温州肉夹馍市场调查

Ⅰ 肉夹馍介绍

肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，西安传统特色食物之一。记者昨日采访获悉，2016年1月，肉夹馍入选陕西省第5批非物质文化遗产名录。而在新时代，西安肉夹馍其实早已流行于北京、深圳，并走出了国门，风靡欧美。

传统的西安肉夹馍有着精细的制作过程，每个可口味美的肉夹馍都是由几十种调料精心配制而成。由于选料精细，火功到家，加上使用秘制老汤，因此制作出来的腊汁肉色泽红润，气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂。

肉夹馍，实际上是腊汁肉和白吉馍两种食物的绝妙搭配组合。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。

馍香肉酥，肥而不腻，回味无穷。腊汁肉历史悠久，闻名中国，配上白吉馍，有着中式汉堡的美誉，扬名中外，深受人们喜爱。传统肉夹馍随着历史的发展，其实也有变化。在口感方面，为满足人们多样化的需求，肉夹馍有多种不同的味道。

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相传，唐朝有位樊姓人家在长安经营腊汁肉，至清朝光绪年间（公元1904年），祖籍“烹饪之乡”

陕西蓝田县的樊炳仁，在西安南院门卢进士巷（今卢荡巷)）经营起腊汁肉。有人说，这就是当年唐代樊家真传；也有人说,这是姓氏的巧合。

1926，樊炳仁把在北京从厨的儿子樊凤祥叫回西安参与店务，并把儿子的别名“茂春”用在店名里，取名“义茂春”。从此，挂起了“义茂春樊家腊汁肉”的牌子。

根据店家的申请，国家工商行政管理局商标局经过调查，按照《商标法》有关规定，核准注册，于1995 年上半年向，“义茂春樊家腊汁肉铺” 颁发了《商标注册证》，得到法律上的保护。

Ⅱ 潼关肉夹馍协会起诉全国上千餐饮店商标侵权，究竟是在维权还是在敛财

我认为潼关肉夹馍协会这种起诉并不是在进行维权，感觉敛财可能性还是很大，在2015年时潼关肉夹馍就已经注册了商标，但当时对于产品维权并没有开始，时至今日借着逍遥镇胡辣汤协会品牌维权东风开始了维权之路，我觉得这是一种敛财手段。

我觉得潼关肉夹馍协会这种行为非常恶劣，在进行维权之前并没有深入对社会市场状态进行调研，也没有准确了解过商户想法和意见，这么莫名背上了官司，让很多商户非常不理解，我了解到潼关肉夹馍协会要求每个商户对于品牌使用费进行付款，每个商户大概2万到3万元不等，同时如果想要继续使用这个品牌还需要缴纳将近10万元加盟费，同时每年还需要向协会缴纳2400元会费，我认为这是典型敛财手段。

三、我觉得维权要尊重事实和考虑他人情感。

我认为这种品牌的维权需要尊重事实，因为有些人的店铺比商标注册的时间还要早，所以在这种程度的维权上应当考虑事实情况，以及这些店主对于品牌的情感，不应操之过急。

Ⅲ 温州哪里有肉夹馍吃

肉夹馍的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食
肉夹馍的制作材料： 主料：面粉300克,发酵粉20克,温水适量教您肉夹馍怎么做，如何做肉夹馍才好吃 1．用温水化开发酵粉，倒入面粉中，用手和成软硬适中的面团。盖上布，醒40--50分钟。待面团完全膨胀。
2．然后：切成6份 每份再揉揉，压扁，擀圆，成这样。
3．先烧热，不要放油。把饼饼放进去，用牙签扎9个小洞洞。两面都扎。盖上锅盖，注意不要烤焦，几分钟翻个面。已经可以闻到香味儿了。
4．面饼还会膨胀一点儿， 松松软软的很好看，当然很好吃了。
5．我在做卤肉看起来很香吧！！其实做卤肉挺简单的，随你放什么，只要觉得放这些材料好吃就行，我没放多少材料，用高压锅是最合适的。入味，够烂不塞牙~！A选肉很重要。依个人口味而言的话也不可太多肥肉。B切小件。加八角粉，一片桂皮。生抽（多点不怕），少许白糖和盐。C加水过肉。D锅上气后小火焖25分钟。开盖后若水显多可敞盖在大火煮，煮到汤浓就OK。还有一种做法：西瓜皮卤肉材料：西瓜皮、五花肉、八角、酱油。做法：A.五花肉洗净切块，西瓜切小段后去皮（红肉部分可以多留一些）待用；B.将西瓜皮、五花肉放入锅中，加适量水、八角、酱油，用中火炖30~40分钟，即成。6．然后把炖好的肉用刀切碎，浇上些卤肉汤
7．把煎好的馍中间用刀切开，不要切到底，留一点边连着
8．开始夹肉啦：把肉沫放进中间，好了。。。

Ⅳ 温州鹿城区哪里有肉夹馍的饼批发的，做生意用，急求啊

每天需要多少

Ⅳ 温州哪里能学到正宗肉夹馍的做法，去食为先肉夹馍培训基地怎样

我朋友会做，生意好的不得了

Ⅵ 央媒评潼关肉夹馍“打假”，此事有何最新进展

相关的维权活动已经被叫停。

因为这个维权事件并没有得到法律的支持，所以向他人索取加盟费用的行为完全没有任何法律依据。相关部门在事发后，第一时间成立调查小组，通过调查研究，最后发布公告，所谓的协会并没有权利向商家索要费用。

1.事情的经过。

这件事反应的一个很严重的问题，就是商标注册权的问题。我国在之前一直没有关注专利权，所以出现了一些盗版产品，而专利权、商标权的相关法律知识却没有几个人去了解，最终导致了这一场闹剧发生。希望我们以后能够加强专利权，商标权相关的法律知识，提升自己的法律素养。而且我们的权益在受到危害的时候，一定要通过法律手段来维护。

Ⅶ 腊汁肉夹馍的历史文化

腊汁肉夹馍是陕西省的地方特色小吃之一。传统的陕西腊汁肉夹馍的制作方法包括卤汁腊肉的制作（选料与刀工、腌渍风干、卤肉）和白吉馍的制作。主要选用五花猪肉、面粉、高汤等原料加入各种香料和调味料加工而成。

腊汁肉夹馍在2012年入选纪录片《舌尖上的中国》第二集《主食的故事》系列美食之一，口感肉香、馍脆、瓤松软。

肉夹馍，的叫法源自古汉语，是一种宾语前置，其意为“肉夹在馍中”。腊汁肉，在战国时叫做“寒肉”，当时位于秦、晋、豫三角地带的韩国已能制作。秦灭韩后，制作技艺传至秦地长安（西安市），由北魏官员贾思勰所著《齐民要术》 有记载“腊肉”制法。

Ⅷ 肉夹馍的作用与功效

功效：1下
茶利尿的功效
咖啡因的红茶和芳香物质联合增加肾血流量，肾小球滤过率增加，扩张肾微血管，并抑制肾小管重吸收水的效果，然后导致尿量增多。这样有利于消除乳酸，尿酸（痛风相关），过多的盐分（与高血压有关），有害物质，以及便于肾炎水肿引起的心脏疾病或身体。

2抗炎功效
黑茶多酚具有抗炎作用，然后通过实验发现，儿茶素类能与单细胞的细菌，蛋白质凝固沉淀相结合，从而抑制和消除病原体。所以拉病和细菌性食物中毒的患者喝红茶颇有裨益，茶也通常绘民间的伤口，褥疮和香港脚。

3，解毒的功效
据实验证明，红茶中的茶多酚能吸附重金属和碱的生物碱，并沉淀分解，这是水和食品用现代工业污染而言，无非是不是一个福音。

4，提神消除疲劳的功效
通过医学实验发现，红茶咖啡因的兴奋刺激大脑皮层的神经中枢，促成提神，集中思想，思维，反应，从而使更灵敏，记忆力增强;它的权利与血管系统和心脏兴奋，并增强心跳，从而加快血液循环，促进新陈代谢，同时促进发汗和利尿，由此双管齐下加速乳酸的排泄（使肌肉感觉疲劳的物质）和其他身体老废物质，达到消除疲劳的效果。

五液的功效
炎炎夏日可以喝茶消暑解渴，因为茶叶中的茶多酚，糖类，氨基酸，果胶和唾液等化学反应，刺激唾液分泌，导致口腔的感觉湿润并产生清凉感;而下丘脑咖啡因体温中枢的控制下，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。

增加，红茶还具有防龋，健胃整肠助消化，抗衰老，降血糖，降血压，降血脂，抗癌，抗辐射等功效;茶是优秀的运动饮料，除了可消暑解渴，喝之前外界补充水分，如果需要运动时的体力和耐力（如马拉松），因为茶叶中的咖啡因具有提神醒脑的作用，同时也促进了身体燃烧脂肪的热能供应在竞选保留肝醋，所以更多的人后劲。为中心的化学反应中促氧化剂的多酚，在一个大的变化，鲜叶的化学成分，多酚降低了90％以上的处理过程中发生
茶，产生了新的：

角色成分茶黄素，茶红素等。
2002年5月13日出版的美国医学协会的497人，女性540超过10年的调查，指出骨骼强壮的人喝红茶，红茶的茶多酚（绿茶中也有），抑制骨细胞的破坏量的活力物质，各种含有多酚如下食物：黑-17.4，-12.0绿茶，红酒，-9.6，-0.8，鲜桔子汁。
大阪市立大学实验指出1小时红茶后，如由心脏速率测量，以改善血液流动，有较强的红茶证实预防和治疗心肌梗的有效性。
美国杂志报道，红茶比大蒜，西兰花和胡萝卜较强的抗衰老作用。 - 健康护理：红茶可以帮助胃肠消化，促进食欲近，利尿，消水肿和强大的心肌功能。疾病预防
方面：抗菌浓红茶，红茶漱口具有抗病毒感冒可引起与预防蛀牙及食物中毒，降低血糖值与高血压。

Ⅸ 官方称潼关肉夹馍无权收加盟费，这是为什么

官方认为潼关肉夹馍协会只是注册的普通商标，并不具备收加盟费资质，同时对于潼关肉夹馍商标注册进行详细解释，认为是作为集体商标注册的一种地理位置标志，没有权利以此向所有潼关肉夹馍商铺来收取所谓的会费或者加盟费。

二、希望能够汲取教训，避免此类事件再次发生。

我认为此次国家知识产权局对于商标维权商标纠纷问题已经解释的非常详细，为商标维权指明了一条清楚的法律道路，以后再有类似案件，拥有借鉴意义。

三、对待潼关肉夹馍协会应当进行调查。

我认为潼关肉夹馍协会这种利用商标维权的方式进行敛财的手段非常可恶，有关部门应当对协会进行调查，深入开展调查工作，并且按照国家法律规定，处理好有关商标之间维权的不当利益关系。