早餐店的市场调查

❶ 我想在一个大型的住宅区开一家早餐店，不知前期要需做那些市场调查呢

不仅来仅是单一的推销模式，源它涉及的面广而深，包含了市场营销的调查，饭店产品的设计、开发和定价，产品推销，产品流通等等方面的内容。
酒店的营销关系着本早餐店的发展和前景，那么如何才能使早餐店营销发挥较佳优势呢？这在整个早餐店经营中时时要考虑，就我看来，做好市场营销，首先要制定最佳的营销导向，选择较好的目标市场，积极运用和开发各种营销策略，以达到优质营销的最终目的。
消费者是路过客，只有你的东西兼价，东西不只好看，口味也要纯正，往往这两点就能抓住他们的心理！

❷ 早餐店现在的市场怎么样

早餐店，做为餐饮发展空间还很大，做的好月入几十万也不是不可能

❸ 关于早餐的调查

素食早餐族

对膳食营养格外在意的陈小姐，如今狂热地爱上了素食早餐。“我用酵母粉、黑芝麻粉、奶粉、杏仁粉、薏仁粉、糙米粉、葡萄干等，加在一起冲成一碗稠稠的粥，后来听别人说，早上吃水果是金，中午吃是银，晚上吃是铜，所以又把水果加入早餐的菜单里。”另外，陈小姐的早餐还包括一瓶酸奶、少许生菜、1只煮鸡蛋、两片烤全麦吐司面包。因为早餐吃得多，所以陈小姐到了中午并不感到太饿。

营养师点评：整体来看，这份早餐种类丰富而且均衡。稠粥的酵母粉又是维生素B群的良好来源，这种吃法是素食者不错的选择。
这个网上有：
http://news.xinhuanet.com/food/2007-11/01/content_6982708.htm
感觉吃饱只是生理假象：早餐+苹果才是黄金餐

近期，北京某研究机构在京城白领中做了一个小范围调查，发现白领每天摄入的能量和营养素只有不到2%来自早餐，约30%来自午餐，近七成来自晚餐和夜宵。北京师范大学营养研究中心著名营养专家安健华特别提醒爱美女性，长期不吃早餐或不按时就餐极易诱发胃肠病和结石症，还可引起肥胖。

❹ 关于早餐市场

粗略看了些统计数据，民众早餐饮食存在的几个问题，市民中不吃早餐或在家吃早餐的人数仅占调查总人数的1/3，有2/3的人经常要在外面吃早餐，其中有70% 的市民对早餐市场不满意。另外，各大中型城市流动人口大，白领阶层多形成了巨大的在外就餐游击队。每个人都想用健康的身体来拥抱新的一天，这时就需要有一个健康的饮食方式，很多人午饭，甚至连晚饭都在外面打游击，杂七杂八的饮食长期下来，至少会埋下身体疾病的很多隐患。象胃病，肠道疾病，肝炎，心血管疾病等等。

一. 早餐市场上的种种弊端和潜在机遇
1.忙碌的都市生活环境，让人们忽略了早餐的重要性，目前在外面售卖的早餐通常为了讨好口味而放弃营养，无营养早餐是健康头号敌人，早晨的第一餐也是营养摄取最关键的一餐。均衡的营养可为一天补充体力并带来活力，早餐要吃饱，吃健康，就可以保证身体和大脑活动所需要的能量，都市人们由于工作性质的关系，经常忙或是没时间往往吃不上早餐，空腹感令人没有活力，头脑运作迟缓，对肠胃也会受影响，因而也会导致身体免疫力的降低。因此，营养丰富，富含高分子碳水化合物和膳食纤维，独特的水溶性纤维Beta葡聚糖延长碳水化合物的消化时间，不仅能持续稳定地提供能量，更能带来一天都充沛的精力

2.目前早餐尚有很多不利于人体健康的因素
针对大家的饮食习惯，过去传统的早点都是些油条、大饼、豆浆、豆腐脑、大米、小米粥、馅饼包子混沌等为主。象豆浆、豆腐脑、大米、小米粥、包子等都是不错的早餐，但制作质量和卫生普遍存在很大的问题。还有就是含油脂和含胆固醇很高的油条与大饼相对来讲也逊色了很多.。
摄取营养的早餐摆脱妨碍健康的克星，营养健康的早餐要有足够的碳水化合物，膳食纤维及蛋白质，所以怎样慎选营养、快捷、美味、又方便的早餐成了当今餐饮业的重点.
当下，有几百种实用粥谱可供借鉴和选择。例如：像目前最叫响的薏米粥，无论是对老年的三高，还是对其他人群的保健养生，作为预防疾病，调理疾病，效果都很不错。养生早餐粥，无疑符合人们这种需求。这种强烈的需求同时也潜在着了巨大商机。
现代人对于健康的概念，也比以往更具有革新的管理观念。对於健康，不再只是消极的治疗病痛，现代人有著更为积极的心态。如何积极地抵抗、预防疾病，同时让自己的心态与身体都保持在最佳状态，就是有效管理健康的积极正面态度。运用在平日的食物搭配上。健康饮食就是成功人生的泉源！健康，为你的人生增添色彩；饮食，让你的健康更加完善。

二. 承办健康、卫生的早餐销售点的巨大商机
当然“卖”点很重要。中国传统食品为主要产品的系列产品，虽然知道的人多，但经营得好的不多。既是盲点，也是卖点。只要有好的产品和好的经营方式，就能在市场上大行其道。取得很好的经济效益。
比如说早餐“粥” 不管是炎热的夏天,还是寒冷的冬天,无论是春满花开的春天,还是丰获满满的金秋对于食欲不振,身体处于亚健康状态下的人们，清淡保健的粥品正是饮食首选。开家粥店能充分迎合现代人注重健康的生活潮流，而且成本投入低，回报稳定。
近期一种粥文化喝健康养生餐饮文化吹香了整个中国的大江南北。经营养生餐馆成了餐饮业的新贵。因此，用全天候的经营方式开办养生餐饮就更有经济效益和巨大的商机。

三.普遍的认识和现状
1. 目前大多市民已经对保健餐的认识有了一定的层次，人们更注重早餐的可口对味，营养搭配等等。一改常态的过去的胡吃乱吃和随便塞两口的早餐，开始选择了更具有营养价值的保健餐类。
2.如果我们推出的是具有合理营养，香甜可口，色味俱全为一体的绿色早餐环饮食的话。那无论是利润空间，还是人们需求的空间，都相对的更据有前途性了，更具有前瞻性。

四．面向消费渠道和人群
广泛的市民群体，上班族、广大学子、老人和小孩等。

五. 早餐粥类品种

1.主要的以 （1）谷类粥类（2）豆类粥类（3）.谷豆混合粥类 （4）.肉类粥类 （5）.花类粥类 （6）.蔬菜粥类 （7）.鱼类粥类 （8）.果品类粥类 （9）.药膳粥类

配套产品主食有:各类粗粮制作的

（1）糕类 （2）饼类 （3）其他类

优点：品种众多，适应面广，可选度高，原料便宜，易于采购，工艺流程短，无需特别技术，易生产，好销售，无淡旺季。

缺点：因配料众多,采购略繁琐了一些，但是可以根据一般人群身体常见的亚健康状况,进行粥谱分类和归纳和集中.

2.早餐小菜尽量排挤掉人们常吃的,腌制咸菜类,尽量以各类蔬菜.豆制品进行合理的健康的拌制爽口小菜。

3.同时,根据年轻人好吃肉的特性配备一些各地特色小吃：
像狗不理包子，烧饼，玫瑰蜂糕，肉夹馍，南瓜饼等，镜糕等等。
各地风味小吃众多，可以根据当地具体情况做，建议南北小吃大互串，会更有吸引力。

❺ 开早餐店的前景怎么样

早餐店在近几年迎来了火热期，创业者们和餐饮业新人们争相抢着早餐这块香饽饽。然而最后的结果是，开店潮迎闭店潮，一大片早餐店崛起又一大片的关闭。这并不能说明经济形势不好，也不能说明早餐店利润不好。恰好相反，早餐店的利润相当可观。很多人怀疑现在开一家早餐店赚不赚钱，这就要依每个经营者的态度和决策而定了。

重要的是个人规划：

1.早餐针对的人群，卖给谁？这个需要结合你开店的地点，计划投入的资金选择。现在一般而言主要针对的学生人群、白领人以及街坊大众。

2、确定地点。选址是重中之重。好的地址让你足不出户，购买人群川流不息，节省下大量的宣传、推广费用，在和其它对手的竞争中处于优势地位；

3、确定价格。这个需要结合你所在地的消费水平，也就是买早餐的人平时花多少钱，一般吃什么，还有就是你有多少特色优势。

4、办证。各种健康、卫生、营业证件。一般要小半年，最好提前办理或走走关系。

5、开张。提前宣传，各种宣单铺天盖地，当天的声势，建议选择一个已有一定知名度的品牌开张联合促销，或自身拳头商品+普通商品的搭配组合套餐。

以上内容倾向于向长期发展的“品牌店面”模式。如以手推车或路边小摊形式，建议走干净直爽，便捷，像正在推行的“早餐车”行动！

只要市场有需求，行业所能带来的利润就非常之高。早餐消费群体大，是自己的技术好，做的口味不差，每天光顾的都是老客户，加上早餐店有两个人就足够了，所以项目对店面规模大小也没有什么要求。

❻ 创业如何做一个好的早餐店发展前景如何

在调查了市场需求和流行趋势之后，为准备选择早点项目创业的朋友们推荐以下三大类：

1、包子馄饨类

在我国各个区域，都有相对应的包子，只是在做法上有所不同，比如大肉包、生煎包、灌汤包等，一个正常的早点店，一天可以卖出400—500个，一个售价1元的包子，利润大概在7毛钱左右，仅仅是包子一项，就可以赚到350元左右。同时在其他区域，馄饨，煎饺也非常火爆，想选择早点创业的朋友可以考察下当地的饮食习惯，因为包子店等早点店铺一般都开在小区门口，一定要选择大众喜欢吃的，因为考虑到薄利多销，否则销售不出去，再有新意都得不偿失。

3、面条米粉类

对于喜欢汤汤水水的客户来说，吃其他的东西就特别干涩，因此面条类的食物受到了欢迎。比如说重庆小面、长沙米粉、兰州牛肉面等全国具有非常大的知名度，甚至都不需要进行广告宣传，将这些项目作为创业选择，所需要注意的就是口味和服务。这些米粉面条类的食物，不但可以早上经营，全天都可以营业，搭配一些卤味凉菜等，收入非常可观。

好的项目可以选择，但是美食技术很难得，只有掌握真材实料的技术，打造好的产品口味，才能让店铺长久的运营下去。美味学院作为早点项目的培训基地，聘请从业多年的老师傅进行教学，配方毫无保留的教授，同时提供创业帮扶，让你0基础也能开店。你可以来现场实地品尝下确定口味，满意之后再报名。

❼ 如何对早餐店进行市场细分

你目前是希望能够扩大市场。但就像我前面所说的，你的目标究竟是扩大地理覆盖范围？还是扩大用户人群数量？或者你是希望能够通过产品的改变来增加细分市场？如果不明确你的目标，你就无法做出正确的营销战略来。谁谁谁成功都不意味着你同样去做能成功。

个么回到你的早餐店吧。你现在的早餐店的产品到底是什么？定位是什么？目标细分市场是什么？或者说，你是卖什么的？定价是多少？是针对哪一个人群的？是卖豆浆油条的？还是卖早餐搭配的？是定价10块钱（比方说）以下？还是定价20-30块钱之间？是针对上班人群带着走的快餐早餐？还是针对上班人群能够坐下来吃的便宜早餐？还是针对附近居民的？

先弄清楚自己的情况，然后再去制定你的目标，然后再考虑如何实施。先不要去看别人的方法是不是适用。甘其食、周黑鸭的产品、定位和目标细分市场跟你可能完全不一样。你要去同样做，结果只有“死”路一条。

打个比方说，你目前早餐店所处的位置周边都是写字楼，你是卖包子油条豆浆的，人均消费大概在10元左右。你凭什么去学习周黑鸭的做法？楼上有位朋友说，口碑营销。其实说得非常好。早餐店的成本相对来说较低，产品又局限性很强——毕竟是早餐店，所以你能拿出来做营销的预算并不会太多。所谓社会化营销，其实并不是说一定要主动在社会化媒体上发布什么消息。当然，你也可以去做。

❽ 开早餐店的目标市场

当你距离学校比较近的时候，你的目标市场就是附近所有的学校里的学生，包括老师，如果你距离小区比较近，那么你开早餐店的目标市场就是小区里的所有居民。