蛋糕店市场范围和市场定位

Ⅰ 蛋糕行业前景怎么样

烘焙食品一直是欧美国家的早餐和主食，相较之下，中国烘焙行业发展时间较短，同时，烘焙食品在中国主要作为甜点零食，人均消费量与欧美等国家有较大的差距，随着中国消费者对烘焙食品的认识度不断提升，中国烘焙食品的发展空间巨大。

人均消费量较低 市场增长空间巨大

烘焙食品主要分为面包、糕点、蛋糕和混合甜点四大类，在欧美地区一直被当作早餐及主食，然而在亚太地区，由于长久以来人们的生活习惯和饮食方式与西方国家有所不同，烘焙食品通常作为点心食用而非正餐食用，根据中国食品工业协会烘焙专业委员会统计数据显示，2019年，我国烘焙食品人均消费量约7.8千克。尽管近年来中国烘焙食品人均消费量逐年增长，但与欧美等国相比仍有较大的差距，行业增长空间较大。

更多数据请参考前瞻产业研究院《中国烘焙食品行业品牌竞争与消费需求投资预测分析报告》。

Ⅱ 新手开蛋糕店注意事项

1、做好市场定位

首先要考虑好自己要做什么档次的蛋糕店。这要取决你针对的人群来决定，比如你要在社区开，一般就是社区的居民来买蛋糕，看看社区的人群量，人均收入水平。在人流量大的街道开，你针对的人群就比较广了，有钱的没钱的，年轻的老的都有，所以建议档次不要太高，一般就可以。在大商场里开就可以开一家档次稍微高点的。

2、树立品牌

要看你自己对于品牌的认知是怎样的，是定位在什么层次和年龄段的人群，是白领，还是家庭主妇，还是小孩，这就要看你自己的认识了，不同的对象采取的品牌策略也不同。白领，你可以将产品定位在精致，高雅，有品位；家庭主妇，你可以定位在好看，便宜，量大，实惠；小孩，你可以定位在便宜，口味，花样多，等等。

3、服务

都说餐饮行业卖的不只是产品，更多的是服务。对于新手开蛋糕店来说，店铺的口碑很重要。不仅仅只是蛋糕店蛋糕的质量要好，而且产品服务方面也要做好。

4、产品种类方面

有人说开蛋糕店品种较单调，其实并不，开蛋糕开不仅可以卖面包蛋糕、还可以卖一些曲奇、酥饼、奶酪等等种类。

5、证件方面

开店当然证件的齐全，开蛋糕店需要办理营业执照、卫生许可证、个人健康证等等，都可以在当地办理完成。

Ⅲ 开蛋糕店的市场前景

我国烘焙复食品人均消费量约14斤

随着制饮食习惯的改变，我国烘焙食品年人均烘焙产品消费量逐年上升。据中国食品工业协会烘焙专业委员会统计数据显示，2018年，我国烘焙食品人均消费量约7.4千克。

——以上数据来源于前瞻产业研究院《中国烘焙食品行业品牌竞争与消费需求投资预测分析报告》。

Ⅳ 目前蛋糕店的市场前景如何

现在蛋糕店主要看产品怎么样，能做出来网红产品，自然会卖的好一些，其次还要看味道，蛋糕店的利润还是不错的，不过竞争也不小

Ⅳ 2020国内蛋糕行业怎么样蛋糕烘焙行业发展前景如何

目前中国市场的糕点行业主要在一线城市,二三线城市刚刚起步。近几年,由于受到金融危机的影响,我国糕点行业有下滑趋势,而糕点投资普遍认为趋于饱和,糕点的发展已初露疲态。未来将会趋于理性化,现在很多企业意识到糕点行业的巨大发展潜力和广阔的发展前景,对其未来发展达成较大统一。

Ⅵ 国家规定蛋糕店的经营范围及方式都哪些

经营范围中只要没有与蛋糕反向的商品（如化工产品、药品等），都可以在经营范围中写明，并经营。经营方式也就批发和零售两种，可以根据自己的选择做。

蛋糕店的经营范围：糕点（面包、西点）糕点、饮品类产品研发；现制现售面包、糕点（含裱花蛋糕）；餐饮服务（经营点心、饮品；单纯经营烤类；不含凉菜、含裱花蛋糕、不含生食海产品）；现场制售冷热饮；销售面包、糕点（含裱花蛋糕）。

其他具体可通过全国企业信用信息公示系统查询。

拓展资料：

开蛋糕店不仅需要娴熟的了解蛋糕的制作工艺，制作蛋糕的材料，制作蛋糕的各样工具，还需要分析蛋糕店的选址，蛋糕店所在商圈的受众比例。

资料来源：网络-开蛋糕店

Ⅶ 糕点行业的前景怎么样

糕点行业前景前好 ，随着人们生活节奏加快，市场需求的不断变化，我们传统的技术已不能适应大众的需求，二十一世纪是个竞争的时代，蛋糕、西饼在参与市场竞争中只有不断更新工艺和提高烘焙技术，开发出迎合市场的新产品，糕点店才会不断发展进步。

要学习的话，就要到专业的烘焙学校学习，才能学到更全面的技术。

Ⅷ 怎么经营好蛋糕店

沪上一家蛋糕店专门开辟了休闲区域，设置很多造型别致的座椅。顾客可买上一些点心，坐在蛋糕店里慢慢品尝，蛋糕店的休闲功能得到进一步强化。记者还了解到，出于竞争等方面的需要，不少蛋糕店推出一些与蛋糕并没有太多关联的休闲食品，藉以形成新的利润增长点。在经营的品种上，不少店主有一些推陈出新的举措：比如在炎炎夏季，会合时令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰，深受顾客青睐。以上未尝不是一些能使顾客盈门的妙招，如果蛋糕店经营状况够佳，可以尝试。开蛋糕店 投资分析和技巧1.无论是从店面装修、店员形象，还是蛋糕制作上，都要给顾客健康、卫生的感觉。蛋糕店一定要严格执行国家《食品卫生法》，这是立足之本。2.食品行业有特别的岗位劳动技能要求：从业人员必须持有“健康证”。开蛋糕店个案去年才从象牙塔里出来的景菁，现在已经是一家名为“醇果工房”的蛋糕店老板。站在自己16平方米的小店里，景菁显得很自信。开业3个月，“醇果工房”已经略有盈余，在爸妈的支持下，景菁又开始在新的路段寻找新的店址，想要开起一家分店。其实，景菁想自己创业的念头很早就有了，她说，自己开店完全不是因为就业的压力。她的理由就是希望每天为父母烤一份好吃的蛋糕。对于景菁的就业抉择，颇有经商意识的父母没怎么反对，在财力物力方面给予她极大的支持。今年4月，景菁开始酝酿和筹备自己的小店，她先是到附近几家蛋糕店“刺探情报”，摸清了不同种类和尺寸蛋糕的成本价，再默默地记在心里。同时她还知道了“奶油打北、“打媳、“糕坯切斜等商家经营的“小花招”。开业金筹齐后，景菁开始在各大蛋糕店“挖角”。她不敢“明目张胆”地挖，每次就趁店里人少时，偷偷跑过去和店里师傅商量。最后，经过反复比较，景菁请回了苏师傅。苏师傅曾在广东糕点店干过7年，很有经验，每月的工资包吃住2000多元。景菁说，如果请个本地师傅大概只需1000多元，但开蛋糕店师傅很重要，所以这笔钱一定不能省，要请就请最好的。“醇果工房”开张初期，景菁采用最古老也最有效的促销手段：打折，并同时印了很多宣传册。但效果并不好，很多顾客往往不会因为一点折扣就改变口味。她随后发现一套消费定率：“顾客永远没有最便宜的价钱。今天你能降低几元钱，明天可能就有同行竞争者以更低的价钱与你争夺订单。”景菁体会到产品市场的竞争策略：“唯有以最好的材料制作出最高品质的蛋糕，才能吸引顾客，将顾客留祝”开业3个月，生意并非景菁当初想的那么好，而景菁也比当初多了些实在，少了些幻想。景菁告诉记者，不管怎么说，自己毕竟迈出了第一步。开蛋糕店模拟方案（以10M2左右的小店为例）一次，公司派我到香港去参加一个展销会，我在业余时间发现了一家“蛋糕吧”，感到既时尚又新鲜，据说这家“蛋糕吧”开业仅仅短短1年时间，却已创下年盈利150万港元的好成绩。开家蛋糕吧 蛋糕吧赚钱 蛋糕吧浪漫有创意在这家“蛋糕吧”的引领下，学做西点已成为香港白领族的一种时尚，很多女性都热衷于在父母朋友过生日时，或者在特殊的节日送上亲手制作的蛋糕，既表达爱心又展示厨艺；也有越来越多的香港男性喜欢上“蛋糕公关术”，用亲手制作的蛋糕来传达爱意。对“蛋糕吧”的印象，深深地烙在了我的心上。我没有什么犹豫就选择了辞职，开始了自己的创业。刚开始时，我曾打算开家公关公司，或是做进出口贸易，自己毕竟对这些熟悉，做熟不做生嘛。然而这些行业的竞争都已十分激烈，生存和发展的空间已经十分有限。正当我举棋不定之时，出现了戏剧性的一幕：我做了个奇特的梦，梦见自己在教很多学生做蛋糕。梦醒后我突然开窍：为何不开家蛋糕作坊，在国内这可是一个全新的市场，更何况已经有香港的那家“蛋糕吧”先行开路，市场好得不得了。但毕竟香港和大陆在很多方面都不一样，我还是在做了全面而细致的市场调查后发现，自助吧虽是当前的创业热点，但蛋糕作坊却是一个空白领域，目前只有中国香港地区开了先河，市场反应火爆。与其他的自助吧一样，我的“蛋糕吧”定位于高端市场，现在还很少有人会为调剂生活而去用心学一门厨艺，也不会刻意想到在生日或聚会时送上自制的蛋糕。但偌大的城市，每天都有那么多人过生日，如能成功引导一种新的时尚理念，这个市场将潜力无穷。我拿定主意以后，就开始找铺面，这还着实费了我很多时间，最后我决定把它开在office云集的商务楼里，这样我的“蛋糕吧”显得那么与众不同。然后进行了简单的装修，就这样紧锣密鼓地忙了两个多月，我的“蛋糕吧”就准备就绪了。我知道开好“蛋糕吧”的关键是要提供非常人性化的服务，所以我的“蛋糕吧”提供各式各样的原料、精美包装和快递蛋糕的服务；还根据客户的需要拍摄制作时的照片等。此外，香港人比较西化，学做蛋糕往往是为取悦伴侣。而内地的市场有所不同，不少人学做蛋糕是为了给父母做生日礼物。因此，我提供了很多不同品种、口味的蛋糕制作方案来满足顾客的需求。在材料的选择上，我也是煞费苦心，选用了世界各地最好的制作材料，来保证“蛋糕吧”的品质。我准备的材料包括：澳大利亚的奶酪、瑞士的谷咕粉、印度的玉桂粉、日本的包装袋。每次进货时我都根据学员的数量和需求订购材料，这样可以最大限度地保证做出来的蛋糕才是最新鲜的。 我又特意聘请了一位非常有水准的师傅。这位西点师傅除了有一定的专业水准，还十分有教学的天赋，有耐心，沟通能力强，善于调动现场气氛，使前来的学员很快乐地度过3个小时的学习时间。市场是多变的，因此我定期从国外或中国港台地区订购专业杂志，了解市场动态和最新的流行口味。我知道“蛋糕吧”的品种只有不断推陈出新，才能吸引“挑剔”的顾客，才能在高端市场站稳脚跟 经过这样细致的准备，我的“蛋糕吧”开业半年以来，经常是人满为患，我也不得不从当初的两名店员扩展到了现在的4名，就这样还是满足不了实际需要，除去各种费用，我平均每个月的净利润都在10000元左右。我当初5万元的投资，只用了半年的时间，就收回了。

Ⅸ 蛋糕店开店注意事项

第一、基本证件要有

首先开蛋糕店跟其他的食品店一样，三个基本证件必须要有：经营许可证、税务登记证和卫生许可证。这个非常关键，不然你开起来以后会被强制关闭的。

第二、做好市场定位

其次你要考虑好自己要做什么档次的蛋糕店。这要取决你针对的人群来决定，比如你要在社区开，一般就是社区的居民来买蛋糕，看看社区的人群量，人均收入水平。在人流量大的街道开，你针对的人群就比较广了，有钱的没钱的，年轻的老的都有，所以建议档次不要太高，一般就可以。在大商场里开就可以开一家档次稍微高点的。

第三、购齐所需设备

在购买你所需要的设备和原材料时也要根据你针对的人群来决定，如果自己会制作蛋糕，那就可以不用再请专业的师傅了。如果你不会做蛋糕也不想请师傅那可以在开店前先学习技术，可以选择到一家蛋糕店去打工，在打工期间虚心求学，在学习技术的同时，也要学习一下店面的管理，看看人家店里是怎么做生意的。

第四、准备好开店资金

开店前你要有足够的资金来撑起你的店铺。一般小蛋糕店占地面积不大，大概25平米左右最好。在不计房租的情况下，你需要投资3万左右的资金。其中包括设备投入：烤箱、打蛋器、烤盘、裱花托盘、裱花带、裱花嘴、油纸、刮刀、纸杯、纸杯托等约一万五元左右；工用具投入如烤盘、各种模具、刀具需2千元左右：货架、展示柜六千元左右；其余原料、办营业执照流动资金等几千到一万不等。

Ⅹ 蛋糕店的市场定位、市场占有率、竞争分析

这个、、、不懂