贵州山鸡肉消费市场调查

❶ 鸡肉价格大跌，商家都采取了哪些营销手段

多年以来价格稳定的鸡肉，在今年鸡肉价格大幅度的下跌，鸡肉价格一直下降，这是多年以来第1次鸡肉价格发生水逆。呈现整体走低形式，而商家也面临着一些销售难题，在鸡肉价格大跌的情况下，商家们都在想方设法的做出一些有效的营销手段，把鸡肉卖出去。为此商家们可能会采取以下营销手段。

活动促销（低价大促销）：在超市或者菜市场以及一些肉制品买卖的商店，他们都可以做活动，进行鸡肉促销。并且他们可以适当将自己店里其他肉类的价格稍微的提高一点点，这样相对于下降的比较低的鸡肉价格，相信很多消费者就会选择鸡肉。况且现在吃鸡肉的人也很多，喜欢吃鸡肉的人也很多。而且今年的猪肉价格很高，很多人都选择了用其他的肉类代替，而在这样的情况下，鸡肉价格的大幅度下降。可能也会成为很多消费者的首选，相信只要那些超市菜市场稍微办一些小活动，进行鸡肉的促销活动，一定可以卖出很多。

❷ 目前鸡肉市场行情如何

一、全球鸡肉发展现状分析

2016年全球鸡肉产量为8873万吨，同比降低0.24%；2016年全球鸡肉消费量为8691万吨，同比降低了0.29%。

据美国农业部发布的最新报告显示，2016年年底和2017年年初在亚洲、非洲、欧洲、俄罗斯和美国发现高致病性流感疫情，虽然在一定程度上限制了鸡肉生产的扩张，但预计2017年全球鸡肉产量仍将有所增长，上升至8947万吨，较2016年增长1%。

2013-2017年全球鸡肉产量

资料来源：公开资料，智研咨询整理

相关报告：智研咨询发布的《2017-2022年中国蛋鸡养殖市场深度调查及投资前景预测报告》

全球排名前四的鸡肉生产国家和地区分别是美国、巴西、中国和欧盟，2016年，美国的鸡肉产量为1826万吨，占全球鸡肉总产量的21%，巴西的鸡肉产量为1291万吨，占全球鸡肉总产量的15%，中国的鸡肉产量为1230万吨，占全球鸡肉总产量的14%，欧盟的鸡肉产量为1133万吨，占全球鸡肉总产量的13%。

❸ 从去年到今年，鸡肉价格一直下跌，到底是什么原因造成的

从消费端来看，近期缺乏拉动消费增长的有利因素，市场消费仍处于疲软状态。与此同时，随着冬季来临，经销商对后市消费需求持观望心态，对鸡肉产品的采购比较谨慎，导致屠宰场产品走货速度相对平稳。预计年末受元旦、春节的节日效应影响，消费会有一定增长，短期可能会拉动价格上涨。

针对鸡肉未来走势，业内人士认为，受去年鸡肉行情较好驱动，养殖户明显增多导致肉鸡存栏量较高，因此短期内鸡肉价格较难反弹。

总的来说，受新冠肺炎疫情等因素影响，包括肉鸡在内，今年整体的家禽市场行情一直不温不火。再加上明年生猪产能的恢复，猪肉价格或将回归正常价位，届时又会给肉鸡行业造成一定的冲击。

❹ 鸡肉价格持续下降，针对鸡肉未来走势，业内人士怎么评价的

鸡肉是每家饭桌最常见的家禽肉食了，不管是过节还是平常饭桌都会有鸡肉这一道菜的可见鸡肉在荤食类中占得比例是很大的，在市场上鸡肉价格是较于牛羊那些肉食来说是相当低的，所以大众对于鸡肉也是必备的。近段时间鸡肉的价格再次下降，这样可能会促进大众的消费，在这个时代来说鸡鸭肉食来说是每家都必备的，而价格再次下降人们当然愿意见到这样的情况，所以对那些加工的鸡肉的工厂来说这是一个好的消息，当然有人高兴也会有人愁对于养殖户他们来说价格下降当然是不愿见到的，那我们来看下业内人士是怎么说鸡肉价格的走势的。

在价格上鸡肉是特别有优势的，而且鸡肉在全球也是主要的食用禽肉，在市面上有好多关于鸡做的

最后总的说，今年的市场一直是那样的需要量并不会短期增多所以价格也暂时是不会有所回暖的，同时还有猪肉市场的冲击，到时候鸡肉价格肯定会有点影响的。

❺ 鸡胸肉市场上要多少钱一斤

鸡胸肉市场上大约需8元左右吧。

❻ 七彩山鸡的主要价值

七彩山鸡经济价值、市场前景、养殖技术特点及效益分析

美国七彩山鸡是鸟纲鸡形目雉科的重要鸟类，学名雉鸡，又称野鸡、山鸡、环颈雉，是世界上重要的狩猎禽之一，共有30余个亚种，颈部有白色颈环。七彩山鸡因其毛七彩斑斓而得名。山鸡体上的彩色羽毛华丽高雅，制成栩栩如生的山鸡标本，更是价值昂贵的高档陈列品。山鸡肉质鲜美，营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸及钙、钠、硫等多种微量元素，山鸡的胆、血、内金经过提炼可制成医药制剂，有极高的滋补、药用、保健、美容价值。山鸡因在大自然中散养时，沐浴阳光，吸吮新鲜的空气，活动量大，体质健壮，抗病力强，不打针不喂药。加之吃的是野菜、野草、昆虫、草籽，不喂任何生长激素添加剂配合饲料，因而山鸡蛋无药特残留，是消费者公认的无公害绿色食品。

山鸡的胆、血、内金等经过提炼可制成医药制剂，有极高的滋补、药用、保健。美容价值。 雄性山鸡毛可制作毛工艺品、还可成段、锦制作礼服，鸡皮可制成各种精美的皮具。它是集食用、药用、毛用、皮用于一体的珍禽动物。有极高综合利用价值的“特养”珍禽。

一、山鸡的经济价值

山鸡的羽毛华丽，七彩斑斓，可与孔雀媲美，观赏价值很高，山鸡肉质坚实而细嫩。味道特别鲜美，营养丰富，鲜肉粗蛋白含量比家鸡高3—4%，山鸡氨基酸含量丰富，必需氨基酸齐全，其鲜肉氨基酸含量为23.145—24.73%，高于普通家鸡41.27—50.97%，也高于泰和乌骨丝毛鸡24.81—33.39%。山鸡脂肪和胆固醇含量比家鸡低得多，山鸡肉脂肪含量为0.95—1.0%，家鸡却高达7.0—8.0%，家鸡的血液胆固醇含量为125—200mg/dl，山鸡则为114.58—145.467 mg/dl，山鸡明显比家鸡低得多。山鸡胸、腿、肌、水份、氨基酸比肉鸡高。山鸡肉矿物质含量也十分丰富，其中鲜肉铁的含量高达17.9—25.8 mg/dl，比普通家鸡高10-15倍，山鸡的产肉性能可与肉鸡相媲美，是产肉性能强的特种经济禽类之一。

山鸡肉质细嫩鲜美，野味浓，是高蛋白质、低脂肪的野味食品。野鸡因此成为历代的皇家贡品，清代乾隆皇帝食后赞叹不已，写下“名震塞北三千里，味压江南十二楼”的名句。全国政协副主席叶选平食后评价：“好看、好吃、有野味”; 还是美国白宫招待国家元首的保留菜肴。著名营养学家于若木也对野鸡的营养成份给予很高的评价。野鸡送人是高档礼品，待客的珍稀美味佳肴。正因为如此，每年春节前后，市场上都掀起一股送野鸡的热潮。

在中医食疗上，山鸡有治病作用，能补气、祛痰止喘、清肺止咳、祉中益肾及补脑、提神之功效。山鸡锶和钼的含量比普通鸡高10%以上，有预防和治疗癌症的作用。山鸡肉具有强身壮体、滋补五脏气血，增强人体免疫功能，延缓衰老等多种奇特功效，是一种理想的营养滋补品。《本草纲目》记载：野鸡补气血，食之令人聪慧，勇健肥润，止泻痢，除久病及五脏喘息等。经广州中山医科大学测定：它含有人体所必需的氨基酸21

种之多，其中有多种是人体自身所无法合成的，符合世界卫生组织规定的氨基酸模式。并富含锗、硒、锌、铁、钙等多种人体必需的微量元素，对儿童营养不良、妇女贫血、产后体虚、子宫下垂和胃痛、神经衰弱、冠心病、肺心病等，都有很好的疗效，对人体的滋补功能远远高于久负盛名的甲鱼、鳗鱼等。野鸡中锶和钼的含量比普通鸡高10%，还有防治癌症的作用。

二、山鸡养殖的市场前景及销售预测

市场前景：近年来，随着人们生活水平的不断提高，人们已不满足于那种一日三餐求温饱的饮食水平，而是不断向着追求美味、营养、保健，返朴归真等的方向转变，所以那些具有特种价值，特殊营养的特种禽类便深受人们的青睐。目前以各种特种动物为原料加工生产的各种野味食品已风靡市场，如清蒸山鸡、红烧鹧鸪等软包装食品已为我们传统的饮食文化增添了一道亮丽的风景。我国人口众多，消费市场广阔，特别是广州、深圳、香港、上海等一些城市需求量更大，另外港澳地区及东南亚国家每年从我国大陆购进大批山鸡，因此山鸡已成为国内出口商品中的热门货之一，换汇率高，在港澳市场每只山鸡售价达150港元，在国内市场每只雄山鸡(平均1.25kg/只) 售价50—60元左右。目前，我国的野生山鸡资源日益锐减，有限的人工繁养种群也远远不能满足市场需求。因此，大力发展山鸡养殖，是一项富民、利国的产业。

销售预测：据调查，一般地区级城市酒家、饭店都在500家以上，县城及周围所在乡镇的酒家约250家，以他们1/5的购买能力，每家酒店日均消费5只，年需求山鸡就达10万只，而且这还是保守的数字，再加上周围县市及重大节日期间普通消费一般需求都在20万只以上。目前，我们准备进一步扩展业务，加大基地的设施建设，到年底，达到月出栏5000羽。

节日送野鸡是我国自古就有的传统，有表达吉祥如意和美好前程之意。同时还可制成漂亮又好卖的标本。我场用野鸡的皮毛做成的标本，光彩鲜艳、栩栩如生、高贵典雅，每架200多元还畅销各大城市工艺礼品店、旅游景点。野鸡的羽毛别具特色，还可以制成羽毛扇、羽毛画、玩具等工艺品。英国国防部还把它做成最有效的防弹衣。

三、开展山鸡养殖的五大优点

1. 风险低：山鸡是野生动物，可适应各种恶劣气候，能耐46℃的高温和零下32℃的严寒，抗病力特强，不易得鸡瘟，全国均可养殖，投资可靠保险。

2. 易养殖：与家鸡相似，主食五谷杂粮，用普通饲料加青草、青菜，用旧房间，仓库圈养，一人可养3000只。

3. 销售广：山鸡是野味，人人喜欢，酒家饭店需求与日俱增。据统计，仅广东、上海等地年需求量就达4400万只，而供应只有200万只，预计10年内难以满足市场。

4. 高效：一只山鸡出壳养95天体重可达1.5kg ，料肉比3.5：1。成本不超过10元，即使按家鸡的价格出售，仍有较高利润。目前，市场售价在40—60元之间。

5. 快捷：种山鸡6月龄产蛋，年产蛋120—150。开始产蛋几个月就可回收投资成本，是投资少、见效快的致富好项目。

所以，开展山鸡养殖是一项低风险、高效益、市场前景广阔的新兴致富门路。

四、发展山鸡养殖的技术保证

我部已从事一年的山鸡养殖，三年的畜禽饲料经营，积累了丰富的养殖经验，总结出了一套山鸡的养殖技术。因此，更保证了山鸡养殖成功的可行性。

五、养殖效益分析

美国七彩山鸡饲养管理方法比较简单，家养驯化程度高，适合大规模集约化养殖，既可散养，也可圈养。一般母山鸡年产蛋120—150枚，若投资3600元饲养10组(10只公山鸡30母山鸡) 美国七彩山鸡，30只母山鸡年最少产蛋3900枚，按孵化成活率90%可养成商品鸡3510只，95日龄平均体重可达1.5kg 左右，其料肉比为3.5：1，每只成本不超过10元，按商品价14元/kg计算，可收入38610元，减去引种款1800元，饲料款0元，不可预见开支2000元，工人工资5000元，可纯收入13280元左右。

❼ 全国鸡肉价格3年首降，导致此次鸡肉下降的原因是什么

全国鸡肉价格三年首降，导致此次鸡肉下降的原因，是因为鸡肉养殖户的增加，鸡肉出现滞销，因为疫情的关系，有很多冷冻鸡肉，销售也需要时间，再加上消费者没有什么购买欲望，所以超市只有降价打折，才能促进销售！
鸡肉价格一下降，很多养殖户，就有点吃不消了！山东青州有一位养殖户，据他介绍，去年鸡肉还是比较赚钱的，但是到了今年行情特别差，一只鸡起码得赔上10块左右！这位养殖户也是欲哭无泪！很多人都说搞养殖需要有运气，因为它的价格变动的很快，说不定能一夜暴富，也可能会欠债累累！