蛋糕包装市场调查

Ⅰ 食品类营业执照经营范围

一、食品公司经营范围
1、保健食品、速冻小包装食品、南北货、土特产、瓶装饮料、糖果糕点、日用香料、调味剂、膨化食品、米面制品、罐头食品、植物油、奶制品、粮油制品、茶叶。
2、食品：包装食品、速冻食品、糖果、饮料、糕点、水果、水产、南北干货、土特产、粮油制品、炒货、奶制品、调味品、保健食品、肉制品、植物油、茶叶、食用香料、食品添加剂、酒等
二、预包装食品公司经营范围参考
经营范围：预包装食品的批发（非实物方式，不含熟食卤味、冷冻冷藏，凭许可证经营）、食用农产品、食品添加剂的销售，包装服务，从事货物及技术的进出口业务，从事食品科技领域内的技术开发、技术咨询、技术转让、技术服务，投资管理，仓储（除危险品），国内货运代理，海上、陆路、航空国际货运代理，货物装卸服务
三、生鲜食品公司经营范围参考
生鲜商品按照加工程度和保存方式不同，包括初级生鲜商品、冷冻冷藏生鲜商品和加工生鲜商品三大类。
1、初级生鲜食品：凡属于新鲜的、未经烹饪等热加工的蔬菜水果；家禽和家畜；水产品中的鱼类、贝类等，经简单处理后再冷藏、冷冻或常温陈列架上贩卖的商品。
2、冷冻冷藏生鲜食品：其中包括冷冻食品和冷藏调理食品两类。
冷冻食品：以农、畜、水产原料经加工调理，急速冷冻及严密包装在-18℃以下储存及贩卖的食品。
冷藏调理食品：以农、畜、水产原料经加工调理，急速冷却及严密包装在7℃以下储存及贩卖的食品。
3、加工生鲜食品：经过烹饪等热加工处理后的熟食、面包点心和其它加工食品。
熟食调理食品：农、畜、水产原料经油或脂烹煮或烟熏或注入特殊原料配方，腌渍之各种即食品。
面包、糕点食品：凡经面粉制造的面包、蛋糕、馒头、面条等主食及糕点类食品。
四、烘培食品公司经营范围参考
烘焙食品生产及销售、糕点食品制售、饮品制售、预包装食品兼散装食品批发零售；面包、饼干、糕点、月饼、裱花蛋糕制作与销售，面制品及食用油批发；预包装食品批发；乳制品批发等

Ⅱ 开烘培原料店可行吗前景如何

自己动手做烘焙，这是一个趋势，在很多大城市这已经是一个普遍现象，我身边很多朋友都已经自己在家做了，当然也包括我在内。而对于你所说的地方，我虽然不清楚是哪里，但我想一定有相当数量的人会对这个事情感兴趣，这个省穷，不代表没有有兴趣的人。但关键的问题有以下几点需要注意：房屋租金，一定不能太高，面积控制在50-100平米即可。产品利润，一般来说烘焙原料和器具的平均毛利在30%左右，所以你可以通过计算销售额和成本来推算你是否可以盈利；产品采购，这个事情比较复杂，因为没有一个地方你可以把所有你想要的东西一站式采购到，除非你有合作伙伴，也就是说你要找一个现在就在做这些的人，先从他那儿拿货或者合作等等，当然外省的最好，免得竞争。成品售卖，由于你是做实体店的，因此我建议你既卖原料和器具同时卖蛋糕面包之类的成品。当然，还有很多方面需要考虑。做好市场调查是可以的，但是最好一边卖蛋糕，一边卖原材料，质量要好，比普通蛋糕店用的材料要好，毕竟买的顾客都是自己动手做的，。其次可以开设烘培课。定期开设成人或者儿童的培训课，家长喜欢去的可以找一个技术服务公司，叫做烘你欢心，他们是专做家庭烘焙原料店这一块的，你可以去看一下他们的模式，如果能有帮助最好了！有进货渠道就好了，我想做的是烘焙成品，正好上周末去了批发的地方，有很多家买原料的，只要你价位合适就会有人买，不知道你是想直接做批发，还是批发来了，拆开散卖，批发的只发大货。

Ⅲ 蛋糕店开店公关策划书范文

策划书模板

第一部分 前言
策划书目的及目标的说明

第二部分 市场调研及分析

一. 行业动态调研及分析
1. 行业饱和程度
2. 行业发展前景
3. 国家政策影响
4. 行业技术及相关技术发展
5. 社会环境
6. 其他因素
二. 企业内部调研及分析
1. 财务状况，财务支出结构
2. 企业生产能力，产品质量，生产水平
3. 员工能力，待遇，公司对员工的激励、考核、培训（员工调查）
4. 企业策划、销售、执行能力的调研（员工意见）
5. 产品各品项研究：定位、包装、价格、市场目标受众、竞争优势（员工意见）
三. 潜在进入者调研及分析
1. 行业进入成本/壁垒。
2. 行业退出成本。
3. 进入后对本企业的威胁。
4. 对竞争者的威胁。
四. 现有竞争者的调研及分析。
1. 财务状况，财务支出结构。
2. 企业生产能力，产品质量，生产水品。
3. 员工能力，待遇，公司对员工的激励、考核、培训（员工调查）。
4. 企业策划、销售、执行能力的调研（员工意见）。
5. 产品各品项研究：定位、包装、价格、市场目标受众、竞争优势（员工＆顾客意见）。
五. 替代品调研及分析。
1. 替代品工艺。
2. 消费者认可程度。
3. 发展态势。
六. 互补品调研及分析。
1. 是否存在互补品。
2. 互补品价格。
3. 互补品对产品的要求。
4. 互补品发展趋势及其未来新要求。
七. 原料供应商调研及分析。
1. 可供选择的供应者。
2. 原材料是否有替代品。
3. 供应商的讨价还价能力。
4. 我们对其依赖程度。
5. 供应商的供应能力。
八. 中间商调研及分析。
1. 中间商的性质：配送商、经销商、代理商（独家、总代理…）
2. 中间商对我们产品的依赖（关注）程度（相对数值）。我们产品占用他资金的比例，给予他的利润比例…
3. 中间商的给予我们产品的支持（绝对数值）：配送能力、资金实力、人力…
九. 消费者调研及分析。
1. 消费者背景研究：收入、教育、年龄、性别、家庭组成、种族、工作…
2. 消费者对产品和竞品的认知及态度：质量、价值、包装、型号、品牌声誉、品牌形象等及其认知差别。
3. 消费者的使用情况：购买动机、购买量、何时使用、如何使用等。
4. 购买角色。
5. 消费者对现有营销活动的评价。对广告的接受程度、对营业推广的理解等。

第三部分 企业战略及产品策略的制定
一. 企业战略制定
二. 产品策略制定。（提供原则或标准）
1. 产品。
1) 品项：市场定位、目标受众。（打击竞品的专有品项）
2) 包装：陈列显著、方便、符合产品定位、价格等
2. 价格。
1) 符合企业战略？（长线产品/短线投资）
2) 符合产品定位？
① 利润为主/市场占有率为主
② 根据产品市场定位不同，采取不同价格策略。
③ 保留一支低利润甚至无利润产品，该品项各种市场表现（如包装宣传诉求点等）模仿主要竞争对手，以破坏其市场及形象。
3. 渠道。
1) 一般通路。对经销商的选择、管理控制、返点等。
2) 特通。由于产品特性及价格不同，我们可以选择那些特殊通道，以便它的目标客户能够便利的获得该产品。
3) 新终端开发队伍。
4) 直营队伍。对于一些特殊情况，如经销商的流失，直营队伍暂时性的弥补空白市场。
5) 客户数据库的管理。业代前期市场推广积累的客户资料及经销商自身对终端的开发，这些终端资料应当及时地通过业代以书面的形式提交公司。公司对这些资料的管理可以避免因业代及经销商的流失而造成的终端流失。
4. 促销。
1) 广告：诉求点
2) 人员推销：
a) 人员的培训
b) 人员的岗位界定
c) 人员的考核
d) 人员的激励
3) 营业推广
a) 对顾客。ⅰ稳定主打产品价格；ⅱ对品牌的宣传
b) 对零售商。稳定价格，保证促销后价格能够恢复，销量得以维持；或者在短时间内抢先占领货架
c) 对中间商。尽量减少短期大力度促销活动，一方面会破坏市场，影响终端价格体系，另一方面经销商对终端很可能没有落实，从中截取，成为其“灰色收入”。
4) 公共关系。事件营销：把握正确的营销事件。直接告知消费者的营销事件应当包含消费者利益点，并且该信息是以直接明了的方式告知消费者利益点的

第四部分 具体执行＆实施（建议方案）
一. 产品设计。
二. 价格设计。
三. 渠道设计。
四. 促销设计。
五. 销售管理

第五部分 结束语

所谓市场推广是指企业为扩大产品市场份额，提高产品销量和知名度，而将有关产品或服务的信息传递给目标消费者，激发和强化其购买动机，并促使这种购买动机转化为实际购买行为而采取的一系列措施。
市场推广不是一个出名的名词概念，不是由那个科学家提出的。如市场公关/市场推销。它的产生是在市场发展和进步中演进出来的。是指对某个产品的性能，特点，进行宣传，介绍，是使消费者接受，认可、购买。是销售、营销的手段，和方式。
也有人认为：市场推广的概念：从字面上理解：推，既是推动，拉动。广，就是广而告之。广而卖之。推广就是聚焦、放大、沟通、说服消费购买的过程。就是如何利用推广的手段达到企业营销的目的。有效的市场推广应包括两个要素：推力和拉力。市场推广的拉力包括：市场推广的宣传与服务两个要素。推力包括：客户渠道的主推力、终端现场推动力、促销的推动力。
决定有效市场推广的关键因素主要包括以下几个方面。
第一是：市场调查与分析。
如何进行信息的收集与整理？在市场推广中就体现在市场调查的重要性。哪些信息是企业应该收集的，对企业的营销有影响？我把它基本归纳为四个方面：一、企业自身的信息（知己），二、竞争对手的信息（知彼），三、合作伙伴的信息（客户、物流）、四、顾客、市场的信息（终端顾客、消费者）。对自己的信息企业可能比较清楚，但对于对手的信息企业自己能了解多少？对手的信息包括哪些？这些信息通过什么途径获得？如何获得？这就要营销人员掌握市场调查与分析的技巧。重视市场调查与分析，不能不去调查和了解，就采取闭门造车的营销策略。这在许多知名企业中都有失败的案例和教训。
为什么许多看起来创意很好的广告没有销售力？为什么许多非常俗气的广告却有生命力？这都是企业缺乏市场调研，凭自己主观的判断，对消费者需求理解偏差造成的。因此，我们一定要通过市场调查来了解消费者的想法，了解对手的想法，了解经销商、客户的想法，而不能关起门来自己想方法。没有调查就没有发言权。当初毛泽东不是对农民的想法做过详细的调查，也不可能把马克斯主义在中国推广成功，实现革命的伟大胜利。
第二：有效的产品规划与管理。
决定战争胜利主要因素之一是武器装备。武器的先进性历来是战争取胜的重要因素，但不是绝对因素。历史上也有许多以弱胜强的经典案例。但在近期美国对伊拉克的战争中，先进的武器是美国胜利的最主要因素。市场推广中更讲究产品的因素。产品是有效推广的重要武器，是营销4P的重要一环。
有效的产品营销策略组合即产品线设计，能够有效的打击竞争对手，提高企业赢利能力的有效武器。产品策略组合应包括：如何提高企业自身产品的技术研法与应用？如何进行产品概念的提炼与包装？如何调整产品销售结构与组合？企业生存的目的是赢利。提高企业赢利的方法：一是产品价格卖的比对手高，二是企业效率比对手高，成本控制比对手要好，三是产品销售结构组合要好。营销与销售的根本区别是：销售是把产品卖出去。营销是持续的把价格卖上去。如何把自己产品的价格卖的比对手高，就需要有效的市场推广，进行有效的产品组合。
第三、终端建设与人员管理。
在战争中，曾有天时、地利、人和等三大关键要素。常言说：天时不如地利、地利不如人和。选择作战的时机很重要，但占据有利的地形和阵地更重要。在市场推广中，终端建设就象抢阵地。要占据有利地形，位置。修筑工势。终端是实施营销战争的阵地，要想消灭对手就要占领有利的阵地，消灭对手的有生力量。
体现在终端就是要比对手卖的多。多进一个球，对手就会少进一个球。人员管理体现在市场推广中的兵力较量。胜利的因素取决于兵力的多少、素质高低、技能、领导、士气、团队精神等。兵法原理：要想保持领先对手，必须大于对手1.7倍兵力，才能取得绝对优势。因此，在终端建设中，国产手机、家电等企业在战争初期，分析自己在产品、技术方面的劣势，都是采取了在终端增加促销人员，进行人海战术才打败了外资品牌企业。如今在渠道同质化、产品同质化严重的竞争情况下，终端成为新的竞争点。越来越受到企业的重视，这就是终端的力量。
第四、促销活动策划与宣传，
即营销的战术。战争讲究战略和战术，战略是营销的方针，战术就是如何去做。营销4P中产品、价格、渠道、促销。前三个方面都可以归纳为战略。只有通过促销手段，才能促进战略的实施与执行。促销涉及产品、价格、渠道等几方面。
促销活动就如同战争打仗。首先要制定作战口号。师出有名，要有统一的主题。第二要占据有利地形，选者最好的卖场，抢占最好的位置。第三，集中兵力，以绝对优势兵力压倒对手。第四、产品组合到位，武器装备精良。第五、资源配备到位，广告宣传到位，合理投放资源，武器装备。有效的市场推广也是如此。通过学习有效的市场推广，我们会发现，打胜仗其实很简单。只要学会掌握市场推广的技巧和要领，了解营销战争的本质。强化在工作中的执行力。一定能超越对手。

一、什么是市场推广
市场推广不是一个出名的名词概念，不是由那个科学家提出的。如市场公关/市场推销。它的产生是在市场发展和进步中演进出来的。是指对某个产品的性能，特点，进行宣传，介绍，是使消费者接受，认可、购买。是销售、营销的手段，和方式。
推----推动、促进。
广----广而告之、广而卖之。
推广即聚焦、放大、沟通、说服。
种类：推动与拉动，即销售力与广告。

说的再通俗点，就是：
一、你必须要知道你的市场在哪？
二、这个市场里有些什么东西？
三、哪些东西是你能控制起来的？
四、哪些东西是你不能控制的？
五、哪些东西是你可以给这个市场增加的？
六、等把上面的五个问题整理明白，就要守住这个市场，并且让你的销售部迅速消化这个市场，找准利润产生点。

所以市场推广，也叫市场资源控制，

二、营销与推广区别：
何谓营销？
营---策划、是对事物全盘性思考与系统把握。
销---策划目标和结果，即产品价值变现。

推广是营销战术、服务是营销成果、售点是营销阵地、广告是营销利器、渠道是营销壁垒。

三、推广拉力与推力
拉力：宣传与服务。
推力：商家的主推力、现场的推动力、导购员的推动力。

品牌整合推广的十大要点：
一、品牌是推广的核心
二、品牌推广的重心是营造品牌关系
三、品牌推广要“以客为尊”
四、品牌推广的目的是创造积累品牌资产
五、“整合”的多重含义
六、企业内部整合－－建立跨只能的品牌管理机构
七、品牌整合推广要求全员参与
八、品牌特征信息的一致性
九、接触管理
十、建立数据库

Ⅳ 蛋糕的成本分析

12寸生日蛋糕的成本:蛋糕坯:5元 鲜奶(最好的,半支就足够了):10元 水果:5元 蛋糕盒:3元 蜡烛,盘10个:1元 共计:24元 不包括店面租金,装潢,员工工资. 双层的话,最多差5元就够了!!
地点药繁华点的吧！资金需要2万左右,
据统计，烘焙食品的销售额每年以10%以上的速度增长着。豆浆、油条式的传统早餐正逐步被烘焙类食物所替代，年轻的一代和城市白领阶层代表着这个消费模式的转变。西饼、蛋糕房如雨后春笋般地越开越多，无论你到超市还是去逛街，都有可能闻到随风飘来的阵阵无法抵挡的焙烤香气。

就全国来说，每天都有饼店开业，但同时也有关门的，要想开一家西饼店并不很难，只要有一定的资金，就能开业，但要将它长久经营下去却不是件容易的事。

选址 商业区还是居民区

选址要恰当，这是经营成败的关键因素之一。选择人口密集的繁华闹市区、商业区，还是临近居民区的街面房，取决于你的顾客定位和投资规模。首先，确定你的经营目标和顾客定位，这些将直接决定你的投资大小；确定经营范围和经营风格，锁定消费层次和经营种类；根据经营规模来选择铺面。如是工厂配送经营则不需要考虑在路边了，可选择租金较便宜的地方；前店后厂的则要选择方便人们购买和显眼的地方，铺面租金最好控制在月营业额的10％左右，这将影响到你的投资回报。要对选定的地方进行人口流动测试、消费习惯、周边人群调查分析。通常在商业区开店，面对的顾客多是白领阶层；居民区开店，面对的以居民为主，流动客人为辅。

办证 合法经营的前提

1．从事食品生产经营必须先取得卫生行政部门发放的卫生许可证，方可向工商行政管理部门申请营业执照。

2．选址和装修设计应符合卫生要求，其设计审查和工程验收必须有卫生行政部门参加，取得建设项目竣工卫生验收认可书后方可申办食品卫生许可证。

3．小型餐饮业系指有固定房屋的生产经营单位，使用面积在30～100平方米的餐饮业。小于30平方米的不得从事餐饮业生产经营。

4．开业前须向所在区县环保局办理排污申报登记。

5．人员必须取得健康证明后方可参加工作，每年都须进行身体健康检查。

6．人员必须接受国家食品卫生知识培训后方可上岗。

7．采购食品及其原料时，必须按照国家有关规定向供货单位索取检验合格证或者化验单。详情可登录北京市卫生局主办的网站查询（http�／／www．bjhb．gov．cn�。

顾客 不上门 有原因

开业了，还没人上门，这对于每位投资者来说都是着急上火不顶用的事。这时，不能盲目调整经营思路，而应冷静分析原因。通常在开业的头三个月，由于店铺知名度不足，生意惨淡是正常的。如果过了3个月，生意还一蹶不振，那您就得找找原因了。下面是一些顾客不上门的常见原因，供借鉴、引戒。

产品 新鲜可口 真材实料

在饼业中，产品质量是留住客人的关键要素，是店铺生死存亡的大事。你店里的面包是否新鲜、诱人，蛋糕是否松软、可口将决定店铺生意红红火火，还是关门大吉。决定产品质量的除了人员技术、选材用料外，更重要的是诚信经营。一般中小型的店铺分为门市营业员工和生产员工两大类。门市营业员中包括：财务、领班和普通营业员；生产员工包括质量控制与监督、领班和普通生产工。领班级员工要精挑细选，他们的素质和业务水平直接影响店铺的经营。员工到岗后必须进行培训，因为现在他们还是一盘散沙，需要对他们进行一系列的统一训练，如：规范服务用语和售货方式、营业技巧训练、对产品规格、质量要求、产品外形美观度的训练，另外还应制定店内守则，并对员工进行培训。

如果你是个外行，没关系，但你必须请一位有从业经验至少5年以上的师傅负责监督、管理，最好是在外资星级饭店工作过的。面包师和蛋糕师的手艺不能仅凭从业年限判断，必须通过实地制作来考核。

西点是诚信事业，必须付出努力和成本，才能取悦顾客。应选用上好的材料用心烘焙，虽然会加大成本，但这样做是值得的。食品一入口就知道是什么水平，顾客永远比你聪明。在这一行绝无捷径可走，投机取巧和偷工减料只能自取灭亡。

食品是否新鲜出炉是最受人们关注的因素，74％的人会尽量选择新鲜出炉的面包，而对于隔日面包不感兴趣。从烤炉里端出来的色香味俱全的新鲜面包往往会引得人们争相购买，不少人甚至忍不住马上就会咬上一口，享受一下。对于隔夜的面包，或者制成面包干挪作他用，或者干脆报废，以保证提供给顾客的食品永远是最新鲜的。

投资死穴

错估收入 租金过高 装修过贵

对投资收益预算必须采取保守态度，绝少企业因估算过于保守而失败，预算过于乐观而导致关门的却比比皆是。不妨采用对折原则，把你的估算打一个五折，总错不到哪里去。租金是较大的一部分成本，且风险极高，应尽可能压低这部分成本支出。选错地点是极难扭转的失误，代价高昂，甚至致命。装修成本不要超过预算月营业额。

综合西饼店最合算

在西点生意中，蛋糕的销售利润最大，面包的销售虽是微利，但销量较大，在普通西饼店的销售中，蛋糕的销售额约为40％，面包60％；在高档商业区的店铺销售中，蛋糕与面包的销售比例正好相反。由此也可以看出，定位不同，产生的销售结果也不尽相同。

对于投资者来说，开一家综合西点店，远比单一经营回报效果要好很多。既有面包，又有蛋糕；既有咖啡，也有茶；既可零售带走，又可品尝休息，为顾客提供多样性选择。

投资回报分析

卖点 食品 还是生活感受

中国商业联合会发布的2002《中国零售业白皮书》称，我国城镇居民消费的恩格尔系数已经下降至37．9％。恩格尔系数反映的是人们食品消费支出占家庭消费总支出的比例，恩格尔系数越来越小，表明人们已可以将收入中的大部分用来提高生活质量。从趋势上看，食品消费的比重是不断变小，而其绝对消费量却越来越大。由此可见，5毛钱2个小馒头填饱肚皮的时代已经过去，食品销售行业注定要走情感路线，出售的不仅仅是优质的食品，还要提供美好的生活感受。不断创新变化，让老百姓喜欢吃、愿意吃。

对于投资者来说，要充分考虑这一点，在确定经营目标和市场定位上要长远规划，除了优质的产品外，还要努力满足消费者的心理需求，可从店铺风格、产品外观、细致服务等方面综合考虑。

开业筹备十二步

第1步：筹备资金并确定规模，是产销一体经营，还是产销分开经营；

第2步：准备技术来源和聘请员工，也可以自己做一份工作；

第3步：选址。确定开在商业区、闹市区，还是居民小区；

第4步：市场调研。针对区域食品市场需求、消费现况、消费能力、市民的饮食习惯和同业竞争状况等作一个详细的调查；

第5步：可行性分析。产品和服务是否大家能接受？是否较同业的更好？机会点又在哪里？

第6步：进行营业额和市场占有率评估。确定准备投入的规模，再预估目标市场的规模。计算竞争者的数量及营业额，比较自己与竞争者的状况，预估自己的营业额及市场占有率；

第7步：装修和办理证照。装修符合国家规定，门面最好采用暖色调装修，要有自己的特色又不过于花哨。

第8步：购买设备。烘焙业经营设备的厂家越来越多，不妨征询同行意见，慢慢选，最好挑一家售后服务好的。

第9步：设计一个特殊、有趣、清晰易记又有含义的商标，最好去注册，为将来打响品牌，创造名牌产品铺路；

第10步：设计产品包装，包装要实用和经济；

第11步：选购原材料，这是一个很关键的环节，要视经营产品的档次来选择，并联系好一个原料经销商。其实经销商知道你要开业了，早找上门来了。原料的选用是很关键的，它直接影响产品的质量，不妨选择一些产品质量稳定又提供售后服务厂家的产品。

第12步：宣传

开业成功案例

凯丝恩贝

开业时间：2002年2月

经营项目：蛋糕、面包等西点

营业地点：高档商业区（国贸、东方广场）、便利地铁站

初期资金投入：20万元左右（国贸店）

凯丝恩贝是由新加坡与香港投资者创立的，凯丝恩贝以生产及销售高档西点为主。自去年2月在国贸商城创立了首家专卖店以来，业务发展迅猛，至今年4月份共有22家专卖店开业。总经理袁国强认为北京的烘焙行业是典型的处女市场，没有出现领导性的国际或是本地品牌，提供了高增长、低竞争的市场环境与合理的利润回报。

凯丝恩贝顾客定位是年龄25～30来岁的白领丽人，月收入三千元以上。因此只在最高档与最方便的地点开店，以确立形象。经营上运用市场的5P元素，即产品（Proct）、地点（Place）、服务（People）、形象与推广（Promotions）、价格（Price），这些都是市场的关键元素，代表了一个品牌特性与运作精要。

凯丝恩贝价格不低，但价值很高。若以价格而论，比对一般面包西点店高出30－50％，但凯丝恩贝的产品用料均采用酒店级材料，而酒店同等产品的价格却较凯丝恩贝高出甚多。

Ⅳ 蛋糕店的利润与风险都是哪些

开蛋糕店的利润：

面包销售净利润在20%～40%，中等消费城市单店平均每天的销售额都在300～500元以上，高峰期每天的销售额可达1500～3000元以上，一年内就可收回成本。高消费城市单店平均每天的销售额都在500～1500元以上，高峰期每天的销售额可达3000～5000元以上，半年内就可收回成本。

在蛋糕店时代，主要销售的品类是预订蛋糕和保质期长的饼干、糕点等，它的核心考虑是保质期长、客单价高、定制价值大。但当人们开始采购早餐时，它的销售品类核心变成了面包、饼干和牛奶，而且和过去非常不同，它的核心考虑是口感美味、营养价值高，容易批量制作。

Ⅵ 女孩子开什么店赚钱

想要创业，建议您选择一个合适的创业项目，看自身是否具备相关项目的资质，找对项目之后脚踏实地努力。当然创业过程中资金也是需要考虑的问题，如果您启动资金有限，可以通过小额贷款的方式来解决。

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Ⅶ 食品糕点包装盒市场。蛋糕盒的形状、用途、作用、发展前景

去做一个市场调查呗，像大点的连锁店都有自己供货渠道，所以感觉有点不看好

Ⅷ 调查圈做新产品在线调查问卷，应注意哪些问题

当开始新产品研究时，研究者与客户间公开和诚实的沟通是成功的关键。

具体资料可参考-调查圈。

计算机的首要规则是“垃圾进，垃圾出”（Garbage in, garbage out），换句话说，任何努力的回报是与付出相一致的。类似的，市场调研项目的研究结果不仅依赖于研究者投入到项目中的努力程度，而且通常更依赖于项目开 始前委托方给研究者的信息质量。

因此，在任何新产品研究项目中，市场研究人员对委托客户的研究远远早于对消费者问题的研究。每类研究问题都是建立在解决从概念的产生、产品的开发和完善到评价以及最终跟踪的 10个最常见的客户问题之上的。

客户问题 1：我们从哪里获得新产品的概念？

在接触消费者之前，研究者要询问委托客户一系列的问题，如：

.公司的优势在哪里？

.有哪些机会是我们可以利用的？

.市场、同类产品或相关产品类别存在哪些空白可以填补（或可以创造哪些市场需求）？

.哪些因素与公司形象、市场目标、财务目标以及长远能力相适应？

研究者至少应该向客户询问这些问题。因为，虽然消费者可以帮助创造新的产品概念，但他们很难凭空想象出这些产品概念。消费者需要创造新产品概念的“基点”。而研究者与客户间的这些问题正是用于寻求新产品概念的基点。

例如，某个制造商不仅通过报刊亭和各类商店建成了一个广泛的分销网络，而且有很好的销售队伍来支撑这种零售分销网络。这就为研究者提供了“基点”。通过向消 费者询问诸如：“你在这些地方买什么东西？什么时候买？哪些东西是你不会从这里购买的？”之类的问题，哪些产品适合在这类销售点销售的画面就呈现在我们眼 前。以这些问题作为切入点，消费者就易于说出他们觉得适于在这些销售点购买的可行新产品。然后进一步以制造商所能生产的产品线引导消费者。这种新产品概念 不仅由消费者的需要和期望所决定，而且是以公司优势为导向的。

不考虑制造商的分销体系的新产品研究可能会造成严重的误导。具体资料可参考-调查圈：www.diaochaquan.cn

新技术的引入是为研究者提供重要“基点”的另一公司优势。例如，某个公司拥有一套新的包装工序。研究的首要目的是决定这种新包装的可感知利益点，然后要明确 哪些产品在使用这种新包装工序后获得了市场优势。虽然消费者能够告诉我们什么产品最适合使用泡沫包装、铝制包装或塑料袋，但我们首先必须明确自己的目标。

在一个令人羡慕的场景中，一个制造商拥有储备资金（备用现金），准备尝试任何事情。在他简短的陈述中，他说：“假定任何东西在技术上可行，都买得起，我们准备尝试任何事情。”

我们问这个客户：

.对贵公司来说，哪些领域是最有利可图的？

.有哪些机会是可以利用的？

.哪些原材料（包括人力资源）是公司现在最易得到的？

.就您个人而言，什么看起来最有趣？具体资料可参考-调查圈。

在这个特殊的研究项目中，关键是最后这个问题。兴趣强时，做事的积极性最高，而员工的积极性直接决定了新产品开发的成功和失败。在研究项目的陈述中，你有几 次想到过“有趣”？也许这一点与市场上令人乏味的产品的数量有直接的关系。“有趣”是所有基点中最好的一个。

客户问题2：哪种产品概念最有潜力？

由于一些新产品的技术标准是一定的，一些关于新产品的问题几乎不必询问。简单的好奇心是决定新产品概念最终成功与否的一个关键因素。感 知到的新颖程度是另一个相关的因素。感知价值、感知的效用或营养价值（对许多食品而言）是研究者在测试新产品概念，确定最有潜力概念过程中可以检验的许多 共性要素中的几个因素。因此，研究者在与客户的沟通时，可以就这些问题提问。

但是，确定潜力并不意味着简单地询问前200个被试者是否有兴趣试用新产品。研究者需要严格地界定目标群体，更重要的是，要真正理解客户公司的目标。在研究过程中，研究人员至少会询问了解如下问题：

.同类产品中，竞争产品的购买模式如何？

.消费者对品牌是否忠诚？

.消费者是否从几种可接受的备选产品清单中购买产品？

.消费者是否倾向于购买任何正在“特价销售”的品牌？

.您是否需要克服强烈的品牌忠诚度？或者在这类产品的消费者中，是否有一部分人属于爱冒险者？

.您公司名称的弹性如何？（在消费者眼中，这一产品是否适合公司现有的品牌名称？）

.您究竟是想提供一种与公司现有产品类别相适应的产品，还是想扩大公司的业务范围？

.公司最擅长生产和营销的是什么？

在另一个例子中，一家快餐食品生产商决定不生产那种类似于有健康食品包装蛋糕的健康食品。因为被访者喜欢这种食品，了解这种食品，知道何时买、如何用以及该 产品所吸引的消费群是什么。公司的销售人员和零售商会把该公司的产品与快餐食品紧密联系在一起，他们会拒绝把这种新型食品摆放在健康食品的货架上。因此， 厂商一旦推出这种食品，必定会失败。了解到这种情况后，关键的研究问题就不是“与现有的健康食品相比，这种食品有哪些好处？”，而是“与不太益于健康的快 餐食品相比，这种食品有哪些好处？”除非公司想要改变消费者、零售商，尤其是公司自己的销售人员的感受，这种极好的食品几乎就没有什么市场潜力。

在这种情况下，研究者要问的最重要问题是“这种产品将摆放在哪里？”如果忘记这个问题，研究出来的结果可能是真实、正确的，但却是无用的。

具体资料可参考-调查圈。

客户问题3：哪个原型产品是最好的？

这个问题要求研究者反过来问客户以下的问题：

.从产品属性或产品利益角度看，“最好”的含义是什么？

.从客户角度看，“最好”的含义是什么？

.从市场潜力看，“最好”的含义又是什么？

如果对哪些产品属性或产品利益具有优势不清楚的话，研究者必须询问此类问题：

.甜度是一个重要的产品属性吗？

.质感是一个重要的产品属性吗？

.耐用性、可靠性、风格、脆度、亮度、热量、功效、颜色等对消费者重要吗？

我们可以很容易地调查消费者对一种产品的反映。被访者能够告诉我们产品是否足够甜、产品（质地）是太厚还是太薄、颜色是太亮还是太暗。但有些问题并非如此明 显。例如，如果您有一个奶酪厂，并想生产热巧克力，那么，您的产品应该含有更多的巧克力还是更多的奶油？如果您有一个食品加工厂，那么，您是希望最终加工 出来的袋装麦片在使用上最方便还是最有营养？经常被忽略的一个问题是“您的产品应该吸引购买者还是应该吸引最终使用者？”

一个脱离实际的产品决不会是“最好”的。所谓“最好”必须是相对特定需要而言的。在研究“最好”之前，了解消费者真实的需求是研究项目成功的关键所在。市场上充斥着无数的在错误的方面上表现“最好”的产品。

客户问题4：如何给产品命名？

每一个产品都有其自身的特定标准，要求研究者针对每个产品询问特定的问题。然而，研究者最有可能问客户以下一些问题：

.产品名称必须有字面含义吗？

.英文名称和中文名称都必须有字面含义吗？

.名称必须容易发音吗？

.您想让名称传达什么形象？

.名称必须是难忘的吗？

.品牌名称必须强化公司名称还是弱化公司名称？它应如何与公司其它产品相联系？

客户问题5：包装是否起作用？

通常，在研究包装时要审视三个方面：显眼、易记、所展示的形象。

包装在某种程度上也是广告。包装必须引人注目、容易记住，而且必须传达正确信息。此方面的问题如下：

.包装想要传达的形象是什么？

.在这些不同的包装目的中，哪个（些）更重要？

.竞争环境如何？

.可能影响产品成功或失败的市场和零售因素有哪些？

与有柔和田园风光的包装相比，设计比较“僵硬”的包装在货架上或广告牌上能够更快地被注意到。无疑，这两种包装形象是不同的。如果一个产品要被放在同一货架 不同品牌商品中间，且这一产品要么快速取得成功要么被淘汰，那么，显眼的包装可能就是关键因素。在这种情况下，包装必须有冲击力，哪怕要牺牲形象也在所不 惜。因此，研究者必须了解可能影响产品表现的竞争环境和其它任何市场及零售因素。

一个处于市场领导者位置的厂商在所有产品包装上使用 相同图案，并把它们摆放在一个陈列单元内。这就会产生强烈的冲击力，并且维持了其市场支配者的形象。然而，只要上市一种新产品就会带来一个问题：新产品会 被掩埋在这种统一的摆设中。短期解决方案是对每种新上市产品都进行特色包装。但是从长期效应看，这种“最好”的解决方案是危险的。在这个案例中，最好的解 决方案仅仅是一种折衷：生产商在新的产品上贴短期的标签和使用透明外包装纸，而新产品的整体包装风格与该产品线的总体风格保持一致。

客户问题6：我们应该把产品摆放在什么地方？

这个问题比其他任何问题要求更多的有关整个市场的信息。至少研究者应该知道：

.潜在使用者的行为模式和态度是什么？

.潜在购买者的行为模式和态度是什么？

.期望的使用模式是什么？

.产品消费的季节性特征是什么？

.产品消费的区域性特征是什么？

.在过去的几年内，出现哪些市场模式？

.可行（且可选）的分销渠道有哪些？

.竞争产品当前和过去的广告策略是什么？

.新产品的潜在利益和正面的属性有哪些？

如果制造商事先已决定产品的摆放地方，研究者能够问客户的最重要问题转化为“您为什么想把产品摆放在那里呢？”

客户问题7：我们需要探究什么样的广告概念？ 客户问题8：哪种广告概念最好？ 客户问题9：最终完成的广告有多好？

这三个问题是有关广告的研究，是研究者最 可能误用的研究领域。许多广告研究是在很少理解整个策略需求或为何选择这种策略的情况下展开的。更糟的是，许多广告研究是在很少理解广告创意过程的情况下 开展的。限于篇幅，这里无法列出被忽视的许多与广告有关的研究问题。然而，有一点必须注意：研究者事先一定要了解公司的发展历史、产品、竞争状况及其广 告。而且，在决定什么样的研究具有最大价值之前，研究者必须知道新广告的预期结果。

最近Research Dimensions公司进行了一项针对一些广告代理商的创意人员和客户人员的小样本调查，目的是了解他们想从广告研究中得到什么以及对现有的广告研究感 到不满意的地方。其发现最大的抱怨是：事前广告研究经常“对问题没有很好地足够清楚地界定”。创意人员抱怨研究经常忽视了广告创意方面的问题。即在研究 前，研究人员没有向广告代理商询问足够多的问题。

如果研究仅仅用于在事实发生之后发挥有限的作用或回答有限的问题，研究的价值将大打折扣。不管是在新产品开发的哪个阶段，如果研究者对产品使用者、相关产品、使用频率、购买动机、广告意图等问题有详细了解的话，研究工作就能做得最好。

客户问题10：产品在市场上的表现如何？

要回答这个问题，研究者要与客户就下面的问题继续进行沟通：

.公司对销售额（量）的规划是什么？

.衡量新产品在该产品类别中表现的基准点有哪些？

.评判产品表现的周期是什么？

事先从现实的目标和经验确定行动标准提供了更稳固的市场决策基础。

具体资料可参考-调查圈。

我们再回过头来看那个想提高其产品能见度的制造商的例子，其目标是通过新产品来增加该产品线的销售。但是，如果新产品的目标是其自身达到一定的销售额，判断成功的情形和程度则将完全不同。

简而言之，当开始新产品研究时，客户要期望研究公司在接触消费者前，充分了解潜在的新产品市场及其规划。研究者与客户间公开和诚实的沟通是成功的关键。

Ⅸ 丁克家庭对中国包消费市场有怎么的影响

直到最近20多年的时间，随着市场经济体制的不断健全，竞争机制的引入，中国的企业才开始纷纷重视营销并加大投入。所以本文主要以1978年十一届三中全会以后，改革开放以来近30年为主要的时间段浅析人口环境的变化对我国企业营销的影响。 市场是由有购买欲望和支付能力饿人构成的，因此，人口环境的变化将比不和少地影响着市场的变化进而牵动着企业的行动方向。具体的说，人口的多少直接决定市场的潜在容量，人口越多市场规模越大。这是数量方面，另外人口环境的质量质量、分布等等要素同样深刻的关系到市场和企业。人口环境对营销的影响最主要地表现在人口结构上。 人口结构主要包括人口的年龄机构、性别结构、家庭结构、社会结构、以及民族结构和人口分布与流动，教育水平等等。改革开放以来，随着计划生育政策的不断深入，经济社会的发展，人均可支配收入的增加，人们观念的转变，思想的开放等诸多因素，我国的人口结构发生了在各个方面都发生了很大的变化，比如，传统家庭比重下降，非传统家庭的比重上升；中国即将步入老龄化社会等。所有的变化的会反应到市场上，能否抓住社会和市场的变化从而抓住新的商机，采取行之有效的营销手段直接关系到企业的生存和发展。下文将从上述的几个人口结构的不同侧面来简要分析人口环境变化多我国企业的影响： 一、年龄结构方面。 我国的老龄化人口比重逐年变大。2005年统计，中国60岁以上人口是1.44亿，占全国人口的11%。根据世界惯例，老龄人口占人口比重超过10%则表示该社会进入老龄化社会。[1]这些变化反应在市场上就是巨大的老年人消费品市场，涉及保健品、医疗理疗、药物以及特殊照顾等等。另外，针对老年人的营销手段也应有所区别。例如，不能花大部分投入在网络上进行面向老年人的产品宣传；可以在广告上突出老年人在乎的特点，如产品的质量和历史等等。一部分企业已经率先看到了这个巨大的蛋糕，并采取了有效的行动，脑白金系列产品的成功很大程度上就是在营销策略上看准老年市场的结果。一方面开发专门给老年人的用的高档保健品；另一方面在广告上大打亲情牌，文化牌，符合中国人的传统——送礼。二、性别结构方面。 由于科技发展和一部分人的落后观念，社会上出现了一定程度的男女比例失调的问题。据《2005年全国1%人口抽样调查主要数据公报》，我国人口中，男性为67 309万人占总人口的51.53%；女性为63 319万人，占总人口的48.47%性别比为106.30。男女结构反应在市场上就会出现男性用品市场和女性用品市场。男性市场和女性市场在需求上表现为明显的差异性，这种差异为营销带来了新的契机。例如，传统的化妆品市场一直是女性用品的专属地区，但是今年来，各个企业纷纷推出了针对男性特点的男性专用化妆品，甚至推出男性美容用品等等。在食品饮料领域同样如此，商家看到了差异化的市场需求后便积极地采取针对性的差别营销手段，比如推出了主要面向男性的运动功能饮料，面向女性的减肥可乐等。三、家庭结构方面。 传统家庭比例下降，“离婚”和非传统家庭逐渐增多。包括：独身生活，同居生活，单亲家庭，丁克家庭以及空巢家庭在内的现代多元化家庭模式。总的来说，家庭结构呈现小型化、特殊化趋势。作为营销者应当考虑非传统家庭的特殊需要，因为非传统家庭住户数的增长速度远远快于传统家庭住户数的增长速度。反应到市场上就是对某些以家庭为购买、消费的基本单位的商品的销售，例如家用电器应当小型化，简易化，大型豪华的电器会在占地和价格上给自己设置巨大的障碍。公寓和商品房可以进行小单位的开发，从而在价格上取得优势，也符合消费者的需求。在房地产市场上，开发商推出了适用于单身，同居人群以及丁克和年轻新婚夫妇的小户型商品房并获得大卖；食品以小包装，和方便快捷为主。以前的米和面大都一买就是一袋，那是因为那时食品结构单一，家庭规模大人口多，但是现在买上一袋基本不等吃完就已经坏掉。多以商场上更多的是小包装的米面还有散卖的，这无疑是随市场变化而变化的典范。四、社会机构方面。 社会结构是一个范围很广的概念，包含城乡结构、阶层结构、区域结构、社会组织结构、就业结构等方面的情况的变化和发展趋势。社会结构变化的特点是多元化和复杂化。企业在确定市场营销时就应表现出更加关注市场细分，划分不同的目标市场，分别进行分析和特别针对性的营销手段。