A. 豪客来牛排的发展史··要从单店开始介绍
企业简介
豪客来houcaller -
1993年豪客来(houcaller)餐饮娱乐有限公司诞生于改革开放前沿的滨海明珠-----厦门市。浓郁的人文气息，清新的城市节奏培育豪客来时尚美食，品味天然的产品定位。
公司创业至今已发展成为连锁规范经营，以牛排为主营的餐饮连锁店，
2007年被中国烹饪协会评选为最受欢迎的连锁加盟品牌
现在豪客来已拥有一个营运中心，一个现代化食品加工厂，一个先进的物流配送中心，八大人力资源培训基地，分布在全国五十多大中城市的近百家连锁分店，立体的管理架构保证了豪客来的稳步发展，规模优势也日渐突显，形成了集团化经营，规模化生产的产业优势。受到了全国市场的认可与青睐，逐步树立了豪客来的良好品牌形象，依靠着佳客来进口的牛排并先后被评为“
中华餐饮名店”、“全国绿色餐饮行业”、“厦门市著名商标“、”福建省著名商标“，豪客来成为中国餐饮行业最富活力的品牌之一。
伴随着中国经济改革开放的高速发展。佳客来和豪客来等连锁餐厅已经迅速成长为具有很高知名度和极强影响力的全国大型餐饮连锁品牌。企业创办至今，在全国各地以直营形式建立起了 覆盖全国近百个大中城市的数百家连锁分店，为社会提供就业岗位数万个。
为保持产品的品质，豪客来总部在食品选料上严格把关，对关键调料配料统一生产统一配送，以独特的配料秘方为豪客来提供无法复制的美味，以精密的标准为客户提供一
贯的口感。
在强调主营产品核心经营的同时，豪客来总部拓展经营理念，倡导豪客来不仅仅是一家牛排馆，而是致力于销售一种时尚、美味、健康的美食文化，推销一种热情、进取、
昂扬的生活态度。
“吃牛排就去豪客来”早已成为中国都市人群的消费时尚。豪客来让中国人第一次认识了风靡世界的牛排。15年来，品尝过豪客来的消费者超过一亿人次。围绕“欢乐餐厅” 品牌定位，豪客来每年都推出“环宇搜奇”、“缤纷异国行”和“华夏精选”等主题系列新品，无论从产品开发还是服务模式上都力求带给消费者更多的欢乐体验。除了牛排，豪客来更着力于西式餐饮所独有的全餐享受，开发研制了一系列脍炙人口的沙拉、小吃、汤品和饮料，其中“自助沙拉吧”和“浓情香鸡翼”已经和“比萨”一样，成为了豪客来的代名词。
豪客来欢乐餐厅紧紧围绕“欢乐、休闲、时尚、情趣、品位”的主题，以悦目的装潢、舒适的设计、训练有素的服务人员、再加上风味迥异、营养丰富的比萨、意大利面、诱人小吃和新鲜沙拉等美食招待喜爱它的顾客。豪客来欢乐餐厅是一个适合朋友、家人聚会，让人尽享舒适快乐时光的理想场所。
豪客来的黄金准则是顾客至上，顾客永远第一。提供服务的最高标准是质量（Quality）、服务（Service）、清洁（Cleanliness）和价值（Value），即QSC＆V原则。这是最能体
现豪客来特色的重要原则。Quality是指豪客来为保障食品品质制定了极其严格的标准。例如，牛肉食品要经过40多项品质检查；食品制作后超过一定期限（汉堡包的时限是10分钟
、炸薯条是7分钟），即丢弃不卖；规定肉饼必须由83％的肩肉与17％的上选五花肉混制等等。严格的标准使顾客在任何时间、任何地点所品尝的豪客来食品都是同一品质的。
Service是指按照细心、关心和爱心的原则，提供热情、周到、快捷的服务。Cleanliness是指豪客来制定了必须严格遵守的清洁工作标准。Value代表价值，是后来添加上的准则（
原来只有Q、S、C），加上V是为了进一步传达麦当劳的“向顾客提供更有价值的高品质”的理念。也可以说，QSC＆V原则不仅体现了豪客来的经营理念，而且因为这些原则有详细
严格的量化标准，使其成为所有豪客来餐厅从业人员的行为规范。这是豪客来规范化管理的重要内容。
16年来，豪客来已经深深植根于中国，形成了一个高素质的团队和完整的管理体系。同时，豪客来也成长为中国餐饮业规模最大，收益最好的第一品牌，为推动整个产业的
发展发挥着重要的作用。
豪客来的发展离不开所有员工的奉献，豪客来始终把尊重员工，以人为本放在首位，广纳贤才，培养骨干。公司共有员工约五千人，并在员工队伍中形成了高学历与技术专精人才
的互补平衡，豪客来员工的敬业精神和创新精神是豪客来永续发展的基础。
豪客来以昂扬的牛角形象为公司的注册标志，象征企业蒸蒸日上，充满旺盛的生命力；并以绿色作为色彩识别，表示豪客来不断向顾客提供洁净、健康的食品；整体标志寓意着豪
客来连锁企业永续经营；服务以您为本，永无止境的宗旨。
面对竞争激烈的市场，豪客来将始终秉持鼓励创新，追求卓越，不断进取的核心精神，把握市场变化，不断满足市场新需求.
企业理念
★豪客来的目标：创一流的餐饮品牌
★豪客来的宗旨：人性化的服务
★豪客来的形象：健康、文明、高雅、舒适
★豪客来的精神：热情、主动、积极、进取
★豪客来的作风：勤奋、扎实、规范、高效
★豪客来的主题：时尚、餐饮、家
获得荣誉：
2001年豪客来被中华餐饮评为“中华餐饮名店”，这是中国餐饮行业最高荣誉；
2001年豪客来被中华餐饮评为“全国绿色餐饮企业”；
2003年豪客来被厦门市政府评为“厦门市著名商标”；
2004年6月豪客来被福建省政府评为“福建省著名商标”；
2005年1月中国商业联合会、中国烹饪协会发布
中国餐饮业百强、豪客来名列第10名
中国餐饮业百强、豪客来名列第12名
豪客来的价值观
为客疯狂：
我们是为客疯狂者！我们的餐厅团队及RSC的同事都倾听与回应顾客的心声。我们以“Yes”的态度向顾客提供100%的CHAMPS。
相互信任：
我们相互信任，相信所有人都出于好的动机，鼓励出谋划策并广招多元化的及背景不同的员工。
认同鼓励：
我们为其他同事的成功而庆祝并乐此不疲。
辅导支持：
我们互相辅导，互相支持。我们首先肯定对方，再谈如何能做的更好。
有责任心：
我们说到做到，担负责任…正如我们是主人。
贯彻卓越：
我们通过不断的改善和创新来交出一年比一年漂亮的成绩单，并不停地追踪考核。
正面积极：
我们以正面的角度看待问题，积极行动，我们痛恨官僚并避免其带来的所有无聊现象。
力争而合：
通过有建设性的辩论、不管相聚或分驻各地，我们都能实践团队合作。
牛排加工与制作
香嫩可口的黑胡椒牛排套餐人人爱吃，可是，您可知道?就是这块不大的牛肉却是经过了一道道严格把关，千辛万苦才进入豪享来餐厅，然后被烹制成美味牛排的。佳客来餐饮协会经过严 格的筛选、评估和审核，选择肉类原材料供应商建立大型育肥牛场，汇集了河南、河北、山东、内蒙等地的优质黄牛，除了精心的饲料喂养、接受检疫，每天还有固定的时间洗澡 。为了确保牛肉的口感和品质，在屠宰之前，经过育肥的牛还要进行一系列的检疫，合格的才能屠宰。牛肉原材料经过清洗、加工后很快被送到下一道工序---进入加工厂。为了符
合豪客来高标准的产品要求，牛肉加工也有一套完整的产品质量保证体系，出于对完美品质的不懈追求和对顾客的高度负责，豪客来坚持品质控制从源头抓起。豪客来在产品设计兼顾了大江南北的口味和不同餐期的需要，早餐可享受风味绝佳的皮蛋瘦肉粥，以及独具特色的东坡肉包等；正餐可以品尝牛排：香酥翅霸等。
完备的培训体系
豪客来非常重视员工培训，并建立了较完备的培训体系。这为受许人成功经营豪客来餐厅、塑造“豪客来”品牌统一形象提供了可靠保障。佳客来的培训体系是在职培训与脱产
培训相结合。脱产培训主要是由位于芝加哥的汉堡大学（Hamburger University）完成。汉堡大学是对分店经理和重要职员进行培训的基地。汉堡大学提供两种课程的培训，一种 是基本操作讲座课程（BOC），目的是教育学员制作产品的方法、生产及质量管理、营销管理。作业与资料管理和利润管理等；另一种是高级操作讲习课程（AOC），主要用于培训 高层管理人员培训上，其内容包括QSC＆V的研究、提高利润的方式、房地产、法律、财务分析和人际关系等。目前亚洲地区的培训在澳大利亚的汉堡大学完成
企业发展
"豪客来"企业自创立以来，始终把实施品牌战略作为企业发展规划的一项重要内容，经过十几年来稳健有序持续地企业品牌投入建设，豪客来品牌已经成长为国内大型餐饮连锁行
业中具有很高知名度和极强影响力的餐饮连锁品牌。品牌创立伊始，企业根据国内餐饮连锁市场洋快餐一统天下的现状，制定了集中优势资源创区域品牌的策略，在福建、河南、
上海这样的区域市场上取得了巨大的成功，拥有了与国际餐饮巨头相近的知名度和美誉度，具备了与国际餐饮连锁品牌的一较高下的实力。在区域品牌战略成功实施的基础上，企
业开始逐步由偏安一角的地方品牌、区域品牌发展成一个全国性的品牌。豪客来坚持良性拓展，不盲目开发市场，力争开发一家
◆三大品牌
自93年创业到现在，豪客来已经发展了三大品牌：豪客来牛排馆、HKL牛排红酒庄、知古斋炭烤吧！
HKL的创立，标志着豪客来全新饮食文化诞生——牛排搭配红酒，缔造明日生活方式！
而“烧烤+啤酒”的美食口号的提出，让“知古斋”炭烤吧成为豪客来又一品牌尝试！
◆物流配送中心
豪客来拥有自己的物流配送中心，专业的冷冻车配送，第一时间将关键调料配料运往全国分店！
◆创新研发团队
有着时尚敏锐嗅觉的豪客来餐饮设计师，来自欧洲、美国、东南亚、国内的优秀餐饮大厨团队组成，将东西方餐饮文化完美结合，创造出适合于中国人的美食，在15年的牛排制作历史上，融入了更多的创作因素，在完美的创作艺术中将款款新意牛排极致呈现！
◆现代食品加工厂
2007年5月，豪客来占地50亩的新工厂正式启用，在这块土地上，豪客来人正用最专业的心，打造最专业的牛排！
◆品质管理中心
品质见证实力！为保证产品的品质，豪客来在食品选料上严格把关，以独特的配料秘方为豪客来提供无法复制的美味，以精密的标准为客户提供始终如一的口感。
◆国际合作伙伴
为了呈现最均衡、美味的西式餐品，我们整合全球的美食资源（美国肉类协会、美国马铃薯协会、美国SWIFT公司等结成战略合作伙伴关系），共同打造豪客来牛排第一品牌！
B. 加盟雅泰来加盟豪享来
豪享莱实在是不怎么地...
C. 豪享来的牛排套餐的玉米浓汤怎么做的，谁知道详细的做法！
做法如下：
材料
火腿15公克，玉米酱2大匙，玉米粒1大匙，奶油1大匙，面粉1大匙，鸡粉1/4小匙，动物性鲜奶油50㏄，鸡高汤300㏄
做法
1.火腿切丁备用。
2.热锅放入奶油，待奶油融化后加入面粉炒至煳状。
3.于作法2中加入鸡高汤，并将面煳拌匀成浓汤状。
4.于作法3中加入动物性鲜奶油拌匀后。
5.再加入火腿丁、玉米酱、玉米粒煮沸后，加入鸡粉调味即可。
D. 豪客来牛排可以加盟吗
暨第一家中西餐厅“豪客来”厦门思北店开业。 独树一帜的经营思路，准确的市场定位，使“豪客来”思北店一开业就生意兴隆。因此，推动厦门“豪客来”鹭江店，嘉禾店，湖奥店于一九九三年至一九九四相继开业。一时间，“豪客来”中西餐厅成为厦门餐饮界一道亮丽的风景线，去“豪客来”餐厅就餐成为一种时尚。 在成绩面前“豪客来”的决策者们并没有自满，经过考察论证，于一九九五年提出把公司放在中国这个大市场中去发展的战略。并决定公司以连锁经营的国际通行模式从厦门走向全国。当年河南郑州二七北路店开业，“豪客来”正式从地方性餐饮企业向全国性餐饮企迈进。从一九九五年至一九九七年“豪客来”在上海、河南等地十来家中西餐厅相继开业。各餐厅均深受当地消费者欢迎，成功的跨省市经营坚定了“豪客来”向全国性餐饮企业迈进的信心。 面对餐饮市场竞争的加剧及市场变化的加速，一九九七年公司在总结几年来经营的得失和分析未来市场发展趋势后，果断地修正公司的发展战略，提出走专业化道路，把企业做专做强的战略民路。同时，进一步规划了公司的近中远期的发展目标，使公司有了明确的发展方向。 风雨历程，“豪客来”人一路走来，公司的决策者们紧紧把握企业发展方向，坚定不移地按照“做专做强”的战略原则，稳步地推进市场开发和公司内部建设。 充实和加强公司总部机构，制定了一系列适应企业发展的规章制度，使公司从经验管理走上科学管理的新台阶。一九九七年起，经过几年来的努力，目前公司已形成了一支年龄结构有层次、知识结构能互补、性格结构溶合的具有开拓创新意识的核心层团队。为形成企业核心竞争力夯实的基础。与此同时，公司制定和颁布了《豪客来基 础 工作手册》等一系列规章制度，并且顺利导入了企业CI、CS系统工程。 对市场开发进行统筹规划，确定了集中资金和精力，打区域攻艰战的策略，使“豪客来”的品牌建设起得了名品效益。在福建从一九九七年到二000年，用三年的时间开设了近七十家“豪客来”盟营连锁店，基本完成了福建军市场的战略布局。在全国各地，近几年来也先后在浙江、江苏、广东、山东、河南、成都、重庆、武汉、乌鲁木齐等地开设了几十家经营连锁店。因此在福建，据某调查机构调查，“豪客来”的品牌知名度接近30%，在全国其他市场“豪客来”的品牌知名度也迅速提升。近来，公司正多方谋求与世界及国内著名零售商结成企业战略联盟，以更加有效的方式开了市场。 坚持严格的食品质量管理与不断的产品创新相结合的内控和创新机制，使“豪客来”餐厅的主打产品明确、新品推广有序、菜肴口味鲜美、食品质量统一。为此，公司建立了统一的物流配送中心和罐头厂，对原材料采购的质量进行严格把关。对决定食品口味的主要配料由公司罐头厂统一生产，对公司罐头厂暂无生产的其它配料和调味品也由公司统一制定标准，委托其它罐头厂、调味品厂进行贴牌生产，统一配送，确保了全国各地“豪客来”连锁店的食品质量稳定、口味统一。 从一九九七年公司进行战略修正提出二次创业后，几年来，由于从企业的战略规划到核心竞争力的打造；从品牌的建设维护到规章制度的制订执行；从市场的开发建设到各连锁店经营业务的巡视督检；从人才的培养发展到产品的研发创；从餐厅形象的不断提升到就餐环境的改进升级，公司都倾注了大量的人力、物力、财力。因此，“豪客来”品牌形象日益突显，消费者认同感不断加强。并于2000年获得“中华餐饮名店”、“全国绿色餐饮企业”的荣誉。目前公司已在全国大中城市开设了六十几家连锁店，并建立了物流配送中心一个，罐头厂一个投资总额达八千多万元，员工人数三千多名，基本形成集团化、连锁化经营管理模式。 在今后前进的道路上，公司将一如既往地坚持“创一流餐饮品牌，开百年餐饮名店“的宗旨，朝着打造中国牛排餐厅第一品牌的目标坚定不移地继续努力，使”豪客来“成为有口皆碑的餐饮品牌，为中国的餐饮文化谱写新篇章。 二零零三年八月”豪客来“被厦门市商标评为著名品牌”豪客来“将走进一个更新的阶段。 厦门豪客来餐饮娱乐有限公司 地址：厦门市湖滨北路16号新港广场南楼701室
E. 豪客来的牛排为什么这么快，一般别的牛排店都要等15分钟以上有点担心
一九九三年开春之际，厦门市豪客来餐饮娱乐有限公司创办于风光秀丽的东海之滨--厦门。暨第一家中西餐厅“豪客来”厦门思北店开业。
独树一帜的经营思路，准确的市场定位，使“豪客来”思北店一开业就生意兴隆。因此，推动厦门“豪客来”鹭江店，嘉禾店，湖奥店于一九九三年至一九九四相继开业。一时间，“豪客来”中西餐厅成为厦门餐饮界一道亮丽的风景线，去“豪客来”餐厅就餐成为一种时尚。
在成绩面前“豪客来”的决策者们并没有自满，经过考察论证，于一九九五年提出把公司放在中国这个大市场中去发展的战略。并决定公司以连锁经营的国际通行模式从厦门走向全国。当年河南郑州二七北路店开业，“豪客来”正式从地方性餐饮企业向全国性餐饮企迈进。从一九九五年至一九九七年“豪客来”在上海、河南等地十来家中西餐厅相继开业。各餐厅均深受当地消费者欢迎，成功的跨省市经营坚定了“豪客来”向全国性餐饮企业迈进的信心。
面对餐饮市场竞争的加剧及市场变化的加速，一九九七年公司在总结几年来经营的得失和分析未来市场发展趋势后，果断地修正公司的发展战略，提出走专业化道路，把企业做专做强的战略民路。同时，进一步规划了公司的近中远期的发展目标，使公司有了明确的发展方向。
风雨历程，“豪客来”人一路走来，公司的决策者们紧紧把握企业发展方向，坚定不移地按照“做专做强”的战略原则，稳步地推进市场开发和公司内部建设。
充实和加强公司总部机构，制定了一系列适应企业发展的规章制度，使公司从经验管理走上科学管理的新台阶。一九九七年起，经过几年来的努力，目前公司已形成了一支年龄结构有层次、知识结构能互补、性格结构溶合的具有开拓创新意识的核心层团队。为形成企业核心竞争力夯实的基础。与此同时，公司制定和颁布了《豪客来基 础 工作手册》等一系列规章制度，并且顺利导入了企业CI、CS系统工程。
对市场开发进行统筹规划，确定了集中资金和精力，打区域攻艰战的策略，使“豪客来”的品牌建设起得了名品效益。在福建从一九九七年到二000年，用三年的时间开设了近七十家“豪客来”盟营连锁店，基本完成了福建军市场的战略布局。在全国各地，近几年来也先后在浙江、江苏、广东、山东、河南、成都、重庆、武汉、乌鲁木齐等地开设了几十家经营连锁店。因此在福建，据某调查机构调查，“豪客来”的品牌知名度接近30%，在全国其他市场“豪客来”的品牌知名度也迅速提升。近来，公司正多方谋求与世界及国内著名零售商结成企业战略联盟，以更加有效的方式开了市场。
坚持严格的食品质量管理与不断的产品创新相结合的内控和创新机制，使“豪客来”餐厅的主打产品明确、新品推广有序、菜肴口味鲜美、食品质量统一。为此，公司建立了统一的物流配送中心和罐头厂，对原材料采购的质量进行严格把关。对决定食品口味的主要配料由公司罐头厂统一生产，对公司罐头厂暂无生产的其它配料和调味品也由公司统一制定标准，委托其它罐头厂、调味品厂进行贴牌生产，统一配送，确保了全国各地“豪客来”连锁店的食品质量稳定、口味统一。
从一九九七年公司进行战略修正提出二次创业后，几年来，由于从企业的战略规划到核心竞争力的打造；从品牌的建设维护到规章制度的制订执行；从市场的开发建设到各连锁店经营业务的巡视督检；从人才的培养发展到产品的研发创；从餐厅形象的不断提升到就餐环境的改进升级，公司都倾注了大量的人力、物力、财力。因此，“豪客来”品牌形象日益突显，消费者认同感不断加强。并于2000年获得“中华餐饮名店”、“全国绿色餐饮企业”的荣誉。目前公司已在全国大中城市开设了六十几家连锁店，并建立了物流配送中心一个，罐头厂一个投资总额达八千多万元，员工人数三千多名，基本形成集团化、连锁化经营管理模式。
在今后前进的道路上，公司将一如既往地坚持“创一流餐饮品牌，开百年餐饮名店“的宗旨，朝着打造中国牛排餐厅第一品牌的目标坚定不移地继续努力，使”豪客来“成为有口皆碑的餐饮品牌，为中国的餐饮文化谱写新篇章。
二零零三年八月”豪客来“被厦门市商标评为著名品牌”豪客来“将走进一个更新的阶段。
厦门豪客来餐饮娱乐有限公司
地址：厦门市湖滨北路16号新港广场南楼701室
电话：0592 － 3187668
传真：0592 － 5073199
豪客来是不做加盟的都是直营店~~~
F. 豪客来牛排的发展史
豪客来总部设在温馨浪漫的海上花园城市、生活品质之城——厦门市，是全国最大的主营牛排的西式餐饮连锁企业。1993年1月8日，仅六十平方米的创始店在厦门诞生了，当初的小小生命，到如今已经在风起云涌的中国餐饮业健康成长15年，而且，截止2008年1月8日，豪客来已在全国15个省的50多个城市开设了140余家直营连锁餐厅，每年为超过1800万的忠实顾客服务，是中国规模最大、发展最快的西式快餐连锁品牌之一。现在豪客来已拥有一个营运中心，一个现代化食品加工厂，一个先进的物流配送中心，八大人力资源培训基地，分布在全国五十多大中城市的近百家连锁分店，立体的管理架构保证了豪客来的稳步发展，规模优势也日渐突显，形成了集团化经营，规模化生产的产业优势。受到了全国市场的认可与青睐，逐步树立了豪客来的良好品牌形象，依靠着豪客来进口的牛排并先后被评为“ 中华餐饮名店”、“全国绿色餐饮行业”、“厦门市著名商标“、”福建省著名商标“，豪客来成为中国餐饮行业最富活力的品牌之一。伴随着中国经济改革开放的高速发展。佳客来,豪客来,胜豪客等连锁餐厅已经迅速成长为具有很高知名度和极强影响力的全国大型餐饮连锁品牌。企业创办至今，在全国各地以直营形式建立起了 覆盖全国近百个大中城市的数百家连锁分店，为社会提供就业岗位数万个。
16年来，豪客来已经深深植根于中国，形成了一个高素质的团队和完整的管理体系。同时，豪客来也成长为中国餐饮业规模最大，收益第一品牌，为推动整个产业的发展发挥着重要的作用。
G. 关于（随便）的调查报告
标题：2015调查报告范文区餐关于饮业发展情况
前言：随着城镇化步伐的加快和人民生活水平的不断提高，XX区餐饮业近年来得到了快速发展，已成为城区居民消费需求中发展速度、增长幅度较快的行业，也是 XX区目前消费市场的一大亮点。为摸清XX区餐饮业家底，全面掌握餐饮业所处的现状、业态分布和发展趋势，从而进一步扩大开放，做大产业，做强品牌，更好地进行产业引导，促进XX区餐饮业业态合理布局，提升档次，推动经济发展，加快建设全面小康和生态文明示范区。根据区领导的安排，区商务局对区内餐饮业发展情况进行了调查摸底，现将情况报告如下：
正文：一、概况
从注册登记情况来看，XX区餐饮业总体呈现快速增长态势。2011年底XX区注册登记的餐饮企业(含个体经营户)为1750家，2012年底为 2065家，经营户数呈18%左右的增长。2010年XX区住宿餐饮业增加值为1.71亿元，2011年为2.1亿元，增长21%。2012年在统的25 家限额以上商贸流通企业中，餐饮企业有9家，占36%，完成销售额2728万元，XX区以餐饮为主导的住宿餐饮业呈现出蓬勃发展的态势，越来越在第三产业中占有重要的地位。
二、XX区餐饮业的发展特点
一非公经济占主导。随着经济体制改革的深入，私营、股份合作、连锁店、个体经营企业迅速发展，非公经济在XX区餐饮业所占的比例越来越大，市场份额不断扩大。当前，XX区除贵铝宾馆、白云大酒店、鸿利来酒楼、轩辕大天元等企业带国有性质外，绝大多数的餐饮企业为私营、连锁、个体等，非公经济在XX区餐饮业占主导地位，餐饮业的发展活力强劲。
二经营品种齐全化。在XX区既有传统的中式餐馆、饭店和酒楼，如“大天元翠岭”、“白云大酒店”、“鸿利来酒楼”、“秦家食府”、 “黔御轩”等，有西式和融合中西文化于一体的如“肯德基”、“德克仕”、“豪享来”，也有具有地方特色的如“香港宝哥牛肉”、“毛家饭店”、“南夷人家”、“娘家米汤饭”等。既有高档传统餐饮店，如“贵铝宾馆”、“一品海鲜城”、“金凤凰酒楼”，也有便民传统饮食如“饱满膳”、“一分利”、“姐妹紫姜鸭”、“好又来”、“老奶粉”等，街头巷尾的小炒店更是星罗棋布，2012年区内夏日康桥假日酒店引进了粤式早茶，市民在消费种类上有了更多的选择，可以吃饭、饮茶，也可以悠闲地品咖啡、泡酒吧，还可以在商务会所进行商务活动，XX区餐饮业初步形成了百花齐放，百家争鸣的局面。
三经营业态多样化。随着市场经济的发展，餐饮企业的经营理念和营销方式也发生了明显变化。“三资”快餐企业早也已涉足XX区餐饮市场，并得到迅速发展。如“汉丽轩”、“德克士”、“肯德基”等已在XX区发展连锁经营店;中式快餐也加快了发展，一些中餐店如紫月酒楼等在激烈的市场竞争中，一方面保持和发扬了经营正餐传统，另一方面也积极发展快餐，取得了较好的社会效益和经济效益。
四消费对象大众化。无论是高档餐饮或个体经营企业，消费的对象主要都瞄准了大众化群体，以大众口味，大众消费为主，适当配备特色饮食。如“紫月酒楼”、“福满园”、“桂福清真食府”、“息烽阳朗鸡”等个体店面主要是针对大众消费，以实惠的价格、整洁的环境赢得大量回头客。
五行业发展集群化。自20xx年XX区成功打造夜郎饮食文化古城一条街以来，再次成功打造建设路、同心路饮食一条街。在新建成区域，随着华颐春天、岭秀阳光、南湖观邸、米兰春天等一批房开项目以及图书馆的建成投入使用，企业、居民渐次入驻，育才路至七一路饮食行业逐步集聚，XX区餐饮业集聚发展态势明显。
三、白云区餐饮业当前存在的问题
根据调查情况，XX区的餐饮业总体规模在逐步扩大，销售收入逐年增长，经营方式、业态布局等也发生了明显变化。但在经营方式、网点布局、规模档次、食品安全、消防安全等方面还存在不少问题。
一产业布局不合理，成堆积式发展。通过对全区各地段和街区进行走访调查发现，中高档门店主要集中在主城区及主干道，如云峰大道的金凤凰、大天元翠岭酒楼，白云南路的夏日康桥酒店等。在小街小巷主要是个体小业主经营，自发形成一家连一家聚集点。而在人口相对密集的麦架师大白云校区、同心路汽车站、白云二中等地段和部分市场周围，上档次的餐饮企业及个体经营户都很少，只有几家档次不高的家庭作坊式酒家和粉面店，三轮车推着盒饭叫卖成了汽车站顾客主体消费，白云二中近旁几乎没有一家符合学生群体消费的餐饮店，在上述地点若设立并发展中档快餐门店经营，必将获得较好的收益。
二环境卫生不合要求。据调查XX区餐饮经营聚集点大多配套设施不全，管理混乱。如尖山路至建设路、同心路等地段，经营门店林林总总，但这些地方车辆乱停乱靠，污水烟气沿街排放，餐具清洗一盆水，吵吵闹闹像赶集。规模餐饮企业稍好一些，但许多企业也难以达到排污标准。
三规模不大，档次不高。一是在XX区范围内高档次，大规模的餐饮企业很少。目前XX区2000余家餐饮企业(含个体、私营)中，仅有9家为限额以上(年销售收入在200万元以上)餐饮企业。除去连锁经营业态外，其余多是一些规模比较小的门店，尤其是在人群相对集中的如师大白云校区、白云二中周边，绝大多数是家庭作坊式的个体经营户，只有几个至几十平方米不等的经营面积。二是管理没上档次，服务质量不高。如XX区有个别大中型餐饮企业，不是专人主动服务顾客，而是顾客需要什么或调整膳食都要离座找人。个体经营门店，更是无服务意识可谈。来也匆匆，去也匆匆，一切随你，无人理睬。三是无序竞争自食其果。如建设路餐饮一条街几家餐饮企业不是靠信誉、品牌、质量、服务竞争来赢得人气，在生意淡的时间存在争抢顾客现象，降低了顾客的回头率。
结语：餐饮业作为第三产业的重要组成部分，以其市场大、增长快、投 入相对较少和吸纳劳动力多等特点日渐受到社会的广泛关注。 1、立足当前，着眼长远，把餐饮业作为一种产业经济来加以培育 和发展，更好地发挥其综合价值。
2、加强协调，落实措施，进一步加强餐饮企行业安全监管。确定食安办作为牵头监管部门，切实加强工商、税务、卫生、消防、物价等部门的协调与沟通，创新措施，通过联合检查，联合执法，评选先进等多种形式，加强对餐饮企业的监督和管理，确保餐饮食品安全卫生，促进餐饮企业规范化经营。 3、加强人才培养，促进餐饮业达标。劳动服务部门应加快餐饮业人才培训，不断提高管理水平。对餐饮业各级各类人员都要制定相应的上岗标准和操作规范，实行岗前培训，对在职从业人员，要进行在岗培训，促其持证上岗，下大力气促其提高服务水平.。
望采纳！
H. 西餐店在哪里开比较合适
1,洞察客户：要去研究我们潜在顾客
消费人群：目标年龄段、所在区域、人口数量、本地市场的消费习俗习惯等消费渠道：本地餐饮圈内外活跃主次要渠道／本地生活号／有哪些意见领袖消费心理：西餐邦专门研究和西餐店有关的10篇“消费者心理”文章，有兴趣的朋友时间方便的话，可抽空看看。消费行为：冲动型和理性消费人群特征，情况下消费行为有哪些变化等；
2、 价值定位：我们想开什么样餐厅？
如果知道我们潜在消费者在哪，接下来我们就要想想，我到底要开什么类型的餐厅来满足这批人？比如开咖啡店、法餐厅、融合餐厅、亲子餐厅等等。其实这就涉及到餐厅的定位，餐厅定位包括内容居多，比如选址定位，环境定位，菜品定位，服务定位、模式定位等。
别小看这一步，很多餐饮店从开始开到闭店，未必能真正明白自己想要什么，自己擅长在哪方面。很多餐饮新人因为经验和信息匮乏，要不选择加盟要不选择自建品牌，通常都会按照现有的模式来做参照，胡司令就经常接到这样的电话：想开一家像“王品”、“豪享来”、“必胜客”的餐厅。至于为什么要这么做？很多餐厅创建人并不是建立在研究消费者和自身基础上，不少仅仅是凭感觉加盟比较省心，或者发现一个项目，恰好是本地没有这样的餐厅；再或者是看别人开店赚钱，感觉自己也能赚钱。
3、关键业务：从市场调查开始，不要打没准备的战
如果不做市场调查，看别人赚钱我也盲目开店，往往会陷入竞争红海，自嗨背后本质是傲慢与无知。做市场调查时候，很多新人会说，我不了解餐饮怎么做调查？没关系，有胡司令：调查内容主要围绕客户、选址、竞对，即研究顾客，研究对手，研究自己位置。
目标客群：人口数量、城区分布、商城分布、交通情况、主次要活跃渠道等。
选址调查：区域商城、社区人口分布、人类分布、是否有空商铺、相关费用等
竞争对手：
1、推荐去“大众点评网”搜当地西餐厅数量及菜品，重点研究龙头和主要竞争对手情况。
2、了解竞对餐厅具体情况：环境、菜品、位置、人均消费、评论、价格。
3、然后微信上，微博上搜他们公众号，看营销活动有哪些。
4、渗透竞对想更多更详细了解竞争对手情况，只能通过内部打听。
方法：当地厨师群／店长／餐饮群，加到他们餐厅员工，发一个小红包，了解询问情况，这样初步判断他们生意如何，注意这只是初步，别被一些餐厅排队现象迷惑。
当然老板或者服务员不会告诉你房租多少吧，每天营业额怎样吧，现在是计划扩张还是战略收缩。所以，真正探店前提是内部有熟悉的人，细致到餐厅投入多少钱，现在股东是否存在矛盾，是否有财务压力，每个月营业额多少等。
调查不是结束，而是开始有了调查，再给自己的餐厅SWOT分析吧，然后再找行业内专业人士帮忙评估，尽量不要先找身边朋友，因为他们顾及你的面子或情感，不一定有专业建议和敢说实话的勇气。
4、成本构成：餐厅要投多少钱，钱怎么花
筹备餐厅前期对很多老板来说，会单纯的以为“多大面积”花多少钱，其实这需要很专业的人来做新店“投资核算”：
租金（转让费）／人事架构／装修设计／营销费用／／装修平摊费用／备货／杂费／备用金（如有相关需求，西餐邦可以帮你做相关投资核算）
知道了大体资金投入，还需要再评估一下回报率，到底开餐厅是否划得来，千万别为了面子或赌气开餐厅；