日式拉面行业市场调查图

① 想开一家日式拉面店 注意些什么

产品的口味，菜单产品多样性，选址，有效的营销。
产品的口味是核心，必须把这个放在第一位。特别是主打产品必须味道好。
一个店不能只有拉面还要搭配小吃，比如大福，白玉丸子，炸鸡块，米饭系列。
选址，这里就牵扯很多，门口是否停车，附近的人群，你的客户在那里？你要是开在一个老小区，全大爷大娘能去你店？
营销，不管你买什么，前提是有一套精细的营销系统。
现在这时代是一个专业的时代，全方位设计好才能盈利。

② 日本的拉面的特色是

汗，我只会吃。日本拉面和中国拉面的不同之处在于侧重点不同。日本拉面更重视汤，面一般都是订做的。几乎每家拉面店都有自己的独特秘方来熬制拉面汤，然后通过高汤把味道熬到面里。
中国拉面则跟注重面

③ 日式拉面汁水配方日式拉面的比例是多么

日本的排骨汤面里用的汤可是和我们平时喝的汤有些区别。咱们平时吃饭时喝的汤稍微偏淡，经常会连着汤里的肉肉一起吃了。而日本拉面里的排骨汤主要是喝汤，肉肉会熬化成泥状，骨头也熬碎了在锅里，到最后会把骨头渣扔掉。也许他们认为排骨和肉里的精华都在汤里的原因吧！其实我也是这么认为的，要是想啃排骨上的肉肉，那干脆就别熬汤。要想浓汤，那就
能舍得话本钱，两者不能兼得！（只是个人看法哈！）

浓厚の日式豚骨拉面★浓汤的做法：

日本拉面店里的浓汤都是要熬一天一夜的，所以汤的成本是拉面店里最高的，远远超过拉面的本钱。说到这里时，亲们一定会想：“在家里开着煤气熬汤一天一夜的话那也太老命伤财了吧？！那我宁可出去花高价钱吃，也不愿意在家自己做。”家中做有家中做的方法，下面我就来和大家分享一下我的煲浓汤方法O(∩_∩)O~

（排骨汤）需要准备的材料：排骨或脊椎骨3斤，鸡爪或鸡翅膀1斤左右（胶原蛋白更加丰富，汤味更鲜美），因为买不到鸡爪，我用的鸡翅。洋葱一个，鲜葱切成三段（葱叶就可以了），生姜片若干枚。☆其他拉面上面添加的菜和鸡蛋，叉烧，葱花，木耳丝可以按自己的喜好去放。另外，还需准备日式（生的）拉面，一般超市里有卖，如果没有的话，当然用手工面做也很好吃！汤里需要放的调味料很简单，只需放少许的酱油和盐，鸡精，白胡椒。

平时我们煲汤可以选择煲汤专用的锅，然后用小火慢慢煲熬。如果想做出拉面店里的浓厚排骨汤，又想省时间省煤气的话，大家可以选择用高压锅来熬汤。给高压锅中放入5升左右的清水和所有准备的材料。

盖上高压锅盖，用中火熬炖到蒸气上来之后，把火调成小火继续熬炖一个小时左右。

先把火关掉，等锅中的蒸气全部放出之后打开锅盖，用汤勺稍微的搅拌至骨头和肉分离。

然后继续盖上高压锅盖，在炖上半个小时左右之后，骨头就会变碎，肉肉也会变成肉末了，洋葱也彻底化掉了。

汤煮炖到了这一步之后，就可以不盖锅盖，光是用小火慢慢的炖熬1~2个小时左右就OK。

熬的时间越长，汤就会更浓郁。

在熬的同时，一定要多多用汤勺不停的搅拌，

尽量的把没有化开的骨头和肉用汤勺边压碎边熬炖。

日本的排骨汤面里经常会放木耳丝，吃起来脆脆的很劲道。当然不放这个也是完全可以的哦！~（做法：把木耳用水泡开洗净之后，放进开水锅中烫两分钟之后立即取出，然后切成丝条状。）

豆芽也要用开水烫两分钟哦！~

日本的生拉面，颜色泛黄，因为里面含有食用碱。

这种拉面不用煮的时间太长，一般只需煮3分钟左右就会熟，要是煮的时间过长，面会变得很软，口感会大大下降。当然，要是给家中小孩子吃的话，可以煮的时间稍长些。

等汤炖好之后，拉面出锅之前，给汤碗中放入酱油，盐，鸡精和白胡椒做好准备工作。

等面快熟之前，用一个漏勺来过滤汤中的骨头和肉渣子。

过滤出来的排骨浓汤就完成啦！~

用最快的速度把拉面捞出来，快速放入汤中。

然后在把喜欢吃的各种蔬菜，叉烧，木耳丝，竹笋条，酱鸡蛋排放到拉面上面。（面里搭配的材料可以由自己决定，喜欢什么放什么哦！~）浓厚の日式豚骨拉面就打工造成啦！~~

④ 我是一位日式拉面爱好者，可是日式拉面的价格太昂贵，如何才能用低廉的成本品尝到正宗的日式拉面呢

网上找视频看，自己做。

⑤ 日本拉面的发展

日本拉面这种食物，其实当年是由中国流传到日本去的，事实上，在日本的三大面（乌冬面，拉面，荞麦面)中，只有荞麦面勉强可以算得上是日本的传统面食，而中华料理中为人所熟知的拉面，正是现今日本拉面的原身。在日本对拉面最早的历史记载，是在一七零四年，一位名叫安积觉的历史学者在“舜水朱式谈绮”书中提到中华面，以及水户黄门曾经吃过类似乌龙面的面食。
就一般的认定，拉面的技术是在一九一二年时由日本人自中国引进到横滨。由于明治五年时日本和满清签订了“日清友好条约”，使得大批华侨迁徙定居在三大港口─横滨、神户和长崎，因此中国人聚居的地方便有了“中华街”的形成，而拉面的技术也就是从这些地区流传出去的。
当然，在一九一二年时还没有拉面这名词，当时的日本人称拉面为“龙面”，也就是指龙吃的面(龙的传人及中国人)。而且当时的日本拉面店，店主人和店员都是穿着中国式的服装作为制服。
拉面一词的语源由来有很多种说法，比较常见的说法是认为因为拉面是不用刀切，只由厨师用手拉扯而成的面条，所以称之为拉面，如果从语音来推测的话，这种说法有几分可信，不过也有人说老面、柳面才是拉面的语源。
日本拉面住在横演中华街的华侨，大都来自广东或福建，因为南方人习惯以盐调味，所以中华拉面以盐调味、而以鸡骨或猪骨熬汤的汤面为主流。但是为了迎合日本人的口味，有些拉面后来改以酱油调味，因此才有日本拉面的诞生。所以，所谓的日本拉面就是日本采取中国面食的精华，加以研究制作出来的日本式中国拉面。
之后，传统的拉面经过日本人不断地研究改良与创造，成为了现今所见，日本独有风味的一种面食，拉面不但被日本人发扬光大，其影响力更扩展到全世界。许多日本以外国家的人，都认为拉面是从日本发源的食物，甚至有许多中国人也有同样的误解。
日本拉面同样为中国人聚居点的最早的拉面店，是明治四十三年在东京浅草开张的“来来轩”，来来轩把日本的传统汤头─柴鱼、昆布高汤，混入猪骨或鸡骨熬制成的高汤中，而东京风味的酱油拉面，就是从这里开始的。
现在的日本面食专卖店，一般都以自家独特的酱汁加入高汤稀释。这种店家也几乎都以酱油调味为多，少数以味噌或盐调味的只是为求变化，不会是店家的秘传招牌面。
不论是日式拉面或中华拉面，都是品尝其面条和汤汁，中华拉面保留了中国正统的汤面形式，以配料来展现其独特的味道，而日式拉面配料较少改变，一般都是以玉米、叉烧、海苔、笋干、蛋、豆芽、海鲜等为基础再做变化，不过拉面本身并不会因为这些配料的不同而有所变化，因为汤头及面条的融合才是绝佳拉面的重头戏。
明治末期开业的元祖级拉面店“来来轩”，由其标榜着中国料理便可知中国料理在日本受欢迎的程度。
由于拉面在日本已有近九十年的历史，期间，为适应不同地区居民的口味，因此产生了各种变化，拉面的烹调技术及风味也分成多种流派。不过基本来说是分成了北、中、南三大区域。初期大部份的业者都是使用手推车，以流动摊贩的方式来经营；现今在上野、横滨等地区仍然可以找到这种挂有“拉面”片假名招牌布的流动拖车式的拉面摊。
在二次大战期间，日本的经济严重萧条，在生活物资异常缺乏，身上没有多少钱，但是又想吃美食的心态下，拉面和可乐饼这类简单、节省、好经营又美味的食物，渐渐的成为大家最常吃的料理，也理所当然的成为日本人最喜爱的料理。在日本闹区，一条街上往往同时有数家拉面店在做激烈的竞争，也因此使得拉面的口味日趋讲究，制作过程也渐渐的越来越精致繁复，再加上一些如电视冠军之类的热门电视节目推波助澜之下，吃拉面在日本几乎已成为了全民运动，目前全日本大概有二十万家以上的拉面店，在日本的横滨甚至还有以拉面为展览主题的博物馆(横滨市港北区横滨2-14-21)，这所博物馆是拉面迷必去的朝圣地点。

⑥ 本人想开个日式拉面店，想请教有经验的朋友来指点下

可以参考以下流程：
投资者用电话、传真、邮箱等方式向总部咨询项目特点，了解相关内容。
投资者到总部进行实地考察，与总部业务经理充分沟通，以确认投资意向并填写投资申请书。
总部对投资人提供的各项资料进行审核，以确认投资人的投资资格。
明确双方的权利与义务后，签订投资合同。
缴纳相关费用后，进行技术、管理等相关培训，考核通过后发相关证书。
结合培训内容，购置相关设备、原材料，招聘相关人员，装修店面，择日开店。

⑦ 日式拉面怎么做想自己开一家日式拉面店

有过餐饮行业经营或者了解餐饮行业的 可以自己做 不了解的话 也可以选择加盟别人的品牌 自己做就是要不懂的地方自己多查多问多费心，创业成本确实会低一些

⑧ 日本拉面店的经营现状如何

日本拉面店的经营现状可以用惨烈一词来形容，因为受到全球疫情的影响，还有各家日本拉面店之间的激烈竞争，在这两者因素的影响下，今年有30多家日本拉面店已经倒闭关门了，这创下了20多年以来日本拉面店倒闭的新高，这意味着今年日本拉面店的销量很不稳定，经营状况并不好，不然多年的经营也不会面临倒闭的风险。

从这倒闭的30多家日本拉面店中可以看出，日本拉面店的经营形式真的很严峻了，一天所消耗的成本，压得他们喘不过气来，再加上客流量的减少，更是让他们无力承担每日高额的支出，所以只能面临倒闭的局面。

⑨ 为什么日式拉面风靡中国，但是兰州拉面在日本没有市场

兰州拉面，现在是我们国内一种非常受人们喜欢的特色面食了，在短短几年的时间里，兰州拉面店可以说是风靡了全国的，在国内已经有超过了万家的分店，目前还在不停的“扩张”着。由于低廉的价格，丰富的菜色选择，所以一直都是人们就餐的首选。

所以，吃过日式拉面后再去品尝一下兰州拉面的话，就会发现，其实两者相差的不仅仅是味道而已。日式拉面讲究色香味俱全，更要营养和健康。但是兰州拉面，就一味的为了快，已经缺少了一开始的那种精致制作的口感了。