餐饮市场调查提纲

⑴ 调研廉政食堂和廉政灶的调研提纲怎么写

一、基本思路
推行镇机关"廉政灶”制度，是加强农村基层党风廉政建设的创新性举措。为了充分彰显"廉政灶”的生命力，提高"廉政灶”在思廉、倡廉、保廉活动中的综合效果，我们从实际出发，坚持以人为本，加大政府投入，进行规范运作，逐步形成了一套实用、管用、有用的操作办法。
1、领导带动，夯实组织保障机制
一是工作有机构。成立了由镇党政一把手为组长的镇公务接待"廉政灶”建设工作领导小组，领导小组办公室设在镇纪委办公室，专门负责镇"廉政灶”建设的组织、协调、监督、检查工作。严格落实责任分工，在人、财、物等方面给予充分保障。二是落实有力度。廉政灶前提是一定要让干部吃好、想吃、能经常吃，要突出农家特色，突出地方风味，突出干净卫生。
2、明确规定，达到"四有”标准
"廉政灶”建设一要达到"四有”标准：即有一间灶房两间餐厅，有专职炊事员，有配套的冰柜、消毒柜、电饭煲等电器基本设施，有比较齐备的炊事用具、就餐桌椅、公用餐具和干部专用碗筷柜。二要建立食品卫生管理规程。严把原材料采购关、操作关，定期对炊事员及管理人员进行体检，悬挂炊事员健康证和食品卫生许可证，落实卫生监督管理责任。三要完善公务接待制度。接待要由机关主管领导负责，办公室进行接待登记后向管理员出具书面接待通知，按照每人每餐10元标准进行接待。接待制度要上墙，提醒就餐人员自觉遵守。四要严格遵守规定。镇干部下村组不得参加村组、企业公款接待就餐等活动，各单位干部下基层一律在机关食堂用餐，不得到经营性饭店招待。五要坚持完善财务公开制度。不准违规接待，对接待费用定期公开，做到逐笔、逐项公开，并公开经手人，接受群众监督，使陪同人员自觉按标准接待。六要严格控制报账程序。采取一日一结制度，并明确谁陪同谁接待谁经手签字，以保证报账的及时性、真实性。七要加强财务监督。充分发挥镇人大、纪委、财政的共同有效监督作用，坚决杜绝进营业性餐馆就餐行为，严把接待费标准关。
3、加强监督检查。将"廉政灶”建设情况纳入年度党风廉政建设目标责任制进行考核。由镇纪委会同财政所定期对镇公务接待费用开支情况进行检查，并设立公务接待监督电话，主动接受社会监督。党政领导不定期组织明察暗访，对公务接待中的违纪违规现象及时查处，并对相关责任人实行责任追究。
二、主要成效
1、镇"廉政灶”的建立有利于解除乡镇干部一日三餐的"后顾之忧”。乡镇干部长年生活在基层，工作和生活条件相对比较艰苦，且家属也不在身边，因此吃饭便成了乡镇干部的"老大难”问题，一定程度影响了全镇干部的工作和生活。办起 "廉政灶”后，镇干部职工只要按月交纳伙食费便可在食堂就餐，且费用低廉，深受大家的欢迎。全镇四十几名干部在食堂就餐，镇领导和一般干部在一起吃"工作餐”，增加了上下级、同事之间的互相沟通、相互交流机会，融洽了感情。同时，对防止乡镇干部"走读”也起到了积极作用。
2、乡镇"廉政灶”的建立有利于减少乡镇机关的接待费用。镇机关"廉政灶”的建立，有效降低了公务接待费用，节约了大量资金，缓解了财政压力。据统计，我镇自建立"廉政灶”以来，镇机关公务接待费平均下降了70％以上，全年可节约经费4—5万元。
3、乡镇"廉政灶”的建立，有利于改善干部在群众心目中的形象。过去群众到政府办事，难免会见到干部满脸通红，满屋酒气的窘境，既拖延办事，又损坏了党和政府的形象。有时干部自己掏钱到饭店吃饭，群众也误认为"这些干部是在吃白食”或"公款吃喝”等。干部经常到村干部、农民家"吃便饭”，给村集体和个人增加了负担，村干部和农民朋友有苦难言。如今，在这一制度的约束和保护下，我们的干部能神清气爽地为群众服务，改善了党群关系和干部形象。
4、乡镇"廉政灶”的建立，填补了镇公务接待管理制度的缺失。针对乡镇机关公务接待超标准的"老大难”问题，以往各级领导干部大会小会讲，"红头文件”年年发，但始终没有形成针对性、操作性和刚性约束的监管制度，以致此类问题"按下葫芦浮起瓢”，长期得不到有效解决。镇机关"廉政灶”制度的推行，建立起了镇公务接待的长效机制，填补了镇公务接待管理制度的缺失。
三、存在问题
1、乡镇对办"廉政灶”存在一头热一头冷现象，有的只解决了招待问题而忽视了干部就餐，有的只解决了乡镇干部就餐而忽视了来客接待。
2、接待费用过大。我镇地处316国道和210省道交汇处，加之距县城较近，也是全县的旅游重镇，日常检查及公务接待量较大，使镇财政支出压力增大；
3、就餐条件不够理想。镇机关食堂环境普遍较差，存在着食堂用房面积少，地面潮湿、墙壁发霉等卫生差的状况；冰箱、空调等硬件设施欠缺，投入不足。
4、就餐人数确定难，使食堂难以操作。乡镇工作的性质特点决定了就餐人数的不确定性，同时，由于受来客的多少和是否在乡镇就餐以及来客的时间等因素影响，机关接待和干部正常就餐会发生冲突，使食堂工作人员感到为难。
四、几点建议
我们认为，在目前的情况下，"廉政灶”建设不失为转变基层干部作风密切党群干群关系的一个有效载体，应当加强和大力倡导。
1、提高认识、转变观念。党员干部尤其是领导干部要充分认识抓好"廉政灶”建设的重要意义，在干部中大力开展勤俭节约的美德教育，营造一个厉行节约，制止奢侈浪费的良好社会氛围。领导干部要以身作则自觉遵守有关规定，尽量减少各种不必要的考核、检查、验收等活动。各种会议、调研能不在乡镇安排就餐的就尽量不在乡镇安排。
2、建章立制，强化监督。
(1)、规范接待。严格掌握接待标准，可按"三定”要求试行。一是定点接待，机关干部下基层一律在机关食堂用餐，不得到经营性饭店招待，特殊情况要报乡镇主要领导批准，并按规定标准接待。二是定接待标准，制定每人每餐招待标准，不得超标准接待。三是定陪同人员，每次接待来客，陪同接待人员原则上不能超过3人，一般由分管领导和业务专干陪同。
(2)、明确要求。制定乡镇干部用餐制度，规定乡镇干部下村无特殊情况一律回乡镇机关食堂就餐，乡镇干部不准参加村、企业公款接待就餐等活动。为了鼓励乡镇干部回食堂就餐，有条件的乡镇可采取适当补贴一点的方法，激励干部回食堂就餐的积极性。
（3）、严格公开。继续完善财务公开制度，对接待费用做到逐笔、逐项公开，并公开经手人，接受群众监督，使陪同人员自觉按标准接待。
3、增加投入,改善环境。乡镇要在节省招待费用的基础上投入适量资金对食堂用餐环境进行改造，添置必要的设施，如空调、沙发等必要设施，营造一个舒适、卫生的食堂用餐环境，既消除主人的寒酸感，又能消除客人的委屈感。
4、上下联动，齐抓共管。乡镇党委、政府要抓好本乡镇干部下村工作不得接受村委会在经营性饭店宴请等制度执行情况的监督检查，定期组织对村集体招待费开支情况检查，逐步建立村集体"零”招待制度；对违反规定的行为，要严厉查处，依照情节对当事人进行处罚。
5、建立必要的激励机制。乡镇应在财力许可的情况下，适当提高炊事员的工资和待遇，将其等同于乡镇干部看待，鼓励其工作积极性。同时，炊事员应当勤于钻研，努力探索具有地方特色和农家特色的菜品的研发；另外，乡镇还可根据接待量的大小给炊事员一定补助，使其能在单调枯燥的岗位上发挥主观能动性，为干部就餐和"廉政灶”接待尽好职，服好务。

⑵ 谁能告诉我下如何写餐饮业（饭店）的采访提纲

1.基本资料
开店日期
老板简介
创业故事
2.饭店历史
初期故事
逆境故事
竞争故事
3.饭店特色
招牌菜肴
与对手的差异

⑶ 市场调研方案的基本结构和主要内容有哪些

市场调研方案的基本结构和主要内容如下：

1、确定调查的目的和任务。调查目的是指特定的调查课题所要解决的问题，即为何要调查、要了解和解决什幺问题，调查结果有什幺用处。调查任务是指调查目的既定的条件下，市场调查应获取什幺样的信息才能满足调查的要求。

明确调查的目的和任务是调查方案设计的首要问题，因为只有调查目的和任务明确，才能确定调查的对象、内容和方法，才能保证市场调查具有针对性。

2、确定调查对象和调查单位。确定调查对象和调查单位是为了明确向谁调查和由谁来提供资料的问题。调查对象是根据调查目的和任务确定的一定时空范围内的所要调查的总体，它是由客观存在的具有某一共同性质的许多个体单位所组成的整体。调查单位就是调查总体中的各个个体单位，它是调查项目的承担者或信息源。

3、确定调查项目。调查项目是将要向调查单位调查的内容。调查项目的确定取决于调查的目的和任务，以及调查对象的特点与数据资料搜集的可能性。

4、设计调查表或问卷。调查项目确定之后，就可设计调查表或者问卷，作为市场调查搜集市场调查资料的工具。调查表或问卷既可作为书面调查的记载工具，亦可作为口头询问的提纲。调查表是用纵横交叉的表格按一定顺序排列调查项目的形式。

问卷是根据调查项目设计的对被调查者进行调查、询问、填答的测试试卷，是市场调查搜集资料的常用工具。本章第四节将专门介绍调查表或问卷的设计。

5、确定调查时间和调查期限。调查时间是指调查资料的所属时间，即应搜集调查对象何时的数据。确定调查时间是为了保证数据的统一性，否则，数据无法分类和汇总，导致市场调查失效。调查时期现象时，应确定数据或指标项目的起止时间；调查时点现象时，应明确规定统一的标准时点。

调查期限是指整个调查工作所占用的时间，即一项调查工作从调查策划到调查结束的时间长度。一般来说，应根据调查课题的难易程度、工作量的大小、时效性要求合理确定调查期限，并制定调查进度安排表。

6、确定调查方式和方法。市场调查方式是指市场调查的组织形式，通常有市场普查、重点市场调查、典型市场调查、抽样市场调查、非概率抽样调查等等。调查方式的选择应根据调查的目的和任务、调查对象的特点、调查费用的多少、调查的精度要求作出选择。

市场调查方法的确定应考虑调查资料搜集的难易程度、调查对象的特点、数据取得的源头、数据的质量要求等作出选择。若调查课题涉及面大、内容较多，则应选择多种调查方法获取数据和资料。既要获取现成的资料，又要获取原始资料。

7、确定资料整理的方案。资料整理是对调查资料进行加工整理，系统开发的过程，其目的在于为市场分析研究提供系统化、条理化的综合资料。为此，应确定资料整理的方案，对资料的审核、订正、编码、分类、汇总、陈示等作出具体的安排。大型的市场调查还应对计算机自动汇总软件开发或购买作出安排。

8、确定分析研究的方案。市场调查资料的分析研究是对调查数据进行深度加工的过程，其目的在于从数据导向结论，从结论导向对策研究。为此，应制订分析研究的初步方案，对分析的原则、内容、方法、要求、调查报告的编写、成果的发布等作出安排。

9、确定市场调查的进度安排。

10、市场调查经费预算。在进行预算时，要将可能需要的费用尽可能考虑全面，以免将来出现一些不必要的麻烦而影响调查的进度。例如，预算中没有鉴定费，但是调查结束后需要对成果作出科学鉴定，否则无法发布或报奖。

在这种情况下，课题组将面临十分被动的局面。当然，没有必要的费用就不要列上，必要的费用也应该认真核算出一个合理的估计，切不可随意多报乱报。不合实际的预算将不利于调研方案的审批或竞标。因此既要全面细致，又要实事求是。

11、制定调查的组织计划。调查的组织计划，是指为了确保调查工作的实施而制订的具体的人力资源配置的计划，主要包括调查的组织领导、调查机构的设置、调查员的选择与培训，课题负责人及成员，各项调研工作的分工，等等。企业委托外部市场调查机构进行市场调查时，还应对双方的责任人、联系人、联系方式作出规定。

12、编写市场调查计划书。以上市场调查方案设计的内容确定之后，市场调查策划人员则可撰写市场调查计划书，以供企业领导审批，或作为调研项目委托人与承担者之间的合同或协议的主体。

市场调查计划书的构成要素包括标题、导语、主体和附录等。其中，主体部分主要包括以上十一个方面的内容亦可列入附录中。附录主要包括调研项目负责人及主要参加者，抽样方案及技术说明，问卷及有关技术说明，数据处理所用软件等等。

(3)餐饮市场调查提纲扩展阅读：

市场调研的流程：

一、调查方案的可行性研究的方法：

1、逻辑分析法：逻辑分析法是指从逻辑的层面对调查方案进行把关，考察其是否符合逻辑和情理。

2、经验判断法：经验判断法是指通过组织一些具有丰富市场调查经验的人士，对设计出来的市场调查方案进行初步研究和判断，以说明调查方案的合理性和可行性。

3、试点调查法：试点调查法是通过在小范围内选择部分单位进行试点调查，对调查方案进行实地检验，以说明调查方案的可行性的方法。

二、调查方案的模拟实施：

调查方案的模拟实施是只对那些调查内容很重要，调查规模又很大的调查项目才采用模拟调查，并不是所有的调查方案都需要进模拟调查。模拟调查的形式很多，如客户论证会和专家评审会等形式。

三、调查方案的总体评价：

调查方案的总体评价可以从不同角度来衡量。但是，一般情况下，对调查方案进行评价应包括四个方面的内容，即调查方案是否体现调查目的和要求；调查方案是否具有可操作性；调查方案是否科学和完整；调查方案是否具有调查质量高、效果好。

⑷ 餐饮服务业服务补救研究论文提纲怎样写

餐饮服务业服务补救
一、背景与意义
可从目前餐饮服务业的现况，政府重视其发展表现，对人们生活质量的提升等方面简要描述。
二、研究综述
近年来已有的针对性学术研究，专家观点。
三、写作思路与研究方法
简述自身论点、思路，及具体采用研究方法。
四、论文大纲
1.
2.
3.
4.
。。。
五、写作计划
日期安排
六、参考文献

⑸ 市场调查报告有哪些内容

调查报告一般由标题和正文两部分组成。
（一）标题。标题可以有两种写法。一种是规范化的标题格式，即“发文主题”加“文种”，基本格式为“××关于××××的调查报告”、“关于××××的调查报告”、“××××调查”等。另一种是自由式标题，包括陈述式、提问式和正副题结合使用三种。
（二）正文。正文一般分前言、主体、结尾三部分。
1．前言。有几种写法：第一种是写明调查的起因或目的、时间和地点、对象或范围、经过与方法，以及人员组成等调查本身的情况，从中引出中心问题或基本结论来；第二种是写明调查对象的历史背景、大致发展经过、现实状况、主要成绩、突出问题等基本情况，进而提出中心问题或主要观点来；第三种是开门见山，直接概括出调查的结果，如肯定做法、指出问题、提示影响、说明中心内容等。前言起到画龙点睛的作用，要精练概括，直切主题。
2．主体。这是调查报告最主要的部分，这部分详述调查研究的基本情况、做法、经验，以及分析调查研究所得材料中得出的各种具体认识、观点和基本结论。
3．结尾。结尾的写法也比较多，可以提出解决问题的方法、对策或下一步改进工作的建议；或总结全文的主要观点，进一步深化主题；或提出问题，引发人们的进一步思考；或展望前景，发出鼓舞和号召。

⑹ 速求一份酒店调研报告~

海德酒店调查报告

一、引言
为了充分了解海德酒店的组织、经营及职工的状况，为今后进一步搞好酒店的各项工作提供加强和改进的依据，切实使三产工作不断取得进步，机关三支部对酒店的目前状况进行了调查。
此次调查工作采用普遍调查和重点调查相结合的方式，分二个阶段完成。第一阶段（2004年6月1日——6月15日）依据支部要求组织酒店职工召开会议，根据调查提纲进行讨论。第二阶段（2004年6月16日——30日）通过个别谈话征求意见和建议，对征求上来的群众意见进行讨论、汇总。此次调查对象，即有酒店的管理人员，班组长，也包括大多数的一线工人，调查对象在年龄，学历、职务上分布均匀，具有很强的代表性。

二、酒店机构设置和人员状况分析
酒店共有员工50人，下设客房部、餐饮部、后勤服务部和仓库等部门，其中客房部分为三个班组，每班设领班一人，是酒店人员较多，工作任务较重的主要部门，在调查中大家普遍认为，在几年的经营运行中，部门设置合理，便于经营管理，便于各部门协调合作，便于发挥职工的积极性，较好地完成了酒店各项经济指标。
到2004年6月30日止，在酒店工作的员工计50人，其中男性职工14人，占职工总数的28%。女性职工36人占职工总数的72%。
党员2人，团员8人，党团员人数少是由于酒店是集体企业，没有设置党团组织所致。
从年龄结构看30岁以下职工10人，大多数是待业青年和进城务工人员，55岁以下40人，大多数是40、50下岗人员。
从学历结构看，大专文化4人，中专及高中文化7人，其余均初中文化，人员构成学历文化较低，适应工作环境的能力较差，但由于大都是下岗人员和待业青年，工作热情普遍较高，敬业精神较强。

三、酒店的经营状况和思路
1、在调查中大多数职工对酒店的经营状况比较满意。海德酒店成立于2001年5月18日，由于是新组建部门，从经理到员工无一人从事过该行业（酒店为公安局规定的特种行业），由于缺乏经验和受计划经济思想的影响，酒店一度把经营的重点放在规划系统内部的会议和人员住宿上，虽经多方努力，但由于思路不对，不符合市场规律，酒店的经营陷入了困境，不到年底院投入酒店的注册资金只剩10多万，到了破产的边缘，如何摆脱困境。酒店的管理层通过讨论认识到，酒店即然是集体经济的小企业，那就必须面对天津市的大市场，面对和平区这个酒店旅店、招待所林立且竞争激烈的行业，和平区大大小小旅店几十家，且都是多年的老字号名店，资金足，经验多，客户稳定，如何在这样的环境中找到自己的立足点，挤进这个市场，通过调查我们发现了自己的优势。和平区的旅店业如凯悦、利顺德为代表的高档酒店饭店，他们吸引的旅客多是国内、国外高档客人，如电力酒店、帝豪酒店等为中高档酒店，我们无法与其竞争，其它以中国饭店为代
2、表中小旅店，设施，服务质量一般是我们可以竞争的对手。分析和平区客流人员状况，他们大多数是来津办事人员，希望住地离市中近，档次上过得去，又不失体面，且价格上又要相对便宜，恰好我们是具备这样的地理位置，及时地调整价位，迎合了这部分人的需求，与此同时我们又改进酒店一些设施，使自己很快具备了竞争优势。通过培训使服务员很快熟悉了业务，在管理上健全了各项规章制度，和员工手册，规范了员工行为，在经营策略上采取了灵活，又有一定力度的措施，很快扭转了被动局面。目前酒店的客房率保持在90%以上，写字间出租率几乎到100%。餐厅、仓库、小卖部建立了相应的责任制，已完全扭亏，略有盈余，酒店目前整体经营状况进入良性循环。

四、职工目前的思想状况
在调查中了解到，无论是酒店各部门的管理人员，还是一线的工作人员，绝大部分职工都能在自己的岗位上兢兢业业的工作，有一定的敬业精神和团队精神。在工作中涌现出很多好职工。如：不计得失，不计工作时间吕明真、曹福胜同志，不分工种团结协作谢岳同志，以及拾金不昧的徐梅等同志，他们在职工中树立了良好的形象，为酒店争得了荣誉，酒店各项工作的完成是和这些职工努力工作分不开的。
在座谈中我们还了解到酒店的40、50人员中，他们的人生经历坎坷、生活负担重，上有老，下有小，因为企业不景气下岗，在酒店就业后他们普遍的思想就是希望酒店兴旺发达，自己能有一个安定的工作，他们最担心的是怕酒店经营不好再次下岗失业，因此这部分人员特别珍惜目前的岗位，尽管收入不多，但都工作努力。
酒店的年青人中多数是城市待业青年和进城务工的农村青年，他们的思想有两个特点：一是工作勤奋好学，接受新事物快；二是临时工思想严重，担心工作不稳定，怕耽误自己青春年华。对酒店的关心胜过其它人员，并渴望得到除工资外的各项保险待遇。
无论是40、50人员还是年青人他们都有一个共同特点，都把酒店当作家，当做依靠，也就是大家常说的一句话，找个工作，特别是比较稳定的工作实在是太难了，对目前的工作感到很满足。我本人即是调查人员，也是被调查人员，做为酒店经理，我关心酒店工作，更关心为酒店日夜工作的职工，能为这些下岗人员和待业青年做点工作，为他们提供一个稳定就业机会，并逐步提高他们的福利待遇，是我的希望也是激励做好工作的动力，为了这个目标我将不懈地努力工作。

五、存在的问题和不足
在调查中我们了解到，酒店是个新组建的集体性质的小企业，人员都是临时工，即无党团组织，也无工会组织，政治思想工作薄弱，他们虽然是下岗人员和待业青年，也有参加党团组织的欲望，也愿意参加单位组织的各项活动（如这次“七一”歌咏比赛）。
酒店的管理人员中文化素质普遍偏低，业务培训和学习机会很少，在一定程度上影响酒店的开展和提高。
酒店是特种行业，是各种事故和案件高发的部门，在安全管理与缺乏经验，力度不够，措施不到位。5. 20火灾就是一个深刻的教训。

六、几点建议
通过这次工作调研，我们了解到职工对酒店的工作基本上是肯定的，但仍然有许多值得重视和急待解决的问题。
1、能否让酒店职工参加院里党团、工会组织的各项活动，使他们政治上享有与院职工平等待遇，以便于调动他们在工作、学习上积极性增强职工的凝聚力。
2、酒店是特种行业，是各类案件的高发行业，建议院加强对酒店的安全管理，和必须的人力物力的投入，希望院领导督促有关部门经常检查三产实体工作。
3、如果酒店经营状况良好，在有能力的情况下应解决其中部分职工的劳动保险问题。
4、应加强管理人员和职工的业务培训，不断提高职工队伍的素质，以适应激烈竞争市场经济环境。

⑺ 关于靖江的餐饮届的调查报告

所谓社会调查，是指应用科学方法，对特定的社会现象进行实地考察，了解其发生的各种原因和相关联系，从而提出解决社会问题对策的活动。
社会调查主要包括以下要素：（1）明确的调查目的；（2）具有社会意义的调查对象；（3）科学的调查方法；（4）实际的调查效果。
社会调查据其分析单位的不同，可分为宏观调查（如对国家，省，县或人口普查等大 范围或大规模的调查）和微观调查（一般包括两三人或数人的小群体的查）。
据其调查内容和功能的不同，可分为研究性的调查（为解决理论性或政策性的问题而进行）和工作性的调查（为解决当前实际工作中的问题而进行）。
社会调查应有的态度
1 求益的态度：力求促进社会进步，解决社会问题，增进人民幸福。
2 求实的态度：尊重客观事实，不“唯上”不“唯书”。
3 求教的态度：眼睛向下，虚心向群众学习与求教。
怎样开展社会调查？
第一步，选题。根据当前国家经济形势和相关的方针政策，以及自己的兴趣和学识，并结合社会调查的要素特征，选定一个值得研究的问题，如小城镇建设，退耕还林等等。选题时应当采用必要的查阅文献资料，咨询相关老师等方法。
第二步，计划。紧扣选定的主题，参照相关资料，提出不同层次的问题，并确定系统的调查项目，比如说要研究小城镇建设的问题，就要提出其必要性和所需条件等问题，每个问题又包含了若干小问题。
第三步，设计指标。指标就是用一定的数量和单位来描述调查对象，如某地区的人口和人均收入等。要用各种数量指标和质量指标从各方面完整地揭示调查对象的本质特征，保证其纵向和横向的可比性。
第四步，拟定提纲。就是用提纲的形式将以上的准备确定下来，对所有提出的问题和项目加以精选，分别轻重稳急，使其系统，完整。
第五步，选择适当的调查方式和方法。
常用的调查方式有普遍调查（对调查对象的每个部分每个分子毫无遗漏的逐个调查），典型调查（选择一个或若干个具代表性的单位 做全面，系统，周密的调查），个案调查（对社会的某个个人，某个人群，或某个事件，某个单位所做的调查）。
常用的调查方法有问卷法（合理设计问卷，采用开放式，封闭式或混合式问卷收集信息），文献法（通过书面材料，统计数据等文献对研究对象进行间接调查），访问法（通过交谈获得资料），观察法（现场观察，凭借感觉的印象搜集数据资料）。
第六步，培训与准备。请有关专家对调查人员进行必要的培训，包括调查态度和调查技能的培训。此外，还应该注意筹备必要的资金和物质条件，作好与被调查单位的接洽工作，并争取有关单位的支持，保证调查工作的顺利开展。
什么是调查报告
调查报告就是根据调查研究的成果写出来的正确反映客观事物及其规律的书面报告,它通常反映重大事件,新生事物,突出的典型,重要的经验和严重的问题..
调查报告有哪些特点
1 社会性.
调查报告作为时代的镜子,从各个不同的侧面客观地反映社会情况和问题,具有明显的社会功能调查报告所总结的典型经验,对社会各方面具有指导意义;调查报告所接揭露的问题对社会各方面具有警戒作用;调查报告作为一种社会舆论,社会事实的发言人,能够比较客观地反映人民的愿望,能鼓舞人们克服前进道路上的各种困难,信心百倍的争取胜利.
2 针对性.
调查报告总是针对某一种思想倾向,具体实践或实际问题而写作的,通过对客观事物的真实反映来表达作者的立场观点和思想倾向.作者反对什么,赞成什么在调查报告中泾渭分明,而不是棱模两可.
3 真实性.
任何社会调查的目的都是为了了解客观实际,发现问题,解决问题,掌握规律.调查报告的生命在于用事实说话,材料的真实和准确是首要的.调查报告采用的材料应是经过科学处理和认真核实鉴别的,而不是道听途说的,是具体的,既有点又有面的,而不是抽象的.
4 典型性.
调查报告具有典型性,典型事物最能反映一般事物的本质与规律,是为了解决某个问题,总结某项经验,研究事物的发展趋势而写作的,因此需要恰当的选择典型,解剖麻雀,探索事物的发展规律,寻求解决矛盾的办法.
调查报告有哪些类型
1 根据对调查对象反映的范围的不同,可以划分为概况调查报告和专题调查报告.
概况调查报告也叫综合调查报告或普遍调查报告,主要是围绕调查对象的基本状况而写的,对全部调查的结果进行比较全面而系统的反映.这类调查报告一般是就某一地区或单位而进行的,往往设计到政治,经济,文化，人口,地理,历史等各个方面的基本情况,对调查对象的发展变化,前因后果,来龙去脉作比较详细的交代.专题调查报告是围绕某个问题撰写的,可以是典型经验,专题情况,新生事物,历史事件或存在的问题等等,比如关于农村合作经济的调查,关于人才浪费的调查,关于个体商贩精神生活现状的调查等等.专题调查报告主题鲜明,材料具体,针对性强,具有很强的说服力.
2 根据调查对象反映的内容不同,可以分为总结经验的调查报告,反映情况的调查报告,揭露问题的调查报告.
总结经验的调查报告是对实践中涌现出来的具有普遍指导意义的典型经验而撰写的报告,它把实践过,感觉到,理解了的客观事物上升到理性认识,然后用以指导实践,一般在报刊或会议材料中用得较多.反映情况的调查报告对某一方面进行专题调查,为领导机关了解情况,研究问题,制定政策或计划提供依据,这种的专题明确,材料集中具体,针对性强,有说服力.揭露问题的调查报告是用调查到的大量事实,揭露某一问题的要害,以引起人们的重视,达到弄清是非,教育群众,解决问题的目的
3 根据调查目的的不同,可以分为理论研究型报报告和实际建议型报告.
理论研究性报告是为了提出或补充或证实或证伪某个理论观点而写的,无论是资料的收集还是理论观点的提出和论证都特别讲究方法,是为科学研究服务的.实际建议型报告是针对事物调查研究后,为提出某种工作或政策建议而撰写的报告,大多属于专题报告,党政部门,各行各业,都采用它.
调查报告的撰写
1 主题的确立.
主题是调查报告的灵魂,是作者所要表达的基本思想.一篇调查报告是否有质量,有价值,是否能引起人们的重视,其决定的因素就在于主题是否正确,深刻.主题要正确,要运用马列主义的立场,观点和方法对客观事物进行深入细致,周密系统的调查研究,大量占有资料,全面了解历史和现状,弄清事物的来龙去脉,能反映客观事物的本质规律,有积极的意义,这样的主题才是正确的主题.主题要新颖,有新意,即对某事物的调查研究能揭示出别人尚未研究或研究不深,而且富有时代气息.或能从不同角度去研究同一对象.主题要鲜明,即他所表达的基本意思应该十分明确,一目了然,毫不含糊,鲜明地表达出作者的是非和爱憎.主题要集中,即目的性要明确,内容要凝练,重点突出,围绕主题说深说透,而不能贪大求全,蜻蜓点水.
2 主题的形成和提炼.
调查报告的主题是作者在长期的生活实践中逐步孕育而成的,是通过深入调查研究,从所获得的材料中分析归纳而产生的.往往被某些材料深深触动,得到启发,发现了它的社会意义,悟出了事物的本质,从而形成了鲜明的主题.
3 材料的取舍.
首先,要选择好材料,根据表现主题的需要来决定对材料的取舍,去掉那些与主题无关的次要的非本质的琐碎的材料,而选用那些能够真正反映事物本质和主流的材料.选材要注意材料的多样性,即既要选择现实的材料又要选择历史的材料;既要选择正面的又要选择反面的;既要书面的又要数字的.其次,要对调查得来的资料进行认真的鉴别,就是对资料进行分析和比较研究,去伪存真,去粗存精.再次,要对调查材料作由此及彼的分析和研究,找出事物的内部联系和外部联系,体现事物之间的横向和纵向的,直接和间接的联系,体现事物发生的前因后果,来龙去脉.
4 提纲的拟定.
如果说主题是文章的灵魂,材料是文章的血肉,那么结构就是文章内部的骨落.就是说结构是文章内部的组织构造，拟定提纲就是要安排严谨妥当的结构.写作提纲有两种,条目提纲是从层次上列出调查报告的章节目,观点提纲是在此基础上列出各章节目所要叙述的观点.
5 报告的撰写
（1）布局要恰当,结构要完整.调查报告没有固定的格式,应根据调查所得的材料,围绕主题,合理地安排结构.一般由三部分组成:一是开头,或称总提,引言,叙述调查的意义和目的,调查对象和范围,调查采取的方法及其过程等,文字尽可能少,简明扼要.二是主体,分章节陈述调查材料并有叙有议,是调查报告的正文.三是结尾,是结论和建议,也是调查报告的总结,可长可短,根据实际情况而定.三个部分的比重也不是一成不变的,主要根据内容的要求.
（2）常用的结构方式有:第一,纵式结构.主要是依照事物发生发展的顺序,按次叙述,阐明观点.第二,横式结构.根据基本经验或突出几个主要问题,分参层阐述.第三,纵横交错结构.按内容部分之间的逻辑关系,层次分析说明,篇幅长的可以用小标题,以清眉目,突出重点.
（3）要用观点统帅材料,善于把观点与材料结合起来.用典型事例说明观点是最常用的方法,用概述材料概括表达观点能简要得介绍调查对象的概况,给人一个总印象,用对比材料阐明观点,能把问题说得具体深刻,用数据说明观点能增强调查报告的科学性和说服力.
（4）生动活泼,通俗易懂.要用广大群众易懂的语言,提倡通俗易懂的文风.摆事实讲道理,切忌滥用深奥的专业名词.

⑻ 餐饮市场调研报告范文

一、调查目标、方案设计及组织策划
（一）调查目标
总目标：通过深入细致的调查黑大各代表性学生样本的餐饮消费结构现状、需求特点、顾客满意度等，以及走访现有经营商家，了解日常经营问题、顾客消费偏好、竞争状况等，综合分析黑大餐饮业市场的总体格局与需求趋势。
分目标：
1．全面搜索黑大餐饮业消费需求现状
2．开展全校各代表性的学生消费者对北黑大餐饮业的满意度的调查
3．适量走访食堂经理和黑大现有经营商家了解经营现状和需解决的问题
4．分析黑大餐饮市场营销现状及需解决的问题
（二）调查对象及形式
根据对黑大餐饮经济的总体分析及对黑大附近餐饮业的整体把握，本次调查以在校大学生及经营商家为重点调查对象，以消费者需求现状与趋势为重点调查方向。采取区域分组调查的形式，集中3天左右的时间进行顾客深度调研和市场扫描及分析，调查方式以问卷调查为主，访问调查及市场观察为辅，间或幽灵实验调查，并收集相关经济与市场的第二手资料进行统计分析。
调查对象抽样：
1) 在校大学生消费者 抽取样本150个，抽取不同学院、不同专业、不同年级、不同收入、不同口味偏好的代表性样本。
2) 校食堂工作人员 抽取样本20个，其中食堂经历、采购人员、厨师、一般工作人员各分配一定的数量。
3) 黑大附近现有经营商家 抽取样本20个，其中传统中式餐馆、快餐店、奶茶咖啡吧、特色小吃店、火锅店、糕点店等各占一定比例。
调查方式：1）问卷调查 2)访问调查3）市场观察4）电话网络调查5）幽灵实验调查等
调研的主要内容：
1) 在校大学生消费者调查主要内容：现有市场消费品牌及顾客满意度，市场消费数量及层次，消费者对现有品牌的认知与评价，餐饮消费的心理，影响消费者餐饮选择决策的关键因素，餐饮消费的新需求等。
2) 校食堂工作者调查的主要内容：从食堂原料的采购体系，到食品的制作工艺，到食品安全卫生的把关，再到销售的菜色价格，最后到食堂的服务情况，进行大概的了解，并分析其优势、劣势和现面临的问题。
3) 现有经营商家调查的主要内容：经营的餐馆类型、风味，产品的渠道体系，主要经营支撑点，主导产品的促销手段，为顾客服务的原则，经营者现实满意程度，经营者的营销心理，经营者的期望值与要求等。
4) 访谈调查内容：主要了解消费者对小资再现主题餐厅的品牌和产品的理解、评价、建议，以及对他们的偏好进一步掌握。
5) 幽灵实验调查内容：切身的感受2—3家餐馆的产品、口味，就餐环境，服务水平，卫生状况等，然后分析评价，去粗取精。
（三）调查组织实施过程
调查组共有3人，进行为期7天的黑大附近餐饮业市场调查。
二、调查的主要统计结果及分析
本次调查共收回有效的在校大学生消费者调查问卷137份、校食堂工作人员访谈笔录20份、学府四现有商家访问笔录20份，通过对上述问卷和访谈笔录的统计处理，辅以调查小组的小结报告，获得黑大餐饮市场调查结果如下：
1. 黑大餐饮经济发达，消费水平较高，消费量大。
首先，从实地调查的结果来看，黑大外有正规经营店铺及摊位的餐饮店约有101家，其中中式快餐店，传统中餐馆，特色小吃店，西式餐馆，火锅店等等，具体如下表1所示。其次，黑大餐饮也得迅猛发展主要依托黑龙江大学的学生消费者，据有关资料统计，黑大在校师生约3万，消费群体庞大，统计数据显示大部分学生每天都出北门吃饭；最后，从黑大所处的地理环境位置来看，位于南岗区，消费水平还是较高的。通过问卷调查，黑龙江大学在校学生月平均消费在1500左右，又细分为5个消费段，如下表2所示。

图表1

北门餐饮类型及分布情况

类型 中式快餐店 中式传统餐馆 特色小吃店 西式餐馆火锅店 糕点面点店奶茶咖啡吧
数量 16 26 35 3 3 6 10

表2
黑大在校学生的月平均消费分布情况

消费层次 500~800 800~1100 1100~1600 1600~2000 2000以上
所占比例 7.1% 42.9% 45.2% 2.4% 2.4%

2. 主要消费类型、口味偏好明显，重复消费普遍
大多数学生喜欢中式快餐，快捷方便，口味喜欢多样，但比较大众，喜欢在一定时期内重复选择一家消费，基于习惯因素
3. 消费的时间分散，餐饮服务趋于全天
4. 消费主体一般趋于2—4人，消费能力较高
5. 黑大餐饮市场竞争格局相对稳定，各经营商家之间日趋同质化
6. 产品差异化程度低，缺乏营销创新
（二）黑大附近餐饮消费者满意度及需求现状分析
1. 食品安全卫生是消费者选择就餐地点的首要因素。
2. 消费者的口味习惯和偏好主要倾向于家常菜，大众口味中又偏辣
3. 产品质量及服务是影响消费者选择就餐地方的主要因素。
4. 消费者对产品的价格认知理性，学生消费水平较高，也比较稳定
5. 消费者对就餐的食品卫生安全的满意度低
6. 消费者经常光顾的餐馆比较集中，如快餐店温州饭摊，传统中餐馆有得意楼、三合缘等
7. 大多数消费者对餐馆提供的直接而实惠的促销方式感兴趣
8. 宣传优惠单是消费者了解餐馆信息的主要渠道
9. 大学生消费者一般以小群体消费为主，对新鲜时尚的事物感兴趣
（三）黑大附近餐饮店经营现状及分析
1. 不断有新的商家参与黑大餐饮市场竞争，同时也有商家的退出，形成当前相对平衡而又微妙的关系。
2. 众多餐馆的环境、规模、菜肴种类、价格及服务差异不大，趋于同质化
3. 在目前国内物价水平上涨的情况下，各餐馆包括校内食堂，部分菜品价格有所上浮，涨价的菜式一般以肉类为主，平均涨幅约20%～25%，成本有所增加
4. 黑大餐饮行业缺乏规划引导，在快速发展中存在盲目、无序和低水平发展的现象。缺乏系统严格的市场准入制度和强制性标准，餐饮企业的标准参差不齐，内容不全面、技术知识含量低，食品安全卫生得不到保障
5. 无品牌意思，只关注于现盈利状况
三．本次调查活动总结
总的来说,本调查是成功的,达到了预期的目的较为全面地了解了黑大的餐饮业情况。餐饮业市场竞争激烈，难免由于利益问题出现食品质量问题，请消费者在有消费需求是一定保证安全。黑大餐饮业的消费主力人群是学生，合理消费是必要的。总之，食品质量安全问题不容忽视，学生们的身体健康至关重要，餐饮业健康稳定的发展将会成为社会进步的推动力。

⑼ 社会调查报告的提纲和导语怎么写

如果是政府部门写当地饭店发展情况调查的话，提纲主要有几点：1、当前饭店发展概况；2、饭店发展中存在的问题；3、存在这些问题的原因分析；4、结合调查数据，提出解决这些问题的方法。
导语应该这样写：“当前，随着经济社会的发展，人民生活普遍提高，我省-市（县）的餐饮业也水涨船高，得到了很大发展，去年一年，全省-市（县）的餐饮业发展到……家，营业额多少，纳税多少。…………为了对我省-市（县）的餐饮业状况进行深入了解，受……委托，我们抽样调查了……多少家饭店。调查以问卷和入店实地调研两个方式进行，数据较为可靠…………现将调研结果报告如下：…………

⑽ 对餐饮行业工作者的调查问卷

介绍你到
网题
上看看，那是一个不错的
在线调查
平台，里面有很多关于
餐饮行业
的
问卷
模板
可供参考，上面有视频演示可叫你如何创建问卷，恩，很简单的，你不妨去试试吧。