小龙虾市场调查2018

❶ 2018年全国龙虾消费排行

一、消费情况
中国小龙虾消费方式主要有三种：一是传统的夜宵大排档；二是品牌餐饮企业的主打菜品；三是互联网餐饮，即线上与线下相结合的小龙虾外卖。由于小龙虾生产季节性强，其消费也具有明显的季节性特征，2017年，小龙虾消费旺季始于4月份，5-8月份最盛，9月份开始淡出。近年来，各地积极加大小龙虾菜肴开发，形成了一大批小龙虾知名菜肴和餐饮品牌，如江苏盱眙的“十三香龙虾”、南京的“金陵鲜韵”系列、湖南南县的“冰镇汤料虾”、湖北潜江的“油焖大虾”等，有效推动了小龙虾餐饮消费向深度发展。据美团点评网统计，2017年7月，除武汉市小龙虾餐厅数量较2016年同期有小幅下降外，北上广深等城市都呈现出快速上涨趋势，其中广州市、上海市同比分别增加了2448家和1326家。大量商家涌入小龙虾餐饮市场，除从事小龙虾专营店外，还纷纷做起小龙虾兼营，如必胜客、肯德基分别推出了小龙虾披萨、小龙虾帕尼尼等产品。从消费者年龄结构看，小龙虾的消费受众以20-39岁的年轻群体为主，50岁以上消费群体和19岁以下消费群体占比相对较少。其中，外卖小龙虾则以80后、90后为主流消费群。从消费渠道来看，80%的小龙虾通过堂食渠道（包括夜宵摊）售卖，20%的小龙虾通过互联网渠道售出。据美团点评网的大数据显示，在互联网餐饮市场上最受喜爱菜品TOP10榜单中，小龙虾名列其中，约占了销售总额的4%。（二二、市场分布
从国内市场看，小龙虾的消费主要集中在华北、华东和华中地区的大中城市，北京、武汉、上海、南京、长沙、杭州、苏州等城市的年消费量均在万吨以上。近年来，消费区域还在不断扩展，西南、西北、华南、东北地区消费量也在逐年上升。

❷ 龙虾的市场前景如何

 
1、消费亮点
 
(1)从小龙虾的营养价值来看，小龙虾营养丰富，肉质松软;含有丰富的镁，对心脏活动具有重要的调节作用，可减少血液中胆固醇含量，有利于预防高血压及心肌梗死;小龙虾的通乳作用较强，对小儿、孕妇尤有补益功效。
 
(2)小龙虾作为消费食品，规格无论大小均可被市场接受并食用，同时离水存活时间长，可长度运输;小龙虾完全无刺，老少咸宜，而且烹饪起来也简单;小龙虾初加工副产品完全可被充分再利用，如加工成甲壳素、小龙虾调味品等;小龙虾不分时间段的全年供应。
 
2、市场需求
 
(1)据《中国小龙虾产业发展报告(2018)》(下同)预测，目前，中国小龙虾的需求总量约为190万吨，其中餐饮需求140万吨、加工需求50万吨，需求缺口近100万吨，国际市场需求缺口约为30万吨。
 
(2)餐饮业：2017年以餐饮为主的第三产业产值约2000亿元， 2018年餐饮需求140万吨。
 
(3)加工业：全国小龙虾规模以上加工企业近100家，年加工能力达90万吨，实际加工量为22.5万吨，年加工总产值为200亿元。
 
(4)家庭消费：家庭自购消费虽未见官方统计，但绝对是个不容忽视的群体，仅家庭消费这一块，市场消费量绝不是个小数目。
 
(5)出口：据统计2017年，小龙虾出口量1.93万吨、出口额2.17亿美元。

❸ 小龙虾市场前景怎样

无论是国内市场还是国际市场，无论是食用市场还是工业市场，龙虾的市场需求量都非常大，这种紧张的市场供求关系，使龙虾产业具有较高的经济效益和广阔的发展前景，养殖龙虾的销路不成任何问题。

❹ 2020年小龙虾市场怎么样，新手好好养殖吗

价格很低，最好不要有这个想法，新手不懂不好养殖

❺ 为什么小龙虾在近几年突然在全国火爆

女人对带壳的东西，好像天生就没有什么抵抗力，他们在吃饭时与男人有一些不同的地方，男人吃东西，喜欢干脆直接，有肉直接吃肉最好；但是女人不一样，总是喜欢带骨头，或者带壳的东西，小到人均几块钱的瓜子，大到人均上百元的小龙虾，全都是因为它们恰好符合了女人的消费习惯。

❻ 明年小龙虾的市场如何

2010年的形势不佳，影响较大。但其实小龙虾本身是没什么问题的，明年应该有好转。更多小龙虾新闻资讯请关注尚滋味小龙虾官方网站，我们将及时关注小龙虾最新动态。