⑴ 食品检验工需要培训什么课程
1、食品检验基础知识；
2、食品安全国家标准：
（1）食品检验（理内化）：GB 5009.2-GB 5009.7 食品的相对密度的测定容、水分的测定、灰分的测定、蛋白质的测定、脂肪的测定、还原糖的测定等；
（2）食品检验（微生物学）： GB4789.2-GB4789.3菌落总数的测定、大肠菌群计数等；
3、实验室食品检验实操培训：
（1）常用分析仪器的操作：阿贝折射仪、电热恒温干燥箱、天平、酸度计、电导率仪和分光光度计等；
（2）分析方法实操：滴定分析法、分光光度计法等。
4、不同种类食品检测项目（如粮食加工品、肉制品、乳制品、饮料、方便食品、饼干、罐头、冷冻产品、速冻食品、薯类和膨化食品、糖果制品、茶叶及相关产品、酒类、蛋制品、炒货食品及坚果食品、蔬菜制品、水果制品、可可及焙烤咖啡产品、淀粉及淀粉制品、食糖、糕点、豆制品、水产制品、蜂产品等）。
如果有兴趣报考食品检验员，可考虑广电质量学院。
⑵ 食品安全培训计划
一、目的 提高员工素质，保证食品安全安全。 二、适用范围 适用于公司各部门和所有员工。 三、权责划分 人力资源部 1、评估员工的培训需求。 2、制定公司的整体培训计划。 3、编撰有关的培训计划。 4、按计划组织、实施培训计划。 5、考核、总结、上报培训实施情况，并提出改进方案。 6、研究拟订、执行其它的人力开发方案。 各部门权责 1、 制定员工培训需求的分析报告。 2、 制定、修改、呈报本部门的专项培训计划。 3、 按计划实施内部培训。 4、 编撰专门的培训教材。 5、 检查、上报本部门的专项培训结果。 四、培训类别 1、新进人员的培训：岗前的公司、部门、班组培训。 2、公共性培训：由人力资源部制定并组织实施的针对全体员工的共同培训内容。 3、专业性培训：根据各部门计划实施的培训，指在提高员工专业水平。 4、个人进修申请办法： （1）申请程序：凡公司认可之外界培训课程，由本人填写个人进修申请表，并附相应 文件呈核。核准者，应预先垫付培训费用，事后凭毕（结）业证及发票交财务处报销。 （2）进修人员在结业三日内呈交心得总结。 （3）培训部应主动收集相关培训课程信息，以供各部门人员选择。 五、培训计划的制定 1、各部门从实际情况出发，于每年12月前拟定下年度的培训计划，报人力资源部汇总。 2、各部门依客观需求，拟定专项培训计划，报人力资源部备案。 3、人力资源部合理安排各部门上报的培训计划，汇编成表，提出预算，并上报之。 4、人力资源部应以最快的效率安排各部门不定期培训计划的实施。 六、培训的实施 1、定期培训：依年度计划，由人力资源部安排。 2、不定期培训：依具体情况，由人力资源部与各部门共同完成。 七、培训考核 1、考核依据：测试（考试）结果、个人心得、直接上级的评定。 2、考核结果由人力资源部建档存查。 3、培训内容、考核结果作为年度绩效考核指标之一。 八、赴外培训管理 赴外培训，应与公司签订培训合同。 九、其它 其它事项另行规定
⑶ 食品化验员培训内容是什么
复食品化验员培训内容：
国家制强制的食品检验基础知识及操作技能，主要内容包括：
食品检验的感官检验技术；
食品检验的化学基础；
实际操作技能培训；
食品检验概述；
食品专业分析与检验技术（按工种分）；
误差分析与数据处理；
化学分析与检验技术；
仪器分析与检验技术&食品检验的微生物检验技术。
⑷ 如何建设现代化的食品药品检验检测中心
基层食品药品监管部门构建和谐社会
不断提高构建和谐社会的能力，是我们党更好地推进改革开放和社会主义现代化建设的有力保障。食品药品监督部门，肩负着保障人民群众饮食、用药安全的重任，是构建和谐社会的重要组成部分。不断提高食品药监管水平，维护人民群众健康权是构建社会主义和谐社会的必然要求。
一、以构建和谐社会理论为准绳，努力提高食品药品监管工作水平
食品、药品的管理是被称之为“人命关天”的大事，搞好食品、药品监督管理，有利于维护人民群众健康权、生命权，促进和谐社会全面发展。我们要自觉地把行政执法工作与构建和谐社会紧密联系起来，确立以和谐为特征的执法新理念，推进依法行政的进程，促进依法管药。
（一）加大宣传力度，营造良好氛围。要运用报刊、广播、电视、黑板报等各种宣传形式，开展药事法规宣传教育活动，普及法律知识；要经常组织执法人员深入到农村药店、个体诊所及卫生院相对集中的乡镇进行现场说法，提高人民群众知法、懂法、学法意识和维权意识。
（二）加大监管力度，坚持依法行政。围绕依法行政这一轴心，突出监管重点，加大药品医疗器械违法行为查处力度。在实际工作中可在乡镇聘任具备一定专业知识的兼职药品监督员、信息员或协管员，加强农村药品质量检查，强化农村药品质量的监督。建立假劣药品举报箱，设置热线电话,自觉接受社会和群众的监督。要建立健全“办、审、定”三分离制度、行政执法效绩考评和责任追究制度，不断完善药品监督约束机制，规范药品监督执法行为，推进依法行政。
(三)加强教育培训，提高队伍整体综合素质。队伍素质是成就事业的基础，为此，要成立中心学习小组、普法小组，制定中心学习小组学习计划和普法计划。坚持每月组织一次领导和干部学习专业法律法规知识及公共法规知识，提高队伍的整体素质。
（四）强化制度建设，促进有效管理。要进一步建立健全《行政执法案件审核制度》、《行政案件档案管理制度》、《罚缴分离制度》等基本制度；完善《行政处罚听证程序》、行政执法案件办理流程、行政执法案件审核流程等工作程序，规范工作行为。要全面推行政务公开制度和服务办承诺制、首问负责制，自觉接受社会的监督。
二、以构建和谐社会的理论为基础，不断拓展“监、帮、促”的深刻内涵
基层食品药品监督部门在开展食品、药品监督工作中，要充分考虑到监督管理与构建和谐社会的关系，努力实现在监督管理工作中做到与构建和谐社会相统一。
坚持“以监督为中心，监、帮、促相结合”的药监工作方针，就正确处理好监、帮、促的辩证关系。在这个问题上，一是要处理好监督执法与帮促指导的关系。药品监督执法的目的是为了保证药品质量和人体用药安全有效，维护用药者的合法权益，实施行政处罚仅仅是药品监督管理的一种手段，因此，药品监督管理部门在监管工作中发现问题时，要根据目前农村医疗机构从业人员水平偏低，医疗设施条件有限等实际情况，在正确运用行政执法手段的同时，应着眼于加强对管理相对人的帮促指导，这样才有利于从根本上解决问题；二是要处理好教育与处罚的关系。法律赋予我们行政执法机关自由裁量权，如何把握好处罚尺度，达到教育与处罚相结合的最佳效果，是药监部门树立执法权威的关键所在，因此，所实施的行政处罚必须与违法行为的事实、性质、情节以及社会危害程度相适应，对于一般违法行为与严重违法行为，初犯与重犯，有证与无证在处罚尺度上应有所区别。在执法过程中既要坚持实现公正、平等地原则，又要充分体现原则性与灵活性的统一。既要树立执法权威，又要根据管理相对人的实际，提倡人性执法，充分尊重相对人的知情权和申辩权，做到以理服人，以情动人，树立文明执法、公正执法的良好形象。
三、以构建和谐社会理论为指导，深入开展农村两网建设
加强药品监管网络与供应网络建设是治理农村药品市场秩序的根本举措，对构建和谐社会是重要的现实意义和深远的影响。药品监督网络建设和药品供应网络建设是从属药品管理系统的两个子系统，偏废任何一方，都达不到保障人民群众用药安全、有效、方便、及时的目的。因此，要切实认清农村药品供应网络建设和农村监管网络建设的辩证关系，提高农村药品供应网络建设的主动性。
一是要加强指导和沟通。派专人定期巡访，重点对药店药品分类摆放、购进记录等业务进行指导，使药店坚持标准，服务百姓。每季召开一次药品社会监督员、药品信息员、药品监督协管员工作会，通报监管成果和监管重点，每月进行一次电话联系，使他们及时了解监管工作动态；二要广泛是征求意见。要定期发放辖区农村药品“两网”建设征求意见表，广泛征求药品监督部门在农村药品“两网”建设中存在的问题并及时改正；三是要加大打击违法经营力度。要组织卫生、物价、工商等部门深入农村开展执法检查，从而加大对无证经营、违法药品广告、游医药贩等的打击力度，维护了药店合法权益；四是要建立对药品使用单位、药房以及药店的激励机制。与配送企业协商，在使用经营上由配送企业给予一定优惠政策，加大扶持力度；五是要充分整合和利用各种资源。加快农村药品“两网”建设关键是要求整体优化医药卫生资源，充分利用三级卫生保健体系和计划生育网络，搭建农村药品供应平台，促进农村药品供应网络建设
开发食品药品监管软件的实践与思考
基层局成立三年来，围绕“坚持以监督为中心，监帮促相结合”的工作方针和“争创五个一流”的要求，通过大力整治药械市场，严格推行gsp、gmp认证，创新建立长效监管机制，努力创建“合格药房”，切实加强日常监管，积极实施“两网”建设，广泛开展安全用药宣传服务活动……取得了社会各界的一致肯定和赞扬。但是，随着监管工作的日益深入，工作职能的不断扩大，基层局又面临着新的困难和问题。主要有：一是药械监管长效机制建立后如何巩固工作成果？二是随着日常监管工作的不断推进，原始的监管资料积累越来越多，如何对它进行有效利用？三是如何在机关内部建立科学的运行机制，进一步提高服务效能？四是如何及时和正确评估日常监管过程中，监管相对人在其个体和整体中存在的主要问题，使监管工作做到有的放矢？五是如何扎实、有效地推进诚信机制建设？六是新职能到位后如何解决信息不对称及快速传递的问题？七是如何运用科学的手段搞好廉政建设？等等。所有这些问题的核心是在新的形势下,基层局如何实现新的转变，来一次质的提高。即：在整体工作上实现从原来的初创走向成熟的转变，在工作理念上如何由表及里、由点到面、由分散到集中、由单纯的只注重数据统计到综合评估、由凭经验操作到运用科学方法的转变，使其真正建立“集中统一、权责明确、运转协调、廉洁高效的行政管理体系；行为规范、公平公正、纪律严明、行动快捷的执法监督体系；装备精良、科学公正的技术监督体系”。而要解决这些问题当前最有效的手段就是通过利用科学的信息化手段来实现。
为此，我局从2003年底起就着手探索如何利用信息化手段来提升我们的工作水平，通过整整一年多的努力，终于在浙大网新易盛的合作下，开发出“象山县食品药品监督管理局网络信息管理系统”。这套软件全面覆盖了基层局食品药品监管的法定职能，具有普遍实用性。它包括行政执法、日常监管、内部办公三大方面，分行政处罚、专项检查、稽查、日常监管、相对人诚信档案和教育培训、监管网络、行政审批、信息公告、内部邮箱、政策法规、公文管理、信访管理、车辆管理、工作安排、举报电话自动接收等内容。上可以与县政府、上级局网站连接；下可与监管相对人计算机联网，实现网上监督检查；对内可以实施有效的监督管理；对外可供社会各界查询，全套软件共有程序性的文件达2100多个。具体功能有：1、强大的办公自动化系统。实现了无纸办公。内有：法律法规的查询，文件的流转，内部运转规程（管理），实时信息及视频会议，网上调查等。2、有自动提醒功能。只要打开电脑你就可随时知道一天要做的工作，大大提高了工作效率。3、操作简便、快捷---“只要你会用鼠标就行”。4、可升级和维护。整套软件有强大的模块组成，可以根据不同的要求进行修改和更新。5、具有综合统计和评价功能。全面提供综合性的分析数据。能够做到一句话---“只要你想要的它都能办到”。通过从不同角度的综合评价，既可掌握各单位的工作情况，又可以全面分析，找出监管工作中存在的主要问题，做到有的放矢。6、具有安全性。通过防火墙及物理割离的办法确保系统的安全性。7、具有96311举报自动接收功能，短信服务，广告视频采集功能。8、可以对各个环节的运作进行实时监控。使权力在公开透明的环境下运作，对廉政建设具有重要意义。
开发软件是一项十分艰苦的工作，它必须要具有创造性的工作思路。它一方面要有平时规范化管理工作为基础，并且要对整个工作进行理性的深入的分析和思考，直至理出整体脉络来，可以说软件中每个栏目都可以写成一篇论文。比如，日常监管应包含那些内容？稽查工作主要做什么？它与日常监管如何区分？日常监管所获得的数据如何进行分析评价？等等；另一方面要实现我们平时的工作流程与电子交换流程的对结。可以说我们日常在做的工作流程在电子交换中很多是不相同的，如：文件的流转，数据库的建立与数据的获得等等，电子交换更直接更快捷。为了开发出我们基层局合身的监管软件，我们群策群力发挥全体干部的聪明才智，在短短的三个月内拿出需求栏目，有时为了一个栏目的设置我们会争得面红耳赤。事实证明：只有充分发扬民主，才能使我们开发的软件更符合工作实际；只有让干部直接参与，才能在实际工作中更能体现出它的价值。选择良好的合作伙伴也十分重要，在跟浙大网新易盛合作之前，我们曾跟二家软件制作公司合作过，最终都因技术问题而半途而废。
通过软件开发和应用，我们还取得了以下成效。一是培养和锻炼了一批干部。软件给干部的思想观念带来了解放，并充满成就感，通过参与软件开发使他们都成了软件应用的“行家”； 二是进一步理清了监管工作的内含，规范了工作程序；三是大大提高了工作效率，增强了监管工作的针对性和有效性；四是通过对每个监管相对人进行持续的监控和评估，促进了诚信机制的建设；五是大大提高了办事的透明度，所有工作环节都处于实时监控之中，一切都在阳光下操作，从软硬件上促进了廉政建设。
利用信息化的手段来提升我们的工作效能是所有行政执法部门的发展方向，随着信息技术的广泛应用，它的潜在作用必将会越来越显示出来。尽管我们在信息化应用上取得了一些阶段性的成果，但是，在以下方面值得进一步进行深入的思考：如何使监管数据综合评价更具有科学性？如何解决与上级局和监管相对人联网使其发挥更大效能？如何高质量地开展为社会、为相对人服务？