卤味市场调查分析

㈠ 做卤菜有生意前途吗

开卤味熟食店的成本与其它同类型行业要低很多，因为它售卖的形式多变，规模可大可小，可以是推车形式，摊位形式，店铺形式、网络销售虚拟店铺形式等等，这个要根据个人的经济情况去合理安排经营。消费人群广，老少皆宜，价格适中，最重要的是不不要压货。店铺装修简单明朗。所以现在成为了很多中小投资者的首选项目。

卤味熟食产品在餐饮行业所占有的比列是很大的，我们可以在大街小巷随处看见卤味店的身影，甚至有的集中区是一家挨着一家，但是这对经营者并没有什么压力，生意依旧火爆，这也证明了市场消费这一块对卤味的需求是特别大的，需求大市场就大，有市场就有利润。

在餐饮行业包含的种类是很多的，当然存在的竞争也是不可少的。卤味店的竞争也不小，你想要做好，做的长久，就必须要善于经营。你的经营观念决定了卤味店的发展及前途。首先要把味道做好，味道好了大家才会喜欢吃，还有一个就是健康，消费者在享受美食的同时更加注重食物是否合格。就像品卤记的卤味能够经营多年依旧生意火爆，正是因为味道好健康不使用任何添加剂的原因。只有把这些做好了你才能在这个行业里名列前茅。

㈡ 卤菜市场前景怎么样了

随着国人对吃越来越重视，都追求要吃得健康，吃得安全，作为众多食品中的一种，卤菜有着国人对其特有的喜爱。因此蕴藏着很大的商机，卤菜的经营方式灵活多样，能根据市场的变化而及时调整产品，不断推陈出新。这样能更容易的抓住大众的喜好，时尚的潮流，这样才能快速的获利。
卤菜有其特有的口味，很容易与其他的食品区分开来，形成自己独特的卖点。这也是很多投资者刚刚投资，或者很多创业者刚刚创业，就把目光投向了卤菜这一样行业的原因，除了受到投资少的原因外，其次是因为看到了其“特色”在这里起到的作用。
卤菜口味众多，总有一款适合你。而且这些卤菜成本低，获利高。这是因为经过之前专业团队的研发，精确的处理和标准化的操作，从而使得这些卤菜利润在40%以上，在一个再上如果地理位置好，很快收回成本应该不成问题。

㈢ 卤菜店开店想法

你这个想法 还可以 但是有很多都没说清楚唉 比如说吧 各地的房价都不同 不好说 设一个加工点？ 什么意思？ 不是说开三个饭店？而是设一个总店 然后有人从分店订菜 从总店（就是加工点）做好送过去？这样貌似不太妥当 建议稳扎稳打下开一个店试下 如果生意不错 在打出分店 就是像你说的那样“搞统一招牌，统一装修，统一服装的小连锁”这样有了知名度以后的生意就比较好做 这是我个人浅见谨参考

㈣ 绝对卤味的利润怎么样

绝味是卤味鸭里的一霸，加盟店更是达到了8000多家，但是味道我不太喜欢，和周黑鸭差得太远，而且门店数量是周黑鸭的4-5倍，收益居然不相上下，觉得考虑投资绝味的还是慎重考虑吧，仅个人观点

㈤ 卤菜前景如何

今天我们来为大家分析一下卤味小吃的行业分析。
卤味小吃消费市场发展迅速，已经成为城市餐桌休闲消费的一大生活习惯。
而且据相关数据显示，就一个5万—15万人口 的县级城镇，别看这么个小小的县城，卤味小吃每年的消费能力都在800万—1200万 ，大约可以创造200万—500万的年利润。

二、卤味小吃利润
接下来，我们就一起来看一下做卤味小吃到底有多少利润？
有人曾经算过这样一笔账：
卤味小吃加工销售的平均毛利率在40％左右，每天的营业额如果能在2000元左右，每天的纯收入就能达到800元以上。
如果经营得当，花色品种多，口味独特，选择店址恰当，每天的营业收入还要高得多。

三、卤菜创业优势：
小小的卤味小吃所创造的价值可以如此之巨大，由此可见卤味小吃行业有着巨大的市场空间与利润空间，不仅如此，开卤味小吃店还有以下几点优点：

1、消费者喜爱
在吃货的世界里，卤味可是占据着心中的一席之地，坐火车，看电影、上网、死宅、聚餐都离不开它，而达达鸭正是以“好吃、实惠、干净卫生、方便携带”赢得了消费者的信赖与支持！
2、店面选址易
店面面积只需要5—15平方米，租金低，装修风格有特色但成本低。
3、线上营销，多重创收
食堂结合外卖，借助美团、饿了么、网络糯米、大众点评等外卖平台，一天24小时，生意火爆不停歇！
4、投资见效快
从选择项目、技术培训、选址装修，产品试制、筹备开业，20天内完成。越快开店，越快盈利！
5、开店回报高
根据调查信息反馈，卤味小吃店日营业额一般是1500—8000不等，日均营业额超过3000元占总比例60％以上。
卤味小吃行业无淡季，全年经营无淡季，周末、节假日的生意比平日更好。

㈥ 开卤味熟食店市场前景怎么样

卤味熟食店的前景还是很好的。一般卤味熟食店的日营业额在千元以上，利润都可以保证五成以上。

怎么开一家成功的熟食店呢？

1
可选品牌加盟或有自家特色；

2
选址很重要，最好是居民集中区，上下班的顺路位置；

3
注意店面和熟食制品的干净卫生；

4
提升店员服务意识；

5
最关键的是保证食品安全。

㈦ 我开卤菜店的心得

卤菜生意看似简单，其实想要赚钱却着实不易，因为市场准入门槛低，行业竞争其实是超级大的，只要有一种新东西出来，立马有无数的人去模仿，生意做得长久的卤菜人都懂得一个道理，卤菜无定势，实践出真知。

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注意

首先就是技术条件。所谓技术，就是要求卤出的菜达到色、香、味俱佳的效果。而这样的技术，不是靠浏览几篇文章或者随便找个配方，然后买些香料回去就可以轻松解决的。

卤菜，看起来简单，实则是一个复杂，系统的过程，从香料的认识，香料的特性和作用，香料的使用方法，食材的选择，食材的初加工，卤制时间，卤制火候，食材下锅，出锅时间等等，都有严格的要求。

卤菜是一门系统的技术，不是一个香料配方就能解决你所有问题的，如果没有专业的卤菜技术，建议还是先不要开店，找个实体店系统的学习一下最稳妥。

㈧ 现在卤菜行业怎么样

美食是人们生活中不可缺少的调剂，俗话说“民以食为天”，吃，是我们生活中必不可少的，餐饮行业也因此得到快速的发展，在我国的经济中占据了重要位置，也成为创业者的好选择。在餐饮行业中卤菜是销量非常好的传统美食，家家户户都喜欢购买卤菜为家人增添美味，而且因为进入门槛较低，少则千元就可以摆摊营业，因此一直受到很多小本创业者的追捧。

㈨ 学做卤菜不知市场怎么样

成都卤菜 饮食之江湖，江湖于饮食，自古都是没有争议的天下第一产业。而卤菜熟食于饮食，却只属其中一个最最不起眼的小门派而已，但放眼今日之江湖却大有黑马之势，直击江湖之力。尤其在休闲的成都人眼中一壶浊酒，几碟小卤。浅酌几杯，没事的时候倒也是一种享受。所以今日之卤菜熟食不管在国内怎么的红怎么的火，成都都还是一个值得一提的地方。 谈到成都卤菜就不的不提到棒棒鸡，棒棒鸡，又名“乐山棒棒鸡”、“嘉定棒棒鸡”。此菜原始于乐山汉阳坝(一说为雅安荥经县)取用良种汉阳鸡，经煮熟后，用木棒将鸡肉捶松后食用。在今日之成都，棒棒鸡大有一卷江湖之威，观其老大廖记棒棒鸡规模似以无人能出其右，廖记之后佐记。胡记紧随其后，佐记虽然说是打的九味鸡的牌，但观其来路也是从棒棒鸡身上拷贝而来。所以在成都，棒棒鸡一骑绝程，独领风骚是一点都不假。老字号的成都卤菜似已无回天之力，青龙场温鸭子，耗子洞张鸭子，这些老字辈的成都名吃也只能是偏居一隅，抱着名人吃过称道过的牌匾不放，要麽开起了酒楼，要麽在二三环的边上转悠，做大做强也不是不好，但他们却忘记了他们来自何处，什么才使他们有了今日的名气，把握自己的根本也许在激烈的竞争中才更有向同行叫板的本钱。麻烦看看二姐吧？也好在成都还有个二姐，二姐酒楼不管过去经营的如何，但今日的二姐又回到了我们熟悉的卤菜熟食市场，二姐兔丁最近在玉林，红星等城市中心连续开店，这不无显示出今日二姐之成熟，小店拌菜出名到大酒楼再到小店连锁，这中间相信二姐经历的更多，感受也更多，让我们在这里预祝她可以为成都本土卤菜一展风采。 每个著名的餐饮现在都在搞连锁，卤菜现在算也是跟上了潮流，这是好事。一点小钱，无需经验，你就可以容身于饮食之江湖做个餐饮弄潮人。不过现在流行的东东也真是太多，鸡呀鸭呀兔呀这些传统的就让我们眼花了，又来了不少你排骨我排骨什么的，连光着的鸭脖子呀什么的也跟了上来，哎，叫人真是弄不明白。其实要想做好做大，味道才是千古不变的道理，儿子还都是自家的好，经营好属于自己的品牌才是最重要的。在成都，值得我们开发和包装的品牌还很多，让我们一路看来。 有这么一家，万春卤菜。朋友几番称道，于是颇为留意，品尝，不觉间了解到其历史还算久远，味道也还巴适。据了解，万春卤菜的价格普遍高于其它卤菜。为清末民初官僚周泽之父子始创，是博采众多地方卤菜风味之长而烹调制成的精品家宴卤菜，传说要到过年过节，万春的周府在招待亲朋好友摆设家宴时人们才品尝得到美味的卤菜，后来这种家宴卤菜的技术才一代一代传下来。“春肝夏肚秋肺冬肠”，这些都是万春卤菜总结之精华。 还有这么一个名吃---九尺板鸭。相信在成都生活的人除了白痴和婴儿都能说出这个名字，这个成都边边上小镇出来的名吃，它的历史可能比什么棒棒鸡久远多了。“从明朝开始，九尺板鸭五百年来历久不衰，深受国内外食客喜爱，是待宴宾的必备佳肴。”有报道曾这样报道过，那么它的历史可以是棒棒鸡的五倍还多，可为什么今日之成都守着这样的好东西却让外来的和尚抢了自己的饭碗。现在的成都九尺板鸭是到处都是，片地开花，可能值得拿出手来的还真是没有。 在成都真是个美食的天堂，只要你细心的去寻找，慢慢的去发现，你会发觉有很多不为人知的卤菜美食，值得我们留恋的也还真不是少数。 当然有了好的品种，还要好的管理，先进的经营方式方法。要不然，也会落得过跟甜皮鸭一样的下场。来自眉山的甜皮鸭曾经吸引了无数成都人的眼球，连笔者都几曾为之倾倒，在一片的喝彩声中，结果是甜皮鸭所托非人，没有一家可以做大做响做强的。在街上到处都是甜皮鸭的影子却不知谁孰谁假了。买到的也多半都不见得正宗。 在成都的卤菜熟食之争中，还有一股不可忽视的力量，那就是超市熟食。现在各大超市都在不断的经营自己的品牌，家乐福曾重金聘请能人为自己主理属于成都人口味的卤菜，好又多中心自不在此但也不干落后，看看它在府河店的熟食规模，也可见一斑。还有个夹在其中的国有超市人人乐卤菜也不在二者之下。但据业内人士分析春熙伊藤的卤菜在超市这一块应该是不用质疑的老大。还值得一提的是百佳，这个香港富豪的超市即将入住成都，有报道称百佳攻城猎地的手段就是熟食，先就要钓足人们的”胃“。如此看来成都卤菜市场即将上演的该是战国之乱，棒棒鸡三雄能否笑到最后，谁将问鼎霸主，还不得而知。 不管商家们怎么斗，鸡鸭怎么争，享受的