1. 南宁市食品从业人员卫生知识培训试题及答案
参考:
食品卫生知识竞赛试题
可参阅《食品从业人员培训手册》。
一、单项选择题：
1、全国人大常委会于何年颁布《中华人民共和国食品卫生法》？
A、1982年 B、1985年 C、1992年 D、1995年
2、食品生产经营人员每几年必须进行健康体检？
A、一年 B、二年 C、三年 D、五年
3、凡患有以下哪种疾病的患者不得从事食品生产经营活动。
A、高血压 B、糖尿病 C、流行性感冒 D、痢疾
4、《中华人民共和国食品卫生法》规定我国实行食品卫生监督制度，并规定哪个部门行使食品卫生监督职责。
A、食品经营单位的上级主管部门 B、县级以上卫生行政部门 C、县级以上卫生监督所 D、各级爱卫会
5、对违反《食品卫生法》的食品生产经营者，视其违法的事实、性质、情节以及社会的危害程度要追究其哪些责任？
A、批评教育 B、行政责任、民事责任、刑事责任 C、警告罚款 D、不追究法律责任
6、《食品卫生法》规定，造成食物中毒的单位应处违法所得一倍至五倍的罚款外，还应处以以下哪一项的处理？
A、警告 B吊销食品卫生许可证 C、取消法人资格 D、批评
7、食品生产经营者认为卫生行政机关作出行政处罚决定，侵害了其利益，可以在多少期限内向有管辖权的行政机关提出复议申请。
A、15天 B、30天 C、60天 D、90天
8、食品生产经营场所应离污染源 以上。
A、15米 B、20米 C、25米 D、50米
9、食品生产经营者发生食物中毒事件，应立即向哪里报告？
A、人民政府 B、技术监督局 C、消费者协会 D、当地卫生行政部门
10、单位或个人申请办理卫生许可证时，必须向卫生行政部门提供哪些资料？
A、法人和个人身份证明 B、卫生制度和从业人员体检培训名册 C、平面布局图 D、以上都是
11、《食品卫生法》属于下列哪一类？
A、法律 B地方性法规 C、行政规章 D、规范性文件
12、食品生产经营单位在采购食品时，应当向供货者索取：
A、检验合格证或化验单 B、卫生许可证 C、工商营业执照 D产品批准证书
13、《餐饮业食品卫生管理办法》规定厨房面积不应少于：
A、6平方米 B、8平方米 C、10平方米 D、20平方米
14、定型包装食品必须标明厂名、厂址、保质期限与下列哪些内容？
A、价格 B、生产日期 C、保质期限 D、品名
15、需较长时间存放的熟食制品应当置于何种温度条件下：
A、高于60℃或低于10℃ B、室温下 C、30—50℃ D、低温冷藏
16、冷冻食品在冷冻和解冻过程中，应该遵循的原则是：
A、急速冷冻、急速解冻 B、急速冷冻、缓慢解冻C、缓慢冷冻、急速解冻 D、缓慢冷冻、缓慢解冻
17、食品在仓库贮存过程中发现霉变，应怎样处理？
A、加工后再出售 B、职工内部发放 C、销毁处理 D、翻晒
18、食品贮藏生熟分开是指哪些？
A、食品生熟分开 B、食品成品与半成品分开 C、装生熟的食品容器分开 D、以上三项都是
19、禁止上市销售的食品有：
A、四季豆 B、黄花菜 C、新鲜河豚鱼 D、马铃薯
20、餐馆冷（荤）菜加工距食用时间不应超过：
A、4小时 B、6小时 C、8小时 D、10小时
21、正确的餐饮具清洗消毒顺序是哪项？
A、刮、洗、消毒、过清、保洁 B、刮、过清、洗、消毒、保洁 C、过清、洗、刮、消毒、保洁D、刮、洗、过清、消毒、保洁
22、常用食具消毒方法有：
A、用洗洁精消毒 B、用电子消毒柜消毒 C、用开水泡一泡 D、用纯净水过清
23、镀锌白铁皮桶装酸性饮料易引起何种食物中毒？
A、铅中毒 B、砷中毒 C、汞中毒 D、铜中毒
24、用工业酒精勾兑散装白酒，其主要毒物是：
A、甲醇 B、乙醇 C、铅 D、氢氰酸
25、啤酒是属于何种酒？
A、蒸馏酒 B、配制酒 C、发酵酒 D、汽酒
二、多项选择题
2. 公共场所从业人员卫生知识培训考核试题
2 佛山市公共场所量化分级管理要求对经营单位每 A 年进行评审一次
3《公共场所卫生管理条理实施细则》规定，公共场所卫生许可证每 B 年复核一一次
3. 公共场所从业人员卫生知识培训考试试卷(c卷)
是办健来康怔的吗？
广州市疾病预自防控制中心卫生法律和技术知识培训试卷
—、选择题(每题只选一个答案，在你认为正确的答案字母上打圈)
1.《中华人民共和国食品卫生法》何时公布施行？
A：1989年10月1日B：1983年7月1日C：1982年11月19日D：1995年10月30日
2.《中华人民共和国食品卫生法》共有几章几条？
A：九章45条B：六章50条C：九章57条D：九章50条
3.食品经营人员持有的健康证有效时间是：
如果是这份卷，那详细请参阅http://user.qzone.qq.com/234653340/blog/1230266519
4. 公共场所从业人员卫生知识考试题
空题： 1.订制 《公共场所卫生管理条例》的目的是为了创造良好的公共场所卫生条件，预专防--------------保障属-------。 2《公共场所卫生管理条例》规定：经营单位须取得-------后，方可向工商行政管理部门申请登记，办理营业执照。 3 从业人员个人卫生“四勤”是指（1）-------（2）------------（3）-----（4）----- 4违反《公共场所卫生管理条例》时，卫生防疫机构可根据情节轻重，给予-----------、-----------、-----------、-----------的行政处罚。5 被套、枕套（巾）、床等床上用品应做到-------------、长住客更换时间不的超过------=-。
5. 公共场所从业人员卫生知识考题
填空题：</p>
<p>
1.订制
《公共场所卫生管理条例》的目的是为了创造良好的公共场所卫生条件，预防--------------保障-------。</p>
<p>
2《公共场所卫生管理条例》规定：经营单位须取得-------后，方可向工商行政管理部门申请登记，办理营业执照。</p>
<p>
3
从业人员个人卫生“四勤”是指（1）-------（2）------------（3）-----（4）-----</p>
<p>
4违反《公共场所卫生管理条例》时，卫生防疫机构可根据情节轻重，给予-----------、-----------、-----------、-----------的行政处罚。</p>
<p>5
被套、枕套（巾）、床等床上用品应做到-------------、长住客更换时间不的超过------
1.预防疾病，保障人体健康，制定本条例。
2.公共场所卫生许可证
3.“勤洗手”“勤洗澡”“勤剪指甲”“勤理发”
4.给予警告、罚款、停业整顿、吊销“卫生许可证”的行政处罚
补充：
这么多。没那么多时间帮你啊。
追问：
就这些了、
回答：
ACBCB
6. 公共场所从业人员卫生知识考试题如题 谢谢了
1.预防疾病，保障人体健康，制定本条例。 2.公共场所卫生许可证 3.“勤洗手”“勤洗澡”“勤剪指甲”“勤理发” 4.给予警告、罚款、停业整顿、吊销“卫生许可证”的行政处罚
7. 公共场所从业人员卫生知识培训试题答案
1，名词解释
公共场所：一类在自然环境或人工环境基础上建成的供公众使用的生活空间。
微小气候：公共场所内部由于周围结构（墙，门，窗）的作用，形成与屋外不同的室内气候。
公共用具：公共场所中各种供客人反复使用的物品，用品，用具的总称。
消毒：消除或杀死外环境中的病源微生物及其他有害微生物。
2填空
公共场所的空气污染来源室外来源的污染物、室内外共存的污染、主要存在于室内的污染物。
【公共场所卫生管理条例】第三条规定：公共场所的空气质量，微小气候，饮用水源，采光，照明应符合国家卫生标准和卫生要求。
公共场所卫生许可证应每两年复验一次。
传染病流行过程的三个环节传染源，传播途径，易感人群。
公共用具的污染来源更容易从业人员的污染，病人和讲课带菌者的污染。
理发工具和烫发、染发用的毛巾、围巾要做到消毒后使用，并不得检出大肠菌群和金草色葡萄球菌。
公共用具消毒一般程序为去污、清洗、消毒。
单位和住户应当采取清毒鼠迹、堵塞毒洞、添设防范设施等措施，毒杀、诱捕、等方法消灭老鼠。
对厕所、下水道出库、垃圾桶（箱）、污物容器、雨水污水蓄积地等一切易于蚊蝇孳生和聚集的场所，必须分别采取冲洗、消毒、打扫、凭证等卫生措施防止蚊蝇孳生、聚集，及时消灭蚊蝇和蚊蝇幼虫。
3判断
错 对错 对 错 对 对 对 对
4选择
F E E F D C D B A F
5问答题
【公共场所卫生管理条例】中第八条规定：经营单位须取得“卫生许可证”后，方可向工商行政管理部门申请登记，办理营业执照。
公共场所的卫生特征有哪些：1，环境和物品容易被污染；2，影响健康致病因素传播快；3，从业人员卫生水平低；4，卫生制度不健全；5，建筑和布局不合理
8. 公共场所从业人员卫生知识试题
国务院颁布的抄《公共场所卫生管理条例》和《公共场所卫生管理条例实施细则》；
2.病毒性肝炎，痢疾，伤寒，活动性肺炎，结核，皮肤病和有爱公共卫生的疾病；
3.防止肠道传染病通过茶杯传播；
4.洗净消毒，用消毒液浸泡，再用流动水冲洗，活用消毒柜消毒；
5.热力消毒（煮100 度开水泡，远红外线消毒）
6.定时翻动，使两面都得到照射；
7.防止脚部皮肤传染病传播；
8.防止通过浴室用品和设施传播上述疾病；
9.早期发现可防止防止公共用品和室内空气传播疾病，保护从业人员和顾客健康；
10.1年。
9. 急需公共场所人员卫生知识培训试卷答案
、《公共场所卫生管理条例》规定的公共场所有 类 种，你从事的行业属于第 类。