⑴ 茶油的卖点在哪里
茶油中不饱和脂肪酸高达90%以上，油酸达到80-85%，亚油酸达到7-13%，并富含蛋白质和维生素A、B、D、E等，尤其是它所含的丰富的亚麻酸是人体必需而又不能合成的。经科学鉴定，山茶油的油酸及亚油酸含量均高于橄榄油，且维生素E含量比橄榄油高出一倍。油酸是一种能减少心脑血管系统疾病发生的重要脂肪，对降低胆固醇和空腹血糖、抑制甘油三酯升高、帮助“三高”患者改善健康均有明显的功效。经中国预防科学院对我国65个县市人群流行病学调查结果表明，人体中油酸含量越高，冠心病的发病率及死亡率越低。
⑵ 茶油的用途及用法
茶油的作用 茶油是我国特有的木本油脂，其脂肪酸组成与世界上公认的最好的植物油脂橄榄油相似，有“东方橄榄油”之美称，茶油中含有多种功能性成分，长期食用，具有明显的预防心血管硬化、降血压、降血脂等功效，和防癌抗癌的特殊功效。 1、*改善血液循环： 美国心脏协会在对现代饮食的研究中发现：中国南部尤其是广西巴马、江西婺源、浙西山区居民心血管疾病死亡率最低，在历史上都是长寿之乡。芬兰和美国最高。唯一显著差别是其居民摄取的脂肪类别不同。以山茶油为主要脂肪来源。现代医学证明：山茶油能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。 2、*促进消化系统功能： 山茶油能提高胃、脾、肠、肝和胆管的功能，预防胆结石，并对胃炎和胃十二指肠溃疡有疗效。此外山茶油还有一定的通便作用。大量研究已证实：山茶油为特征的饮食是能降低胆固醇水平的健康饮食。 3、*增强内分泌系统功能： 山茶油能提高生物体的新陈代谢功能。最新研究结果表明，健康人食用山茶油后，体内的葡萄糖含量可降低12%。所以目前山茶油已成为预防和控制糖尿病的最好食油。 4、*强化骨髂系统功能： 山茶油能促进骨骼生长，促进矿剂的生成和钙的吸收。所以在骨骼生长期以及在防止骨质疏松方面它也起重要作用。 5、*预防癌症： 由于山茶油中的脂肪酸有抗氧化物作用，并含有微量元素，因此它能防止某些癌变（乳腺癌、前列腺癌、结肠癌、子宫癌）。 6、*防辐射作用： 山茶油在被发现有增强防辐射的功能后，就被用来制作宇航员的食品。 优秀的婴儿食品 根据其成分和可消化性，山茶油是最近似于人奶的自然脂肪。 7、*抗衰老： 实验表明，山茶油含有的抗氧化剂维E，能防止脑衰老，并能延年益寿。 8、*保护皮肤： 山茶油含有维生素E和抗氧化成分，因此它能保护皮肤，尤其能防止皮肤损伤和衰老，使皮肤具有光泽。山茶油是最典型的单一不饱和油脂。它是一种保持山茶口味、香气、维生素和性质的天然汁液。是唯一从木本植物果中榨取后能直接食用的植物油。山茶油主要成分为油酸，其含量高达 75%左右，此外还含有丰富的维生素E、胡萝卜素和其它抗氧化剂。每克山茶油含9卡路里热量。 无数研究表明，单一不饱和油脂（山茶油）对人体健康最有益，因此人们应多食用这种脂肪，少食用其它如饱和油脂（动物脂肪、椰子油和棕榈油）和多聚不饱和油脂 (种子油)等脂肪。 新的研究表明，不同种类的脂肪酸对健康有着全然不同的作用，有些能导致癌症的发生，有些能防止癌症的发生；有些会增加心脏病的复发率，有些则能降低，因此某种脂肪对身体影响，往往取决于它独特的脂肪酸成份。饱和脂肪酸，被认为是坏脂肪（通常指动物脂肪）。地中海克利特禹欧米伽膳食证明：在野茶油、橄榄油中的单不饱和脂肪酸，能有效保护心血管系统，还会降低胰岛素、拮抗性糖尿病三类因代谢而引起的疾病的出现率。 在民间，人们在传统的饮食习惯中十分注重茶油对人体的营养保护作用，长期以来，总结出： 孕妇在孕期食用茶油不仅可以增加母乳，而且对胎儿的正常发育十分有益。 婴幼儿及儿童食用茶油可利气、通便、消火、助消化，对促进骨骼等身体发育很有帮助。 老年人食用茶油可以去火、养颜、明目、乌发、抑制衰老、长寿健康。 有关专家通过对我国65个县区人群流病学调查结果表明：人体消化吸收的油酸含量越高，冠心病及高血压发病率及死亡率越低。长期食用茶油地区的居民，冠心病及癌症患者极少。 食用方法： 煎、炒、烹、炸、凉拌、色拉野生原料，未经农药化肥污染低温压榨、未经溶剂处理、未使用任何添加剂，不含黄曲霉素、胆固醇、油性稳定、油烟少，富含单不饮和脂肪酸。 茶树是宝，经加工后，不仅可作烹调油，还有很多好处，《农息居饮食谱》中记载茶油可润燥、清热和利头目；《农政全书》中有茶油可疗痔疮、退湿热的记录；《纲目拾遗》说，茶油可润肠、清胃和解毒杀菌。 在中国民间产茶油的地方，产妇坐月子时，还会喝用茶油煮的鲫鱼汤。另外，茶油对头发也可以起到很好的养护作用。 《随之居饮食谱》这样说茶油，“茶油烹调肴馔，日用皆宜，蒸熟食之，泽发生光，诸油惟此最为轻清，故诸病不忌。”显然，我们的老祖宗早把茶油视为延年益寿和养颜美容的佳品。现在，很多高级化妆品也强调有茶油成分，以表示化妆品的天然性和独特功效。 不少人受到掉发、分叉、头发干燥、白头发或头皮屑困扰，不妨试试天然制品茶油--涂用茶油、用茶油护发。洗头时，可在温水里加一点茶油。另外，也可以用茶油彻底按摩头部，使头发和头皮吸收养分，促进头皮血液循环和新陈代谢，达到防止脱发的效果。市场上有售的利多山茶油，就对护发、防脱发有一定功效。 茶油的分子结构很细，甚至比橄榄油还要细，这和我们日常的食用油不同，所以，使用时不用担心副作用、有油腻。
⑶ 茶油行业发展前景
随着国家对油茶行业的重视程度逐渐加强，近年来油茶产业取得了一定程度的发展，油茶种植作为油茶产业链的根源和基础，在政策利好以及油茶籽和茶油市场需求攀升的形势下，种植面积呈平稳上升趋势。
在油茶种植数量不断增加的同时，油茶种植的结构也在进行调整和优化，具体表现在高产稳产的优良品种种植比例逐渐加大，对低改林的改造比例也在逐渐升。但总体来看，全国油茶林大多数仍是上世纪 60、70 年代的老林，高产优良品种还未得到大面积推广应用，在保证我国油茶种植面积和数量持续增加的前提下，种植结构仍需要进一步优化。
2、油茶籽市场
根据国家统计局的数据，我国油茶籽产量已经从 2006 年的 90 多万吨增长到2015 年的 200 多万吨，这一方面得益于国家产业政策的带动下油茶种植面积的逐年增加，以及高产优良油茶品种的推广提高了平均产果率；另一方面系茶油市场需求量的不断上升拉动了作为原材料的油茶籽的需求同步上升，油茶籽市场逐渐形成了供不应求的卖方市场，销售价格也逐渐走高。
3、茶油市场
食用植物油消费量在一定程度上代表了一个国家城乡居民生活水平的高低，食用油作为居民生活的必需消费品，在国家食品安全中占据重要地位。随着国民经济的发展和人民消费观念的变革，我国食用油的产量和需求量不断上升，消费结构不断升级，以茶油为代表的高档优质油在整个食用油消费量中的比例逐渐增加。
相关报告：北京普华有策信息咨询有限公司发布的《2018-2025年中国茶有市场深度调查及市场前景预测报告》显示
二、茶油市场前景
食用油是居民生活的必需品，在经济发展和国民收入不断提高、消费结构持续升级的大趋势下，食用油市场也面临着新的产业结构调整需求。目前，我国食用油消费产品以豆油、菜籽油等普通油品为主，高档保健食用油消费比例不高。随着消费观念的改变，人们对食品的需求从温饱型转向健康型，对食用油的消费也逐渐从价格导向转向综合营养价值导向。油茶作为一种风味佳、油质好、营养价值高的优质食用油，已被联合国粮农组织作为健康型高级食用油重点推广，近年来逐渐被社会所认知，随着我国食用油市场供需矛盾的加剧，油茶产品市场逐渐升温。加之国家及各地政府对油茶产业的高度重视，相关利好政策陆续出台，油茶产业已经成为具有巨大发展潜力的朝阳产业。
根据《全国油茶产业发展规划（2009~2020 年）》提出的发展目标，通过规划的实施，计划使我国油茶种植总规模达到 7000 万亩，稳产后，通过抚育改造的油茶林年亩产茶油可达 25 公斤，更新、嫁接和新造油茶林年亩产茶油达到 40公斤以上，全国茶油产量达到 250 万吨。同时，形成相对完备的油茶产、供、销产业链条，逐步形成资源相对充足、利用水平高、产出效益显著的油茶产业发展格局。
⑷ 山茶油的预计市场占有率是什么
产品价格的上涨必然带来销量的下降，这是无法改变的市场规律，但是不涨价，农民又赚不到钱。汇部落农场负责人表示，一斤现榨土茶油的成本至少是40元/斤，加上其他成本，至少要卖55元至60元/斤才略有盈余，零售价70元/升才有利润，低于这个售价的土茶油基本都是不正宗的。
山茶油是从山茶科油茶树种子中获得的，是我国最古老的木本食用植物油，栽培历史有2300年以上，中国也是世界上最大的茶油生产基地。油茶树整个生长过程中不施农药、化肥等。
根据千讯咨询发布的《中国山茶油行业调查研究及投资价值分析报告》指出山茶油市场发展空间巨大。相比于橄榄油，人们对橄榄油特性的认识远远高于对茶油的认识，一般认为橄榄油是高品质油，而对茶油的认识和了解不多。茶油认知度不高，既是压力，又是优势，这说明市场的拓展空间很大。
⑸ 茶油适合什么人群呢
一）孕妇的“月子油”，婴儿的“脑黄金”
孕妇在孕期食用茶油不仅可以增加母乳，而且对胎儿的正常发育十分有益。能补充妊娠期内胎儿肌体生产发育及母体多组织增加的物质储备；促进人体新陈代谢，预防产后发胖、血脂偏高，坐月子间可温补气血，促进胎儿大脑发育。产妇分娩后食用，即补身，又可让伤口早日愈合。在台湾和内地南方地区常用茶油拌饭及面条，作为妇女产后最佳的补品。故山茶油俗称的＂月子油＂。并且孕妇产后食用更有助消除怀孕期间积累的小腹脂肪，能帮助迅速恢复身材。
二）中老年人的“长寿油”
老年人食用茶油可以去火、养颜、明目、乌发、抑制衰老，对慢性咽炎和预防人体高血压、动脉硬化、心血管系统疾病有很好的疗效。据有关专家通过对我国65个县区人群流病学调查结果表明：人体消化吸收的油酸含量越高，冠心病及高血压发病率及死亡率越低。长期食用茶油地区的居民，冠心病及癌症患者极少。每天清晨空腹生食1匙山茶油，轻松解决孕妇便秘；用10—15毫克茶油加三分之一蜂蜜，每天早晚各服一次，连服3—5天可治老年便秘。山茶油民间俗称“长寿油”。
三）预防心脑血管疾病的“黄金油”
对降血脂、降血压、防止心脏病、脑血栓有明显辅助作用。长期食用可预防心脑血管疾病、抑制动脉粥样硬化。
四）“三高”人群的首选食用油
降低诸如胰岛素、抗性糖尿病之类因代谢失调而引起的疾病的出现机率，是糖尿病、心血管患者及三高（高血压、高血脂、高血糖）人群首选的健康食用油。
⑹ 茶油的功效和食用方法
茶油的健康功效 新的研究表明，不同种类的脂肪酸对健康有着全然不同的作用，有些能导致癌症的发生，有些能防止癌症的发生；有些会增加心脏病的复发率，有些则能降低，因此某种脂肪对身体影响，往往取决于它独特的脂肪酸成份。 饱和脂肪酸，被认为是坏脂肪（通常指动物脂肪）。地中海克利特禹欧米伽膳食证明：在野茶油、橄榄油中的单不饱和脂肪酸，能有效保护心血管系统，还会降低胰岛素、拮抗性糖尿病三类因代谢而引起的疾病的出现率。 在民间，人们在传统的饮食习惯中十分注重茶油对人体的营养保护作用，长期以来，总结出： 孕妇在孕期食用茶油不仅可以增加母乳，而且对胎儿的正常发育十分有益。 婴幼儿及儿童食用茶油可利气、通便、消火、助消化，对促进骨骼等身体发育很有帮助。 老年人食用茶油可以去火、养颜、明目、乌发、抑制衰老、长寿健康。 有关专家通过对我国65个县区人群流病学调查结果表明：人体消化吸收的油酸含量越高，冠心病及高血压发病率及死亡率越低。长期食用茶油地区的居民，冠心病及癌症患者极少。 食用方法： 煎、炒、烹、炸、凉拌、色拉野生原料，未经农药化肥污染低温压榨、未经溶剂处理、未使用任何添加剂，不含黄曲霉素、胆固醇、油性稳定、油烟少，富含单不饮和脂肪酸。 茶树是宝，经加工后，不仅可作烹调油，还有很多好处，《农息居饮食谱》中记载茶油可润燥、清热和利头目；《农政全书》中有茶油可疗痔疮、退湿热的记录；《纲目拾遗》说，茶油可润肠、清胃和解毒杀菌。 在中国民间产茶油的地方，产妇坐月子时，还会喝用茶油煮的鲫鱼汤。另外，茶油对头发也可以起到很好的养护作用。 《随之居饮食谱》这样说茶油，“茶油烹调肴馔，日用皆宜，蒸熟食之，泽发生光，诸油惟此最为轻清，故诸病不忌。”显然，我们的老祖宗早把茶油视为延年益寿和养颜美容的佳品。现在，很多高级化妆品也强调有茶油成分，以表示化妆品的天然性和独特功效。 不少人受到掉发、分叉、头发干燥、白头发或头皮屑困扰，不妨试试天然制品茶油--涂用茶油、用茶油护发。洗头时，可在温水里加一点茶油。另外，也可以用茶油彻底按摩头部，使头发和头皮吸收养分，促进头皮血液循环和新陈代谢，达到防止脱发的效果。市场上有售的利多山茶油，就对护发、防脱发有一定功效。 茶油的分子结构很细，甚至比橄榄油还要细，这和我们日常的食用油不同，所以，使用时不用担心副作用、有油腻。 1）、凉拌：普通的食用油在不加热至熟的情况下，不能直接用于凉拌，而原生茶油在不需加热的情况下，可直接用于凉拌各种荤、素菜，同时还可以调制色拉酱，具有色泽鲜亮、口味爽滑，清淡、不油腻等特点。 2）、热炒：营养专家指出“热锅冷油”的烹调方式可以保证菜品色、香、味和营养的正确方法。用原生茶油热炒食品不发黑，清爽可口，不油腻。 3）、煎炸：煎炸食物时，普通食用油在高温下会产生过氧化物，对人体极为有害。而纯正茶油含有抗氧化物（维E），可以在220度高温连续油炸20小时不变质，不产生反式脂肪酸，品质也不会发生改变，是更理想、更健康的煎、炸食用油。 4）、 烘烤：在烘烤前或烘烤时涂抹一层野茶油，可以保持食物鲜香酥脆，口感爽滑，不易糊焦。 5）、汤菜：在煮汤时或煮汤后加入一匙野茶油，使汤更清鲜味美。 6）、清蒸：在清蒸前或清蒸后加入一匙野茶油，如蒸鱼或蒸蛋更清香鲜亮。 5、推荐菜谱：1）、茶油拌面：空腹食用，可调理胃肠、腹泻、绞肠痧。 2）、茶油煎荷包蛋：每日食用一个，可保护喉咙、预防中风和高血压。 3）、茶油炒红菜：经常食用，可预防糖尿病，妇女产前后抽痉、产后肚皮松纹。 4）、茶油拌生鸡蛋：茶油一汤匙拌鸡蛋生吃，可止咳及润嗓。 5）、茶油煎鸡蛋加前草或丁骑子：前法可调理无水气的肾脏不适，后者可调理有水气肾脏不适。 6）、茶油炒杜仲及腰花：可滋阴补血、益胫骨、补肝肾、降血压、妇女产后坐月子食用，可防日后腰酸背痛。 7）、茶油加姜丝炒肉：可清肝润肺、消红煺肿。
⑺ 茶油掺假一般主要掺什么油
看：首先看油脂的透明度；其次看色泽，品质好的应色泽较淡；再次看有无沉淀。
2.闻：手掌上滴一两滴油，合拢摩擦双手发热时闻其气味。优质的压榨山茶油都是可以闻到独特茶油味的，但是如果闻到异味或者其它油种的味道，那就说明油的质量有问题了。由于豆油的色泽是跟茶油颜色接近且成本很低，因此掺假茶油通常可以闻到浓郁的豆油味。
3.尝：如果口感爽滑，喉咙的后部有明显的茶油清香，基本就可以放心食用！如果感觉有酸味、焦苦味，或者是有明显的异味，生吃之后有恶心感就必定是掺假产品。另外掺假茶油的油性很大，口感非常的黏稠，上下嘴唇明明显感觉粘连。真茶油却是口感爽滑的。
4.摸：假茶油非常油腻，涂在皮肤上是浮在表面不被吸收的，用清洁液洗过依然油腻，真茶油是润而不腻的，很快会被皮肤吸收，不会给皮肤带来任何负担和厚重感。
5.听：取一两滴油，涂在易燃的纸片上点燃：燃烧正常（只有轻微的油料沸腾声音）无异常声音，属合格产品。燃烧不正常且发出“吱吱”声，或者燃烧时发出“叭叭”的爆炸声，则说明水分严重超标。
6.冻：好的山茶油不怕冷冻。经过冷冻后融化，看有没有出现沉淀颗粒等杂质，色泽是否依然纯净，有无异味。无杂质无异味色泽纯净为好油。
⑻ 油茶种植调查规划
第一章我国油茶产业发展现状与必要性
一、油茶产业发展现状
（一）油茶主产区分布范围
我国油茶主产区集中分布在湖南、江西、广西、浙江、福建、广东、湖北、贵州、安徽、云南、重庆、河南、四川和陕西14个省（区、市）的642个县（市、区）。其中，种植面积大于10万亩的县（市、区）有142个，种植面积在5～10万亩的县（市、区）有97个，种植面积在1～5万亩的县（市、区）有142个，种植面积小于1万亩的县（市、区）有261个。
（二）油茶主产区林地资源现状
根据14个油茶主产省（区、市）林地资源统计结果，我国油茶主产区现有林业用地面积223067．20万亩，其中有林地148271．40万亩，疏林地5327．10万亩，灌木林地37044．90万亩，未成林造林地3620．70万亩，无林地28803．10万亩。在无林地中，有宜林地25692．00万亩，其中适宜种植油茶的面积有5380．7万亩。
（三）油茶主产区油茶种植现状
目前全国14个油茶主产省（区、市）共有油茶林面积4531．2万亩，其中：产前期面积180．2万亩，初产期面积239．6万亩，盛产期面积1977．7万亩，衰产期面积2133．7万亩，分别占总面积的3．97％、5．29％、43．65％和47．09％。受气候、地貌等自然条件的影响，油茶种植面积以湖南、江西、广西3省（区）最大，分别为1778．0万亩、1120．0万亩和552．4万亩，3省（区）面积占全国现有油茶林总面积的76．2％。2008年全国生产油茶籽97．55万吨，生产茶油26．25万吨，平均亩产茶油5．79公斤。
（四）油茶主产区油茶加工企业现状
全国14个油茶主产省（区、市）现有油茶加工企业659家，油茶籽设计加工能力可达到424．83万吨，年可加工茶油110．79万吨，加工能力在500吨以上的企业有178家，具有精炼能力的企业达到200多家，油茶加工业已形成一定规模，具备一定基础。油茶副产品综合开发利用技术进一步成熟，目前可年产茶粕68．39万吨，茶皂素1．86万吨，油茶籽利用程度接近100％，资源利用水平较高。
（五）油茶主产区油茶良种种苗生产状况
2000年以来，随着我国食用油市场供需矛盾的加剧，油茶产品市场逐渐升温，特别是油茶无性系品种高产优质特性逐步为社会所认识，油茶主产区特别是湖南、江西、广西等省（区）陆续建立了一批高产无性系（品种）采穗圃基地。据统计，目前湖南、江西、广西等8个省（区）共建有油茶采穗圃基地33处，现有油茶良种苗木生产能力13610万株。林业科学研究部门已选育出100多个优良无性系品种，这些良种的测产每亩在35公斤至50公斤，有的亩产茶油已达到75公斤。
1、油茶良种选育状况
油茶主产区14个省（区、市）中，湖南、江西、广西、浙江、安徽、湖北、福建、云南和重庆9省（区、市）通过国家或省级审（认）定的油茶良种有174个，其中通过国家级审（认）定的良种54个（详见附件1），省级审（认）定的良种120个。
2、油茶良种基地生产能力
湖南、江西、广西、浙江、福建、湖北、贵州、安徽8个省（区）共建有油茶良种基地33个（30个采穗圃和3个种子园），总面积4414亩，油茶良种苗木现有生产能力约1．36亿株，良种穗条现有生产能力约7500万条。
3、油茶良种种苗供应能力
2009年春、秋两季，湖南、江西、广西、浙江、福建、广东、湖北、贵州、安徽9个省（区）可提供油茶良种苗木5100万株左右，可供造林约46万亩。其中，春季可提供油茶良种苗木约2900万株，可供造林26万亩；秋季可提供油茶良种苗木约2200万株，可供造林20万亩。
2009年冬季和2010年春季9省可生产油茶良种苗木1．2亿株，可供造林110万亩。
4、油茶种质资源收集保存情况
目前，开展油茶种质资源收集保存的有湖南省、江西省、浙江省和贵州省。湖南省林科院从2003年开始，收集保存了200多个油茶优良无性系、家系等。江西省林科院收集保存优良无性系和农家品种100多个。浙江省林木种苗站与中国林科院亚热带林业研究所合作，在浙江金华东方红林场建立了油茶种质资源库，收集保存了275个油茶无性系。贵州省黎平县林木良种繁育中心收集保存了75个优树的繁殖材料。
二、我国油茶产业发展沿革
我国现有油茶林面积4531．2万亩，以普通油茶为主，涉及我国长江流域及以南的14个省（区、市）。自上世纪50年代以来，经过近60年发展变化，曾几起几落，直到进入90年代，随着人们对油茶认识的提高，油茶科研工作的深入和新成果的逐步推广，特别是油茶优良无性系等良种的大规模示范应用，加之地方政府强有力推动，油茶生产才真正步入了平稳发展轨道。进入21世纪后，产量突破了20万吨。
（一）油茶生产起步发展阶段
这一阶段始于上世纪50年代。建国前，我国油茶生产处于半荒芜状态。建国后，在党和政府的领导下，油茶生产和其他各项建设事业一样，得到迅速发展，分到土地的农民积极响应党的号召，大力发展粮棉油生产。在原政务院《关于发动农民增加油料作物生产》的指示下，各省林业部门制定了各项政策，组织山区群众发展油茶。这一时期，群众发展油茶的积极性很高，对大面积荒芜的油茶进行了垦复，产量逐渐上升，1952年全国茶油产量为5万吨，1956年茶油产量达到8万吨，比建国初增加了一倍。1958年，全国的油茶产量达到了一个高峰。
这一阶段，我国经济落后，物质匮乏，科技水平低，油茶生产处于原始耕作状态，油茶造林分散，苗木大多为实生苗，经营管理主要靠“人种天养”，以致油茶产量低，平均每亩茶籽产量只有10公斤左右，茶油产量2．5公斤。这是一个粗放经营的低水平生产时期。但是，油茶生产同大力发展的粮棉生产一样，同样为国家做出了应有的贡献，缓解了国家食用油不足的困难。
（二）油茶生产恢复发展阶段
这一阶段为上世纪60～70年代。1958年以后，受公社化运动和三年自然灾害的影响，油茶生产出现滑坡，产量下降。到60年代中期，全国掀起了大面积营造油茶林基地的群众运动，昔日的荒山变成了大片油茶林。十年动乱，油茶生产受到严重的影响，茶山荒芜，产量又一次大幅度下降，1976年产量退到建国初期的水平。从1976年开始至1979年，国家专项拨款1亿多元，用于建设以木本油料为主的基地，推动了新林营造和老林改造，油茶林面积迅速增加，产量稳步上升，“六五”期间油茶籽的产量比“五五”期间增长了23．8％，茶油产量达到11万吨。
这一时期，土地和山场归集体所有，虽然油茶生产有起有落，但是，由于油茶种植面积扩大，地块相对集中，抚育管理水平得到较大提高，特别是油茶科研的加强，油茶示范场的建立，油茶优树和农家品种选育在生产中得到普遍应用，产量也获得较大幅度的增加。然而，产量的提高并没有给广大农民带来经济上的实惠，加上茶油加工产业落后，大规模的油茶基地并没有真正建立起来，使得油茶产业发展缓慢，效益低微。
（三）油茶生产平稳发展阶段
这一阶段为上世纪80～90年代。进入80年代以后，更多优惠政策被落实，新品种新技术逐渐推广，油茶产量逐年增加，出现了不少高产典型，全国油茶林面积比建国时扩大了50％，一度达到6000万亩的历史最高水平。之后，由于市场经济的冲击和比较效益低等客观因素的影响，油茶生产再次跌入低谷，不少立地条件较好的油茶林，被改种比较效益好的果树或其它经济林、用材林，油茶面积下降。90年代初开始，油茶低产林改造被列入国家农业综合开发重点项目，加大了油茶低产林改造技术和良种化的推广应用，并给予一定的经济扶持，油茶生产有所回升。到上世纪末，由于油茶面积稳中有升，虽然单产没有明显的提高，全国茶油年产量还是稳定在13万吨以上。
这一时期，广大农村实行家庭联产承包责任制，土地重新回到农民手中，加上市场经济大潮的冲击，以市场为导向，以经济利益为目标的商品生产在农村得到充分体现，哪样商品赚钱就生产种植哪种商品，在解决了温饱之后，油茶的发展才在农村得到重视。首先发展起来的是油茶良种繁育，全国油茶良种繁育协作组在湖南、江西等省选育出大量优良农家品种并进行了区域性试验。但是，由于油茶优良品种繁育基地建设滞后，其推广应用工作发展缓慢，低质、低产油茶林仍占据着主导地位，难以形成高产油茶林基地。同时，茶油产品生产企业规模偏小，加工技术落后，深度开发能力受到限制，以致油茶产业仍处于低水平徘徊局面。
总之，我国油茶产业几起几落，长期在低水平上徘徊，始终没能走出低水平、低效益、低产能的发展圈子，与油茶生产经营及其管理体制机制性障碍有着密切的关系，其制约瓶颈主要表现在三个方面：一是油茶良种选育没有从根本上得到突破性进展和产生质的飞跃，少数省经过努力虽然选育出一些适宜当地生长的优良品种（系），因受资金的限制，在生产中推广和应用缓慢；二是鼓励和扶持政策措施不到位，林地权属不稳定，生产经营主体不明晰，推动力不足，难以充分发挥林农的生产积极性，以致大多数油茶林处于自然生长状态，生产力低下，既形成不了规模生产，也无法产生规模效益；三是各级政府财力有限，对油茶生产投入严重不足，又没有形成常态的油茶建设扶持资金，致使前期投入要求较高的油茶生产难以形成规模化、集约化的经营水平。
三、当前油茶产业发展存在的主要问题
数十年来，我国的油茶产业虽然在基地建设方面曾有过几次大的发展过程，但全国油茶产业却一直没有发展壮大起来。综合分析各方面原因，当前制约我国油茶产业发展的主要问题表现在以下几个方面：
（一）缺乏必要的扶持政策
据调查，油茶新造林和老林更新改造的前期一次性投入很大，一般每亩投资约1500元左右；高接换冠，每亩成本约2000元左右；低产林复垦改造，每亩年成本在200元左右。对油茶林新造或改造，如此高的前期投入，一般农户难以承受。虽然在油茶产业发展中各地出台了一些扶持政策，但多数地方由于财力限制，对油茶的发展未给予必要的政策扶持和资金支持。
（二）比较效益相对较低
目前，全国现有油茶林大多数是上世纪60、70年代的老林，亩产茶油一般在5公斤左右，油茶的每亩产值不超过200元。与其它经济林相比，效益相对较低。如浙江省的常山县，其主要的经济林树种一常山胡柚，每亩的产值在2000～3000元，大大高于油茶林。因而，造成了近年来常山县立地条件比较好的油茶林纷纷被改种为胡柚，农民缺少油茶再生产的积极性，其结果是油茶林大面积荒芜，产量下降，限制了油茶产业的发展。
（三）高产优良品种未得到大面积推广应用
到目前为止，油茶种植大省中，江西、安徽两省的油茶林大部分还是上世纪50、60年代的普通实生苗林，湖南省约有50％以上的油茶林是建国之前就存在的，属于多代萌生，品种混杂，产量极低，从上世纪70年代末开展的油茶丰产林基地建设，到90年代以来的油茶低产林改造，全省使用良种更新造林的油茶面积不足150万亩，仅占全省油茶林面积的8％左右。其它省区油茶良种应用率更低。油茶林品种老化，经营粗放，在油茶主产区是一个共性问题。只有通过大面积的优良油茶品种更新换代造林，油茶潜在的资源优势才能转化为产业优势。进入21世纪以来，各地选育了一系列油茶高产优良品种（系），其中不乏适宜当地的高产优良品种（系），但大面积推广应用到生产中却不多。原因在于大面积的推广应用需要大量资金支持，譬如建设油茶种苗繁育基地、良种采穗圃等，由于投资有限，当前还不能做到大批量生产油茶高产优良种苗以满足生产用苗的需要。
（四）宣传不到位
油茶与油橄榄、油棕、椰子并称为世界四大木本油料植物。茶油具有优质食用油全部功能特性，其化学组成、脂肪酸比例与橄榄油相似，一些指标还要高于橄榄油。然而，人们对橄榄油特性的认识却远远高于对茶油的认识，一般认为橄榄油是高品质油，而对茶油的认识和了解甚少，只是在油茶主产区人们才对其有一定的了解，我国北方和西部大多数地区对茶油基本处于陌生状态。我国每年进口橄榄油约4500吨，用汇2000多万美元，除食用外，相当一部分用于制造高档化妆品和保健品，橄榄油的价值十分可观。而全国茶油每年仅有少量出口，国际市场认知度极低，这与长期以来人们对茶油停留在自产自用和宣传上的不到位有直接关系。
四、加快油茶产业发展的必要性
（一）加快油茶产业发展，是保障国家食用油安全的有效途径
解决我国13亿人口的粮油供给安全问题始终是治国安邦的头等大事。长期以来，党中央、国务院把发展粮油生产放在突出位置，采取了一系列强农惠农措施，大幅度提高了我国粮油供给能力。但是，随着人口的增长，国际粮油价格的上涨压力不断加大，实现粮油长期供需平衡仍面临着巨大的压力。目前，进口植物油已占国内市场的大部分，我国已成为世界上最大的食用植物油进口国，也是世界上油料进口大国。我国有4531．2万亩油茶林，目前的产出水平很低，每亩仅产油5．8公斤左右。如果将现有低产油茶林全部进行改造，再新造近2500余万亩高产油茶林（平均每亩产油40公斤），通过良种和丰产栽培技术应用，使油茶高产稳产，届时茶油产量有望达到250多万吨，将大幅提高茶油在现有食用油供给中的比例，缓解日益紧张的食用油供给矛盾，保障国家食用油安全。
（二）加快油茶产业发展，是解决国家耕地资源刚性短缺的需要
长期以来，我国耕地刚性短缺已是不争事实，而对耕地的精耕细作程度已达到了相当的水平，粮油单产提升空间非常有限。作为林地资源，在14个油茶林主产省（区、市）现有2．87亿亩林业用地中，适宜种植油茶的宜林荒山荒地面积约为5381万亩，发展油茶有着雄厚的林地（土地）资源基础。
经多年的科研和实践积淀，油茶单产大幅度提高存在巨大空间。经测算，油茶林地的产出水平可以在现有水平上增加10倍左右，油茶籽的产油水平基本相当于同等种植面积的油菜籽。发展油茶具有不与粮食争地的显著特点，不仅不占用耕地，还可以腾出更多的耕地资源来种植其他农作物，从而大大缓解国家耕地资源短缺的压力。因此，大力发展油茶产业，对国土资源高效利用和维护国家粮油安全有着非常重要的战略意义。
（三）加快油茶产业发展，是促进农民增收就业，推进社会主义新农村建设的需要
我国69％的国土面积是山区，全国有56％的人口居住在山区，发展山区经济，解决农民群众增收问题，是破解“三农”问题的关键。油茶主要栽培区基本地处经济欠发达地区，而油茶又是这些地区最具特色的林业资源，发展的基础条件好。规划实施后，仅油茶正常经营管理一项，即可长期解决近200万农民的就业。农户种植10亩优质油茶林，稳产期每年收入可达2万元。大力发展油茶产业是振兴我国山区经济，促进油茶主产区社会主义新农村建设，加快山区群众致富的重要途径。
（四）加快油茶产业发展，是优化食用油消费结构，提高国民膳食健康水平的需要
目前，我国食用油消费主要是豆油、菜籽油等普通油品，高档保健食用油消费比例很低。茶油号称“东方橄榄油”，是我国的特产。从其食物功能看，其色清味香，不饱和脂肪酸含量高。长期食用茶油，对于心脑血管疾病具有很好的医疗保健作用，联合国粮农组织（FAO）已将其作为重点推广的健康型高级食用油。因此，大力发展油茶产业，提供品质优良的茶油供应市场，满足国人对高档食用油的需求，有助于改善国民食用油消费结构，提高国民身体素质。
（五）加快油茶产业发展，是加速国土绿化、实现林业又好又快发展的需要
油茶属于常绿树种，四季常青，根系发达，耐干旱瘠薄，适生范围广，生态效益显著。大力发展油茶，能够绿化荒山、保持水土、防火防虫、改善农村生态面貌和人居环境。同时，由于油茶适生区域大部分又是集体林权改革省份，大力发展油茶产业，对于巩固和扩大集体林权制度改革成果具有重要意义。对广大农民来讲，获得林木所有权和林地使用权只是第一步，更重要的是能从中获得实实在在的利益。只有把包括油茶在内的木本粮油等林业产业发展起来，农民才有经营山林的积极性，林业才能实现又好又快的发展，林权制度改革的成果才能长久巩固。据统计，我国油茶林面积仅占全国森林面积的1．73％，充分利用山区林地资源，扩大油茶种植面积，提高现有油茶林经营管理水平，既充分利用了土地资源，绿化了国土，又能有效改善生态环境，美化山区面貌。