① 我想要开一家饮食店，事先应该做些什么调查
大宋咨询餐饮市场调研及分析
(1)明确调查问题
在开始调查之前，调查人员必须明确调查的问题是什么、目的要求如何。应根据要调查的对象，拟定出需要了解的内容，然后定出调查的目标，以便调查能合理进行。
(2)初步情况分析
确定调查目标后，往往还会有很多繁杂的问题，这时就需要对这些问题进行缩减。通过能马上了解的一些资料(如竞争店的地理位置)进行删减，以缩小调查的范围。
(3)进行正式调查
当有了初小资料后，就要通过访问专家，向精通本问题的人员了解信息并了解用户意见。制订调查方案，方案内容包括调查哪些资料、由谁调查方案、用什么方法进行调查、在什么地方调查、什么时间调查、调查一次还是多次、问卷设计等。
(4)资料整理和分析
当资料收集完后，要对其进行编辑整理，检查调查资料是否有误差。误差可能是统计错误、询问冲突设计不当、访问人员编见、被询问人回答有问题等。在整理资料时，要把错误的信息剔除掉，然后把剩余的资料分类统计，最后得出结论。通过分析资料，决定是否开店，开哪里开店，什么时候开店等。
以上四步是简要的步骤，也是大体的步骤。如果在调查中有什么特殊情况，可以重复或增加一些步骤，只要命名调查程序完事有序即可。
在调查时，还要选择正确的调查方法。市场实地调查方法很多，主要包括：询问法、观察法、实验法、访问调查技术。
(1)询问法
询问法也称为调查法，也是最常用、最基本的一种调查方法，调查人员通过询问被调查者了解市场情况。
1、个人访问：调查者通过与被调查者面对面的言谈获得信息。
2、电话访问：通过电话从被调查者那里获得信息。
3、邮寄询问：将设计好的问卷邮寄给被调查者，请他们答好再寄回，从而收集信息。
4、留置询问：将问卷交给被调查者，说明填写方法后留下问卷，由其自行填写，再按期收回在以获取信息。
(2)竞争对手如何分布
在决定开店，且找好了几个符合要求的店铺地点后，要调查竞争对手的店铺位置，从而决定选择哪里的店铺位置较好。
首先应调查的内容应为竞争店与本店的距离。如果竞争者的实力雄厚，自己想另立门户，则应选择离竞争店较远的地点;如果认为自己有足够的实力与竞争店竞争，则可把店开在竞争店旁，让顾客能很快通过对比来了解你的产品优点。有时，竞争店在旁边还可以有效地吸引顾客，让顾客在光顾竞争店的同时也来到你的店。
其次调查竞争店的店铺地点。了解竞争店的地理位置，分析为何他能有较多的顾客光顾。自己的店应开在什么地方，可以通过竞争店的地点调查来决定。有时，通过对其调查可以得知此地区人的一些生活习性，从而决定自己开店的政策。
(3)竞争对手的产品
竞争对手的产品直接关系到本店的产品。在开店前，一定要了解竞争店的产品结构、产品类型、产品价格等方面，从而决定自己店铺设备应购进的产品类型。对产品的调查，要从很多方面入手，如产品类别、主力商品、辅助性商品和关键性商品等等。
竞争对手和产品类别及市场占有率，可以决定自己的店应卖哪种服饰为宜。如果竞争店的市场占有率高，就应避免与竞争店的产品太类似，这样不容易打开销路。您可以选择与其不同档次、不同类型或者与其卖的商品有连带作用的产品。
在选择店址的过程中，制作一张“商圈地图”是个不错的主意，具体方法如下：
1. 对本地的运动用品店进行调查，将它们的位置标在地图上。看看它们的选址特点，比如周围人群密集的范围半径，总人口多少，与其他同类企业的距离等，量出其独享的市场的半径，也就是商圈的范围。
2. 根据地图，标出你看好的地点。
3.在选定的地方周围，按照之前量出的商圈半径，用圆规划出你自己的商圈。
4.确定该商圈内是否有你的竞争对手，对彼此的实力进行权衡，然后决定是否需要更改地点。
5.了解商圈内的人口、人口统计特性、购买力和其他相关信息，帮助你了解顾客群。
6.画出可走到你店面的街道或公交者线路，了解顾客是否能很方便地到达那里。
看着这样一张地图，您就可以对于自己选定的地址是否处于合适的商圈而一目了然了。
② 大学城开餐饮店需要注意哪些
需要注意的事项：
1、价格
大学生虽然消费的比较多，但是消费的数量是有限版的。如果价格定的权比较高的话。前去消费的学生会少很多。所以需要定制合理的用餐价格。
2、环境
在大学城中开餐馆的数量肯定不会少，那么之间的竞争就会比较激烈。学生之间也会有比较。中国人是比较好面子的，环境好的地方，即使消费额不高也会觉得是比较上档次的地方，会吸引大学生前去消费。
3、面积
大学生经常会有很多的活动，需要聚餐的时候会比较多。那么餐馆中可以容纳的人数就是学生会考虑的。如果是想要做比较大的餐馆的话，那么就最好考虑聚餐的因素。
4、地理位置
大学城中肯定会有很多的店铺，有的店铺距离学生宿舍比较近，那么就生意就会好很多。最好是选择学生经常去的地方。不要把位置定的太偏僻了。
5、态度
餐馆的态度也是经商的一部分。应该学会灵活经商。比如说某次去消费了138元钱，然后那8元不要了，而且和学生之间可以聊天。那这样的话，学生会很喜欢去的。
③ 想在长清大学城商业街开一家餐饮店
充足抄而合理的营养，良好的饮食习惯对增进大学生的体质、预防疾病、提高健康水平具有十分重要的意义。大学生正处于生长发育的旺盛时期，新陈代谢旺盛，脑力劳动繁重，合理营养有了更深的理解与更高的要求。人每天需要十几种营养成分，在自然界中却没有一种食品能完全满足其全部需要。必须依靠就餐时科学地搭配食物，使摄入的营养素在质和量上都与人体需要平衡。因此最好是有特色的，营养的
④ 在大学城开餐饮店需要注意什么问题
最主要的就是口味好，要有回头客。
然后就是，操作员要衣服整洁。
厨房要干净，回现在的人是很怕怕得答上肝炎的。
服务员也是要看起来干净，不要拿个黑的抹布擦。
店面大小无关紧要。
还有，直接接触饭食的有关人员不要接触钱，就算要接触的话也要拿个夹子之类的东西，找钱和收钱是一样的。
最好所有的操作过程都能让食客看见。
比如我附近的饭店都是透明厨房。
我想，一个让人看起来放心的饭店是会生意好的。
⑤ 要开一个小餐馆，市场调查一般有哪些内容
对于一个复餐馆的市场制调查的主要内容有：此地的交通状况，人流量状况，附近住宅区、小区状况，附近有无学校、工厂，还有附近竞争者状况，附近居民口味如何，附近一般小餐馆的价格状况，附近可以有什么潜在合作伙伴等等。祝你开业大吉，财源广进！
⑥ 沈阳大学城附近开餐饮能挣钱不
福瑞家旁边那种17平左右，带个上面像阁楼的房子，
加上兑的钱，大概合房租4000多一个月。
你觉得能做什么呢？
学校食堂加上路边小吃，很少有人会刻意的找个什么饭店吃。
⑦ 在学校里面开餐饮店如何进行市场调查分析
这个就不用进行市场调查了，你看你什么定位了，如果是大众消费的话，就是菜要干净，然后味道好，价格满足一般学生消费的就可以了，这个是需要口碑的，不需要市场调查的，因为吃饭的人是很多的
⑧ 餐饮市场调研怎么做
一、餐饮开店前的市场调查包括以下几个方面的内容：
①店铺周围环境如何。环境的好环有两种含义。一种含义是指店铺周围环境状况。比如有的饮食店开在公共厕所旁或附近，不远处便是垃圾堆、臭水沟或店门外灰尘飞舞，或邻居是怪味溢发的化工厂等，这便是恶劣的开店环境。另一种含义指店铺所处位置繁华程度。一般来讲，店铺若处在车站附近、商业区域人口密度高的地区或同行集中的一条街上，这类开店环境应该具有比较大的优势。另外，三叉路口、拐角的位置较好，坡路上、偏僻角落、楼屋高的地方位置欠佳。
②交通条件是否方便。顾客到店后，停车是否方便；货物运输是否方便；从其他地段到店乘车是否方便等。交通条件方便与否对店铺的销售有很大影响。
③周围设施对店铺是否有利。有的店铺虽然开在城区干道旁，但干道两边的栅栏，却使生意大受影响。因此在选择临街铺面时，要充分注意这点。如何选择呢？典型街道有两种：一种是只有车道和人行道，车辆在道路行驶，视线很自然能扫到街两边铺面；行人在街边行走，很自然进入店铺。但街道宽度若超过30米，则有时反而不聚人气。据调查研究，街道为25米宽，最易形成人气和顾客潮。另一种典型街道：车道、自行车和人行道分别被隔开，其实这是一种封闭的交通，选择这种位置开店也不太好。
④服务区域人口情况。一般来讲，开店位置附近人口越多，越密集越好。目前很多大中城市都相对集中形成了各种区域，比如商业区、旅游区，大学区等，在不同区域开店应注意分析这种情况。
⑤目标顾客收入水准。在富人聚集的地段开设首饰店、高档时装店便是瞅准了目标顾客高收入这一特点。城市周边建设的各种商业别墅群或有档次的小区，都是富人聚集的地方。
影响开店位置的因素很多，因素也千差万别。为什么有的偏僻小巷的店铺生意年年兴隆，而有的繁华地段的店铺经营艰难，这正应了一句哲语：具体情况具体分析。位置的好环，是相对的而非绝对的。生意的好坏不仅仅取决于店铺位置，还与店铺经营内容、经营方式、服务、形象均有密切关系。开店，绝非跟着感觉走就万事OK，只有理性和感性合二为一，才能成功。
二、开店前的市场调查结构
开店前要注重商店周围居住人口的研究。有什么样的人，就需要什么样的消费，投资者也需看 “菜”吃“饭”。一些眼光如炬的投资经营者，在这方面多从以下十点去研究，有意开店者不妨留心一下：
一、周边社区、小区总人口以及人群的变化情况，过路客、边际顾客等人口因素。
二、人口构成。社区既有城市人，又有外地来的新上海人，还有国外来沪居民，哪一种人群居多，将会影响生意好坏。
三、人口密度。例如，商圈周围要区分主要商圈、次要商圈、边际商圈的人口。
四、性别结构。男性女性比例不同，经营的品种自然也要不同。
五、所在地成年人就业情况。就业率高低关系到购买力大小。
六、年龄构成。店内装潢风格与此大有关系。
七、户数结构。双职工独生子女、三四代同堂、老夫老妻等，有针对性的产品要因人而异。
八、婚姻状况。通过研究，投其所好，多多做好婚庆喜事生意。
九、生育情况。要多为家长们考虑，经济又全面地算好孩子身上的账。
十、研究民族结构。不同民族生活习惯不同。店家研究越细，目标市场定位就会越准确。s
⑨ 开餐馆前如何做调查
开餐馆之前我们应从以下几点着手调查： 一、位置因素 著名的饭店企业家斯塔特勒曾经说过，他的成功有三个原因：位置、位置、位置。市场调查的主要内容之一就是选择经济可行的地点。这主要是因为，餐饮产品不同于其他制造业产品，不是将产品从生产地向顾客消费地输送，而是将顾客吸引到餐馆内来就餐。因此，餐馆的位置对其经营的成败有很大的影响。 选择餐馆的位置要优先考虑收益，即“在此开店能赚多少钱？”当然，客人云集的地方是餐馆的最佳位置。例如：商店聚集、行人往来众多的地区、交通方便、居民集中居住区等等。对位置因素的调查主要是了解以下情况： 1．各种地段的特点，根据不同地段可把位置分为8大类 商业中心、居民住宅小区、车站附近或交通要道、食街、企事业单位集中地、旅游风景区、经济开发区、市郊。 分析这些益的特点，寻找与之相适应的餐馆类型。 2．交通便利程序，对交通条件的调查注意以下4点： 该地段铁路、公路及其他乘客的进出量；市内公共交通设施状况；餐馆附近公交车数量；附近停车场状况。 此外，还要注意一点：就是未来城市建设可能对餐馆经营带来的影响。如生意原本兴隆的餐馆，因在其门前建立高架道路，给行人行走带来不便，而致使生意一落千丈。所以，在开店之前对位置因素做调查时，还应当去当地政府的城建机构的规划处了解各地段的未来发展建设状况。 二、客源市场 调查客源市场首先是要弄清楚餐馆的客源区（指人们为品尝某产品而愿意跑的路程、距离范围）的人口数、户口数、不同年龄组的人数、男女性别数、各种职业人数、比例以及平均收入状况。除此之外，还要调查客源区的流动人口总数、年龄的组成以及经济收入状况。在此基础上，对客源区的潜在顾客群体具体的餐饮消费特点、水平、类型和消费意愿作具体调查 阅读更多相关知识，返回【 考察分析 】栏目列表
⑩ 开餐馆如何做市场调查分析
如果餐馆网络化的可以考虑网络问卷，如果是一般的，可以考虑调查周边的街区的店面功能，看流动人口的类群，在选址周边做一些小的有奖活动调查，平白无故的调查大家不愿配合