『壹』 怎么样经营烤鸡店
烤鸡店设备可抄以到厨房用品商店买，建议你不要做加盟，自己去学技术，这样可以保证质量和利润空间，还比较灵活，技术学到手之后关键是在选址上下些功夫，买卖好坏就看你店开在什么位置了，菜市场，闹市区是首选的地方。要有自己的进货渠道，鸡的质量是关键，其次是调料。不过鸡的味道就这几种，也没什么花样，所以我认为店的位置与鸡的质量最重要。店里可以卖些烤鸡烤鸭凉菜。要整鸡入味，需要隔天放在调料里浸泡。
『贰』 想开一家烤鸡店，要怎么做市场调查呢
做生意把握几个原则： 一、自己的优势：是资金、是技能，比如你自己会烤鸡或者有可靠的厨师。 二、周边经营环境，地段，主要看你的产品消费群，小区、商业街等人流量大的地方显然是最佳选择，购买力很重要。 三、生意的持续性：比如（我是打个比方），现在开冷饮店固然赚钱，但你要考虑如果到了淡季该如果转变经营模式，比如，冷饮变热饮，炸鸡等休闲食品经营。
『叁』 路边摊奥尔良烤鸡的销售方法
首先新奥尔良是美国的一个城市，而且貌似这款腌料和这座城市并没有任何的关系，只是有点故意重名的嫌疑，咱们先来了解一下究竟新奥尔良口味到底是个什么东西，新奥尔良是一种由肯德基研发的一种腌料，味道嘛就是甜味和辣味的碰撞，具体成分就是多种调料混合而成的，和我们国内的十三香类似，受到很多人的喜爱，一度新奥尔良口味成为肯德基的招牌口味，但是就是这样一个简单的腌料，是如何称霸咱们路边烤鸡摊的呢？
不知从什么时候开始，咱们路边关于烤鸡几乎清一色的都是新奥尔良味道的，不可否认，新奥尔良口味还算不错，对于很多人来说都是难以拒绝的，但是吃的真的非常容易腻，大家都知道这种口味是肯德基先退出的，但是咱们国内强大的研发能力，让这个原本带些洋味的腌料变的普遍和廉价，加上越来越多的人喜欢这种口味，所以路边就兴起了非常多的新奥尔良烤鸡摊，因为口味和肯德基一样，加上价格便宜，受到很多人的喜爱。
所以才能短时间内称霸咱们路边烤鸡市场，但是现在这种口味的认可度也是大不如从前，很多人都已经吃腻，而且原本新奥尔口味的都是炸鸡，但是咱们国内人智慧发明下，变成了现在我们看到的烤鸡，最后小编想提醒大家的，为了身体健康还是少吃为好。你喜欢吃新奥尔良味的烤鸡吗？
『肆』 在同一市场卖烤鸡，怎样与我同行竞争
这个就是做烤鸡，小吃生意主要是口味，口味好才能与同行竞争、
口味主要是腌制料，给你推荐， 百味摇滚烤鸡总部。
『伍』 烤鸡怎么烤干一点
怎样加工烤鸡?烤鸡是我国传统的名吃之一，北京天德居的烤鸡，历史远逾百年，驰名中外，其烧烤技术几与北京烤鸭相同，近年在大江南北以及长城内外到处都有名品繁多的烤鸡。但要真正制作出称得上名吃的烤鸡，在烧烤技术喜怒无常上必须做到如下几点:(1) 选料与处理:选取三黄鸡，三黄血统的杂种鸡，浦东鸡，油鸡血编印的地方鸡，兼用型的有色鸡种和卵用中伊当年幼年龄公鸡或单子鸡作原料，经过宰钉放血，开膛取内脏，净修体表，清洗内腔，修脚造型，烧水烫皮，沥干待用。(2) 配料腌制:一般辅佐料可多可少，但主要辅料中的酱油，食盐，折糖，
『陆』 沃尔玛的烤鸡怎么做
沃尔玛的烤鸡炉比较贵，好像是10多万一个，是荷兰进口的，比较不划算，我建议买广州新粤海烤鸡炉，价位在4400元左右。你从网上就能查到。现在很多超市都用他的，比如世纪联华、京客隆、乐天马特等大型超市。我也是用这个品牌的，用了一年，没出现过任何毛病，功能不比沃尔玛的差，一次能烤24只。他们还有一种是出口的烤鸡炉，单个售价在2.4万，我建议还是不买，不太划算，我这有以前调查的图片资料，你可以看看。黑色的是出口，另一个就是我用的那种，你可以参考一下。
腌制工艺和香料：个人推荐特味浓的烤鸡腌制料，像农夫烤鸡，雨润烤鸡现在用的都是他们的腌制料，现在他们的奥尔良烤鸡腌料价格在18-22元每公斤。你要是自己配置的话成本要远远高于购买的成本，所以还是买现成的吧！
再说说工艺一、首先是腌制：腌制比例是100KG的原料鸡：7KG水：7KG腌制料。如果你有滚揉机的话最好，将鸡和腌制液放入滚揉机内，抽真空，压力为-0.9Pa，滚揉程序为运行总时间为4个小时，滚揉5分钟，暂停40分钟滚揉结束后再静腌2-4个小时。如果没有滚揉机的话就只能静腌，将料液均匀的涂抹在鸡的表面，放在腌制桶里，上面压上重物，（注意，不要太沉的重物，以免将鸡骨压断，造成不必要的次品。）前4个小时要每过一个小时要进行搅拌一次，一是使料液能够均匀的涂抹在鸡的表面，二是给鸡肉按摩，是鸡肉能够口感嫩滑，搅拌4便后就可以静腌了。静腌的总时间在12小时，环境温度控制在0-4度，如果温度过高小心鸡肉变质哦！
二、烤制：首先将烤炉的温度预热到90度-110度，将穿好的烤鸡放入炉内，用120度烤制10分钟，这个主要是使鸡肉的表面熟化，如果一开始用160度高温的话，鸡翅会出现烤焦的现象。120度烤制10分钟后，再将温度提到145-160度，烤制40分钟左右，时间根据你的烤鸡炉的性能而定。这个就是整个烤鸡的工艺，虽然有点粗糙，但是大至就是这样了，主要是你要控制好两个关键点，一是腌制二是烤制，这个是非常重要的，还有温度的控制。如果可以的话，最好在腌制的时候添加0.4%的磷酸盐，它能起到的作用是提高鸡肉的保水性，也就是挺高出品率，减少因热加工而损失的水分，这个是很有好处的，但是添加量一定要保证，不能多加，现在国家对食品添加剂开始重视了，别为了利益而损害他人的健康，呵呵。祝你成功。
麻 辣 烤 鸡
名称 单位 数量
西装鸡KG100
食盐 KG 1.2
白砂糖 KG 1.2
三聚磷酸钠KG 0.3
异VC钠 KG 0.08
辣椒精 KG 0.0028
花椒粉 KG 0.3
红曲红 KG 0.0008
黄酒[白酒]KG 0.1
猪骨香精 KG 0.3
鸡肉粉末香精KG 0.3
辣椒粉 KG 0.5
然后再说你所需要的设备。一、烤鸡炉：烤鸡炉又分为气烤鸡炉和电烤鸡炉两种，气烤鸡炉采用天然气为加热方式，电烤鸡炉是用电能转化为热能烤制，气烤鸡炉的特点是价格便宜，但是在加热温度的控制上和受热均匀程度上都很差，而且质量参差不齐。我个人推荐使用电烤鸡炉，主要是因为其温度容易控制和受热均匀等优点。二、滚揉机：如果你是自己制作的话，滚揉机是提高产品质量的首选，它的作用是使原料鸡能够均匀的腌制，而且通过滚揉起到鸡肉按摩的作用，使口感更加嫩滑。三、冰柜：主要是起到将腌制好的烤鸡速 冻，延长产品的保质期。四、恒温展示柜：烤制好的烤鸡在恒温的条件下不会变冷。五、空调：这个我就不多解释了，就是控制室温，防止温度过高造成烤鸡的变质。以上这些是开烤鸡店的所需主要设备，至于什么不锈钢托盘啊什么的零七八碎的东西我就不一一介绍了。然后说预算，烤鸡炉（气烤鸡炉2000元）（电烤鸡炉4000元-10万元不等（我个人推荐新粤海西厨设备(烤鸡炉)一般超市的首选，质量和价格都是相对合理 的，价格在4400元左右）滚揉机（据我所知现在最便宜的价格在7000元左右，容量为200L也就是能够一次腌制150只鸡左右的）如果前期资金紧张的话就买两个大不锈钢桶，采用静腌的方式腌制烤鸡，但是口感上会 比滚揉机滚揉出来的差点。冰柜新的价格2000元左右，我建议买二手的也就1000元。空调2500元，恒温展示柜（400元）其他的东西就打1000元，所以光设备预算费用在1万-2万。至于装修就看你自己的选择了。然后在说说原料和辅料的价格。现在市场西装鸡的价格在12.3元每公斤，也就是说一只500g的鸡价格在6-6.2 元，再加上香料和加工费，一只烤鸡的成本价在7-7.6左右。我估计 你从买设备再装修一般投资预算在2.5-4万就可以了。
『柒』 烤箱的市场定位怎么写大家麻烦教教我呀。怎么写他的市场定位
烤箱，我个人认为是从西方国家传过来的。我国传统的是烤炉吧。首先从生活习回惯和用途上来区分答。
人群
首先，喜欢西式的甜点，面包的人群。学校里面有学习西点的学生；国外留学回来的海龟；喜欢做西点的爱好人士；喜欢吃烧烤的人士；
用途
首先要满足做西式甜点的基础要求。同时，也要兼顾国人的饮食习惯。比如：烤花生，烤红薯，烤鸡等。用烹调的方法和时间，要简单一些。
功能方面
要全面，对于大多数人群来说，购买小家电最重要的就是功能要多。有可能有些功能就是用来吸引消费者购买的，真的买了，可能一次也用不上。但是没有这个功能，可能就是销路不好。
使用方面
要简单。就想照相机的例子一样。越来越简单，并且出品的质量，还是不错的。
要时尚
消费的人群，越来越年轻。就希望家电，看起来不像家电而其实就是家电。兼具美观和使用等等。
目前就这么多吧。希望我这块砖，可以很好的做你的引子！