『壹』 餐饮创业有风险么
很多人都有一个开一家自己餐饮店的梦想，但是我们要知道，并不是每一个人的梦想都能够实现，要想实现我们自己的梦想，就要脚踏实地，做好每一件事情。我们要想成功开一家自己的餐饮店，首先要学会的就是营销，一个不懂得营销的餐饮店经营者不是一个好的经营者。
不要学别人，每一家餐饮店的招牌菜几乎是不一样的。我们在打造本店的招牌菜的时候，不要看见别人做得好，客人多，自己也去做同样的招牌菜。他们之所以能够做出吸引大家的招牌菜，是因为做这个已经很长时间了，经过多年的打磨，已经获得大众的认可。我们如果做同样的招牌菜，无异于以卵击石。我们看看自己周围的餐饮店都在哪些菜品方面做得好，自己去做那些与别人不一样的，这样可以尽可能多地吸引消费者。
我们人有一种心理，总会认为自己是那个幸运的人，所以很多人存在侥幸心理，会冒险做一些具有风险的事情。不知道大家有没有发现，抽奖是比较吸引人的。我们可以在自己的餐饮店里做一些抽奖活动，吸引大家前来消费。每一个在本店消费的人都可以得到一次抽奖的机会，在买单的时候，可以抽一次将。奖项有打八折，打五折，打一折，免费等一些项目。抽到的人就可以享受相应的优惠。我们推出这个活动，宣传一下，一定可以吸引不少消费者前来购物。
一个餐饮店老板，一定要学会一些营销手段，这样我们的生意才会越来越好。
以上仅限参考，投资有风险，慎重选择
『贰』 怎么做餐饮企业的营销策划，详细点的
餐饮业有这么一句话：“金杯、银杯！不如顾客的口碑”。而餐饮企业口碑的得到，正有赖于平时营销策划工作的各项细节是否能给顾客留下一种情真意切的温馨好评。一个不成熟的餐饮市场，也许在餐厅经营的最初阶段能很快地“成功”，得到极大的利润及回报，餐厅的市场管理也容易得多，这是因为餐饮市场的竞争对手少，竞争能力被餐厅管理者所把握；而一个成熟的餐饮市场，也促使着餐厅管理者的不断革新变化，这是因为餐饮市场的竞争对手增多，各种特色餐厅层出不穷，消费者的需求选择也就越来越多---这也就是市场经济的最简单道理。餐饮市场的日新月异，使得餐饮管理者在经营管理方面越来越被动，特别是在餐饮市场走向成熟以后，餐厅的管理更加需要精心设计的营销策略使餐厅的市场价值得以提升。尤其是当前的竞争激烈的餐企经营环境下，各式经营以性质的餐厅层出不穷，营销策划方式五花八门，使得每一个餐厅的经营状况都受到一定的冲击，生意状况也呈现底迷态势，在市场经济环境下经营的餐厅，一个完整的餐厅营销策划将是餐厅管理者必须掌握的业务手段。
为此，中国吃网本期特推出“餐企营销策划资料包”。
『叁』 餐饮营销策划方案
一、做好旺季与淡季的营销转换
别在春节旺季里看着天天顾客爆满就沾沾自喜，可能大年一过你就天天唱空城计。
由于中国传统习俗的使然，一临近春节，全社会的消费力在短期内有一个喷发行情，大大小小的酒楼几乎家家爆满，而这很难说是因为你的营销工作做得多么出色。
真正考验营销的成效，还在于到了淡季是不是一落千丈，一年里是不是能持续、稳定地经营，在顾客中是不是享有较高的满意度和美誉度，在同行企业中是不是属于领先方阵的。
成功酒楼营销的目标都是非常明确的，策略都是很清晰的，且都是按计划有步骤地推进实施。有一点非常关键，那就是如何做好旺季与淡季营销策略的转换。
“旺季取利，淡季取势”，这应该是酒楼营销的核心思想。取利，就是要夺取最大的销量，获取最大的收益;取势，则是获取制高点，争取有价值的东西，包括经营人气、顾客口碑、品牌知名度，等等，从而建立长期的战略优势。
这“势”和“利”的关系是截然不可分开的，没有淡季的“势”作为铺垫，就很难获得旺季的“利”;而没有旺季的“利”，也无法支撑酒楼在淡季里去取得所需要的“势”。
往往淡季营销工作做得好的酒楼，到旺季不用再投入太大的营销成本也能获利颇丰，这就是水到渠成。
淡季里，营销工作重点可归纳为三个方面：
1、老客户的维护。
2、新客源的开发。
3、品牌形象的塑造。要做好这三方面的工作，适度的营销成本是必不可少的，而不是一味地没有策略性地压低经营成本。这个阶段应相对轻视收益率，而更重视上座率和顾客的满意度，终而实现旺季取利以及全年的收益目标。
二、认清市场变化，从容应对。
这需要根据酒楼的市场定位，从客源构成、消费动机，以及节后餐饮市场的调整趋势等方面作出正确的判断和分析，然后把有限的营销资源投入到最有效的目标市场。
对于中、高档酒楼来说，春节旺季的时候最主要的顾客群体是官方(包括政府和军队)、商务以及其他社会团体的集团消费，这期间很多酒楼对一般的散客都无暇顾及，有所怠慢。
但是春节过后一段时期，餐饮市场的客源结构就会发生变化。由于节前集中的突击消费，节后集团消费的热情会降低，消费的频次也明显降低。相应家庭消费和散客消费的份额就有所抬头。
而节日期间淹没在众多团年宴、庆功宴之中的婚寿宴、百日宴等，在淡季里会显得比较突出，成为很多酒楼的支柱收入来源之一。而另一块市场，比如象会展、旅游团队等，在春节期间几乎停顿，但在节后也会成为餐饮市场不可忽略的部份。
三、把握淡季中的小高潮
在春节后的餐饮淡季里，也有一些小的消费热点，比如3.8妇女节，很多单位就会组织女性员工聚餐庆祝，很多女性消费者也会跟朋友相约一起享受美食。
各地也会有一些各不相同的展会商机，比如3月份的2009春季糖酒会就在成都举行，届时数十万来自全国甚至国外的客商齐聚蓉城，且一定会安排很多迎送往来的招待宴会，短期内会掀起一股不小的餐饮消费热潮。酒楼应及早制定营销预案，有条不紊地开展营销促进工作，力争在这些淡季中的小高潮有不错的斩获。
四、配合淡季的营销活动，保持适度的广告宣传
旺季的时候，你的广告往往会被淹没在广告的海洋中。而在淡季，适度的营销活动再配合适度的广告宣传，会使得你的酒楼在整个行业中显得比较醒目，品牌宣传的效果会更好，营销活动的效果也会更好。
五、砍柴磨刀两不误
淡季里的营销工作应该两手抓，一手抓市场，即所谓的“砍柴”;另一手练内功，即所谓“磨刀”。前面主要阐述的是抓市场的一些策略，关于练内功，我有如下一些建议：
1.总结旺季营销工作的得与失，不断改进营销的思路和方法;
2.对已经制定的后续的营销工作计划重新检讨，进行修正和完善;
3.优质的产品和服务就是最好的营销，所以淡季里在经营业务不是很忙的情况下，开展系统的服务和生产技能培训，不断提高服务品质;
4.淘汰不合格的营销人员，招募新的营销人员，并进行全面的强化培训;
5.检讨酒楼过去在品牌展示方面的不足，充实品牌内涵，努力打造高品位的品牌形象。
春节后餐饮业淡季形势严峻，因此要做好营销管理的方案，这样才让自己的企业赢取更多的利益。
『肆』 急求餐饮业营销策划书
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『伍』 餐饮业的营销策略有哪些
餐饮营销的策略还是很多的，比如饥饿营销，团购营销，折扣营销等等，了解更多点击