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铁锅市场定位

发布时间:2021-11-28 05:48:12

『壹』 寻特色餐饮店的策划方案和配套技术

和我们合作,我有详细策划方案。

『贰』 中餐店改火锅店消防上有什么要求

一、厅堂面积
根据渝德居火锅的市场定位,厅堂面积要求在100平方米以上,餐桌在10桌以上。
二、装修风格
渝德居火锅属中低档消费层次,一般人均消费在30-40元左右,前来就餐的顾客多属于中低等收入阶层,厅
堂装修布置不要过于豪华,要整体大方,因此应本着装饰格调统一,风格明快,环境档次中等的原则,
营造一个温馨、简洁的用餐环境为目标。地面部分采用防滑地板砖拼贴;吊顶部分采用纸面防火石膏板
,边缘部分二级吊顶造型、暗藏温反射光源,大厅采用吸顶及少量吊灯,表面刮膏处理;墙裙部分采用
普通水曲板聚胺酯透明漆面处理。这样的厅堂布置一是节约造价,二是便于打扫卫生,也不失火锅消费
的档次。为点缀和体现地方饮食文化,可是挂精美、大方,反映红门人生活情趣的山水、人物面,以增
强文化气氛。面积大的厅堂,可设置表演区,活跃就餐气候,具体装饰风格按照红门餐饮公司装修方案
进行。
三、餐厅家具及合理布局
1、餐桌
餐桌分圆桌、条桌两面种,圆桌直径为120cm或140cm,适合十人左右人数就餐;条桌为80cm×100cm,便
于2-4人就餐。圆桌适于居中摆放,条桌适于靠墙、靠窗,可充分利用面积。圆桌与条桌的数量应根据厅
堂的结构进行适宜搭配。
2、落台
落台既是储藏柜又是工作台,柜内存放餐具,柜面作上下菜时的落台,酒水和其他用品也放在柜面。常
用落台的规格,长为80cm,宽为50cm,高为70cm。落台与餐桌的数量比例一般为1:2-1:4,具体数量和摆
放位置要根据餐桌布局安排。
3、餐椅
渝德居火锅餐厅用的椅子要与餐厅的整体风格相协调,一般要求椅子灵巧,便于搬动,椅子与椅子能叠放在一起。
餐厅用木椅较好。
堂厅的其他配置设置设备可见加盟店设备配置置表。
四、餐厅的通道
1、餐厅动线的安排
(!)、客人动线:客人动线应以从门到座位之间的通道畅通无阻为基本要求,一般来说采用直线为好
,因为任何迂回曲折。在区域内设置落台,即可存放餐具,又有助于服务人员缩短行走路线。
(2)、服务员动线:餐厅中服务员动线长度对工作效益有着直接的影响,原则上愈短愈好。在服务员动
线安排中,注意一个方向的道路作业动线不要太集中,尽可能除去不必要的曲折、在区域内设置落台,
即可存放餐具,又有助于服务人员缩短行走路线。
2、餐厅的通道
餐厅的布局中,既要考虑充分利用营业面积,又要考虑方便客人进入和离开,还要避免打搅其他客人。
餐桌间让一个客人入座尺寸为50cm左右,行走的最起码通道尺寸为100cm。
五、气源(电源)安排
应该在有天然气、输气管留检修的位置,在装修时应全部预埋。输气管用氧焊接,完工后加压测试,严
禁漏。若为液化气瓶,则应摆放在桌下,摆放气灶开关的方向要注意既方便服务员调节火候大小,又方
便顾客调节火候大小。
另外,室内应配置足够的消防器材。
六、渝德居火锅厨房配置
厨房的设备和布局是否符合火锅的生产特点是火锅生产的重要环节。在设计厨房的设备和布局时,要考
虑厨房的面积、安全及便于操作。
1、厨房面积控制在30—60平方米左右。
2、厨房的供电设备。厨房是用电比较集中的地方,因而要有自己的单独控制装置和超荷
保护装置。经过厨房的电线应防潮、防腐、防热、防机械磨损。每台设备都有可靠的接地线路和附近安
装断路装置。
3、厨房的照明和通风设备。良好的照明和退风保证调味师能准确的调料和对食品颜色的判断;另外可提
高劳动效率和减少工伤。
4、必须具备防蝇、防尘、防鼠设施。
5、清洗池和厨架要多于一般中餐操作。
具体配置设备应按照《食品卫生法》的要求和加盟店设备配置表配置。
七、办公室配置
办公室作为餐厅经营者日常办公所用,也可作为会客、签单、小型会议场所,其装饰风格应与大厅一致
,配备桌椅、文件柜以及各种日常办公用品。
八、库房配置
库房为辅助原料及干货物品的存放地,一般可根据餐厅货物储量多少来确定。总体要求能通风、不潮湿
、防鼠、防虫害;货架置放、货品分类,保持整洁有序。
九、洗手间配置
洗手间是餐厅必须配置,其洗手间装饰应因地制宜,合理布局,地面要求必须有地格,以防滑倒,还应
配有换气扇,以保证空气畅通。另外应备有洗手液、干手机、镜子、纸篓、手纸盒等。
十、警示标志
作为餐厅的经营者,应在各个方面为顾客着想,设立警示牌,不但可以提高餐厅的新式和力,也可免去
不必要的麻烦。警示牌制作材料视餐厅装饰格调而定,大小为34cm×19cm,警示语主要有:
1、请照看好自己的孩子,不要在餐厅里跑跳、嘻戏。
2、打火机请勿放在桌上,以免发生危险。
3、为保证菜品质量,请按量点菜,恕不换菜,退菜。
4、请保管好您随身携带的物品。
5、谢绝自带酒水进店消费,谢谢合作。
6、吃好,请勿浪费。
7、地滑小心摔跤。
厨房分布图及其注解
1、厨房
一般设在离大厅近一点的房间
2、出菜台
宽度120cm(增外60cm,墙内60cm)
高度100cm(内上下二层,每层50cm,宽50cm放盘子)
3、打油碟台
同菜台一样,菜台和打油碟是一起相连的,长度根据厨房的地形来来不定期,但是菜台必须在大厅边上
,出菜方便。
4、冰柜
3个以上,一个放鱼头,单温冷藏,另外两个是双温。冰柜的大小,根据场地的大小来定,冰柜的多少
也按场地大小来定。
5、白案台
面板要求最小不得少于长120cm,宽70cm,高75cm,下面二层高各35cm,一定做木板。
6、水槽
水槽的大小根据灶台和白案剩余后的地方来定,但是必须有一个水槽,白案才好操作。
7、大灶台
所用灶台宽不能小于120cm;有水龙头;锅的大小,中号以上,中号为100cm;煤气高压双管猛火炉一个。
8、炒锅灶台
炉子3—4个,每个炉子有水龙头,炉子多少按场地的大小来定。炒锅直径应为45cm,熟铁锅为好。
9、应和起锅相近方便加汤,各个炉口有水龙头。
2个炉子,一个吊汤,另外一个烧油,烧开水,要求高度不能高于炉子15cm,从地面到灶台不能高于
40cm,这样操作才方便。
10、操作间
操作间能放下一个墩子(45cm),水槽必须有一个水龙头。水槽两边离墙。
11、洗碗槽
要求5个水槽,上面墙上应有碗架3层,宽为55cm,每格高40cm左右。
12、墩子台
平台要求高为75—80cm,下面两层。长度根据厨房的大小来定(不少于120cm)。
13、大平台
长度、宽度根据厨房的大小来定,但高同样70cm
15、水沟(下水道)
宽为25cm,深为15cm,应在大平台四周。出水口直径要求有15cm以上,下面用钢条焊成小条子,不能太
稀,方便清洁。

渝德居火锅

(三)、厨房分布图注意事项;
(1)、地砖要求防滑、耐磨。
(2)、厨房煤气管子应是集中用气。
(3)、应该全部是高压猛火炉,而且吊汤和大锅炉子应是双管猛火高压炉。
(4)、每个炉子口应有水龙头,方便用水。
(5)、炉子这边应有三个排风扇(500cm×500cm)。
(6)、炉子壁墙应是铝玻璃门窗,方便透气。
(7)、除炉子这边外,共余三方应有檗架2—3层,方便放东西,出菜口也除外。
(8)、厨房设施设计划不周全,会造成动作不便,望参考分布图和注解去实施。
(9)、厨房最好有员工厕所和更衣间(控制员工上大厅)。
(10)、所有厨房下水道各小出口不得小于15cm,而且有放垃圾的地方(结合各连锁店经验)。
(四)、厨房设备配置、要求。
以40张桌左右为例
1、炒锅、灶台,长180cm,宽95cm,高80cm,灶圈直径40cm,灶圈三个间距为20cm。灶台平面与格子高
度为22cm,灶台平面下水沟宽为15cm,沟斜度5—10cm
2、大铁锅灶台;长120cm,宽120cm,高60cm,灶圈直径100cm,灶门长40cm,宽30cm,下下各15cm,底
部15cm,和灶膛是平面灶圈一个,灶圈旁边安装烟囱。整座灶台上面安装排烟罩。
3、汤锅灶台(吊汤);长65cm,宽65cm,高30cm,灶台平面与格子高为20cm,锅圈直径40cm,汤锅上面
必须安水嘴(不锈钢),锅圈上面要求有4??—6个支架。
4、墩子;宽75cm,高75—80cm,长按厨房大小定。
5、大菜台;长220cm,高75cm,平面下格子高为35cm左右。
6、菜架式墙壁架:3—4格每格空高:35—40cm
7、洗碗槽;3格,净长70cm,净宽60cm,高75cm,内深20cn
8、碗架:长258cm,每格高40cm
9、地面下水道:沟宽25cm,沟深斜度10—20cm,沟下面必须做炉桥(钢)。
10、菜墩:高15cn
11、水槽:长70cm,宽60cm,高75cm,槽深20cm
12、白案间:灶台长120cm,宽70cm,高75cm,锅圈两个40cm,锅圈间距20cm,灶台平面5格子高为22cm
,水槽40cm×60cm,高75cm,深20cm,白案平台长240cm,宽80cm,高70cm。注:白案灶在厨房面积少的
情况下,可以和调料灶台共用。40张桌4个灶口。
13、调味台;长200cm,宽80cm,高70cm,铁架子两格,高为40cm,架子放锅用(调料台楞台在厨房中
间和大平台共用)。

良好的加盟动机
总公司和加盟店是“命运共同体”,总公司提供整套的营运组合,加盟商也要有必要的投入,按部就班地执行,维护互信地合作,互利互惠,有团队的意识。
•顺畅的资金调度
在投资之前,做好资金预算,保证营运资金的合理、顺畅调度;如投资中有贷款部分,要注意利息及偿还贷款的期限等。在正常营业中,一旦资金调度失常,不仅影响自身的经营管理热情与心绪,而且会影响到员工的工作积极性,导致服务和出品质量的降低。
•加盟前详细调查
在投资之前,不仅要对总部多加了解,相互沟通,建立信任、融洽的合作关系,同时要对火锅、中餐行业有一定的了解,熟悉加盟法规,遵循加盟连锁的道德规范。不可在生意达到期许后认为都是自己的功劳,而忽略了总部的经验和支持,不愿接受总部的计划和指导,由于过分自信,往往导致经营失策,以及破坏良好的合作机制。
•不擅改作业规定
当熟悉营运要领后,不可轻易判定总部的作业规定不尽合理,要善意提请共同商议,不可擅自更改作业规定。因为总部的种种规定已形成特色,建立整体的品牌强势,具有特色,擅自更改往往会丢失个性,造成出品和服务品质不稳定,造成顾客的陌生感而失去市场。
•店铺租赁注意点
在总部未经考察、评估前,切勿盲目租下经营场地。不理想的店铺不仅影响未来的营业成绩,而且铁锅门对经营地也有着相应地制约。除了经营上地考察外,还须对承租意向店铺作以下了解:
1.店铺是否具有合法地权证:产权证、土地使用证,是否说明为商业用房;
2.店铺出租地年限不能低于5年;
3.店铺有无债权、债务纠纷,有无抵押、封存等;
4.议定店铺租金多少,租金是否随时间递增,租金、押金地交付方式,有无管理等其他费用,租金地税赋如何分配;
5.店铺供水、供电、煤气等基础设施是否齐备,限额、负荷多少;
6.店铺是否通过消防验收;
7.排污、烟道是否预留位置,是否方面安装空调外机,是否有后门;
8.装修免租期最好不低于2个月。
•创业的自我因素
加盟商需要有良好地成功欲望,以及良好地人际沟通能力,不仅要有融洽而意见统一地合伙人,而且要得到家庭地支持。创业者也要具备承受压力和一定的管理的能力,有远见。
火锅以(300平方28桌)

一、 厨房
1、人员:厨师1名;墩子3名;洗碗工1-2名。
2、 用具: 高压锅1个; 桑刀3把(不绣钢);
砍刀1把; 菜蹲3个(木的);
菜筐{(大 ) (小 )(白色为佳)};
保鲜盒{(大 ) (小 )(白色为佳)};
条盘{(大8寸)150个 (小6寸)100个}
圆盘{(大12寸)50个 (小8寸)100个}
异形盘(8寸)50个
菜篮(自选 )
不绣钢桶(60公分1个)(40公分2个);
调味盒15个; 炒瓢3个;
水瓢3个; 热水器1个;
电饭锅1个; 绞肉机1台;
冰箱1台; 冰柜1台;
保鲜柜2台; 双灶1台;
猛火炉2台; 锅中锅25个;
全红锅10个; 炒锅1个;
油漏2个;
二、 大厅
1、人员:大堂经理1名;领班1名;收银员1名;服务员6名;传菜生2名。
2、用具: 空调; 消毒柜1台;
单眼炉灶30台; 茶壶10个;
汤勺30个; 漏勺30个;
味碗300个; 筷子250双;
醋壶30个; 餐巾纸;
菜单夹30个; 酒杯250只;
茶杯250只; 骨碟250只;
烟灰缸30只;

『叁』 铁锅炖鱼贴饼子在深圳有前途吗

正因为没吃过吧,只要新鲜,应该都会有市场,就看你是开在什么地方 ,怎么个定位!

『肆』 多功能电炒锅什么牌子好

多功能电炒锅较好的品牌有苏泊尔SUPORLIVEN、LIVEN利仁、Midea美的、Bear小熊、Joyoung九阳。

1、苏泊尔SUPOR

九阳,豆浆机行业的开创者和领导者。1994年,全世界第一台全自动家用豆浆机在九阳问世。累计拥有豆浆机工艺上的20多项国家专属专利。近年来,九阳更是不断领导着豆浆机的技术革新,全面超越现有制浆工艺,蔚然成风,其电炒锅质量较好。

『伍』 什么样的锅才是安全的健康的炒锅

高端不锈钢产品
举例的品牌 德国双立人的双耳煎炒锅
材质: 18/10的医用级不锈钢, 表面的处理工艺有两种镜面抛光和亚光,底部加覆复底铝层,中间的夹铝厚度通常 在5毫米以上,所以锅锅的导热性能持续稳定,传热均匀,底部能适用于煤气液化气 天然气电炉 电磁炉等所有炉具 手柄与锅身采用没有痕迹的点焊技术,做工可以说是非常的细致,锅沿是90度角的防滴漏设计,锅盖的密封性十分的良好.
优点 :由于采用的中间夹铝的钢铝钢3层结构,导热效果十分的突出,亚光处理的内表面 ,令煎炒更加的随意而不用当心表面的磨损,手柄与锅身的科学间距使用时大可不必当心烫伤手指,处处体现着人性化的品质 售后:这也是它的一个不同的地方,在中国大陆提供10年的质保,定时定期的锅友会随时解答顾客使用的疑问,还可以学习新的菜式 评价: 由于市场定位的不同,与国内的厂家相比,许多地方都要优秀很多。 另外由于这是一款西式的烹饪用具,讲究的是西式的平底加热,锅身也是直型的.
在选购时要考虑自己能否适应这样的西式烹饪手法

铁锅:目前最安全的锅

近日,世界卫生组织的专家开始建议使用铁锅,铁锅是我国的传统厨具,一般不含其它化学物质,不会氧化。在炒菜、煮食过程中,铁锅不会有溶出物,不存在脱落问题,即使有铁物质溶出,对人体吸收也是有好处的。世卫专家甚至认为,用铁锅烹饪是最直接的补铁方法。
提醒:铁锅容易生锈,不宜盛食物过夜。同时,尽量不要用铁锅煮汤,以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂,之后还要尽量将锅内的水擦净。如果有轻微的锈迹,可用醋来清洗。

不粘锅:不宜高温煎炸

这次特富龙风波的祸首是不粘锅的主要原料———全氟辛酸铵。全氟辛酸铵是人工制造的含氟聚合酸,由于其高度的稳定性,不易和食物产生粘连而作为不粘锅涂层必用的生产材料,这种不粘涂层其实就是一层薄膜,厚度在0.2毫米左右,如果干烧或油温达到300摄氏度以上,这层薄膜就可能受到破坏。一般而言,炒菜时,温度不会达到260℃,但如果烹制煎炸食品,温度就可能超过260℃。
提醒:烹饪时许多菜肴都需要煎炸,油的沸点是320℃,在煎炸食品时,油一直是滚烫的,这很容易导致不粘锅中的有害成分分解。所以烹制煎、炸食品时应尽量避免使用不粘锅。另外,用不粘锅炒菜,不要用铁铲子,以防破坏不粘涂层。

陶瓷锅、砂锅:不宜盛装酸性食物

瓷器锅过去被公认为无毒餐具,但近年来也有使用中毒的报告。据专家说,有些瓷器餐具的漂亮外衣(釉)中含有铅,如果烧瓷器时温度不够或者涂釉配料不符合标准,就可能会使锅含有较多的铅。国家质检部门在抽检中发现部分陶瓷锅产品铅、镉溶出量超标。长期使用铅、镉溶出量超标的产品,会造成重金属中毒,严重影响身体健康。
提醒:砂锅的瓷釉中含有少量铅,故新买的砂锅,最好先用4%食醋水浸泡煮沸。砂锅内壁有色彩的、不宜存放酒、醋及酸性饮料和食物。选购搪瓷餐具时要求表面光滑平整,搪瓷均匀,色泽光亮。

不锈钢锅:不宜长时间盛盐

不锈钢制成的器皿美观耐用。但不合格的不锈钢锅会存在安全隐患。不合格的不锈钢锅一般为铬超标。六价铬被列为对人体有危害的化学物质之一,是国际公认的致癌金属物之一。
提醒:不锈钢并非完全不会生锈,若长期接触酸、碱类物质,也会起化学反应。因此,不锈钢食具容器不应长时间盛放盐、酱油、菜汤等;不应用以煎熬中药。此外,别用强碱性或强氧化性的化学药剂洗涤不锈钢食具容器,以免对产品产生腐蚀。

铝锅:不宜用金属铲炒菜

铝锅的特性是热分布优良,且锅体较轻。但使用不当铝会大量溶出,长期食铝过多,会加速人体衰老。铝锅不宜用于高温煎炒菜,高温或者金属铲在炒菜时与铝锅碰撞、摩擦都有可能使铝成分释放出来。此外,铝锅也不能装强酸强碱的菜肴,如腌制食品。
提醒:尽量不要使用铝制餐具。铝餐具更不能和铁餐具搭配使用,两者发生化学作用会导致更多的铝离子进入食物。

『陆』 市场营销学的案例分析 急需高手指点

1.与HCl反应:NaHCO3+HCl==NaCl+H2O+CO2↑
2.与NaOH反应:NaHCO3+NaOH==Na2CO3+H2O
★不同量的NaHCO3与碱反应:
NaHCO3+Ca(OH)2(过量)==CaCO3↓+NaOH+H2O
2NaHCO3+Ca(OH)2(少量)==Na2CO3+CaCO3↓+2H2O
3.加热:2NaHCO3==(高温)Na2CO3+H2O+CO2↑

储运注意事项
储于干燥通风的室内仓库,运输中小心防止袋破或散包。食用小苏打不得与有毒物品共贮运,防止污染、防止受潮,与酸类产品隔离。

作用机理
1.碳酸氢钠能中和胃酸,溶解粘液,降低消化液的粘度,并加强胃肠的收缩,起到健胃、抑酸和增进食欲的作用。
2. 饲料中添加碳酸氢钠,能补充家禽因热喘息(呼出CO2过多)造成血液中碳酸盐的减少,从而改善机体的钙代谢。
3. 饲料中添加碳酸氢钠能提高磷在蛋禽体内的移动性。为了形成良好的蛋壳,必须使血中维持适宜的磷浓度,碳酸氢钠可使蛋禽血夜磷的浓度维持在形成蛋壳所必须的最适水平。
4. 碳酸氢钠在消化道中可分解放出CO2,由此带走大量热量,有利于炎热时维持机体热平衡。
5. 饲料中添加碳酸氢钠,可提供钠源,使血液保持适宜的钠浓度。蛋鸡饲料中钠在0.14%—0.28%、氯在0.20%—0.24%范围内,钠、氯比例适宜,产蛋率、蛋重、蛋壳形成和饲料效率等指标都较好。最适肉用鸡饲料矿物质水平,钠为0.15%—0.20%,钾为0.80%,氯为0.12%—0.15%。而使用氯化钠很难使饲料中的钠和氯平衡在上述范围内,由于氯化胆碱用量的提高,更加剧了钠、氯的不平衡。

碳酸氢钠在家禽饲料中的应用效果
1.蛋鸡: 夏季蛋鸡日粮中添加适量碳酸氢钠,可提高产蛋率和蛋壳强度。试验证明,在25—30℃时,环境温度每升高1℃,产蛋率降低1.5%,蛋重下降0.3g长期高于22℃会使蛋壳变薄,蛋重降低。冉汝俊等(1990)在夏季用53周龄蛋鸡进行试验,试验组每只蛋鸡每天在基础日粮(含食盐0.2%)中添加0.3g碳酸氢钠,对照组不添加碳酸氢钠,日粮含食盐0.3%。结果试验组比对照的产蛋率、蛋壳密度、蛋壳百分比和蛋壳厚度分别提高11.15%、0.20%、1.10%和3.57%,产蛋率差异显著(P<0.05)。刘深亭等(1987)用京白蛋鸡,在夏季日粮中添加0.5%的碳酸氢钠,结果提高产蛋率3.3%,蛋壳品质增加0.55比重级别,血液碱贮提高45mg/L。
周明(1996)研究了在高温季节蛋鸡日粮中氯化物与碳酸氢盐的适宜配比。在高温季节蛋鸡日粮中添加0.2%氯化钠(日粮氯化物总量为0.35%)和0.2%碳酸氢钠(日粮碳酸氢盐总量为0.38%),能极显著地高提高鸡产蛋率、蛋壳品质和饲料转化率(P<0.01)。蛋鸡日粮中氯化物与碳酸氢盐的适宜配比为35:38。
据英国ICI公司科研人员(1988)研究,将碳酸氢钠按0.1%—1.0%的不同水平,在产蛋鸡饲料中连续添加8个月,结果表明,所有添加碳酸氢钠组的产蛋率都增加,蛋壳强度最大可提高8%。在标准产蛋鸡饲料中添加0.3%的碳酸氢钠,添加组鸡产蛋高峰后,随年龄增加产蛋率下降的进程得到了缓和,同时破蛋减少1%—2%。他们还研究了碳酸氢钠和磷的交互作用,饲料中以碳酸氢钠为钠源的钠含量为0.55%时,磷含量为0.30%,其产蛋率为75%;磷含量为0.75%,产蛋率为77%。试验结果还表明,由于碳酸氢钠的添加,氮的利用率将提高3%。

2.蛋鸭: 吴灵千等(1998)报道,盛夏季节在蛋鸭日粮中添加0.4%碳酸氢钠,同时把食盐用量由0.3%减少到0.15%,产蛋率提高5.8%,差异显著(P<0.05);破软蛋率、死亡率下降幅度明显,差异极显著(P<0.01);饲料报酬提高6.8%差异显著(P<0.05)。

3. 肉鸡: 在肉鸡饲料中添加碳酸氢钠0.1%—0.5%,对提高肉鸡胴体等级和增重都有明显效果。英国研究人员报道,用碳酸氢钠代替氯化钠作为肉鸡饲料中的钠源,鸡的饮水量减少,垫料状况得到改善。当日粮含钠量为0.12%—0.28%时,4周龄肉用仔鸡体重,喂碳酸氢钠日粮组为889g,喂氯化钠日粮组为861g,经方差分析差异显著。 在肉用仔鸡饲料中添加碳酸氢钠,还能减少死亡率以及降低某些疾病的发病率。Owen(1994)等研究表明,在玉米一豆粕实用日粮中加入碳酸氢钠使日粮碱化,大大降低了腹水症的发生率。在高海拔环境下(摸拟3000m海拔高度的低压室内),饲喂基础日粮的肉鸡有42%死于腹水症,而在基础日粮中加入1%碳酸氢钠仅24%的肉鸡死于腹水症,死亡率显著地降低。据Phelps(1989)研究,在每1kg加90g鱼粉的肉鸡饲料中,添加10g碳酸氢钠显著地降低了肌胃糜烂的发生率。日本山梨县畜产试验场(1990)研究表明,在舍温达28℃以上时,在肉鸡42—63日龄日粮中添加0.63%的碳酸氢钠,其死亡率为4.88%,而未添加组的死亡率为7.85%,从维持鸡体的酸碱平衡考虑,添加碳酸氢钠能减少因热射病造成的死亡。

小苏打即碳酸氢钠,又叫酸式碳酸钠,属酸式盐,化学式为NaHCO3。人们通常只知道可以用它来发面包、制汽水和做灭火剂,其实,它还有以下几种鲜为人知的用途。
家庭清洁:
对洗涤剂过敏的人,不妨在洗碗水里加少许小苏打,既不烧手,又能把碗、盘子洗得很干净。也可以用小苏打来擦洗不锈钢锅、铜锅或铁锅,小苏打还能清洗热水瓶内的积垢。方法是将50克的小苏打溶解在一杯热水中,然后倒入瓶中上下晃动,水垢即可除去。将咖啡壶和茶壶泡在热水里,放入3匙小苏打,污渍和异味就可以消除。
将装有小苏打的盒子敞口放在冰箱里可以排除异味,也可以用小苏打兑温水,清洗冰箱内部。在垃圾桶或其他任何可能发出异味的地方洒一些小苏打,会起到很好的除臭效果。
如果家里养了宠物,往地毯上撒些小苏打,可以去除尿躁味。若是水泥地面,可以撒上小苏打,再加一点醋,用刷子刷地面,然后用清水冲净即可。
在湿抹布上撒一点小苏打,擦洗家用电器的塑料部件、外壳,效果不错。
个人清洁和美容:
将小苏打用做除味剂。将一杯小苏打和两匙淀粉混合起来,放在一个塑料容器内,抹在身上散发异味的部位,可以清除体味。
小苏打是有轻微磨蚀作用的清洁剂。加一点小苏打在牙膏里,可以中和异味,还可以充当增白剂。放一点小苏打在鞋子里可以吸收潮气和异味。
加一点小苏打在洗面奶里,或者用小苏打和燕麦片做面膜,有助于改善肌肤;在洗发香波里加少量小苏打,可以清除残留的发胶和定型膏。
游泳池里的氯会伤害头发,在洗发香波里加一点小苏打洗头,可修复受损头发。
小苏打的药用:
如遭蜜蜂或蚊虫叮咬,用小苏打和醋调成糊状,抹在伤处,可以止痒。在洗澡水中放一点小苏打,可以缓解皮肤过敏。
在床单上撒一点小苏打,可预防儿童因湿热引起的皮疹。
双脚疲劳,在洗脚水里放2匙小苏打浸泡一段时间,有助于消除疲劳。
另外:
除焦把小苏打均匀地撒在烧焦的铝锅底上,随后用水泡一泡,数小时后,锅底上的焦巴就容易擦去了。
清垢在热水瓶中倒入浓度为1的小苏打溶液500克左右,轻轻摇晃,暖瓶中的水垢即可清除掉。除污电熨斗底部有污垢时,可将一条湿毛巾叠成与熨斗底面近似的形状,在毛巾上均匀地撒上一层小苏打粉,然后将电熨斗接通电源,当温度达到100度时,在湿毛巾上来回搓擦,待看不见水蒸气时,再擦掉小苏打粉,电熨斗底部的污垢就除掉了。
祛霉电冰箱出现霉味时,可用20%浓度的小苏打水擦洗,既可祛除霉味又能除去污垢。
消肿若被蜂蜇伤,可将小苏打调成糊状涂于患处,有消肿止痛的作用。
退黄丝绸衣服熨黄时,可用少许小苏打调成糊状涂于焦黄处,待水蒸发后,再垫上湿毛巾熨烫一下,焦黄痕迹便可消失。

『柒』 第一次开火锅店的目录

您好,朝天门火锅为你解答(以下回答,手打原创)。

首先,不管是小火锅,还是市井火锅,或者毛肚火锅,牛肉火锅等等,都是属于火锅范畴,其实不妨先扪心自问一下,自己是否有火锅底料技术,是否对口味自信,其次自己是否有管理经营经验,对一个店的运营把控能力,如果有,那么可以自创品牌,如果没有,则可以选择加盟合作。

加盟的意义在于什么?在于学习到品牌方的成熟经营管理技术,以及稳定优质的底料渠道,开店目的不在于开店,开出一家有持续经营能力的火锅店才是目标啊。

补充一下,有人说自己有底料炒料技术是好于加盟合作的,这个说法太片面,开店目的在于开出一家有持续盈利能力的火锅店,而这样的火锅店不仅仅是单纯的底料口味好久能决定的,经营技术是除口味之外的一个核心要点,一个战力强悍的士兵未必能当好一个将军,同样的一个技术超群的厨师,未必就能开一家酒店,火锅店依然如此。

如果选择加盟合作,一定要找到合适自己的品牌,注意这里说的是合适自己的品牌,从口味,知名度,扶持实力能力等多个方面思考,综合分析考察。

以上,原创回答,同行请勿复制粘贴(否则举报投诉),如满意望采纳。

『捌』 什么是创业理念

创业理念就是创业者要创业成功,除却天时、地利、人和等背景因素外,还要不断吸取以往成功人的经验,特别要富有自己的创意。

创业是创业者对自己拥有的资源或通过努力对能够拥有的资源进行优化整合,从而创造出更大经济或社会价值的过程。创业是一种需要创业者组织经营管理、运用服务、技术、器物作业的思考、推理和判断的行为。

人类以自己的语言形式来诠释现象——事与物时,所归纳或总结的思想、观念、概念与法则,称之为:理念。如:人生理念、哲学理念、学习理念、时空认知理念、成功理念、办学理念、推销理念、投资理念或教育理念等等。

(8)铁锅市场定位扩展阅读:

创业阶段:

第一阶段

生存阶段,以产品和技术来占领市场,只要有想法(点子)会搞关系(销售)就可以。

第二阶段

公司化阶段,规范管理来增加企业效益,这是需要创业者的思维从想法提升到思考的高度,而原先的搞关系就转变成一个个渠道的建设,公司的销售是依靠渠道来完成,团队也初步形成。

第三阶段

集团化阶段。这时依靠的是硬实力(产业化的核心竞争力),整个集团和子公司形成了系统平台,依靠的是一个个团队通过系统平台来完成管理,(人治变成了公司治理),销售变成了营销,区域性渠道转变成一个个地区性的网络。

从而形成了系统。思维从平面到三维。这时你就可以退休了,创业者就有了现金流系统(赚钱机器),它是24小时为你工作的,这就是许多创业者梦想达到的理想状态。

第四阶段

这是创业者的最高境界,集团总部阶段,是一种无国界的经营,也就是俗称跨国公司。集团总部的系统平台和各子集团的运营系统形成的是一种体系。

集团总部依靠的是一种可跨越行业边界的无边界核心竞争力(软实力)子集团形成的是行业核心竞争力(硬实力)这样将使集团的各行各业取得它们在单兵作战的情况下所无法取得业绩水平和速度。思维已从三维到多维,这才是企业发展所能追求和达到的最高境界。

『玖』 火锅店开张前要事先做好哪些准备

准备一:做好开店心理准备

大多数创业者都觉得这一步并不重要也就省略了,其实心理建设也有不可忽视的作用。开店是个长期过程,可能会遇到许多艰难险阻。创业者可扪心自问一下:自己是否做好了面对各种困难的准备,遇到自己不能处理的经营问题怎么办,如果自己经营不善亏本怎么办?这些问题都可以在自己脑海里过一遍,也能从心理层面增强自己的抗压能力。

准备二:选址准备

开火锅店就需要有一定面积的铺面来招待消费者,所以做好充分的选址准备也是开火锅店前期需要准备的一方面。选址不是随随便便找个店铺就能过关,尤其是对于火锅店来说,好选址才有高人气,而人多才能带来生意。如果开在不靠近主干道的偏僻之地,每天人都很少,能进火锅店消费的人就更少了,那开店的人估计每天都要因为客源而发愁。所以选址应尽量靠近大型商圈或者美食街,夜市也是不错的选择,小区也可以考虑。特别是人们晚上下班后都喜欢约上三五好友吃个火锅,所以这些地方都是好选择。

准备三:装修准备

不要小瞧装修的作用,尤其是在现在人们更加注重用餐环境的时代,吃火锅已不仅仅只是感受那鲜爽麻辣滋味,更多的是享受一种火锅的热烈氛围。所以火锅店装修也很重要,火锅店装修可以着重凸显火锅品牌的特色。而且装修基调以红色为主,更显火锅的热烈氛围。

准备四:人员准备

火锅店一个人根本无可奈何,所以需要聘用各种类型的服务人员来助阵。各种传菜员、切菜员、收银员等都是需要配备齐全的。而且人员齐备也会让消费者对火锅店产生实力雄厚的感觉,人员多也意味着效率高,所以这样的火锅店是大多数都愿意尝试的。

火锅店的设施设备其实不是很多无非就是后厨设备:空调、刨肉机、冰箱、冰柜、火锅涮锅等等。

前厅设备就是桌椅,餐具、收银系统、空调、空气净化器等等。

『拾』 电炒锅什么牌子好求推荐

电炒锅荣事达、长虹这两个品牌的好用,值得推荐。

荣事达是中国知名的家电品牌,其主导产品为洗衣机、电冰箱,同时涉及小家电、太阳能热水器、厨卫电器、电动车等多元化产品。名列中国白色家电行业的前茅。荣事达专注电炒锅多年,电炒锅一直在升级,是值得信赖的大品牌。

总体来说,煎炸焖煮蒸炖炒,各种各样的吃法,只要是你能想的出来的,没有这个多功能小炒锅搞不定的,就看各位大厨怎么发挥这十八般厨艺了!不过,在这么冷的冬天里面能够吃上热乎的东西,也是蛮幸福的一件事啊!

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