⑴ 大排档如何吸引顾客
首先不论做什么生意，你要考虑你是否换位思考过。你开大排档首先要把自己当成你的回第一个答客人，把自己当成最挑剔的顾客，然后去设法满足。对于大排档我懂的不是很多，对于你所处环境也不是很清楚，所以在这里就冒昧的说两句，仅供参考。
一、首先满足顾客最基本的需求。1、卫生；2、口味；3、环境；4、人气。前3项缺一不可，但不是说要你做成五星标准，但是说起码在几条街的范围之内，你要做到最好。至于人气，就需要有些策略，但尽量要避免以低价吸引顾客，要不然大家拼到最后都没得赚。例如请一些朋友来帮你撑撑场面，大多数人在选择餐饮地点的时候是很注重人气的，因为他们认为人多的店意味着被认可，如你所说，你做的菜味道还可以，那么先用自己的人把你的大排档撑满，过一段时间之后你的人气也就慢慢上来了。
二、特价菜品，每天推出一款特价菜，用大海报张贴，通过变相促销的方式吸引顾客。
三、注重娱乐性，吃大排档不简单的是为了吃，周边搞点有娱乐性的东西，比如大的投影幕、彩灯区等等，也会为你带来很多顾客，但千万不要搞卡拉ok。
最后一句：做生意要舍得，有舍才有得。
⑵ 网络营销的成功案例有哪些
1、步步为“赢”：位于厦门的一家礼品公司是寄望网络改变自身经营状况的企业之一。这家已经运营3年的公司现状颇为尴尬：一方面白手起家做贸易，既没有充裕的资金，也没有自己的工厂，基本靠转卖别人的产品，属于利润很低的中间商。另一方面，客户资源主要来自经营者之前工作积累下的老客户，甚至是亲戚朋友介绍的。“近年来，像我们这样的礼品公司太多了，市场竞争激烈，再像原来一样做，迟早会关门的。”经营的压力让他把目光投向了互联网。
2、九鼎集团网络营销成功案例：开展网络营销，使我集团的经营活动发生了巨大的变化。初步的实践经验使我们深深体会到，网络营销是企业进一步拓展全球市场的"入场券"，只有深入地推进网络营销系统的建设，才能为企业带来更多的商机和发展机遇。今年，我们打算首先做好两件事，一是与河海大学联手，新上网络营销综合应用系统项目。建立自主管理的网站，以网络营销为中心，加快内部管理系统的紧密配套步伐，形成一个综合的计算机网络营销系统。二是招聘一批本科以上学历的大学生，加强网络营销队伍的力量，提高网络营销人员的素质。同时为他们提供一个高效的系统平台，实行产品信息管理，客户资料管理，促使企业网络营销从简单的E-mail传递和广告发布向产品促销、信息发布和交互式服务过渡。该系统的完成，将使集团迅速适应网络时代市场营销策略的转变，通过网络高效快捷地将企业推向国际市场，使企业的形象、知名度、品牌、产品销售额有一个大的飞跃。我们坚信，网络营销必将成为我集团经济效益的一个新的增长点。
⑶ 大排档如何经营和管理
大排档的经营管理估计很少有人会思考和回答这个问题吧，我简单的说说，不一定对，因为大排档的经营管理说实话和酒家的经营管理有很大不同，比很多餐饮企业都灵活。
1、大排档定位，这个很关键，从已有的大排档来看，主要定位有：夜间消费、人流密集区快速消费、物廉价美美食定位、鱼仔摊（以小鱼为主要烹饪对象）、特色美食消费（比如什么什么粥，就是说有一样特别突出的美食）、工厂区的快餐或工作宴客定位、外卖定位……等等。
不同的定位会影响采购、设备配置、营业时间安排和人员安排等很多方面的后续管理不同。
不谈太多，这里我只谈一下定位原则：
1.1、差异化原则，要和别的大排档和酒楼竞争，就要差异化，找出自己能做别人没有的东西；
1.2、物廉价美原则，这是对于大排档都适用的原则，其实也来自于差异化原则，主要用于区隔与酒楼的差异经营；
1.3、特色鲜明原则，同样是差异化原则的引申，但又有不同，特色可以指菜品也可以指环境，我个人更倾向于菜品，特色菜要给到人物超所值的感觉，围绕特色菜打造一桌高附加值的菜品是很有必要的，物廉价美是为了吸引大众，而高价的一桌特色菜是为了迎合有钱人或有B格的需求。
1.4、安全卫生舒适原则，还是差异化的延生，很多大排档都是不安全卫生的，但我算过一笔账，投入一点清洁费、餐具更替费和消毒费，还有多增加一个人，对于经营大排档来说还是很划算的。
1.5、尽量压缩节约成本原则，大排档就是大排档，虽然应对未来市场需求可以尽可能比别人投入多一些安全卫生方面的成本，但其他方面绝对要压缩压缩再压缩；
1.6、道德原则，这个是我个人加上的，希望所有餐饮从业人员都要至少有一颗良心，至少敢在自己的店里解决每一顿饭，至少和其他人说起餐饮行业，能自豪的告诉别人，我的店的东西全部是安全的！
1.7、位置第一原则，做大排档的选址绝对是第一位，这个不多展开；
1.8、规模适当原则，大排档不是酒楼，不是越大越好，也不是越小越好，适当规模是最重要的定位之一，规模可以参考附近最火爆的和最冷清的同行，取他们的中间值为第一次定位时折中方法。
2、采购和财务管理，成本第一原则去管理财务和采购；采购产品质量要严把关，一旦菜品原料出问题，将严重影响经营，所以这个地方不能马虎。
3、原材料储存管理，要有较为完善的冰鲜分开的存储方法和设备，鲜活海鲜用展示鱼缸来存放会吸引更多的客人，而冰柜现在外面也有可供展示的冰柜，适当的将菜品量和原料进行展示也是一种好方法，最好是标上价格，这样更能促进消费。
4、人员管理，大排档的人最重要的是厨师和案板，厨师要能带徒弟的好师傅，案板要专业的刀工师傅，这两块花多点钱签多几年合约都可以。而最优的方案是老板自己是厨师，亲戚里面找一个人培养成案板。厨师和案板里面很多人倾向于厨师更重要，其实这个话题没必要展开，好厨师本身应该是一个好案板，好案板只要培训好也能成为好厨师，从基础来说，案板会比厨师更重要，切好肉菜本身就能为大排档节省很多的成本，记住这一点很重要！厨师很多酒楼出来的厨师已经忘记了节约，但优秀的案板师傅本身就是一个原料配置大师！
5、营销流程和管理，对于大排档来说，这个题目好像太高大上了，但既然你都提出了这个问题，那么我想必要说一下，营销流程和管理对于大排档来说是生意好坏的最直接影响力。为什么有些大排档菜品什么的不怎么样，但人流如织，稍微多看看你就会了解，他们接待客人的方法用的就是客人最喜欢的方法，比如定位在工厂区，生意好的大排档接客老板一般会是那种相当豪爽的人，给这个客人多加点饭或多加点不值钱的菜是他们致胜的法宝。比如提供美食的大排档，给客人简单详细的讲解一下美食的渊源和吃法，准备一些别致的工具（比如吃蟹吃龙虾），都会引来更多客人。
最后一句话，做大排档也是需要投资的，所以还是要考虑有多少钱办多少事，不要过度追求高大上，怎么省钱办好事是天天要思考的问题，但请本着一颗良心，因为是餐饮企业，人家在这里吃饭倒霉了，餐饮企业也不好过。
⑷ 开一个大排档的计划书怎么写
您好！很高兴为您解答：
这其实和开店一样的哦
随着社会的进步，现代社会的人们住房条件越来越好，对家的装修也越来越趋向典雅，大方，简约。甚至在有些大城市买房的时候地产商已经帮助顾客把房装修好了。但现代社会的人们越来越追求个性化，这就需要在家居方面来补足！
家居种类很多，为什么我偏偏选择创意类的家居饰品这块呢？因为产品比较新颖、很有创意性，让人回家一看到就有一种舒服的感觉，大似带点儿童喜欢玩具的那种感觉吧！因此我们要把我们的产品定好位，让新的理念和创意去赚取利润，让我们引领时尚把创意带进我们平凡简单的生活当中去。
我们开店目前面临的困难是：一、店铺的选择；二、货源地和产品样式的选择；三、正式开业前后的设计店名及店内装修、陈列摆设、宣传手段和经营方式。
首先，店铺的选择。一个人流量大经济发达的地段等于是给了我们一个梯子，这样说吧，客流量带来了购买量，购买量带来了钱流量！看看开店的根本目标是什么吧？我们的目的是利润的效益，积累原始基金！要做到这点就必须要很多的购买量，能带来购买量的就是客流量了！
还有我们必须要把我们的顾客群体给定位好，创意产品让人产生很多的联想，拥有这种想象空间大的顾客群体是属于那群40之前的顾客群及本身受过良好的教育基础的顾客群体！所以能在人流量其次的地段找到这类群体集中的店铺也是个非常不错的选择！有一篇叫做店铺选址制作商圈地图的文章，是这样的：
1. 对本地的运动用品店进行调查，将它们的位置标在地图上。看看它们的选址特点，比如周围人群密集的范围半径，总人口多少，与其他同类企业的距离等，量出其独享的市场的半径，也就是商圈的范围。
2. 根据地图，标出你看好的地点。
3.在选定的地方周围，按照之前量出的商圈半径，用圆规划出你自己的商圈。
4.确定该商圈内是否有你的竞争对手，对彼此的实力进行权衡，然后决定是否需要更改地点。
5.了解商圈内的人口、人口统计特性、购买力和其他相关信息，帮助你了解顾客群。
6.画出可走到你店面的街道或公交者线路，了解顾客是否能很方便地到达那里。
看着这样一张地图，我们就可以对于自己选定的地址是否处于合适的商圈而一目了然了。在选择店铺的时候我们不妨可以学人家的试试，画一张我们市的商圈范围，来尽可能的有计划有目的的寻找好的店铺！然后做生意选址里还有这个说法，就是开店不一定要客流量大的地段，也可以选择在已经成行成市的区域里寻找心中理想的店铺。而符合这点的就是金华路和城北路交叉口的万克隆家具市场那一块范围。店面放在那的话，整体感觉档次也提升了！门面的租金我预估3000以内是可以承担的，高租金的店铺他的地段和人流量一定也很高，这是成正比的，个人觉得租金这块投资应该要舍得花钱。呵呵，古书有云：办事，要天时，人合，地利三者成一线时方可成事。我们必须要有耐心和花资金去解决地利这个重要的因素，人合是我们家庭这个团队的统一性，就现在而言我们一家三口的整体方向是一致的。就个别而言，妈妈方面缺少了些照顾家里和支持开店做生意的激情！总之我们这个大家庭如果能够齐心一致，我很有信心把这个店给经营好，不管有多困难有多累毕竟这是我们人生理想的第一步，我会尽自己最大努力去克服前面的困难完成这项事业的！
其次，货源地和产品样式的选择，我们可以在去义务考察以后再决定！反正要本着进货便利，价格便宜，质量有保证这三项原则去选择我们的货源，产品种类基本已经敲定，大致分为：钟类产品、毛绒玩具、陶瓷工艺产品、杯类产品、灯类产品、CD架、音箱、床上用品、相片镜框等！在产品样式这块我们可以走为有需要的老顾客淘货路线，可以在他们提出想要的产品之后我们在网上套货以百分之10-20%利润来卖给他们。这样不仅是为我们自己打下了良好的顾客人缘，还为我们以后发展的路“服务”“产品多元化”及“灵活的经营方式”打下了基础。目前在我心中的两个进货地点：一、阿里巴巴论坛里组织的家居采购联盟，他们有很大的价格及起批量的优势，但是他们的家居样式只有少部分符合我们店铺的需求。不过按联盟老大的计划以后联盟运作可以采取团购、供货两条腿走路的方式：“一是直接按照大家意愿采购并供货：大家意愿主要通过加盟店专用群每周一碰头会及团购论坛（还在盟员店内部试用阶段）反映。
⑸ 大排档如何经营
一、味道是头等大事
一般夜市在每个城市都是有固定的场所，消费比较集中而且客人也比较稳定。喜欢逛夜市的都是一些年轻人，吃几个串几个烤翅、喝2瓶啤酒，这是年轻人的一种生活方式。但年轻人都味道的挑剔可以用苛刻来形容，很多人会为了吃一口爱吃的东西坐很远的车去，而且要是好吃会连续吃上好几天，或者以后不断以分享和炫耀的方式带朋友来品尝。跟自己发现了一个宝藏一样。这些人消费能力比较强，口碑宣传效果非常好。
做烧烤排档，味道一定要够霸道，小吃最大的魅力就是，让别人吃了会想吃，而且没有消费压力。看重小钱，成就大事业。
二、做好卫生，打出一张信任的王牌
有些人觉得烧烤大排档是露天营业的，客人也不会太注重卫生问题，那就大错特错。只要做的是吃的东西，无论你是哪种经营方式，卫生必须是第一要考虑的。尤其是烧烤大排档。对于街边小吃大部分人都非常喜欢，逛逛街的同时品尝一下美味，没有在饭店消费的拘束，不需要特别的接口专门去消费，很舒适、休闲的一种解馋方式。但无论是现实中还是在网络，由于大排档的经营流动性比较强，一般都会被扣上不负责，不卫生的帽子。所以，做烧烤排档更应该注重卫生，烧烤师傅的衣着、餐具的卫生、原料的储存等各方面。街边小吃最大的障碍就是卫生。如果你让客人看到干净、嘴里说出干净，那你的生意不会差。
三、价格要合理
烧烤大排档在定价上要合理，不要拿客人当傻子，也不要低价。大排档虽然是路边摊，没什么费用，但要比店铺经营更辛苦，所以在定价上建议跟烧烤店持平，而且我们碰到有的地方价格要比烧烤店的还要高一点。有的朋友在经营烧烤大排档时，因为费用比较低，所以价格定的比别人要低很多，这种低价反倒会被客人认为你的东西用的原料不好，产生怀疑，在开业前一定要提前到别的大排档消费几次，看看别人的价格，再按照自己的实际情况，是否在味道上比别人好、是否在原料上比别人用的好。如果有这个把握，可以比别人贵一点，时间久了，你的价格略高反倒会成为一种优势，别人的低价反倒成为不好吃、难吃的象征。
⑹ 大排档餐厅开张怎样做促销
我认为你可以直接发一些传单或者是做一些优惠打折的促销方式，就可以吸引来大量的人来捧场了。
⑺ 刚开业的海鲜大排档如何营销
首先应该营造很多客户的样子！很多人！限量试吃！办会员卡
⑻ 如何经营好夜市大排档
不会做菜可以请人 但关系一定得好 做这种生意的要有人照着
⑼ 请问大排档可以搞什么促销活动吸引顾客
啤酒喝一瓶赠一瓶，
⑽ 大排档如何经营管理
首先选定经抄营项目以袭及经营地点。
经营项目是粥、粉、火锅、烧烤、麻辣烫……
经营地点必须是人流量较大的地方，或者居民区周围。自己有房子，还是租房（租金如何），或者路边摊（是否要准备三轮车、==）。桌椅板凳
然后看看是否要获得营业执照、卫生许可证明。
营业期间，需要热情、服务周到、注重卫生。
桌椅板凳齐全、干净、整洁。
刚开始还可以向周边发放传单、海报等加大宣传力度，让众人皆知你的大排挡。
然后还可以开展优惠活动。如66元、78元、88元、98元、108元赠送啤酒等饮品。
或在宣传单上印优惠券，持单可以减免5元等。
平时可以考虑付款时免尾数，节假日有小优惠或小礼品等。
有了这些再加上你的大排档食物干净、可口，口碑就会越来越好。生意也会蒸蒸日上。
希望采纳