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茶干市场调查

发布时间:2021-12-03 05:26:00

『壹』 怎么制作臭豆腐(急切的心)

"做臭豆腐、酱豆腐的豆腐是特质的,压得比我们一般吃的豆腐要硬,但比豆腐干又软,如果你家附近有豆腐作坊可以定制一板几板的,如果没有就难了。
除了原料难搞,接种霉菌也不容易,一般家庭里不备这个玩意儿。
臭豆腐的做法是将定制好的豆腐一板一板地上架,木质架子可以放十几层豆腐,中间可通风,抹上盐,点上霉菌(菌种溶化在水中,用手指蘸了弹在豆腐上),在无阳光直晒的通风房间里放两至三天,夏天屋中气温可在32度上下,豆腐会长出一寸长的白毛,即霉菌。
南方用来炸制食用的臭豆腐发霉时间短些。
等等,中间还有一些细节,且各地的做法都有区别。
总之在家中自己做臭豆腐过于麻烦,一次霉几块豆腐还不够折腾的,最好还是认准些牌子买瓶装货吧,脏不到哪儿去,反正都是发霉的东西。"

附臭豆腐的吃法:

毛豆煎臭豆腐
做法:
臭豆腐洗净,切成小块,漓 干水分。毛豆剥壳去衣。油锅烧热, 将臭豆腐下锅炸至金黄捞起。锅内 留少量油,烧至八成热,下毛豆翻 炒至熟,再将臭豆腐倒入加少许水, 加盐、味精,待汤汁收干后装盘即可。
风味特色
味道鲜美

清蒸臭豆腐
材料:臭豆腐四块,酸菜二片,大豆芽四两,冬菇六只,红辣椒一只,芫茜适量。
调味:麻油,黑醋,盐,酱油,糖各适量。
做法:酸菜,冬菇,红辣椒切丝。芫茜切碎。豆腐放碟或碗内加入调味及酸菜丝等,中火蒸约十分钟,洒上芫茜碎即成。

麻辣臭豆腐
材料
绞肉、臭豆腐(A料)香菇、虾米(泡软切末)、大蒜、辣椒、葱(切末)、(调 味料)辣椒酱、酒、糖、水、酱油均适量
作法
平底锅倒少许油,开中火,将A料及绞肉入锅炒香后,放入臭豆腐及调味料、水(盖过臭豆腐即可)盖上锅盖煮滚至臭豆腐熟透,入味即可。

肉 酱 蒸 臭 豆 腐
材 料:1. 广香肉酱1罐2. 臭豆腐6块3. 毛豆仁2大匙4. 红辣椒1条
调味料: 1. 酱油膏1大匙
作 法: 1. 将臭豆腐洗净切成4块。2. 毛豆仁洗净,红辣椒切片。3. 广达香肉酱与调味料加上毛豆仁与红辣椒搅拌均匀。4. 臭豆腐排盘后,将作法3淋在上面,用猛火蒸约15分钟即可。
备 注: 素食者可将广达香肉酱1罐改用广香吉丁酱2罐

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制作过程。。。

豆腐切成小块,放白布中间,把豆腐包上包紧一些并整理边

包好的豆腐放在木板上,整齐码好用木板压上。

压上重物,可以用的是的哑铃片,嘿嘿

压一整夜后,豆腐里的水份已经差不多榨干,取出来

打开看看,可以看出来豆腐已经压得很结实了,这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻

准备纸箱子一个,里面铺上干净稻草,要没有稻草,改成干净的玉米叶代替。

把豆腐整齐地码在叶子上。

按一层叶子一层豆腐的顺序全部码完,然后放在储藏室里等豆腐长毛。

一切都因你——让人喜欢让人忧的臭豆腐!热衷于这种风味食品的人们,被相当一部分观客所排斥。哎……只知其臭,不知其魅力所在!第一次尝试吃螃蟹的人是英雄,第一次吃臭豆腐的人更英雄中的英雄!倘若你觉得兄弟我是赵本山的亲戚,也喜欢忽悠人,那我就比窦娥还要冤枉了,您不妨也去尝尝,绝对不会毒死人的,不好吃,算我请客交朋友了!如果您受地域,时空,方位等诸多方面因素干扰您实现这个小小的愿望,那我愿毫无保留的把自己知道的方法传授给您,不收学费,也不必说谢谢,谁让我是雷锋的Fans呢!不过请认真揣摩我以下的心法及其招势,倘若不专心以至走火入魔,那也不用害怕,只需把你糟蹋过的不成豆腐样的豆腐,装在袋里,把口系紧,丢在指定存放垃圾的地方即可。也许刚开始制作有些不理想,但只要你想吃到地道的臭豆腐,我相信在她美妙滋味的驱使下,做傻事,也许就因为你傻,以你名字命名的臭豆腐会被全世界的人公认!哎!醒醒我们什么都还没做呢!赶快行动吧,等什么呢?共有两种!
[一]无敌臭豆腐第一步,制作“臭卤水”方法有三种种:
1)自然发酵制臭卤水:是在水缸中放入稻草、猪肉等肉类,然后任由其露天自然发酵、腐败,经过几个月后即可。不过这种方法非常不卫生,而且都会长虫子。既费事又费“电”。故此方法是原始人使用的,不适合科技迅猛发展的今天。
2)为提倡科学发展观的精神,响应当前的号召,聪明人被逼无奈发明使用发酵菌接种的方式,直接培养臭卤水,不但发酵的时间短,而且安全卫生,可以大量生产。卤水切勿沾油。在制作卤料加香菇,冬笋,酒 浸泡的时候,也需要密封。
3)用冷水15公斤,放人豆鼓3公斤,烧开后再煮半小时左右,然后将豆鼓汁滤出。待豆铰汁冷却后,加入纯碱200 克、青矾[FeSO4·7H2O]100克、香菇200克、冬笋4公斤、盐0.75公斤、酒150克以及豆腐脑1.5公斤,浸泡约半个月左右(每天搅动一次)。
无敌臭豆腐第二步尽可能多的祛除新鲜豆腐的水分,具体做法如下:
1)新鲜豆腐切成小块,放白布中间。
2)把豆腐包上,包紧一些,并整理边角。
3)包好的豆腐放在木板上,整齐码好。
4)用木板压上,压上重物[建议用哑铃,铅球也不错]压一整夜后,豆腐里的水份已经差不多榨干,取出来打开看看,可以看出来豆腐已经压得很结实了,这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻。
无敌臭豆腐第三步就是搞破坏,就当新鲜的豆腐是你最讨厌的人,把他弄的身摆名裂,臭名远洋,那就要讲究手段,一定要注意分寸,千万别太狠了,切记冲动是魔鬼!将做好的干豆腐要在臭卤水里泡几天,需要密封。这一步是让臭卤水中的细菌、霉菌分解豆腐中的蛋白质,进而使豆腐的组织松弛,并且散发出臭味,你想它有多臭它就可以有多臭。臭豆腐就成功了!
[二]还有另一种方法:就是无敌臭豆腐中的第二步尽可能多的祛除新鲜豆腐的水分中的那4个小步骤之后再加以下3个小步骤即可。
4)准备纸箱子一个,里面铺上干净稻草,我没有找到稻草,改成干净的玉米叶代替。
5)把豆腐整齐地码在叶子上,按一层叶子一层豆腐的顺序全部码完,然后放在储藏室里等豆腐长毛,拣出来,去掉白布。臭豆腐成功了!
虽然成功了可这只是食用臭豆腐中臭豆腐材料,千万不可直接食用,会闹肚子的,
制作好的臭豆腐材料,有多种实用方法,不过最后结果都是吃到肚子里。常用方法有下列三种:
一油炸:这是普遍流传于华人文化圈中的食用方式,将臭豆腐切成小块后,入油锅油炸,然后再加上酱油、蒜泥、泡菜。
二。麻辣:以香菇、虾米、大蒜、辣椒、葱、鸭血、猪大肠、绞肉、辣椒或辣油制作麻辣锅底后,再放入臭豆腐煮熟。
三。碳烤:直接以竹签穿过臭豆腐后,然后再涂抹烤肉酱,在碳火上烤数分钟即可。
最后,一条重要的程序就是:吃东西可以,但要把嘴擦干净,不然这么好的味道,小鸟们可要和你拼个你死我活。原因:古人云,人为财死,鸟为食亡。

一个不愿在城市的空气里闻到是非
不愿在乡村中的野肴中尝到野蛮
不愿在自己的意识中探求与别人相同的思维
我就是我,我要做独立的我,与众不同的我。
臭豆腐

原料:臭豆腐生胚,菜油,盐,味精,干椒粉,香油,酱油,香醋,蒜茸,葱花。

制法:①将菜油烧约七成热,下臭豆腐胚,炸至外焦内嫩,沥出。 ②将调味料调匀成醮汁,炸好的臭豆腐放碟上,浇上汁。

* 臭豆腐"黑如墨,香如醇,嫩如酥,软如绒"以臭命名,闻臭吃香,外焦微脆,内软味鲜。

http://www.yayadelaoma.aa.61.fm/read/312991.htm

『贰』 豆腐干炒辣椒怎么炒好吃

用料

豆腐干 4块 老抽 1勺 盐 少量 姜 1片 生抽 1勺 鸡精 1勺 香油 1勺

红辣专椒炒豆腐干的做属法

『叁』 中国有哪些著名特产

中国著名特产有:四川大熊猫、北京烤鸭、皖南京剧、涪陵榨菜、广东白斩鸡、天津狗不理包子、泰安赤鳞鱼、北京景泰蓝、新疆田美玉等等。

1、北京烤鸭

京剧,曾称平剧,中国五大戏曲剧种之一,场景布置注重写意,腔调以西皮、二黄为主,用胡琴和锣鼓等伴奏,被视为中国国粹,中国戏曲三鼎甲“榜首”。京剧走遍世界各地,分布地以北京为中心,遍及中国,成为介绍、传播中国传统艺术文化的重要媒介。在2010年11月16日,京剧被列入“人类非物质文化遗产代表作名录”。

5、广东白斩鸡

白斩鸡又叫白切鸡,是一道中华民族特色菜肴,起源于广东,在南方菜系中普遍存在,以粤菜的白斩鸡最知名。形状美观,皮黄肉白,肥嫩鲜美,滋味异常鲜美,十分可口。2018年9月,被评为“中国菜”之上海十大经典名菜。

『肆』 南溪豆腐干好吃吗

当然好吃咯,现在很多超市都有卖的,大概10来快一斤~很小一快包装的.
下面有点资料:
南溪豆腐干———这个与涪陵榨菜、宜宾芽菜、内江大头菜、李庄花生等众多巴蜀老字号齐名的美食品牌,数十年来曾响彻巴蜀大地。“五一”黄金周期间,记者在调查南溪豆腐干的现状时,在南溪一对下岗职工家中偶然发现了一枚保存完好的清末企业公章———大良心明丽公司印章,从而揭开了一段鲜为人知的百年老字号的传奇故事。

碗口般大的圆形印章,分二层刻满了近200个繁体汉字。上面既有“言不二价”的企业承诺,也有郭氏豆腐干的产品介绍、经营宗旨、制作工艺特点、食用方法———

南溪豆腐干传人讲述家事

“南溪豆腐干起源于民间,始创于清末,跨越民国,一路走进新中国,并成功经受了市场经济大潮的洗礼,百年老字号至今未衰。”近日,记者在南溪采访时,南溪县经济商务局领导无意中透露了一个秘密:“南溪豆腐干的第一个品牌系清末郭显清所创的大良心豆腐干。听说其子郭道福手中保存着一枚清末公章,从不轻易示人。”

在南溪县城长江边一间低矮、简陋的平房内,记者有幸见到了南溪豆腐干的嫡系传人郭道福。环顾郭家,除了一个手工榨制豆腐干的简陋设备外,没有一样值钱的东西。“这个就是我父亲留传下来的公章,100多年了,可是我们郭家的传家之宝啊!”热情好客的郭道福,首次向记者披露了郭氏豆腐干的百年风雨经历。

据郭道福介绍,其父郭显清出生于1893年,1976年去世。郭家是当时南溪3个豆腐干民间作坊之一,占据了很大的市场份额,家境也比较富庶。由于祖父和父亲信奉基督教,不仅生产的豆腐干货真价实,还经常资助当地一些贫苦群众。因此,南溪人都称我们一家为“郭大良心”。于是,父亲灵机一动,找人刻了一个大公章———大良心明丽公司,作为郭氏豆腐干的经营宗旨和教育子孙的家规:多做善事少赚钱,做人做事讲良心。

郭道福子承父业,从小跟随父亲制作豆腐干,深得家传。1976年父亲去世后,郭道福前往东北当知青,返城后被分配到南溪建司工作,郭氏“大良心明丽公司”因此退出市场一段时间。十多年前,郭道福夫妻双双下岗,为了生存,他开始重操父业。1993年,就在“郭大良心”重出江湖时,郭道福突然发现,父辈用数十年打造出来的南溪豆腐干第一品牌———大良心,已被当地一位姓余的同行抢注了商标,后转给了一位侯姓商人,侯借助这块百年老字号目前已在成都做得很不错。无奈之下,郭道福只得凭祖传秘方,在南溪县城做起小本买卖养家糊口。

清末企业印章涉及方方面面

“大良心的商标虽被人抢注,但郭家的祖传秘方无人抢得去。说实话,目前,我们确实没有人力物力将‘郭大良心’发扬光大,但养家糊口没问题。”郭道福谈起此事很生气:“这些年来,不断有人请我出山合作办‘郭大良心’豆腐干厂,均被我拒绝了。也有不少人愿出数万元钱买我手中这枚清末公章,被我12岁的小女儿骂走。她说,待她长大后,一定要用这枚天下豆腐干行业的第一章,重振郭大良心雄风。”

记者仔细观看这枚清末印章发现,与现代企业的印章相比,郭氏家族的“大良心明丽公司”印章十分独特:碗口般大的圆形印章,分二层刻满了近200个繁体汉字。上面既有“言不二价”的企业承诺,也有郭氏豆腐干的产品介绍、经营宗旨、制作工艺特点、食用方法等等。

据南溪县经济商务局局长宋怀明介绍,南溪豆腐干这块百年未衰的老字号品牌,目前正处于全面振兴的关键时刻,且正在向国家商标总局申办原产地保护工作,“大良心,是南溪豆腐干的开山鼻祖,涵盖了南溪豆腐干百年老字号的文化内涵,价值非凡,希望郭家传人好好保护这枚清末印章

『伍』 中国十大排名小吃


1.口水鸡排

推荐原因:不需要加盟费,商店的要求低,商店可以在5平方米的地方开业,无论是在一线和二线城市,还是三线和四线城市,都可以 开了 它的招牌黑鸡排在众多鸡排,特殊的芥末酱和蜂蜜调味料中脱颖而出,美味而独特,目前在全国拥有2600多家商店。

特点:黑鸡排,零加盟费

加盟费:0元



品牌介绍: 巴比起源于上海的黄埔。 2003年更名为“芭比馒头”,并升级为品牌连锁店。 2006年,Babi Bun升级为全国营养早餐。 Babi Bun一向以创造国家早餐为原则,为企业家创造新的创业平台。立足于市场已有16年的历史,拥有中心工厂和成熟的管理体系,保证了质量。

04.又卷烧饼

推荐理由:在互联网名人的大力推荐下,王思聪和潘石屹都喜欢吃饭,开业不到半年就创造了1000万元的天使融资奇迹。该公司的核心管理团队由原始的“土家西施”土家渣饼的创始人杨玉琦创立,是餐饮业的知名人士和高级餐饮连锁经营者。他在多个品牌餐饮项目的运营中拥有成功的经验。

特点:品种多,口感好,价格低

入会费:69,800

品牌介绍:“又卷烧饼”由原“土家西施”土家渣饼的创始人杨玉琪于2015年创立。在餐饮业已有十多年经营历史的上海新伙伴食品饮料管理有限公司的支持下,它专注于特色小吃和快餐项目的开发和运营。它具有成熟的运营经验,并在全国各地设有商店。另一卷饼干正以每年20%的速度增长。它定位为“乐趣,材料,故事和温度”的四人商店。市场品牌力量和影响力稳步提高,小吃项目实力得到重新定义。

『陆』 郭大良心豆腐干是国家级非物质遗产吗

当然好吃咯,现在很多超市都有卖的,大概10来快一斤~很小一快包装的.下面有点资料:南溪豆腐干———这个与涪陵榨菜、宜宾芽菜、内江大头菜、李庄花生等众多巴蜀老字号齐名的美食品牌,数十年来曾响彻巴蜀大地。“五一”黄金周期间,记者在调查南溪豆腐干的现状时,在南溪一对下岗职工家中偶然发现了一枚保存完好的清末企业公章———大良心明丽公司印章,从而揭开了一段鲜为人知的百年老字号的传奇故事。碗口般大的圆形印章,分二层刻满了近200个繁体汉字。上面既有“言不二价”的企业承诺,也有郭氏豆腐干的产品介绍、经营宗旨、制作工艺特点、食用方法———南溪豆腐干传人讲述家事“南溪豆腐干起源于民间,始创于清末,跨越民国,一路走进新中国,并成功经受了市场经济大潮的洗礼,百年老字号至今未衰。”近日,记者在南溪采访时,南溪县经济商务局领导无意中透露了一个秘密:“南溪豆腐干的第一个品牌系清末郭显清所创的大良心豆腐干。听说其子郭道福手中保存着一枚清末公章,从不轻易示人。”在南溪县城长江边一间低矮、简陋的平房内,记者有幸见到了南溪豆腐干的嫡系传人郭道福。环顾郭家,除了一个手工榨制豆腐干的简陋设备外,没有一样值钱的东西。“这个就是我父亲留传下来的公章,100多年了,可是我们郭家的传家之宝啊!”热情好客的郭道福,首次向记者披露了郭氏豆腐干的百年风雨经历。据郭道福介绍,其父郭显清出生于1893年,1976年去世。郭家是当时南溪3个豆腐干民间作坊之一,占据了很大的市场份额,家境也比较富庶。由于祖父和父亲信奉基督教,不仅生产的豆腐干货真价实,还经常资助当地一些贫苦群众。因此,南溪人都称我们一家为“郭大良心”。于是,父亲灵机一动,找人刻了一个大公章———大良心明丽公司,作为郭氏豆腐干的经营宗旨和教育子孙的家规:多做善事少赚钱,做人做事讲良心。郭道福子承父业,从小跟随父亲制作豆腐干,深得家传。1976年父亲去世后,郭道福前往东北当知青,返城后被分配到南溪建司工作,郭氏“大良心明丽公司”因此退出市场一段时间。十多年前,郭道福夫妻双双下岗,为了生存,他开始重操父业。1993年,就在“郭大良心”重出江湖时,郭道福突然发现,父辈用数十年打造出来的南溪豆腐干第一品牌———大良心,已被当地一位姓余的同行抢注了商标,后转给了一位侯姓商人,侯借助这块百年老字号目前已在成都做得很不错。无奈之下,郭道福只得凭祖传秘方,在南溪县城做起小本买卖养家糊口。清末企业印章涉及方方面面“大良心的商标虽被人抢注,但郭家的祖传秘方无人抢得去。说实话,目前,我们确实没有人力物力将‘郭大良心’发扬光大,但养家糊口没问题。”郭道福谈起此事很生气:“这些年来,不断有人请我出山合作‘郭大良心’豆腐干厂,均被我拒绝了。也有不少人愿出数万元钱买我手中这枚清末公章,被我12岁的小女儿骂走。她说,待她长大后,一定要用这枚天下豆腐干行业的第一章,重振郭大良心雄风。”记者仔细观看这枚清末印章发现,与现代企业的印章相比,郭氏家族的“大良心明丽公司”印章十分独特:碗口般大的圆形印章,分二层刻满了近200个繁体汉字。上面既有“言不二价”的企业承诺,也有郭氏豆腐干的产品介绍、经营宗旨、制作工艺特点、食用方法等等。据南溪县经济商务局局长宋怀明介绍,南溪豆腐干这块百年未衰的老字号品牌,目前正处于全面振兴的关键时刻,且正在向国家商标总局申原产地保护工作,“大良心,是南溪豆腐干的开山鼻祖,涵盖了南溪豆腐干百年老字号的文化内涵,价值非凡,希望郭家传人好好保护这枚清末印章

『柒』 铜陵特产有哪些

铜陵白姜

铜陵酥糖又称顺安酥糖,安徽省著名的传统小吃,因产于安徽铜陵县的顺安镇而得名,始制于唐代末年。采用优质面粉、精细白糖、纯黑芝麻,配以适量的桂花、青梅、金桔饼等精制而成。特点是松柔甜润、成条不散。是铜陵地区的传统风味名点之一。

『捌』 豆制品有哪些知名的品牌

第一名: 北大荒
黑龙江北大荒农垦集团总公司
黑龙江北大荒农垦集团总公司地处哈尔滨市。辖区土地总面积5.54万平方公里,现有耕地4363万亩、林地1384万亩、草地509万亩、水面388万亩,是国家级生态示范区。黑龙江农垦开发建设始于1947年,“黑龙江农垦在屯垦戍边、发展生产、支援国家建设、保障国家粮食安全方面作出了重大贡献,形成了组织化程度高、规模化特征突出、产业体系健全的独特优势,是国家关键时刻抓得住、用得上的重要力量。
黑龙江北大荒农垦集团总公司作为我国农业先进生产力的代表,发展现代化大农业具有得天独厚的优势。土地资源富集,人均占有资源多,耕地集中连片,适宜大型机械化作业,一产从业人员人均占有耕地97亩。基础设施完备,基本建成防洪、除涝、灌溉和水土保持四大水利工程体系,有效灌溉面积2784万亩,占耕地面积的64%。建成生态高产标准农田2616万亩,占耕地总面积的60%。农业机械化率达99.4%。拥有农用飞机98架,年航化作业能力2400万亩。粮食仓储能力2249万吨,烘干能力2100万吨。
第二名:白玉
北京二商希杰食品有限责任公司
北京二商希杰食品有限责任公司是由北京二商集团有限责任公司和韩国希杰集团于 2007年3月合资兴办的豆制品制造公司。北京二商集团有限责任公司是北京市食品生产销售企业集团,韩国希杰集团则是韩国食品工业集团,拥有强大的食品生产能力。
北京二商希杰食品有限责任公司,经过几十年的发展壮大,公司已由一个生产条件和技术水平相对落后的作坊联合体成长为现代化的企业集团,是北京市一家专业化生产豆腐和豆制品的老字号企业,并成为中国食品工业协会豆制品专业委员会和北京市豆制品协会重要成员,年产量和销售额均居同行业之首。公司生产的“白玉”牌豆制品包括8个系列100多个品种,深受消费者喜爱,被北京市民亲切地称为“老百姓的当家菜”。公司始终按照市政府关于强化食品安全生产的要求,增强安全原料采购控制、信息化管理控制水平,通过保障体系的建立,实现对产品的全程控制,确保食品安全,并全国首家通过豆制品行业的食品安全 QS认证,为首都人民提供安全、绿色、健康的放心大豆食品。
第三名:原谷食品
高碑店原谷食品科技有限公司
原谷食品科技有限公司,是国内集豆制食品、饮品研发、生产、农副产品保鲜加工、检测检验销售为一体的大型食品企业。,企业以河北省高碑店市微生物研究所为技术核心,拥有行业领先的研发团队和国际一流的豆制品保鲜加工技术水平。
高碑店市原谷食品有限公司是一家集科研、生产、销售为一体的高端豆制品食品企业, 长期专注于食品加工与食品保鲜技术的研究及开发,形成了以信息研究、技术开发、产品设计为主线的科研体系。在食品保鲜与加工领域拥有数十项研究成果及国家专利。公司在国内有两家工厂,主要生产中高端及低温豆制食品,产品畅销国内外。
第四名:老相食
苏州金记食品有限公司
苏州金记食品有限公司创立于2005年9月,是一家集研发、生产、销售、冷链物流大豆基地为一体的农产品现代化民营高新技术企业,主营各种豆类制品、中国豆制品行业协会副会长单位、中国豆制品行业协会质量安全示范单位、中国豆制品行业科技进步奖、国家星火计划承担单位。金记旗下品牌--“老相食”诞生于同年10月份,取自“老相识”的谐音,寓意着是安全、健康、美味的食品。
苏州金记食品有限公司坐落于吴中经济开发区 ,公司占地面积60多亩,厂房面积达18000多平方米,绿化面积达30% 。公司目前生产的产品涵盖70多个品种,具有单班30吨的大豆生产加工能力,实现豆制产品生产标准化、产品包装化和销售冷链化。通过两年多的发展,公司通过了ISO9001体系认证和国家食品安全QS认证,成为苏州首家通过9001和QS认证的豆制品企业。
第五名:清美
上海清美绿色食品有限公司
上海清美创立于1998年,专注于生鲜健康食品从研发、种植、生产到销售的全产业链,已成为上海市“菜篮子工程”和“早餐工程”的重要合作伙伴。清美食品选料天然、品质安全,产品有毛菜(蔬菜、水果、豆制品、面制品、水产、海鲜、猪牛羊肉、禽蛋)、半成品菜、熟食方便菜、轻食(寿司、沙拉)、中食类(盒饭、面条、饭团)、粮油类、早餐类、调味料类、乳制品等9大系列3000多款预包装鲜食。
上海清美是国家农业产业化重点龙头企业、全国农产品加工业示范企业、全国主食加工业示范企业、上海市高新技术企业、全国豆制品行业的领军企业。清美豆制品多年被评为上海名牌产品、上海著名商标,并被国家工商总局商标局认定为驰名商标。 清美公司已在黑龙江省建立大豆种植基地,为公司提供大量优质、安全的非转基因大豆原料。
第六名:福荫
深圳市福荫食品集团有限公司
深圳市福荫食品集团有限公司(以下简称集团)创建于1995年。创建伊始,主要从事大豆、蔬菜和主副食品原料等粗放低端农产品的采购批发和包装水果经营,虽经多年拼搏却始终没有找到企业的核心价值所在,也没能确定企业可持续发展的业务模式。经过不断的摸索和对市场的调查,1999年公司敏锐地发现经我们批发经营的大豆绝大部分都最终流向豆制品生产企业,且通过进一步市场调查发现,当时深圳豆制品行业普遍规模很小、市场混乱、龙蛇混杂、监管缺位,与锐意创新改革。
面向世界开放的深圳这座改革开放前沿城市的发展极不相称,而这种现象随着时代的发展和进步、随着深圳市民生活水平的提高必将会顺应改变。而以豆腐为代表的豆制品加工在我国已有2000多年历史,这一产业也必将永久传承下去,这个行业也具备了做百年老店的基础。
第七名:豆豆食品
河北高碑店豆豆食品(集团)有限公司
河北高碑店豆豆集团创建于一九九七年五月,是一个以大豆深加工为主业,集科、工、贸于一体的企业集团。集团下属一个研究所、五个独立子公司。位于高碑店市豆豆工业园占地占地面积200亩,形成了工艺设备完善、配套设施和检测手段齐全的工业化生产体系。已成为当地的支柱产业和省级农业产业化经营重点龙头企业。
豆豆集团建立的食品生物技术研发中心已成为独立研发机构,形成了以信息研究、技术开发、产品设计为主线的科研体系。研发中心秉承高碑店豆腐丝传统技艺,并坚持科技创新,走“科、教、企”联姻之路,与多所大专院校和科研院所,实施科技创新工程。先后承担了国家和省重大科研专项和星火科技项目,已在食品保鲜、生物技术和大豆深加工领域取得多项科研成果,荣获国家和省级科技奖励20多项。
第八名:鸿光浪花
杭州豆制食品有限公司
杭州豆制食品有限公司如今已成为浙江省规模较大的豆制品生产企业之一和 “放心豆制品工程”示范企业。公司销售网络覆盖杭州市区,辐射浙江、江苏、上海等省市,产品远销欧美、东南亚等地区。公司始终不懈坚持品牌战略和品质战略,先后荣获过“浙江老字号”、“杭州市著名商标”和“浙江省著名商标”、“杭州名牌产品”和“浙江名牌产品”等,公司的“鸿光豆腐”、“白玉豆腐”、“鸿光维他豆奶”、“鸿光豆浆”等曾被浙江省营养学会选定为向公众推荐的大豆制品。
多年来,公司坚持“向传统技术要名特精品,向现代科技要新优产品”的产品开发战略,不断改进工艺和开拓创新,每天生产并供应市场豆腐类、豆腐干类、千张类、素鸡类、油炸类、卤制类、饮料类等9大类100多个产品,并相继率先在杭州推出南豆腐、晶玉豆腐、中华豆腐、蛋玉等花色豆制品,鸿光维他豆奶、鸿光豆浆等大豆饮品等。
第九名:维扬
扬州维扬豆制食品有限公司
扬州维扬豆制食品有限公司创立于1956年,是维扬菜系"大煮干丝"的重要生产基地。2003年被市政府列为105家深化改革企业,是全国豆制品行业50强,公司通过ISO9001-2008质量管理认证、ISO22000-2005食品安全认证、QS认证、扬州市十大老字号之、扬州市非物质文化遗产保护单位、江苏省著名商标、江苏省重点龙头企业、长江三角洲地区名优食品等殊荣。产品有以“干丝干”、“干丝”“五香茶干”等为主的6大类100个品种,远销全国各大中小城市及港澳台地区,专卖店、销售点500家。以“大煮干丝”为代表的扬州饮食文化,已成为让世界了解扬州的城市名片。
公司于2014年3月迁入扬州市鼎兴路96号(食品工业园内)。公司占地33亩,生产厂房14325㎡、办公楼6216㎡、冷库1200㎡、冷藏车20辆,有食堂等,工艺更加科学、全封闭式现代化的豆制品生产加工企业。
第十名:祖名
祖名豆制品股份有限公司
祖名豆制品股份有限公司位于杭州市滨江区,是集研发、生产、销售于一体的全国大型豆制品生产企业,目前拥有安吉祖名豆制食品有限公司、扬州祖名豆制食品有限公司和上海祖名豆制品有限公司三家全资子公司。公司总占地235亩,拥有标准厂房面积20万平方米和多条国际先进的豆制品自动生产线,主要生产生鲜豆制品、休闲豆制品、植物蛋白饮品、发酵型豆制品腐乳和豆芽五大系列近400种产品,具有年加工大豆能力10万吨的全系列豆制品生产企业。
公司自1994年创立以来,一直坚持“做健康食品,通过强化管理、狠抓质量和自主创新,经过二十多年的不断努力,已经从一个小豆制品加工厂发展成为浙江省农业龙头企业、浙江省科技农业龙头企业、全国农产品加工示范企业和农业产业化国家重点龙头企业。

『玖』 魔芋豆腐干是怎样晒干的

魔芋豆腐和魔芋丝就像是两种毫无关系的东西,不但造型联想不到一块儿去,味道口感也不像一家人。魔芋丝在火锅和关东煮里比较常见,和其他食材一样,下锅涮开就可以吃。下面主要推荐下魔芋豆腐的吃法。

要说魔芋豆腐这种东西,真的是很没有卖相的,灰乎乎的,还带着青紫色,而且还有一些诡异的黑点点缀其间,口感呢也是软塌塌滑溜溜的,而且极难入味,无论放多么重口的调味品,它还是保持自己那寡淡的味道。不过嫌弃归嫌弃,搭配得当,魔芋豆腐也能华丽变身!

首先,我自己喜欢的口味里,酸辣和魔芋豆腐是最搭的,魔芋切片,薄一点,泡椒和泡椒水准备一小碗,稍微切一下,酸菜也准备一些。热锅冷油,爆香葱姜蒜,加少许豆瓣酱,然后炒泡椒和酸菜,炒出香气以后,放入魔芋豆腐,拌匀,转小火嘟一下,然后再把原味的泡椒水一小碗倒进去,转大火烧开,小火收汁,这时候酸香味最浓,吃起来最爽口,是个人最推荐的一种吃法。

其次,魔芋烧鸭也不得了,这两种看似不搭界的食材,居然能碰撞出了不得的火花,试过才知道!做法其实也简单,就是把鸭子洗干净,斩块,加上料酒和葱姜揉腌一会儿去腥,然后起个大油锅,加干辣椒和青辣椒爆香,再加酱,再加鸭块,慢炒出水,再把水汽炒干,然后烹料酒去味,加调味料调味,差不多鸭子入味了,放魔芋豆腐,拌炒均匀,加一点高汤,盖上锅盖焖到鸭肉煮烂,开锅撒点蒜苗就可以开吃,味道好得很。

如果嫌上面两种方法麻烦,那么干脆凉拌着吃吧:魔芋豆腐切丝,焯水(也可以不抄),然后像拌其他凉菜一样调入自己喜欢的作料即可,额外加上小米辣和柠檬汁儿,多泡一会儿,会有意想不到的好吃效果哟~

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