烤馍片的营销策划

⑴ 谁知道袋装烤馍片是怎么做出来的

烤馍片是一种古老而传统的以面粉为主要原料，经蒸馍、切片、晾干或人工加热去除水分而制成的一种口感酥脆的食品，具有存放时间长，不容易变质，食用方便等特点。令人难以想象的是，以饼干为代表的面饼类食品经过多少年的发展，时至今日无论从加工工艺、配方、口感，还是品种的多样化、包装的时尚化等方面都已相当成熟，达到了国际市场对食品的高标准要求，但是在超市的货架上，它却与一个传统的制作工艺相当简单的烤馍片一同平分秋色。对此，我们不得不面对现实进行深刻的反思。随着人们生活水平的提高，消费者对健康日益重视，食品加工的发展，将不得不以消费者的需求而转变，烤馍片的崛起就充分说明，现代人的饮食消费追求已真正地回归天然、清淡的口味，一些味重的食品如奶味型饼干、鲜味型的方便面已逐渐被人们吃腻了。然而，在目前市场上，一部分生产企业着力追逐的是烤馍片的风味，他们在调味上下足了功夫，什么麻辣味、烧烤味、海鲜味……这就背离了烤馍片能够流行于市的清淡之特色。笔者认为，对这一传统食品追求其风味的多样化并无可厚非，然而重要的是应在基础原料上做更加科学的营养复配，在落后的加工工艺上进行现代化的科技改造，这样才能使这一传统食品在保留其特色的同时更趋完美。

1. 配方

（1）芝麻味香酥烤馍片 小麦面粉15 kg、芝麻浆1 kg、天然酵母适量、水适量。

（2）南瓜味烤馍片 南瓜酱1 kg、小麦面粉8 kg、天然老酵母少许、水适量。

（3）豆味烤馍片 红小豆粉或绿豆粉2 kg（过120目筛）、小麦面粉7 kg、天然老酵母少许、水适量。

（4）荞麦味烤馍片 荞麦面3 kg、小麦面粉6 kg、天然老酵母少许、水适量。

（5）嫩玉米味烤馍片 鲜嫩糯玉米浆4 kg、面粉6 kg、天然老酵母少许、水适量。

（6）番茄味烤馍片 番茄浆3 kg、小麦面粉7 kg、天然老酵母少许、水适量。

以上配方的发酵工艺，可按照传统的方式先发酵后加辅料，也可以先与辅料混合后一起发酵，建议采用天然自发老酵母，不要采用化学膨松剂。真空微波技术在烤馍片中很适用。

2. 加工设备

微波是频率以300 MHz~300 GMHz的电磁波，其方向和大小随时间作用期而变化，微波与原料直接作用，原料中所含水强烈吸引微波物质，在微波作用下，其极性取向随着外电磁场的变化，使水分子急剧摩擦、碰撞，产生热化的一系列过程即为微波加热过程，这一过程在负压下进行，可使水的沸点更小，所以其脱水率是普通传统脱水方式的几十倍，不但缩短脱水时间，而且能保证馍片的一切天然营养物质。特别是微波加热迅速均匀，不需要热传导过程，能在瞬间穿透到被加热物料中，穿透深度可达几厘米甚至十几厘米，数秒到数分钟就能把微波转化为热能。传统加热的传热方式是由表到内逐渐传热，容易产生皮焦里嫩，而微波加热的传热方式是从里到外，所以受热更均匀，水分容易达到内外平衡。

综上简介，负压微波加热在烤馍片中有着传统工艺如远红外线加热、导热油加热和煤气加热等不可比拟的优越性，不但克服了传统设备中容易造成的环境污染、人力浪费、卫生质量差和工艺难等缺点，而且负压微波能瞬时加热和低温脱水，既保持了原料天然的色香味，能满足人们回归天然的要求，又避免了高温烤馍片容易产生表面焦化和高温下营养成分损失较大的缺陷。总之这一新工艺的运用，无论从产品环境、节约能源、食品安全、营养保存、口感酥脆和低温杀菌等方面都将是一个质的飞跃。负压微波烤制膨化是目前代替传统加工方法，且能保留传统清淡特色的最理想的现代工艺。

⑵ 烤馍片的问题

行业是好的关键是你有没有这资金~~最关键的是业务啊~

⑶ 为什么说烤馍片是被包装耽误销量的一种食品

烤馍片实际上味道不错，但包装和促销不当，因此销量不是很高。

为了增加销售量，食品通常都具有吸引人的外包装，但这并不意味着包装的味道很好，而且一些常规包装的零食反而非常好吃。比如说烤馍片。

实际上，包装简单并且美味的食物不只有烤馍片。充满宣传和高瞻远瞩的食物不一定美味又健康，但在简单包装的食物中可以找到的真正的美食。建议大家不要被烤馍片的外观所欺骗。

⑷ 自制烤馍片的做法步骤图，自制烤馍片怎么做

用料复

馒头 2个

油 适量

鸡蛋 1个（奶香味制用、也可不用）

盐 适量

孜然粉 适量

自制烤馍片的做法

• 馒头切好放在烤盘里

• 反正面都刷上油还有孜然粉、这个没限制、爱吃多放点、不爱吃就少放、最上边做了几个奶香的

• 奶香我是放点牛奶还有黄油、蜂蜜调好刷上就可以了、一样也是反正面、可以裹一层鸡蛋、可不用、个人口味决定、蜂蜜可以换成白糖

• 烤箱预热180度烤15分钟、翻过来再考5分钟烤馍片就做好啦

⑸ 烧烤店营销策划

我觉得烧烤店最主要得是烧烤的口味还有招牌！招牌必须要亮，要有自己特色的内东西！还有就是冬季的话容应该是烧烤的旺季才对的，主要你是拿出特色的东西，适合在冬季吃的，而不能你夏天卖这个，冬天还是这个，这是非常失败的！具体的东西我们可以探讨下，现在没有多少时间~~

⑹ 怎么用烤箱烤馍片酥脆

烤箱烤来馍片的酥脆的源方法就是不要往馒头片上刷油。
【烤箱烤馍片】
主料：馒头2个
辅料：辣酱适量、盐适量、火腿1个
做法：

1.准备两个馒头切成片；

2.火腿切成小块；

3.在馒头两面刷上辣椒酱，再放上火腿片；

4.烤箱预热5分钟后，将准备好的馍片放入烤箱；

5.上下加热5分钟后就好了。

⑺ 烤馍片是怎么做的呢

烤馍抄片又称香酥馍片、香酥脆、袭烤馍锅巴、香酥烤馍等，是老少皆宜的大众食品。烤馍片之所以在饼干、方便面、糕点、面包、膨化食品等长期处于消费霸主地位的产品中脱颖而出，是因为烤馍片迎合了现代人的消费时尚，一改过去将馒头简单处理烘干的制作方法，具有风味独特，营养丰富，具有麻辣、鸡肉、牛肉、孜然等多种口味。烤馍片面世后就受到人们的青睐，是因为该食品集饼干、方便面、锅巴、馍片的优点于一身，符合现代人饮食讲究方便、快捷、营养、求新求变的要求，既有馍干养胃健胃、易于消化的功效，又有锅巴口感多样的优势。本厂烤馍片在生产过程中不添加防腐剂，烤制而非油炸。由于馍片丰富的营养成份，且与许多饼干类食品相比，馍片的蛋白质含量较高，而热量又较低。含脂肪主要为多不饱和脂肪，而且不含胆固醇,有助于降低人体内的血液胆固醇水平。符合人们的消费心理，是一种极具市场前途的方便食品。

⑻ 烤馍片为什么能养胃

面包片、馒头片等主食都是碳水化合物，直接吃下去，往往会刺激胃酸分泌，加重泛回酸，对本身有胃病的答人十分不利;但是如果把面包片、馒头片烤一烤再吃，就能起到养胃的作用，因为烤焦的面包片和馒头片上会形成一层糊化层，这层物质可以中和胃酸、抑制胃酸分泌，起到保护胃黏膜的作用。这是一种古老的食疗方法，主要适合慢性浅表性胃炎患者，对大部分胃肠不好的人也都适用。

⑼ 烤香馍片是垃圾食品吗

烤香馍片不是垃圾食品。

馍片的生产工艺是结合了馒头生产工艺专和饼干生产工艺，既保留了蒸制面制品的特色属，又突出了烤制面制品的特色，具有自己独特的分味。

馍片细密多孔、膳食纤维丰富、进入人体内能充分吸收唾液和胃液，使得消化酶功效显著，胃肠的蠕动加快，胆固醇、热能的吸收减少；长期食用对于胃肠虚弱、食欲不振、消化不好、食后涨腹的消费者具有良好的保健作用。馍片偏碱性，可以中和人体内的酸，缓解疲劳。

而垃圾食品(Junk Food)，是指仅仅提供一些热量，别无其它营养素的食物，或是提供超过人体需要，变成多余成分的食品。

垃圾食品包括：油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠、火腿等）、饼干类食品（包括所有加工饼干）等等。

(9)烤馍片的营销策划扩展阅读：

烤香馍片又叫馍干（香馍片），是以面粉、酵母、水为主要原料，辅以奶粉、盐、糖、棕榈油、鸡蛋等原料，经发酵、蒸制、烤制（油炸）而成的 ，营养丰富、口感香酥、色泽诱人、风味独特、老少皆益的大众休闲食品。

⑽ 烤馍片有什么好处 烤馍片养胃吗

面包片、馒头片复等主食制都是碳水化合物，直接吃下去，往往会刺激胃酸分泌，加重泛酸，对本身有胃病的人十分不利;但是如果把面包片、馒头片烤一烤再吃，就能起到养胃的作用，因为烤焦的面包片和馒头片上会形成一层糊化层，这层物质可以中和胃酸、抑制胃酸分泌，起到保护胃黏膜的作用。这是一种古老的食疗方法，主要适合慢性浅表性胃炎患者，对大部分胃肠不好的人也都适用。