酒店的战略目标及市场定位

A. 什么是酒店目标市场

经营者决定进入的细分市场称为目标市场。

选择目标市场的有效方法是产品/市场网目分析版法。即以权“行”代表所有可能的产品，以“列”代表细分市场。例如，某大型工程机械制造厂，发现汽车制造业有利可图，它对汽车工业的产品及市场进行了如下分析：

图中包括三种不同的用户类别、四种不同产品共有12个细分市场，企业根据自身能力，确定工厂用载重卡车是最有利的市场。

B. 做酒店的团队的三大目标怎么写

做酒店的团队的三大目标从理论上讲没有什么3大4大目标。我具体归纳一下：
浅谈打造一支优秀酒店团队的方法与途径
随着新疆旅游业的迅猛发展，众多优秀的连锁酒店品牌纷纷涌入新疆，我局酒店业正面临新的发展机遇与挑战。与优秀酒店连锁集团相比，我局酒店业还存在“小、弱、散”等特点。如何提升管理理念和层次，采用现代化的发展战略，在酒店内部发展优秀的企业文化，建设良好的人才机制，以优质服务产品立足于市场，走集团化的发展道路，应成为我局酒店业的发展方向。现在来酒店的顾客已经不是单纯追求吃、住上的满足，而是更多的追求情感和个性化需求上的满足，这就要求酒店从业人员在服务上不能只是按照标准操作进行服务，而应该投入更多的情感进行用心服务。由于酒店出售的商品一方面是有形的（即硬件设施），而更多的是无形的（即软件服务），服务人员及服务团队中个体的差异必将造成客人满意度上的差异，因此打造一支优秀而专业的酒店团队对于提升我局酒店核心竞争力十分重要。
一、优秀团队的特征
团队是指具有共同价值观和共同目标的一些人为实现这些目标和价值所组成的的一个集体。团队中的全体成员明确团队的目标，并自觉自愿的献身于这个目标，利用共享的资源及智慧来实现这一目标。一个优秀团队主要有以下特征：
1．明确的团队目标。团队中的每个成员都能够描述出团队的共同工作目标，并且自觉地献身于这个目标。成员对团队的目标十分明确，并且目标具有挑战性。这也就是我们所说的树立正确的经营理念。如青岛海景花园大酒店提出“三个满意”的经营理念：即员工满意、客人满意、业主满意，其运行机制是：满意的员工——满意的服务——满意的客人——满意的效益。其他的先进经营理念，如白天鹅的“诚挚、热情、亲切、朴实”；锦江集团的“一流服务、一流管理、一流效益”、“谦虚、认真、严格、高效”。
2．资源和信息的共享。团队成员能够共享团队中其他人的智慧；能够共享团队中的各种资源；能够共享团队成员带来的各种信息；团队成员共享团队的工作责任。酒店应经常通过班组成员的轮换、员工定期的交流经验等，为员工或班组创造相互学习的机会和条件，尽可能的将个人知识转变为企业的知识。同时在工作中注意各种服务信息的收集及传递，让共享的信息发挥作用，以赢得更多的忠实客户的心。
3．良好的沟通。团队成员之间肯于公开并且诚实地表达自己的想法；团队成员之间互相主动沟通，并且尽量了解和接受别人；团队成员积极主动地聆听别人的意见；团队成员中间的意见和观点能够受到重视。
4．共同的价值观和团队规范。优秀的团队成员拥有共同的价值观，共同的价值观就象电脑的操作系统一样，为不同的团队成员提供共同的、可兼容的统一平台。共同的价值观体现为酒店的规章制度、员工的共同信念，反映了酒店的共同愿景，以共同愿景来确立企业目标，将员工的愿望与酒店的目标联系起来，并细化分解到每个部门和员工，与员工切身利益挂起钩来。好的团队愿景会让员工内化于心，外化于行。如世界零售业之王沃尔玛的企业精神是：“顾客永远是对的”、“三米微笑原则”、“善待员工就是善待顾客”等等，从员工、顾客、经理人的不同角度定位了服务理念。而酒店业老大里兹-卡尔顿的服务理念是：“我们是为绅士和淑女服务的绅士和淑女”，一句话定位了员工形象。如果没有共同愿景，很难想象这些优秀企业是怎样建立起他们的傲人成绩的。
5．归属感。归属感就是凝聚力，成员喜欢他们的团队，愿意从属于这个团队，具有一种自豪感，他们非常愿意留在自己的团队中，并且在必须离开这个团队时还依依不舍。具有归属感的团队中，成员之间可以分享成就，分享失败带来的忧虑和不能按时完成工作的焦急。团员之间愿意帮助别人克服困难或是自觉自愿地多做工作。
你可以在网络搜索“湘怀向氏厨政管理团队”视频
二、打造一支优秀酒店团队的方法与途径
根据中国旅游协会人力资源开发培训中心对国内23个城市33家2—5星级饭店人力资源管理与开发的调查统计数据：近5年酒店业员工平均流动率高达23.95%。随着酒店业竞争的日趋激烈，我局酒店的员工流失率也一直居高不下。酒店必须建设一支优秀的服务团队才能在市场上参与竞争，但是人才的流失造成了酒店服务质量的不稳定，培训的不到位造成酒店品牌受损…，因此建设一支优秀的服务团队是目前我局酒店业急待解决的问题之一。
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C. 7.简述酒店产品市场定位的步骤

酒店产抄品市场定位工作可以分为几步走：

第一步：市场调研。对客户容量，现有同等产品数量和质量，地方消费水平等进行调研，确定酒店产品的消费区间和消费喜好。

第二步：根据酒店产品的消费区间和消费喜好，设计酒店产品的经营项目、内容、容量、档次和消费标准等。

第三步：根据酒店产品经营项目内容，确定酒店的营收测算。

第四步：利用酒店的营收测算，推算酒店总投资水平。

第五步：结合酒店总投资水平，推算酒店修建规模和档次，做各功能区分项预算。

第六步：针对经营项目具体要求和特点，设计酒店产品的功能区分布，对酒店产品进行功能布局，匹配与之对应的区域、场地、面积、层高等。

第七步：将功能区布局成果与二装设计结合。

第八步：将二装设计结果与建筑设计结合。

这就是酒店产品市场定位步骤，希望可以帮到你。

D. 丽思卡尔顿的市场定位和目标市场是什么

——以绅士淑女的态度为绅士淑女们忠诚服务
信条：
1．我们的服务宗旨，是令丽嘉酒店成为一个让宾客获得体贴关怀和舒适款待的地方。
2．我们保证为客人提供最完善的个人服务及酒店设施，让客人身处一个温馨、舒适而又优美的环境。
3．丽嘉的服务经验除可令宾客身心舒畅，甚至可满足客人内心的需求与愿望。
优良服务的三个步骤：
1. 真挚热诚的问好。应尽可能称呼客人的名字。
2. 预见客人所需，应做好充分准备，并须遵从客人意愿办事。
3. 欢欣的道别。跟客人亲切地说再见，应尽可能称呼客人的名字。
员工基本守则：
1. 信条是我们公司的基本信仰，所有员工均必须了解，谨守和实践该信条。
2. 我们的座右铭是：“我们以绅士淑女的态度为绅士淑女们忠诚服务。”作为专业服务人士，我们以相互尊重和保持尊严的原则对待客人与同事。
3. 优良服务的三个步骤是丽嘉酒店的待客基础。每位员工必须遵循，以确保客人满意，愿意重临及忠于丽嘉酒店。
4. 员工承诺是丽嘉酒店工作环境的基础。全体员工都将信守该承诺。
员工承诺——
☆ 在丽嘉，我们的绅士和淑女是对客服务承诺中最重要的资源。
☆ 通过实施信任、诚实、尊重、团结和承诺的原则，我们培养并充分发挥员工的才干以达到个人和企业的互利。
☆ 丽嘉致力于创造一个尊重个人价值观、提高生活质量、实现个人抱负、巩固丽嘉成功秘诀的工作环境。
5. 所有员工均须圆满完成其工作岗位的年度培训课程。
6. 应将公司目标传达给所有员工，支持该目标的实现是每位员工的责任。
7. 在工作中创造乐趣和自豪感，所有员工都有权参加制定与其工作相关的计划。
8. 每位员工应不断寻找酒店运作弱点。
9. 为满足客人和同事的需要，每位员工都有责任建立团体协作和相互扶持的工作环境。
10．授权于每位员工。例如，当客人有问题或有任何特殊需求时，即使需要
暂停您的正常工作，也要全力解决客人的问题。
11．时刻保持整洁是每位员工的责任。
12．向客人提供最好的亲身服务，每位员工都应负责了解和记录客人的喜好。
13．不可失去一位客人。每位员工都有责任确保客人得到即时安抚。任何员
工接到客人投诉都须负责，妥善解决并作好记录。
14．经常展示微笑。保持积极的眼光接触。对客人和同事使用恰当的礼貌用
语，例如“早上好”， “当然可以”，“乐意效劳”和“荣幸之至”。
15．无论身处工作环境以内或以外，均须充当酒店的使者。言谈保持积极肯
定。将关注转告相关人员。
16．亲自带客人到酒店内的其他地方，避免只是指示方向。
17．使用丽嘉酒店的电话礼仪，在铃响三声内接听电话，语带“微笑”。尽可
能称呼客人的名字。若需客人等候，应问客人“您可否稍等片刻？”不可
询问来电者的姓名和意图或挑选接听来电并尽量避免转接电话。

E. 对酒店管理专业的职业目标定位

毕业生可在旅游行来政管理自部门、行业 协会、旅行社、酒店、旅游交通企业 景区、会展等单位从事行业管理、科 研教学、导游、人力资源培训等工作。
酒店管理专业好的学校，一定是那种可以帮助学生解决就业问题，培养成为专业的酒店管理人才的学校，所以选对学校很重要，学校开设酒店管理专业，是为企业定向培养，拥有更好的平台就业机会。

F. 酒店市场定位

你其实可以花点复钱让在读制酒店管理的学生作, 有些学生很懂酒店, 而且也喜欢搞研究和设计, 然后你组织一个概念竞赛, 一等奖奖励多少钱这个样子, 最后再选出几个得奖方案, 整理好, 送到你的业主作选择, 他们会高兴得要死(当然这钱肯定还是他们出的)! 毕竟这会产生了社会轰动效应,而且让你的业主参与进来了.