长沙槟榔市场调查报告

『壹』 湖南人为什么爱吃槟榔

吃槟榔怎么也象吸食毒品一样会上瘾呢？

首页 - 共同打造有质量的生活 2005-08-07

一、记者调查

湖南湘潭是我们国家槟榔的主要加工地，在这里有一些加工点做出来的槟榔有一个共同的特点，就是劲大、醉人,就像这槟榔的包装袋上印的“醉、醉、醉”，当地有人说“槟榔就像饭一样，一天也离不开”，槟榔会有这么大的魔力吗？我们来见识见识。

在我国长江以南的湖南、广东、广西、海南等不少地区，槟榔都是深受消费者喜爱的休闲小食品。在湖南一些地方，槟榔有“绿色口香糖”的美誉。一位吃惯了槟榔的出租车司机告诉我们，槟榔就像饭一样，一天也离不开。

出租车司机：这个东西有刺激性，可以提精神，有一点瘾，爱吃，吃得多了以后就想吃这个东西，比抽烟都好。

据了解，湖南省湘潭市是我国槟榔的主要加工地，这里的槟榔以劲大、醉人、口感好而著称。在湘潭市转一转，我们发现，这里就像一个槟榔的世界：槟榔通过大街小巷的专卖店、批发店和零售店销往全国各地。当地人告诉记者，吃他们这里加工的槟榔的确上瘾，一天不吃就想得慌。

记者：你嚼的是什么东西？

学生：槟榔。

记者：吃了多少年了？

学生：七八年了。

记者：不吃的话，会怎么样？

学生：觉得不舒服啊，有一点不舒服。

湘潭生产的最受人们喜欢的就是那些劲大醉人的槟榔，这样的槟榔咀嚼几下便会脸发红、出汗，甚至还有轻微头晕的微妙的感觉。这正是吃槟榔上瘾的原因。

然而，一些加工和卖槟榔的人却告诉记者，槟榔口感好坏“一分在果子，九分靠做功”。槟榔醉不醉人、有没有“劲道”，能不能让人上瘾，主要决定于加工槟榔时所采用的方法和配料。

记者：是怎么让人家上瘾的呢？

槟榔专卖店老板：就是这个配料。

记者：到底是什么配料让人上瘾的呢？

槟榔专卖店老板：我能告诉你吗？他还没告诉我呢，他要保密。

记者：劲的大小跟什么有关？

槟榔果批发商：香料，你搞那个加劲的香料就不同了。这是一门很大的技术。

记者：有什么特别的添加剂加劲？

槟榔果批发商：这要问香料店。

在湘潭市的每个槟榔批发市场周围都有一些槟榔香料店，专门提供槟榔制作技术和各种配料。在这家香料店里，我们见到了两种能够增加槟榔劲道的配料——加劲油和加劲粉。

记者：能达到什么效果？

售货员：加劲啊，脸红啊，发热啊。

但是，她们又告诉记者，加劲油和加劲粉用多了，往往会使槟榔有股冲鼻的味道，影响槟榔的口感。所以不少厂家都不再用这些配料，而发明了别的配方来增加槟榔的劲道，使槟榔更醉人，但这些配方厂家都是严格保密的。

香料店售货员：他们用了什么药，什么香精，我们这里没得卖。

香料店售货员：直接说了，那种特殊材料没得卖。他（槟榔厂）有些东西保密的。

她说，她们也不知道配方里到底加了什么药，于是我们决定到槟榔生产厂家去看看。

在这个槟榔批发市场附近的这些槟榔摊点，自产自销，生意都不错。据了解，湘潭市生产槟榔的，七八成以上都是这样的小加工点。这家槟榔加工点的老板告诉我们，槟榔做得好坏，调制卤料是关键。随后，记者在这里目睹了槟榔卤料的调制过程：老板先把一种白色块状物放进锅里，加水熬煮成白色豆浆样的液体。然后往桶里加饴糖。桶里的白色液体和饴糖发生剧烈反应，液体开始变红，直到桶里的液体都变成了红褐色的粘稠物。接着，老板又加入了一些香精、糖精以及薄荷油，充分搅拌后，槟榔卤料就算初步配好了。老板告诉我们，能让槟榔吃起来有劲道，口感清爽刺激的一种“药”就是这种白色块状物。

记者：这是什么东西？

老板：砌房子用的石灰。

记者：砌墙的石灰能吃吗？

老板：能吃，是砌墙的那个石灰。

老板还告诉记者，卤料里加生石灰，并不是他的独家发明，其他的一些加工点也这么做。记者接着又来到附近的另一个槟榔加工点。老板正在熬煮同样用来做卤料的石灰水；一盆盆的槟榔正搁在木架上进行腌渍。

记者突然发现老板悄悄地拿出一袋很像中药的东西，遮遮掩掩地倒进铝锅里加水进行熬煮。

老板：你不要看着嘛，看什么东西，你不要看。

记者：这是什么？

老板：我告诉你，就是中药，不能看的，这个不能看的。

药熬好了，他先把一些槟榔果倒进一个塑料盆里，接着倒进去一些甜蜜素、糖精、防腐剂等，然后就把这种熬好的药液倒进了盆里浸泡槟榔。

老板说，正是这种中药，能够使槟榔更有劲更醉人，更容易让人上瘾。

记者：什么东西泡这个（槟榔）？

老板：搞四种药煮这个药水，泡槟榔的，劲大，吃了没有那种（加劲油、加劲粉的）杂味。

他说，这些药材在附近的中药店里就有卖，但他始终不肯透露详情。第二天，记者跟踪这位谢老板来到了这家中药店。他抓了药很快就走了。

记者：买这几种的是什么药？

药剂师：像这个麻黄、细辛、薄荷、甘草……这五样药是必须要用的。必须用。

记者：槟榔加工必须用？

药剂师：槟榔加工必须用。

他还为记者写下一张加工槟榔常用的中药秘方。带着这张药方，记者再次来到谢老板的槟榔加工点，谢老板终于把他腌渍槟榔的中药秘方也写了出来。记者比较后发现，两张秘方惊人地一致，而方子里最主要的一味药就是麻黄。

他还神秘地向记者透露，这种药虽然效果好，但是绝对不能公开讲。

老板：麻黄是做冰毒的，你知不知道。这个上瘾是慢慢上瘾的，你知道不知道。那个不能去说的。

麻黄属草本植物，所含麻黄素成分有显著的中枢兴奋作用，会使人心跳加速，导致血管收缩，引起病态嗜好及耐受性，是制造冰毒的主要原料，被我国纳入二类精神药物品进行管制。

记者随后又走访了湘潭市砂子岭槟榔批发大市场附近的几家中药材批发店后发现，这些店里的麻黄大部分都卖给了一些槟榔加工点。

记者：他们做槟榔的都买这个？

店主：对，都买麻黄、细辛、薄荷，卖一些，他们都是做槟榔的。卖这个药里面，医师开的处方用（麻黄）的少，主要是做槟榔的在这里买。

湘潭一些加工槟榔的业内人士透露，用生石灰、麻黄等原料来加工槟榔的方法，在湘潭花钱就能学到，当地有一家培训中心专门传授这种加工方法。

记者来到了设在砂子岭槟榔批发大市场内的这家新煌蒂槟榔培训中心。一名自称槟榔教授的老师正在向几十名学员传授加工槟榔的一些诀窍。

槟榔培训中心老师：这是建房子的石灰，石灰；但是你们以后搞包装绝对不要写生石灰，吓死人啦，要写碳酸钙，包装上面，写科学的代号，写碳酸钙。外国人讲中国人要强身，要补钙，这个是补充钙。

记者：你刚才说的麻黄的用量？

槟榔培训中心老师：用量，它本身就是中药，要把它熬成水，放在卤水里面，用量可以用多用少，随你自己。

记者：你教大家的也都是这个方法？

槟榔培训中心老师：对，对，对。

记者：也都是这个方法？

槟榔培训中心老师：也都是这个方法，我们是专家，还要循环（技术）指导。

二、权威访谈

主持人：原来有的槟榔加工点的老板就是从这样的培训中心里出来的，醉人的槟榔也正是用他们传授的所谓“秘方”做出来的。今天，我们请到了中国农业大学食品学院副院长胡小松先生。您好。

专家：你好。

主持人：这个就是用生石灰和麻黄浸泡过的槟榔，我尝了一块，嚼了三五分钟以后，我感觉立马血液往脑袋上冲，心跳加速，最让我难受的就是喉咙里面好像用硬木塞子一下子堵住了，而且这种被堵住的感觉大概四五个小时后才（会）消失。

专家：应该90%是由于生石灰引起的，生石灰不是食品添加剂，它是绝对不能够加入到直接饮用的食品当中，生石灰当中含有铅、汞等一些重金属，这种高含铅的物质直接饮用进去以后，消费者长期食用、大量食用以后会铅中毒，特别是对小孩的影响更大。

主持人：天然槟榔本身让人会上瘾，如果加上麻黄以后，它不就更让人上瘾！就像这里面这些老板说的，让人醉让人上瘾。

专家：这个就是两个层面的事情，本身天然的槟榔（含的）槟榔碱、胆碱，它这种成瘾性很淡，而且危害性不是很大，或基本没有危害。但是，现在这些不法商贩加进去的麻黄草煮制出来的，实际上是添加了什么，是麻黄素，麻黄素就是我们现在严厉打击的（生产）冰毒的前体，（麻黄素）对心脏病、肾脏有病的人都会有非常大的危害性。所以，麻黄素本身它是一种药物，它不是一种可以添加到食物当中的添加剂。所以在这方面我看到这个片子也非常震惊，这个事情确确实实应当引起当地的主管部门高度重视，这不是一个简单的小事，因为我们可以看到大量的孩子们在食用这种高度的或比较强烈的神经性依赖的这样一种食品添加剂物质，严重违反了《食品卫生法》，必须予以坚决打击。

主持人：好，感谢您来到我们的演播室。

来源：中央电视台

『贰』 槟榔现在市场行情怎么样适合大面积种植吗

众所周知，槟榔是一种可以拿来咀嚼的食品，成为一些人喜爱的零食产品，槟榔生长在我国的热带地区，槟榔主要在海南和台湾地区种植，在云南和广东等地区也在少量的种植面积，随着槟榔被人们所喜爱，槟榔的种植也越来越趋向商业化，槟榔的种植面积如今在我国可谓是越来越广阔，是次于橡胶的一大产业，在我国的地位也是举足轻重的，所以我们有必要对于槟榔和槟榔的栽培技术进行分析，为此，本文主要针对槟榔以及槟榔的栽培技术进行具体化的探讨和分析。

槟榔目前作为越来越受欢迎的作物之一，具有十分可观的经济价值，越来越多的人喜爱槟榔这个作物，我们通过对槟榔和槟榔种植过程中的技术进行分析，可以发现在槟榔在种植和后期的管理需要注意很多方面，比如在选择幼苗的时候要选择叶绿，茎干粗壮、上下粗壮和节间短的幼苗进行培育，之后还要一直对槟榔进行管理，勤浇水，确保槟榔生活在合适的环境之中，还要选择适合槟榔生长的化肥，为槟榔提供营养上的满足，还要注重防止病虫害对槟榔苗带来的危害，了解各种病虫害发生的原因，从源头预防这些病虫害的发生，从而让槟榔进行很好地生长。

『叁』 请教高手，做一份槟榔的市场调查报告应该从哪些方面入手

需要机会，钱，力，物资更需要胆识，目光，很拼搏！

『肆』 湖南槟榔产业规模大不大

据统计，湖南槟榔产值已达300亿，并且近几年来的市场缺口和市场需求还在进一步扩大，而且槟榔加工产业属于劳动密集型产业，帮助湖南当地解决20多万人的就业问题。湖南虽不是槟榔的故乡，但湖南槟榔却是槟榔的“故乡”，湖南精细完善的槟榔制作工艺，也让湖南槟榔走出湖南，走向全国，走向世界。

『伍』 槟榔在湖南是怎样一种存在

湖南槟榔产值已达300亿，并且近几年来的市场缺口和市场需求还在进一步扩大，而且槟榔加工产业属于
劳动密集型产业
，帮助湖南当地解决20多万人的就业问题。

『陆』 现在湖南槟榔的产业链成熟吗

湖南槟榔产业借助先进的产品形式、安全的食用方法、悠久丰富的湖南槟榔文化、成熟的制作工艺及科学的市场推广，已基本构建了较为完整的产业链条。从前期的采摘、烘烤，到加工、包装、添加剂标准、物流、销售等都形成完整的闭环。

『柒』 槟榔产业未来的发展方向 求介绍

在我国，槟榔产业长期以来都是种植在海南，加工在湖南的状态，所以如果要探讨槟榔产业未来发展方向，也绕不开这两个地方。
槟榔产业在湖南一般是以深加工为主。从爸妈那时候吃过的用石灰水熬制的槟榔，也叫“石灰槟榔”；到后来在卤水里加入芝麻、桂子油、薄荷油等配料制成的“改良槟榔”；再到后来衍生出芝麻、奶油、花生、桂花等各种口味。不仅槟榔的生产流程和工艺越来越标准化，也发展出了现代化的企业销售、管理模式。现在越来越多更高端、高质量的槟榔被生产出来，所以我想以后槟榔产业在湖南会向着生产标准化、产品高端化的方向发展，并且行业产值也会越来越高。
而海南槟榔产业主要是以种植为主，深加工方面比较薄弱。因为工作关系，看过一些海南槟榔产业发展方向相关的文章，大致是说要加大槟榔的综合利用和深加工的研发力度，增加产业链附加值，延长产业链方向。所以以后随着海南槟榔产业发展，槟榔的食用、药用、文化价值都会被更多地挖掘出来，海南槟榔深加工产业也会走向发展快车道。

『捌』 槟榔是一级致癌物为什么还有人吃

有关食用槟榔致癌文献的反驳说明

有关槟榔产品的食品安全问题由来已久，多年来不断引起人们的怀疑和误判。2003年曾有媒体报道：食用槟榔致癌，其原因是槟榔碱引起，且说明该信息来源于世界卫生组织。坊间也不断有槟榔产品的负面信息， 2012年两会期间，全国政协委员、致公党湖南省委副主委——胡旭晟委员向全国政协递交了《关于尽快规范槟榔行业的提案》，接到这一信息后，笔者（时任湖南皇爷食品有限公司槟榔研究所所长）出于职业的敏感，马上组织一批技术人员对这一报道（世界卫生组织的报告）做了追根溯源式的查询，查询结果表明此信息来源世界卫组织是真实的，但原文并没有科学实验或数据说明是槟榔致癌，原文是一个调研性报告，其结论是推断性的[1]。
有关这方面研究的国内知名专家有凌天牖(中南大学湘雅二医院口腔科教授，主任医生，湖南省政府参事)；唐杰清(湘潭市口腔医院书记，主任医师，从事口腔临床专业30余年，主攻口腔黏膜病，曾主持《口腔黏膜下纤维性变》的临床研究)；翦新春(中南大学湘雅医院口腔科主任、博士生导师、教授) [2]。
唐杰清接受《法制周报》记者采访时表示“我研究的方向主要是印度、台湾等地的鲜果与目前湖南干果的区别，蹊跷的是，从目前数据来看，印度、台湾等地的口腔癌发病率比嚼食干果的湖南地区要高。” 唐杰清介绍自己目前正在做一个关于干果槟榔与口腔疾病的调查，该项目已经坚持15年之久。三位权威专家多年的研究结论为长期咀嚼槟榔对口腔有害，还没有其它直接结论[2]。
其实早在2007年，北京大学口腔医学院张筱林医师就在国外英文版《口腔肿瘤学》杂志发表发表了一篇论文——《中国大陆咀嚼槟榔习惯与口腔癌及癌前病变的综述》[3]，文中就提到了中国大陆口腔癌患病率相对低于印度和东南亚的研究数据，并认为当时的研究成果还难以清晰准确地解释中国大陆咀嚼槟榔者中口腔癌患病率相当低的原因。
2010年8月～11月，湖南省湘潭市疾病预防控制中心、湘潭市卫生监督所、湖南省槟榔行业协会、湖南省疾病预防控制中心的一部分专家，开展了湖南省城乡居民咀嚼槟榔情况的流行病学调查，并对槟榔加工前后化学成分的变化及毒理学进行了研究，于2011年7月在《实用预防医学》杂志上发表了《湖南地区食用槟榔流行病学研究》，其中的一个重要的结论是：湘潭人咀嚼槟榔已有400余年的历史，50％的人咀嚼数量在28.1～54.3 g/d，口腔癌的死亡率处于全国平均水平[4]。
从我们目前所了解的情况来看，世界上目前食用的槟榔主要有三种形式，一是食用鲜槟榔果，其食用方法是将七至八分成熟的鲜槟榔果（绿色）切成几瓣，再涂上白灰（一种贝壳来源的石灰浆），再包上蒌叶，如下图：

鲜槟榔果 蒌叶、贝壳粉

包装前的鲜槟榔果与蒌叶 鲜槟榔、蒌叶、贝壳粉
近年来，有一种在白灰中添加食品添加剂而呈红色的红灰，其食品添加剂的主要成份为甜味剂及少量的香精，这种鲜食槟榔称之为红灰槟榔，一般也列入这一类食用槟榔中，这种食用方法主要流行于台湾、海南及东南亚等地区。这种吃法会在口腔中产生美拉德反应，使食用人的口腔发红，吃剩下的槟榔渣也是通红的。红灰具有很强的染色能力，能染红一大片地面，因此在海南、福建、广东的一些地方政府都曾出台过一些行政法规对此槟榔进行禁止。
第二种是印度为主产地的槟榔咀嚼块，如下图，它也称印度槟榔，是由成熟度很高的槟榔核（即槟榔的种子，也是中药材的取用部位，中药别名花片）、蒌叶粉、烟叶及香精香料混合而成，东南亚一些国家也主要是食用这一种槟榔，世界卫生组织所说的食用槟榔咀嚼块也多指这一种槟榔。（图中的槟榔核的照片由马来西亚的亲友提供，印度槟榔的实物是2012年一位同事去印度考察槟榔产业时带回的）

成熟的槟榔果 成熟的槟榔核

马来西亚的食用槟榔核 印度槟榔包装及内容物

第三种是中国特有的湘潭槟榔，由七至八分成熟的鲜果经杀青、烘干后制得槟榔干果，然后经发制入味、闷香、上胶、切片、去核、点卤、凉片，再包装成成品。其食用的部位是槟榔干果的纤维外壳，实质是种子的皮，也就是种皮，槟榔核由于鲜果发育不完全，很小，在加工过程中当成废弃物处理。其槟榔鲜果的相片如右图，槟榔干果如下图。

七至八成熟的槟榔鲜果 烘干后的槟榔干果

加工过程中半成品湖南槟榔 湖南槟榔成品

三种槟榔主要组份表：
组成部分 鲜食槟榔 印度槟榔 湖南槟榔
食用部分 七至八分成熟槟榔的全鲜果 成熟槟榔的种核 七至八分成熟槟榔烘干果的壳
蒌叶 有 无 无
碱石灰（贝壳粉） 有 有 有
烟叶 无 有 无
香精香料 无/有 有 有
由上表可知，中国湖南所加工的食用槟榔里，从未添加过含有致癌作用的物质。各种报道中提到槟榔致癌作用的说法，其信息来源于世界卫生组织的研究报告，但各个报道均未具体提到是哪一份报告或附原文，更不用说科学实验或数据的说明了，证据显然不充分。
综合南亚、东南亚及我国台湾等地对这一方面的研究报告，发现这些报道中检测并分析槟榔的大多数成分，主要是针对槟榔核和蒌叶，而不是槟榔壳 [3]，世界卫生组织的报告中说槟榔致癌基本上是以上述三地的文献及市场情况为基础而做出的调查统计或结论，因此，以这些报告为由来说湖南槟榔也致癌是站不住脚的，是一种偷换概念的误导。近年来的国内很多学者也发表了一些中国湖南食用槟榔研究报告[4] [5] [6] [7]，这些报告已经从正面证明了湖南槟榔的原料是无毒级的，加工过程中也没添加致癌物质，结论是湖南槟榔不是致癌食品[4]，因是用中文发表的原因，国外的研究者基本上是看不到的。从这些已经发表的文章来看，国内已有研究人员注意到了湖南槟榔与国外槟榔的不同。令笔者感到万分遗憾的是，不知道出于什么原因，那些鼓吹食用槟榔致癌的人却混淆了这一关键的环节。
笔者经过检索后找到一些相关报告，经翻译原文，世界卫生组织的报告的主要观点是：鲜食槟榔中有蒌叶，蒌叶中的主要成份含有强致癌物亚硝酸胺，因此鲜食槟榔具有强致癌作用，而印度的槟榔中含有烟草，烟草中的致癌因子之中主要是亚硝胺类，包括烟草中特殊的亚硝胺4-（甲基）-1-3-吡啶-1-丁酮（NNK）和N`-亚硝基（NNN)，因此这两种食用槟榔咀嚼块都有致癌作用[1]。该说法也被印度、东南亚、台湾等地的健康调查报告所印证。而中国湖南湘潭的槟榔没有上述两种强致癌物质，这也从一个侧面印证了唐杰清医师的困惑是正常的。
附世界卫生组织报告原文摘录及中译文（从参考文献[1]中摘录）：
All of the forms of tobacco discussed above ince malignant tumours in laboratory animals. Among the many carcinogens present in tobacco are nitrosamines, including the tobaccospecifi c nitrosamines 4-(methylnitrosamino)- 1-(3-pyridyl)-1-butanone(NNK) and N -nitroso nornicotine (NNN).10,11 Tobacco smoke also contains carcinogens as combustion procts, such as arylamines, polycyclic aromatic hydro carbons, and volatile organics.11 Many studies have investigated possible associations between polymorphisms in carcinogen-metab olising genes and tobacco-related cancers; most results are ambiguous, with the possible exception of NAT2 in bladder and breast cancers, and GSTM1 alone or in combination with CYP1A1 in lung cancer. Tobacco smoking, second-hand smoke, and smokeless tobacco were all reaffirmed as carcinogenic to human(Group 1), along with NNK and NNN.
译文：以上讨论的所有烟草形式都引发了实验室动物的恶性肿瘤。存在烟草中的诸多致癌物主要是亚硝胺类，包括烟草中特殊的亚硝胺4-（甲基）-1-3-吡啶-1-丁酮（NNK）和N`-亚硝基（NNN)。如燃烧副产物一样，烟草的烟雾中也包含致癌物，例如芳基胺，多环芳烃和挥发性有机物。许多学者也研究了致癌物代谢基因和与烟草相关的癌症之间的可能性关系；多数研究结果不确定。可能例外的是NAT2作用在膀胱和乳腺的癌症,GSTM1单独或结合CYP1A1作用在肺癌。与NNK,NNN一起，吸烟，二手烟和无烟烟草都再次被认定为人类致癌物（第一组）。
Around 600 million people are estimated to chew betel quid in India and southeast Asia (prevalence of up to 80% in parts of India). Betel quid generally consists of areca nut, betel leaf, catechu, slaked lime, and often tobacco. Carcinogenic nitro samines derived from the areca nut, the primary ingredient in betel quid, are formed in the saliva of chewers. Areca nut inces oral preneoplastic disorders with a high propensity to progress to cancer.12 The Group 1 classification of betel quid with or without added tobacco, and of areca nut, was reaffirmed. There is now suffi cient evidence that betel quid without added tobacco causes oesophageal cancer,13 and limited evidence for liver cancer.14
译文：据统计在印度和东南亚大约有6亿人在咀嚼蒌叶咀嚼物（印度某些地区流行率近80%），蒌叶咀嚼物包括槟榔果，槟榔叶，儿茶，熟石灰和通常包含的烟叶。槟榔果中可以得到致癌性亚硝胺，即蒌叶的主要成分，形成于咀嚼着的唾液中。槟榔果引起肿瘤发病前的口腔混乱，作为一种强烈的癖好，它促进癌症的发病。第一组中的分类中，含有和未含有烟草的蒌叶与槟榔果再次被确认（为致癌物）。现在有足够的证据证明未添加烟草的蒌叶咀嚼物会引起口腔癌症，有限的证据也证明会引起肝癌。
据笔者所知，世界卫生组织并未到中国来调查过湖南槟榔的食用情况，笔者查阅了所能接触到的有关槟榔碱的文献包括互联网的查询检索、专业会议汇刊资料[5]、槟榔方面的种植[7]、加工方面的专著[6]等，从未发现过有关槟榔碱（槟榔壳中的活性物质）致癌的直接证据。
总的来说，世界卫生组织的报告说槟榔致癌并不是人们所理解的槟榔果本身致癌，而是说加入烟草或蒌叶的槟榔咀嚼块致癌，并且指明了致癌物质的来源是烟叶或蒌叶，而国内有关的纯槟榔干果属无毒级的研究[4]报告因语言方面的原因没能出现在世界卫生组织的报告里，因此盲目引用世界卫生组织的报告来说中国湖南的槟榔也致癌显然是犯了偷换概念的错误的，不管这是有意还是无意的。
究其原因，可能是中国湖南槟榔的起源与印度、东南亚地区及中国台湾、海南的食用槟榔起源完全不同，因此其加工制作，吃用习惯与其它地方也完全不同，具有独特的湖南湘潭特色。据湘潭县志记载，湘潭食用槟榔的起源与发展，在湘潭的历史中可追溯到三百多年前。据《湘潭县志》介绍：一六五零年(顺治六年)正月，清兵在湘潭屠城九天，县城人口数万，所剩户不上二、三十，人不满百口。有一位姓程的安徽商人，得一老和尚嚼槟榔避疫之法收尸净域，从此嚼槟榔习惯也就陆续延续下来。1779年(乾隆四十四年)湘潭大疫，湘潭城内居民患臌胀病，县令白景将药用槟榔分患者嚼之，臌胀病消失，尔后原患者常嚼之，以致使未患者也随嚼之，久而成习。由此，湘潭槟榔逐步得到发展。但应特别注意的一点是：湘潭槟榔从开始至现在以食用槟榔外壳为主，从来不吃核，也不添加蒌叶或烟草。或许是由于湘潭槟榔的起源与其它地方的不同而形成了独竖一帜的食用方法。
综上所述，湖南槟榔咀嚼习惯不同于世界其它地区，它只是用传统的食品工业加工方法对带壳的槟榔干果进行加工，并包装成产品，不会咀嚼槟榔核，不吞食槟榔且不含烟草、蒌叶的成份。有关的毒理学实验证明槟榔干果无毒[4]，槟榔加工过程所使用的食品调料(饴糖、明胶、香精、香料等)圴符合国家标准GB-2760所允许的范围。在写这篇文章时，笔者从电视新闻上看到国内某所谓著名的学者提出“湖南槟榔咀嚼块中含生物碱，这些生物碱通过亚硝基化作用变成亚硝酸胺，进而使槟榔也致癌”的观点，这位学者并未指出这一观点的出处，但从其常引用“世界卫生组织的报告”的言论上来猜测，极可能又是来自于所谓的“世界卫生组织的报告”，因为笔者在“世界卫生组织的报告”里找到了一个有类似观点的原文[2]，其中译文是“槟榔果中可以得到致癌性亚硝胺，即蒌叶的主要成分，形成于咀嚼着的唾液中”（参见前文中提到的原文及译文），显然，世界卫生组织的报告里指的是吃鲜果槟榔的情形，而且指出了亚硝胺的来源是蒌叶；因此把这一观点延伸到吃湖南槟榔时显然是不正确的，同时在笔者所查询到的文献中也没有找到相关的科学实验或数据能证明这一观点在吃湖南槟榔时是正确的，槟榔碱的分子结构中根本就不存在所谓亚硝胺（R2N-NO）的基团[7]；但却有一个现成的反证证明它是错误的——这就是如果吃湘潭槟榔会致癌是正确的的话，那湖南地区的民众的癌症死亡比例应该比不吃槟榔的其它地方高得多才对，然而湖南长沙、永州、等多个地方的“食用槟榔流行病学调查报告”却提示民众的癌症死亡比例并不比别的地方高，这也正是唐杰清医师的困惑之处。从逻辑上来讲，只剩下两种可能，一是湖南地区的民众身体特殊，具有抗癌作用——这显然是荒谬的，那么只剩下最后一个可能了——那就是湖南槟榔没根本就有致癌作用。因此笔者对这此做了一个推断性的结论：中国湖南食用槟榔虽然也叫“槟榔”，但与南亚、东南亚、台湾的“槟榔”的有很多的不同之处，在其所有生产加工环节中没有加入有烟草或蒌叶、蒌花等致癌的物质，所以食用湖南槟榔是相对安全的。因从正面证明这一推断是正确的工作远远超出了笔者的能力范围，盼请相关的各位专家学者给予严格的正面的证明。
还有一些国内的学者，把口腔病变——口腔粘膜纤维化（OSF）与口腔癌等同起来，这同样也是错误的，据世界卫生组织及国内的研究或调查报告，在南亚、东南亚、台湾等地，吃槟榔引起的OSF的比例是1.4%左右，而在中国却高达4.7%左右[7]，造成这一现象的可能是中国的槟榔纤维壳硬，而在南亚、东南亚、台湾等地的槟榔却没有硬纤维，但在国外的吃槟榔的人群中得口腔癌的比例却比中国高，张筱林医师在他的论文[3]中提到这一现象没法解释，笔者从目前的国内外文献分析，其中的原因也可能是中国湖南的槟榔没有添加烟草及蒌叶造成的，因此尽管中国吃槟榔的人群中OSF比例较高，但由OSF进一步转成口腔癌的比例却不比南亚、东南亚、台湾等地高[1]，且一直处在正常的范围[2] [9]，这也从一个侧面证明癌症与湖南槟榔没有直接的联系。
国内的某些医生，把日常工作中接触到的OSF病例绝对数量的上升与湖南槟榔对口腔的危害升级等同起来，这也是错误的。因为OSF病例绝对数量上升的同时吃湖南槟榔的人群总数也在急剧扩大，从各地调查统计报告[4] [8] [9]来看其相对比例关系并未上升，之所以会出现这样的论点，只能说明提出这些论点的人至少在统计学方面是不够专业，然后再套用世界卫生组织的报告说OSF是口腔癌的前症，就错上加错了，因为世界卫生组织的报告说OSF转化为口腔癌的比例高的前提是吃了含有烟草或蒌叶的槟榔，在中国可没这个条件，湖南多地的调查统计报告[4] [8] [9]的结论也说明两者之间并不存在直接的关联。
笔者呼喻：咀嚼槟榔与人体健康的关系、市售槟榔的安全性毒理学评价以及槟榔加工过程的安全性影响等资料尽管还不尽完善，但国内现有的研究报告及健康调查报告却均指向湖南市售槟榔与致癌作用间没有直接的因果关系，更为全面资料还待进一步研究和充实。解决好这些问题，不能依赖于世界卫生组织及其报告，因为它的报告里所说的“槟榔”与中国的“槟榔”不是同一样东西。还必须依靠中国自己的学者对本国的具体情况进行充分必要的调查及研究，尽快开展食用槟榔安全性评价，制订食用槟榔安全标准，以便为槟榔种植、加工的开发利用提供法律保障。

参考文献：
[1] IARC Monographs on the Evaluation Carcinogenic Risks to Humans Volume 85 Betel-quid and Areca-nut Chewing and Some Areca-nut-derived Nitrosamines [D] ,2003
[2] 海南省农业科学院农产品加工设计研究所槟榔产业调查组 《中国槟榔产业发展调研报告》
[3] 张筱林 北京大学口腔医学院 Peter Reichart 德国柏林洪堡大学《中国大陆咀嚼槟榔习惯与口腔癌及癌前病变的综述》 此论文原著在英文《口腔肿瘤学》杂志发表 Oral Oncology (2007) 43:424–430
[4] 萧福元，袁升，桂卓嘉等，湖南地区食用槟榔流行病学研究[J] 实用预防医学 2011，18（7）：1218-1222
[5] 中国热带农业科学院 万宁市政府 首届万宁槟榔文化节暨槟榔文化产业发展论坛《槟榔科技论文集》 2011年12月
[6] 周文化 张海德 郑仕宏著《食用槟榔加工及其添加剂》 中南大学出版社2010年5月第1版
[7] 覃伟权 范海阔 编著《槟榔》 中国农业大学出版社 2010年1月出版
[8] 李民冬 《湖南长沙市嚼槟榔习惯的流行病学调查》 中南大学 2010硕士学位论文
[9] 王冬梅 《湖南省永州地区城乡居民咀嚼槟榔习惯流行病学调查》中南大学 2011硕士学位论文

『玖』 槟榔市场销量排行榜如何

槟榔行业里排行榜那肯定是张新发咯，这个是槟榔发源地湘潭传承四代的百年老字号 刚开始吃槟榔就是买的张新发，后来也吃过其他牌子，总感觉张新发的比较好吃，现在吃了好多年了，真心不错。

『拾』 槟榔行业有发展前景么

槟榔位列四大南药之首，其药用、食用在我国已经有1000多年的历史。全世界目前有版近10亿槟榔消费人群，我国也有权约1亿人食用槟榔。

槟榔行业的前景很好，对于南方地域来说的话人们对槟榔的需求很大，是一个很大的槟榔消费市场，也是槟榔行业最看重的市场之一，对槟榔行业来说北方市场是一个潜力股，正在从推销槟榔像营销槟榔进行转化，也可以说在未来两三年内槟榔行业就完全进入北方市场，这样一来槟榔这种产品再也不是那个地区的产品，而是全国地区的绿色食品。