幼儿园基本的营养知识培训

⑴ 结合幼儿的营养卫生营养基础知识,给幼儿园中班设计一份食谱

幼儿早餐应具有如下特色：
1、 提供足够的热能。
上午，幼儿活动消耗较大，需要的能量也较多，况且幼儿除了因活动消耗能量需及时补充外，更需要大量营养素供给生长发育。
因此，及时提供充足热能的早餐，对幼儿来说极为重要。 安排幼儿的早餐必有淀粉类的食品，如：馒头、粥、蛋糕、蒸饺等主食构成，这样更利于其他营养素的利用和吸收，也有利于促进幼儿的生长发育。一般幼儿早餐的热能应占一日总热能的20%
2、增加适量的蛋白质。
蛋白质是生命的物质基础，更是幼儿生长发育中最重要的营养物质之一，但机体不能储存过多的蛋白质，需要及时补充。应为幼儿有选择地增加优质蛋白质的动物性原料，每天早餐中可安排蛋类或肉类、也可安排优质植物蛋白质的豆类和豆制品，经常安排洋葱牛肉包子、胡萝卜鸡茸馒头、肉糜酱汁黄豆、开洋烩香干丝、奶黄包子等，从而满足幼儿健康成长的基本要求。
3、选择合理的搭配。
幼儿的早餐，直接影响到幼儿的健康。因此，在配制幼儿早餐时更应注重各种食物的搭配，为幼儿补充水分也很重要，干稀搭配有利食物中各种营养素的吸纳，如：牛奶加水果小蛋糕；白粥加肉松和枣香莲芸包；赤豆米仁粥加洋葱心菜牛肉小蒸饺，菜丝肉糜烂面加白煮鹌鹑蛋等组合，有利于幼儿的消化和吸收。

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⑵ 如何 开展幼儿园的健康宣教的培训

家长把孩子送入幼儿园，最基本的要求就是让其健康成长，作为幼儿园的教师，同时也是一位母亲，这也是我最大的心愿。 《幼儿园教育指导纲要（试行）》第二部分：教育内容与要求中首先提到的就是健康领域，并且在指导要点中指出：幼儿园必须把保护幼儿的生命和促进幼儿的健康放在工作的首位。树立正确的健康观念，在重视幼儿身体健康的同时，要高度重视幼儿的心理健康。可见健康对幼儿期的孩子乃至整个幼儿园的教育都是非常重要的。 从事幼儿教育10 年来，我个人对于幼儿健康教育也颇有体会，总的来说，幼儿健康教育要以丰富知识、改进态度、传授方法、训练行为、培养习惯为原则,通过灵活组织形式具体实施。 1.幼儿健康教育要在一日生活各个环节渗透 日常生活中的每个环节都可用来对幼儿进行健康教育。作用主要表现在两个方面:一、日常生活中的健康教育常常比传统意义上的“上课”来得及时而且更好理解。比如:幼儿一入园,第一件事情或许就是“怎样在幼儿园上厕所”“如何正确使用自己的杯子、毛巾等物品”, 教师就可以在让幼儿参观熟悉新环境的同时适时地进行健康行为指导,而不必等到幼儿正儿八经坐下来时才进行。二、日常生活中的健康教育使幼儿健康教育活动得以延伸,有利于巩固幼儿的健康行为。比如:虽然教师已经专门组织过“不偏食,不挑食”的教育活动,但幼儿只是认识上有了提高,至于态度的转变和行为的确立还有待于就餐时的检验,教师正好结合每日的“两餐两点”进行继续教育。再如,锻炼可通过早操,户外活动实现、冷水浴可通过冷水洗手进行。 2.幼儿健康教育可以结合各科教育活动进行 为实现幼儿健康教育的目标,落实幼儿健康教育的内容,我们可以结合幼儿园的音乐、美术、语言、科学等教育活动形式来实施幼儿健康教育,使幼儿健康教育变得生动活泼,符合幼儿的心理特点。比如：将枯燥单调的健康知识编成琅琅上口的儿歌,“我是一个大苹果，小朋友们都爱我，请你先去洗洗手，要是手脏别碰我”这个儿歌我的儿子（不到3 岁）非常喜欢，我说了两次他就记住了，而且在每次吃东西的时候我都会给他换词，以此来提醒他吃东西前洗手，这个办法非常凑效，过了一段时间，他已养成了主动洗手的好习惯。这样一些教 育形式使幼儿健康教育的知识与道理易教易学,教育效果会很显著。 3.集体健康行为指导与个别健康行为指导相结合 一般来说,幼儿健康教育以集体健康行为指导为主,但是,由于幼儿存在个体差异,如针对不同幼儿的个别问题逐一进行集体教育又未免太浪费时间,因此必须在集体健康行为指导的同时对幼儿进行有的放矢的健康行为的个别指导。比如:对某个常尿湿裤子的孩子多些关心和爱护,多提醒他及时入厕，特别是在他尿湿裤子后不要加以责备，否则会让幼儿压力更大，使其产生紧张情绪，不利于健康行为的培养。 4.幼儿健康教育需要得到家庭的积极配合 幼儿健康教育的内容与家庭生活内容密切相关,在幼儿园有个人与公共卫生的问题、饮食习惯的问题、这些在家庭中同样存在。如果只靠幼儿园的集体教育而没有家庭教育的积极配合,就会让孩子成为“两面人”：在幼儿园是讲卫生、不挑食的乖宝宝，在家里大人娇惯着，仍旧是老样子。这样幼儿健康教育的效果将事倍功半。所以,幼儿健康教育必须得到家庭的积极配合,家长理应成为幼儿健康教育的支持者与合作者。 5.幼儿健康教育对于不同年龄的幼儿有不同的内容,形式和侧重点 不同年龄段的幼儿健康教育的目标是不同的，就拿生活卫生习惯里的进餐内容来说吧：小班要求幼儿学会用小勺独立进餐，掌握进餐的基本方法，而中班则要求幼儿学习正确使用筷子进餐，知道与人共餐要文明礼貌。我们作为幼儿教师对幼儿进行健康教育一定要把握各年龄段幼儿的特点，这样我们的教育才能有的放矢，收到相应的效果。 在对幼儿进行健康教育时,不仅对不同年龄的幼儿应选择不同的内容、形式和侧重点、同时要了解每个幼儿的健康状况、体质条件、家庭生活条件、营养、运动能力,教师应针对每个幼儿的具体情况进行教育,并进行相应活动，根据他们在活动中的表现及时给予调整。 总之,我们的健康教育要根据幼儿的生长发育和体育活动规律,以身体练习为基本手段, 通过一定的教育方法，培养幼儿良好的情绪情感，养成幼儿良好的生活习惯，充分利用空气、阳光、水等自然因素,锻炼幼儿的身体,增强幼儿的体质,同时给幼儿传授安全保健相关知识，增强其自我保护的意识，促进幼儿身心全面健康的发展。

⑶ 小班营养教育的目标和基本内容是什么

考虑到小班幼儿形象思维占优势、需要通过操作获得经验等特点，我们开展了形式多样的饮食营养教育活动，有集体教学活动、小组活动、区域活动，有讲故事、唱儿歌活动。我们还组织幼儿观看有关录像，开展情景表演，去幼儿园的种植园地采摘蔬菜，参观幼儿园厨房并帮助食堂的师傅择菜、洗菜，学习自己拌蔬菜沙拉，等等。我们还在“娃娃家”投放彩面，让幼儿根据自己的兴趣制作水果拼盘、馄饨、饺子、包子等；在科学区投放醋、蒜汁、香油、孜然等，让幼儿可以看一看、闻一闻、尝一尝，了解各种调味料的特点；在益智区投放“寻找食物”的游戏棋，有意在“食物”中夹杂幼儿平时不太爱吃的木耳、香菇、芹菜之类，以期让幼儿在游戏中对这些食物产生亲切感。有的班级还创设了“美食厨房”活动区，投放各种蔬菜，引导幼儿在游戏中了解这些蔬菜的营养价值，使幼儿首先产生接纳这些食物的积极情感，进而喜欢上它们。就这样，我们通过各种途径调动幼儿的多种感官，以丰富他们的饮食营养知识，培养他们对健康食品的喜爱之情。

⑷ 幼儿园食品安全知识培训内容

《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学校食堂管理人员与从业人员上岗卫生知识培训基本要求》、食品卫生法律法规、食品卫生知识、业务知识、各项卫生管理制度及岗位职责(具体内容见以下课件)。

幼儿园食品安全知识培训的目的：

为了进一步提高我校食堂从业人员的综合素质，做到文明、守纪、爱校、爱生、安全、卫生、有序、规范，尤其是：对食品安全卫生知识、业务知识要加大培训力度，真正做好卫生工作、安全工作，应预防在先，防患于未然。

为创造高质量、高水平一流服务的目标而共同努力。通过培训，要提高我校食堂从业人员的素质，加强他们的安全意识，使他们高质量地为教育、教学服务。在日常操作中更加严谨、规范，工作水平更上一层楼，让每一位师生吃得放心、舒心、开心，为我校的后勤安全工作提供有力的保障。

(4)幼儿园基本的营养知识培训扩展阅读

1、注意看经营者是否有营业执照，其主体资格是否合法。

2、注意看食品包装标识是否齐全，注意食品外包装是否标明商品名称，配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等内容。

3、注意看食品的生产日期及保质期限，注意食品是否超过保质期。

4、看产品标签，注意区分认证标志。

5、看食品的色泽，不要被外观过于鲜艳、好看的食品所迷惑。

6、看散装食品经营者的卫生状况，注意有无健康证，卫生合格证等相关证照，有无防蝇防尘设施。

7、看食品价格，注意同类同种食品的市场比价，理性购买“打折”、“低价”、“促销”食品。

8、购买肉制品、腌腊制品最好到规范的市场、“放心店”购买，慎购游商（无固定营业场所、推车销售）销售的食品。

9、妥善保管好购物凭据及相关依据，以便发生消费争议时能够提供维权依据。

10、不购买和食用三无产品。

⑸ 怎样注意幼儿园饮食健康知识讲座讲稿

幼儿是指1-3岁的小朋友，这段时间智能发育较快，语言、思维能力增强，因此合理又均衡的营养对其非常重要。妈妈们要仔细阅读下面的内容哦，并试着为宝宝们努力去做：

1. 膳食原则：1-2岁儿童每日需要能量1000千卡左右、蛋白质35克，2-3岁儿童需要能量1200千卡左右，蛋白质40克，脂肪占35%左右（千万不可缺少必须脂肪酸，尤其是DHA，对婴幼儿神经系统的发育和成熟作用非常重要），碳水化合物占50%左右。要注意钙铁锌碘的充足，维生素要保证维生素AD的充足和其他维生素的供给。

2. 2.膳食安排：每日三顿正餐、2-3次加餐。早餐宜安排一定量碳水化合物和蛋白质的食物，提供1日能量和营养素的25%，午餐应品种丰富并富含营养，提供一日能量和营养素的30-35%，晚餐应以富含营养又易消化吸收的食物为主，如肉类中可以选择鸡肉、猪肝、清蒸鱼等易消化的食物，晚餐占每日营养素的25-30%。另加餐占15-20%。

3. 具体饮食内容：

   早上7:00左右：主食30-50克（发面蒸食、面包、面条、软饭、粥均可），鸡蛋1个，坚果20克（约2个核桃的量，可磨碎制成泥糊状，以免呛入气管）。

   上午9:30：水果100克（约半个苹果的量，可去皮切小块）。

   中午11:30左右：主食40-50克，蔬菜150克、瘦肉30-50克，豆制品少许。

   下午15:00：酸奶1杯或配方奶粉或母乳喂养。

   晚18:00左右：主食30-50克，蔬菜150克，易消化肉类30-50克。

   晚20:00：半袋或1袋奶。可选择牛奶、配方奶粉或母乳喂养。

4. 合理烹调方式：

   幼儿主食以软饭、麦糊、面条、馒头、面包、饺子、馄饨等交替食用；蔬菜应切碎煮烂，瘦肉宜制成肉泥或肉末，易为咀嚼、吞咽和消化；硬果及种子类食物，如花生、黄豆等应磨碎制成泥糊状，以免呛入气管。幼儿食物烹调宜采用蒸煮等，不宜添加味精等调味品，以原汁原味最好。

⑹ 幼儿园健康教育的基本内容有哪些

主要内容
1．生活习惯和能力。包括盥洗的有关知识、方法和技能，穿脱衣服的有关知识和技能，保护个人和周围环境清洁卫生的有关知识、技能及情感态度，生活作息的有关知识和习惯，学习习惯，饮食卫生 的习惯，坐、行、站、立的正确姿势，等等。

2．饮食与营养。包括饮食的有关知识和技能，常见食物的名称及其营养知识，营养与健康的关系，膳食平衡的简单知识，等等。

3．人体认识与保护。包括身体的主要器官及其主要功能，保护器官的基本知识和技能，预防接种的有关知识和态度，常见疾病的预防知识和治疗，常见外伤的简单处理知识和方法，预防龋齿及换牙的有关知识，心理健康的有关知识，等等。

4．保护自身安全。包括生活安全常识，活动安全常识，药物安全常识，应付和处理意外事故的简单知识与技能，自我保护能力，等等。