我国市场调查行业格局

① 关于共享经济现状与发展的调查报告

根据前瞻产业研究院《全球及中国共享经济发展模式与典型案例分析报告》当中显示，国家信息中心对共享经济的定义：共享经济是指利用互联网等现代信息技术，以使用权分享为主要特征，整合海量、分散化资源，满足多样化需求的经济活动总和。

目前，共享经济已渗透交通出行、房屋住宿、知识技能、生活服务、医疗、办公和生产能力等多个领域，并凭借其强大的生命力正在渗透更多的传统行业和细分领域。

中国共享经济发展历程分析

从发展实践看，我国的共享经济共经历了从萌芽阶段到起步阶段再至现在的平稳发展阶段四个重要的发展阶段。20世纪90年代，美国陆续出现Craigslist、Zipcar等共享经济平台，在互联网大潮的影响下，一批海龟回国创业，国内互联网产业开始发展。并逐渐出现一些众包平台，共享经济萌芽发展。进入2019年，中国共享经济市场交易规模增速大幅下滑的同时，共享经济领域的直接融资规模也出现明显下降。

② 什么是第三方支付平台

第三方支付平台是马云在2005年瑞士达沃斯世界经济论坛上首先提出来的，他在会议中表示，电子商务，首先应该是安全的电子商务，一个没有安全保证的电子商务环境，是没有真正的诚信和信任而言的。而要解决安全问题，就必须先从交易环节入手，彻底解决支付问题。
马云在看到EBAY进入中国以后，C2C可能向B2B发展的威胁，于是进入了这个领域；而进入这个领域以后，发现支付是C2C中需要解决的核心问题，因此就想出了支付宝这个工具。
1.第三方支付平台据说是不收费的？
2005年开始，人们开始注意到马云的话，出现了很多类似的第三方支付平台，支付宝作为网上交易支付的一种解决方案，从现在的情况来看，在这个方向上支付宝无疑是国内所有竞争者中走的最远的一个。目前，淘宝是支付宝最大的唯一免费使用的客户，国内现存的其他所有网店，都是支付宝的付费用户。
所以，第三方支付平台一般是要收费的。以前EBAY的支付平台收费，但是现在为了和淘宝竞争，也不收费了。

2.那他靠什么盈利？
第一种方式：通过不断培养C2C市场，把淘宝做的足够大的时候再开始收取费用，现在淘宝不收费，一方面是考虑到现在C2C市场还没有完全成熟；令一方面他们还没有想怎么收费。
第二种方式：从商业角度来看，支付宝的盈利模式存在很多形式，它所背靠的强大平台和强大的合作伙伴都可能是未来的盈利来源。虽然现在支付宝优一个亿的长驻资金，但是相对于10家合作银行来说，还不能形成谈判的资本。未来的谈判必然会出现在银行的手续费和汇款费上面。目前，网上交易的会员如果在异地的话，会发生大约占1％的汇款费。同时，若支付宝收费的话，还会产生费用。而支付宝长的足够大的时候，就可以把这两笔费用打包成一笔，尽量降低交易所产生的费用。这将是支付平台的一个盈利点。
第三种方式：支付宝将作为网上交易的一种解决方案一体的卖给其他网店，而不是象现在国内的其他支付平台一样，根据交易的总额来抽取一定的费用。
第三种方式：来自于物流，由于现在国内的很多物流体系还不完善，所以由物流公司来支付费用的方式还不能实现。
另外，据说支付宝的盈利来自于它的常驻资金的利息和投资的回报。但是，支付宝是作为第三方支付平台，受银监会的监管，但是，这些资金以存款的形式保存，银行按协议支付它利息。一亿元的资金一年的利息是150万左右。
所以，它的盈利点在于交易种的手续费和常驻资金的利息。至于投资回报，因为有银行监管，所以也是不成立的。

3.阿里巴巴作的支付宝，区别传统银行的地方在哪里？？？

A。作为第三方支付平台，保证网络上的交易买卖双方的资金和货物安全，
卖家通过支付宝的虚拟帐户收到钱以后才发货，买家在收到货，而且确认无误的情况下通过支付宝把钱划给卖家。而银行作为金融业务处理，只负责现金的流向。
B。第三方支付平台整合了电子商务中的资金流（银行），信息流（交易订单）和物流（物流公司），使三者有机的联系在一起，更好的完善了电子商务的诚信环境，而这些，却使传统银行所做不到的。

所以支付宝只使一个担保公司，和传统的银行有着本质的区别。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

电子商务新看点--透视第三方支付平台
发布时间： 2005-03-25 16:38:20 【小 中 大字体】 【评论】 浏览： 46 次

随着电子商务的蓬勃发展，网上购物、在线交易对于消费者而言已经从一个新鲜未知的事物变成了日常生活的一部分。相关调查表明；由于远离拥挤、堵车、排队付款等麻烦且随着电子商务活动交易制度的日渐规范和完善的安全保障；更多的消费者正在走出国美、家乐福等大型商超，在易趣、淘宝等线上通道进行在线购物。
而对于网络商家而言，传统的支付方式如银行汇款、邮政汇款等，都需要购买者去银行或邮局办理烦琐的汇款业务；而如果采用货到付款方式，又给商家带来了一定风险和昂贵的物流成本。因此，网上支付平台在这种需求下逐步诞生。在线支付做为电子商务的重要组成之一，成为网络商务发展的必然趋势。
网上支付平台是指平台提供商通过采用规范的连接器，在网上商家和银行之间建立起连接，从而实现从消费者到金融机构、商家现金的在线货币支付、现金流转、资金清算、查询统计等问题。第三方支付平台的应用，有效避免了交易构成中的退换货、诚信等方面的危险，为商家开展B2B、B2C、甚至C2C交易等电子商务服务和其它增值服务提供了完整的支持。其中，最典型的是EBAY采用的Paypal支付工具。Paypal对全世界近40个国家开放；是现在网络上最流行的免费信用卡工具，网上收钱的一个主要方式。

国内市场上早在1998年就有了第一家第三方支付公司。目前，国内网上支付平台服务比较知名的提供商主要有首信“易支付”、易达信动、云网等。其中，首信、易达信动等平台服务商的服务范围已跨越b2b,b2c,c2c等多个领域，在国内外积累了一定的固定用户数量，占据了先天的业务背景优势。而云网则通过网络游戏虚拟货币为切入点，随着网络游戏在国内的兴起而迅速走红，成为电子支付行业的一匹黑马。

随着年初以来网络支付的迅速走红，越来越多的第三方支付服务平台也开始出现，加入战团。“支付宝”、“安付通”等更多支付工具的不断加入，正在为这个新兴的业务领域不断添柴加火，大大加速着我国在线支付业务的快速发展。国内银行信用卡跨行、跨区域的壁垒正在被逐渐打破。过去，各个银行卡的认证标准不统一，不能统一实现网上支付，而且同一银行信用卡也不能异地支付；由于地域限制的问题，消费者要自由地完成网上购物，手里面必须有十几张卡，网上商家也必须装有各个银行的认证软件。现今的第三方支付平台依托于中国银联，背靠金卡工程，得到了各大商业银行的大力支持，接入后，就可以同时接通众多的银行、网关甚至国际卡，全面推动了网上交易渠道的畅通。

2005年是中国电子商务的安全支付年。全面应用第三方支付平台已经成为开展电子商务，增加传统企业竞争力的新趋势。在长期困扰电子商务的诚信/物流/现金流问题通过应用在线支付工具得到解决后，应用第三方支付平台提升网站的形象和竞争力、提高消费者忠诚度、降低交易风险，将是一举多得的事情。

中国电子商务市场进入成长期

（还有图片，见http://it.enorth.com.cn/system/2006/05/16/001305120.shtml）

--------------------------------------------------------------------------------

http://www.enorth.com.cn 2006-05-16 12:17

【专题】中国B2B市场大事记

2001－2005年中国电子商务总交易额

2003-2005年中国网民网上购物支付手段

2006年3月16日，国内知名的市场研究和管理咨询机构——赛迪顾问股份有限公司(CCID CONSULTING，股票代码：HK8235)发布了《2005-2006年中国电子商务市场及投资机会年度研究报告》。报告显示：经过10年的发展，中国的电子商务软硬件环境均得到了明显的改善。网络基础设施更加完善、宽带普及率极大提高，网民数量剧增，行业、企业、个人的电子商务意识和应用日益提高，政府加紧出台相应的法律法规，电子商务市场稳定增长……种种迹象表明，2005年，中国电子商务步入成长期。

市场规模稳步增长，盈利状况不容乐观

2005年是中国电子商务发展不平凡的一年，电子商务交易额达到7400亿元人民币，较2004年增长了54.2%，在全球电子商务交易额中的比例由2004年的2.08%提高到2.23%。

但是，与市场规模不断扩大相对的是，电子商务的盈利状况仍不甚乐观。除B2B业务模式已经实现盈利外，B2C和C2C电子商务盈利状况没有得到明显改善。为了能够在市场上长期立足，B2C业务模式各厂商纷纷选择在收支持平的情况下扩大本企业的规模，而C2C业务模式各厂商则基本在全免费的条件下争抢用户。过于注重市场规模是这些厂商迟迟没有赢利的主要原因；此外，没有找到更适合中国国情的盈利模式也是两种业务模式电子商务迟迟难以实现盈利的关键因素。

竞争格局相对稳定，混战局面逐渐呈现

随着海外资本的进入和竞争者数量的增加，中国电子商务市场竞争异常激烈，但是竞争格局变化不大。在B2B领域，阿里巴巴仍然把持着市场老大的位置，甚至成为全球最大的B2B电子商务巨头，较2004年，2005年其利润增长率几乎达到100%。C2C领域依然延续了淘宝和eBay易趣的激战局面，2005年的淘宝，加入了原来雅虎一拍的实力和雅虎中国的10亿资金，势头强过eBay易趣，暂时成为C2C领域的领跑者。相对于B2B和C2C市场的火爆，B2C领域显得平静的多。自从卓越改变经营策略，转向“大而全”的亚马逊模式之后，和当当的价格战更加激烈，而当当在力顶B2C、扩大销售品种的同时又转移了一部分精力做起了C2C生意。C2C的前景固然诱人，当当此举也更加凸显了电子商务各种业务模式走向融合的趋势。2005年，ebay易趣做起了B2B，阿里巴巴力撑淘宝，当当进军C2C，即时通讯大佬腾讯试水C2C，加上B2B领域人气和实力不可低估的慧聪买卖通和买卖网，电子商务领域群雄混战的格局逐渐呈现出来。

第三方支付平台推动网上支付发展

网上支付问题一直是制约中国电子商务发展的瓶颈之一，第三方支付平台在2005年的蓬勃发展极大的推动了该瓶颈问题的解决，因此2005年也被业界称为“安全支付年”。《电子签名法》的正式生效和《电子支付指引》的颁布，规范了电子商务网上支付环境，一个在安全认证守护下的电子商务支付环境将逐渐形成，这样的支付环境无疑也是支付平台健康发展的最佳环境。2005年，第三方支付平台也在支付安全技术及盈利模式方面进行了有意义的探索。在买卖双方之间承担完全中立的第三方的角色，从而协调双方的合法权益均得到最大限度的维护，这使得第三方支付平台逐渐获得广大中小企业以及个人用户的信赖，在电子商务网上支付中扮演起更加重要的角色。

网上支付平台安全信用等指标的加强给网民以极好的心理预期，同时网民对于方便快捷的追求也趋使他们选择网上支付方式。从2004年开始，网上支付作为网民购物的支付方式变得越来越为人们所接受，2005年，网上支付的选择比例达到了48.4%，也即有约一半网上购物者愿意选择网上支付作为他们的支付方式。这与支付技术的不断完善及支付安全的不断提高是分不开的。而当保证交易安全，维持电子商务诚信的职能逐步转入由第三方的支付服务机构来进行后，一个更为安全、诚信的网上消费氛围必将逐渐形成，电子商务的安全支付问题也将逐步得到解决。

电子商务在国内企业走出国门参与国际竞争和国外公司进入中国市场的过程中扮演了越来越重要的角色，随着中国电子商务的高速发展，电子商务的国际性更加明显；在国际竞争中，专业化细分服务和个性化服务成为电子商务新的需求热点。伴随着web2.0技术在互联网领域的不断渗透，电子商务的专业细分趋势和个性化服务趋势逐渐增强。电子商务将渗透到人们生活的方方面面，以快速灵敏的反应速度为网民提供更加个性化、更加丰富多彩的服务，而多样化、专业化、个性化也将成为未来电子商务服务的衡量标准和企业网罗更多用户的法宝；此外，基于移动设备的增值服务将成为电子商务增长的新亮点；经过又一轮的激烈竞争与购并，不同业务模式之间的相互融合和渗透将会是电子商务的大势所趋。

③ 电子商务是做什么的

电子商务是指以信息网络技术为手段，以商品交换为中心的商务活动；也可回理解为在互联网、企业内答部网和增值网上以电子交易方式进行交易活动和相关服务的活动，是传统商业活动各环节的电子化、网络化、信息化；以互联网为媒介的商业行为均属于电子商务的范畴。

电子商务通常是指在全球各地广泛的商业贸易活动中，在因特网开放的网络环境下，基于客户端/服务端应用方式，买卖双方不谋面地进行各种商贸活动，实现消费者的网上购物、商户之间的网上交易和在线电子支付以及各种商务活动、交易活动、金融活动和相关的综合服务活动的一种新型的商业运营模式。

(3)我国市场调查行业格局扩展阅读：

因特网本身所具有的开放性、全球性、低成本、高效率的特点，也成为电子商务的内在特征，并使得电子商务大大超越了作为一种新的贸易形式所具有的价值，它不仅会改变企业本身的生产、经营、管理活动，而且将影响到整个社会的经济运行与结构。

以互联网为依托的“电子”技术平台为传统商务活动提供了一个无比宽阔的发展空间，其突出的优越性是传统媒介手段根本无法比拟的。

④ 加盟一家洗衣店需要多少钱

加盟干洗店的费用并不固定，据调查数据显示，相当部分初创人员在选择投资专干洗店时，初始资金都不属会很充足，这时候开家小型干洗店是不错的选择。通常情况下，开一家小型干洗店，投资成本不会超过10万元。开干洗店主要投资有房租、装修及设备购置等费用。

以东方瑞俪为例，东方瑞俪洗衣店加盟无需加盟费、品牌使用费，只需1万元的保证金，加盟基础店需要6-9万元左右（包括装修成本、房租成本、设备成本、洗涤用品成本、人工成本等），加盟标准店需要13-17万元左右（包括装修成本、房租成本、设备成本、洗涤用品成本、人工成本等）。

当然，以上的费用也是初步估计的，并不是绝对的，具体的费用还需要根据实际情况来定，还得考虑到自身的经济情况，只有选择最适合自己的加盟方式才是最好的。选择东方瑞俪加盟，总部提供免费干洗技术培训，有专业团队帮助做好选址工作、提供装修方案，指导购买干洗设备并且配送、安装、调试等，真正意义上的低风险投资干洗店。

⑤ 市场营销是学什么的

本专业培养具备管理、经济、法律、市场营销等方面的知识和能力，能在企、事业单位及政府部门从事市场营销与管理以及教学、科研方面工作的工商管理学科高级专门人才。

主要课程

管理学、微观经济学、宏观经济学、管理信息系统、统计学、运筹学、会计学、财务管理、市场营销、经济法、消费者行为学、消费心理学、国际市场营销、市场调查、基础会计、金融概论、企业销售策划、商业银行实务、人力资源管理学、

市场调查与预测、分销渠道管理、银行营销、服务营销、客户关系管理、定价管理、现代推销技术、营销创新、广告理论与实务、财政与税收、公共关系学、广告沟通、促销管理以及商务礼仪和商务谈判等。

(5)我国市场调查行业格局扩展阅读

就业去向

就业简介

市场毕业生可以从事市场调研、营销策划、广告策划、市场开发、营销管理、推销服务和教学科研等工作。市场营销人员是大型企业不可缺少的人才，多数小企业容易混淆销售与营销的概念。

主修课程工商管理、基础会计、财务管理、管理学基础，市场营销学、市场调查与预测、市场营销策划、商务谈判、人力资源管理、经济学基础、商品学、统计学、电子商务、物流管理、国际商务、客户关系管理等。

就业岗位

市场类： 市场调研员 ，商业数据分析员， 广告设计人员（包含平面设计及视频广告剪辑制作人员），商业建模预测人员（包含商业选址人员，企业拓展投资项目可行性分析与预测），商业大数据研究员，用户画像制作员；

经营类： 会计（需取得相应资格证书），法务（需取得相应资格证书）， 企业顾问（企业在经营中遇到的问题可以询问市场营销人员怎么解决，例如员工流动性的问题），人力资源专员， 客户关系管理专员，商务拓展专员等。

其他类： 公共关系专员（包含舆情监测与应对专员）， 网站论坛运营专员，活动运营专员，转行 等。

⑥ 想做个电动车的代理商需要什么手续

电动车的代理商需要手续:
1、和所要做的品牌电动车签代理合同。
2、到交通局办电动车代理销售许可证。
3、然后到工商行政管理局代理行业管理办公室办理电动车代理销售营业执照。
4、、最后拿以上证件到国税局、地税局办理纳税登记。
代理商是代企业打理生意，不是买断企业的产品，而是厂家给额度的一种经营行为，货物的所有权属于厂家，而不是商家。他们不是自己用产品，而是代企业转手卖出去。所以“代理商”，一般是企业，指赚取企业代理佣金的商业单位。所以“代理商”，一般是指赚取企业代理佣金的商业单位。

⑦ 未来什么行业最赚钱

在未来，互联网行业、老人服务和用品行业、教育和培训、汽车工业和娱乐业等行业最赚钱，5G互联网能歉钱，具体内容如下：

1、互联网行业

互联网+的概念广泛铺开，一些创新的词汇纷纷出现，例如大数据、云计算、区块链等，都是极具创新性的商业模式，其中以大数据行业为例，在2013-2015年分别在国外融资高达8亿美金、15.4亿美金及20亿美金；

融资事件分别为10起、42起及超过50起。大数据行业更是渗透到各行各业之中，什么大数据+零售，大数据+医疗，都是十分受人追捧的概念。因此未来商业发展互联网行业绝对是当中的领头羊。

6、娱乐业

文化娱乐产业不仅是年轻人的消费，也是电影的票房，反映了人们对文化需求的渴望，人们的消费水平不断提高。同时，动漫、游戏等衍生的二次文化的兴起，也聚集了更多的年轻用户，创造了更多的商机。

⑧ 以家电产业为对象，分析一下内部的竞争结构和格局

1、二元化市场结构造成供给相对过剩

我国农村地区的经济发展水平远远落后于城市，而且城乡收入差距还有日益扩大的趋势，这在客观上造成了中国市场特有的二元化市场结构。一方面城市市场主要家电产品容量普遍接近饱和，另一方面广大农村地区却始终保持着较低的家电保有水平，家电产品的边际需求也长期得不到提高。在农民购买力严重不足的条件制约下，家电生产企业只能将精力集中于竞争已非常激烈的城市市场，结果便造成了城市市场供给相对过剩的现象，价格大战、概念炒作、囤积居奇等现象成了家电行业特有的风景。

从家电产品的保有水平来看，我国家电行业未来的主战场毫无疑问在农村地区，农村市场蕴含的巨大潜力足以使家电行业再获得一次高速成长的机会。但基于农民收入在短期内仍无法迅速提升的现实，预计今后相当长的一段时间内我国家电市场仍将维持已有的二元化市场格局，品牌竞争也有进一步加剧的趋势。

2、家电生产企业经营状况出现明显分化

在家电业蓬勃发展的20世纪80年代中后期和20世纪90年代前期，家电企业几乎都在巨额利润的推动下迅速实现了规模扩张。但从20世纪90年代中后期开始，由于城市市场趋于饱和，家电产品供大于求的矛盾日益突出，特别是最近几年，随着家电市场竞争日趋白热化，多数企业的产品价格都有较大幅度的下降，企业利润水平也逐年降低，最终导致家电生产企业利润持续下滑，有的甚至已经出现了巨额亏损。

事实上，家电业从1998年开始就出现了行业萎缩的现象。而到了2000年，则更有厦华、厦新等一大批亏损企业浮出水面。在行业整体不景气的同时，我们也注意到还有一批企业仍在实现着发展，海尔、美的便是其中的代表。海尔依靠其多元化产品组合、国际化营销思路和完善的售后服务体系在激烈的市场竞争中赢得了主动，实现了业绩稳步增长、规模不断扩大的目标，在不太景气的家电行业中成为了一个醒目的亮点。美的则凭借其先进的管理模式和卓越的管理团队以及不断丰富的产品组合，一举在白色家电和小家电领域取得了巨大的成功，成为了家电行业内最具发展潜力的企业之一。

家电企业目前面临的困难只是暂时的，如果能够及早进行有力的兼并重组并加大产品开发的力度，家电行业仍是一个非常有希望的行业。

3、家电销售渠道和价格决定机制发生了根本变化

伴随着生产厂家间的激烈竞争，家电销售网络也在迅速发生着变化，家电销售网络中传统的百货商场数量逐渐减少，家电专卖和超级市场则异军突起。

调查数据表明，目前家电专卖店在全部家电销售网点中所占比例高达65％，在数量上已经成为了家电经销网点的绝对主体。家电专卖店发展如此迅速，许多业内人士也颇感震惊。在家电专卖店迅速扩张的同时，企业的销售分公司和超级市场也获得了较快的发展，而作为传统家电经销主力的百货商场数量比例却在不断缩减，有的百货商场甚至已经放弃了家电经营。调研数据还表明，目前多数家电经销网点经营状况平平，能维持正常经营的网点只占到总数的七成左右，原因是近几年来家电销售的利润率不断降低，特别是经营彩电、影碟机等价格竞争较激烈的品种的销售网点，基本上处在薄利经营的境况中。

另一方面，随着国美、苏宁、三联等为代表的家电零售巨头的崛起，家电产品的价格决定机制也随之发生了深刻的变化。在家电零售商销货能力日益增大并具备了一定垄断实力的情况下，产品价格已不再由制造商自己说了算了，在零售商规模普遍较大的中心城市，家电产品的价格决定机制已经开始由制造商单独制定向制造商和销售商协议制定转变。而且可以预见，随着网上销售、会员直销等先进销售方式的逐步开展，家电产品的价格决定机制仍将不断改变。

4、来自国际品牌的压力不断增大

在家电行业大举扩张的时期，国产品牌以价格和营销为武器，曾经一度把洋品牌逼到了市场一隅，彩电、冰箱、洗衣机等主要家电产品国产品牌市场份额长期保持在85％以上的较高水平，国内家电企业一度几乎可以不用考虑来自国际品牌的威胁。

⑨ 200分析一下 南京市餐饮消费市场局势

“家庭私人消费比例的攀升，带动南京餐饮市场快速增加。”石鼓路休闲美食园总经理陈如煌表示，“如今，南京人一家老小外出撮一顿，已经不仅仅局限在逢年过节，而婚宴、家宴和朋友聚餐以及团队就餐等构成了巨大的餐饮消费群体。”

陈如煌笑称，南京的餐饮消费还有很大的潜力，而餐饮企业所要做的事，就是让这个潜力“发挥到最大化”。

家庭消费仍唱主角

根据南京市统计局发布的统计数据表明，今年上半年，南京市城市居民人均可支配收入为9226.17元，比去年同期增长18.1％，在15个副省级市和16个长三角城市中均居第二位，在省内城市中仍位居第一。

一项调查表明，目前家庭私人消费在餐馆的消费比重已占八成。

此外，餐饮企业节假日经营额比平日普遍增长30％左右。春节、五一、十一三个黄金周餐饮市场持续红火，春节年夜饭预定火爆，据我局对20多家重点餐饮企业的统计，黄金周期间销售额增幅保持在20％以上。国庆黄金周期间婚宴、家宴仍唱餐饮市场主角。

今年国庆长假7天，南京2万多家餐饮企业的销售额逼近4亿元，再度刷新了历史纪录。

与此同时，随着近年来南京经济的迅猛发展，外来人口的增加也非常迅速。据粗略估计，南京外来人口已经飙升到100多万。

“近百万的外来人口支撑着南京餐饮业的发展。”宋佳宁秘书长告诉江苏商报，目前南京外来人口的增多，导致房地产行业发展迅速。宋佳宁称，尽管而这些外来人口中，有很大一部分买不起房，但他肯定需要吃饭――从这个角度来看，这些数以百万计的外来人群，为南京餐饮业做出了很大的贡献。

此外，南京处于南北交会地段，南京人的口味东西南北均咸宜，适应性强，因此，各种菜系均能在南京生根开花结果。

据不完全统计，南京基本包容了浙、鲁、粤、闽等全国各地的主要菜系。有人戏称，南京人什么都能吃，什么都敢吃，如近几年的酸菜鱼热、龙虾热、火锅热等均长盛不衰，这就是真实的写照。

商务活动辅助消费

业界有这样一个说法，展会是一个集旅游、商业、物流、通讯、餐饮、住宿等多方受益的产业，国际上有1比9的说法，即办展会的场馆收入如果是1的话，那么相关的社会收入就是它的9倍。

“社会经济发展和商务会展活动增加，加快了餐饮业发展的步伐。”宋佳宁秘书长说。

近几年来，南京高度重视城市的对外开放，营造环境，采取优惠政策，加大招商引资的力度，一些国际国内较为重要的活动都在南京举办。

“各种会议、大型会展在南京举行确实对餐饮业的销售有着极大的促进作用。”红泥大酒店相关负责人称，这段时间，已陆续有参加金洽会的代表们到酒店用餐，有的甚至是两个代表团前后脚进门，在餐桌上，他们把酒言欢，联络感情，便于开展商务活动。

今年的“金洽会”就使得新街口等南京黄金地段的餐饮店火了起来，销售额节节攀升。

据了解，一些外地来宁企业消费水平高于普通百姓，一般都在1000元/桌左右，加上酒水、香烟等开销，一桌商务宴席消费起码在1500元以上，而普通老百姓的消费一般是人均50～100元，这样，会议带来的消费至少高出平时的50％以上，接待2桌会议用餐等于接待了3桌平时的普通消费。

南京平安酒家负责人表示，作为餐饮业来说，特别盼望南京的城市进步、经济发展，因为这样会吸引越来越多的投资商，也会引来许多“重量级”会议的召开。前来参加会议的人群消费水平不会低，尤其是在南京新街口、湖南路等商业街区，大多数投资者除了在指定的下榻酒店旅游观光品尝美食外，还会抽空光顾比较有名气的餐馆。

其次，南京GDP、消费品零售总额和居民人均收入的增长，使不少企业家看到了餐饮这个具有潜力的市场。各路资本纷纷拥进南京，除了一批大中型餐饮开业外，一些地方特色的家常菜馆、火锅店（城）、小吃街、美食广场、酒吧和中西式快餐相继开业。

目前，落户南京的外资餐饮有肯德基、麦当劳、金丝丽、希尔顿等，落户南京的外地大型餐饮集团有，浙江的向阳渔港、红泥、张生记等，还有上海、四川、广东等餐饮企业。

这些外来餐饮企业促进了各菜系之间的交流和融合，也做大了南京餐饮市场这块蛋糕。

本土餐饮最受欢迎

外来资本以及外地餐饮企业的进入，一方面帮助做大了南京餐饮市场，促进本地企业加强管理、加快发展，而另一方面也给南京本土餐饮市场带来不小的冲击。

2002年，浙江的红泥、张生记成了南京餐饮业的明星。超大面积的店堂、超豪化的服务质量，吸足了市民的眼球，南京人宴请宾朋无不以能到这两家酒店为荣。很快，万家灯火、大家乐、也纷至沓来，一时间南京成了杭帮菜的天下。

一位消费者向记者回忆，3年前浙派餐饮航母刚刚“驶”进南京的时候，为求一个包间，需提前3天预订，可见其生意的火爆。有一组统计数据显示，2003年，张生记日平均营业额在10万元左右，而红泥则达到了日营业额20多万元。

曾有业内人士表示，南京市场5、6家浙江餐饮企业的一年业绩相当于南京本土数以万计的餐饮企业营业额的总和。

在杭帮餐饮的冲击下，本土餐饮企业特别是老字号的餐饮企业日渐式微。一度陷入沉寂。

或许，只有置之死地而后能生。

经历外来餐饮航母的冲击，本地餐饮企业在度过近两年休眠期，终于重新焕发活力。同时，大量的民间资本加盟，也充实了本土餐饮企业荷包，开始打起规模和文化的品牌。

据了解，自“锦绣金陵”以后，南京刮起了大型餐饮风。短短3年之内，南京一下子涌现出10多家大型餐饮企业。如总面积3万多平方米的两家“向阳渔港”，1万平方米左右的“大家乐”、“天狮百盛”，近9000平方米的“灶王爷”，还有规模不等的“新香园”、“钱塘人家”、“顺德山庄”……

南京此类餐馆的数量，已经超过了发源地之一的杭州，对杭帮菜进行反击。

“过大的规模很难出特色，所谓‘船小好调头’。”南京古南都集团董事长严敦志认为，杭帮菜的经营模式就是大投入，大产出。但动辄数亿元的资金投入，不论生意有多好，成本在那摆着，盈利的空间有限。

南京餐饮协会宋佳宁秘书长表示，随着外来人员的不断流动，根据多元化的发展趋势，各路菜系相互流通、融合，这是一个必然的需求。外来餐饮企业虽然给南京本土餐饮企业带来冲击，也在情理之中。但可以肯定是，无论多少菜系进入南京，本土菜依然是主导地位。这一点无论在南京，还是在上海、北京、武汉和西安，都应该成立。因为，从口味、习惯上来说，本地菜还是最受欢迎的菜肴。

农业、牧业、果菜业、酒水业、餐具业、厨具业等等，都是“一荣俱荣”的受益者

餐饮拉动多彩产业链

南京人的吃，带动了餐饮行业的火；南京餐饮的火，带动其他行业的兴。这已经形成了一条完整且正步入兴盛的产业链。

“这几年能够致富，确实是沾了南京火锅店的光了！”家住六合的菜农张小刚向记者发出这样的感叹。

据其介绍，每年南京各大火锅企业消耗的干辣椒达5万吨以上。近几年来，南京周遍区县的菜农，依托自身优势和重庆火锅大发展的机遇，和多家火锅餐饮企业联系，建起了一大批辣椒种植大棚基地，为当地农民增收开辟了一条崭新的途径。

张小刚就是其中的一位。三年前的他，还仅仅是每天来南京批发蔬菜。夏天时候，他路过南京一家火锅店，发现里面热气腾腾、烟雾缭绕，许多人大汗淋淋地吃着火锅，旁边还有不少人正在排队等位子。

火锅里火红的辣椒引起了他的注意，本身就是种菜的他，以前因为这种辣椒便宜，从来不种，只种青色的菜椒。回去之后，他将自己的几亩地一半都种上了红辣椒。这一举动，曾引起附近的菜农的嘲笑。

红辣椒收获之后，到了批发市场供不应求，张小刚小试牛刀就赚了1万多块钱。尝到甜头的他，直接和南京火锅店进行联系，回去多租了几亩地，开始了大棚养殖。如今，每年都有6万多元的收入。

从餐饮产业中受益的也不仅仅是辣椒，水产业也是这条产业链上重要的一环。“酸菜鱼”“沸腾鱼”在南京火爆至今，刺激了周遍养殖户的热情，养鱼业也在南京餐饮业的带动下，有了突飞猛进的发展。

据南京市水产公司相关负责人介绍，近几年来，南京水产品年产量提高了10倍以上。

餐饮业的迅速发展，还激活了一批配套产业，如房地产、广告等。

看看现在我市各大商圈兴起的商业地产，小到一座商业楼，大到一条商业街，一个商业MALL，都少不了餐饮的助阵。电视画面上，每天不挺播放的餐饮广告更是五花八门。而随着越来越多专业物流公司的出现，重庆餐饮企业需要从外地采购货源，也已经很少再为物流而发愁。

餐饮业的蒸蒸日上，还带动了农业、牧业、果菜业、酒水业、调料业、餐具业、厨具业、装饰业、餐饮食品设备加工业等等，都是“一荣俱荣”的受益者。

特别是餐饮业的持续走红，吸纳了社会上大量的劳动力，为许多人提供了就业的岗位。据了解，目前全国餐饮业就业人员缺口每年接近一万人，千元招不到服务员属于正常现象。 “小小的一张餐桌，带出了一条庞大的产业链。”有人这样感叹。