豆干制品市场调查

Ⅰ 豆腐的价值

美国的《经济展望》杂志认为：“未来10年，最成功、最有市场潜力的并非汽车、电视机或电子产品，而是中国的豆腐。”

在中国，豆腐一直是家常菜肴的主角之一，烹饪方法千变万化，所以在食谱上以豆腐为原料的名菜也特别多，其中川菜“麻婆豆腐”更是中外闻名。

日本人爱吃中国豆腐，已人尽皆知。如今，日本人在豆腐中加入了新鲜菜汁，这种“绿色豆腐”既好看，也更具营养价值。

在德国，许多人已习惯用豆腐烹制中国风味的“虾仁豆腐”、“菜花豆腐汤”等。

近年来，很多美国人特别喜欢吃成都的“麻婆豆腐”和“砂锅豆腐”，他们进中餐馆一般都要点“红烧牛肉”、“咖喱鸡块”和“豆腐汤”。

祖国医学早就提出，豆腐具有益气和中、清热解毒、生津润燥、补虚养血之功效，适用于赤眼、消渴、泻痢等。

根据“医食同源、药食同源”理论，豆腐制成菜肴可以防治多种疾病，如葱白、淡豆豉和豆腐制汤可以治感冒；川贝炖豆腐可以治咳嗽；红糖煮豆腐可以治胃溃疡；木耳烧豆腐可以治便秘；泥鳅煮豆腐可以治肝炎；蘑菇炒豆腐可以降低血脂；荠菜拌豆腐能降低血压；雪里蕻烧豆腐可以治冠心病；鱼头烧豆腐可以治神经衰弱。

在西方，近年来豆腐也名声大振，深得人们喜爱，被公认为“最佳食品”和“植物肉”。据测定，每100g豆腐含钙量为140-160mg；豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，蛋白质含量为45％左右，脂肪含量占20％左右，碳水化合物含量30％左右；

豆腐同时含有8种人体必需的氨基酸，以及丰富的矿物质和维生素，此外还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸、卵磷脂等。

目前研究还证实，豆腐有抗氧化的功效。其所含的植物雌激素能保护血管内皮细胞，使其不被氧化破坏。

如果经常食用就可以有效地减少血管系统被氧化破坏，另外这些雌激素还能有效地预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生。而丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长。比起摄入动物性食品或鸡蛋来补养、健脑，豆腐都有极大的优势，因为豆腐在健脑的同时，所含的豆固醇还抑制了胆固醇的摄入。

20世纪70年代，美国医学界就发现大豆蛋白有降低血液中胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白的效果，能软化血管，防止动脉硬化，所以大豆蛋白恰到好处地起到了降低血脂的作用，保护了血管细胞，有助于预防心血管疾病。

国外最新研究发现大豆还具有防癌抗癌的作用。大豆中所含的蛋白酶抑制素、肌醇六磷酸酶、植物固醇，分别具有抑制乳腺癌、皮肤癌、膀胱癌的效果，并能抑制结肠癌、肺癌、胰腺癌、口腔癌等。特别是大豆富含的异黄酮被确认为最理想的抗癌物质。

专家初步判断认为，亚洲国家结肠癌患者较少，可能与吃豆腐、喝豆浆有关。

豆腐最可贵之处是一般人都可以食用。有研究人员还指出，豆腐是植物性食物中含蛋白质最高的，甚至比肉类还要高，容易被人体吸收。对龋齿或肠胃能力降低的人，豆腐是最理想的食品。

豆腐中所含的脂肪是植物性的，不含胆固醇，也是动脉硬化和心脏病患者的美食。另外，豆腐含碳水化合物极少，最适合糖尿病患者和肥胖者以及妇女保健美容之人食用。对于脑力工作者和经常加夜班的人也非常适用。

下面介绍几款以豆腐为主要原料和其他食物种类搭配可以增加营养价值的例子，以飨读者：

1．豆腐和鱼配，营养可加倍
豆腐蛋氨酸含量较少，而鱼类含量非常丰富；鱼类苯丙氨酸含量比较少，而豆腐中则含量较高。这样两者合起来吃，可以取长补短，相辅相成，从而提高营养价值。由于豆腐含钙量较多，而鱼中含维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D的作用，可使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，特别适合中老年人、青少年、孕妇食用。

2．豆腐配肉蛋，营养高过半
豆腐虽含有丰富的蛋白质，但缺少一种人体必需的氨基酸——蛋氨酸。如果单独烧菜，蛋白质的利用率则很低。如果将豆腐和其他的肉类、蛋类食物搭配在一起，可以提高豆腐中蛋白质的营养利用率。

3．豆腐配海带，加碘又补钙
豆腐及其大豆制品，营养丰富，价格便宜，能补充人体需要的优质蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素B1、维生素E、钙、铁等。豆腐中还含有多种皂角甙，能阻止过氧化脂质的产生，抑制脂肪吸收，促进脂肪分解；但皂角甙又可促进碘的排泄，容易引起碘的缺乏。海带含碘丰富，将豆腐与海带一起烹调，是十分合理的搭配。

4．豆腐配萝卜，身体不受拙
豆腐属植物蛋白，多食会引起消化不良。萝卜，特别是白萝卜的消化功能强，若与豆腐拌食，有利于豆腐被人体吸收。

俗话说：“鱼生火、肉生痰、白菜豆腐保平安。”人们对豆腐的营养价值早有定论。

古代有人称赞豆腐为“小宰羊”的，说明当时他们已经认识到白嫩豆腐的营养价值可与羊肉相提并论。据现代化学分析证明，在一定重量的豆腐中蛋白质含量与等量的羊肉相比，所含蛋白质不相上下，所以古代人将豆腐同羊肉相比，确实是一定道理的。

用大豆制成豆腐是中国发明的。但始于何时，至今说法不一。清王汲在《事物原会》中说：周代已有豆腐。这种说法可能靠不住，因为先秦古籍中有“刘安做豆腐“的记载。明李时珍在《本草纲目》中说：“豆腐之法，始于前汉淮南王刘安。”刘安是个炼丹家，曾经招致大批方士为他炼制长生药。他们的炼丹实践，除炼汞之外，还包括植物性、动物性等药物的研究，所以人们说，豆腐的发明与刘安有关，这是可能原。1959年在河南密县打虎亭汉墓中发现豆腐作坊石刻，描绘了豆腐的加工过程。由此可见，豆腐至晚汉代就有了。

中国到了五代以后中，有关记载豆腐的文献多起来了。陶谷《清异录》记载：“日市豆腐数个，邑人呼豆腐为小宰羊。”陶谷在五代晋、汉、周和宋初都做过官，开宝中卒，他所记的事，是何年、何地现尚难考出，据他的话可以说在10世纪左右，至少在华中一带豆腐也成为日常食品。

到了元代，记宫廷饮食的《饮膳正要》里有关于豆腐的记载。文人如虞集、郑允端都有咏豆腐的诗。吴瑞《日用本草》也写了豆腐，王祯《农书》也记载了豆腐。

钟祥盛产大豆，是全国闻名的豆腐之乡，特别是石牌镇豆腐郎遍及全国各大城市，所制作的豆腐，受到广大民众欢迎。

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁和人体必需的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要。还含有糖类和优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达到95%以上，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲之功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量豆腐不含胆固醇，为高血压、向血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防止骨质疏松症有很好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能。

豆腐作为一种菜肴不论在我国南方、北方都受欢迎。钟祥民间豆腐的食用做法很多，一是炒。青菜(白菜)炒豆腐，二一青二白，即好看，又好吃；二馏。葱、姜馏豆腐。或将豆腐切成小丁与炒好的瘦肉末一起馏也可以；三是煲。鱼头或猪排与豆腐煲。先将鱼头或猪排在锅中煸好后同豆腐一起煲，爱吃辣的加上干红辣椒，根据自己口味可以加金加少；四是炸。炸豆腐丸子。将豆腐捣成烂泥加适量生粉拌匀制成丸子放在油锅中炸；五是煎。将豆腐切成小块，用植物油煎，放上葱、誙等佐料，非常好吃；六是做豆腐汤。将豆腐切成小块与鸡蛋和西红柿做汤。总之，吃法多种，美味各异。钟祥人的餐桌上可以没有鱼、肉，没有山珍海味，但不能没有豆腐。钟祥长寿老人众多，奥秘何在，据有关专家考察，这与钟祥盛产优质大豆，钟祥人历来有爱吃豆制品的传统习惯有密切的关系。2004年我们调查48位百岁老人，老人们每天都吃豆肉食品。张集镇张兰英105岁耳聪目明，据她自己讲，她80多岁时还自己做豆腐，一生都爱吃豆制品。

豆腐，古称“福黎”，是由我国最早发明、制造，而后传往世界各地的。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐主要以大豆为原料加工制成的，大豆含有较多的蛋白质和脂肪，因此豆腐营养价值也较高。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。

豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石膏较多，质地较南豆腐老，水分含量在85-88%。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。

营养分析

1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；

2.豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；

3.丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；

4.大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；

5.此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

相关人群

一般人群均可食用

1.豆腐是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物；豆腐也对更年期、病后调养，肥胖、皮肤粗糙很有好处；脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。

2.豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。

制作指导

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤。

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

食疗作用

豆腐味甘、淡，性凉，入脾、胃、大肠经；

有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰之功效；

可用于脾胃虚弱之腹胀、吐血以及水土不服所引起的呕吐；润燥生津，用于消渴、乳汁不足等症；用于硫磺、烧酒中毒。

其他相关

豆腐最早的记载见于五代陶谷(903-970)所撰《清异录》“小宰羊”条。另有一说豆腐为公元前2世纪淮南王刘安所创制。此说源于明代李时珍的《本草纲目》等书。此外还有许多不同说法。考古学界有人认为在河南密县打虎山汉墓发现的画像石，有制作豆腐的全过程图，推断汉代已有豆腐，最迟，当系汉代创制。宋代，豆腐已经逐渐普及，并见于食谱。元、明间豆腐传入日本、印度尼西亚等地，清代传到欧洲。现在，豆腐在日本、美国等地深受重视，并被视为健康食品。在中国，豆腐生产遍及全国各地，已由作坊手工操作发展到工厂机械化流水线生产。

豆腐，据载是2000年前的西汉时期，淮南王刘安在淮南城边的八公山招贤纳士，写下传世名篇《淮南子》，并发明了豆腐制作技术。豆腐是将豆子磨成浆，点入石膏凝结而成的。豆腐的发现是中国食品史上的一项伟大创举，豆腐被誉为“东方龙脑”、“中华民族的国粹”、“中国第一菜”。

备注

1.优质豆腐选择：豆腐内无水纹、无杂质、晶白细嫩的属优质；内有水纹、有气泡、有细微颗粒、颜色微黄的属劣质豆腐；

2.豆腐不可过食，过食则腹胀、恶心，可用菠萝解。

Ⅱ 求一篇调查报告，有个大概就行

食品小企业、小作坊食品安全状况的调查报告楼主

食品小企业、小作坊食品安全隐患较多，摸清其食品安全状况，可有针对性的开展食品安全专项整治行动，将隐患降低到最低，减少各类危及群众健康行为的发生，我市在省食品安全协调委员会的统一部署下，在市食品安全协调委员会的安排下，有关部门对全市食品生产小企业、小作坊进行了全面深入的调研，并形成了下面的调查报告。
一、基本情况
我市现共有食品生产小企业、小作坊435家，其中糕点105家、熟肉制品60家、豆制品53家、腌制品8家、其他209家。食品从业人员2238人，健康证持证率75%，卫生许可证持证率88%，执行的产品质量标准是国家标准，均无产品自检条件，没有建立严格的食品安全管理制度，特别是原辅材料进货把关不严。
2005年以来，共有95家食品生产小企业、小作坊因违反《产品质量法》、《工业产品生产许可证管理条例》、《食品卫生法》等法律法规受到行政处罚。有2起食物中毒是由于小作坊加工的熟肉制品不合格而引起，另外，一些零散的食物中毒事件由于消费者未报告而无法统计。
二、检测情况
2006年以来，我市卫生部门对食品小企业、小作坊生产的糕点、熟肉制品、豆制品、腌制品等食品进行了抽样检测，合格率60%左右，其中熟肉制品、腌制品合格率较低。市质监部门对食品生产小企业抽样205组，合格145组，合格率70.7%。其中大米及植物油91组，合格68组，合格率74.7%；糕点58组，合格38组，合格率65.5%；豆制品46组，合格32组，合格率69.6%。其他10组，合格7组，合格率70%。
三、存在问题
我市食品小企业、小作坊大部分位于城乡结合部和农村，主要存在以下问题：
（一）生产经营方式多样。大米加工企业中，相对较大企业以产品供应周边农户为主，分布在边远农村的则以为农户代加工为主。食用植物油生产企业主要采取先收农户原料（菜籽），经折算成成品后分次兑换的经营方式。豆制品主要是在加工点加工后送农贸市场销售的方式。糕点主要是前店后坊经营方式。
（二）设备工艺水平较落后。大米植物油基本生产设备相对较完整，工艺水平不高：大米工艺完全由设备决定，植物油主要还是传统工艺生产，过程控制中的温度以操作人员的经验来控制，部分企业设置了温度计辅助控制。糕点企业除烘烤设备外，其他工序基本手工操作。豆制品磨浆采用电动设备，豆腐干有机械压榨设备，其余工序主要手工操作。
（三）检验能力欠缺，标准执行不力。企业无自检能力，对原材料只是凭借感官验证，出厂产品也不检验。执行标准方面，大多数不清楚相应国家标准的内容；豆制品等产品目前无产品国家标准，也未制定相应企业标准。
（四）质量管理水平严重不足。小企业基本无专职质量管理人员，限于人员学历不足（中专及以上人员仅9人，占全部从业人员480人的1.9%）
（五）卫生意识较差。不仅环境卫生及生产场所卫生状况差，绝大部分是手工加工、制作，生产厂房、设备、布局、工艺流程、防蝇防鼠防尘设施、消毒设施等与食品生产企业卫生规范的要求还有很大差距，而且食品从业人员健康证和卫生许可证持证率不高，从业人员卫生意识和卫生习惯差。
（六）具有一定的流动性，监督难度大。特别是豆制品、卤制品加工作坊，加工点都分布在偏僻区域，流动性较大，难以监督管理，食品卫生质量难以保证。
四、工作措施
近几年来，我市进一步加大了对食品小企业、小作坊的监管力度，也采取了一系列有效措施，取得了一些成效。
（一）针对食品小企业存在着季节性生产或其他原因造成开业歇业情况，为加强对这些企业的监管，及时了解企业生产情况，质监部门制定了《马鞍山市食品生产加工企业开业歇业报告实施办法》。目前已有5家企业报告了开业（歇业）情况。
（二）在2005年制定了缺陷食品召回规定的情况下，为进一步细化该规定，使之更具可操作性，今年制定了《马鞍山市食品生产加工企业缺陷食品召回实施办法》。目前，已有5个企业的产品因质量问题被要求召回。
五、几点建议
（一）加强农村食品卫生监督工作，坚决打击假冒伪劣食品。
提高对农村食品生产经营单位（户）的监督覆盖率和监督频次，发挥乡镇防疫员或检查员的作用，通过摸底调查，对一些卫生问题比较严重的经营单位（户）进行重点检查，每年安排几次规模较大的食品卫生专项检查，对查出的假冒伪劣食品及时进行销毁，对违法经营的单位依法进行处罚，逐步提高农村的食品卫生质量，铲除假冒伪劣食品孳生的土壤。
（二）加大食品卫生监督和处罚力度，严把许可证审查发证关。
有关监督部门要提高依法行政的意识，严格做到有法必依、违法必究，对新、改、扩建的食品生产经营单位（户）要认真审查，严格验收，监督到位，指导到位。对工艺和布局不合理的单位要指导其整改，不符合发证条件的坚决不发证。在日常的监督管理中要以法律、法规为依据，采取处罚与教育相结合的原则，对有一定条件而技术上有一定困难的单位要积极指导帮助；对那些不重视食品安全，屡教不改的单位要严格处罚。
（三）加强食品安全法律法规知识宣传，提高食品生产经营单位的自觉守法意识。
有关监督部门应加强对食品生产经营单位负责人的定期培训，宣传食品安全法律、法规知识和有关管理要求。帮助和指导食品生产经营单位，就其食品加工行业和种类的特点对其从业人员进行相关法规和卫生知识培训。培训经考核合格，领取培训合格证后方可上岗。
要充分发挥新闻媒体的作用，及时公布食品监督监测情况。对食品工作做得好的单位，及时进行表彰，对违反食品法律、法规的单位和行为依法进行处罚，必要时进行曝光，提高经营者的自觉守法意识。同时，要加强食品安全科普知识的宣传，提高消费者的自我保护意识，发挥社会的监督作用。

Ⅲ 豆制品吃的过多有什么好处和坏处

而且都制品中的蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养效价较高。豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。中医理论认为，豆腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，可用以治疗赤眼、消渴，解硫磺、烧酒毒等。

问题1：引起消化不良

豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。

问题2：促使肾功能衰退

在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。

问题3：促使动脉硬化形成

美国医学专家指出，豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使动脉硬化形成。

问题4：导致碘缺乏

例如制作豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质，它不仅能预防动脉粥样硬化，而且还能促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。

Ⅳ 关于白色污染的调查报告（急！！）

关于白色污染的调查报告
地球是我们赖以生存的家园，并为我们提供了如此美丽的环境。但是随着社会经济的迅速发展和城市人口的高度集中，生活垃圾的产量正在逐步增加，我们的这个家园正在被垃圾所包围。
一：现状
我国是世界上十大塑料制品生产和消费国之一。1995年，我国塑料产量为519万吨，进日塑料近600万吨，当年全国塑料消费总量约1100万吨，其中包装用塑料达211万吨。包装用塑料的大部分以废旧薄膜、塑料袋和泡沫塑料餐具的形式，被丢弃在环境中。这些废旧塑料包装物散落在市区、风景旅游区、水体、道路两侧，不仅影响景观，造成“视觉污染”，而且因其难以降解对生态环境造成潜在危害。
据调查，北京市生活垃圾的3%为废旧塑料包装物，每年总量约为14万吨；上海市生活垃圾的7%为废旧塑料包装物，每年总量约为19万吨。天津市每年废旧塑料包装物也超过10万吨。北京市每年废弃在环境中的塑料袋约23亿个，一次性塑料餐具约2.2亿个，废农膜约675万平方米。人们对此戏称为“城郊一片白茫茫”。
二、主要原因：
1、没有全国性的专门法规
防治“白色污染”不能光靠企业或个人的自觉性，应有强制性措施，约束公民和餐饮、交通等行业的工作人员的行为。如，要求企业或个人对自己生产、经营、消费活动中产生的废旧塑料包装物进行回收利用；对随意抛弃、堆放废旧塑料包装物的行为进行处罚等。但迄今为止，我国还没有制定这方面的全国性法规。

2、缺少相关的经济政策
要调动废旧塑料包装物的回收、加工、利用企业的积极性，需要给予这些企业以优惠政策。现有的综合利用优惠政策尚不足以使废旧塑料包装物回收利用行业形成良性的市场机制。为了不增加政府负担，同时体现“污染者付费”的原则，应要求产生废物者自行回收利用，不能自行回收利用的企业或个人要交纳回收处理费，用于对回收利用者的补偿。这种做法在国外已较为普遍，我国，目前还没有这类经济政策。
3、管理工作跟不上
城市、风景旅游区、交通干线、水域的“白色污染”主要是管理不力造成的。餐饮、商业、铁路、水运部门对经营活动中产生的废旧塑料包装物没有采取严格的管理措施，听任顾客直接扔在地上或水中，甚至一些工作人员对已收集起来的废物又抛弃到车窗外或水中。城市街道和旅游区的配套设施还不健全，商场、饭店、公园等繁华地段的垃圾箱密度太低，还没有设置分类垃圾箱。市容环卫部门虽有规定禁止乱扔废物，但执法、检查的人员少，有法不依、有禁不止的现象较为普遍。
4，管理思想不统一
我国相当多的地区对“白色污染”的危害性认识不足，防治“白色污染”问题还未提上议事日程。有的地方主张以纸代塑或使用可降解塑料来解决“白色污染”，有的地区则主张靠回收利用来解决问题，管理思想还不统一。
5、人们的环境意识还靠进一步提高
城市居民的环保观念虽比前几年有所提高，开始关注环境问题，但还没有落实到自身的行动上，随手抛弃废物，乱倒、乱堆废旧塑料包装物的行为随处可见。新闻媒介对“白色污染”的报导大多集中在以纸代塑和采用可降解塑料等技术方面，缺少对居民日常行为的引导教育。塑料包装物的生产、经营单位和消费者没有责任感，既没有履行义务的内在动力，也没有回收、利用、处置废旧塑料包装物的外部压力。第一、占地过多。堆放在城市郊区的垃圾，侵占了大量农田。垃圾在自然界停留的时间也很长：烟头、羊毛织物1—5年；橘子皮2年；易拉罐80—100年；塑料100—200年；玻璃1000年。
第二、危害
1、污染空气。垃圾是一种成份复杂的混合物。在运输和露天堆放过程中，有机物分解产生恶臭，并向大气释放出大量的氨、硫化物等污染物，其中含有机挥发气体达100多种，这些释放物中含有许多致癌、致畸物。塑料膜、纸屑和粉尘则随风飞扬形成“白色污染”。
2、污染水体。垃圾中的有害成份易经雨水冲入地面水体，在垃圾堆放或填坑过程中还会产生大量的酸性和碱性有机污染物，同时将垃圾中的重金属溶解出来。垃圾直接弃入河流、湖泊或海洋，则会引起更严重的污染。你看：秦淮河水面上漂着的塑料瓶和饭盒，树枝上挂着的塑料袋、面包纸等，不仅造成环境污染。而且如果动物误食了白色垃圾不仅会伤及健康，甚至会死亡。
3、火灾隐患。垃圾中含有大量可燃物，在天然堆放过程中会产生甲烷等可燃气，遇明火或自燃易引起火灾、垃圾爆炸事故不断发生，造成重大损失。
4、有害生物的巢穴。垃圾不但含有病原微生物，而且能为老鼠、鸟类及蚊蝇提供食物、栖息和繁殖的场所，也是传染疾病的根源
三、措施
1、加强宣传教育。防治“白色污染”是一个系统工程，需要各部门、各行业的共同努力，需要全社会和全体公民的积极参与。要大力开展宣传教育，提高人们对“白色污染”危害的认识，提高全社会的环境意识，教育人们养成良好的卫生习愤。在自身严格遵守环保法规的同时，积极制止身边的不良行为。
2、统一思想认识，强化管理。按照“以宣传教育为先导，以强化管理为核心，以回收利用为主要手段，以替代产品为补充措施”的防治原则，一是加强对“白色污染”危害性的宣传，引导和教育市民自觉防治“白色污染”；二是对大量产生废旧塑料包装物的行业（如铁路、水运、民航、旅游、饭店、餐饮、零售等），要通过强化管理，改变无人负责、无序堆放、随意抛弃的现象；三是采取强制措施，从回收集中产生的废旧塑料包装物（如一次性泡沫餐盒）入手，逐步提高废旧塑料包装物回收利用率；四是加强替代包装产品的开发、研究，努力减少废旧塑料包装物的产生量等。
3，尽快制定颁布国家防治“白色污染”的有关法规，明确生产者、销售者和消费者回收利用废旧塑料包装物的义务和法律责任。应对塑料包装物的生产、经营、消费等各个环节，分别制定具体的控制措施和引导政策，控制不易回收利用的废旧塑料包装物的产生量，鼓励提高废旧塑料包装物的回收利用率。
4、制定适当的经济政策，建立在市场经济条件下消除“白色污染”的良性运作机制。运用经济手段，鼓励和促进废旧塑料包装物的“减量化、资源化、无害化”，节约和综合利用资源，防治“白色污染”，保护生态环境。
地球是我们的家园，并为我们提供了如此美丽的环境。我们应该爱护我们的家园，让这个地球变的更加美好。我相信，只要大家团结起来，一定能让地球容光焕发。

Ⅳ 豆腐干炒辣椒怎么炒好吃

用料

豆腐干 4块 老抽 1勺 盐 少量 姜 1片 生抽 1勺 鸡精 1勺 香油 1勺

红辣专椒炒豆腐干的做属法

• 四块豆腐干

• 切好的红辣椒

  

Ⅵ 品尝精美名点，回味旧日小吃，感受今夕饮食文化（常州） 要求：（1）有明确的目标；（2）调查内容具体详实

●土家油茶汤
土家油茶汤是一种似茶饮汤质类的点心小吃，香、脆、滑、鲜，味美适口，提神解渴，

是土家人传统的非常钟爱的风味食品，故有民谚曰：“不喝油茶汤，心里就发慌”，“一日

三餐三大碗，做起活来硬邦邦”。同时，喝油茶汤又是土家人招待客人的一种传统礼仪，凡是

贵客临门，土家人都要奉上一碗香喷喷的油茶汤款待。
据传，油茶汤是土家放牛娃在茶山里摆“家家”而发明。他们在山上拾得一捧油茶籽，放

在瓦罐中炒出了茶油，再摘来茶叶放油中一炸，兑上山泉水，加入随身带来的炒苞谷，吃得津

津有味，久而久之，喝油茶汤便成了土家人的习惯。
土家油茶汤制作方法，是先用食用油炸适量茶叶至蜡黄后，加水于锅中，

并放上姜、葱、蒜、胡椒粉等天然佐料，水一沸便舀入碗中，加上事先炒好(或炸

好)的炒米花、玉米花、豆腐果、核桃仁、花生米、黄豆等“泡货”即可食用。

油茶汤的制作关键是茶叶质量和炸茶叶的火候，佐料和“泡货”的选用可随客人

口味。
土家油茶汤是恩施州土家族具有代表性的饮食文化现象之一，堪称中国茶文

化一绝，源远流长。至今在全州，特别是在咸丰、来凤等地盛行。1992年，“来凤

县土家族油茶汤茶艺团”参加了在杭州举办的中国首届茶文化节，博得“来凤名茶

传千里，土家油茶香九州”的赞誉。韩国代表团称赞土家族油茶汤“是中国茶文

化一绝。”后来有关部门将土家族油茶汤提炼、整理成“四道茶”（即白鹤茶、

泡儿茶、油茶汤、鸡蛋茶）、油茶道表演等形式，使之成为一种规范化的程式茶

道。在2005年中国茶叶协会主办的中国富硒茶文化节上，幽雅卓绝的“四道茶”

茶道茶艺表演成为一道靓丽的风景，使得油茶汤这一土家茶文化精髓得以发扬光

大。
●张关合渣
合渣，又名懒豆腐。恩施土家人对合渣有着深厚的感情，特别是在兵荒马乱之

年，由于粮食奇缺，合渣救下了不少人的性命，流传有“辣椒当盐，合渣过年”的

民谚。如今，恩施人吃合渣已不是逢年过节才能吃的“奢侈品”了，平时在家里都

能吃上合渣，许多餐馆更是把它当成一道特色菜上桌供应，深受顾客的青睐。
合渣的制作比较简单，只是在开头“推”的阶段稍辛苦些，因此人们称制作合

渣为推合渣，其制作程序是：将黄豆洗净用水泡胀后，连豆带水在石磨上一转一转

地磨成浆，架火煮开，然后放入切好的新鲜萝卜菜叶，再煮开，就制成了一锅乳白

带绿的合渣。由此可见，“推合渣”比起制作豆腐要简单得多，不用过滤，不用压

榨，一般也不用点卤，难怪土家人又称合渣为“懒豆腐”。合渣的营养搭配也很科

学，黄豆中的蛋白质与萝卜菜中的维生素、无机盐配在一起，达到了合理膳食的效

果。
在恩施，合渣的吃法很多。有的吃得较稀，不加任何调料，常称为淡合渣，

突出“喝”，时而还加洋芋一起煮食；有吃酸合渣的，是将合渣放置变酸，再食，

既解渴又消暑；有的还制作成合渣火锅，张关合渣就是制作合渣火锅的典型。
张关合渣是将合渣煮好后点卤变得稍干，加鲜汤配猪肉、仔鸡、鸡蛋等做成鲜

肉合渣、仔鸡合渣、鸡蛋合渣等系列合渣火锅。
张关合渣因宣恩一小集镇“张关”而得名，以合渣火锅为典型特征，尤以镇

上一位黄姓老太婆制作的最有名、最为地道。张关合渣口味纯正，营养丰富，人

们戏称“全价食料”。无论在城市还是在农村，无论是本地人还是中外游客都特别

喜欢吃，受到极高评价。
●土家腊肉（系列）
土家人家家都兴喂年猪，主要是图过年时有肉吃，过年吃不完的，土家人便把

它制作成腊肉，不仅便于保存，而且肉色更加好看，把腊肉放在锅里烹煮，香飘

十里，勾人食欲，是土家人平时招待客人摆在席上的主菜。
土家腊肉的制作方法是：
（1）将猪肉分成三至五斤（或更大）的块，便于入味和加工储藏；
（2）把盐炒黄，加花椒炒出香味出锅；

（3）把肉用温盐抹匀，放入盆中，将盆底的肉皮朝下肉朝上，面上层的肉皮朝上肉朝下排放整齐，每3~5天翻一次，10天后沥干水分挂到熏房中；
（4）用松柏枝加核桃壳、花生壳、桔子皮等柴草料进行烟熏烘烤，月余后待肉变棕红时即可。
熏好的肉应该放在通风处，可保存两至三年不变质，名曰“腊肉”，也称“土家腊肉”、“恩施熏肉”。土家腊肉色泽焦黄、肉质坚实、熏香浓郁、风味独特。
食用时，取肉在火上将肉皮烧焦黄，放在温水中将皮泡软，刮洗干净备用。
腊肉的烹调方法比较多，不同部位不同，排骨、猪蹄一般用来炖，制作火锅；其它部位一般用来与鲊广椒、蒜苗、山野菜、小米一起炒、蒸而食。比较有名的腊肉菜品有：小米蒸年肉、鲊广椒炒腊肉、糖年肉、蕨粑炒腊肉、腊蹄子火锅等
●柏杨豆干
柏杨豆干因产于利川市柏杨坝镇柏杨村而得名。
明清以来，在利川柏杨集镇一带就大量生产豆干，其中尤以沈记好吃婆豆干作坊生产的豆干最为有名，并被当地官员列为朝廷贡品，深受朝廷皇族们的喜爱，康熙皇帝还给沈记好吃婆豆干作坊亲笔御赐“深山奇食”金匾，从此沈记好吃婆豆干就改称为深山奇食好吃婆豆干，并以皇恩御赐为荣，使豆干制作传统工艺沿袭几百年传承至今，成为人们喜爱的地方风味小吃。
柏杨豆干主要以优质地产大豆、龙洞湾泉水和若干种天然香料为原料，经过水洗、浸泡、碾磨、过滤、滚浆、烧煮、包扎、压榨、烘烤、卤制、密封等十几道独特工序加工而成。
柏杨豆干在整个制作过程中，其特殊性就是不用石膏及其他任何化学品，奥妙就在于当地泉水和传统工艺中。是制豆腐业中的一绝。
柏杨豆干色泽金黄，美味幽长，绵醇厚道，质地细腻，无论生食还是热炒，五香还是麻辣，均有沁人心脾回味无穷之感。经质量技术监督、卫生防疫等部门检验，产品符合国家标准，内含丰富蛋白质、多种维他命及钙、锌、钠、硒等多种微量元素，保质期可达8个月以上，有“固体豆浆”之美称。（潘兰芝、蒋代伦等）
●社饭
社饭自古有之，是中国土家、苗、侗族等少数民族祭祀社稷的一种食品。吃社饭，主要在社日（即立春后第五个戊日）进行，民间习惯称为“过社”、“拦社”等。戊日属土，所以这天是祭祀土地菩萨的日子，人们以祈年景顺利，五谷丰登，家运祥和。
土家人十分看重“过社”，家家户户乐此不疲，过社时，都兴做香喷喷的社饭。唐《社日》“鹅湖山下稻粮肥，豚栅鸡栖半掩扉。桑柘影斜春社散，家家扶得醉人归。”及清《潭阳竹枝词》“五戊经过春日长，治聋酒好漫沽长。万家年后炊烟起，白米青蒿社饭香。”等诗词就是对土家人“过社”的真实写照。
社饭的制作方法是：将田园、溪边、山坡上的鲜嫩社蒿（香蒿、青蒿）采撷回家，洗净剁碎，揉尽苦水，焙干，与野蒜（胡葱）、地米菜、腊豆干、腊肉干等辅料掺合糯米（可掺部分粘米，但需先将粘米煮成半熟后合入糯米）蒸或焖制而成。其味鲜美，芳香扑鼻，松软可口，老少皆宜。
土家人做社饭不光是自家人吃，还把它作为馈赠亲友的佳品，故有民谚说，“送完了自家的，吃不完别家的”，充分显示出土家人淳朴、亲和的民风。
由于社蒿（香蒿）具有很好的药理作用，其性苦寒，能治疗和预防“伤、肿痛、痨、疟、痢、痔”等多种疾病，所以社饭是土家人传统药膳中的一个常用品种。

●鲊广椒
恩施土家族苗族自治州境内的土家人特别酷爱酸辣。有“三日不吃酸和辣，心里就象猫儿抓”的民谚，鲊广椒正是在这样的背景下发明的，并在恩施这块土地上长盛不衰。
鲊广椒，也称为鲊辣椒，它是以恩施本地鲜红辣椒和苞谷面（玉米面）为主要原料加工而成。具体制作是：将鲜红辣椒去蒂洗净，沥干水分，用铡刀剁成细沫，加入食盐拌匀，再加入苞谷面拌匀（也有的还拌入花椒、桔皮等调料的）。盛入干净的坛子里，上面盖上菜叶，然后用竹片将其卡紧，再倒置于盆中，加入水（称为倒腹水）。优点是重力压住坛口，密封效果好，吸水有度，为无氧发酵提供了保障，使成品口味更醇更香。制作少量的鲊广椒也可用正腹水坛子，即有沿可放水的，正放，在沿内槽中放水，盖上盖，但这种坛子制作的鲊广椒不可存放太久，因为坛子内气压有可能将坛盖冲开进入空气，也可能吸水过多变稀走味。拌好的鲊广椒装坛后让其充分发酵，大约3周后就可取出烹制。一般是在锅中焙熟后与土家腊肉一起炒食或作扣碗底料蒸食，成品色泽微红，酸辣味十分特别。还有用鲊广椒做蒸肉、扣肉底料、伴料，这样做出来的蒸肉不油腻、爽口，易消化吸收。甚至用它与苞谷面做成苞谷糊喝的，叫鲊广椒糊。

在选用辣椒时，最好用农历白露以后的辣椒，做出的味才好，否则就会太酸。苞谷面最好用恩施的小子黄苞谷。除了用苞谷面外，也有少数用糯米粉的。鲊广椒装入坛中后，一定要保证盆中有水，密封性好的可保存几年不变质。
现在生产鲊广椒已不局限于家庭，有专门的食品企业生产，采用现代科技真空包装，方便运输，世界各地的人们都可享用。

●葛仙米 葛仙米俗称天仙米、天仙菜、水木耳、田木耳。为水生藻类植物，属蓝绿藻的一种，单细胞，无根无叶，墨绿色珠状，纯野生，是名副其实的纯天然绿色食品。相传东晋时期，炼丹术家、医学家、道教理论家葛洪在隐居南土时，灾荒之年采以为食，偶获健体之功能。后来葛洪入朝以此献给皇上，体弱太子食后病除体壮，皇上为感谢葛洪之功，随将“天仙米”赐名“葛仙米”，沿称至今。
葛仙米营养丰富，是宴席佳品，含有15种氨基酸，多种维生素和其它自然食品不及而人体必须的微量元素Mn、Ca、Zn、Fe、P等矿物质成份。
食用时干鲜宜烹，糖盐可调，蒸、炒、汤不拘，其味鲜美。《本草纲目》赞葛仙米为“肥绝佳食”。
此外，葛仙米还有药用保健功能，据《全国中草药汇编》介绍，葛仙米“性寒、味淡，可以消热、收敛、益气、明目，主治夜盲症、脱肛；外用可治烧伤、烫伤及护肤美容等。”
恩施州鹤峰县走马镇是世界上最大的葛仙米产区，这里适宜葛仙米生长的水田、池沼达670余公顷，因葛仙米生长对其自然条件（如气候、土壤、阳光、经纬度、海拔等）要求极高，当今世界上仅非洲有极少量发现。葛仙米不愧是世界上真正罕见的神品。
●凤头姜
因其形似凤头而得名，又名“来凤姜”，是来凤县民间经过长期选育稳定下来的地方优良生姜品种。其姜柄如指，尖端鲜红，略带紫色，块茎雪白。
凤头姜无筋脆嫩、富硒多汁、辛辣适中、味美可口、开胃生津、风味独特、醇香浓郁持久，为姜中独具特色之佳品，在全国生姜品种中独树一帜，因而早已是东南亚市场青睐的畅销品。1998年获得农业部“绿色食品”证书，成为全国绿色食品第一姜。
凤头姜富含多种维生素、氨基酸、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、糖、姜油酮、酚、醇以及人体必须的铁、锌、钙、硒等微量元素。
凤头姜除是佐餐必备佳品外，更具有健脾开胃、祛寒御湿、加速血液循环、延缓衰老、防癌之功效，还可提取姜油酮、姜油、香精等医药化工用品。姜油酮治疗关节炎具有显著疗效。
以凤头姜为主要原料，可制作成糟姜，糟姜是土家族人人喜爱的咸菜。制作方法是：将生姜去皮，用水洗净，沥干水分，然后切成小而均匀的姜块，放入盆内，加入白酒、酒糟、盐、花椒和切碎的红辣椒一起拌匀，置入坛内，上面撒上砂糖，盖严坛口，糟腌约一星期即可开坛食用。
如今，凤头姜已作为系列产品被专门开发经营，凸显出了其应有的社会经济价值。
●福宝山莼菜
福宝山莼菜又称马蹄草、荨草、水葵。是一种高等多年水生植物，叶片呈椭圆形，正面绿色，背面暗红色，叶柄细长。
福宝山莼菜相传为古代神山所赐，是水中一珍，自晋代以来为历朝皇宫御案之贡品，皇室宫宴之佳肴。它可煮、可炒、可凉拌，尤其是与鱼肉、熟鸡、火腿、香肠等配在一起做汤，鲜嫩可口，味粘甘滑，色、香、味、形俱佳。
经检测，福宝山莼菜含蛋白质24.7~36.5%，糖类含量39%，锌稳定含量高达153~288ppm，锗含量0.11mg/g，硒含量0.1~0.54ppm，并富含多种氨基酸和维生素。果胶丰富，风味独特，鲜脆、滑嫩如鱼髓、琼脂，不仅可广泛用于炒、凉拌、做汤，而且是一种天然的降温、解暑佳品及幼儿增智食品。同时，据传统医学和现代医学研究表明，莼菜除对抑制消化系统癌症有食疗效果外，还对抑制动脉粥样硬化、抗脑血栓、利水、消肿、健胃、美容护肤等均有良好效果，是难得的绿色保健食品，深为消费者青睐。

《诗经》、《本草纲目》中记载，食用莼菜可以消渴熟痹，又可补下气，还可治痛肿等症，具有延年益寿、健胃强身、美容润肤的作用。
福宝山莼菜主产于海拔1400米左右的福宝山沿线荒滩沼泽地上。这里山泉清澈，林木葱郁，土壤有机层含量高，且无任何污染，这种优质生态环境为优质莼菜的生产奠定了首要条件。如今，福宝山莼菜在宣恩、恩施等县市引种成功，为扩大规模经营创造了条件。
福宝山莼菜先后获得“首届中国国际农业博览会名牌产品金奖”，是同类产品唯一取得国家“绿色产品”标志的产品。（钟声、蒋代伦等）
●年肉
相传，年肉滥觞于一场战乱。有一年除夕前，土家山寨突遭军队攻入，土家人正在热火朝天地做团年饭，做梦也没有想到在这样的日子会罹此大难，纷纷抛家舍业，拖儿带女四散奔逃。部分逃进深山石洞的人虽然侥幸脱离了虎口，但饱受冻馁之苦。幸好有一长者于仓促中带出了一大块熟猪肉，于是大家每人都分得了一小片肉，这才和着眼泪熬过了这个凄惶的年关。战乱平息后，为了记取这次血的教训，土家人过年时，家家户户都应蒸几大块熟肉，以防再次遭受类似的祸患。以后相沿成习，年肉便进入了土家人春节菜谱。
年肉的传统制作方法是：取适量猪脊肉，以肥肉为主，切成长方形，每块约三寸来长、二两至半斤来重，加入食盐、花椒等佐料，同糯米或粟米一起蒸得熟透后，然后将肥肉象条石一样横竖有致地排列在一只只大碗里，琥珀色的肉质同雪白的糯米（或金黄色的粟米）饭相映成趣，是土家人春节期间筵席上的主菜。
随着土家人生活水平的提高以及膳食结构的变化要求，而今在保持传统特色的基础上，采取了一些降腻烹饪法，创造出了《葵花年肉》、《巴人扣肉》、《糖年肉》等新品，深受国内外客人青睐。
年肉的特点是色泽纯美，晶莹滑软；肥瘦适当，油而不腻；男女均适，童叟皆宜；客人既饱口福，又能体察民俗。

Ⅶ 求研究性学习活动记录表一份

白色污染的调查研究
班级：高二（7）班 组长：巢益群
组员：朱文燕、张玲、吴一娟、林丽、周秀珠
指导老师：严建新
前言
当你繁忙的学习、工作后，是否想到，环境优美、空气清新的地方，放松心情，享受大自然呢？
然而，呈现在你眼前的又是什么？浑浊的空气，满地狼籍的垃圾，随风乱舞的垃圾袋，散发着腥臭味的泥土……作为一名追求幸福，希望享受生命的世界公民，你是否为这样的地球而感到不安，甚至为此担心，因为地球只有一个。它是全世界六十亿人民，唯一赖以生存的环境。为此，我组成员从白色污染的研究开始——

提纲：
1.白色污染的概况
2.构成污染的物质
3.白色污染事例
4.解决白色污染的措施
白色污染事例
合成高分子材料的应用与发展，极大地方便了我们的生活，但是，合成材料废弃物的急剧增加，却带来了环境污染问题。
在我国农村，广泛应用的地膜覆盖技术对提高作物产量起到了很大的作用，但是，由于缺乏有力的旧地膜回收措施，造成旧地膜在土壤中的残留量逐年增加，这些塑料薄膜，大部分以高压聚乙烯或聚氯乙烯为材料，需要200~400年才能分解掉。这些材料物品是一种不能被微生物分解的材料，埋在土里经久不烂，长此下去会破坏土壤肥效，污染地下水等。据统计，每亩土地残留的塑料薄膜和其他废弃物达4千克，会使玉米减产11%~23%，小麦减产10%~16%，大豆减产6%~10%，蔬菜减产60%左右。近年来，残留在农田里的废弃物以达几十万吨。当然，还有一些工业生产上所用的工业塑料。它是以天然或合成树脂为主要成分，添加上若干助剂，在一定温度并受到一定外力作用下，可塑制成形。而当这些条件消失后，仍能保持人们所需的几何形状的高分子材料。如果这些工程塑料一经废弃，便成了“白色污染”。此外，还有一些生活塑料，例如塑料饭盒、食物袋……
白色污染的概况
随着社会的迅速发展，工农业都以较快的速度发展着。社会的政治、经济，也进步极快，但随之带来的社会问题也日渐严重。除了一些人类社会活动的一些状况，众所周知的当然还有环境问题。
尽管任何国家都有环境保护法，但环境问题还是日益突出。大气污染、水污染、土壤污染……各种污染给人类带来的严重危害是不言而喻的。因此，我们有必要研究一下这些污染问题。首先，从白色污染的调查研究开始—
白色污染主要是由于一些塑料制品、橡胶、涂料、纤维、黏合剂等。
几十年来，合成树脂和塑料工业以年均超过15％的速度增长着。1993年时，世界塑料制品产量已经和钢的体积产量相当了。预计到21世纪初，世界塑料制品产品以重量计算也将超过钢产量。在我国，1992年时，合成树脂产量已居世界第13位，塑料产量已居世界第6位。
在我国，据轻工业部门统计，1995年全国共消耗快餐盒16亿只，人均1只以上。一些大城市远远超过这个数据。其中，上海的塑料饭盒的消耗量高达50万只，全年近1.9亿只。人均已达10只以上。上海现在每天处理的垃圾中，废塑料达350吨，其中快餐盒的日消耗量就占200吨。我国的白色污染如此严重，其最大的受害者就是铁路部门。在长达5万多千米的铁路线上，一年要消耗近4亿只塑料饭盒被抛弃在万里铁路线旁。铁路部门每年为消除它们，都要花费上亿元资金。
当然，在外国白色污染也较为严重。例如，德国每年生产120万吨塑料包装材料，而目前的再循环能力每年只有数万吨，其余只能上放任自流。这就是人类为了追求方便，而不知不觉已带来了如此严重的污染。
近年来，无论是交通沿线的白色污染废弃物，江河湖海表面漂浮的塑料垃圾，田间的白色地膜，还是人们生活中的包装材料、厨房等用品。以至儿童玩具，工业器材等，都与塑料相连，几乎人迹所到之处，就有塑料制品及塑料垃圾。
在白色污染如此严重的情况下，我们非常有必要研究一下白色污染的来源物质及危害，并采取一些措施来解决白色污染问题及更好地防治污染。

塑 料
—构成白色污染的物质
人们天天和塑料打交道，究竟什么是塑料呢？塑料主要成分是合成树脂。它的组成中除了合成树脂之外，还有根据需要加入的具有某些特定用途的添加剂。如能提高塑料的增塑剂，防止塑料的老化剂等。
有些合成树脂具有热塑性，用制成的塑料就是热塑性塑料，这种塑料可以反复加工，多次使用；相反地，像体型的酚栓树脂，具有热固性，用它制成的塑料就是热固性塑料，这种塑料一旦加固成型，就不会受热熔化。
这些塑料都是具有耐水，耐化学腐蚀，抗霉的特点，因而具有许多用途。当然，也正是因为如此，从而使得污染产生，致使发展。
塑料大都由于乙烯，聚乙烯，聚氯乙烯等几种类别。
乙烯
许多塑料是由乙烯制成的。首先让我们了解一下乙烯。
在通常状况下，乙烯是一种无色、稍有气味的气体，它难溶于水，在标准状况下，密度为1.25克/升，比空气的密度略小。
工业上所用的乙烯主要从石油炼制厂和石油厂生产的气体中分离出来的。在实验中，通常是通过加热酒精和浓硫酸的混合物，使酒精分解制得乙烯。
由于乙烯含碳质量分数比较高，燃烧时由于碳没有得到充分燃烧，所以有黑烟产生。
聚乙烯
在适宜的温度、压强和有催化剂的条件下，乙烯的碳碳双键中的一个键可以断裂，分子间通过碳原子的相互结合形成很大的碳链，生成聚乙烯。
聚乙烯是一种重要的塑料，由于它性质坚韧，低温时仍能保持柔软性，化学性质稳定，在工农业生产和日常生活中有广泛的应用。
聚氯乙烯
是一种合成树脂，用于制备塑料和合成纤维。聚氯乙烯具有良好的机械强度和绝缘性，还有耐化学腐蚀、耐水、耐油等特点。聚氯乙烯可制成硬度塑料和软度塑料。其使用过程中，若不注意环境的影响，很容易发生老化现象，时间久后，变硬、发脆、开裂、长霉等并释放出对人体有害的氯化氢。

解决白色围绕的措施
白色污染日益严重，面对如此形式，解决它是很迫切的。目前，解决的快速方法还未得出。但还是有一些可以实施的措施。下面就介绍几种：
我国用稻草和麦干等为原料制成草纤维薄膜达到了化学标准。把其埋入土壤8个月可以解成无“遗毒”且能“造福”的肥料。又美国一杜邦化学公司研制乳酸聚合物作原料的新型塑料，由再生资源如干酪乳清和玉米制得，用完后，在空气，水和细菌的作用下，半年可降解为水和二氧化碳，利用这些高新科技的材料来代替现用的“白色污染”物，以达到使用率，-从而减少白色污染。
其次，“绿色塑料”——可降解性塑料，一般可分为化学降解与光降解，生物降解和光与生物双作用。光与（化学）可降解塑料的制作。是在塑料制品表面喷洒一种特制的配方溶液，使它与塑料成分发生化学反应，从而使塑料逐渐溶解成为可被水冲洗的无害物质，如此一来，就可以大大降低“白色污染”问题。
我国科学家使用纤维素及稻草和麦干，研制出了生物降解聚乙烯地膜。日本工业技术研究院也利用农作物下脚如豆干等制成了可降解农用地膜，不仅粘拉的强度高达40千克每平方厘米，且成本也较为便宜。如此好的发现，运用到现实生活中来，那该是多么可喜的成果，不仅解决问题，也不用限度使用等。一举两得，多好！
以上说明了白色污染是可以解决的，不过因技术，资金等问题，解决有一定的难度，但通过科学家的努力加上国家经济的发达，一定有能力把白色污染问题解决。
现在作为公民的我们不仅应从自身做起，不乱扔白色污染物品，而且应该大力宣传，让你周围的人也懂得保护环境，不仅我们公民应努力，而且我国领导也应如此。为此我国1995年颁布了《中华人民共和国固体废弃物污染环境防治法》及北京1999年5月施行的《北京市限制销售，使用塑料袋和一次性餐具管理办法》对防治白色污染作了具体的规定。“消除白色污染，倡导绿色消费”，成为1999年“地球日”环境宣传活动的主题。启动菜篮子计划，发放环保购物袋等已成为我国许多城市共同的行动。可见，我国已重视起“白色污染问题，并尝试去解决。这些条文的颁布，为解决问题提供了条件。
作为祖国的一员，应大力配合国家把问题解决，“治理白色污染”是每个公民的责任，减少“白色污染”，建立既满足当代人的需要，又不威胁子孙后代和不污染环境的绿色文明，施行可持续发展战略是我们唯一的选择。
让我们建设一个美好的绿色家园而共同努力吧！
过 程
江苏省奔牛高级中学研究性学习小组学生活动情况记录表
课题题目 白色污染调查研究
活动时间 01年9月—12月 共4次 活动地点 图书馆、教室
参加成员 组长 巢益群 组员 张玲，朱文燕，林丽，吴一娟，周秀珠

活动内容：
（第1次）
1， 目的（想解决什么问题）最近白色污染的状况
2，形式（小组讨论，访问专家，查阅资料，调查，实地测量等）小组讨论，查阅资料
3，过程
A，教室讨论，分配本日每人任务：二人网络查寻，其余4人查阅资料，记录并整理
B，各行其是
C，展示个人研究成果：首先从全世界来讲污染状况，再从外国的白色污染及减少污染的方案到我国的情况。得到主要污染物为塑料饭盒，塑料薄膜及包装材料等。这些污染物极难分解。一些高压聚乙烯等需200—400年才能分解。
记录者 巢益群
第2次
1， 目的（想解决什么问题）
白色污染的原因
2，形式（小组讨论，访问专家，查阅资料，调查，实地测量等）小组讨论，查阅资料
3，过程
A，分配本日每人任务
B，查阅资料后，小组讨论
C，白色污染随着社会的进步，必然有利有弊。虽然便捷，但是引起的污染却是社会的几百年乃至几万年难解决的问题。当然，有了发明出新产品---白色污染后，社会、自然问题便出现了。
记录者 巢益群
第3次
目的（想解决什么问题）
在农业上，白色污染所带来的严重问题。
2，形式（小组讨论，访问专家，查阅资料，调查，实地测量等）小组讨论，查阅资料
3，过程：
在我国，农业上塑料制品广泛。在农村广泛采用的地膜的麦田，由于每亩残留地膜碎片6、9公斤，使小麦减产9/100，若继续使用5年地膜，小麦不久不增产，反而会减产1/4。这些散碎在土地里的地膜难于清除和收集，白色革命成了令世人头痛的白色灾害。
记录者 巢益群
（第4次）
目的（想解决什么问题） 构成污染的物质。2.形成（小组讨论、访问专家、查阅资料、调查、实地测量等） 小组讨论，查阅资料。3.过程：构成污染的物质是塑料。
乙烯 塑料中包括 聚乙烯、聚氯乙烯
研究这些物质的化学性质（包括优、缺点），生成方式，及使用方式和范围。
记录者：巢益群

另一种：
1.1课题研究的内容。为了避免重复别人的研究工作，尽量使课题研究具有价值，明确课题研究内容很重要。要做的就是查找所有与本课题有关的资料，了解服装流行色研究的相关成果和研究进展。同学们用了近两周的时间，通过网络和图书馆找到了很少的内容，没有得到公认的比较系统的结论，同学们觉得对这个课题进行研究肯定有收获，积极性很高。
1.2课题研究的目的和意义。同学们就这个问题进行较长时间的讨论，认为通过该课题的研究，可以使我们了解服装流行色，拓宽知识面。同时，将研究成果公布，使人们也进一步了解与认识这个与我们生活日益密切的无形世界，从原来的陌生、迷茫和盲从逐渐转变成对它的了解与熟悉，从而达到掌握并利用它的目的。如果这样，我们以后可以不必为穿衣服而烦恼，就可以非常轻松地穿出与自己合适的衣服与实现自我的个性装扮，为我们美丽可爱的新世界增添一抹属于自己的色彩，使这个世界更美、更新、更精彩。
1.3研究人员、场地和经费。该课题尽管需要到服装市场和大街上进行问卷调查，每次有2--3人就够了，而且调查也是免费的，只有最后结果的打印有少量的开支，因此，课题研究的费用很小，同学们积极性很高，愿意自己承担所有开支。
1.4研究时间。我校开设研究性学习课程是按照学期计划的，学生课题研究可以在一个学期内完成，同学们有充足的时间开展研究。
讨论这些因素可以使学生更具体、全面确定研究内容，制订切实可行的研究计划。
2.研究方案
课题组成员讨论形成的研究方案存在很多问题，主要是研究内容不具体，计划缺乏条理性，人员分工不明确，于是指导教师提出修改意见。教师认为，学生的精力是有限的，我们开展研究性学习的目的是获得亲身参与研究探索的体验、提高发现问题和解决问题的能力、养成科学的态度和科学道德等。如果课题太大，内容太泛、太杂，我们没有这么多的精力，甚至也没有足够的能力展开研究，我们可以研究服装流行色的若干小问题，例如：对服装颜色与着装者的年龄、性别、受教育程度，着装与环境、心情等因素的关系研究。
研究小组充分考虑导师的意见，在小组研讨时，小组成员畅所欲言、各抒己见，纷纷提出对课题的认识和看法，广泛交流，最后达成共识，而且小组成员手头得到的资料进行整理汇总，这样既加深了学生对课题研究的一般程序与方法的初步了解，又保证了课题研究的顺利开展与研究成果的质量。
课题实施的好与坏，在很大程度上决定于研究计划制定的如何，因此，在组内交流时，要求课题计划尽量详细，把一些应该注意到的细节也尽量考虑到，为具体实施研究作好充分的准备。在大家的共同努力下，最后完成了研究方案的制订（见附一）。
研究小组成员在研究中分工合作，沟通交流，互相帮助，共同提高，易于形成的既有合作又有竞争的良好机制，有利于促进研究水平的提高。该课题小组成员具体分工见下表：姓名任务吴天星问卷调查每周汇报研究方案设计撰写报告李俊问卷调查问卷统计整理资料机动熊姚新问卷调查问卷统计每周总结机动王夏图书资料查阅整理资料每周总结撰写报告董雅静网络资源搜索整理资料研究方案设计机动 3.课题研究
从课题选择、研究计划的制定到做开题报告，这些工作仅仅是为课题研究做好了准备。要使研究方案最终落到实处，使研究有所收获，还得按照研究计划一步一步进行（研究活动的内容、方式、时间安排见附三）。下面就研究过程的具体指导工作做一说明。
3.1准备阶段
在这个阶段首先要搜集资料，这是为了了解最新研究情况，方便调查表格的设计和子课题的确定。
在设计问卷时，要注意把握问卷的目的性，尽量使问卷简洁但又兼顾全面性，问题必须具有科学性，整个问卷要有很强的可操作性，要方便统计。
小组成员推选小组长，小组长再进行人员分工，注意每人的工作要具体，任务明确，职责清晰。
3.2调查研究阶段
问卷调查，是很有效的获取信息的方式。在本课题研究过程中，这也是用得最多的采集信息的方法。在研究过程中要注意调查结果的及时反馈（见附五）。
中学生首次与陌生人打交道，进行问卷调查，指导教师必须进行指导，并鼓励学生大胆工作，在调查时要注意礼貌和提问题的方式，要灵活处理。学生第一次调查就遇到挫折，当她们到服装店对老板调查时，老板把她们全都轰了出来，认为仿碍了他的生意，还反复问学生是在干什么，为什么要问这些商业秘密。后来学生意识到，调查要插在商店生意清淡的时间进行。为了避免被别人误会，她们自己设计了代表身份的胸牌，在这之后的调查中，非常顺利。
整理资料是研究过程非常重要的一个环节，做这项工作时要注意三点：一是要考证资料的来源，检索具有权威性、真实性、可靠性的资料。二是按类别、内容分类，把类似的资料归为一类，或者根据本课题组研究的侧重点分类。三是要对资料的出处做详细的记载，要按照作者、题目（书名）、期刊名、期号、版本、摘录文字的页面等要素记载，方便将来查找原文。
小组成员在组内交流自己的调查结果，对收集的资料进行整理、分析，全体成员参加讨论，是非常必要的，小组在讨论的基础上可以形成初步结论（见附六）。
3.3成果发布、评价阶段
通过对调查材料的整理、分析、综合，课题组写出结题报告。教师从几个方面对学生写调查报告做指导。一是论文的一般格式（见附四）：报告名称，摘要，关键词，正文，致谢，参考文献。
在成果发布会上，陈述人要简明扼要汇报，但要包含以下要素：A.课题研究的背景、目的和意义。B.方案的实施过程、人员分工情况。C.取得的主要成果等。
4.总结评价。在研究工作接近尾声的时候，要求学生做好研究总结，这是一个自我评价，自我反省的过程，使学生能够通过本次研究取得好的经验，吸取教训，为今后的学习提供帮助。
5.教学反思
经过一个学期的实践，师生对研究性学习这种新的学习方式有了初步的认识，触动很大，从开始时的不知所措、被动盲从到后来的积极主动、独立思考，在研究过程中享受到学习、创新的乐趣。师生在这种学习过程中能够很好的沟通，拉近了相互间的距离，彼此信任、团结协作的团队精神得到培养。学生的自主意识和独立工作能力逐步加强。在做社会调查时能冷静对待社会上的冷眼，交际能力得到锻炼，这是在课堂上学不到的东西。同学们能够很好的利用互联网、图书馆等信息较集中的场所，在信息的采集、整理、分析等信息处理能力方面进步很大。通过本课题的研究，他们的审美观也有了改变，认为着装要有个性、不盲从，要与个人的身份和心情、周围的环境等协调。
研究性学习具有开放性、探究性和实践性的特点，需要学生走出教室，走出学校，加入社会中，学生要花一些时间做必要的访问、调查等工作，由于家长的认识还没有跟上课程改革的步伐，认为是在浪费时间，另一方面被调查者认为学生是好玩，支持程度和信度受到影响，再者，学生受传统的课堂教学影响，总摆脱不了老师怎么说我就怎么做的习惯，所以研究性学习难度较大,学生研究的成果非常稚嫩，研究能力和水平离研究性学习课程的开设目标还有一段距离。
再者，由于学生与社会、科学、技术和自然的接触少，了解不多，对身边的事关注不够，故选择的课题要么很大，要么太小，而且涉及的面也很窄。
研究性学习和传统学科学习既有区别又相互渗透，研究性学习是一种学习方式，在研究中学习是它的特色，着眼点是改变学生单纯地接受教师知识传授的学习方式，帮助学生在开展接受学习的同时，形成一种对知识主动探求，并重视实际问题解决的积极的学习方式。是实施以创新精神和实践能力为重点的素质教育的具体举措。无论是学校还是社会都应该提高认识，顺应时代的要求，跟上课程改革的步伐，切实减轻学生的课业负担，让学生走出教室，留给他们足够的时间了解周围的一切，只有这样研究性学习课程才能真正落实。

课题名称服装流行色的研究指导教师姓名肖洁性别男职称高级任教学科物理课题组长姓名吴天星性别女出生年月1986.7班级105考查成绩前期中期成果总计李俊女1985.9105

熊姚新女1987.105

王夏女1986102

董雅静女1986110

研究内容

简述现在，随着人民生活水平的提高，人们对服装的要求从以前穿得暖转变为穿得好，穿得舒服，穿得漂亮。针对这一变化，我们小组选择了“服装流行色研究”这一课题。

对于该课题。我们主要研究不同年龄段的人在不同时间、不同季节、不同场合时着装对色彩的选择，并探讨人们对这些颜色选择与当时的心情、心理素质和文化程度等内在因素的联系。

具体内容：

1.服装颜色与人的心情关系研究。

2.不同年龄段的人对服装色彩的选择。

3.人们在不同场合对服装颜色的选择。

4.人的性格与服装色彩的选择。

5.文化程度与服装颜色的选择。研究方案

简述1.设计问卷（见附二）

2.采集信息：

问卷调查：到服装市场对服装销售人员和消费者调查；在街头对不同年龄层次的人群调查；校内对不同学段的同学调查。

查阅图书：到学校和市图书馆查阅文献资料。

搜索网站：在网上查找资料。

3.整理分析资料形成阶段结论

小组成员提交各小组取得的资料，集体整理、分析形成初步结论。

4.形成最终成果汇总各小组的结论，以报告的形式完成最后的成果。

5.成果发布

附二：问卷（1）

[服装市场调查卷]

1.一般来说，您的店里那种颜色的服装好销？

2.您店里最畅销的服5.装颜色会随季节的变化而6.改变吗？

3.顾客来到贵店挑选衣服，最注重的是：

A.布料B.款式C.颜色

4.女士在贵店里购买时偏爱那种颜色？

5.男士在贵店里购买时偏爱那种颜色？

6.您认为未来市场上会流行那种颜色？

问卷（2）

[服装消费者调查卷]调查对象：三十岁左右人群

1.您喜欢穿什么颜色的服装？

2.您一般会选择那几种颜色搭配？

3.您挑选衣服时最注重的是：

A.布料B.款式C.颜色

4.您认为衣服的颜色会随四季变化而变化吗？

5.您认为那种颜色能给人以清爽、自信的感觉？

6.您认为穿那种颜色的衣服最有吸引力？

7.您认为未来市场上会流行那种颜色？

问卷（3）

[中学生调查卷]（本校高一、高二学生，性别做记载）

1.您喜欢穿什么颜色的服装？

2.在你心情好的时候您喜欢穿什么颜色的衣服？

3.在您情绪低落的时候你回选择什么颜色的衣服？

4.如果您挑选衣服时最注重的是：

A.布料B.款式C.颜色

5.您认为着装是否要注意场合？

6.您一般会选择那几种颜色搭配？

7.您认为未来市场上会流行那种颜色？

问卷（4）

[大学生调查卷]（湖北师范学院、黄石高等专科学校学生，性别做记载）

1.您喜欢穿什么颜色的服装？

2.在你心情好的时候您喜欢穿什么颜色的衣服？

3.在您情绪低落的时候你回选择什么颜色的衣服？

4.如果您挑选衣服时最注重的是：

A.布料B.款式C.颜色

5.您如果现在去应聘，你会选什么颜色的衣服？

6.您认为着装是否要注意场合？

7.您一般会选择那几种颜色搭配？

8.您认为未来市场上会流行那种颜色？

附三：主要研究过程和时间安排：

阶段活动内容活动形式和时间安排搜集有关研究成果设计调查问卷子课题的确定人员分工互联网上搜集信息图书馆搜集信息服装市场调查街头随机调查学生中调查信息整理、交流、讨论形成初步报告形成终结报告成果发布接受评价附四：调查报告的一般书写格式

名称摘要引言本论（重点）结论建议参考文献关于“………….”的调查报告1.内容:直接说明研究人员、时间、内容、方法、结果

2.要求:短小精悍、概括全貌1.简要介绍课题提出的背景

2.简要介绍课题研究的目的和意义1.内容:调查、查阅资料所得的基本情况，基本内容，重要数据

2.要求：分类归纳、条理清晰1.内容：从本论中抽象出总体认识和切身体会

2.要求：简练、概括1.内容：根据本论中所了解的问题，针对性地提出解决问题的办法

2.要求：具体、条理化列出主要参考文献的名称、作者、出版社等附五：湖北省黄石市第三中学研究性学习活动记录表

课题名称服装流行色的研究活动时间2001.11.26活动地点黄石市中心集贸市场、金虹大厦、正隆大厦活动内容对不同年龄的人群问卷调查，获取服装颜色与年龄关系的原始材料主要过程组长：吴天星

成员：李俊熊姚新王夏董雅静

1.先集中所有人员到中心集贸市场调查。2.分成两组分别到金虹大厦、正隆大厦服3.装部和商场门前调查。4.周末汇总，5.写出周报告。 6.本次调查我们都佩带有课题组自制的“黄石三中服7.装流行色课题组调研员”的胸牌，8.所以调查比上次顺利。活动结果1.青年多半爱鲜艳、比较醒目的颜色，2.如：红色、黄色等 3.中年偏爱朴素、大方、沉稳一点的颜色，4.如：黑色、兰色等指导教师意见本次活动很成功，反映了同学们的聪明才智和团结协作的可喜之处，具有不屈不挠、锐意进取的品质，这是难能可贵的。附六：主要调查数据（随机样本：被调查人数50人，6家大型时装店）
项目百分比总结白色38黑色29注重款式79注重颜色14偏爱的颜色不随季节变化70服装搭配：黑配白46服装搭配：蓝配白38未来流行色：黑色44

Ⅷ 重庆喜欢吃豆干的人多不多

啊，这问题还真不好回答，毕竟我也只能回答我认识的人和看到的人的情况，内能不能代表重容庆不太清楚。至少我和身边人大部分还是喜欢吃的。尤其是重庆的烧烤推的豆干，还有超市里的零食豆干，还有就是家用的了，家里和火锅店里会有豆干，豆干炒肉之类的。总体来说，重庆的豆干市场不错啊。希望这样能帮到你。