地瓜酒市场分析及定位

❶ 地瓜怎么酿酒

地瓜酒酿造技术
一、洒水：将干地瓜丝摊在干净的地面上，用喷壶洒清水，边洒边拌，使地瓜丝均匀湿润。
二、蒸料：摊晾翻动地瓜丝，使它松散后装入蒸桶内蒸，直到蒸气上升1小时后，取出蒸熟的地瓜丝摊晾，使温度降到和室温接近。
三、拌曲：将白曲磨成细粉，均匀地撒在已摊凉的料坯上，边撒边搅拌均匀。。每百斤地瓜丝要加6斤酒曲。
四、发酵：将拌好曲的料坯，放在木桶里，扒平后上面覆盖一层厚度约1公分的稻壳，再用泥土密封，让料坯发酵。等料温油原来的温度升高3—4℃，然后又自行下降时，证明发酵已结束，具体的时间要根据料温在发酵过程中的变化情况来决定，一般约4—5天。
五、拌糠：将已发酵的料坯倒在洁净的地上，每100斤地瓜丝拌稻谷壳15斤。拌匀后，即可蒸。
六、炊蒸：将发酵拌谷壳的料坯，装入蒸桶内，每百斤地瓜丝，加清水60斤，进行蒸炊。
炊蒸时由蒸馏器冷凝管出的液体就是地瓜酒。炊蒸的时间要进行3小时。乘下的酒糟可作为饮料喂猪。

❷ 地瓜酒一般控制在几度

地瓜酒一般控制在十五到十六度即可。

地瓜酒是以红薯为原料，采取传统或现代工艺用酒曲酿造出来的黄酒。红薯是常见的多年生双子叶植物，草本，其蔓细长，茎伏卧地面，块根，无氧呼吸产生乳酸，皮色发白或发红，肉大多为黄白色，但也有紫色，除供食用外，还可以制糖和酿酒。

❸ 听专家给你分析，红薯销路到底何去何从呢

红薯生长周期短、投入少、见效快、易管理，对于农村人来说是不可多得的一种发家致富的经济作物，早些年红薯是救命粮，多为自种自吃，所以每家每户都有属于自己的红薯窖子，红薯收获后基本都储藏起来，以备漫长冬季填饱肚子，如今大家生活富裕了，可红薯的魅力不减当年，各种加工品驰名中外，红薯糖、红薯粉丝、红薯淀粉以及各种加工成品无不让农户赚的腰包鼓鼓的，种植红薯再也不是仅仅解决温饱了，而是把它当做摇钱树发家致富，大规模种植后如何换成真金白银才是最关心的问题。

总之，红薯是当今种植比较热门的经济作物，大量同期上市存在积压、销售不好情况，其中即有红薯品种问题，也有自身销路不畅问题，红薯要销售的好，还需要依靠地方政府及当地主管部门扶持，使种植红薯真正成为发家致富的一条门路。

❹ 地瓜酒的味道

一杯酒辣口，像一团火滚滚的烧下去。
二杯酒淌汗，绝对让你浑身冒汗。
三杯酒眼泪直流~眼冒金星

❺ 红薯酒有什么作用

行气清热，除湿，活血。适用于腹泻，痢疾，消化不良，黄疸，白带，痔疮。

地瓜酒是以红薯为原料，采取传统或现代工艺用酒曲酿造出来的黄酒。红薯是常见的多年生双子叶植物，草本，其蔓细长，茎伏卧地面，块根，无氧呼吸产生乳酸。

辅料：小麦、大米、黍米等

产地：全国各地均有生产

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食用宜忌

⑴食用凉的番薯易致胃腹不适。番薯在胃中产生酸，所以胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用。

⑵烂番薯（带有黑斑的番薯）可使人中毒，不可食用。

⑶番薯等根茎类蔬菜含有大量淀粉，可以加工成粉条食用，但制作过程中往往会加入明矾。若过多食用会导致铝在体内蓄积，不利健康。

⑷番薯含有“气化酶”，一次不要吃得过多，而且和米面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤即可避免烧心、吐酸水、肚胀排气等现象。

❻ 地瓜酒一般控制在几度

52度最为合适，地瓜酒是以红薯为原料，采取传统或现代工艺用酒曲酿造出来的黄酒。红薯是常见的多年生双子叶植物，草本；

其蔓细长，茎伏卧地面，块根，无氧呼吸产生乳酸，皮色发白或发红，肉大多为黄白色，但也有紫色，除供食用外，还可以制糖和酿酒。

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经济价值

白地瓜经济价值略偏低，但是其营养价值不菲；

凉薯抗肿瘤蛋白从凉薯种子中经过特定的方法纯化分离出一种新的凉薯抗肿瘤蛋白。凉薯抗肿瘤蛋白具有抑制肝癌、胃癌和黑色素瘤的活性。

凉薯营养丰富，含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素。它还有降低血压、血脂等功效。和红薯一样，凉薯也是一种高产作物，亩产可达数千斤甚至万斤以上。

凉薯肉质块根富含淀粉、糖分和蛋白质，脆嫩多汁，皮薄而坚韧，容易剥除，可供生食、炒食、做饲料。加工制成沙葛粉，有清凉去热的功效。凉薯块根耐贮藏,可调节蔬菜周年均衡供应

❼ 红薯酒是哪个民族的

又称地瓜酒，是中国的一种民间制造的酒，最初是因为农民贫困又想喝酒而发明的制酒的方法。地瓜酒属于海南省的传统食品，目前已发展成为具有海南特色的旅游商品。

❽ 地瓜酒的功效

行气清热，除湿，活血。适用于腹泻，痢疾，消化不良，黄疸，白带，痔疮。