海底捞营销环境分析

㈠ 海底捞的经营理念是什么

海底捞经营理念：

通过精心挑选的产品和创新的服务，创造欢乐火内锅时光，向世界各国美容食爱好者传递健康火锅饮食文化。

作为业务涉及全球的大型连锁餐饮企业，海底捞秉承诚信经营的理念，以提升食品质量的稳定性和安全性为前提条件， 为广大消费者提供更贴心的服务，更健康、更安全、更营养和更放心的食品。

(1)海底捞营销环境分析扩展阅读：

海底捞特点：

1、味道多种多样

海底捞火锅有10多种锅底，如：牛油火锅、鸳鸯火锅、番茄火锅，菌汤锅等。价格方面，地区不同，略有差异。大部分店有自助调料台，有约20余种调料，您根据自己的口味喜好，任意调配。

另外，还有免费水果，季节不同，水果也有所不同，如：圣女果、哈密瓜、西瓜等；也会有小米粥或是银耳汤等。

2、物美价廉

海底捞所有的菜品都是可以叫半份的，半份半价。这样就可以品尝更多种类的食品了。

参考资料来源：网络-海底捞

参考资料来源：海底捞-海底捞经营理念

㈡ 海底捞火锅营销策略分析

海底捞最让人印象深刻的就是服务的人性化，如果你去海底捞消费，只要你提的要求不违规违法或违背道德的，海底捞基本都会尽量满足您的要求。

这么说真的不夸张，有人觉得要求应该是“合情合理的”，说一句很实在的话，其实当前在我们中国的大多数饭店，绝大多数都能满足各种奇葩顾客的合情合理的要求，特别是在全国性或者区域性的连锁餐饮企业。

因为足够真诚，绝大部分的餐饮消费者依旧愿意买单的，并且愿意接受四川海底捞的充满诚意的道歉，也愿意再次光顾海底捞。

无论是之前四川海底捞的突然涨价还是随后而来的四川海底捞的恢复原价，几乎都是很快就上了热搜，这种超强的流量宣传几乎是前所未有的。这无疑在无形中又给了一次海底捞宣传的机会。就网络指数的标准来测度而言，四川海底捞近两天的网络指数总体提升了差不多百分之四十，这不得不说是史无前例的，这是海底捞花多少钱做广告可能都达不到的效果。

㈢ 从市场营销学的角度分析海底捞优质服务可以弥补实体产品质量不足这句话

我的理解是：海底捞优质服务可以淡化实体产品质量不足产生的负面影响。
这方面可以从消费者心理来进行分析
大家都知道一句话：同等的价格对比价值，同等的价格和价值对比服务，优质服务可以给顾客愉悦的消费心理；同时，在实体产品质量不足的时候，消费产生的对比心理会趋向于消费时的心理愉悦度，愉悦度高，则可以淡化某些负面情绪，甚至于消费者会很正经的提出产品的不足。这个时候，就是消费者的自我高尚意识：我消费的产品都是好的，并且希望越来越好。
当然，如果产品质量不足，服务质量又不好，就等着较真客户的无休止的投诉。