手工粉条市场调查

① 做手工红薯粉条一斤干淀粉加多少明矾

一斤干淀粉加1.75克明矾。

手工粉条在制作的时间，一般都要加入明矾，否则粉条容易不起锅，造成手工制作粉条失败，而明矾的加入量是有要求的，现行标准是要求铝含量200mg/kg，

而每公斤明矾含铝为27/474，所以每100公斤粉条明矾的加入量最大约为351克，但要考虑很多酸浆法制淀粉时为了提高沉淀速度就已加入了大量明矾，所以尽可能地减少明矾的加入量。

(1)手工粉条市场调查扩展阅读：

明矾对多种革兰阴性、阳性球菌和杆菌都有抑制作用；对常见化脓菌有较强抑菌作用．实验表明：明矾对金黄色葡萄球菌、变形杆菌有抑制作用（试管法）。

对大肠杆菌、绿脓杆菌、炭疽杆菌、弗氏和志贺痢疾杆菌、伤寒杆菌和副伤寒甲杆菌、变形杆菌及葡萄球菌等有抑制作用（纸碟、平板法）；

对绿色链球菌、溶血性链球菌、肺炎球菌、白喉杆菌作用最强，对牛型布氏杆菌、百日咳杆菌、脑膜炎球菌作用次之，对流感杆菌无作用（纸片法）。

高浓度明矾液对人型（H37RV）及牛型结核杆菌也有抑制作用．临床上用0.75%枯矾混悬液对控制烧伤创面的绿脓杆菌感染有效。

② 手工粉条和机械粉条，你们更喜欢选择哪一种根本区别是什么

你好！
我是汝阳县机械厂的工作人员孙国平,很高兴回答你的问题，手工制作粉条也分为纯手工制作和机械代替手工制作，两者相比的生产的粉条，机械代替手工的生产方式更加好吃些，因为和面均匀力度够，当然这也是看掌握的师傅，手工加工中和面师傅是整个流程的关键。
继续你提问的正题我们主观去判断机械粉和手工粉的口感区别，首先机械粉吃起来的口感比较柔软在烹饪时更容易入味，粉条烹饪好后第一顿吃的时候机械的更占优势，因为柔软和味道入进去了，但等放一下午或者一晚上第二次回锅后区别就出来了，手工的粉条单根吸水份少，发胀小，而机械粉条就吸水大。
整体来讲各有各的优点，但实际当中机械生产要比手工机械更占优势原因就是不需要添加任何配料，简单的来讲就是不需要添加明矾。但机械加工如果操作者没有很好的社会道德为追求更高的利益，会添加其它淀粉或者纯其它淀粉，这样就影响机械粉条整体品质。
我们生产红薯深加工设备三十多年了，这两种设备都有很久的生产经验！谢谢回答完毕！

③ 手工红薯粉条与一般的粉条有什么样的区别

手工红薯粉条有什么样的特点，一般的机械粉条又有什么样的特点，它们之间有什么样的区别吗？ 手工加工出来的纯红薯粉条，其口味特好，吃起来爽口，有粘感，久煮不烂，但也不会出现煮不熟的感觉，真正百吃不腻，多吃有益身心健康。 但是制作过程中有少部分次品，所以成本高，销售价格会比市面上的粉条高一筹。 机械加工出来的纯红薯粉条，其口味差一点，吃起来比较硬，粘感度少，煮出来的感觉有煮不透的感觉。制作过程不会有次品，成本低，价格会销低。但真正通过机械的一般都有掺假成份，制出来的样式也特别的美，其各方面就更不能相比，现在市面上基本是这种类似产品，也许你从农贸市场到大型超市你也找不到真正的纯红薯粉条，更不用说是手工加工的纯红薯粉条了，已经很难找到了。

④ 大家认为加工粉条的生意前景怎么样

粉条加工的项目还是相当不错的一个项目。它有大的销售市场和消费群体，大江南北的人民群众都喜欢吃。
现在做粉条要注意几个地方：一是要真，也就是保证是纯薯粉，不添加其它淀粉；二是要纯，保证不添加不合要求的添加剂，如明矾等；三是要净，原料处理要好，不能碜口。另外在设备的选择上，要选质量有保证的设备，只要这样才能粉条质量的上乘。
下面介绍一款全自动的粉条机，是现在粉条加工的发展趋势。
全自动粉丝生产线
（水晶粉丝生产线）
固德威薯业专注于薯类深加工设备的制造，所生产的全自动粉丝机以日本和意大利粉丝加工技术为基础，吸取国内外自动化粉丝加工技术与设备优点，精心研制而成，该生产线全自动运行，所生产的精制粉丝品质卓越、晶莹透明、外观条直、口感细腻，劲道耐煮，不化条，不酥条，不混汤，在市场深受消费者的喜爱，能够为投资者带不菲的收益。
主要工艺流程：原料―恒温和粉－三阶梯等压布浆－高温定型－中温成熟－低温冷却－粉皮分离－常温强制老化－低温恒定回生－切割成型－强压低温干燥－风冷－粉丝定长切割－包装
该生产线具有以下特点：
1、自动化程度高。固德威全自动粉丝生产线是对传统工艺加工粉丝的颠复性升级，无需挂杆凉晒等生产工艺，自动完成粉丝加工整个工艺流程，整条生产线装有变频调速系统，随时调整各工段的温度、速度、压力等参数，以满足生产工艺的需要，确保最终产品品质的稳定性，工人只需巡视、监控、微调，实现了操作规范化。
2、现代化程度高。该技术简化了繁琐的传统的薯类粉丝生产工艺，解决了过去必须依靠人工才能完成的生产环节，使之实现了生产连续化、机械化，大大缩减了生产周期。
3、粉丝成品率高。全自动粉丝生产线通过PLC提前设定程序,同时采用变频调速器, 根据变频器的数字显示，可以使操作者在提前预编的工艺中按数字控制生产,保证了产品的一致性, 粉丝的成品合格率达到95%以上。
4、粉丝质量好。高强度常温回生、精准低温老化点、优化的低温干燥技术，确保粉丝质量卓越所生产的精制粉丝品质卓越、晶莹透明、外观条直、口感细腻，劲道耐煮，不化条，不酥条，不混汤，在市场深受消费者的喜爱，能够为投资者带来不菲的收益。
5、节能性卓越。生产线对各环节参数准备控制，合理搭配，能量充分重复利用，节能效果显著。
6、外观美观大方。生产线搭配合理，表面处理精细，整体大气豪华，充分体现用户实力，提升消费者信心。
7、一机多能。生产线通过增减配置可以生产不同的原料，如马铃薯水晶粉丝、红薯黄金粉丝、方便粉丝等。
8、安全性高。该线生产的产品不使用食品添加剂、漂白剂、防腐剂等，实现了产品品质标准化；同时该线自动化生产，杜绝了手工操作的人为交叉污染与环境污染，全机与物料接触部分采用SUS304不锈钢，便于清理，产品品质、各项微生物以及理化指标均达到国家标准要求，实现了产品安全标准化。

⑤ 纯手工红薯粉条零卖多钱一斤销路好吗

纯手工可以卖6到7元每斤

⑥ 现在做红薯粉条粉丝行情怎么样 利润如何

红薯粉条品类有些小，发展空间有限，但是需求肯定是存在的。

⑦ 办一个粉条加工厂需要投资多少钱

粉条/粉丝是大众较爱吃的一种食物，受众非常厂，原料像红薯、马铃薯等属于产量高、适应性强，价格也比较便宜。开粉条/丝店，通常要寻找交通便利、靠近农贸市场、水电设施完善、远离市区的地点，这样能够控制前期投入成本；除此外还要考虑机械工程师、生产工人、操作工人及粉丝/条的加工设备等；粉丝机价格从1万-5万不等的粉丝机单机设备，到数十万、百万级别的全自动加工生产线。根据不同业务、产量合理定制加工设备，若是小型的粉条/丝店约15-20万左右，具体可根据您自身的实际情况而定。

温馨提示：以上解释仅供参考，不作任何建议。入市有风险，投资需谨慎。您在做任何投资之前，应确保自己完全明白该产品的投资性质和所涉及的风险，详细了解和谨慎评估产品后，再自身判断是否参与交易。
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