双汇火腿市场调查

A. 火腿肠购买习惯调研报告

火腿肠购买习惯调研报告

火腿肠是我们耳熟能详的一种肉类食品，在国内有着庞大的消费市场。双汇、金锣等知名品牌都在国内红极一时，不过现在的火腿肠市场格局怎样呢？赚零用这里就为大家开始揭秘。

调查时间：2014年03月30日 -2014年03月30日

调研方式：赚零用APP在线调研

样本设计：18岁以上，火腿肠购买人群。采用全国随机抽样，投放样本2000份，实际回收合格样本1580份。

B. 双汇火腿肠是否安全是否真的有食品安全问题

死人肉。。。。脑子是个好东西，你值得拥有。你要说死猪死鸡什么的我还能理解毕竟这些东西比较好找(我没说双汇火腿肠是用这些东西做的)死人肉你上哪找去？这不符合工业化生产需求，因为原材料供应需要稳定性。

C. 双汇的PEST分析…

第一章 企业背景
1.1 公司简介
双汇集团是以肉类食品加工为主的大型食品集团，总部 位于河南省漯河市，目前总资产一百多亿元，员工50000多人，年产肉类总产量达到250万吨，是中国最大的肉制品加工基地，在2009年中国企业500强排序中列177位。企业品牌定位是开创中国肉类第一品牌，企业产品定位是创造新世纪美食享受，企业目标是建百年双汇创百年老店，企业宗旨是消费者的安全与健康高于一切双汇的品牌与信誉高于一切，被中国肉类协会授予中国肉类产业最具价值品牌。
1 .2 产品简介
1.核心理念：消费者安全健康高于一切双汇品牌与信誉高于一切
2.产品种类：高温火腿肠、中低温产品（如：双汇冷鲜肉）
3.企业产品定位：创新世纪美食享受
4 .企业品牌定位：开创中国肉类第一品牌
5.企业产品特色：双汇产品涉及到人们的生活领域，它不仅有适合各种用途的火腿产品，还有让人们放心使用的冷鲜肉，具有品牌和品种特色。
1.3公司愿景
双汇集团目前是中国最大的肉类生产企业之一，它的现阶段目标是：开创中国肉类知名品牌，开创中国肉类第一品牌。长远目标是缔造百年国际领先大双汇，奔向世界行业产量前三强。
1 .4行业分析
目前我国有肉类生产企业40多家，而火腿肠产量占整个肉制品产量的三分之一，年销售额达541.4亿元人民币，出口创汇8.41亿。我国肉类生产市场基本上呈现着本土品牌一花独放的状况，并且产品的集中度也很高，一批拥有先进设备和工艺、规模不断扩大、营销体系完善的企业在市场上的知名度越来越高，品牌知名度越来越大，竞争优势越来越凸现，像河南的双汇、山东的金锣和江泉、南京的雨润、山东的得利斯等，其中前4家企业生产的产品占市场份额的80％左右。这些企业已发展成为集饲养、屠宰、加工、销售、科研为一体的集团公司，产品辐射的范围日益扩大，有的已走向国际市场。随着肉类加工企业的发展和壮大，近年来在火腿肠行业正蕴藏着一些新的动向，火腿肠市场的发展历程为我们呈现出一部典型的产业发展史。火腿肠市场经历了导入时期——一个品牌独步天下，到多个品牌火腿肠纷纷涌入市场，再到后来的诸侯争霸。

第二章 双汇集团宏观和微观环境分析
2 .1 消费者分析
我们都能体会到随着改革开放的不断地深入，我国居民的收入水平和消费水平都有了很大程度的提高，因此，人们也更加注重生活质量，这对于食品行业的发展是一个难得的机遇。

图1 我国城镇居民人均收入趋势
2 .2 竞争对手分析
新中国成立以前，在中国肉食文化中，一直延续着自宰、自销，手工作坊式的传统模式。直到新中国接受和引进前苏联的技术援助，才在我国的一些大城市建立起了规模化的工业化的屠宰场，但计划经济时代的肉类品都是凭票领取的，因此，这些肉类生产企业都是在“襁褓”中过日子，在改革开放以后，我国的各大肉类生产企业都走向衰落。双汇集团、雨润集团、春都集团就是在这种背景下发展起来的，并大力推动了中国肉类产业的大发展。发展到至今，双汇集团的肉类产品主要竞争对手主要以春都、金锣、雨润为主。他们占领者除双汇以外的肉类市场，而雨润则是双汇最有力的竞争对手。

图2 肉制品行业各企业所占比例
2.3 双汇集团SWOT分析
我们都知道双汇集团是在中国最早从事高温肉制品的企业，因此，从目前看，可以说双汇集团在肉制品加工行业处于领先地位的，它在各个方面都具有一定的优势。下面我们从双汇集团的高温肉制品中的火腿产品分析双汇集团在所处行业的优势。
一.双汇火腿肠优势分析（strength）
双汇火腿肠是双汇集团属于双汇高温肉制品，双汇集团在火腿制品方面，最先引进了国外先进的生产设备和质量检测检疫设备，因此，双汇火腿肠在高温肉制品行业具有以下优势：
1.严格的产品质量和安全。双汇火腿肠拥有先进的生产和检测设备，双汇集团始终把产品的质量和安全高于一切的理念，在双汇火腿肠的生产过程中，无论是从饲料的生产，牲畜的养殖，然后到牲畜的屠宰和分割，再是双汇高温肉制品的制作，直到各大卖场，都有严格的质量安全的检测检疫，始终把双汇产品质量安全看做企业的生命。
2.产品的品牌优势。双汇是最早在中国生产火腿肠的企业之一，而且双汇品牌已经在全国范围内有了一定的知名度和美誉度，这对于我们在双汇火腿肠的营销和市场的开拓有着积极得影响，目前为止，双汇这个品牌已经将近107亿元的品牌价值，因此，可以说一个好的品牌是一个企业的无形的资产。
3.现代化的物流配送体系。随着双汇集团的不断地发展壮大，双汇集团认识到了现代化物流的重要性，在企业中，设置了物流部，并且把全国的物流系统相连接，这样既能及时的掌握需求的动向，也进一步降低了我们的运输成本。
4.良好的营销渠道和网络。双汇集团的经营方式主要以直营店、加盟店和合资店为主，双汇已经在全国范围内建立起了它广阔的营销渠道，它在各终端销售商的铺货率较高，几乎每家终端零售商店都能购买到双汇火腿肠，在现代食品行业，谁拥有完善的营销渠道，谁就赢得了发展壮大的机遇，因此，渠道对一个企业也是至关重要的。
5.始终坚持不断自主创新。在现在的食品行业里，竞争尤为激烈，在肉制品行业，双汇有它强有力的竞争对手如：雨润、金锣、春都等，这就要求双汇的产品能够不断的创新，双汇火腿肠很好的做到了这一点，首先，它创建了高、中、低三档火腿产品，适应各阶层的人群的需求，其次，它也做到了创造消费者需求，双汇火腿产品不断的对市场进行细分，创造性的研发出了：双汇早餐肠、双汇玉米肠、双汇泡面拍档和双汇爆炒肠等一大批经典产品，进一步赢得顾客赞誉，扩大了自己的知名度和市场占有率。
二.双汇火腿肠的劣势分析(weakness)
1.有竞争力的产品线较少。在高温肉制品的产品线上，双汇和雨润等有竞争力的企业相比，双汇有竞争力的火腿产品线相对较少，比如，雨润食品在火腿产品上就成立了：雨润、王润、福润、雪润、福润得、发香六大品牌，形成了一系列有市场竞争力的产品线，与之相比，双汇火腿有竞争力的生产线则比较少，它阻碍双汇进一步的发展。
2.销售渠道开拓较慢。雨润和双汇相比具有，投资少，店面小，加盟方式灵活，雨润所要求的店面一般只需要30—40平方米，一般只需要花费5000元去装修，品牌的使用也只需要5000元，总成本也不过50000左右，而双汇则需要15左右，雨润的加盟的花费较之双汇进入门槛要低的多。

表1. 加盟店花费表
企业名称 门店大小 品牌使用费 装修费
双汇 ﹥50 平方米 10000 10000
雨润 30—40平方米 5000 5000
春都 30—60平方米 4000 5000
3.商业流通的存在自身劣势。由于双汇的销售主要是以直营店、加盟店和合资店为主，因此，在物流配送方面，由于地区的配送能力有限，会经常出现即使各个店铺订了货，而不能即时的送达。另外，随着双汇在全国范围内加盟店的不断地增加，在信息的沟通与交换方便也必然会产生信息的不对称，不能及时的了解市场的需求。最后，在资金的回收上，如果各个加盟店的经营状况不佳，导致破产时，将很难回收我们的投入，甚至会入不敷出，出现亏损。
三.双汇火腿肠的机会分析(opportunity)
1.人们生活水平的提高，市场需求的扩大。自从中国改革开放以来，人们的生活水平得到很大的提高，截止到2009年中国的人均GDP已经达到3600＄，人们不再满足于温饱，更加关注了自己的生活质量，在这样一个社会大背景下，双汇仅仅抓住这个机遇，引进了国外的先进的生产工艺， 以“创新世纪美食”为理念，只要能够不断满足消费者的需求，不断地创新，不断地创造需求，就一定会在未来的市场竞争中，立于不败之地。
2.竞争对手较少。由于双汇较早的进入中国肉类市场，因此，在中国市场上具有较高的市场占有率，另外，双汇集团也是一个上市公司，公司实力雄厚，一般的公司不会对双汇的产品构成威胁，能够对双汇构成威胁的也就只有：雨润、春都和金锣等几个会对双汇构成一定的威胁。
四.双汇火腿肠的威胁分析（threatness）
1.地方保护主义。近年来双汇的肉制品在全国一些的地方遭到封锁，有些地方政府甚至公然封杀双汇，或者出台相关文件，或者对双汇征收较高的费用，地方主义的存在，严重影响了双汇的顺利发展，比如：双汇在南昌的经营失败，地方保护主义就是失败很重要的原因，因此，双汇要想顺利的发展，就必须设法克服地方保护主义。
2.竞争对手的进攻。在火腿市场上，双汇受到了金锣、雨润、春都的不断地进攻，虽然双汇火腿在市场上有一定的优势，但是，随着雨润和金锣等企业在火腿市场上不仅在价格上，而且在产品的营销渠道上，一定程度上已经超过了双汇，在这种情况下，双汇在火腿市场上，不应该仅仅和竞争对手大大价格战，而应该把注意力放在，如何满足市场的需求，不断地满足顾客的需求，在企业雄厚的科研实力下，不断地创新，不断地对市场进行细分，创造消费者的需求。
3.没有实现绿色生产。我们知道火腿肠肠衣在丢弃以后，会对环境产生一定污染，如何做到对环境的威胁最小，始终是双汇人不断努力的方向。另外，双汇火腿肠中包括亚硝酸钠这种物质，人们的观念中，如果吃较多亚硝酸钠会致的，这很大程度上影响了消费者购买的可持续性，这方面，双汇火腿肠已取得了很大的成绩，不仅减小了亚硝酸钠对人体的影响，也创造性研发出对人体有益的加钙系列产品，产生了意想不到的效果，因此，实现绿色生产对双汇实现可持续发展，创造社会效益有深远的意义。因而，双汇集团应该实施肉类工程，建立肉了产品绿色产业。走可持续发展之路。
五.双汇火腿肠的SWOT矩阵
通过以上对双汇火腿肠的优势、劣势、机会和威胁的分析，从而我们得出了双汇火腿肠的SWOT的结果，我们对双汇火腿肠的SWOT的总结如下表：

优势 S 劣势 W
1.严格的产品质量和安全
2.产品的品牌优势
3.现代化的物流配送体系
4.良好的营销渠道和网络
5.始终坚持不断自主创新 1.有竞争力的产品线较少
2.销售渠道开拓较慢
3.商业流通的存在自身劣势
机会O 威胁T
1.人们生活水平的提高，市场
需求的不断扩大
2.竞争对手较少 1.地方保护主义
2.竞争对手的进攻
3.没有实现绿色生产

D. 双汇火腿肠，被哪家公司收购了

在2013年初，史密斯菲尔德的股价已经低迷了五年，一系列裁员之后，公司发展陷入困境。这天，公司总裁兼首席执行官拉里·波普的电话响起，投资银行家拉塞尔科拉科的声音从话筒传出：“老伙计，我给你带来一笔交易！”
克拉克知道波普一直有意购买中国最大的肉类公司——双汇国际20％的股份，中国已经成为世界猪肉消费第一的国家，波普一直想把自家猪肉制品卖到中国，但美国猪肉进入中国困难重重，一些美国厂商常用的添加剂被严格限制，波普想通过与双汇的结盟，打开打入中国市场。

但克拉克带来的交易与波普的设想稍有偏差：“中国企业不想救你，他们想买下你。”

放下电话，波普有点儿懵，史密斯菲尔德的年收入是双汇的两倍多，生猪养殖和猪肉加工的技术和经验也都领先于双汇，但中国的广阔市场又是如此诱人。

在进一步交涉中，双汇开出极具吸引力的报价——比史密斯菲尔德的股价高出30%，如果一切顺利，这笔交易将以71亿美元的成交额成为当时中国规模最大的跨境并购案，波普和公司股东欣然接纳了这一报价。

于是，波普来到外国在美投资委员会面前，证明这笔交易不会损害美国利益。


美国方面认为，地球的食物供应增量早就撵不上人类需求的增长，未来世界将面临针对食品的地缘政治斗争，食物关乎国家安全。如果双汇完成收购，美国四分之一的猪肉将属于双汇，史密斯菲尔德的成熟技术也会被直接引入中国，有学者甚至直言，这是中国控制美国猪肉产业的第一步。

不过当时的美国太需要外资促进经济增长和就业，而且比起高科技，农业并不算敏感领域，这桩并购案最终在2013年9月26日尘埃落定，史密斯菲尔德从交易所退市，成为双汇国际的全资子公司。

E. 急求详细的资料,关于"双汇火腿肠"

双汇在产业链上成长第一根双汇火腿肠是1992年2月问世的。经历了10年的发展，双汇已经成为全国知名的肉食品牌，权威部门估计其品牌价值为37亿元人民币。双汇的品牌价值来源于高质量的产品。为了确保产品质量，双汇把质量控制的触角伸向了企业之外，沿着产业链向上游和下游同时延伸。双汇拥有日屠宰生猪15 000头的巨大生产能力，2001年就已成为亚洲规模最大的肉食品生产基地。每天15 000头的生猪如何保证质量对双汇是一个考验。仅仅严把进货关是一种被动的做法，双汇巧妙地把质量控制主动朝外延伸，变被动为主动。首先贴出招贤榜，在全国各地招“猪经纪”。双汇和经纪人签订合同，只要是质量合格，双汇保证不压价不压等，而且稳定地维持大批量采购。优厚的合作吸引了大批有丰富生猪养殖和经营经验的经纪人扎根在产业链上游为双汇提供优质货源，而且促进了养殖产业自身的集约化程度的提高。同时双汇自己还办起了饲料产业，开办比强者更强了大型养殖场，进行生猪品种改良实验和优质饲料的推广，带动了种植业、养殖业、屠宰业和饲料加工业的庞大产业链条。不但确保了自身优质的货源，而且刺激了经济的发展，创造了大量的就业机会。根据有关资料记载，这个坚实的产业链吸纳农村剩余劳动力250万左右。双汇不但展示了自己的商业价值，而且充分显示了自身的社会价值。中国有着约占全球42%的猪肉产品产量，但是在销售领域存在着相当数量的水、病、死、私（注水、得病、先死、私屠）和猪肉产品的假冒伪劣。双汇以大气魄大手笔于1999年实施全国的连锁店发展计划。2001年在北京、上海、武汉建立了350家连锁店和三个大型现代化物流配送中心。此举扩大了渠道、确保了质量、增加了商业利润点、增强了知名度，可谓一举四得。控制一词在多数人的脑海里代表着权力。比如“控制局面”、“控制人”、“控制资源”，所有这些都是拥有权力的代名词。控制确实与权力密不可分。没有权力就谈不上控制，不过传统概念里的控制更多的是组织内部范围的、以命令和要求为基础的行为。从双汇的例子当中我们已经看到了，现代管理实践的发展已经向我们展示了更为广泛更为丰富的控制。控制不再局限在企业内部，而是延伸到企业之外，它也不再单纯依靠命令的手段，而是转而依靠利益引导和合作契约。支撑控制的，是广泛的影响力。

如果您还有什么不满意的,请发消息给我,并附上问题的连接,谢谢

F. 双汇市场的问题

我不知道你在是那个市场，面对的是超市还是通路还是零售市场。不过一般来说双汇的牌子还是比较硬的，他的高温产品在市场铺货率是最好的，一般不用担心的，只不过双汇会出很多的新品出来让你铺货，很多时候很多双汇的新品在市场上并没有竞争力，可是你还是要去铺，只好用双汇品牌的强大号召力和双汇物流的便捷上来打动客户，上面面对的是零售市场，超市一般只要你掏条码费就没有问题了，但是最主要的是要维护你所经销的新品在超市的排面，要是你给新品的排面的位置好，排面又大的话，新品卖起来也会好一些。总的来说，作双汇的业务员，还是比较容易的，只要嘴勤腿勤，你的销售额想差都难的，相信我，我作了十年的双汇的代理了，在业务上有什么问题可以问我。
另外双汇的低温产品在市场上也有一定的优势，他的产品比较多，不过就价位来说，竞争力一般，低温市场方面，主要是烤肠 和水晶肘花 还是圆火腿。卖的是最好的，烤肠市场上雨润的产品比较多，高低价位的都有，产品比较丰富，水晶肘花系列是双汇的强项，在全国市场都是老大，在圆火腿方面不管是品牌还是口味，还是山东得利斯最好。不过总体来看，还是双汇比较有竞争力，因为他的不管是圆火腿，还是烤腿，产品线还是比较丰富，加上双汇的品牌效应，总体销售额上面应该还要比其实两家要大一些。

G. 为什么除了川渝外，基本上其他火腿肠的市场都被双汇占领了

因为双汇火腿肠的品牌很大，而且给人的感觉就是大品牌很可靠知名度也较高，宣传力度大。

那到底是什么样的？

双汇火腿肠是双汇集团的主打产品，双汇集团是以肉类加工为主的大型食品集团，总部位于河南省漯河市。目前，总资产60多亿元，员工40000人，年屠宰生猪1500万头，年产肉制品100多万吨，是中国最大的肉类加工基地，在2006年中国企业500强排序中列154位。

以汉堡肉饼、肉丸及鸡块为代表的速冻肉制品系列；以清蒸肉类罐头、清真类罐头、蔬菜、水果为代表的鲜冻制品系列等。这些产品具有中西兼顾、高低温结合、生熟互补、品种繁多、档次分明等特色，更大范围的满足了各个不同消费者的需要。