生蚝的市场调查

① 生蚝怎么净化，我想做刺身生蚝。

刺身级别的生蚝需要购买有品质认证的净化生蚝。首先明白净化生蚝的净化工艺：
净化生蚝是指经过一定的净化方法使生蚝经过净化，使之达到生食标准的生蚝。国际主流为紫外线，臭氧或药物杀菌，其中约70%利用紫外线进行净化海水。
净化的基本原理
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生蚝一天大概可以滤取约200-400升海水到体内并循环出去，在滤取和排出的过程中，生蚝的内脏器官会把海水里的细菌以及淤泥，海藻等不纯物质截留在体内。生食会容易引进食物中毒的现象，世界各国每年都会有因为食用了没有净化合格的牡蛎而引起的大面积食物中毒，日本上世纪就开始实施了净化生蚝的国家净化标准，欧美韩等国家也都对生食生蚝做出了海域的水质规定和会引起食物中毒的大肠杆菌、贝毒以及诺如病毒等菌类指数具体的出厂标准和净化流程规定。

净化方法
利用紫外线，臭氧，药剂等对海水进行杀菌处理后，在室内暂养池中，用杀菌后的海水按照一定的空间和水量进行不间断循环，使生蚝体内的细菌以及淤泥，海藻等随着生蚝的吞吐循环而随之排出。例如紫外线臭氧杀菌时，要让杀菌灯持续一分钟以上照射海水，使海水达到无菌状态之后再利用供水管到输送到净化池内，要以淋浴状态自上而下供水，牡蛎生理特性上需要最低经过16小时左右牡蛎会把体内的细菌和其它的物质全部排除干净。净化污水由净化池下部与供水保持同等的水量排出，并且不能重复利用。各种净化方法对净化海水的要求都十分严格。

净化生蚝的口感
净化生蚝经过杀菌后的海水循环出体内细菌杂质，达到了可以生食的标准。根据养殖海域不同，口感也不同，一般净化后的生蚝肉质丰腴，蚝肉富有弹性，口感鲜甜香浓，回味清香，层次分明且细腻。

净化生蚝的现状
国外一些知名生蚝的蚝厂是在没有污染的海域生长的，所以可以达到生食水准，但是其体内的碎藻和泥沙是没有去除掉的。日本有很多集中净化的净化工厂，各种管理都十分健全，包括国家标准和标准管理流程等技术比较成熟。国内净化生蚝不少但是真正做到国外的水平的比较少，在购买净化生蚝时一定要调查好其生产厂家的净化技术及能力，以防买到假冒伪劣的净化生蚝。
国内有资质认证的净化生蚝品牌有“博士生蚝”
“博士生蚝“品牌是由日本海归博士李向阳创立，在自有的国家一类养殖海域上，经过多次海域移位、换笼、分拣·、温控、等40多道养殖工序，历经2-3年的养殖周期后又以深层海底纯净海水进行滤过、紫外杀毒、臭氧分离、PH调节、海水纯化、寄生虫驱除、淤泥净化、海藻净化、腮腺净化、胃腺净化、重金属净化、菌类净化、外壳清洗、紫外线灭菌等18道净化流程，并且经过出厂检验合格。为顾客提供一流的高端生食生蚝。
公司以IS022000食品质量管理体系为管理基准，引进了日本的净化流程和技术，拥有国家净化专利，我们以国外生食牡蛎的高标准要求，同时公司产品先后取得了HACCP、欧盟、BRC、MSC、BAP、SC等多项权威性认证。

② 开个海鲜店挣钱吗

怎样开个鲜活海鲜店?要想开设一家生意红火的生活海鲜店，必须要做好以下几方面的工作：
一、筹备资金：对于没有经验，刚刚入行的新手来说，首先要做的就是筹备启动资金，一般小的店铺10万元左右即可。
二、寻找货源：生活海鲜运输有一个特点，运输的越少，成本越高，而且成活率也极低。因此好在店面附近寻找货源，这样可以大大降低运输成本。
三、考察市场：在开店之前，需要对当地的市场展开调查。做市场调查时，大家需要去当地大的农贸市场转一转，一般农贸市场里都会有水产摊位。这样考察之后容易了解到当地市场的价格以及销售情况，对于后期开店运营会有极大帮助。
四、店面选址：店面选址是开店过程中十分重要的一项。店面一定要开在人流量大的繁华地段，这样有利于吸引更多消费者进店消费，保证店面有人气。

③ 各位觉得蚝英 雄的生蚝怎么样

确实很不错，这个品牌的生蚝都是来自于山东的乳山生蚝，而且都是原产地直供的鲜蚝，集供中心极速配送，保证每日食材新鲜直达。

④ 海鲜市场，鲜牡蛎肉三十到四十一斤，带壳的牡蛎二十一斤（一斤7个左右），一个完整牡蛎她的肉也就占整个

亲，你调查的价格和出肉率都非常不靠谱。
带壳牡蛎不会这么贵，出肉率也没这么高。

⑤ 生蚝要怎么养才会肥呢

各位读者朋友大家好，欢迎阅读本期内容，今天带领大家深入了解一种重要的农产品，《生蚝的养殖》。

现在大家应该知道宵夜必备的生蚝是怎么养殖的吧，现今国内的夜宵市场生蚝是深受人们的欢迎，已经成为了必备的一种美食了，请大家在品味生蚝美味的同时，也不忘农民朋友辛苦的付出。

⑥ 吃完生蚝多久会有反应

吃生蚝对人体是温补作用，因为这不是处方药，所以不要把希望寄托在这个上面，食补的关键是长期作用下的！

⑦ 蚝油哪个牌子质量最好

海天 、上等蚝油：

炒菜很鲜，吃火锅时调汁用，味道不错，很好吃，蚝油和酱油搭配用，味道不错很正，海天蚝油品质真好，味道鲜美，是厨房必备的调味品，炒菜、做鱼肉都少不了它！

挑选蚝油也是有技巧：

第一个技巧，我们去超市买蚝油，可以观察蚝油的颜色，平时我们买东西，大多都是会去看瓶身，问题我们看了瓶身也起不到什么作用，顶多看个生产日期，保质期之类有没有到期，看配料自己也看不懂，也不知道哪个好哪个坏，价格高价格低的也不知道选哪个。

我们去买蚝油首先是要看瓶底！首先将蚝油倒立，看瓶底的颜色，如果颜色发黑的这种蚝油，或者颜色发暗色，品质肯定不怎样，像这样的就不要买了，一般真正好品质的蚝油蚝油的质量以呈稀糊状，无渣粒杂质，色红褐色至棕褐色，如果看到是这种的话，就可以放心购买。

第二个技巧，需要看蚝油配料表，真正的蚝油成分表里面主成分会有“蚝汁”，蚝油是以牡蛎为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。 所以这里的蚝汁二字才是真正的蚝油，如果没有这个主料，那就不是真的蚝油啦，很有可能是人工配制的。蚝油味道鲜美。

蚝香浓郁，黏稠适度，蚝油在制作过程中也保留了这份营养价值，如果没有蚝汁的成分，白送都别要！还有个方法就是我们可以看蚝油的产品标号，如果是以字母GB开头的，GB为国标的缩写，如果有这两个字母，说明该蚝油按照国标生产要求生产，大家可以放心使用。

⑧ 牡蛎 是什么东西啊

牡 蛎

Concha Ostreae

[来源] 本品为牡蛎科动物 长牡蛎 Ostrea gigas Thunberg.大连湾牡蛎 Ostrea talienwhanensis Crosse 或近江牡蛎 Ostrea rivularis Gould 的贝壳。

[药材性状] 长牡蛎 长而厚，长条形或长卵形，长10--50cm，宽4--15cm，背腹缘几平行。右壳较平如盖，鳞片坚厚，层状或层纹状排列，壳外面平坦或具数个凹陷，淡紫色，灰白色或黄褐色；内面瓷白色，壳顶二侧无小齿。左壳凹下很深，鳞片较右壳粗大，壳顶附着面小。质硬，断面层状，洁白。无臭，味微咸。
大连湾牡蛎 呈类三角形，背腹缘呈“八”字形。右壳外面淡黄色，间有紫色条纹或斑点，具疏松的同心鳞片，鳞片起伏呈波浪状，内面白色。左壳甚凸，同心鳞片坚厚，自壳顶部放射肋数个，明显，内面凹下呈盒状，铰合面小。
近江牡蛎 呈圆形、卵圆形或三角形等。右壳较左壳小，壳外面梢不平，有灰、紫、棕、黄等色，环生同心鳞片，幼体者鳞片薄而脆，多年生长后鳞片层层相叠，内面白色，边缘有时淡紫色。左壳较右壳坚硬、厚大。

[功能主治] 平肝潜阳，固涩，软坚，制酸。
牡 蛎

本品为次常用中药，"神农本草经"列为上品。凡是牡蛎科牡蛎属(Ostrea)动物的贝壳殆皆可入药。市售品多为数种牡蛎贝壳的混合物，但主要为近江牡蛎、大连湾牡蛎与长牡蛎。

[原动物]

牡蛎Ostrea spp.-软体动物门Mollusca，瓣鳃纲Lamellibranchia，假瓣鳃目Pseudolamellibranchia，牡蛎科Ostreidae

牡蛎科仅牡蛎(Ostrea L.)一属，世界总计约有100种左右。我国沿海的牡蛎种类，据中国科学院海洋研究所1956年调查，接近20种。据我们收到的药材样品鉴定，计有下列6种。

本属动物早期即固着于他物上生活，故贝壳形态有各种各样的变化。贝壳有左右两片，形状不相等。左壳较大而凹，固着在他物上；右壳较小而平坦，呈盖状。贝壳表面生有鳞片，并常有其他幼小的牡蛎固着。成体时无水管、铰合齿(可以有小齿)、足纹及前闭壳肌、而且足退化，外套线不明显。

内容祥见
http://www.2137c.com/zybk/4/2/1/12/2101173378.htm

⑨ 净化生蚝和生蚝的区别，净化生蚝和生蚝的区别知识

国外一些知名生蚝的蚝厂是在没有污染的海域生长的，所以可以达到生食水准，但是其体内的碎藻和泥沙是没有去除掉的。日本有很多集中净化的净化工厂，各种管理都十分健全，包括国家标准和标准管理流程等技术比较成熟。国内净化生蚝不少但是真正做到国外的水平的比较少，在购买净化生蚝时一定要调查好其生产厂家的净化技术及能力，以防买到假冒伪劣的净化生蚝。

国内乳山牡蛎出来一个“博士生蚝”品牌，专业做净化生蚝，引进日本净化技术，研发出适合乳山本地海域的一整套净化设备，取得国家专利，央视、山东、威海等各大电视台及媒体专题报道，生食品质赶超日本。

⑩ 我想在江西卖生蚝不知道好不好卖

肯定是好生意，绝对是个好主意。