校园早餐的市场分析和定位

① 在校园中的早餐外卖如何能多卖有什么好的营销手段，

味道 价格 分量 服务、广告。可以一个班级一个班级做广告啊。

② 早餐点人群定位

早餐不宜多食，但要食的有营养，首先要喝杯水，水在身体内占有很重要的位置，然后要补充蛋白质，那就是鸡蛋，一个到两个，三个就是浪费了，然后要补充点盐，要不上午身体会很乏力、

③ 校园超市定位

由于这独特的地理环境,超市的消费者主体是在校大学生、老师及其家属和村内的居民。学院内有两间小型超市和学院南门外有一间小型超市。这三所超市要想成功经营,必须也是首先要做的就是根据校园超市的特殊性,即校园超市的主体顾客为学生,而高校学生有他们自己的特点,其消费刺激点为价格、品牌、购买便利性和购买能力对超市进行适当的定位。目标市场定位。学院里超市的主体消费者是在校学生和老师,而学院南门外的超市消费者除了学生和老师外,还有村里的居民。但总的来说,学生是主体。学生是一个特殊的消费群体,除了一般年轻人的消费特点外,还具有自己的消费特点。超市应将目标消费者定位于学生,根据学生消费的特点,制定好商品定位,商品品牌定位,商品价格定位,营销定位。由此可见,目标市场定位是对其进行设计策划的前提和基础。只有目标消费者定位正确了,才能有经营成功的可能。确认了目标客户之后,才能知道什么样的商品才能满足消费者的需求。这就是对商品进行定位。校园超市主要的为了满足校内学生日常生活用品的购买,商品应以食品、饮料、日常用品为主,同时为了满足大学生精神消费的需求和学习的需求,也应包含书籍、学习用品、杂志、报刊等。相对于一般的超市来说,厨房用具、生鲜食品、散装食品、电器等商品的品种应该较少。毕竟校园内没有那么多不同年龄和需求的目标顾客。商品结构定位,处理好商品组合的问题,将商品进行合理的分类。学校内外的三所超市均属于小型超市,空间有限;为了合理有效的利用空间,超市要根据目标顾客的实际需求来安排商品的组合,使空间得到最大的利用,同时得到最大的利益。大学生具有较高的文化水准和文化素养,在消费上追求时尚,追求品位。品牌显得及其的重要。品牌代表了商品的质量,体现了目标消费者的价值观和兴趣爱好。商品品牌定位,主要经营哪些品牌的商品,在消费者心中树立怎么样的形象和地位。校园超市在选择商品时,应要符合一般大学生的消费爱好,选择大学生乐意接受和在其消费能力范围内能够接受的品牌。超市在对商品定位时,不可忽视品牌的重要性;在采购商品前,应先了解清楚大学生消费的习惯和对那些品牌的钟爱,从而做到有针对性的采购。保持同类同质产品价格的低廉是争取客户的重要手段;在校大学生强烈的消费欲望受到购买能力的限制,因此对着价格具有较高的敏感性,价格的高低直接影响着他们的购买决策。物美价廉、经济实惠是许多大学生购买的基本原则之一。超市在给商品价格定位时,应要考虑到价格对学生购买的影响力和学生的实际购买力。合理的价格定位,绝对是留住学生的重要手段。当然,如果超市能够充分地实行低价策略,那更有利于留住学生。如:校园内的盛客超市,即使拥有地理位置上的优越性,价格却稍微高于位于南门的惠雅超市;许多学生任然会选择在空闲时间到惠雅超市进行大采购,一次性买回需要的东西。由此可见,价格低在学生心目中的地位。

④ 如何对新开餐厅进行经营定位和市场分析

定位是对产品未来的潜在顾客的脑海里确定一个合理的位置，也就是把产品定位在未来潜在顾客的心目中。定位的基本原则不是去创造某种新奇的或与众不同的东西，而是去操纵人们心中原本的想法，去打开联想之结，目的是在顾客心目中占据有利地位。从市场学的角度通俗理解，定位就是跑马圈地，就是在较多的消费者当中，以及消费者的多层次消费需求中，锁定要为之服务的人群，以及确定如何满足其需求层次的决策。它应该有如下思维步骤： “花儿为谁开”？餐饮市场有着庞大的顾客人群，从理论上讲，地球上有多少人口，餐饮市场的潜在顾客就有多少。一个餐饮企业是无论如何无法同时满足形形色色消费者的消费需求的，因此，就必须进行市场细分。所谓市场细分，是指按照消费者欲望与需求把一个总体市场划分成若干具有共同特征的市场。分属于同一细分市场的消费者，他们的需求和欲望极其相似。通过细分市场，有利于餐饮企业合理地择写目标市场，集中力量提供有特色的产品和服务，更好地为目标客户服务。肯德基在进入中国市场时，将其目标客户定位在青少年消费阶层，其企业文化根据客户定位，有机展开，取得了巨大成功。美国品牌麦肯基在进入中国市场时，更是将目标客户定位在大、中、小城市16―25岁的青少年群落中，据此定位完成品种定位、价格定位、营销策略定位、服务观念定位等。经营实践中，餐饮企业的客户市场细分要从本企业所处的地理位置、经营环境等状况出发，在进行广泛市场调查分析的基础上，作出符合本企业的定位。也就是说，当企业所处环境之客户群特征相对集中时，企业人群定位应力争细致准确；当企业所处环境的客户群特征相对分散时，企业定位也应有相应层次，既要有主导性的定位，也要有非主导性的定位，企业在选择主要目标市场的同时，还要从实际出发，选择若干细分市场作为企业的可争夺市场，尽可能满足几个消费群体的需求。 “拿什么奉献给你，我的朋友”？在目标市场确定之后，如何为目标客户提供相适宜的产品，就成了接下思考的重点。这分两种情形，A情形：已有成熟产品及其完整营销策略；B情形：需要确定满足目标客户需求的产品。在A情形中，选址是其最重要的工作，即选择与其产品和定位相适应的开店环境。肯德基对其快餐店的选址非常重视，选址决策有着严格的审批机制，从而确保了其几乎百分之百的成功率。肯德基计划进入某城市，一定首先掌握该城市的商业环境，然后规划商圈，商圈规划时各种元素被赋予不同的分值予以加减等等，总部或地区分部通过打分划分出不同类别的商圈，如市中心商务型商圈、区级商业圈、目标消费型商圈、社区商圈、旅游型商圈等。肯德基则只选择成熟商圈，因为肯德基的开店原则是：努力争取在最聚客的地方及其附近开店。俗话说：“一步差三市”，是说咫尺相望的店铺，其人气兴旺度有时会有巨大差别。但这个“市”并非仅指繁华度，更多是指与定位相适应的“市道”。比如许多高雅讲求情趣的餐饮店开在喧哗闹市区稠人广厦中不见得是上佳选择。在B情形中建立餐饮企业，其设址一般会遭遇两种情景环境，一是生地；二是熟地。所谓生地，即尚未有其他餐饮企业或餐饮企业尚未成市的区域；所谓熟地，是指餐饮业已经成市的区域。在生地中，餐饮企业如果有足够的财力人力物力智力，能够实现除餐饮本体功能外的其他附加功能，如旅游功能、景观功能、新概念诠释功能等，则完全可以建立不同寻常的产品体系；如果上述要素储备不够充足，则尽可能选择当地大众化产品，因为大众化产品毕竟有着牢固的消费者基础，经营风险系数低，与后进入该区域的企业比，容易建立品牌优势。在熟地中建立新的餐饮企业，则应仔细分析目标客户的需求状况。如果目标客户的需求已通过其他餐饮企业的产品得到满足，则应选择更具竞争力的同层次其他产品，如果该区域内当地普遍性产品、种类、经营店铺等的量数趋于饱合，则可选择与目标客户潜在需求相适应的外来产品品种，以满足目标客户的求新要求。如果该区域经营某种风行产品的店铺达到感觉临界点时，则不可跟风趋近。正如经济学界著名的巴菲特定律所言，在其他人都投了资的地方去投资，你是不会发财的。该定律最重要的启示是，对于投资项目的选择一定要慎重，不仅应该事先准确地判断该项目的投资价值，而且最好要到竞争对手少的地方去投资，不要盲目关注一哄而上的投资行业与项目。这两年风光无限的沈阳“小土豆”品牌在进入京城市场时，再次细分目标消费人群，先后推出了阳光系列海鲜店、刚记海鲜排档系列、渔公渔婆海鲜超市系列等以经营海鲜为主的系列店。其“超市海鲜”、“平民海鲜”的新概念，在餐饮界引起了极大震动，颠覆以往顾客对海鲜的价位认识，率先将现代餐饮超市概念和深层次的排档式餐饮文化呈现在消费者面前，有机地实现了产品定位与消费者心理取位的对接，成为海鲜餐饮经营的一大亮点。 “一样的花朵不一样的开”产品定位包括两层次的内容，除了品种定位外，还有层次定位要术。比如川菜，高端川菜、中端川菜、低端川菜分别满足的是目标客户的不同餐饮需求。如果列一张定位坐标，横向坐标应显示特定区域餐饮品种状况，纵向坐标应显示同区域餐饮档次状况。品种确定、档次确定才能最终完成餐饮企业的产品定位。作为潜在目标客户，在未进入消费状态之前，都会依据各种经验和信息，以自己的需求、期望、利益为导向为所选择的餐饮企业描绘形象。而定位则是确定企业为潜在目标创造所需的方式，二者是统一的。当潜在目标的期望完满实现时，证明了企业定位的准确性和正确性。因此，企业定位、客户需求、产品表现的和谐均衡，是经营定位的理想状态。 “黑暗中的眼睛”餐饮市场的激烈竞争有目共睹。当一个餐饮企业的市场定位与客户需求达成一致时，区域内的所有餐饮企业都在做着同样的努力。而特定区域的客户量相对固定，争夺客户份额的所有工作，是餐饮企业市场竞争的内容。因此，餐饮企业在市场定位时，只有同时定位竞争对手，才能保证定位目标的持续实现。何谓竞争对手？一般是指在同一区域内与本企业经营范围、目标客户、产品形态等相似或相近的企业。确定竞争对手后，必须回答一个问题，那就是，和其相比，你的缺陷和优点在那里？从餐饮实务角度，供 应链（成本、特许权）、地点（商圈价值）、环境（光线、照明、色彩、音乐）、餐具（风格要求）、菜式与饮品（专门化、综合化）、服务员工（上菜速度、着装、礼仪等）、销售渠道（如会员制、预定制等），餐厅形象（主题、规格、品位）等元素，可成为分析的重点，得出分析结论后，企业应在总体定位的指导下，完成各要素的建设或运行定位，以便在竞争中占得先机，取得竞争优势。 ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 畅谈管理细说经营：笑评餐饮唯爱围脖 -----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

⑤ 校园超市的市场营销策略是什么

校园超市的市场营销策略如下：

一、把顾客问卷调查改变成另一种方式进行。

改为意见簿和海报的方式，一本意见簿加上一张海报。意见簿，封面上写“您的诚恳意见，我们将认真对待！”海报，标题为“您的诚恳意见，我们将认真对待！”。副标题为“关于促进宜家乐超市更好的为师生服务的意见征求通知”。内文为“略（大意是，写出为什么征求意见，征求时间期限）”；“您的意见，我们一经采纳，本宜家乐超市为您提供精美的礼品一份。”

发放精美礼品，小盒木糖醉换掉外包装，找一定设计公司设计并打印好粘在小盒木糖醉的瓶身，做100瓶的带有“宜家乐超市”外包装精美礼品。发礼品之时，在宜家乐超市门口举办个不型仪式。

二、收集上来的意见，分类进行分析。

意见就是顾客的要求，有什么比顾客的要求更直接的吗，没有的。从商品类别上选择顾客之需要的。价格要与超市一样或微高即可，如需要可设有偿服务项目。会员制会让更多的师生来此消费，三四年的校园生活，这就是他们的家。而且，积分可换固定的礼品。

三、市场营销环境分析（宏观环境，顾客分析，竞争分析，企业内部分析）

企业内部一定是服务精神面貌有问题，宏观环境，顾客分析，竞争分析，这三个方面还要做出分析，浪费人的精力！校内唯一的超市，还要分析竞争。

四、目标市场营销策略(市场细分，目标市场选择和产品或服务定位）

在校的学生为主体，教师为辅。这么的明确，还要细分，然后选择。产品定位，让学生告诉我们就是了。服务定位，学生为主体，教师为辅，学生是消费的主体。

⑥ 如何对早餐店进行市场细分

你目前是希望能够扩大市场。但就像我前面所说的，你的目标究竟是扩大地理覆盖范围？还是扩大用户人群数量？或者你是希望能够通过产品的改变来增加细分市场？如果不明确你的目标，你就无法做出正确的营销战略来。谁谁谁成功都不意味着你同样去做能成功。

个么回到你的早餐店吧。你现在的早餐店的产品到底是什么？定位是什么？目标细分市场是什么？或者说，你是卖什么的？定价是多少？是针对哪一个人群的？是卖豆浆油条的？还是卖早餐搭配的？是定价10块钱（比方说）以下？还是定价20-30块钱之间？是针对上班人群带着走的快餐早餐？还是针对上班人群能够坐下来吃的便宜早餐？还是针对附近居民的？

先弄清楚自己的情况，然后再去制定你的目标，然后再考虑如何实施。先不要去看别人的方法是不是适用。甘其食、周黑鸭的产品、定位和目标细分市场跟你可能完全不一样。你要去同样做，结果只有“死”路一条。

打个比方说，你目前早餐店所处的位置周边都是写字楼，你是卖包子油条豆浆的，人均消费大概在10元左右。你凭什么去学习周黑鸭的做法？楼上有位朋友说，口碑营销。其实说得非常好。早餐店的成本相对来说较低，产品又局限性很强——毕竟是早餐店，所以你能拿出来做营销的预算并不会太多。所谓社会化营销，其实并不是说一定要主动在社会化媒体上发布什么消息。当然，你也可以去做。

⑦ 用市场营销知识如何经营好学校食堂 从市场环境因素购买者行为分析市场细分市场定位产品组合定价策略论述

学校食堂，首先要有关系拿到，然后才有机会。如果是中小学食堂，拿到你就赚到了。
大学食堂就需要花点功夫，学校食堂客户相对简单，年龄相对集中。考虑年轻人的爱好和价格承受能力就好了

⑧ 饮食方面市场容量的变化趋势及前景

市场潜力巨大，前景非常广阔，长期发展趋势良好。

1、未来餐饮业一定会出现更加明显的分层次消费。各种菜肴大杂烩，公务、商务、家庭消费通吃的餐馆将被特色鲜明的品牌餐馆代替。定位不同的人群的特色餐饮业态将应运而生，实现持续发展。

2、与此同时，实力较强的大型餐饮企业可能将投资触角伸向其他领域，涉足如经济型酒店、旅游、园林等，实行多元化经营。为扩大规模，很多中餐企业选择了多品牌战略。

3、中国的餐饮行业是朝阳行业中蓬勃发展的一种传统产业。近年来，我国的餐饮业发展非常迅速，餐饮业营业额连续20多年实现两位数高速增长，预计未来将保持18％以上速度发展，行业发展前景看好，可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期。

注意事项：

1、近几年来，我们可以看到，由于受国内外经济增长放缓、食品安全等不确定因素增多等影响，餐饮业营业收入增幅也相应降低，与前几年的高速增长相比，已出现明显放缓迹象。餐饮业已进入下一个发展周期律，拐点到来。餐饮业发展现状“步入十年低谷”。

2、伴随着强势的消费升级，大众饮食消费快速增长，服务对象以及需求也因此变得更加多元。同时，科技的进步也重塑了消费者的决策过程、支付行为等消费环节。复杂多变的需求以及科技的不断推动，使得饮食这一传统服务行业迎来了新一轮转型升级的机会。

3、稳定的消费增长强化了餐饮市场长期向好的发展展望，并吸引了越来越多的资本和跨界竞争者。随着饮食行业市场前景以及利益驱动的形势下，进入这一领域的经营者必然会大大增加，不可避免地要带来激烈而残酷的竞争。