柠檬鸭市场调查

❶ 武鸣柠檬鸭的来历和故事

柠檬鸭是广西南宁武鸣一带的特色菜肴。柠檬鸭的品牌源流不一，而桂可香柠檬鸭更于自成一绝，成为广西名菜的代表。希望采纳

❷ 柠檬鸭能用生的新鲜柠檬做吗 求解

可以是可以啊 不过不好吃啊 最好用好一点的 才香

❸ 柠檬鸭需要哪几种材料

炒柠檬鸭。主要在配料，特别是要有柠檬、黄皮果、酸荞头、酸辣椒、酸姜。先把蒜米爆香，放鸭肉炒，加盐酱油糖酸辣椒、酸荞头、酸姜、黄皮果，快出锅时放柠檬、紫苏。

❹ 柠檬鸭的营养成分

每100克柠檬鸭含有下列营养成分：
1、能量198.4千卡、蛋白质16.36克、脂肪8.46克、碳水化合物16.38克；
2、叶酸11.86微克、膳食纤维2.4克、胆固醇341毫克；
3、维生素A1234.6微克、胡萝卜素1166微克、硫胺素0.33毫克；
4、核黄素1.1毫克、烟酸8.28毫克、维生素C104.6毫克、维生素E2.77毫克；
5、钙100.44毫克、磷322毫克、钾535.93毫克、钠891.68毫克、碘9.6微克；
6、镁55.19毫克、铁24.63毫克、锌3.71毫克、硒58.1微克、铜1.5毫克、锰0.49毫克。
特色菜谱柠檬鸭汤
主料： 宰后洗净的光鸭1只（重约3斤，即1.8千克），咸柠檬1个，菜心4条，酒1汤匙。
做法：
1、光鸭洗净，去脚去肺去尾，内腔用酒抹匀，氽水后再用清水洗净。
2、菜心去花，留嫩茎备用。
3、锅中注满清水，分量要能浸过鸭面，煮沸后放入光鸭及咸柠檬，大火煮沸后改慢煮约2小时至鸭肉软透。
4、菜茎灼至断生（放沸水中煮八成熟），加入汤中，以盐调味即成。
备注： 咸柠檬宜先用完整而表皮无损的，否则汤中有苦涩味。
柠檬鸭肝
原料：鸭肝100克、青椒100克、柠檬1只、胡萝卜20克、高汤适量。
制法：
1、将鸭肝洗净，焯水待用
2、柠檬洗净，切片
3、胡萝卜切片
4、青椒洗净，待用
5、锅内放入高汤，放入柠檬、胡萝卜、加白糖盐少许，调起汤汁
6、放入鸭肝，用小火焖熟入味
7、稍煮片刻后放入青椒，汤汁快收干时即可出锅装盘。
与猪肝一样，鸭肝中也含有丰富的铁质。辣椒中含有丰富的维生素C，能帮助食物中的铁更好地被吸收。

❺ 生意难做，家里是卖熟食的(柠檬鸭)原本开张一个月只有我们一家，后来来了十几家，熟食店，他们卖烧鸭的

如果有条件可以考虑做外卖 或者改做高档一点的饭店或酒楼 招牌做柠檬鸭 这样贵点也会卖得出

❻ 南宁市区哪家柠檬鸭比较正宗

南宁市区最正宗的柠檬鸭——高峰柠檬鸭，南宁名吃之一哦……

最正宗的店是高峰界牌甘家柠檬鸭店，其他分店的味道都不够正宗。

总店：广西高峰林场界牌分场大门对面。

如果觉得太远了，也可以去“高峰店”：兴宁区高峰林场界牌村邕武路2号北二里

❼ 南宁高峰柠檬鸭为什么那么多人喜欢吃

广西人爱酸，有目共睹，广西的酸嘢算是广西代表小吃，无论是水果还是蔬菜，都统统酸掉大牙。有意思的是，同样执着于酸度的广西，各地喜欢的酸度还不一样，什么南宁酸、柳州酸。柠檬鸭，80年代初期是广西武鸣那地方的特色菜，基本都是在公路的大排档做司机的生意，吃得人多了而且货车司机走的地方也多口碑就这样慢慢就传开了。现在的柠檬鸭再也不是路边小店的小菜了，而是走上了更高档的餐桌。好像还有一个两广都督“陆荣廷界牌吃鸭”的故事，这道菜还是有一定故事的。

山高峡长，林木郁郁葱葱，山环水绕，山清水秀。河边，柴房里，整齐地码放着劈好的桂树枝，散发着弥人的芳香，这是专门供烹制柠檬鸭的木柴。