火鸡肉市场调查

1. 火鸡肉和普通鸡肉有什么差别

一、种类不同

1、火鸡肉：指火鸡上的肉，火鸡体型比家鸡大3-4倍，体长110-115厘米。翼展125-144厘米，体重2.5-10.8千克。嘴强大稍曲。头颈几乎裸出，仅有稀疏羽毛，并着生红色肉瘤，喉下垂有红色肉瓣。背稍隆起。

二、味道不同

1、火鸡肉：口感较粗，不是特别细腻，但是没有任何异味，鲜嫩爽口，野味极浓。

2、普通鸡肉：肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。

三、营养功效不同

1、火鸡肉：火鸡肉富含多种氨基酸，特别是蛋氨酸和赖氨酸都高于其它肉禽，维生素E和B族维生素也含量丰富，具有提高人体免疫力和抗衰老等神奇功效。

肉性温微热，味甘香，滋补作用较强，对怔忡心悸、头晕目眩、脾胃虚寒、食欲不振、久病体虚、腰膝乏力等有良好的功效。

2、普通鸡肉：鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

2. 火鸡的市场行情怎么样

中国人不太喜欢火鸡。理由是：
1）火鸡的肉比较老，口味不如鸡鸭那么鲜美；
2）我们在宴请的时候总是喜欢上整只的，而火鸡太大，不能一次吃一只。
其实看市场行情好不好，不能只听商家的，只要看身边有多少人在吃火鸡就知道了。

3. 火鸡个大肉多，为何国内喜欢养殖火鸡的人不多

因为火鸡肉对于我国大多数老百姓来说，是不太受欢迎的，我国本身就是一个举世闻名的美食大国，光光本土的鸡品种和鸡肉做法就够多了，火鸡的肉质远远不如普通的鸡，所以在很多吃货的眼中，火鸡是入不了眼的，所以在没什么人爱吃的火鸡的情况下，养火鸡的人也就不多了。

我国的老百姓觉得火鸡肉不好吃，是因为火鸡肉的做法比较单一，一般来说我们做鸡肉往往都是炖汤或者是白切，红烧，但是火鸡一般只能烤来吃，炖汤就不适合了，既然没人吃，那么到了饭店里面也没有人喜欢点火鸡肉，所以火鸡在我国的市场上就渐渐开始少见了。

4. 中国人为什么很难接受火鸡肉

中国很难接受火鸡肉的原因
其实我们国家无论是政府还是民间，都没有正式抵制过火鸡肉，之所以少见到人们吃火鸡或用火鸡做菜，还是因为最根本的口味问题——中国人很难接受火鸡肉的食用口感。
1.先天缺陷——肉没味道
火鸡身上不管是白肉还是黑肉，脂肪含量都低，肉纤维粗，本身没味道，肉特别干。
当然主料没味道可以靠调料来克服，但是同样是用调料，放着本身就够美味的鸡肉不吃，要拿本身不好吃的火鸡来吃，就是自己给自己找不自在。
2.先天缺陷——个头太大
再加上火鸡本身很大个，为了好看一般都是整个烤，但是又不好像烤猪那样拉平了烤。当然在准备阶段可以通过各种注射、塞黄油的方法来帮助内部加温，但是为了内部能够熟透，还是会出现外面的肉烤柴了里面才能熟的情况。
当然技术、设备够好的话还是能够避免火鸡肉变得太柴的，但是还是那句话，放着容易做又美味的鸡不吃，要去弄麻烦又不好吃的火鸡，就是自己给自己找不自在。
3.先天缺陷容易被后天放大——给人带来心理阴影
火鸡个头大，如果不是人特别多，否则一顿一般吃不完。吃不完怎么办？好好的蛋白质总不能扔了吧？西方家庭一般的做法要不就是吃剩菜每顿吃点，要不就是做火鸡三明治吃。
但是不管是当剩菜吃还是火鸡三明治吃，都有一个致命的缺陷——肉本来就干，放冷隔夜之后更加干。你想，两片面包本来就干，夹好几层干干的肉，一口咬下去，想不留下心理阴影都难。
中国人之所以很难接受火鸡肉，究其原因其实还是火鸡肉的口感问题，火鸡肉的口感不适合众多中国人的口味，但是火鸡肉富含营养价值，如果大家想尝尝鲜的话可以将火鸡肉进行一定的改良，比如采用不同的烹饪方式等来改善火鸡肉原有的口感。

5. 火鸡肉有什么优点

火鸡即吐绶鸡，又称七面鸡，本为野生，现已驯化为肉用家禽。全身长黑、白、深黄等色羽毛。头、颈上部裸露，有红珊瑚状皮瘤，喉下有肉垂，颜色由红到紫，可以变化。公火鸡尾羽可展开呈扇形，胸前一束毛球，母火鸡重为8～9kg，年产火鸡蛋50～80枚，每枚蛋重20～80g。目前饲养品种以“青铜火鸡”和“白色火鸡”为多。

火鸡以其体形大，生长迅速，抗病性强，瘦肉率高而受人瞩目，可与肉鸡媲美，被誉为“造肉机器”。火鸡肉不仅肉质细嫩、清淡，而且在营养价值上有“一高二低”的优点。一高是蛋白含量高，在30%以上；二低是火鸡肉在国外被认为是心脑血管疾病患者的理想保健食品，同时，火鸡肉也是益气补脾的食疗佳品。目前，世界上有许多国家以火鸡肉代替牛肉、猪肉、羊肉和鸭肉。

6. 火鸡肉多少钱一斤，成年火鸡多少钱一只

截至2019年，火鸡活禽大约在20-25元/斤，处理好的火鸡白条大约为30-35元/斤左右，成年火鸡200-250元一只。

火鸡肉鲜嫩爽口，野味极浓，瘦肉率高，蛋白质含量丰富，胆固醇低、脂肪少。蛋白质含量高达30.5%，而且富含多种氨基酸，特别是蛋氨酸和赖氨酸都高于其它肉禽，维生素E和B族维生素也含量丰富，具有提高人体免疫力和抗衰老等神奇功效。

肉性温微热，味甘香，滋补作用较强，对怔忡心悸、头晕目眩、脾胃虚寒、食欲不振、久病体虚、腰膝乏力等有良好的功效。

(6)火鸡肉市场调查扩展阅读：

火鸡体型比家鸡大3-4倍，体长110-115厘米。翼展125-144厘米，体重2.5-10.8千克。嘴强大稍曲。头颈几乎裸出，仅有稀疏羽毛，并着生红色肉瘤，喉下垂有红色肉瓣。背稍隆起。体羽呈金属褐色或绿色，散布黑色横斑；两翅有白斑；尾羽褐或灰，具斑驳，末端稍圆。

脚和趾强大。体羽从乳白色至棕灰色至黑色褐黑色，闪耀多种颜色的金属光泽。头、颈上部裸露，有红珊瑚状皮瘤，喉下有肉垂，颜色由红到紫，可以变化。雄火鸡尾羽可展开呈扇形，胸前一束毛球。

7. 为什么美国人喜欢吃的火鸡肉，在中国却无人问津

在我们国家，鸡肉可以说是一种很百搭的食材，我们可用鸡来做出各种各样的美食，比如口水鸡、辣子鸡、口水鸡等等。但鸡也有分种类，比如火鸡这种在国内就比较少见了，但火鸡在美国却非常受欢迎，每年的感恩节，美国人都会必吃火鸡。

驴友觉得火鸡除了肉多，没有其它优势，而中国人又是很懂吃的“行家”，比起我们中国的那些用鸡做的美食，差距实在太大！火鸡在中国流行不起来也是理所当然。其实我们国家也有一些西式餐厅会制作火鸡美食，但大多数做法都是在火鸡里头塞很多食材，很像国内的荷叶鸡和叫花鸡，做到了中西融合。小编则觉得还是我们中国的鸡肉做法最好吃，干干柴柴的口感真的欣赏不来。或者大家有吃过火鸡吗？对你来说火鸡的味道又是如何呢？欢迎在评论区留下你的看法。

8. 火鸡肉多少钱一斤

你好！你要看在什么地方什么地段买的火鸡肉啊。一般火鸡肉是要买到十几块钱到20块钱1斤。