豆花市场调查报告

⑴ 豆花一共有几画

⑵ 豆花的营养价值

豆腐
世界公认的21世纪健康食品。

豆浆与豆腐的营养成分一览表
豆浆营养成分 豆腐营养成分
三大营养素（克） 矿物质（毫克） 维生素（毫克） 三大营养素（克） 矿物质（毫克） 维生素（毫克）
热量（千卡）21 钙19铜0.07 Va（微克）15 热量(千卡) 98 钙 138铜 0.22 Va(微克) 5Vb6 0.03
蛋白质2.5 铁0.4 镁9 Vb1 0.03 Vb6 0.06 蛋白质 12.2 铁 1.5镁 63 胡萝卜素 0.03 Vc 0.03
脂肪1 磷32锌0.16 叶酸（微克）28 脂肪 4.8 磷 158锌 0.63 泛酸 0.4烟酸 0.3
碳水化合物0.4 钾110钠1.2 Ve 0.8烟酸 0.1 碳水化合物1.5 钾 106钠 7.3 Ve 6.7Vb12(微克) 0.06
膳食纤维0.1 硒（微克）0.14 Vk （微克）4泛酸 0.28 膳食纤维0.5 硒(微克)1.55 Vb1 0.05 Vb2 0.02
大豆中含丰富的维他命B1、B2 、及E群，是促进人体新陈代谢、帮助成长、防止老化不可或缺的营养。大豆中蕴藏丰富的矿物质及亚油酸、食物纤维，对于预防动脉血管硬化、降低胆固醇、预防骨质疏松、贫血及防止大肠癌，增进肠内Bifis菌功能，都有良好效果。

常食豆浆补血益气
现代人经常因为紧张的工作或营养结构失衡而忽视了自身的保健，导致食欲不振、体质下降、贫血。特别是缺铁性贫血，已成为危害人们健康的大敌。青少年在这方面尤为明显。据全国营养调查结果显示：7岁以上的少年儿童，缺铁性贫血患病率高达10%至20%。人们在千方百计寻找补铁方法的时候发现：在我们传统的饮品豆浆中就富含铁、锌、钙等多种矿物质，特别是铁的含量，是牛奶的2倍。

豆浆性平味甘，能全面地均衡人体营养结构，补充人体所缺的铁，在滋养的同时，消除缺铁性贫血的隐患，为人体新陈代谢创造良好的环境，有效克制缺铁性贫血病症的发生，从而增强机体免疫力，使人精气旺盛，尽情享受轻松生活。

常食优质豆浆，既能增进营养，又能调理人体气血，起到保健作用。
豆脑的制作工序也是非常讲究的。先取 一千克 黄豆洗净，再用清水泡涨，然后用磨浆机将泡好的黄豆加水 五千克 水打磨成浆。取 十克 熟石膏研成粉末，再用少许清水调匀，放入缸中。将打好的豆浆滤去豆渣。再放入锅中，然后冲入放有石膏水的缸内，等其凝结后，就成了质地细嫩的豆脑。

豆脑的营养价值非常高。它含有多种人体所需的蛋白质与氨基酸，豆脑食用方便，只要将豆脑盛到碗里，再将鸡汁卤浇在碗里，最后放上辣椒酱、葱末、榨菜即成。

但是相对说，豆浆的制作和提纯都比豆脑要高。

⑶ 我想在深圳市内开一家豆浆，豆花店，请问一下市场前景如何

我觉得应该很赚钱的。
特区内人的生活节奏很快，很喜欢这种东西吧。
不过你要注意选址，要在住宅区或者企业附近。
价钱也比较合理。祝成功。

⑷ 做豆花的化学原理

豆花其实在脱水之后就是通常的豆腐，卤水点豆腐的原理是因为，豆腐的原料黄豆富含蛋白质，蛋白质含量36%~40%，经水浸、磨浆、除渣、加热，得到的蛋白质的胶体(一种介于溶液和悬浊液、乳浊液之间的混合物)。点豆腐就是设法使蛋白质发生凝聚而与水分离。
盐卤是结晶氯化镁的水溶液，属电解质溶液，可以中和胶体微粒表面吸附的离子的电荷，使蛋白质分子凝聚起来得到豆腐。
既然点豆腐是让蛋白质发生凝聚，所采用的凝胶剂就不一定是非盐卤不可，其他如石膏、酯酸、柠檬酸等都有相同的作用，都可用来点豆腐。这里还有值得一提的是，近年来在市场上销售一种盒装豆腐，它洁白细腻，质量明显高于传统方法制做的豆腐，原来，它的凝固剂采用了一种新的化学物质--葡萄糖酸内酯.
简单点说,卤水豆腐就是用盐卤(氯化镁)点制的豆腐，石膏豆腐就是用硫酸钙点制的豆腐。
卤水豆腐口感绵韧，比较硬，有豆香味，含水量少、色泽白中略偏黄，质地比较粗老。

⑸ 内江调查报告

地理位置东经104°15′--105°26′，北纬29°11′--30°2′。全市幅员面积5386平方公里，耕地18.56万公顷。现辖市中区、东兴区、资中县、隆昌县、威远县，共3县2区、87个镇、24个乡，2008年末户籍总人口425.05万人。
美食有串串香、板板桥油炸粑、豆花等华夏六大“怪吃”之一 独头蒜炖干贝、担担面、凉糕、老麻抄手。
风景名胜张大千纪念馆.东兴大佛寺.静宁寺.圣水寺.西林寺.古宇湖风景区.船石湖风景区.文 庙.重龙山.圣灵山地质公园等等。
内江风俗特色

端阳节赛龙舟

赶庙会

庙会日期是本地祠庙供奉的本主生日或祭日。这天人们从四面八方赶来，进行酬神和文化、物资交流活动。跳仗鼓舞、摆手舞、唱山歌、吹牛角、玩龙灯、狮子灯、花灯、打三棒九子鞭等，欢歌笑语。

佛教的节日

佛教自唐代传入内江，是影响最深最广、信教群众最多的宗教，建有圣水寺、西林寺、高峰寺、报国寺、永庆寺、莲台寺等，其中圣水寺建于唐咸通年间，为“川中第一禅林”。建寺后，晨钟暮鼓，香烟燎绕，僧俗云集，百业荼萃，游人如织，四月初八庆会、腊月初八佛陀成道以及各佛菩诞辰吉日，香客朝拜、善男信女络绎不绝，骚人墨客览寺之情，或题或咏，为川中之最。

风俗特色

江“五庙六桥坳口子”简述

解放前，内江县约有大.小场镇三十多个，流行的一句口头语“三滩四镇九家场”便概括了其中较大的16个场镇。解放以来，更有新的发展，约有五十个以上。今特续上“五庙六桥坳口子”的联句，而又可概括另20个场镇的场名，所谓“五庙”：即东岳庙，永兴庙，新庙（五显），白马庙，王家庙；“六桥”：即朱家桥，寿溪桥，杨柳桥，高桥，双桥（双河），苏家桥；而“坳”，则为青杠，韩婆，黄棚坳的三坳；“口”，则为田溪口，三溪口，小河口的三口；“子”，则为新店，横房，牛棚子的三子。

川南东兴赏川剧

东兴古镇，原为「东街子」，与川南著名的文化之乡——内江隔江相望。

东街子现隶属于内江东兴区管辖，紧邻内江市中区，地处沱江江岸。东兴区历史悠久，早在东周苌弘（孔子之师）等先贤开创沱江古文化艺术先河起，即成为川南著名的文化发祥地之一。

东兴区方圆数百里地遍布众多文物古迹、殿廊庙宇、禅林寺院，此与东街子古镇那别致的吊脚楼、四合院、天井等众多古民居交相生辉，成为历代文人墨客、能工巧匠一展才华的历史舞台。

在东兴区境内，古庙寺院众多，建筑奇特的大佛寺临江建造，其独特的建筑风格和上千年的历史，成为沱江岸边古文化闪烁的亮点。

川中有名的「尼姑庙」——西林寺，位于东兴区沱江西林山上，历经千年风雨洗礼，至今仍笑傲松山。唐朝大诗人李白漫游巴蜀，来到西林山上，见烟波浩渺，江帆摇影，李白当即挥毫写下「青山横北郭，白水绕东城」等著名诗句。现在，西林寺已成为中外游客观光览胜的好去处……

如今，在东街子这个古镇上，每逢周末，随着「锵——锵——锵——」锣、鼓、大钹、三弦等乐器齐鸣声的响起，幽静的古镇顿时变得异常热闹起来。这是被称为川南一绝的川剧化妆戏即将开演前的「清场声」。

川剧，有着一千多年的历史。四川人爱川剧，就如同北京人爱京剧一样。川剧作为一种地方剧，不仅具有浓郁的地方特色，其表演风格也多种多样。川剧的演出形式有清唱、座唱、戏唱、文唱、武唱等等。而川剧的化妆演出不仅吸取了所有川剧流派的演唱风格，且每戏的化妆以及服装、道具等也一应俱全，其难度较之一般演出要大得多。

古镇上表演川剧化妆戏，此在全川已不多见。川剧化妆戏在古镇的戏剧迷茶园里每逢周六下午二点准时开演。在演出前几小时，东街子古镇上早已人山人海。在周边的资阳、简阳、乐山或乐至、资中、威远等市县的川剧迷早已一大早乘车赶到内江，然后步行走过东兴浮桥，拾级而上，在欣赏东街子古镇街道两旁别具特色的老房子时，踏着青石板路，耳听着小贩的叫卖声、沱江流水声、铁匠铺「叮当、叮当」的敲击声，随处找一家茶馆，买上一元钱的盖碗茶，坐上一把竹椅子，然后全身心投入到茶客中，附着喝茶人低头耳语声、茶馆伙计爽朗的笑声、观鸟人笼中鸟儿啾啁声、古镇居民摆谈声、沿街追逐的儿童嬉戏声……交织在一起的共鸣声，伴着茶碗里不时飘来的幽香，一种恍若隔世之感立刻令你浑身充溢着无限的惬意和温馨……不经意间，川剧化妆戏已登台亮相了。

东兴古镇川剧化妆戏演出的宗旨是丰富东兴区群众文化生活，占领文化阵地，振兴川剧艺术，宏扬中国民间文化。

川剧化妆戏的演职人员全是义务演出。成员共三十五人，绝大部分是退休人员。现剧组负责人为吴才明。剧组人员年龄最大有近八十岁的退休职工，年龄最小的仅三十多岁，他们都热爱川剧，可谓是川剧迷。

东兴古镇上的川剧化妆戏，于去年九月成立。虽然成立时间短，但因川剧已早在人们心中扎下了根，加之全体演职人员又都非常热心此项事业，因此每场演出场场爆满，深得百姓好评。

演员们在演出的剧目中也颇费一番心思，在川剧化妆演出的同时也穿插川剧坐唱，并将颇具地方特色的金钱板、四川清音、谐剧、四川方言等剧种也搬上舞台，在保留几十个剧目的同时，将颇受群众喜爱的《铡美案》、《斩黄袍》、《长生殿》、《踏伞》、《空城计》、《杀奢》等剧目在演出中做到精益求精。

东兴古镇的川剧化妆演出如同一道道美味可口的佳肴，色、香、味皆佳，食者连呼道好，演者也乐此不疲。作为一道百姓的精神大餐，我们真诚祝愿东兴古镇上的川剧化妆戏越唱越红火，永远成为古镇上的一道亮丽的文化风景线。

吃起搞酒：旧时流行于内江一带汉族生产习俗

"吃起搞酒"汉族生产习俗。旧时流行于内江一带。每年农历九月底，制糖的甘蔗成熟了，糖工们便带着被盖和工具陆续赶到糖坊。老板择吉日开工榨糖，这一天俗称“起搞”。老板要请糖工、邻居及蔗农喝酒吃饭，俗称“吃起搞酒”。该习俗现已不存。

买青山：旧时流行于内江一带的汉族生产习俗

买青山汉族生产习俗。旧时流行于内江一带。内江为著名的甜城，旧时糖坊甚多。每年甘蔗还未长成时，糖坊老板便开始四处活动，用贱价向蔗农预购甘蔗，俗称“买青山”，蔗农则称“青山户”。如遇天灾，甘蔗减产，青山户交不够预卖的甘蔗，除要付给糖坊二分利息外，次年不能向他人预卖甘蔗，只能由债权人来低价收购。

五月初五挂艾蒿

每年五月初五，人们都在门上挂艾蒿，说这是用来纪念一个老太太的。

⑹ 冰泉豆腐花好喝吗有市场前景吗

俗称“鬼抓手”，其实是内盖顶上的蒸馏水滴在馒头上导致馒头停发萎缩所致，请把笼盖调整一下位置或者锅转动一下试试。

⑺ 做个市场调查啊，摆摊卖豆花怎么样啊

可以的啊，我就挺喜欢吃的。觉得豆花这东西在哪里都畅销的。
我们附近有一家卖豆花的，每天都是一销而空。生意很好。支持你。祝你成功。

⑻ 豆花饭的饥饿营销方式

饥饿营销就是用声音和语气进行心理上的刺激，比如说:再不买就没有了。错过了就没有了......让你产生一种心理感觉，便宜就只一次