绿色食品基础知识培训内容

❶ 食品安全常识

食品安全即食品的种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等活动符合国家强制标准和要求，不存在可能损害或威胁人体健康的有毒有害物质致消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患。
保质期、保存期有什么区别？
在日常生活中人们常提到“保质期”和“保存期”这两个词，它们有什么区别吗？
保质期又成为最佳食用期，国外称为货架期，指食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。在适宜的贮存条件下，超过保质期的食品。如果色、香、味没有改变，在一定时间内可能仍然可以食用。
保存期。即产品可食用的最终日期。在保存期之后，食品可能会发生品质变化，不能食用，更不能用于销售。
无公害农产品、绿色食品与有机食品有什么区别：
无公害农产品生产过程中允许限量、限品种、限时间地使用人工合成的安全的化学农药、兽药、肥料、饲料添加剂等，它符合国家食品卫生标准，但比绿色食品标准要宽些。无公害食品是保障人们对食品质量安全最基本的需要，是最基本的市场准入条件
绿色食品是我国农业部门推广的认证食品，分为A级和AA级两种。其中A级绿色食品生产中允许限量使用化学合成生产资料，AA级绿色食品则较为严格地要求在生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、兽药、饲料添加剂、食品添加剂和其他有害于环境和健康的物质。从本质上讲，绿色食品是从普通食品向有机食品发展的一种过渡性产品。
有机食品与其他食品的区别主要有三个方面： 第一，有机食品在生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，并且不允许使用基因工程技术；其它食品则允许有限使用这些物质，并且不禁止使用基因工程技术。如绿色食品对基因工程技术和辐射技术的使用就未作规定。
第二，有机食品在土地生产转型方面有严格规定。考虑到某些物质在环境中会残留相当一段时间，土地从生产其他食品到生产有机食品需要两到三年的转换期，而生产绿色食品和无公害食品则没有转换期的要求。 第三，有机食品在数量上进行严格控制，要求定地块、定产量，生产其他食品没有如此严格的要求。

❷ 绿色食品有哪些东西

只要符合遵循可持续发展的原则、无污染的安全、优质、营养类食品都是绿色食品。

例如：无污染的丝瓜、黄瓜、苦瓜、青椒、青豆、猕猴桃、绿茶、青梅、菠菜、橄榄、大米、橙子、柠檬、山竹、榴莲、火龙果、蛇果、百合、西芹、奶白菜、西兰花、水晶菜、法国香菜、荔蒲芋头、大麦、高粱米、金小米、黑米。

(2)绿色食品基础知识培训内容扩展阅读：

绿色食品生产从原料产地的生态环境人手，通过对原料产地及其周围的生态环境因素的严格监测，判定其是否具备生产绿色食品的基础条件。

对产品实行全程质量监控。绿色食品生产实施“从土地到餐桌”全程质量控制。通过产前环节的环境监测和原料检测，产中环节具体生产、加工操作规程的落实，以及产后环节产品质量、卫生指标。

❸ 关于绿色食品的内容

树立绿色意识开发绿色食品作者：王禄春，宋楷 文章来源：福建南干师范高等专科学校化学系南平353000 点击数：37 更新时间：2006-4-10 17:28:04
近年来，随着经济的发展，人民生活水平的提高，人们消费食品的观念与行为正发生着变化，愈来愈多的人在食品消费卜}*,.Y求自然夭成，要求回归自然。在我国大中城市，绿色食品越来越走俏，正逐渐形成一科时f'} o那么，绿色食品走俏的原因何在?它又将为农业的发展、人们的环保意识、人类的可持续发展带来怎样的变革?作者就此谈点看法。
I绿色食品的由来和内涵
1.1绿色食品的由来
“绿色食品”一词，来源于1972年召开的斯德哥尔摩“联合国人类环境会议”。从此，被称为无公害、无污染的绿色食品开始逐渐风靡西方发达国家。当今人们把绿色食品视为健康食品，十分走俏。
我国在上述背景下，决定开发无污染、安全、优质、富于营养的食品，并定名为绿色食品。我国于1992年11月成立了国家绿色食品发展中心，1993年S月被有机农业国际联盟(IFOA)吸收为正式成员。绿色食品以崭新的形象出现在人们的面前。
1.2绿色食品的内涵
绿色食品是遵循可持续发展的原则，按照特定生产方式生产的、经专门机构认定、许可，使用绿色标志商标的无污染、安全、优质、富于营养的食品，它们产自良好的生态环境。狭义上的绿色食品是指符合无污染的绿色蔬菜、果实及豆类，如青菜、韭菜、芥菜、青豆、绿豆、青苹果等，因富含维生素、夭然营养成份多，成色新鲜，易于消化吸收而受到广泛的喜爱。广义上的绿色食品是指在生产、加工、包装和贮运过程中，不使用人工合成的化肥、农药和化学添加剂，并经有关颁证部门组织检测，确认为纯天然、无污染、安全、优质、营养的食品，如粮食(含油料)、果品、蔬菜、畜禽、水产、茶叶和药材等等。一些人们对绿色食品的理解往往局限于认为，即指绿颜色的食品，这种认识显然较为片面。
2绿色食品的要求
绿色食品在国际市场上很畅销，即使售价高于一般的农产品的30%一50，甚至一倍以上，仍受消费者的青睐。国际上对我国绿色食品的需求十分迫切，如绿色食品中的大豆、花生、茶叶、稻米、小麦、干鲜品、蜂蜜、中药材等等，无论种类和数量都远不能满足需求。在我国大中城市绿色食品已成为新宠。消费者之所以青睐绿色食品，是因为当今世界人类生存的环境日趋恶化，生态受严重破坏，人们害怕“病从口入”，害怕因吃进受污染的食物而引起中毒、产生疾病、损坏健康。绿色食品的出现，满足了消费者这方面的要求，可以放心地食用无污染、安全和有营养的食品。在吃东西的同时，人们必然会去思考这样一个问题，怎样才会有更多的绿色食品供人们去选择?人们认识到只有树立牢固的绿色意识并用绿色意识去保护愈来愈少的、未被污染的生态环境，才可能使人类得以可持续发展。而良好的生态环境才是开发绿色食品的必要基础，开发绿色食品要求很高，它要求其生产过程有标准的生态环境、未被污染的水源、尽量不用化学农药和化学肥料、加工和贮藏也不能添加人工合成的添加剂及化学色素等，以避免任何形式的污染。
3发展有机农业是大规模发展绿色食品生产的途径
开发绿色食品被认为是一项功在当今、利在千秋、造福人类的工程。绿色食品之所以受此殊荣，是因为由于现代工业进步和社会的发展，人们在创造巨大财富的同时，工业生产占用了大量的耕地，可耕作面积大为减少;农业为了增产粮食和农副产品，每年投入了千万吨;}.T化aw、农药，所产生的污染物进入土壤并累积起来破坏了土壤结构和质地;在人日急剧增加的IpJ时，越来越多未经净化处理的生活废弃物也严重地污染了土壤和水溉，这些污t物通过与大气、水体之间进行物质的迁移、转化，使生态环境严重恶化并污染了农副产品。为了解决上述问题，发展有机农业便势在必行。有机农业是指采取无公害的有机耕作的农业模式。它要求采用草田轮作或秸杆还田及用有机肥等保持并提高土壤性能和肥力的措施，采用生物农药等无污染农药或用遗传工程生产抗病虫害良种以防病虫害，它要求采用无污染的水源进行节流灌溉，以便使有机农业生产出来的粮食、蔬菜等农产品为绿色食品。因此，发展有机农业，可以达到改善生态环境，为大规模发展绿色食品的生产提供了有效的途径。
4对闽北山区开发绿色食品的几点思考
4.1在农村基础教育、职业教育中，重视绿色意识的教育
发展农村教育事业是落实科技兴农、提高农村人口素质的关键。党的十五届三中全会明确指出，农业的根本出路在科技、在教育。在闽北山区，尤其是边远贫困地区，既要普及农村中、小学义务教育，又要注重对农业实用技术的教育。在传授农业科技知识的同时，要教育学生树立绿色意识，发展有机农业，教育学生要保护好耕地、森林植被和水资源，防治水土流失、土地荒漠化和环境污染。从而推进农村教育的改革，提高劳动者的素质，造就新一代懂科学、用科学的农业工作者。
4.2增加科技投入，走农、科、教相结合的道路
绿色食品的开发，涉及到生产全程的无污染化，产品的产量又不能受影响，要达到以上要求并不容易。我们可以通过下述途径:其一，通过政府增加投资、加大科技投入，开发并使用更多新型的生物肥料、生物农药等满足绿色食品开发的需要;其二，针对日益减少的耕地，尤其对不能符合开发绿色食品的土壤进行改造，可以通过增施有机肥，促进土壤熟化，提高肥力，逐渐除去土壤中积累的有害物质。如日本通产省计划从1995年起，用5年的时间开发消除土壤污染的新技术，利用生物工程技术恢复被污染的土壤，选用分解力强的微生物注入土壤，使土壤环境得以恢复，国外这种做法很值得我们借鉴。现在农民们开发出的许多农产品之所以无法申请到绿色食品标志，是因为产品不符合质量标准。‘己们在生产中未能及时得到相应的科技和教育部门的指导。如我省茶叶产品中极少得到绿色食品标志，是因为茶叶中残留的农药超过规定的标准。农民们非常希望得到各地农技站为他们提供各类技术咨询服务，如测土施肥、化肥监测、农药残留动态研究(包括对土壤、植物茎叶产品)、植物营养;n断、农副产品质量的分析等等。当地农科所、农技站要切实发挥其职能作用，学校要发挥教学优势，结合本地区实际情况，开设相应的劳技课程，为农民们服务。
4. 3加快“绿色证书”的培训，树品牌创效益。
培养造就新一代有文化、懂技术、会经营、善管理的新型农民，是发展社会主义新农村的需要，是农业持续发展的必然要求，加快培训“绿色证书”尤为重要，组织农民学习先进实用的种植养殖和农产品加工技术，他们通过专业学习和实践，参与考核，获得相应岗位的“绿色证书”。充分利用闽北山区资源，在发展粮食的同时，搞好农副产品的深加工;开发出更多的绿色食品，创更多的名优品牌，增加农民的收入，为闽北的经济优化产业结构，拓宽就业门路打下坚实的基础。

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❹ 绿色食品质量标准体系内容是什么

绿色食品质量标准体系内容包括产地环境质量标准、生产技术标准、产品标准、产品包装标准和储藏、运输标准。

绿色食品的产地环境质量标准要求绿色食品初级产品和加工产品主要原料的产地和生长区域内没有工业企业的直接污染，水域上游和上风口没有污染源对该地区域直接构成污染威胁，从而使产地区域内大气、土壤、水体等生态因素符合绿色食品产地生态环境质量标准，并有一套保证措施，确保该区域在今后的生产过程中环境质量不下降。

绿色食品生产技术标准指绿色食品种植、养殖和食品加工各个环节必须遵循的技术规范。该标准的核心内容是：在总结各地作物种植、畜禽饲养、水产养殖和食品加工等生产技术和经验的基础上，按照绿色食品生产资料使用标准要求，指导绿色食品生产者进行生产和加工活动。

绿色食品最终产品必须由定点的食品监测机构依据绿色食品产品标准检测合格。绿色食品产品标准是以国家标准为基础，参照国际标准和国外先进技术制定的，其突出特点是产品的卫生指标高于国家现行标准。

绿色食品产品包装标准规定了产品包装必须遵循的原则、包装材料的选择、包装标志内容等要求，目的是防止产品遭受污染，资源过度浪费，并促进产品销售，保护广大消费者的利益，同时有利于树立绿色食品产品整体形象。

绿色食品储藏、运输标准对绿色食品储运的条件、方法、时间作出规定，以保证绿色食品在储运过程中不遭受污染、不改变品质，并有利于环保、节能。

❺ 食品安全知识培训是什么意思主要内容是什么做些什么

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• 食品安全知识培训

• 百分网【安全知识】编辑：良羡发布时间：2017-08-09 08:30:41

• 食物是人们赖以生存和发展的前提和基础，食品安全关系到人们的生命健康，关系到市场秩序的健康发展，关系到社会秩序的稳定。下面是百分网小编为大家整理了关于食品安全知识培训的内容，希望大家喜欢。

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• 食品安全知识培训内容

• 一、食品安全常识

• 1、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。

• 2、打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。

• 3、不到无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。

• 4、注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。

• 5、少吃油炸、油煎食品。

• 二、什么是食品掺假、掺杂和伪造?

• (1)“掺假”是指食品中添加了廉价或没有营养价值的物品，或从食品中抽去了有营养的物质或替换进次等物质，从而降低了质量，如蜂蜜中加入转化糖，巧克力饼干加入了色素，全脂奶粉中抽掉脂肪等。

• (2)“掺杂”即在食品中加入一些杂物，如腐竹中加入硅酸钠或硼砂;辣椒粉中加入了红砖木等。

• (3)“伪造”是指包装标识或产品说明与内容物不符。

• 掺假、掺杂、伪造的食品，一般应由工商行政部门处理。对影响营养卫生的，应由卫生行政部门依法进行处理。

• 三、如何判别伪劣食品?

• 伪劣食品犹如过街老鼠，人人喊打。但人们在日常购物时却难以识别。《伪劣食品防范“七字法”》，以通俗易懂易记的方式引导消费者强化食品安全自我防范，以期使伪劣食品因缺乏市场而退出市场。防范“七字法”：即防“艳、白、反、长、散、低、小”。

• 一防“艳”。对颜色过分艳丽的食品要提防，如目前上市的草莓象蜡果一样又大又红又亮、咸菜梗亮黄诱人、瓶装的蕨菜鲜绿不褪色等，要留个心眼，是不是在添加色素上有问题?

• 二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九会有漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化学品的危害。

• 三防“长”。尽量少吃保质期过长的食品，3℃贮藏的包装熟肉禽类产品采用巴氏杀菌的，保质期一般为7—30天。

• 四防“反”。就是防反自然生长的食物，如果食用过多可能对身体产生影响。

• 五防“小”。要提防小作坊式加工企业的产品，这类企业的食品平均抽样合格率最低，触目惊心的食品安全事件往往在这些企业出现。

• 六防“低”。“低”是指在价格上明显低于一般价格水平的食品，价格太低的食品大多有“猫腻”。

• 七防“散”。散就是散装食品，有些集贸市场销售的散装豆制品、散装熟食、酱菜等可能来自地下加工厂。

• 四、预防食源性疾病的十项建议

• 1、不买不食腐败变质、污秽不洁及其它含有害物质的食品;

• 2、不食用来历不明的食品;不购买无厂名厂址和保质期等标识不全的食品;

• 3、不光顾无证无照的流动摊档和卫生条件不佳的饮食店;不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。这些劣质食品、饮料往往卫生质量不合格，食用会危害健康。

• 4、不食用在室温条件下放置超过2小时的熟食和剩余食品;

• 5、不随便吃野菜、野果。野菜、野果的种类很多，其中有的含有对人体有害的毒素，缺乏经验的人很难辨别清楚，只有不随便吃野菜、野果，才能避免中毒，确保安全。

• 6、生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。

• 7、不饮用不洁净的水或者未煮沸的自来水;水是否干净，仅凭肉眼很难分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝开水最安全

• 8、直接食用的瓜果应用洁净的水彻底清洗并尽可能去皮;不吃腐烂变质的食物，食物腐烂变质，就会味道变酸、变苦;散发出异味儿，这是因为细菌大量繁殖引起的，吃了这些食物会造成食物中毒。

• 9、进食前或便后应将双手洗净;养成吃东西以前洗手的习惯。人的双手每天干这干那，接触各种各样的东西。会沾染病菌、病毒和寄生虫卵。吃东西以前认真用肥皂洗净双手，才能减少“病从口入”的可能。

• 10、在进食的过程中如发现感官性状异常，应立即停止进食。

• 五、八种常见的饮食卫生误区如下：

• 1 、好热闹喜聚餐：每当节假日，人们大多喜欢三三两两到餐馆“撮一顿”，或是亲朋好友在家聚餐，又热闹又便于交流感情。这样做不利于健康，不符合饮食卫生，特别是当前这一非常时期，最好实行分餐制。分餐的做法是对别人和自己生命健康的负责和尊重。

• 2 、用白纸包食物：有些人喜欢用白纸包食品，因为白纸看上去好像干干净净的。可事实上，白纸在生产过程中，会加用许多漂白剂及带有腐蚀作用的化工原料，纸浆虽然经过冲洗过滤，仍含有不少化学成分，会污染食物。至于用报纸来包食品，则更不可取，因为印刷报纸时，会用许多油墨或其他有毒物质，对人体危害极大。

• 3 、用酒消毒碗筷：一些人常用白酒来擦拭碗筷，以为这样可以达到消毒的目的。殊不知，医学上用于消毒的酒精度数为 75°，而一般白酒的酒精含量多在 56°以下，并且白酒毕竟不同于医用酒精。所以，用白酒擦拭碗筷，根本达不到消毒的目的。

• 4 、抹布清洗不及时：实验显示，在家里使用一周后的全新抹布，滋生的细菌数会让你大吃一惊;如果在餐馆或大排档，情况会更差。因此，在用抹布擦饭桌之前，应当先充分清洗。抹布每隔三四天应该用开水煮沸消毒一下，以避免因抹布使用不当而给健康带来危害。

• 5 、用卫生纸擦拭餐具：化验证明，许多卫生纸(尤其是非正规厂家生产的卫生纸)消毒状况并不好，这些卫生纸因消毒不彻底而含有大量细菌;即使消毒较好，卫生纸也会在摆放的过程中被污染。因此，用普通的卫生纸擦拭碗筷或水果，不但不能将食物擦拭干净，反而会在擦拭的过程中，给食品带来更多的污染机会。

• 6 、用毛巾擦干餐具或水果：人们往往认为自来水是生水、不卫生，因此在用自来水冲洗过餐具或水果之后，常常再用毛巾擦干。这样做看似卫生细心，实则反之。须知，干毛巾上常常会存活着许多病菌。目前，我国城市自来水大都经过严格的消毒处理，所以说用洗洁剂和自来水彻底冲洗过的食品基本上是洁净的，可以放心食用，无须再用干毛巾擦拭。

• 7 、将变质食物煮沸后再吃：有些家庭主妇比较节俭，有时将轻微变质的食物经高温煮过后再吃，以为这样就可以彻底消灭细菌。医学实验证明，细菌在进入人体之前分泌的毒素，是非常耐高温的，不易被破坏分解。因此，这种用加热方法处理剩余食物的方法是不可取的。

• 8 、把水果烂掉的部分剜掉再吃：有些人吃水果时，习惯把水果烂掉的部分削了再吃，以为这样就比较卫生了。然而，微生物学专家认为：即使把水果上面已烂掉的部分削去，剩余的部分也已通过果汁传入了细菌的代谢物，甚至还有微生物开始繁殖，其中的霉菌可导致人体细胞突变而致癌。因此，水果只要是已经烂了一部分，就不宜吃，还是扔掉为好。

• 幼儿园食品安全知识培训

• 一、食品安全知识培训目的：

• 1、加强本园员工的食品安全培训，强化员工的食品安全意识，增强职业素养，提升食品安排管理技能。

• 2、通过对食品安排知识的培训和学习，本园员工要明确自身的安全责任。特别要明确幼儿园食品安全第一责任人。

• 3、 积极开展对本园员工的食品安全知识培训。确保本园食品经营安全。

• 二、食品安全知识培训内容：

• 《中华人民共和国食品安全法》及实施条例、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等一系列行政法规和部门规章。

• 三、食品安全知识培训方式：

• 食品安全知识培训以定期组织集中学习和员工自学方式为主，以外部培训为辅，任何人无正当理由，均不得缺席培训，并自觉完成学习计划。

• 四、食品安全知识培训时间：

• 本园规定员工每月组织一次集中学习，每季度组织员工进行食品安全知识培训。并制定年度员工培训计划。按照培训计划合理安排全年的食品安全教育培训工作。

• 五、食品安全知识培训要求：

• 本园员工要端正态度、明确目的，认真进行食品安全知识的学习和培训。不仅要了解食品安全的法律、法规，还要掌握与本岗位工作密切相关的法律、法规和各项标准的具体规定。对新录用员工为转岗员工上岗前须进行食品安全知识培训。

• 对本园食品安排知识培训及学习情况建立培训档案。对组织和参与情况、学习情况进行汇总、归纳、整理并进行归档。档案保存期限不低于两年。

• 预防幼儿食品安全事故培训

• 为预防食品安全事故发生，保障公众餐饮安全，依据相关法律、法规及规章，制定本管理制度。

• 一、食品经营者应依法制定并落实食品安全事故应急预案，关注社会食品安全预警提示，积极预防和控制食品安全事件。

• 二、制作凉菜、烧卤熟肉、生食海产品、西式糕点、裱花蛋糕等直接入口的较高风险食品，必须有相应许可类别、备注项目，并应严格按照专间要求进行操作。禁止超许可范围经营和超出供餐能力承接大规模聚餐活动。

• 三、在制作加工过程中应当检查待加工的食品及食品原料，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得加工或者使用。食品原料应保证来源合法安全，禁止加工经营《食品安全法》第二十八条规定的食品。

• 四、加工经营过程避免生熟交叉、混放。避免生食品与熟食品接触，成品、半成品、原料应分开加工、存放;员工要经常洗手，接触直接入口食品的应消毒手部，发现有发热、咳嗽、腹泻等症状及化脓性皮肤病者,应立即暂停其接触直接入口食品工作;保持食品加工操作场所清洁，避免昆虫、鼠类等动物接触食品。

• 五、凡是接触直接入口食品的物品，应进行有效的清洗、消毒，一些生吃的蔬菜水果也应对其表皮进行清洗消毒，或剥去果皮后食用。蔬菜烹调程序：一洗二浸三烫四炒。使用禽蛋前应先清洗、消毒外壳。

• 六、熟制食物应烧熟煮透，尤其是肉、奶、蛋及其制品以及海产品，外购熟食和隔餐冷藏食品食用前均须彻底加热，中心温度应高于70℃。 贮存熟食品，要及时热藏(60℃以上)或冷藏(10℃以下),如在常温下保存，应于出品后2小时内食用。

• 七、禁止使用河豚鱼、毒蘑菇、发芽马铃薯等含有毒有害物质的食品及原料，餐饮服务单位禁止使用亚硝酸盐。

• 八、豆浆、四季豆等生食有毒食物，应按要求煮熟焖透，谨慎提供贝类、海螺类以及深海鱼的内脏，有效预防豆浆、四季豆、瘦肉精等中毒。

• 九、外部人员不得随意进入食品加工及售卖间，加强员工的食品安全知识培训，提高员工职业道德素质。

• 十、如有疑似食品安全事故发生时，应迅速组织患者到正规医疗机构救治，同时于2小时内上报主管部门，停止生产销售可疑食品，保留可能导致食物中毒的食品及其原料、工用具和现场，积极配合监管部门进行调查处理。

• 食品安全的相关知识

• 一、什么是绿色食品、无公害食品及有机食品?

• 绿色食品并非特指那些“绿颜色”的食品，而是指：按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优质、营养类食品。它可以是蔬菜、水果，也可以是水产、肉类。绿色食品分AA级和A级:

• AA级绿色食品标准要求：生产地的环境质量符合《绿色食品产地环境质量标准》，生产过程中不使用化学合成的农药、肥料、食品添加剂、饲料添加剂、兽药及有害于环境和人体健康的生产资料，而是通过使用有机肥、种植绿肥、作物轮作、生物或物理方法等技术，培肥土壤、控制病虫草害、保护或提高产品品质，从而保证产品质量符合绿色食品产品标准要求。

• A级绿色食品标准要求：生产地的环境质量符合《绿色食品产地环境质量标准》，生产过程中严格按绿色食品生产资料使用准则和生产操作规程要求，限量使用限定的化学合成生产资料，并积极采用生物学技术和物理方法，保证产品质量符合绿色食品产品标准要求。

• 有机食品是一种国际通称，是指采取一种有机的耕作和加工方式。有机食品是指按照这种方式生产和加工的;产品符合国际或国家有机食品要求和标准;并通过国家认证机构认证的一切农副产品及其加工品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。

• 无公害食品是按照无公害食品生产和技术标准和要求生产的、符合通用卫生标准并经有关部门认定的安全食品。严格来讲，无公害食品应当是普通食品都应当达到的一种基本要求。

• 二、食品保质期和保存期有什么区别?

• 保质期(最佳食用期)是指在标签上规定的条件下，保持食品质量(品质)的期限。在此期限，食品完全适于销售，并符合标签上或产品标准中所规定的质量(品质);超过此期限，在一定时间内食品仍然是可以食用的。

• 保存期(推荐的最终食用期)是指在标签上规定的条件下，食品可以食用的最终日期;超过此期限，产品质量(品质)可能发生变化，食品不再适于销售和食用。

• 千万不要购买超过保存期的预包装食品：过了保质期的食品未必不能吃，但过了保存期的食品就一定不能吃了!消费者在购买食品时，要特别注意食品标签上的保质期或保存期。

❻ “绿色食品”的有关资料

绿色食品在中国是对无污染的安全、优质、营养类食品的总称。是指按特定生产方式生产，并经国家有关的专门机构认定，准许使用绿色食品标志的无污染、无公害、安全、优质、营养型的食品。类似的食品在其他国家被称为有机食品，生态食品，自然食品。1990年5月 ，中国农业部正式规定了绿色食品的名称 、标准及标志。绿色食品的标志为绿色正圆形图案，上方为太阳，下方为叶片与蓓蕾，标志的寓意为保护。
在许多国家，绿色食品又有着许多相似的名称和叫法，诸如“生态食品”、“自然食品”、“蓝色天使食品”、“健康食品”、“有机农业食品”等。由于在国际上，对于保护环境和与之相关的事业已经习惯冠以“绿色”的字样，所以，为了突出这类食品产自良好的生态环境和严格的加工程序，在中国，统一被称作“绿色食品”。
绿色食品是指在无污染的条件下种植、养殖，施有机肥料，不用高毒性、高残留农药，在标准环境、生产技术、卫生标准下加工生产，经权威机构认定并使用专门标识的安全、优质、营养类食品的统称。
绿色食品标准是由农业部发布的推荐性农业行业标准（NY/T），是绿色食品生产企业必须遵照执行的标准。 绿色食品标准分为两个技术等级，即AA级绿色食品标准和A级绿色食品标准。 绿色食品标准以“从土地到餐桌”全程质量控制理念为核心，由以下四个部分构成：
绿色食品产地环境标准，即《绿色食品 产地环境技术条件》（NY/T 391）
绿色食品生产技术标准
绿色食品产品标准
绿色食品包装、贮藏运输标准
第二次世界大战以后，欧美和日本等发达国家在工业现代化的基础上，先后实现了农业现代化。这一方面大大地丰富了这些国家的食品供应，另一方面也出现了严重的问题，就是随着农用化学物质源源不断地、大量地向农田中输入，造成有害化学物质通过土壤和水体在生物体内富集，并且通过食物链进入到农作物和畜禽体内，导致食物污染，最终损害人体健康。可见，过度依赖化学肥料和农药的农业(也叫做“石油农业”)，会对环境、资源以及人体健康构成危害，并且这种危害具有隐蔽性、累积性和长期性的特点。
1962年，美国的雷切尔·卡逊女士以密歇根州东兰辛市为消灭伤害榆树的甲虫所采取的措施为例，披露了杀虫剂DDT危害其他生物的种种情况。该市大量用DDT喷洒树木，树叶在秋天落在地上，蠕虫吃了树叶，大地回春后知更鸟吃了蠕虫，一周后全市的知更鸟几乎全部死亡。卡逊女士在《寂静的春天》一书中写道：“全世界广泛遭受治虫药物的污染，化学药品已经侵入万物赖以生存的水中，渗入土壤，并且在植物上布成一层有害的薄膜……已经对人体产生严重的危害。除此之外，还有可怕的后遗祸患，可能几年内无法查出，甚至可能对遗传有影响，几个世代都无法察觉。”卡逊女士的论断无疑给全世界敲响了警钟。
20世纪70年代初，由美国扩展到欧洲和日本的旨在限制化学物质过量投入以保护生态环境和提高食品安全性的“有机农业”思潮影响了许多国家。一些国家开始采取经济措施和法律手段，鼓励、支持本国无污染食品的开发和生产。自1992年联合国在里约热内卢召开的环境与发展大会后，许多国家从农业着手，积极探索农业可持续发展的模式，以减缓石油农业给环境和资源造成的严重压力。欧洲、美国、日本和澳大利亚等发达国家和一些发展中国家纷纷加快了生态农业的研究。在这种国际背景下，我国决定开发无污染、安全、优质的营养食品，并且将它们定名为“绿色食品”。
在绿色食品申报审批过程中区分A级和 AA 级绿色审批。
AA级绿色审批系指在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中不使用任何有害化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检查符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用 AA级绿色审批标志的产品。
AA级绿色食品在生产过程中不使用任何有害化学合成物质。
A级绿色食品系指在生态环境质量符合规定的产地，生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检查符合特定标志，并经专门机构认定，许可使用A级绿色食品标志的产品。A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。
绿色之后有没有超绿色？