⑴ 酒店餐饮的明确定位是什么
其实，创业做生意，无论是经营什么，是否能成功盈利最关键的是市场定位。开餐饮店也一样，虽然影响一个餐饮店成败的因素很多，但其中最关键的因素就是市场的定位。
俗话说，没有调查就没有发言权。餐饮创业者要明白自己的定位，首先就必须广泛调研。餐饮市场的定位必须从本餐饮场所所处的地理位置、经营环境、消费。
群体出发，在进行广泛市场调查分析的基础上，根据市场、消费者的需求和竞争对手的特点、优势、长处等综合考察，作出符合本企业的定位，做到企业产品、服务定位和消费者的要求相吻合，几个定位和消费水平基本一致，就餐环境和宾客要求的水平相吻合，同时在市场定位上要突破单一性，力求多层次，既要有主导性的定位，也要有非主导性的定位。
在各类餐饮场所林立的今天，明白自己的定位，把餐饮企业办出特色，才能在市场中有竞争力，才能生存和发展。
⑵ 酒店的餐饮明确定位是什么
我的个人拙见如下（其余意见也贴上）：
酒店的餐饮定位要看酒店本身！
对于星级酒店，餐饮通常定位成：星级酒店不可或缺的配搭；
对于经济型酒店，餐饮通常可有可无，连莫泰168酒店，都把餐饮独立出去。
搜寻网络知道：
其实，创业做生意，无论是经营什么，是否能成功盈利最关键的是市场定位。开餐饮店也一样，虽然影响一个餐饮店成败的因素很多，但其中最关键的因素就是市场的定位。
俗话说，没有调查就没有发言权。餐饮创业者要明白自己的定位，首先就必须广泛调研。餐饮市场的定位必须从本餐饮场所所处的地理位置、经营环境、消费。
群体出发，在进行广泛市场调查分析的基础上，根据市场、消费者的需求和竞争对手的特点、优势、长处等综合考察，作出符合本企业的定位，做到企业产品、服务定位和消费者的要求相吻合，几个定位和消费水平基本一致，就餐环境和宾客要求的水平相吻合，同时在市场定位上要突破单一性，力求多层次，既要有主导性的定位，也要有非主导性的定位。
在各类餐饮场所林立的今天，明白自己的定位，把餐饮企业办出特色，才能在市场中有竞争力，才能生存和发展。
也请到网络文库搜寻关键字：
酒店餐饮业未来发展趋势及市场定位。
⑶ 酒店市场定位
你其实可以花点复钱让在读制酒店管理的学生作, 有些学生很懂酒店, 而且也喜欢搞研究和设计, 然后你组织一个概念竞赛, 一等奖奖励多少钱这个样子, 最后再选出几个得奖方案, 整理好, 送到你的业主作选择, 他们会高兴得要死(当然这钱肯定还是他们出的)! 毕竟这会产生了社会轰动效应,而且让你的业主参与进来了.