武岗豆腐营销策划

① 武冈豆腐哪种好吃呀

满意答案罗林湖南地区达人|6232个满意答案2010-01-25我就是武冈人 外面超市买的虽然大多都是在武冈做的 但都没有当地买到的好吃 我们这去外面买的时候他帮你切好 加上辣椒油和麻油等配料 味道才正宗 外面买到的没有配料 所以不是很好吃 但一放配料就保存不了几天 如果要吃正宗的就让武冈的同学带过来最好了 华鹏的算是包装里面做的比较好的了 超市应该也有 它主要是做外销的 希望能满足你的胃口谢谢采纳 追问： 我知道超市买的肯定没有现做的好吃。。 可是总比没有吃好咯。而且朋友到武冈带回来的也都是包装的，切好的不好带。嘿嘿。 我晚上去超市看看，我就是看到有太多的牌子了，都写的是武冈豆腐，以前也买过，但是完全不好吃。和武冈带回来的差太远了 回答： 那确实 你让你那个朋友去老的皮鞋厂的门面那 有个刘氏卤菜 可以让他切好放好材料 然后再包装起来 再带过来 可以保鲜四五天 你在哪咯 应该可以 只是不能经常吃到咯 只能假期他回家才能给你带这种 超市卖的华鹏的算不错的了 有放了辣椒什么的 直接可以吃的那种 追问： 我是娄底的呀。。。切好的太少了。我是想多买点放家里收着慢慢吃呢。嘿嘿。 回答： 哦行

② 武冈豆腐怎么做求详细

口味武冈卤菜比四川的要醇厚一些，而且保存的时间上要久，制作的工序也会要复杂。调料上说四川吃麻辣放花椒和干辣椒，武冈的是辣酱鲜辣。
所以辣椒啊 。。你就斟酌着来。。但是做法没有什么不一样的。。
菜名】 麻辣豆腐
【所属菜系】 东北菜
【特点】 色深、味厚、麻辣烫鲜
【原料】
豆腐 一斤 猪肉 二两 菜油 一两五钱 郫县豆办 一两 盐 三分 花椒面 二分 蒜苗 一两五钱 豆豉 十余粒 酱油 五钱 麻辣面 四钱 水豆粉 一两五钱 汤 八两
【制作过程】
1、将豆腐切成五分见方的颗2、把瘦多肥少的肉剁成碎粒，蒜苗切成五分长节子，豆豉用刀按细 3、炒锅置中火，下菜油至五成热时下碎肉，肉炒干水汽后，下豆办、豆豉，炒出香味，下辣椒面（若火太大，可将锅暂端离火口），炒出红油放盐、酱油，同时下豆腐；豆腐下锅后烧约三分钟下蒜苗（注意铲动以免巴锅）；蒜苗一变色（颜色生绿、熟而不蔫），用水豆粉勾芡，起锅装碗，菜面上撒上花椒面即成．

③ 湖南武冈卤菜卤豆腐制作详细步骤

湖南武冈卤菜卤豆腐制作详细步骤
原料:

武冈卤豆腐、蒜末、姜末、辣椒油、芝麻油、白糖、生抽、醋、盐各适量。

特色:
馋死人滴湖南特色美食。
操作:
1、介个黑乎乎的东西就是有名的湖南特产武冈卤豆腐了哈。

2、将卤豆腐切蓑衣花刀：将刀与豆腐呈约45度角，切至豆腐的三分之二深，每隔约0.2厘米切一刀。

3、再将卤豆腐翻面，直刀（即刀与豆腐呈90度）切至豆腐的三之二深，每隔约0.2厘米切一刀。

4、切好的豆腐。轻轻用手拉一下，是这个样子滴，很好入味哈。

5、调味汁：将所有调料放入小碗中，拌匀成调味汁。

6、将调味汁倒在切好的卤豆腐上面，即可食用。

7、武冈卤豆腐的表面微黑，没有吃过的朋友们可不要被它黑黑的毫不起眼的外表吓到哈。闻一闻它，会发现它有一股特有的醇和香气，咬开会发现内部的组织细密紧实，吃起来有嚼劲。

贴士：
1、切蓑衣花刀的时候，每一刀都需切至食材的三分之二深，切得太浅花刀会不明显，也不利于入味，切得太深又容易断裂；我的经验是将刀的刀尖部分顶着案板，大约刀锋与案板差不多是30度的样子，然后再提着刀切，这样比较好掌握深度。
2、卤豆腐是即食食品，不用调味也可以直接食用；当然，我觉得蘸上调味汁后风味更佳哦。
3、卤豆腐中已有盐分，所以调味汁中放少许盐即可。
4、武冈，地处湖南省西南部。她是一座距今已有2000多年历史的山城，因而有着丰富的地方饮食文化。说起武冈的美食，最具有代表性的当属武冈的卤菜，它曾是明、清两代皇家贡品，武冈也被称为“中国卤菜之都”。
5、而在武冈的卤菜当中，卤豆腐称得上是它非常具有代表性的一个系列了，它是将精制的豆干用秘制的卤水经多次浸煮卤制而成。据说这卤水是用二十多味名贵药材，用卤鼎熬制而成的。当然，对于这卤水的配方以及具体的制作方法，那可是相当保密，外人那就更不得而知了。

④ 武冈的豆腐是不是很出名

是的，很好吃的，不吃后悔啊

⑤ 武冈豆腐怎样做

先将焙烧好的石膏碾成粉末，加水调成石膏浆，倒入刚从锅内舀出的豆浆里，并用勺子轻轻搅匀。不久之后，豆浆就会凝结成豆腐花，在豆腐花凝结后约15分钟内，用勺子轻轻舀进已铺好包布的木托盆或其他容器里。盛满后，用包布将豆腐花包起，盖上木板，压10～20分钟，即成水豆腐。在南方也有直接用生石膏加水磨浆，点卤时把磨好的石膏浆倒入豆浆搅拌。只是需要掌握好分量——需要豆腐老些则添加的石膏浆多此。若要制豆腐干，则须将豆腐花舀进木托盆里，用布包好，盖上木板，在板上堆上石头。压尽水分，即成豆腐干。

⑥ 武冈卤豆腐秘方

配方：豆腐：800克、花椒：适量、大料：1个、香叶：2片、桂皮：1小块、小茴香：少许、葱：1段、姜：5片、干辣椒：3个、盐：1小勺、糖：1勺、老抽：少许。

卤豆腐的做法

1、豆腐先切成约2cm的厚片

⑦ 武冈卤豆腐的介绍

武冈卤豆腐是湖南省武冈市著名的汉族小吃，属于湘菜系。中国国家地理标志产品。该产品是用精心挑选出来的香干子放在卤水里面经过若干时间熬制而成的。加工而成的卤豆腐表面微黑，闻起来有一股特有的醇和香气。是当地的传统美食。

⑧ 武冈卤豆腐是怎么做的

武冈卤豆腐是富有浓郁地方特色的传统卤制产品，它选用武冈特有的优质豆腐为主要原料，加入以大茴、小茴、桂皮等二十几味地道中草药制作的卤汁，经过卤制、高温杀菌、保温培养、分级等工艺流程制作而成。它的独具特点是气质清香、味道纯正，质地紧实，有筋力，干香，耐嚼，回味长久，少盐、少油、少糖，不加任何色素、食品添加剂和其它调料属“药卤”，能生津止渴，散寒祛湿，健脾开胃。感官特征表现为：色泽，呈黄褐色，表面光泽鲜亮；气味，有豆腐与卤汁特有的清香，无不良异味；滋味，咸淡适中，味鲜甘甜；体态，表面美观洁净，无杂质，组织致密、紧实；物理特征：水分≤45%， 蛋白质≥40%，食盐≤ 4%。