奶制品市场调查2018

❶ 问题牛奶的市场报告调查,怎么做

关于伊利系列产品（奶制品）价格的调查报告
一、前言
近年来，随着经济的增长、国民收入的增加和人们消费观念、健康观念的变化，高附加值的功能化、人性化的产品日渐受到消费者青睐。而对于关系国计民生的乳品行业更是如此，各乳品行业更是纷纷推出各自的营销策略，伊利集团更是崭露头角，伊利系列产品创就了不菲的利润。为了解其营销的策略，为此，我们就伊利系列产品（奶制品）进行分析和研究其不同品种的差价、不同地点差价以及顾客对伊利系列产品（奶制品）价格的敏感度、价格对其销售量的影响等。具体情况如下：
二、调查目的
主要分析和研究伊利系列产品（奶制品）中不同品种的差价、不同地点差价以及顾客对伊利系列产品（奶制品）价格的敏感度、价格对其销售量的影响，从而分析出其营销的策略。
三、调查日期:2011年5月16号——5月22号
四、调查方式：
(1)实地调查
(2)观察法
(3)问卷调查
(4)网上调查
本次调查我们小组成员共发出了调查问卷50份，收回50份，回收率达100%。
五、调查对象
伊利系列产品（主要为奶制品）、抽样调查50个消费者（主要进行问卷调查）
六、调查地点:
西乡塘市场的利克隆超市、清川路口的威尔佳超市、沃尔玛超市、广西农业技术学院的商店、西乡塘市场1-2个早餐摊点
七、调查内容：
1、应用实地调查方式、网上调查法，主要调查以下几个方面：
(1)伊利系列产品（奶制品）间价格情况调查。
(2)不同地点的伊利系列产品（奶制品）价格情况。
(3)在同一地点伊利系列产品（奶制品）价格间差异的主要影响因素。
(4)在不同地点伊利系列产品（奶制品）价格间差异的主要影响因素。（即相同的产品在不同地点的价格差异）
(5)调查伊利集团所采取的营销策略等。
2、采用问卷方式（为了更好、更快的了解和分析市场，主要选择在我校附近进行问卷调查），对以下几个方面进行调查：
(1)消费者是否了解伊利系列产品（奶制品）的种类？
(2)在伊利系列产品（奶制品）中消费者较常购买的是哪种产品？
(3)消费者购买奶制品的时间间隔？
(4)消费者一次性购买奶制品的数量？
(5)消费者是否愿意购买与新品试用装捆绑的产品？
(6)消费者对伊利系列产品（奶制品）的消费心理价格标准？（定价是多少是愿意购买）
3、采用观察法，了解以下的问题：
(1)购买伊利系列产品（奶制品）的消费群主要是？（对不同地点而言）
(2)一天中哪个时间段为购买高峰期？
八、调查结果分析
1、伊利系列产品（奶制品）的消费群体分析情况
本次问卷调查主要选择在西乡塘市场的利克隆超市进行，据数据显示：主要的消费群体大部分是附近的在校生达68%，其它占32%。出现此现象原因可能是所调查地段的人群分布所决定的，由于在利克隆超市附近聚集了各个学校，在校生占消费群体的比例自然比较高，此调查数据虽然有一定的局限性，但也有一定的参考价值。

主要消费群体的分析图
2、伊利系列产品（奶制品）在不同地段的分布情况以及价格趋势
从2004年开始，整个乳品行业激烈动荡，竞争进入白刃战，营销战、价格战此起彼伏，但在这个危机重重、险象坏生的过度时期，伊利集团采用了有效地营销战略，从中崛起。直至今日伊利一系列的产品相聚推出，抢占了一定的有利市场。但由于各方面的原因其系列产品的分布情况及价格各不同。据此次调查资料显示：在调查的地点中，西乡塘市场的利克隆超市以及沃尔玛超市伊利系列产品（奶制品）较为齐全，种类较多，达伊利系列产品（奶制品）的90%以上，而清川路口的威尔佳超市较少只占了30%，广西农业技术学院的商店、西乡塘市场1-2个早餐摊点占5%或基本上没有；在几个调查地段中沃尔玛超市的价格属最高，下来就是利克隆超市、广西农业技术学院的商店和西乡塘市场1-2个早餐摊点，价格最低的为清川路口的威尔佳超市。经分析得出主要的原因有以下几点：
(1)由于各个地段所分布的消费人群不同
(2)消费人群的经济能力不同
(3)销售量的多少
(4)整销与零销所致

不同地段伊利系列产品的价格及占有情况分析图
3、伊利系列产品（奶制品）受消费者的喜爱情况
在伊利系列产品（奶制品）中，常规牛奶所占比例最高，为45%，主要在于其价格较为被消费者所接受，同时其营养价值比位居第二的乳饮品高，所以决定了其受喜爱的比例；位居第二的是乳饮品，所占比例为35%，其主要被当成饮品，因其开胃而被消费所接受；高端奶、儿童牛奶分别占了16%、4%，虽然高端奶其营养价值比常规牛奶高，但由于其价格比常规牛奶的高出很多，大部分消费者无法接受，另外所调查的地段大部分都属于在校生，消费群体的经济能力较低，而致使其所占的比例明显偏低；调查地段的主要消费群体是附近的在校生，附近的居民消费群体虽然也有一定的比例，但他们认为常规牛奶就能补充小孩所需的营养也就没必要特地去买儿童牛奶，因此其所占比例也不高。

消费者对伊利系列产品的喜爱程度分析图
4、消费者购买频率分析
消费者购买伊利系列产品（奶制品）没有一个固定的时间，但购买的频率相当频繁，其中一个月购买一次的占了44%，半个月购买一次的占36%，一周购买一次的只占了18%，1～2天购买一次的占2%。我们分析得出出现此现象的主要原因有：所购买的奶制品具有一定的存放期限；消费者一般一次性购买较多的奶制品。

消费者购买频率分析图
5、消费者对伊利系列产品（奶制品）的心理价位的分析
随着信息化水平的不断提高、产品的多元化，消费者对各个产品的价位都具有一定的标准。经调查可知：价位在1.5～2.5的最易被消费者所接受，约占52%，其次是2.6～3.5的价位，占了48%，3.6～4.5以上的基本上消费者无法接受。

消费者能接受的价格分析图
6、购买伊利系列产品（奶制品）的高峰期分析
我小组就一天中，早上、中午、晚上三个不同时间段的消费者购买情况进行观察分析得出：其中晚上为一天中的购买高峰期，早上、中午基本上购买奶制品的寥寥无几。
7、消费者对伊利系列产品（奶制品）新产品的反应情况
面对竞争日益激烈的乳业市场，企业间的竞争已演变为品牌战略，“新伊利，滋养生命活力”引领了伊利集团的崛起，伊利集团不断推出新产品、新包装，大打“低碳、绿色”新概念，塑造绿色形象，同时在保证质量的同时，其外延“营养、健康和个性化”愈发地受到重视。经本次调查可知：伊利系列产品（奶制品）的新产品受到广大消费者的喜爱，但也有少数消费者不予以支持。主要原因在于:
(1)毕竟是新产品其是否比旧产品更具营养价值不敢确定
(2)价格比一般的产品价格更高，对部分的消费群体来说无法接受
(3)旧品牌在消费者的心中具有一定的影响力
(4)新产品的创新与优质、营养而取得了更多消费者的喜爱、满足了消费者的喜新性
九、结论与建议
针对乳业市场的调查结果分析，主要的数据表明其行业的市场竞争非常的剧烈，各种促销策略不断涌现，作为乳业的领头军—伊利集团的营销策略更是穷出不断，就本次的调查我小组针对伊利系列产品（奶制品）给以以下几个方面的建议：
(1)加大产品策略：
①产品包装：相应的改变包装的形式，几种包装形式相互补充，保证包装风格的统一，色彩明快，有视觉冲击力。
②产品口味：产品口味是消费者选择饮料产品的最重要因素之一，产品口味一定要进行消费者测试。
③品质创新：近年来，随着经济的增长、国民收入的增加和人们消费观念、健康观念的变化，高附加值的功能化、人性化的产品日渐受到消费者青睐。“品质”的内涵已不仅限于产品质量，其外延“营养、健康和个性化”愈发地受到重视。应根据不同消费群体特点的分析，用创新研发出了多款深受消费者喜爱的高品质产品。
(2)加大品牌营销战略：在经济全球化的今天，品牌在企业发展中的作用日益凸显，伊利产品要在激烈的全球化竞争中生存下去，必须充分认识品牌在企业发展中的作用。塑造更好的绿色形象。
(3)价格要恰当。具体的价格应根据产品的特点和消费者的接受程度来定。特别是新产品的价位，刚推出是应主要让消费者接受其产品，深入消费群体，使其为消费者认同。
(4)增强服务创新：服务可以说是企业的另一种无形资产，好的服务能够为企业带来巨大的利润。
①加强对工作人员的培训
②让工作人员深入消费群体为消费者提供各种技术、产品服务
(5)加强公关活动：公关活动对一个企业的发展具有巨大的影响力，能够使其被消费者认同和了解。
①尽量与各种比较大的政治活动有联系
②举办各种爱心活动
③在节假日举办大型的回馈消费者活动
④利用各个电台举办的娱乐活动宣传产品
(6)规范调研与策划活动：在产品上市前、运行中、售后，定期进行消费者、销售方式、消费者反应情况以及竞争对手的市场调研，了解消费需求，经销商心理和竞争动态，在此基础上做出全面、细致的整合营销策划。
附录
关于伊利系列产品（奶制品）价格的调查问卷
女士/先生：
您好！我们是广西农业职业技术学院的学生，现为了了解市场而进行一次关于了解伊利系列产品（奶制品）的市场情况调查，此问卷不涉及商业利益和个人隐私，恩请您耽误几分钟时间帮忙作答，谢谢配合，祝您愉快。
性别：男（） 女（） 职业：学生（） 非学生（）
1、您的年龄属于：
A、18岁以下 B、18—35岁 C、35—50岁 D、50岁以上
2、您了解伊利系列产品的种类吗？
A、了解 B、不了解
3、您喜欢购买伊利产品中哪个类型的产品
A、高端奶 B、牛奶 C、乳饮品 D、儿童牛奶
4、您一般多久购买一次牛奶
A、1-2天 B、一周 C、半个月 D、一个月
5、您喜欢一次购买一到两件奶制品吗？
A、喜欢 B、不喜欢
6、您觉得以下哪个价位的奶制品你比较容易接受
A、1.5-2.5 B、2.6-3.5 C、3.6-4.5 D、4.6以上
7、您是否愿意购买与新品试用装捆绑的产品
A愿意 B不愿意
8、您购买奶制品都是在早餐时喝吗？
A、是 B、否
9、您购买奶制品时你喜欢购买新出的产品或新包装的产品吗？
A、喜欢 B、不喜欢
10、您对伊利产品的信誉度如何？
A、非常满意 B、比较满意 C、不满意

❷ 酸奶的市场状况

《2012-2017年酸奶行来业投资决策调源研与趋势咨询报告》内容显示，在众多乳制品品种中，酸奶是目前我国乳制品中增长最快的品种，不仅产量呈现直线上升的趋势，其销量增长速度更是高达40%以上，远远高于其他乳制品细分领域发展。数据显示，过去几年来，城镇居民的年均酸奶消费量复合增长速度达到20%以上，超出居民的收入增长速度。酸奶还是钙的良好来源虽然说酸奶的营养成分取决于原料奶的来源和成分，但是一般说，酸奶比原料奶的成分都有所提高，一方面因为原料质量的要求高，另一方面因为有些酸奶制作中加入少量奶粉。所以一般来讲，饮用一杯150克的酸奶，可以满足10岁以下儿童所需的一大钙量的1/3、成人钙量的1/5。益生菌是指有益于人类的生命和健康的一类肠道生理细菌，如双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌等乳酸菌。

❸ 我国乳制品行业现状和发展分析

2014-2019年，我国巴氏奶/常温奶销售额分别由221/800亿元增长至343/942亿元，巴氏奶增速高于常温奶。从销售额占比来看，常温奶仍占据液体奶主要份额，但近年来占比逐年下滑，巴氏奶市场消费占比逐年上升。

乳制品行业规模庞大，巴氏奶消费占比较低

我国乳制品行业起步晚、起点低，但得益于庞大的人口基数，目前中国乳制品销售规模达到了4196亿，位列全球第二，近9年年均复合增长率为8.6%。预计到2022年，中国将超过美国成为全球最大的乳制品市场。

—— 以上数据及分析均来自于前瞻产业研究院《中国乳制品行业市场需求预测与投资战略规划分析报告》。

❹ 我国乳制品行业现状发展分析

行业处于转型发展时期

乳制品行业产业链条相对较长，上游主要包括奶牛繁殖、饲料加工、原奶生产等多个环节，下游主要为市场销售环节。

——以上数据来源于前瞻产业研究院《中国乳制品行业市场需求预测与投资战略规划分析报告》。

❺ 我国乳制品行业的现状与发展趋势

一、乳制品生产现状
乳品的生产和销售取得了较好的业绩，并且液体乳生产大幅度增长，整个行业经济效益明显提高。2004年完成产品销售收入663．3亿元，利润总额33.8亿元。
乳制品生产技术和设备更新加快。主要包括砖型纸盒包装超高温灭菌奶生产线、塑料袋奶生产线、屋型纸盒包装杀菌奶灌装设备等，使我国乳品行业技术、设备陈旧的状况得到有效改变。
乳制品市场竞争激烈。我国乳品行业尚属于幼稚型行业，其规模、技术、产品质量方面同发达国家存在较大差距。而人世以后，许多外国的乳品品牌打人中国市场，如达能、帕玛拉特、雀巢等，给国内乳品企业造成很大冲击。另外，国内各品牌也将进行着面对面的竞争与交锋。
大型企业发展迅速，奶制品企业兼并、整合的速度加快，集中度在提高。一些乳品加工企业通过股份制改造和强强联合等整合方式形成了一批有实力的奶业集团，众多中小乳品企业与实力较强的企业联合或并人大型乳品企业、企业集团。
二、乳制品生产存在的主要问题
原料奶、乳制品质量参差不齐。我国目前80％是手工挤奶，且日益增多的个体户不注意奶牛疫病防治，原奶细菌超标、抗生素含量过高等问题突出，严重制约着乳制品质量的提高。即使在原料奶主产区采用机械挤奶设备，但仍然存在管理水平低、设备不能及时保洁等问题。我国原料奶生产卫生条件差、细菌数量偏高、杂质较多。国家颁布的质量卫生标准大多数是十几年前制定的，且分别隶属于不同部门，涉及指标少，检测方法落后，远远落后于当前食品安全的要求。
企业规模小、设备制造技术落后。我国乳制品工业发展时间短，真正的发展仅20年历史，经济实力、技术装备水平、企业规模均不能同发达国家相比。我国乳业装备整体水平同世界先进国家相比大约还有20年差距。目前，乳品机械进口量占到50％，国内乳品机械三化程度低、配套性差，尤其是通用关键机械上，离心机及乳品分离机械与国外差距大，品种少，性能差。
产品结构不够合理，乳品品种少。目前，我国乳品虽已有较快发展，但与国外相比，在风味、品质、品种上差距比较大，据统计，发达国家2001酸乳上市的新品种有900多种，欧洲开发的乳制品品种占世界乳制品新品种的72％。而我国品种少，乳品产量中奶粉产量占70％，奶油的产量很小。液体奶消费仅局限于大中城市．产量也很小，在液体奶品中，巴氏杀菌奶约占53．1％，保鲜奶约占29．9％，酸奶约占17％。而干酪这样的产品在国外都属大宗产品，在国内基本没有生产，尤其是深加工、高科技和高附加值的产品更少，不能满足市场需求。

❻ 中国乳业市场现状怎么样

报告名称：2008-2009年中国乳业市场深度调研及发展分析报告

《2008-2009年中国乳业市场深度调研及发展分析报告》首先是乳制品行业总体发展情况、乳业政策环境分析，然后是三聚氰胺事件对中国乳业的影响分析，接着是乳品进出口贸易分析，最后是乳业市场竞争分析、市场主要乳品包材企业分析。

报告目录：
第一章 2008年中国乳制品行业总体发展情况
1.1 奶源生产
1.1.1奶牛存栏自1998年以来首次下降
1.1.2 原料奶产量出现1998年以来首次负增长
1.2 乳品加工
1.2.1液体乳产量趋于零增长
1.2.2固体乳制品产量为2000年以来的首次负增长
1.3 乳品贸易
1.3.1 乳品进口明显回升
1.3.2 乳品出口波动大
1.4 乳品消费
1.4.1 中国人均奶类占有量近10年来首次负增长
1.4.2城镇居民人均乳品消费量下滑
1.5 乳品价格
1.6 行业运行
1.7 行业整合
1.8 乳业政策

第二章 2008年中国乳业政策环境分析
2.1 相关政策总体分析
2.2 《乳制品加工业准入条件》
2.2.1 出台的背景
2.2.2 主要内容
2.2.3对国内乳业的影响
2.3 《乳制品工业产业政策》
2.3.1 出台的背景
2.3.2 主要内容
2.3.3对中国乳业发展的影响
2.4 《乳品质量安全监督管理条例》（国务院令第536号）
2.4.1 出台的背景
2.4.2 主要内容
2.4.3 对国内乳业的影响
2.5 《奶业整顿和振兴规划纲要》
2.5.1 出台的背景
2.5.2主要内容
2.5.3 对国内乳业的影响
2. 6其它政策规定
2. 6.1原料奶收购价格的规范
2. 6. 2原料奶收购贷款中央财政贴息管理办法
2. 6. 3名牌产品和免检制度的废除
2. 6. 4三聚氰胺最高限值及其检测方法规定
2. 6. 5对婴幼儿配方、谷类食品中香料使用相关规定

第三章 三聚氰胺事件对中国乳业的影响分析
3.1 “三聚氰胺事件”回顾
3.2 “三聚氰胺事件”对原料奶生产的影响分析
3.2.1深层问题暴露
3.2.2新的趋势
3.3 “三聚氰胺事件”对乳品加工企业的影响分析
3.3.1对国内乳品企业负面影响
3.3.2对外资乳品企业的影响
3.4 “三聚氰胺事件”对乳品消费的影响分析
3.5 “三聚氰胺事件”对乳品贸易的影响分析
3.5.1 乳品出口受阻
3.5.2 乳品进口将有继续扩大的趋势
3.6 “三聚氰胺事件”对行业竞争格局的影响分析
3.7 “三聚氰胺事件”对中国乳业政策的影响分析

第四章 2008年中国乳业生产分析
4.1奶源生产
4.1.1总体形势分析
4.1.2奶牛存栏
4.1.3原料奶产量
4.1.4奶源区域分布
4.1.5原料奶收购价格
4.2乳品加工
4.2.1液体乳
4.2.2固体乳制品
4.2.3奶粉产量
4.2.4其他固体乳制品产量

第五章 2008年中国乳品贸易分析
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