餐具实用程度市场调查

A. 如何设计创意餐具使用的调查问卷表（最好能设计出一张完整的调查表）

设计问卷的步骤：目的是为了更好的搜集市场信息，设计过程中首先要把握调查的目的与要求，同时力求使问卷取得被调查者的充分合作，保证提供准确有效的信息。
1. 根据调查目的确定所需的信息资料，在此基础上进行问题的设计与选择。
2. 确定问题的顺序，一般简单、容易回答放在前，问题排序要有关联，合乎逻辑，便于填卷人合作并产生兴趣。
3. 问卷的测试与修改
问卷设计程序：
1）. 确定调研目的、来源、局限。
2）. 确定数据收集方法。
3）. 确定问题回答形式（开放式、封闭式、量表应答式问题）
4）. 决定问题的措词，用词清楚，避免诱导性用语，考虑应答者回答问题的能力、意愿。
5）. 确定问卷的流程编排
6）. 评价问卷和编排(评价方法：1)问题是否必要2）问卷是否太长3）问卷是否回答了调研目标所获信息4）邮寄及自填问卷的外观设计5）开放试题是否留足空间6）问卷说明是否用了明显字体。
7）. 获得相关方面的认可
8）. 预先测试、修订
9）. 准备最后的问卷
10）. 实施
问卷设计三部分组成：前言（目的，意义，填表情况），主体内容，结束语（对被调查者感谢，时间，地点，被调查人）

注意：双重问题、诱导 措词艺术性、辞不达意、范围太广、避免回忆性问题、假设的问题被调查者无法正常理解、问题的措词（褒贬准确，无倾向，可靠性，婉转，效率原则，可维护性）
问卷题：
结构化——非隐藏性问题
非结构化——非隐藏性问题
非结构化——隐藏性问题
结构化——隐藏性问题
问句的基本类型：
平时问句、意见问句、自由回答式问句是否式问句、多项选择式问句、顺位式问句、程序评价式问句、过滤式问句
调查问卷的评价方法：
1. 所有题目与研究目的相符合，题目都是所要调查的项目。
2. 问卷能够显示出一个重要的主题，是填答者认为重要，愿意长时间去填答。
3. 问卷仅在收集其他方法无法收集的资料
4. 问卷尽可能简短，其长度只要获得重要资料即可，填答时间应控制在30分钟之内。
5. 问卷的题目要依照心理次序排列由一般性到特殊性逻辑。
6. 问卷题目设计要符合编题原则，以免获得不正确答案。
7. 问卷收集的资料要利于列表和解释。
8. 问卷指导语和填答标示清楚，使填答者不会有错误的反应。
9. 阅卷编排格式要清楚，翻页要顺手，指示符要明确，不该有瞻前顾后的麻烦。
10. 印刷纸张不能太薄，字体不能太小，间隔不能太小，装帧不能随便。

B. 关于一次性餐具使用情况的调查问卷

你真坏！作业都拿到网络来，我不支持你

C. 餐具市场调研

一般的抄餐厅的调味盒就不用说了 就是菜市场里都能买来的 那种塑料的
而且还特别脏 很多盖子都没有盖好 我想这是个重点 你应该注意的是 怎么才能把盖子改进，不像之前那样，会让你一看到就是盖子和调味盒分乱放。高级餐厅，我印象中调味盒好像并不在桌子上拜访，所以这个我没有办法回答你，呵呵，希望我的回复对你能起到帮助，加油！

D. 环保餐具市场前景

前景看抄好，据统计，目袭前全国已有36个大中城市颁布了禁止使用发泡塑料餐具的有关规定。随着人们生活水平的提高和环保意识的增强以及快餐业的发展速度不断加快，新型环保餐具的不断出现也势不可挡，快餐具的种类和使用也将会不断地增加，国内外快餐容器生产企业和快餐业本身的竞争将更为激烈，其发展方向将朝着更加易于回收利用和更易被环境消纳的方向发展。

E. 请问餐具设计相关的市场调查

要有特色，体现风格。比如说，西餐厅要浪漫些，韩国或日本料理要有民族特色，总而言之是要体现本店的风味以及特色菜。（尽量要搞成看到就能流口水的那种）

F. 关于一次性餐具的调查

“北京每天要消耗掉200万只一次性餐具，其中发泡塑料餐具有40万只，占20％，符合国家环保要求的占30％,其余50%都是不合格产品。”昨天，从事一次性餐具研究和开发工作10余年的包装与环保问题专家董金狮说，不合格一次性塑料餐盒、餐碗和托盘添加了大量废塑料和填充物，遇热或油脂会释放出致癌致病化学物质，对人体健康危害严重。
据《新民晚报》报道，董金狮是中国包装资源综合利用委员会副主任。

北京劣质餐盒20%来自定海

昨天，全程参与了我国一次性餐具调查行动的董金狮说，北京市场上不合格的餐具有一半来自河北永清县、天津定海县等地区，另一半来自北京的地下工厂和小作坊。

今年7月在天津定海县，他们在一家生产一次性餐具的地下工厂检验发现，这家工厂使用的原料竟都是废塑料，还大量添加了国家明令禁用的工业石蜡等有害物质。

据了解，北京地区的劣质餐盒有20%来自该地区。董金狮介绍，目前市场上1吨聚丙烯(PP)的市场销售价在11000元上下，而填充物1吨的市场价格连2000元都不到，这就是很多厂家非法添加填充物的原因。

非法添加工业石蜡长期摄入可能致癌

董金狮说，许多厂家在产品原料中添加的滑石粉、碳酸钙等竟超过了50%，这就导致餐具中的有害物质严重超标。用热水一泡、微波炉一转，有害物质就会溶解在食物中，长期摄入会导致消化不良、胆结石以及肝系统病变等。如果餐具里含有工业石蜡，甚至可能致癌。

一次性餐具使用环节三不管

“卫生部门管的是餐饮企业的环境卫生和餐具消毒，质监部门管的是生产领域，工商部门管的是流通领域，而最关键的使用环节却成了‘三不管’。但餐馆打包、送餐公司送餐，用的都是一次性餐具，这是个关键环节。”另据董金狮介绍，“市场标注降解餐盒的80%都是劣质产品。”

另据悉，两年前部分品牌方便面的包装盒也被发现存在问题。摄影/本报记者柴春霞

市场小调查

劣质餐盒一天卖八箱

本报讯 “这种一次性餐盒每天都能卖七八箱。”昨天下午，记者在东郊市场发现，手感软、轻轻一撕就破的劣质餐盒在多个摊位都有出售，一位摊主表示，因为价钱低，这种餐盒销路非常好。记者注意到一次性餐盒最常见的有4种，价钱最高的为每个0.4元，最低的只有0.09元。一位摊主向记者介绍，卖得最快的是价格在每只0.16元的这种，一般每天都能卖出7至8箱。

据介绍，每箱大致在800个左右，分别销往市区的各个餐馆。根据董金狮介绍的鉴别方法，记者发现这种餐盒质感较软，用手轻轻一撕就破。“这么软能盛东西吗？”对方说：“都是北京的产品，质量绝对没问题。”

长期使用可能致癌

环保型可降解一次性餐具
主要原料来源：秸杆可以作为生产一次性餐具及其系列产品的主要原料，我场年产各类秸杆15万吨，而且利用率不高，很多秸杆都被浪费或焚烧，所以有着丰富的原料资源。

G. 关于塑料袋的研究性学习的总结报告

资料分析 资料显示，目前全球废弃塑料物每年总量达5000多万吨。中国自90年代以来，塑料废弃物“突飞猛进”，1995年达200万吨。白色污染物如此之多，而它们的降解周期需数百年，白色污染物的危害不容忽视。今年3月，北京市消费者协会公布的北京1号消费警示援引专家的研究成果指出，一次性发泡塑料餐具有四大特点：第一，不易回收，造成白色污染；第二，不可降解，即使深埋在土壤里上百年时间仍保持原状；第三，焚烧会产生大量有害气体；第四，当温度达到65℃以上，有害物质将渗入食品中，会对人的肝脏、肾脏、生殖系统、中枢神经系统造成损害。虽然目前人们对发泡餐具是否有毒还有诸多的争议，但一次性发泡餐具对环境的危害却是毫无疑问的。发泡塑料餐具的主要成分之一为高分子化合物聚苯乙烯。被遗弃后，这种高分子物质很难降解成自然界可以吸收转化的物质。一个一次性发泡塑料餐具在常温常湿的自然条件下降解，大约需要200年的时间。即使能达到部分降解，但降解后的长达1厘米左右的残留物进入土壤后对植物和土壤依然有很大的危害。首先，废塑料制品混在土壤中会阻碍农作物吸收养分和水分，导致农作物减产；其次，废塑料制品被动物吞入会导致其死亡；再次塑料制品很难处理。如果将其填埋会占用土地，且长时间不降解。如果这些白色垃圾被焚烧，也将产生大量二英等有害气体，严重污染大气。既然发泡餐具等塑料垃圾已成为健康公敌，为何屡禁不止?有资料表明，发泡塑料包装产品的生产蕴涵着丰厚的利润，一般生产厂家在3年至5年内即可步入高速生长期。我国国内90%以上的此种产品生产厂家是台湾、日本、韩国的企业，他们在国内的生产期限少则5年，多的长达10年。与我国内地每年两三百亿元的市场需求相对应，绝大多数发泡塑料包装企业目前处在利润高回报期。要从源头上遏制一次性发泡餐具流入市场还存在法律上的问题。按照国家经贸委”停止生产、销售、使用一次性发泡塑料餐具”的命令，涉及外商投资企业生产该产品的，要由国家经贸委会同国务院有关部门协同地方政府处理。然而，目前全国范围内，从事一次性发泡塑料餐具生产的企业绝大多数属外商投资企业。如北京的6家企业中，有5家属外商投资。据了解，北京市关于此项工作的请示已报国家主管部门。但至今没有得到具体答复，有关部门也无力制止一次性发泡塑料餐具的生产。可见，企业利益与社会利益的矛盾，短期利益与环境的长远利益的矛盾是解决这一问题的关键。 (三)问题解决——替代，还是回收? 解决“白色污染”问题目前主要有两种途径，一是寻找替代品，二是回收。目前，替代发泡塑料餐具的环保产品在我国已有多种，主要有纸浆模塑快餐具、纸板涂膜快餐具、植物纤维快餐具、食用淀粉模塑快餐具、光生物可降解塑料(非发泡型)快餐具等。存在问题：一些因素制约了这些环保产品的推广。(1)价格：一个容量为500-600毫升的一次性发泡塑料饭盒的市场批发价仅为0.1元左右，而环保饭盒如纸浆模塑快餐具约0.2元一个，纸板涂膜快餐具价格更高，约0.3-0.4元一个。偏高的价格使一些舍不得“绿色消费投资”的商家和个人冷落它们；(2)实用性：实用性不强也是环保餐具市场占有率不高的原因。比如，纸板涂膜型做杯子比较好，做餐盒、碗、托盘则不太理想；纸浆模塑型做碗较好，做餐盒、盘则因价格问题、易粘等不易推广；植物纤维模塑型还未找到特别理想的用途，颜色问题、脆性问题以及有害物质的控制等很难解决，发展空间有限。我们的观点：①植物纤维快餐具有较大的潜力。植物纤维快餐具是以草本植物秸秆纤维为原料，经特殊工艺压制而成，在形成过程和废弃后不会对环境造成污染，较节省资源，符合环保条件。②使用可降解塑料。可降解塑料是通过在塑料中加入一些促进其降解功能的淀粉、光敏剂、生物降解剂等，使其在一定周期内具有与传统塑料相同的功能。在完成其使用功能后，在自然条件下，其化学结构可发生重大变化，且能迅速降解，变为水、二氧化碳及其他物质，使其“来有影，去无踪”。这种方法虽然能在相对较短的时间内处理一定的白色污染，但是加入的降解剂又会产生新的污染，而且需要投入大量的资金。③以纸质餐具代替发泡餐具可以在一定程度上消除“白色污染”，但会对森林资源构成很大的威胁。另外，纸质环保餐具的降解性能并不好，而且由于掺加了防油防水剂，回收后再造纸需添加一些特殊的设备，经济上是否合算还需考虑。再者，从纸质环保餐具的整个加工过程看，其原材料消耗、能耗、水耗及固体、废气、废水的排放量都远远高于目前使用的一次性快餐盒。④我们认为，“白色污染”的罪魁祸首并不是餐盒本身，而是没能很好地回收再利用。用纸质餐具代替发泡餐具也必须走回收之路，否则同样会造成“白色污染”。⑤可以利用废弃的食品塑料袋制取乙烯、凡士林等产物，变废为宝。具体途径如下：(下转29页) 的影响；(5)环境化学：在中学和大学课程中的角色；(6)化学及生物技术向何处去；(7)设计新的分子和有用的材料；(8)评价学生的学习；(9)通过与工业联系的节目扩大学习的背景。大会通过扩大化学与科学及日常生活的各个方面的联系来说明化学的中心地位。与会者在增加对这些联系的理解方面受到挑战，而这些联系正是人们发展化学进行努力的整个前沿领域。2000年后，面向所有人的科学的化学教育的美好前景将使人们受到鼓舞。第十五届ICCE于1998年8月8—14日在埃及开罗举行，会议的主题是“化学与地球环境的变化”。大会的开幕式上特邀1981年诺贝尔奖获得者R·霍夫曼作大会报告，题目是“化学与文化”。霍夫曼本人从事研究分子轨道前沿理论，与日本福井谦一于1981年一起获得诺贝尔化学奖。在会上他精彩地阐明了从历史的长河到新一个世纪化学与文化的关系，如颜色、生命、叶绿素的光合作用等等，引起与会代表的强烈兴趣。AinShams大学教授A.F.M.Fahny在他的报告中提出了“绿色化学”的设想，将21世纪可持续发展的战略方案，贯彻到学科教学中，博得与会学者的高度重视。 第十六届ICCE于2000年8月5—10日在匈牙利首都布达佩斯召开，会议的主题是“为了一个更加健康的地球的化学”。有六位世界著名化学家和化学教育家作大会报告，这六个报告是：诺贝尔化学奖获得者，英国化学家Kvoto.H所作“处于圆栓方洞地位的科学”；匈牙利化学家Miklos.Zrinyi所作“材料科学与大学化学教育”；德国化学家Hans_Jurgen.schmidt所作“从研究学生错误概念中我们能学到点什么”；诺贝尔化学奖获得者德国化学家Gutzen.P.J所作“臭氧空洞：大气层中人为造成的化学不稳定性，我们应从中记取什么教训”；奥地利化学家ViktorObendrauf所作“涉及气体的微型化学实验”；日本化学家Miyamoto.D.J.所作“现代化学在可持续发展中的地位与作用”。另外还有分会报告，分别围绕一个专题，每个报告30分钟。这些专题报告有：绿色化学；满足世界需求的化学教育；微型实验技术的最新发展；化学教学中的多媒体技术；通过因特网的远程教育的国际化；环境化学教育；通过远程学习的在职教育；非化学专业学生的化学教育；教学方法研究以及各学科的教学研究等。 第十七届ICCE即将于2002年8月6日—15日在中国北京召开，这将是本世纪的首次国际化学教育大会，也是第一次在中国召开的大型综合性国际化学教育大会，这次会议的主题是“新世纪的化学教育新战略”。新世纪意味着新希望、新挑战和新机遇，这次会议将为我们提供一个“中国了解世界，世界了解中国”的极好机会。

H. 环保餐具市场营销环境分析

那里有烧烤去那里~~

否则就算了，
环保就是浪费钱，在国人理念中存在！

在环保的餐具也不如家里的盘子能用一辈子！

所以：哪里有海边烧烤、森林烧烤的~你去那里推销把！

I. 做饭盒的市场调查...急急急啊~~~

我建议抄你还是去袭餐具市场逛一逛，对你比较有用。生产厂家你自己挑吧http://china.toocle.com/chinasuppliers/category/243424/1/1.html

J. 一次性餐具的市场调查

“北京每天要消耗掉200万只一次性餐具，其中发泡塑料餐具有40万只，占20%，符合国家环保要求的占30%,其余50%都是不合格产品。”昨天，从事一次性餐具研究和开发工作10余年的包装与环保问题专家董金狮说，不合格一次性塑料餐盒、餐碗和托盘添加了大量废塑料和填充物，遇热或油脂会释放出致癌致病化学物质，对人体健康危害严重。 据《新民晚报》报道，董金狮是中国包装资源综合利用委员会副主任。
北京劣质餐盒20%来自定海
昨天，全程参与了我国一次性餐具调查行动的董金狮说，北京市场上不合格的餐具有一半来自河北永清县、天津定海县等地区，另一半来自北京的地下工厂和小作坊。 在天津定海县一家生产一次性餐具的地下工厂检验发现，这家工厂使用的原料竟都是废塑料，还大量添加了国家明令禁用的工业石蜡等有害物质。 据了解，北京地区的劣质餐盒有20%来自该地区。董金狮介绍，市场上1吨聚丙烯(PP)的市场销售价在11000元上下，而填充物1吨的市场价格连2000元都不到，这就是很多厂家非法添加填充物的原因。 非法添加工业石蜡长期摄入可能致癌 董金狮说，
许多厂家在产品原料中添加的滑石
粉、碳酸钙等竟超过了50%，这就导致餐具中的有害物质严重超标。用热水一泡、微波炉一转，有害物质就会溶解在食物中，长期摄入会导致消化不良、胆结石以及肝系统病变等。如果餐具里含有工业石蜡，甚至可能致癌。
一次性餐具使用环节三不管
“卫生部门管的是餐饮企业的环境卫生和餐具消毒，质监部门管的是生产领域，工商部门管的是流通领域，而最关键的使用环节却成了‘三不管’。但餐馆打包、送餐公司送餐，用的都是一次性餐具，这是个关键环节。”另据董金狮介绍，“市场标注降解餐盒的80%都是劣质产品。” 另据悉，两年前部分品牌方便面的包装盒也被发现存在问题。
日常生活中应用上的注意：
在日常生活中应该尽量使用瓷器或者玻璃的餐具制品，其次选用一次性透明的塑料制品，尽量不要使用纸杯系列的产品。 我们先把劣质纸杯分解一下，它的组成是：纸，印刷油墨，工业石蜡，淋膜纸。 下面依次解说。
一、纸：许多厂家为了利益最大化，并不会用食品级的木浆纸。以次充好的比比皆是。如果纸质不佳（回收利用的废纸）便用漂白粉和荧光增白剂，这是普通消费者无法分辨的。
二、印刷油墨：在生产成本决定一切的年代，国家关于印刷油墨的标准似乎不见效。因此含有苯和甲苯的油墨也充斥在市场里。对于印刷过的纸杯套叠以后，油墨就很可能污染纸杯内壁。
三、工业石蜡：纸杯如果不做防水处理，那还能装水吗？因此有一种纸杯是石蜡泡过的。蜡含有一种叫“多环芳烃”的有害物质，而蜡的熔点是40°，且油可以溶解蜡，后果你懂的。
四、淋膜纸：一般大家都是这么叫的，但其实是内聚乙烯塑料膜。很多纸杯用淋膜纸代替了石蜡。但是没有了石蜡的“保护”杯子外壁在受潮后可能会发霉，套叠起来的杯子，内壁便会被霉菌污染。而关于这种塑料膜，如果不是食品级的材料，在高温下会分解出有害物质。
除此以外，劣质纸杯被爆出含有双酚A。据南京医科大学专家对部分生活用品中的双酚A含量进行测定后，结果显示，试验用一次性纸杯中的双酚A含量是一次性塑料杯的30倍，雨水里的双酚A含量是饮水机里纯净水的5倍多。 简单说吧，常用的塑料杯材料是PP和PS。PP耐高温，可微波，所以你用过的乐扣乐扣保鲜盒就是PP做的。PS不耐高温，因此常用在冷饮包装这块。在生产工艺上，塑料杯比纸杯卫生，因为塑料杯的生产环节简单，高温下成型冷却后便立即包装。纸杯有印刷，切纸，附膜，卷筒，卷边，都不知道要被多少手摸过。
不过话说回来，塑料杯确实还可以，但在中国就不见得。以前甚至有人问过我，做塑料杯能不能用回收的塑料，我心里甚是鄙视之，但是也不能表现出来。我告诉他，回收的塑料有杂质，做出的杯子不美观。回收料只是其一，相信很少有人这么做。因为市场竞争激烈啊。透明的塑料杯一眼就能看出来好坏。那还有看不见的呢？就是添加剂了。石膏粉（乳白色杯子）？增韧剂？防冻剂？其危害与否，我暂时不知。不过可以确定的一点，中国出口到美国的塑料杯是“食品级的纯PP”。人家眼里容不下一点点杂质，检测不合格立马让你回家！
其实在日常生活中我们接触的保鲜盒，打包盒，塑料袋，食品袋，塑料杯，我们一定要去仔细观察，如果使用的产品透明透亮完全可以放心使用，因为基本上它是聚丙烯原料和聚乙烯原料一次加工成型的，过程当中未添加任何助剂以及添加剂；如果使用过程当中发现给你的饭盒是其它颜色尤其是乳白色的，就请不要使用，因为加工过程当中添加了色母粒原料或者色粉，乳白色的大量添加填充母料以降低成本。