高端猪肉市场调查

A. 什么是土猪肉

土猪肉指的是本地猪的肉。土猪又叫本地猪，产于中国农村的猪种的泛称，是区别于外国进口猪（如杜洛克，伯克夏猪，长白猪）的一种称呼，长期被人们误解为以饲养粮食为主的猪。

我国本土生猪品种对饲养条件要求较低，生产的猪肉肉质更好、更符合国人的口味。借助于我国优秀生猪种质资源，开发适合于现代养殖方式的本土生猪养殖品种，可以满足消费者对猪肉“质”的需求，也可以推动我国生猪产业的可持续发展。

随着消费水平的提高，风味独特，口感更好的土猪肉将占据高端猪肉消费市场，抓好本土生猪种质资源的保护、培育和改良，我国本土生猪将在高端消费领域大有可为。

(1)高端猪肉市场调查扩展阅读：

土猪肉和饲料猪肉的鉴别方法：

1、看皮下脂肪。 土猪肉和饲料猪肉的皮下脂肪是不一样的，土猪肉的皮下脂肪一般在4-5厘米比较厚，而饲料猪肉只有1-2厘米比较薄

2、手感。 用手摸一下猪肉，土猪肉的瘦肉软而有韧性，摸上去有粘性的感觉。而饲料猪肉的瘦肉比较僵硬而且干燥。

3、肥瘦比例。 土猪肉的瘦肉很少，一般肥瘦比例是1.5：1甚至更少。而现在的饲料猪虽然也不乏很肥的肉，但肥瘦比例都在1：1以上甚至达到1：2。

B. 除了实体店和网店意外，高端猪肉还有哪些销售渠道

随着国人的生活水平提高，中产阶层的扩大，对生鲜的品质、品牌需求被进版一步放大，权肉类高品质的小包装化市场已经形成，猪肉中已经出现精气神黑猪、善博士两头乌、小巴香猪等品牌。肉类产品的渠道从原来批发市场、菜场，已经发展为商超、生鲜超市、电商、团购。
三元猪作为杂交猪的一种，不像巴马香猪一样自带光环，要成为市场认同的高端猪肉，必须做一些市场功课。
高端猪肉的销售渠道可以在本地区，先建立核心市场，同时用好线上传播平台，在本地区的高端餐饮机构、饭店、宾馆等做品牌展示，同时与影响力大的人或机构合作，建立品牌影响力。
团购、预售、高端会所、生鲜超市等，都是高端猪肉的理想渠道，先从一个渠道切入，逐步做大、做热区域市场，降低试错成本。

C. 全国知名的黑猪肉品牌有哪些土黑猪的那种

我觉得精气神品牌不错，有这么几个特点吧

品种好：经过国内外优秀黑猪品种的杂交试验，历经12个世代选育而成。具有肉质好、生命力旺盛、抗病力强等特点。

食物好：饲喂优质东北玉米、大豆等谷物，不添加瘦肉精、激素、抗生素等任何对人体有害物质。

水质好：饮用的是从长白山玄武岩中抽取出的无污染优质水。

养殖方式好：在长白山林中田散养

空气好：长白山森林氧吧，享受天然的防疫屏障。

优异品质：

养殖、加工全过程有害物质零添加；

胆固醇：平均每百克肉含胆固醇51.9毫克，含量低，不足工厂化圈养白猪的一半；对人体有益的不饱和脂肪酸含量为23.79%，比工厂化白猪高6%以上。

肉色：山黑猪的红肌纤维多，肉色呈高档牛肉颜色，因是黑猪品种，部分表皮下可见黑色毛根；而工厂化圈养白猪肉的红肌纤维少，看上去肉色较前者淡。

D. 大家对不吃饲料的生态猪肉有需求吗

长期的食用饲料养大的猪肉肯定对人体是无益处的
现在越来越多的人关注食品安全问题
建议你可以种植巨菌草饲喂猪，巨菌草直立从状生长，生长快，基本无病虫害，所以无需施肥和打药，是纯绿色的植株。由于巨菌草的高亩产，一亩可达25吨左右，一亩可养猪15-18头，可以大大节省你的饲料成本，而且环保无害。
还可以在巨菌草林下套种红薯，紫薯等农作物，增加了可供喂食的选择性，所以种植巨菌草是一个很好的选择！

E. 中国有几家有机猪肉

回原猪-全国唯一获得自主品牌的有机猪！
回原有机猪是回原农牧自主培育的地方黑土猪，散养于广西特有的青山绿水间。在深山茂林里食百草，饮甘泉，吸清气，故野性十足，肉质细腻芳香，瘦肉多呈雪花状，充满自然风味，能和野味相媲美。肉品经广西检测中心检测，所含的对人体有益的17种氨基酸含量均比普通猪高出2.5倍。

F. 有机黑猪听说很贵啊，市场上大概多少钱一斤呀没吃过想尝尝

中国海南的藻花香猪，顶级部位“梅肉”(上肩肉)的价格高达每斤398元。
因为，中国是猪肉生产与消费大国，海南更是猪肉消费重要区域，海南国际旅游岛建设上升为国家战略后，每天都有成千上万的游客纷至沓来。据胡润研究院的报告，中国100多万的千万富翁，平均个人年消费高达170万。品质优异的高端消费品，人们从来就是趋之若鹜。肉食消费品也是如此，在欧洲，顶级猪肉卖到上百美金很正常，北京、上海、深圳一些大城市的超市里，早已出现几百元1斤的黑猪肉，吸引大量高端消费者。这一切说明，高端猪肉的市场前景其实非常广阔。
如此这般，那每天运动、听音乐，吃的是螺旋藻，还有专用的“猪厕所”，这种国内首家用螺旋藻喂养的高端生态猪肉今天从海南省澄迈县走上北京人的餐桌。因此，就算其价格听上去令人“惊叹”：顶级部位“梅肉”(上肩肉)的价格高达每斤398元;即使最便宜的部位也要50多元一斤，也同样有很多人趋之若鹜。

G. 有哪些高端猪肉批发品牌啊

那当然是半草半粮啊。独立的养殖基地，300天散养式慢养的方式，让猪回归最原始的生长环境，整个流程拒绝任何催熟育肥，让猪自然生长，保证口感和品质。

H. 中国有哪些猪肉品牌

我觉得精气神品牌 不错的。公司成立于1991年，是集山黑猪遗传育种、养殖、加工、销售版一体化的权吉林省农业产业化重点龙头企业。产品经过十八年的专注与努力，现已全面进入北京、上海、广州、深圳等全国大中型城市数百家大型商超及高档、特色酒店和高端幼儿园，得到了消费者的普遍认可，树立了良好的品牌信誉形象，在中高端猪肉市场始终保持领先。

I. 为什么我国不大量进口猪肉，来缓解现在国内市场的需求

近期国内猪肉价格的大幅上涨，想必大家都能感受到了。原来只有8-9元/斤的猪肉价格，现在已经卖到了20元，这让人感叹猪肉价格都快吃不起了。根据资料显示，当前猪肉价格上涨主要是生猪产能减产所致，特别是广东、广西等地目前生猪已经比较紧缺。那么既然国内生猪已经供不应求了，为啥不大量进口猪肉来缓解国内外市场的需求呢？

首先，即使进口大量猪肉也是需要时间的。进口猪肉并不是想进口多少就能进口多少的。猪肉进口要提前谈判签订合同，下了订单之后，等对方的生猪屠宰分割检验合格后这样才能进入中国，这是有一套流程的。也就是说，当前市场上的进口猪肉，至少要是半年前或者大半年前下的猪肉订单。
考虑到近期猪肉价格大涨，中国已在7月份与阿根廷签署了输华猪肉合同，但最快也要年底才能到达我国。所以，不是中国不想进口猪肉，平抑物价，而是远水不解近渴。再说如果中国向国际市场大量进口猪肉，国际上猪肉价格也会水涨船高。如此一来，进口的猪肉价格也不比国内便宜多少，解决不了根本问题。
再者，上半年国内生猪损失太大，国际市场生产猪肉的能力有限，一时也难以满足中国市场的需求。本次非洲猪瘟的发生，导致了南方地区的生猪损失太多，很多地区生猪损失高达80%，这就出现了一个情况，就算中国到国际市场上大量购买猪肉，国际市场短期内生产猪肉能力也有限，即使大量进口，也无法填补中国在这个市场上的空缺。
最后，现在猪瘟还没有完全解决，相关部门也不能随随便便找进口猪肉，要严格把好猪肉的质量还有安全关，如果中国随便大量进口猪肉，很可能会导致第2次猪瘟的爆发，到时候真的一点点猪肉都吃不了。此外，上半年非洲猪瘟让国内中小养猪户损失惨重，现在国内养猪户在增加存栏猪数量，恢复生产过程中，国家也不想打击养猪农户的积极性。半年后国内生猪就可以供应市场，弥补缺口。
面对国内猪肉价格的飞速上涨，很多人提出是否可以通过进口大量猪肉来平抑猪肉价格。但是猪肉进口合同的订立是要走一套程序的，即使现在订了合同，也要半年后才能拿到猪肉，远不不解近渴。同时，这次非洲猪瘟让国内很多地区损失了80%，就算靠进口猪肉也填不了这样大的缺口。更何况非洲猪瘟疫情还没有完全平息，如果大量进口把关不严，猪瘟还可能重新爆发，这样反而适得其反。