卫生知识培训周期

A. 天河区食品卫生知识培训考试题 要有答案的

一、选择题
1.凡患有有碍食品卫生的疾病的，不得参加接触( )的工作。
A.直接入口食品
2.下列哪些死亡的水产品不能在用于加工或使用( )。
B.河蟹
3.发生可疑食品污染、食物中毒等突发公共卫生事件时，重大活动接待单位应( )。
C.立即停止食品生产加工和供餐活动
4.使用杀虫剂进行除虫灭害后，所有设备、工具及容器( )
A.应彻底清洗
5.储藏食品必须做到( )
D.以上都是
6.生产经营场所使用的垃圾桶要求( )
A.加盖密封
7.食品生产经营者在经营时，下列哪种行为是违法( )。
C.出借食品卫生许可证
8.食品生产经营人员的体检周期为( )
A.一年一次
9.下列是食品包装标识的是( )
E.以上都是
10.下列哪个温度最适合短时储存含有肉类、蛋类、或奶类等食品( )
A.5℃
二.判断题
1.使用紫外线灯消毒专间的，应在无人工作时开启30分钟以上( )
对
2.无适当保存条件、存放时间超过2小时的熟食品，需再次利用时可以不需要再加热。( )
错
3.卫生行政部门可以封存造成食物中毒的食品及其原料。( )
对
4.对造成严重食物中毒事故，构成犯罪的，或者是犯罪嫌疑的，应当移送司法机关处理。( )
对
5.贮存食品的场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，不得存放有毒、有害物品，但是允许可以存放员工个人生活用品。( )
错
6.食品处理区应按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的流程合理布局。( )
对
7.直接入口食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料( )
对
8.食用四季豆不宜煮熟烧透，否则颜色不好并损失大量营养素( )
错
9.保健食品可以代替要药物治疗一些慢性疾病。( )
错
10.食品生产经营者在采购食品及其原料时，应当按照国家有关规定索取检验合格证或者化验单。( )
对

B. 在岗期间的定期职业卫生培训时间每年不少于( )学时

2学时。

《煤矿作业场所职业病危害防治规定》第十六条：

1、煤矿主要负责人、职业卫生管理人员应当具备煤矿职业卫生知识和管理能力，接受职业病危害防治培训。培训内容应当包括职业卫生相关法律、法规、规章和标准，职业病危害预防和控制的基本知识，职业卫生管理相关知识等内容。

2、煤矿应当对劳动者进行上岗前、在岗期间的定期职业病危害防治知识培训，督促劳动者遵守职业病防治法律、法规、规章、标准和操作规程，指导劳动者正确使用职业病防护设备和个体防护用品。上岗前培训时间不少于4学时，在岗期间的定期培训时间每年不少于2学时。

(2)卫生知识培训周期扩展阅读：

一、职业卫生培训内容包括：

1、职业卫生相关法律、法规、规章和职业卫生标准；

2、职业病危害预防和控制的基本知识；

3、卫生管理相关知识；

4、安全生产监督管理总局规定的其他内容。

二、各级管理人员培训的内容包括:

1、职业卫生法律法规知识；

2、职业卫生管理知识；

3、职业危害防护基本知识；

4、职业危害事故等。

C. 食堂人员的基本规范和培训

一、食堂从业人员应坚持学习《中华人民共和国食品卫生法》和相关卫生知识，增强卫生意识和安全法律意识。

二、学校每学期对食堂从业人员进行卫生知识培训二次，做到时间落实，人员落实，培训内容落实。

三、食堂从业人员必须积极认真参加培训，认真作好学习记录。

四、每次培训之后，组织食堂从业人员进行一次培训卫生知识考核，凡不及格者，进行补考。如补考不及格，不予聘用。

五、学校应收集好培训资料，作好培训记录，将考试试卷收集好，整理存档备案。

六.全体食堂从业人员要积极参加各种政治学习、会议和集体活动，树立为师生服务的思想，增强服务意识努力钻研业务知识和营养知识，提高服务质量和工作效率。

七.全体食堂从业人员要增强时间观念，按时上下班，管理人员要认真遵守学校的坐班制度。

八.严格遵守病事假请假制度。

九.食堂从业人员仪表要端庄整洁，不穿工作服、不戴工作帽不准进入工作间。男同志不留长发，女同志工作时不戴戒指、耳环。

十.食堂从业人员必须在统一地点集体就餐，不能乱吃零食，更不能带东西回家。

十一.工作时间不准脱岗串岗，否则按旷工处理，不能干与工作无关的事情，严禁在工作间内洗衣服。

十二.严禁中午喝酒，严禁酒后上岗。禁止在工作区吸烟、打闹、高声喧哗。

十三.注意节约水、电、汽和液化气，杜绝跑、冒、滴、漏发生。

十四.对炊事机械，使用保管人要认真维护保养，并严格执行操作规程，确保人员安全和机械设备正常运转。货梯内严禁乘人，防止安全事故发生。

十五.食堂内部要严格收费管理，任何人不能收取现金。

拓展资料:

一、培训对象

食堂卫生管理人员和食堂的人员。

二、岗位基本要求

1.食堂管理人员

(1)热爱师生，敬业爱岗、具有强烈的事业心和责任感，热心为教育事业服务。

(2)身心健康、道德品质好，具有食堂从业人员健康合格证。

2.食堂人员(包括炊事员、采购员、保管员等)

(1)热爱师生和本职工作，热心为教育事业服务。

(2)身心健康、道德品质好，具有食堂从业人员健康合格证。

(3)具有一定的文化基础。

(4)具有良好的个人卫生习惯。

三、培训目的

“民以食为天，食以安为先”。食品卫生的安全是关系到在园每一位师生身心健康的重要问题，为了规范幼儿园食品卫生管理，预防食物中毒事故发生，确保师生身体健康，对食堂人员进行有计划的、经常性的食品卫生安全知识的培训，尤其是：对食品安全卫生知识、业务知识、规范操作要加大培训力度，提高上岗人员的个人综合素质，做到文明、守纪、爱校、爱生;安全、卫生、有序、规范。

通过培训使食堂管理人员与从业人员了解并掌握基本的食品卫生法律法规以及食品卫生、膳食营养的基本知识树立良好的职业道德和服务意识，并自觉在实际工作中遵守相关的法规和食品卫生操作规范，最终达到全面提升幼儿园食品卫生管理水平、减少和控制集体食物中毒和食源性疾病(包括肠道传染病)事件发生和流行的目的。

四、培训教育内容：

1.法律法规知识

《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国传染病防治法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学生集体用餐卫生监督办法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》等。

2.食品卫生管理知识

(1)食堂建筑、设施与设备、食堂布局的卫生要求。

(2)水源管理以及环境卫生要求。

(3)卫生管理规章制度及岗位责任制度：“饮食卫生制度”、“餐(饮)具洗涤、消毒、保洁卫生管理制度”、“食品采购、储存、加工、销售制度”、“库房管理制度”、“食品卫生责任追究制度”等。

(4)个人卫生要求。

3.食品加工操作卫生要求

(1)食品采购与运输卫生要求;

(2)食品验收入库与储存卫生要求;

(3)食品加工烹饪与分餐卫生要求;

(4)食品加工工具、器具及餐具洗刷与消毒卫生要求。

4.常见的食物污染及其预防控制知识。

5.食物中毒及常见肠道传染病的预防知识：

(1)食物中毒：细菌性食物中毒、有毒动植物食物中毒、化学性食物中毒。

(2)常见肠道传染病：病毒性甲型肝炎、细菌性痢疾、伤寒与副伤寒、霍乱与副霍乱。

(3)食物中毒处理原则与报告要求。

(4)食物中毒和肠道传染病案例。

6.膳食营养知识

(1)人体基本营养素(平衡膳食宝塔);

(2)贮存、加工、制作过程对食物营养成分的影响;

(3)膳食中营养素的搭配。

7、日常安全问题：食品卫生安全，消防安全、用电安全锅

炉安全，机械设备运行安全、人身自我防护安全等制度。

8、食品卫生安全教育及岗位技能培训。

9、食堂定期组织有关人员开展岗位练兵或技能竞赛活动，以保证从业人员不断适应发展的需要，每学期至少进行一次。

5、对业务骨干和进步明显的人员给予适当的奖励，鼓励其学业务、学技术，提高服务质量。

五、培训时间安排：

每周五中午12点—2点安排2小时进行培训和学习。

六、培训形式：

以自身学习、自身掌握为主。幼儿园按照上级有关部门的要求，针对日常生活的必需，针对季节性问题，通过讲解、资料发放、图片展览等方式，对员工进行一定深度和广度的教育。同时，又因为有些安全问题具有较强的专业性，因此，在条件许可的情况下，邀请有关的安全职能部门来园开设专题讲座。

七、教育培训资料来源：

1.国家及其地方政府所颁发的正式法律法规。

2.上级发放的有关安全文件。

3.报纸上有关安全的若干资料。

4.网络上有关安全的若干资料。

5.政府职能部门所发放的有关安全工作资料。

百分网– 员工培训 食堂员工培训内容_食堂从业人员培训资料

D. 职业健康宣传教育培训时间规定多少

根据《国家安全监管总局办公厅关于加强用人单位职业卫生培训工作的通知》第四条的规定：

参加职业卫生培训的时间不少于总学时的30%，继续教育时职业卫生培训不少于20%。初次培训不得少于16学时，继续教育不得少于8学时。

用人单位主要负责人主要培训内容：国家职业病防治法律、行政法规和规章，职业病危害防治基础知识，结合行业特点的职业卫生管理要求和措施等。

经考核合格后，在合格证中注明职业卫生培训内容和培训学时，不再单独进行职业卫生培训。其他行业领域应当按照本通知要求的内容和学时开展职业卫生培训。

(4)卫生知识培训周期扩展阅读：

职业卫生管理人员主要培训内容：

国家职业病防治法律、行政法规、规章以及标准，职业病危害防治知识，主要职业病危害因素及防控措施，职业病防护设施的维护与管理，职业卫生管理要求和措施等。初次培训不得少于16学时，继续教育不得少于8学时。职业病危害监测人员的培训，可以参照职业卫生管理人员的要求执行。

接触职业病危害的劳动者主要培训内容：

国家职业病防治法规基本知识，本单位职业卫生管理制度和岗位操作规程，所从事岗位的主要职业病危害因素和防范措施，个人劳动防护用品的使用和维护，劳动者的职业卫生保护权利与义务等。煤矿接触职业病危害劳动者的职业卫生培训，按照有关规定执行。

E. 广州卫生防疫站培训证办理时间最快什麼时侯可以拿

可以选择体检当日或推后时间培训。补办《卫生知识培训证》必须持3个月内未过期的《健康证明》才能办理 4、各项检查均经电脑核对人像。

F. 健康证多长时间办一次

1，
健康证的办理受地方法规的约束较大，不同的地区和不同行业所需时间长短是不同的。但大致时间范围是48小时——7天。

2，注意：空腹，不能喝水。

3.。
价格在不同的地区也不一样，一般为45元——100元
。【
辽宁盘锦市
卫生防疫站45元人民币。
深圳
是80元,
郑州：
二七区体检费40元、培训费加健康证工本费25元，办一个健康证共计65元，在5个区中最贵；中原区体检费40元、培训费20元，共收费60元；邙山区体检费40元、培训费20元，共计60元；管城区体检费40元、培训加办证工本费10元，共计50元；金水区体检费20元、培训费10元，共计30元，在5个区中最便宜，
北京：
需要70元钱。还有快递健康证业务，不需要再跑去取了，交10块钱，最快第二天就能拿到。
上海：
74元。】

4
，健康证办理的手续步骤大致如下:

关于健康证（食品从业人员、公共场所从业人员）的批准
一、项目名称
关于健康证（食品从业人员、公共场所从业人员）的批准
二、受理部门
上海市各区疾病预防控制中心体检科
食品、公共场所从业人员体检、培训时间：(注:各区县有区别)
1、
体检时间：
周一至周四
上午8：00-11：00
周五
下午1：00-4：00
2、
培训时间：
食品从业人员：周一、三、四上午8：00-11：00
公共场所从业人员：周二
上午8:00-11:00
周五
下午1:00-4:00
3、
取健康体检证、卫生培训证时间：周一至周四
下午1:00-5：00
三、审批依据
1、《中华人民共和国食品卫生法》（全国人民代表大会常务委员会通过）第二十六条；
2、《公共场所卫生管理条例》（国务院发布）第七条；
3、《生活饮用水卫生监督管理办法》（建设部、卫生部发布）第十一条
四、申请主体
根据《中华人民共和国食品卫生法》（全国人民代表大会常务委员会通过）第二十六条、《公共场所卫生管理条例》（国务院发布）第七条、《生活饮用水卫生监督管理办法》（建设部、卫生部发布）第十一条，为食品生产经营及从业人员、公共场所直接为顾客服务的人员以及直接从事供、管水的人员
五、批准条件
1、需体检者请携带本人身份证、两张免冠近期照片及笔；
2、符合相关的健康体检标准。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者）、活动期肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生、公共卫生和饮用水卫生疾病的，不得从事相应工作。
3、参加相关卫生知识、法律，法规培训，未参加卫生知识培训者不可取证。
六、审批程序
检查项目：胸透、肛拭、内外科、抽血；
体检顺序：登记→填表→付费→胸透→肛拭→内科→抽血→交表→培训
七、收费标准
有
（一）收费依据：沪价行（1999）第221号文
（二）收费名称及数额：
1、体检64元/人（人民币）
2、培训10元/人（人民币）
（三）缴费方法：现金
八、审批时限
7个工作日
九、告知办法
口头预约

G. 公共场所从业人员卫生知识培训每几年一次，健康体检每几年一次

1、参照健康证办理，公共场所从业人员健康体检每年一次。（并且必须办理健康证）

2、公共场所从业人员卫生知识培训每2年一次。

健康证是指对食品、饮用水生产经营人员、直接从事化妆品生产的人员、公共场所直接为顾客服务的人员、有害作业人员、放射工作人员以及在校学生等按国家卫生法律、法规规定所进行的从业前、从业和就学期间的健康检查。

(7)卫生知识培训周期扩展阅读：

办理程序

体检地点: 当地疾病预防控制中心或经卫生行政部门审批承担预防性健康检查的医疗卫生机构，未经批准擅自开展此项工作的，其出具的体检单卫生监督机构不予受理签发健康证。

一、对象：

从事食品、饮用水生产经营人员、化妆品生产人员、公共场所直接为顾客服务人员。

凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(不包括病原携带者)，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生、公共卫生的疾病的，治愈前不得从事接触直接人口食品或直接为顾客服务的工作；

对从事食品生产经营的人员、生活饮用水的供、管水人员、化妆品生产企业生产人员；旅店、咖啡馆、酒吧、茶座、公共浴室、理发店、美容店、游泳场直接为顾客服务的人员每年体检一次。其他场所的直接为顾客服务的人员每两年体检一次。

二、主要检查项目：

病毒性肝炎、痢疾、伤寒、活动性肺结核、皮肤病、内外科常规、X光胸透、粪便细菌学培养（某些地区无此项）等。

三、体检和办证流程：

统一使用卫生部制定的《中华人民共和国预防性健康检查用表》，按照卫生监督机构确定的人员到健康体检单位进行预防性健康检查。

一、办理健康证前先进行健康查体。

1、带身份证和个人免冠一寸彩色照片2张，领取体检表到，收费处缴纳体检费，粘贴照片（另一张领健康证用）、填写好姓名、性别等基本情况。

2、检验室采血、大便肛拭化验。

3、内、外科常规体检。

4、x光胸透。

5、完成全部体检项目。

二、查体结果符合发放健康证条件的，查体结果不符合发放健康证条件的，不予办理健康证。经卫生监督机构组织的卫生法律法规知识培训合格后，将本人正面免冠彩色照片到所管辖的卫生局卫生监督所办理健康证明。

四、注意事项

1、采血需在每天上午9时前空腹进行；

2、体检前避免剧烈运动，忌饮酒和肉类食物，以免影响肝功能化验结果。

H. 办健康证需要多长时间

1，健康证的办理受地方法规的约束较大，不同的地区和不同行业所需时间长短是不同的。但大致时间范围是48小时——7天。2，注意：空腹，不能喝水。3.。价格在不同的地区也不一样，一般为45元——100元。【辽宁盘锦市卫生防疫站45元人民币。深圳是80元,郑州：二七区体检费40元、培训费加健康证工本费25元，办一个健康证共计65元，在5个区中最贵；中原区体检费40元、培训费20元，共收费60元；邙山区体检费40元、培训费20元，共计60元；管城区体检费40元、培训加办证工本费10元，共计50元；金水区体检费20元、培训费10元，共计30元，在5个区中最便宜，北京：需要70元钱。还有快递健康证业务，不需要再跑去取了，交10块钱，最快第二天就能拿到。上海：74元。】4，健康证办理的手续步骤大致如下:
关于健康证（食品从业人员、公共场所从业人员）的批准

一、项目名称
关于健康证（食品从业人员、公共场所从业人员）的批准
二、受理部门
上海市各区疾病预防控制中心体检科
食品、公共场所从业人员体检、培训时间：(注:各区县有区别)
1、 体检时间：
周一至周四 上午8：00-11：00 周五 下午1：00-4：00
2、 培训时间：
食品从业人员：周一、三、四上午8：00-11：00
公共场所从业人员：周二 上午8:00-11:00 周五 下午1:00-4:00
3、 取健康体检证、卫生培训证时间：周一至周四 下午1:00-5：00
三、审批依据
1、《中华人民共和国食品卫生法》（全国人民代表大会常务委员会通过）第二十六条；
2、《公共场所卫生管理条例》（国务院发布）第七条；
3、《生活饮用水卫生监督管理办法》（建设部、卫生部发布）第十一条
四、申请主体
根据《中华人民共和国食品卫生法》（全国人民代表大会常务委员会通过）第二十六条、《公共场所卫生管理条例》（国务院发布）第七条、《生活饮用水卫生监督管理办法》（建设部、卫生部发布）第十一条，为食品生产经营及从业人员、公共场所直接为顾客服务的人员以及直接从事供、管水的人员
五、批准条件
1、需体检者请携带本人身份证、两张免冠近期照片及笔；
2、符合相关的健康体检标准。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者）、活动期肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生、公共卫生和饮用水卫生疾病的，不得从事相应工作。
3、参加相关卫生知识、法律，法规培训，未参加卫生知识培训者不可取证。
六、审批程序
检查项目：胸透、肛拭、内外科、抽血；
体检顺序：登记→填表→付费→胸透→肛拭→内科→抽血→交表→培训
七、收费标准
有
（一）收费依据：沪价行（1999）第221号文
（二）收费名称及数额：
1、体检64元/人（人民币）
2、培训10元/人（人民币）
（三）缴费方法：现金
八、审批时限
7个工作日
九、告知办法
口头预约