重庆鸡公煲的营销策划

⑴ 重庆鸡公煲的由来

鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品。烧鸡公是重庆及四川一带的汉族传统名菜，之所以叫烧鸡公而不叫烧公鸡是因为那里的方言管公鸡叫鸡公。实际上重庆鸡公煲跟地名重庆没有关系，而是发明这道菜的人叫张重庆。

最先出自于重庆的璧山县，据说是一帮司机哥们出了一趟长途车，饿得如狼似虎，好不容易看见前不着村，后不着店的地方有一家食馆，上前一问老板都关门了，什么也没有了，说尽好话，老板只好将就把自己养的鸡宰了，又加了大量的辣椒和香料，还有剩余的火锅底料一起烧，没想到这一烧，就烧出了一道名菜，从此风靡川渝两地。

冬天的寒冷悄悄袭来之时，煲菜也开始大行其道了，亲朋好友围聚一桌，在热气腾腾的煲菜面前寻找新鲜和激情，在满足味蕾的同时享受温馨时刻。岁末年终，佳节纷至，在上海负有盛 名的“重庆鸡公煲，诱人的香味便会沁入鼻喉，举箸而上，小小的煲菜里竟咀嚼出大大的美味。

⑵ 鸡公煲淡季应该如何营销

鸡公煲就没有淡旺季的，就看你做得好不好吃了，如果鸡公煲都有淡旺季的话，那为什么还有火锅店夏天都人满为患

⑶ 什么是重庆鸡公煲

鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的一种叫法和杂交变种。

以浓香滑嫩，入味彻底，形式新颖见长，口味可根据各地需要可调，分微辣、中辣、重辣各味型。烧鸡公是重庆及四川一带的汉族传统名菜，之所以叫烧鸡公而不叫烧公鸡是因为那里的方言管公鸡叫鸡公。实际上重庆鸡公煲跟地名重庆没有关系，而是发明这道菜的人叫王重庆。

鸡肉食用完毕后，加入清汤或麻辣高汤，可烫食各类荤、素菜，形式各异，类似火锅。

和普通火锅的区别在于：

1、火锅上桌前是没放任何菜品的（清汤除外）；鸡公煲里已经有鸡肉和配搭的一些素菜了。

2、火锅上桌就点火；鸡公煲上桌是已经做好的菜品，直接食用，需要烫其他菜才需要用火。

鸡肉本身就是特色菜了。

详细信息，参见网络：http://ke..com/view/1629302.htm

另外：

重庆烧鸡公，参见：http://ke..com/view/5401721.htm

干锅鸡，参见：http://ke..com/view/165228.htm

⑷ 重庆鸡公煲的市场前景

重庆鸡公煲目前市场还是非常有潜力的，重庆鸡公煲的市场适应能力很强版，目前市面上吃权法也多样化。
主要分为干锅和汤锅
汤锅：鸡公煲传统吃法，先吃鸡后涮菜，这样能保持鸡公煲的原汁原味，吃完一锅鸡肉在加入高汤，加热就成了火锅，干锅的醇香配合火锅的旖旎尽在口中盘旋，保证您一吃难忘！适合三五好友喝点小酒，朋友聚餐边吃边涮，很有氛围。
干锅：这种是市场需求演变的一种吃法，也很流行。就是把选好的菜品和鸡公煲一起炒，就像麻辣香锅，这种吃法快捷方便，各种时蔬菌类在煲里相互融合加上鸡公煲浓厚的酱香，别有一番滋味在心头。这种吃法市场需求很大，尤其是上班族赶时间的，团购和外卖销量直线上升。
尚选重庆鸡公煲在精研鸡公煲的基础上又开发了排骨煲，鲶鱼煲，肥肠煲等一系列特色煲类，味道也各具特色，丰富市场需求，大大提高了客单量。

⑸ 重庆鸡公煲家常做法

食材用料：

鸡腿肉300g
土豆四个

八角2个
桂皮一块

干辣椒3-5个
生抽3-4大勺

老抽少许
糖2-3大勺

盐少许
干香菇少许

色拉油适量

菜谱做法：

1.取大小适中的土豆四个

2.材料准备：鸡腿肉去骨切块，我家比较爱吃腿肉，所以想换其他部位的肉也行。土豆去皮滚刀切块。

3.准备两人以上砂锅一个

4.热锅冷油，七成热下鸡肉

5.炒至鸡肉变色加入生抽和糖，家里吃口偏甜，口味根据个人调整即可

6.炒一下倒入砂锅，加水淹没鸡肉，倒入大料辣椒和香菇

7.大火煮开，小火慢炖

8.水煮少一半的时候加入土豆

9.想办法把土豆翻到鸡肉底下，让土豆充分吸收鸡汤的味道，转大火煮开，小火慢煮。

10.小火煮二十分钟，转大火收干即可！

⑹ 重庆鸡公煲的由来是什么

鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品。烧鸡公是重庆及四川一带的汉族传统名菜，之所以叫烧鸡公而不叫烧公鸡是因为那里的方言管公鸡叫鸡公。实际上重庆鸡公煲跟地名重庆没有关系，而是发明这道菜的人叫张重庆。

⑺ 开了家重庆鸡公煲，开业搞点什么活动谢谢

来店就餐即送两个凉菜（或涮菜）；
满五十立减5元，满100立减10元；
58元或60元套餐，具体根据自己成本搭配；
啤酒畅饮，买一赠一（限指定品牌）等等；
我也是开的鸡公煲，加油！

⑻ 正宗重庆鸡公煲的做法

鸡公煲是人们喜爱吃的一种美食，这道菜重庆地方的做的最出色，鸡公煲做的好味道非常的鲜美，营养也丰富，那么大家知道鸡公煲的做法吗?鸡公煲怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下鸡公煲的做法及配方吧。

佛跳墙土鸡煲

材料

土鸡半只、香菇、藕、栗子、青红椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽。

做法

1、鸡肉切块,把鸡皮切掉备用，鸡肉冲洗干净，锅里放水煮开放入鸡肉,再次煮开就可关火,拿出鸡肉用凉水冲洗。

2、鸡皮放入锅里开中火后转小火,把里面的鸡油熬出来，把鸡皮渣从锅里拿出，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入鸡块翻炒,加入两勺豆瓣酱翻炒。

3、加入适量料酒，生抽和老抽翻炒后把鸡块倒入一个陶瓷锅里。加水完全没过鸡肉盖上锅盖大火煮开后转小火炖20分钟。20分钟后加入栗子继续炖20分钟。

4、藕去皮切片,青红椒也切片，先放入藕,开大火,让汁水溢上来给其上色，把香菇和浸泡香菇的水一起倒入陶瓷锅。

5、继续改小火炖10分钟。

6、加入青红椒,盖上盖子再焖煮5分钟即可。

小诀窍

1、鸡皮里的鸡油熬出来放在这道菜里可以给菜增味不少，味道绝对香浓。

2、豆瓣酱本身比较咸，所以生抽和老抽不能多放，盐就更不用加了。

3、水要一次加足，一定要完全没过鸡块，否则后面的食材很难入味了。

4、炖藕的时间根据自己对藕的喜好来确定，因为藕本来就可以生吃，喜欢脆点的时间少一点。

奇味鸡煲

材料

鸡煲酱60克，蚝油30克，盐2克，味精、鸡精各10克，花雕酒50克，青红椒块、洋葱块各10克，朝天椒5克，香菜2克，香葱节2克，蒜子5克，生姜片5克，色拉油50克，五香粉3克。

做法

1、将袋装绿鸟鸡去头脖，改刀成3厘米见方的块，在沸水锅中大火汆1分钟，加入鸡煲酱和蚝油拌匀，腌渍10分钟。

2、板栗洗净去皮，放入热水中，加盐、五香粉大火烧开转小火焖20分钟离火(用前最好冷冻)。

3、锅上火，下色拉油烧至五成热时，入生姜片、蒜子、朝天椒中火煸香，入拌好味的鸡块小火炒2分钟至出香，下入加工好的板栗，烹入花雕酒小火加盖儿焖5分钟至熟，入青红椒块、洋葱块小火微炒1-2分钟，用味精、鸡精调味，撒上香葱、香菜，起锅装入大沙锅即可。上桌前可配素菜，吃完鸡后加入原汁鲜汤涮菜。

小诀窍酱香浓郁，辣味适宜，鸡肉滑嫩，板栗酥香可口。

鸡煲酱的制法 干朝天椒1千克打成碎末，放500克清水和500克色拉油熬出香味，再放入3公斤桂林辣酱炒香即成。

⑼ 重庆鸡公煲的网络推广方案有那些

1.非常有力度的复竞价排名，相制信你也非常了解了，这个很是烧钱，不做主选。
2.在一些博客、论坛、贴吧、知道等一些地方做宣传推广，这个力度非常渺小，而且大家极力反对广告，只会带来负面消息更多，极力反对。
3.那就是我非常推荐也是现在比较实用的方法，软文来做推广宣传，这里可能你不了解什么是软文，其实说白了还是广告，就是软广告，弄篇文章分析行情这啊那的，从中略微渗透一些自己的东西，这样读者是最容易被引导接受的。不过这里有些分支，就是发布的位置问题，其一会选择免费的方法，就是仍选择论坛、贴吧等地来发布，但这些地方审核是人为的，不会让你随便发的，认为你有宣传意思很可能会删帖，更主要的一点还是力度，浏览量太小，不推荐；其二就是发布到各大门户网站或行业网站，类似于新闻性质的文章，远不同于论坛，这里浏览量大，例如新浪搜狐等每天多少流量，相信你的文章不会没有效果，自然你的目的也就达到了，祝你好运。