食品零食店的市场定位

A. 零食店的竞争分析有哪些

零食店生意不好做这是事实，但是这里应该说明的“零食店”是特指常见的国产零食专卖店。 严谨的说，零食店生意不是都不好做，一些主打中高端的品牌零食店还是不错的，如湖北的良X铺子、上海的来X份。其他大多的为什么都难做呢，主要原因如下：

1、国产零食销售利润低下。由于行业饱和，竞争激烈，国产零食综合毛利润仅约15%左右，这样的利润如果跑不起来量，智能给房东打工；

2、竞争激烈。零食店如今已经太普遍了，只要是个商圈，基本都会有个好几家，为了争取客源，相互比价，使得原本就利润不高的零食陷入恶性循环；

3、没有什么特别。零食店现在已经没必要做专卖了，里面卖的零食也非常普通，超市、便利店乃至农村小卖部都能见到，也能轻易买到，顾客很难有什么好的理由要光顾零食专卖店；

4、食品安全问题频出。近些年来，国内食品安全问题频出，国人对国产食品的信任度大打折扣，以至于严格限制小孩子吃零食，部分要求严格或者有路径的年轻父母只开放孩子吃进口食品； 综上所述，部分零食店生意不好做是有行业原因的，因此行业需要整体升级，而上述提到的两个比较好的零食专卖恰恰完成了升级，主打中高端，注重品质和服务，不理睬低价竞争，有充足利润空间去做更多有利于长久发展的规划，因此能不断向好的发展。而常人的思维就是低价低价再低价，挤死竞争对手等等，你这么想的别人也这么想，恶性循环不断！

B. 加盟餐饮如何进行市场定位

在餐饮界有这么一句话：“餐饮行业，每年的倒闭几率高于20%”。如何躲过这20%的几率，让无数餐饮老板伤透了心。 而随着餐饮业的不断发展，餐饮市场也越来越成熟，餐饮规模也越来越大，越来越多的餐饮企业开始开创连锁店，餐饮连锁店开业前都必须做好一系列的准备工作，与餐饮店开业一样的重要，如果开业前没有经过认真的市场调查、定位分析、地段选择等一系列策划，往往会导致连锁经营陷入困境。所以，餐饮连锁店开业的策划和定位对餐饮连锁经营来说是一个十分重要的环节。对此，笔者（中国餐饮经营）特整理了一份有关加盟餐时如何进行市场定位的内容，希望能给创业者带来帮助。 产品定位要准确连锁餐饮店的市场定位是企业存在的前提，它可以赢得消费者信赖并使他们成为企业的追随者。只有餐饮店的定位在消费者中形成信任感、信心和影响力时，企业的产品才能给消费者留下印象。连锁餐饮店营销的最为重要的一步，是把哪一部分人群作为主要目标顾客。定位的变化带来的是策略的变化。用50岁人的方式思维就永远无法吸引20岁的顾客。有了目标顾客定位，就能使餐饮店的产品或服务在内容、提供方式和基础设施三个方面，与目标市场上的竞争对手有所区别。 产品开发系列化有了代表性产品，连锁餐饮店只是有了形象产品，但这还不够，还需要拥有跑量的产品。餐饮店跑量的产品，就是根据餐饮店的产品定位，而推出的系列化产品。在消费文化发达、个人消费的个性化越来越强的时代，不能再用陈腐的传统观念来看待问题，故步自封只能意味着离成功越来越远。星巴克在有了浓缩咖啡的代表性咖啡后，它并没有满足，它发现，咖啡文化已经进入了按照个人口味享受咖啡的时代。现在的消费者都在寻找自己喜欢的、适合自己口味的、符合自己个性的咖啡。于是，星巴克开发出了系列化的咖啡产品，在星巴克点咖啡就象是在西餐馆点菜一样，有诸如拿铁咖啡、低咖啡因咖啡、低脂奶咖啡、添加奶油的咖啡等多种选择。餐饮行业是一个受季节影响较大的行业，所以要抓住季节因素及时推出应季产品，商家应该时常更改产品项目或根据季节变化变换产品种类，并且提前做好淡季的准备工作，做到一年四季都有合适的各种产品。不仅如此，餐饮店还应推出"今日菜谱",并且不断变换"今日菜谱",通过"今日菜谱"介绍新产品，使消费者不断有新鲜感。当然，我们所说的"产品开发系列化",并不是说产品品种越多越好，而是要"贵精不贵多"。 不断开发新产品总去同一家餐厅吃饭，再好吃的东西也很容易吃腻。一种产品每天保持同样口味固然很重要，但在用创新的产品来维系老顾客的同时，吸引新顾客也同样很重要。中国人最大的特点是容易"喜新厌旧",君不见，各行各业，饮料也罢、电影也罢、明星也罢、服装也罢，只有不断出新，以新对好，才能抓住消费者的心，长期留住他们。加之中国消费者的消费层次还比较初级，对品牌缺乏忠诚度，还处于品牌消费的"感性阶段",在竞争激烈的环境中，刻意求新、独树一帜是使自己的产品和品牌兴盛不衰的主要办法。成功品牌要"不断推出自己的新东西".只有常变常新，才是长久制胜之道，才是保持基业长青之道。连锁餐饮店要用新鲜的感觉使顾客成为长期而又忠诚的老顾客，可以采用不断开发出代表性产品、季节性产品、各种价位的产品或套餐等方法，来实现"以新服人"."仙踪林"在台湾设有产品研发基地，聘请茶饮专家和食品科学领域的资深人才进行产品的开发与研究。不断推出新鲜口味的产品是"仙踪林"保持活力的重要因素。在"仙踪林",每半年就要调整菜单，调整的幅度为20%-40%."仙踪林"既希望产品口味地道，也希望推陈出新，"产品不死，顾客不止",是他们对产品创新与口味地道的高度理解。 良好的服务定位连锁餐饮店要掌握特定顾客的爱好，提供他们喜爱的菜品，把眼光放在针对顾客的个性化服务上，才能拥有竞争力。一个餐饮店，不要指望吸引所有的顾客。人各有所好，眼光也不尽相同。有些人重视设计，有些人重视产品的口味，也有些人重视的是价格。缩小目标顾客的范围，抓住本店的核心顾客，以这些顾客为中心制定服务理念，方为制胜之道。星巴克并没有把所有喝咖啡的人都当成目标顾客，而是把愿意喝高档咖啡、非常重视自我的人、爱挑剔的美食家作为咖啡店的目标顾客群。这一部分人一旦发现适合自己的餐馆，不管多远都会去，并且会成为回头客。而且，餐饮店还应营造出一种良好的氛围。即使是同样的菜品，也会因为环境和对象的不同而感到迥异。尽可能为顾客营造一个感性、优美的氛围，这样他们会因为那个难忘而美丽的故事再次光临。连锁餐饮业的产品开发，有两个关键，一个是要"新、奇、特",也就是说要有自己的特色；另外一个就是要"常变常新",产品开发要注重系列化，并能不断创新，"流水不腐，户枢不蠹",只有不断保持新鲜感，不断刺激消费者的眼球，消费者才能始终倾向于你。 笔者（中国餐饮经营）专家观点：一家餐饮企业的发展往往从一个城市多家店起步，首先实现本地成功；但这只是跨区域扩张的必要条件，绝非是充分条件。任何一个城市的餐饮消费都有其独特性，居民口味、消费水平、工作和生活方式、城市商业物业的规划布局，都存在明显的差异。连锁的最基本条件就是统一、标准化、无差异，消费需求相同、烹饪和服务标准相同、经营管理方法相同，而这一切，都取决于基本定位。您的餐馆可以与众不同，可以服务于小众群体；但是，一旦连锁，各地的餐厅必须相同。即使肯德基在中国提供的餐品，如油条、皮蛋瘦肉粥、老北京鸡肉卷，不同于国外市场，但在中国这一广大的市场范围内，每家肯德基都一样。

C. 零食行业有哪些优势，我想开个零食店。

开零食店一定要结合天时地利人和。
1、选择在人多的地方开。
2、选择在消费水平高的地方开。
3、选择好的牌子开。
注重要的还是品牌，要挑品牌效益好的牌子。
零食店优势很大。
1、成本超级低。
2、利润超级高。
3、风险小，创业好选择！

D. 做一家零食店前景怎么样

也许吃零食是属于孩子的事，可是零食确是所有人的新宠，随着人们对生活品质的要求日渐提高，零食逐渐成为人们日常生活的必需消费品，在零食市场不断发展的同时，消费者对于零食的品种和品质也有了新的要求，下面我们就一起来看一看开个零食店赚不赚钱吧！

3、选个合适店址：开零食店店址的选择一定要经过深思熟虑。把店开在办公楼集中的地方或游乐场、公园四周，生意肯定红火。此外，室内装修不必太花哨，因为所卖的零食本身就是五彩缤纷的，所以室内的格调要尽量简洁，使顾客能将注重力集中在各种零食上面。

E. 现在零食店一般是什么模式

用精美小包装分装
把塑料包装做厚实点
过秤的时候能卖出食品同样的高价

F. 有个新食品想推出市场，怎样做新产品的市场研究与定位

新产品来上市前要做以下市场调源研：
1、推广渠道定位，即通过哪种渠道去营销新产品；
2、消费者需求调研，即消费者会不会买新产品，为什么；
3、新产品的口味测试
4、新产品的价格测试与定价
等等

可以找一家专业的市场调研公司来做，郑州市我知道的有郑州嘉盛市场研究公司可以做。

G. 想开零食店怎么做市场分析

分不同时段，不同的调研对象，调研当地男女老少是否喜欢休闲零食以及喜欢什么口味的，我是拿了两个品牌的让朋友家人们试吃，大家说哪个好吃所有我就选了哪个，毕竟这个是吃的东西，好吃才是硬道理嘛 然后选了贪吃小站加盟。

H. 零食店市场前景怎样

现如今，休闲食抄品的消费人群从儿童覆盖到老年人，他们对休闲食品的需求都非常的大。只有玲琅满目的零食种类才能满足不同人群的消费需求，在一扫光前来购买零食的消费者，不管是年轻人，儿童还是老年人，对于一扫光休闲零食的口碑还是很高的，零食加盟店人气高了，零食销量上去了，利润自然而然也就高了，一扫光零食加盟店的利润也是远超同行，这就是为什么全国三千多位加盟商一致选择加盟一扫光的原因所在。

I. 有个新食品想推出市场，怎样做新产品的市场研究与定位

新产品上市前要做以下市场调研:
1、推广渠道定位，即通过哪种渠道去营销新产品;
2、消费者需求调研，即消费者会不会买新产品，为什么;
3、新产品的口味测试
4、新产品的价格测试与定价
等等
可以找一家专业的市场调研公司来做，郑州市我知道的有郑州嘉盛市场研究公司可以做。