⑴ 蓝山咖啡调查|cctv蓝山咖啡调查出了什么
蓝山咖啡调查满城尽是假蓝山 一杯要卖近百元
市场上的蓝山咖啡,在很多咖啡店的宣传里,产自牙买加的蓝山咖啡,是咖啡中的极品,喝上一杯最少都要三、四十元钱,甚至更高。但商家们叫卖的这种世界顶级咖啡,真的是从牙买加进口的吗？是不是真的值这么多钱呢？对于这个消费者似乎从来没有仔细关心过问过的疑点,我们记者在北京咖啡市场进行了调查。来看报道
继续我们的蓝山咖啡调查。昨天,我们栏目报道了北京很多咖啡厅都在售卖假冒的蓝山咖啡,而这些所谓蓝的山咖啡,都是从北京新发地、东郊、十八里店等几个大型批发市场里进的货。同时,在节目中我们也了解到,批发一袋所谓的蓝山咖啡豆,一般一袋是454克,价格就是几十元钱。那么这些咖啡豆一旦进入咖啡厅,以所谓的蓝山咖啡卖给消费者的时候,商家到底能赚多少钱呢？继续来看记者调查。
北京市咖啡豆批发商:他一般做一杯就是用7克,加上洒出来的,不超过10克。
一般这些批发市场里的蓝山咖啡豆售价在3、40元左右一袋。我们可以算笔帐,用454克、一磅一袋的咖啡豆,可以冲泡60杯左右的咖啡,那么一杯的咖啡豆成本才7毛多钱。即使用批发市场里160元一袋的最好咖啡豆,一杯的成本也不过2块多。而在记者探访的几家咖啡厅里,最便宜的蓝山咖啡也要30元一杯,而最贵的甚至达到95元,最高利润近百倍。
北京市咖啡豆批发商:一杯就是7克,成本就是一块多。咖啡厅就是造钱的机器
咖啡说白了对外来说还是挺暴利的,批发市场中的很多商家也告诉我们,真正的蓝山咖啡豆一磅要1800到2000元左右,价格非常高昂。
北京市咖啡豆批发商:（真蓝山）一包就是1800,咖啡厅不可能拿真正的给你做
北京市咖啡豆批发商:纯的是个人买还是咖啡厅买？肯定是个人,咖啡厅谁卖那个 没有
北京市上岛咖啡甘家口店咖啡师:上岛总店的也用不起 成本太高了。
真蓝山很少见 商家“指鹿为马”
[蓝山咖啡调查]真蓝山量少价贵 中国鲜有进口
[提要] 无论咖啡馆还是批发市场，连一粒真蓝山咖啡都没有，商家仗着大家都不了解真蓝山咖啡而指鹿为马，这实在让那些钟爱蓝山咖啡的时尚人士伤心。北京咖啡业内人士陈伟超：它的价格基本上是1500元到2500元之间，真正纯正的蓝山咖啡如果按照市面零售价泡一杯蓝山咖啡的成本大概是40元到50元之间，加上咖啡厅各种其他人员成本糖奶 各种加上 应该卖到100元左右一杯咖啡 他才能正常经营下去。
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无论咖啡馆还是批发市场，连一粒真蓝山咖啡都没有，商家仗着大家都不了解真蓝山咖啡而指鹿为马，这实在让那些钟爱蓝山咖啡的时尚人士伤心。那么真正的蓝山咖啡到底是什么样？每年到底有多少真正的蓝山咖啡进入到我国市场呢？我们一起来了解一下。
蓝山咖啡是世界上公认的最优越的咖啡之一，只在牙买加东部的蓝山山脉出产，而且只有在海拔1800米以上才有蓝山咖啡种植，面积不超过6000公顷，产量不超过900吨，也只有这里的咖啡才能叫蓝山咖啡，所以价格非常昂贵。牙买加政府为了保证蓝山咖啡的品质，专门设立一个咖啡工业委员会。凡是牙买加出口的熟豆都有牙买加咖啡工业委员会颁发的证明。目前蓝山咖啡85%到90%被日本商家购买。剩下的10%基本上出口到欧美国家，所以中国市场的供应量少之又少。价格更是不菲。
文老师咖啡
⑵ 我要做关于咖啡自动贩卖机的市场调查
世界各地咖啡文化
各地咖啡文化 每个咖啡国度都有其特定的咖啡文化及饮用方式，赶快看看吧！
•美国：百无禁忌美式风
美国人喝咖啡，像进行一场不需要规则的游戏，随性放任，百无禁忌。欧洲人冲调咖啡时的种种讲究，美国人是不屑一顾的。美国人喝咖啡喝得自由，咖啡也同时深入他们的生活中难以分离，影响之深甚至到达没有咖啡不算生活的地步。据说第一次载人类上月球的阿波罗十三号宇宙飞船，在归航途中曾经发生生死关头的故障，当时地面人员安慰三位航天员的一句话就是：加油！香喷喷的热咖啡正等着你们归来。不论在家里、办公室、公共场合还是路边自动贩卖机，美国人几乎一天二十四小时都离不开咖啡。如此喝掉了世界咖啡生产量的三分之一，是全球咖啡消耗量最大的国家。
一般而言，美国生活比较忙碌紧张，不像欧洲、中东一带的人民那样能以悠闲心情享受生活，表现在喝咖啡上头，经常就是一大壶电热过滤式咖啡（Drip Coffee Marker)，从早到晚，由于水加得多，咖啡少（一杯十公克的咖啡量对两百CC的水），滋味特别淡薄，因此也多有人批评美式咖啡实在难喝。其实，在美国各地，咖啡嗜好者只要多费点心力，还是可以品尝到自己喜爱的咖啡口味。如果单纯美式咖啡分为浓淡两大类，美国东岸比西岸喝得浓，南方又比北方浓。以民族而言，南欧及拉丁裔比英、德、北欧移民较嗜好浓烈咖啡。 另外，美国虽然是最大的即溶咖啡外销国家，但美国本身喝即溶咖啡的人却不多。近年来他们日益重视饮食健康的结果，市场尚无咖啡因（Coffeeineless Coffee）的销路渐增，而喝咖啡不加糖的风气也越来越普遍。
•土耳其：摄人心魄土耳其
咖啡在中东古国，宛如一千零一夜里的传奇神话，是蒙了面纱的千面女郎，既可以帮助亲近神，又是冲洗忧伤的清泉。 要说咖啡，不能不提中东（土耳其）咖啡，是因为无论从回教或是基督教立场说咖啡起源，它的故乡都是在遥远神秘的中东山上。经过十三到十五世纪，长达三百年的回教宗教界禁止角色，咖啡在十六世纪正式传入土耳其，开始商业化，并且迅速传至欧洲大陆。这种盛行于希腊、东欧、中东、北非等地的咖啡饮用法，一般人惯称土耳其咖啡或阿拉伯咖啡，至今仍保持着早期宗教仪式话的神秘感。传统土耳其咖啡的做法，是使用烘培热炒浓黑的咖啡豆磨成细粉，连糖和冷水一起放入红铜质料像深勺一样的咖啡煮具里（IBRIK)，以小火慢煮，经反复搅拌和加水过程，大约二十分钟后，一小杯五十cc又香又浓的咖啡才算大功告成。
由于当地人喝咖啡是不过滤的，这一杯浓稠似高汤的咖啡倒在杯子里，不但表面上有黏黏的泡沫，杯底还有渣渣。在中东，受邀到别人家里喝咖啡，代表了主人最诚挚的敬意，因此客人除了要称赞咖啡的香醇外，还要切记即使喝得满嘴渣，也不能喝水，因为那暗示了咖啡不好喝。阿拉伯人喝咖啡，喝得慢条斯理，它们甚至还有一套讲究的咖啡道，就如同中国茶道一样，喝咖啡时不但要焚香，还要撒香料、闻香，琳琅满目的咖啡壶具，更充满着天方夜谭式的风情。一杯加了丁香、豆蔻、肉桂的中东咖啡，热饮时满室飘香，难怪阿拉伯人称赞它：麝香一般摄人心魂了。
•意大利：热情洋溢意大利
到意大利观光要小心两件事：一个是男人；一个是咖啡。在意大利，咖啡和男人其实是异曲同工的两样东西，因此意大利有一句名言：男人要像好咖啡，既强劲又充满热情！
英文名称为Espresso的意大利咖啡，近年来在国内已经普遍为爱好咖啡的人所熟知，这种又浓又香，面上浮着一层金黄泡沫的纯黑咖啡，浓稠滚烫好似地狱逃上来的魔鬼，每每叫人一饮便陷入无可言喻的魅力中，难以忘怀。意大利咖啡的特色，表现在它的英文名字上，就是一个快字；作得快不超过十秒钟，喝得也快，因为只有两三口。一般意大利人起床第一件事马上煮一杯咖啡，不分男女几乎从早喝到晚，街上到处可见叫做BAR的咖啡小店，贩卖一杯四百里拉左右，约合台币十多元的咖啡，供人站着一饮而尽。
意大利人平均一天要喝上二十杯咖啡，调至意大利咖啡的咖啡豆是世界上炒得最深的一种豆子，这是为了配合意大利式咖啡壶瞬间萃取咖啡的特殊功能。由于一杯意大利咖啡的份量只有五十cc，咖啡豆用量只要六至八公克便够了，因此这种看起来很浓的咖啡，其实一点不伤肠胃，甚至还有帮助消化呢！意大利咖啡还有一种加了牛奶的喝法，叫做Cappuccino，利用意大利咖啡壶摄氏一百三十度以上的蒸汽，先将牛奶打成泡沫，再漂浮在浓黑的咖啡上。甜美的新鲜牛奶，纯白可爱；迷人的Espresso魔鬼在它的点缀之下，顿时就换化成美妙的天使了！
•中北欧：温和理智中欧式
不像意大利人那么热情如火，也不像法国人那么浪漫似水，中北欧一带的人喝咖啡，喝得理智又温和，正像他们一板一眼的民族性一样。欧洲人的生活与咖啡，几乎已经结成密不可分的环节，除了意大利和法国一带与众不同的咖啡喝法，从奥地利、瑞士、德国，以致于北欧几个国家，品尝咖啡的习惯与口味可以说是大同小异，他们深深了解中庸之道，完全属于中浓度口味。
中、北欧人民在家煮咖啡，最常使用的大多式简便的手冲式滤纸咖啡壶，以及台湾常见的家庭用电热咖啡壶（Drip Coffee Maker)。其中，滤纸冲泡咖啡法(Paper Drip)就起源于中欧，是德国人MERITA夫人在本世纪初发明，并在欧陆各国广为流传。但是营业场所的咖啡，由于需要大量快速供应，还是Espresso咖啡机的天下，只不过使用的咖啡豆口味不同。在这些国家的咖啡馆喝咖啡，与台湾最大的差别，可能是他们把咖啡、糖、奶三项分得很清楚，许多咖啡馆的价目表上都名列黑咖啡与加奶咖啡的不同价格，有些甚至连份量也列入价格差别差异的因素。中欧一些国家，像奥地利、瑞士，点心做得有名，花样繁出的各式糕点，理所当然也跃为咖啡桌上另一项出色的演出。
近几年来，北欧四国人民平均的咖啡饮用量一直名列全世界前四名榜上（每人每年一千杯以上），他们对咖啡的钟爱，用巴哈一出歌剧中的一段唱词形容最为恰当：这么美妙的咖啡，比一千次香吻更甜美，比陈年加酿更醉人！
日本咖啡：讲究的年代
最初咖啡传到日本是元禄年间的长崎出岛。而人们正式接受是从明治时代开始。以下我们来看看日本的咖啡史吧！
最初，其味道香醇日本人还不太习惯西欧诸国的咖啡屋接二连三地开幕之际，可谓咖啡文化的文学与艺术正值开花时期，而日本正处于江户时代严历的锁国政策中。当时最先端的饮料咖啡是在长崎出岛的荷兰商馆设立(1641年)推测是当时被携带进来的。然而能与外国人接触的是役人（官员）商人通译与游女。1776年记载的"尊贝鲁日本纪行"上"二、三个通译终于知道咖啡的美味。特地传到出岛来象征洋文化的"咖啡"在当时也无法普及。"
日本人喝咖啡的是1804年狂歌师戏作者，大田蜀山人在"琼浦又缀"一书中，在红毛船上被请喝叫"咖啡的东西，豆炒得黑黑呈粉状，与白糖搅和后饮用，味道焦苦的臭味与苦味无法适应。从咖啡自出岛输入而无法广为接受的背景来看，锁国政策的确影响了日本人对新饮料味道的不习惯。
1823年到日本驻地出岛的荷兰公馆的西饱尔特，好像蛮喜爱咖啡。在"江户参府记行"一书中记载着"日本人与我们相处时，喜欢喝咖啡"。真正的普及是从明治中期开始。 创刊的文艺杂志"昂"的会员北原白秋、石川啄木、高村光太郎、佐藤春夫、永井荷风等以日本桥小网町的"鸿之巢"场所作为每月会合的地点。在那店里可以饮用道地的法国料理与洋酒、咖啡也是道地法国式深烘焙咖啡。鸿之巢就好像文人的社交场。
从明治时代到大正时代，像这样的文化沙龙的确帮助产生了几家咖啡屋，日本也终于进入咖啡文化的风气。然而对一般人来说依然是一种难得的店铺罢了。
当时所形成的咖啡沙龙是文人或文学青年们的社交场所，但同时平价化的咖啡屋在不知不觉中盛行。大正时代的最盛时期，全国约有二十多家分店。为何咖啡沙龙如此受人欢迎呢？因为在高级西洋料理店的咖啡，当时一杯15钱，而模仿巴黎或纽约的咖啡店，则彻底实施一杯5钱的低价位咖啡。因此以三分之一的价格就可以以道地且味香的巴西原味咖啡。在全国知名的咖啡沙龙，品尝到美味咖啡的日本人难以数计。咖啡沙龙为大众化咖啡留下不可磨灭的功绩。
在大正时代咖啡的爱好者确实增加很多，进入昭和时代更受大众的喜爱，第二次世界大战却因咖啡乃"敌国饮料"而停止输入。在日本人的生活中，咖啡一时销声匿迹。咖啡以"和平的使者"身份受到人们的感激和喜爱。
目前日本咖啡市场的情况竞争相当激烈。包括沏茶店与家庭普通咖啡与即溶咖啡，家庭咖啡与办公室咖啡，各种罐装咖啡，加上好客咖啡，美味咖啡等。 特别是进入平成时代更加道地的咖啡需求也随之增加了。
英国最早的咖啡屋
1650年，在某大学附近开了英国第一家咖啡屋，取名"雅歌普的店"；两年后伦敦也开了一家"罗杰的店"，虽产品不精致却挤满顾客经常爆满。有鉴于此，脑筋动得快的生意人看好咖啡市场，纷纷仿效"罗杰的店"，英国的咖啡屋犹如雨后春笋般的展开，短短数年之间咖啡店店数已经达到3,000家了。事情起源是这样的，商人耶德华兹因缘际会在土耳其与罗杰相识，邀请罗杰做生意上的伙伴一起回英国开店，看到耶德华兹每天沉迷于咖啡中而引起罗杰及其它朋友的好奇心，罗杰对咖啡渐渐产生兴趣并虚心学习，待时机成熟时，耶德华兹出资让罗杰开咖啡店，名为"罗杰的店"。
"罗杰的店"标榜的是健康，以"咖啡的益处"为标题，散发传单给民众。上面写着可提振精神，对胃或痛风都具某种效果。 此传单为世界上最早出现的咖啡广告，堪称是近代广告先驱。 "罗杰的店"当时位在伦敦塔西北边的商业中心，证券交易所附近，尔后，伦敦的咖啡屋都依此形态发展。 因英国商业活动热络，利用"罗杰的店"的人自然不在少数，在交易所内无法取得的情报可间接在咖啡店内得知，俨然成为第二交易所了。
伦敦的咖啡屋不但是交换经济情报的场所，亦是民众讨论政治、学术最爱的地方。也被称为「Penny University」（便士大学；Penny便士是英国币单位），也就是说只要付1便士就可在店内阅读各种报章杂志、交换情报、参加讨论。另外，伦敦的咖啡屋还有一个特征是"禁止女人"。这项禁令引发女性的不满，1674年一群主妇向市长提出陈情抗议。请愿书中指出他们的丈夫因喝咖啡导致体力衰退，夫妻关系不和睦。 据此，这些男人提出反击，指她们中伤并无握有确切的实证，双方各执一词，此事件一直无法顺利解决，无疾而终。
⑶ 咖啡机有哪些发展前景好的细分市场具体分析下
咖啡机细分市场包括全自动咖啡机、半自动咖啡机，胶囊咖啡机等等，针对不同需求的目标人群，针对细分市场进行推广营销更能吸引目标人群。决策狗数据对胶囊咖啡机进行市场分析，胶囊咖啡机目前市场增长趋势较其他细分市场更好，满足了有便捷需求的人群。
⑷ 现在市场上有全自动咖啡机，那为什么对咖啡师的需求量那么大呢
因为一些低价的全自动咖啡机咖啡出品非常一般，而且不是所有咖啡都是机器能做的，创意咖啡也很重要，而好的全自动咖啡机多数都要十几万起价，而且科技含量越高故障率越高也更难维护，对于一般咖啡馆投入较大，一般酒店用的比较多，优点就是出品非常稳定，而且咖啡出品比较好，但机器毕竟是死的，能做的不多。而且任何机器都无法替代一个优秀咖啡师的，就像机械制品再好在稳定仍然没有手工产品的质素好，但不够新手咖啡师经验不足出品部位定也是一个问题。
⑸ 现在中国咖啡机市场发展前景怎么样
不是很好吧，找个专业营销咨询公司问问吧，咨询都不收费的。建议咨询锐动智成营销顾问公司，他们有两个高级营销顾问式雀巢的前高管，联系方式我没有，网上搜搜吧
⑹ 咖啡机市场调查问卷
1、您的性别B
A、男 B、女
2、您所在的年龄段B
A、 18岁以下 B、 18-35岁 C、 35-50岁 D、 50岁以上
3、您所从事的职业B
A、学生 B、雇员 C、个体经营者 D、退休或无业者
4、您的平月收入是A
A、800~~1200 B、1200~~2500 C、2500~~3500 D、3500~~5000
E、5000以上
5、您认为咖啡机最合适的价位是多少？A
A、1000~~1500 B、1500~~2500 C、2500~~3500 D、3500以上
6、您现在居住的房子属于一下那种？D员工宿舍
A、学生宿舍 B、公寓(短期/长期) C、别墅 D、其他(请注明)
7、相比较其他饮料而言，您对咖啡的喜爱程度A
A、喜欢 B、无所谓 C、不喜欢
8、您喜欢什么颜色的咖啡机？D
A、黑色 B、白色 C、深红色 D、银色
9、您喜欢什么风格的咖啡机，对其外形有什么要求？B
A、时尚简洁 B、古典优雅 C可爱迷你 D、欧式
10、您希望购买什么材料制作的咖啡机？C
A、不锈钢拉丝 B、塑料 C、金属合金 D、玻璃
11、您的家中是否有一台咖啡机了C
A 、否 B、是，但基本不用 C、是，偶尔用
12、如果您已经拥有一台家用咖啡机，那么您的咖啡机是那个品牌的？B
A、伊莱克斯 (Electrolux) B、喜客 (Saeco) C、灿坤
D、飞利浦 (Philps) E、优瑞 (Jura) F、布朗(Braun)
G、德龙 (DeLonghi) H、其他 (请填写品牌名)
13、影响您选购家用咖啡机的因素有哪些(可多选)？F
A、价格 B、冲泡咖啡的方式 C、形态 D、材质
E、色彩 F、可操作性 G、品牌 H、占用空间 I、其他(请填写)
⑺ 国内做自助咖啡售卖机这个行业发展前景如何
根据中国目前的情况分析，国内速溶咖啡市场已经进入低速增长期，而现磨咖啡的趋势不断走高，可以预见的是，未来现磨咖啡将会成为主力消费的咖啡品类。
⑻ 中国咖啡市场前景如何
你的想法和我的是一模一样,只不过我现在是没钱投资做这个.我想刚开始第一件事情是得有第一家门市店,一定得做出特色来,只要第一家店开成功了,那剩下的开多少家连锁店就是时间和资金方面的事情了!
⑼ 咖啡机的市场份额
目前中国这些牌子的占有率估计只有上帝知道。 另外修正下楼主的一些说法：CONTI绝对不属于垄断地位，国内还没哪个牌子占多数。 另外lamazocco除了starbucks再用，他们全球都用这个。其他店家的用量极少。其机器属于高档机器，和CONTI两个档次的。CIMBALI除了ILLY，金米兰和吉升也在做。WMF据我估计应该使用量比EGRO大些。另外还有GAGGIA,KLUB，RANCILIO，FAEMA，LAPOVONI，还有很多的牌子在国内有销售。
⑽ 世界上大部分咖啡机都在中国生产，但中国的咖啡机为什么比外国贵
楼主不太懂咖啡机，专业的咖啡机大多数是意大利或欧洲国家生产的，国内也有一些给外国品牌专业机代工的，但并不多，反而玩具机国内生产的不少，而且都比国外卖的便宜。楼主觉得贵是因为咖啡机哪国都贵