1. 餐饮业该如何定位
一、花儿为谁开？ 餐饮市场有着庞大的顾客人群，一个餐饮企业无法同时满足各种不同层次消费者的消费需求，因此，就必须进行市场细分。所谓市场细分，是指按照消费者欲望与需求把一个总体市场划分成若干具有共同特征的市场。分属于同一细分市场的消费者，他们的需求和欲望极其相似。通过细分市场，有利于餐饮企业合理地选择目标市场，集中力量提供有特色的产品和服务，更好地为目标客户服务。
肯德基在进入中国市场时，将其目标客户定位在青少年消费阶层，其企业文化根据客户定位，有机展开，取得了巨大成功。美国品牌麦肯基在进入中国市场时，更是将目标客户定位在大、中、小城市16―25岁的青少年群落中，据此定位完成品种定位、价格定位、营销策略定位、服务观念定位等。
经营实践中，餐饮企业的客户市场细分要从本企业所处的地理位置、经营环境等状况出发，在进行广泛市场调查分析的基础上，作出符合本企业的定位。也就是说，当企业所处环境之客户群特征相对集中时，企业人群定位应力争细致准确；当企业所处环境的客户群特征相对分散时，企业定位也应有相应层次，既要有主导性的定位，也要有非主导性的定位，企业在选择主要目标市场的同时，还要从实际出发，选择若干细分市场作为企业的可争夺市场，尽可能满足几个消费群体的需求。
在第一种情形中，选址是其最重要的工作，即选择与其产品和定位相适应的开店环境。肯德基对其快餐店的选址非常重视，选址决策有着严格的审批机制，从而确保了其几乎百分之百的成功率。肯德基计划进入某城市，一定首先掌握该城市的商业环境，然后规划商圈，商圈规划时各种元素被赋予不同的分值予以加减等等，总部或地区分部通过打分划分出不同类别的商圈，如市中心商务型商圈、区级商业圈、目标消费型商圈、社区商圈、旅游型商圈等。肯德基则只选择成熟商圈，因为肯德基的开店原则是：努力争取在最聚客的地方及其附近开店。
俗话说：“一步差三市”，是说咫尺相望的店铺，其人气兴旺度有时会有巨大差别。但这个“市”并非仅指繁华度，更多是指与定位相适应的“市道”。比如许多高雅讲求情趣的餐饮店开在喧哗闹市区稠人广厦中不见得是上佳选择。
在第二种情形中建立餐饮企业，其设址一般会遭遇两种情景环境，一是生地；二是熟地。所谓生地，即尚未有其他餐饮企业或餐饮企业尚未成市的区域；所谓熟地，是指餐饮业已经成市的区域。在生地中，餐饮企业如果有足够的财力人力物力智力，能够实现除餐饮本体功能外的其他附加功能，如旅游功能、景观功能、新概念诠释功能等，则完全可以建立不同寻常的产品体系；如果上述要素储备不够充足，则尽可能选择当地大众化产品，因为大众化产品毕竟有着牢固的消费者基础，经营风险系数低，与后进入该区域的企业比，容易建立品牌优势。在熟地中建立新的餐饮企业，则应仔细分析目标客户的需求状况。如果目标客户的需求已通过其他餐饮企业的产品得到满足，则应选择更具竞争力的同层次其他产品，如果该区域内当地普遍性产品、种类、经营店铺等的量数趋于饱合，则可选择与目标客户潜在需求相适应的外来产品品种，以满足目标客户的求新要求。
如果该区域经营某种风行产品的店铺达到感觉临界点时，则不可跟风趋近。正如经济学界著名的巴菲特定律所言，在其他人都投了资的地方去投资，你是不会发财的。该定律最重要的启示是，对于投资项目的选择一定要慎重，不仅应该事先准确地判断该项目的投资价值，而且最好要到竞争对手少的地方去投资，不要盲目关注一哄而上的投资行业与项目。
这两年风光无限的沈阳“小土豆”品牌在进入京城市场时，再次细分目标消费人群，先后推出了阳光系列海鲜店、刚记海鲜排档系列、渔公渔婆海鲜超市系列等以经营海鲜为主的系列店。其“超市海鲜”、“平民海鲜”的新概念，在餐饮界引起了极大震动，颠覆以往顾客对海鲜的价位认识，率先将现代餐饮超市概念和深层次的排档式餐饮文化呈现在消费者面前，有机地实现了产品定位与消费者心理取位的对接，成为海鲜餐饮经营的一大亮点。 三、一样的花朵不一样的开 产品定位包括两层次的内容，除了品种定位外，还有层次定位要术。比如川菜，高端川菜、中端川菜、低端川菜分别满足的是目标客户的不同餐饮需求。如果列一张定位坐标，横向坐标应显示特定区域餐饮品种状况，纵向坐标应显示同区域餐饮档次状况。品种确定、档次确定才能最终完成餐饮企业的产品定位。
作为潜在目标客户，在未进入消费状态之前，都会依据各种经验和信息，以自己的需求、期望、利益为导向为所选择的餐饮企业描绘形象。而定位则是确定企业为潜在目标创造所需的方式，二者是统一的。当潜在目标的期望完满实现时，证明了企业定位的准确性和正确性。因此，企业定位、客户需求、产品表现的和谐均衡，是经营定位的理想状态。 四、黑暗中的眼睛 餐饮市场的激烈竞争有目共睹。当一个餐饮企业的市场定位与客户需求达成一致时，区域内的所有餐饮企业都在做着同样的努力。而特定区域的客户量相对固定，争夺客户份额的所有工作，是餐饮企业市场竞争的内容。因此，餐饮企业在市场定位时，只有同时定位竞争对手，才能保证定位目标的持续实现。
何谓竞争对手？一般是指在同一区域内与本企业经营范围、目标客户、产品形态等相似或相近的企业。
确定竞争对手后，必须回答一个问题，那就是，和其相比，你的缺陷和优点在那里？从餐饮实务角度，供 应链（成本、特许权）、地点（商圈价值）、环境（光线、照明、色彩、音乐）、餐具（风格要求）、菜式与饮品（专门化、综合化）、服务员工（上菜速度、着装、礼仪等）、销售渠道（如会员制、预定制等），餐厅形象（主题、规格、品位）等元素，可成为分析的重点，得出分析结论后，企业应在总体定位的指导下，完成各要素的建设或运行定位，以便在竞争中占得先机，取得竞争优势。
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2. 如何对新开餐厅进行经营定位和市场分析
定位是对产品未来的潜在顾客的脑海里确定一个合理的位置，也就是把产品定位在未来潜在顾客的心目中。定位的基本原则不是去创造某种新奇的或与众不同的东西，而是去操纵人们心中原本的想法，去打开联想之结，目的是在顾客心目中占据有利地位。从市场学的角度通俗理解，定位就是跑马圈地，就是在较多的消费者当中，以及消费者的多层次消费需求中，锁定要为之服务的人群，以及确定如何满足其需求层次的决策。它应该有如下思维步骤： “花儿为谁开”？餐饮市场有着庞大的顾客人群，从理论上讲，地球上有多少人口，餐饮市场的潜在顾客就有多少。一个餐饮企业是无论如何无法同时满足形形色色消费者的消费需求的，因此，就必须进行市场细分。所谓市场细分，是指按照消费者欲望与需求把一个总体市场划分成若干具有共同特征的市场。分属于同一细分市场的消费者，他们的需求和欲望极其相似。通过细分市场，有利于餐饮企业合理地择写目标市场，集中力量提供有特色的产品和服务，更好地为目标客户服务。肯德基在进入中国市场时，将其目标客户定位在青少年消费阶层，其企业文化根据客户定位，有机展开，取得了巨大成功。美国品牌麦肯基在进入中国市场时，更是将目标客户定位在大、中、小城市16―25岁的青少年群落中，据此定位完成品种定位、价格定位、营销策略定位、服务观念定位等。经营实践中，餐饮企业的客户市场细分要从本企业所处的地理位置、经营环境等状况出发，在进行广泛市场调查分析的基础上，作出符合本企业的定位。也就是说，当企业所处环境之客户群特征相对集中时，企业人群定位应力争细致准确；当企业所处环境的客户群特征相对分散时，企业定位也应有相应层次，既要有主导性的定位，也要有非主导性的定位，企业在选择主要目标市场的同时，还要从实际出发，选择若干细分市场作为企业的可争夺市场，尽可能满足几个消费群体的需求。 “拿什么奉献给你，我的朋友”？在目标市场确定之后，如何为目标客户提供相适宜的产品，就成了接下思考的重点。这分两种情形，A情形：已有成熟产品及其完整营销策略；B情形：需要确定满足目标客户需求的产品。在A情形中，选址是其最重要的工作，即选择与其产品和定位相适应的开店环境。肯德基对其快餐店的选址非常重视，选址决策有着严格的审批机制，从而确保了其几乎百分之百的成功率。肯德基计划进入某城市，一定首先掌握该城市的商业环境，然后规划商圈，商圈规划时各种元素被赋予不同的分值予以加减等等，总部或地区分部通过打分划分出不同类别的商圈，如市中心商务型商圈、区级商业圈、目标消费型商圈、社区商圈、旅游型商圈等。肯德基则只选择成熟商圈，因为肯德基的开店原则是：努力争取在最聚客的地方及其附近开店。俗话说：“一步差三市”，是说咫尺相望的店铺，其人气兴旺度有时会有巨大差别。但这个“市”并非仅指繁华度，更多是指与定位相适应的“市道”。比如许多高雅讲求情趣的餐饮店开在喧哗闹市区稠人广厦中不见得是上佳选择。在B情形中建立餐饮企业，其设址一般会遭遇两种情景环境，一是生地；二是熟地。所谓生地，即尚未有其他餐饮企业或餐饮企业尚未成市的区域；所谓熟地，是指餐饮业已经成市的区域。在生地中，餐饮企业如果有足够的财力人力物力智力，能够实现除餐饮本体功能外的其他附加功能，如旅游功能、景观功能、新概念诠释功能等，则完全可以建立不同寻常的产品体系；如果上述要素储备不够充足，则尽可能选择当地大众化产品，因为大众化产品毕竟有着牢固的消费者基础，经营风险系数低，与后进入该区域的企业比，容易建立品牌优势。在熟地中建立新的餐饮企业，则应仔细分析目标客户的需求状况。如果目标客户的需求已通过其他餐饮企业的产品得到满足，则应选择更具竞争力的同层次其他产品，如果该区域内当地普遍性产品、种类、经营店铺等的量数趋于饱合，则可选择与目标客户潜在需求相适应的外来产品品种，以满足目标客户的求新要求。如果该区域经营某种风行产品的店铺达到感觉临界点时，则不可跟风趋近。正如经济学界著名的巴菲特定律所言，在其他人都投了资的地方去投资，你是不会发财的。该定律最重要的启示是，对于投资项目的选择一定要慎重，不仅应该事先准确地判断该项目的投资价值，而且最好要到竞争对手少的地方去投资，不要盲目关注一哄而上的投资行业与项目。这两年风光无限的沈阳“小土豆”品牌在进入京城市场时，再次细分目标消费人群，先后推出了阳光系列海鲜店、刚记海鲜排档系列、渔公渔婆海鲜超市系列等以经营海鲜为主的系列店。其“超市海鲜”、“平民海鲜”的新概念，在餐饮界引起了极大震动，颠覆以往顾客对海鲜的价位认识，率先将现代餐饮超市概念和深层次的排档式餐饮文化呈现在消费者面前，有机地实现了产品定位与消费者心理取位的对接，成为海鲜餐饮经营的一大亮点。 “一样的花朵不一样的开”产品定位包括两层次的内容，除了品种定位外，还有层次定位要术。比如川菜，高端川菜、中端川菜、低端川菜分别满足的是目标客户的不同餐饮需求。如果列一张定位坐标，横向坐标应显示特定区域餐饮品种状况，纵向坐标应显示同区域餐饮档次状况。品种确定、档次确定才能最终完成餐饮企业的产品定位。作为潜在目标客户，在未进入消费状态之前，都会依据各种经验和信息，以自己的需求、期望、利益为导向为所选择的餐饮企业描绘形象。而定位则是确定企业为潜在目标创造所需的方式，二者是统一的。当潜在目标的期望完满实现时，证明了企业定位的准确性和正确性。因此，企业定位、客户需求、产品表现的和谐均衡，是经营定位的理想状态。 “黑暗中的眼睛”餐饮市场的激烈竞争有目共睹。当一个餐饮企业的市场定位与客户需求达成一致时，区域内的所有餐饮企业都在做着同样的努力。而特定区域的客户量相对固定，争夺客户份额的所有工作，是餐饮企业市场竞争的内容。因此，餐饮企业在市场定位时，只有同时定位竞争对手，才能保证定位目标的持续实现。何谓竞争对手？一般是指在同一区域内与本企业经营范围、目标客户、产品形态等相似或相近的企业。确定竞争对手后，必须回答一个问题，那就是，和其相比，你的缺陷和优点在那里？从餐饮实务角度，供 应链（成本、特许权）、地点（商圈价值）、环境（光线、照明、色彩、音乐）、餐具（风格要求）、菜式与饮品（专门化、综合化）、服务员工（上菜速度、着装、礼仪等）、销售渠道（如会员制、预定制等），餐厅形象（主题、规格、品位）等元素，可成为分析的重点，得出分析结论后，企业应在总体定位的指导下，完成各要素的建设或运行定位，以便在竞争中占得先机，取得竞争优势。 ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 畅谈管理细说经营：笑评餐饮唯爱围脖 -----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
3. 如何做好主题餐厅
随着外国知名餐饮企业纷纷进入中国市场，带来的不只是竞争，还有先进的管理理念和经营策略。这使中国餐饮业受到了很大的冲击，餐饮企业纷纷通过改革和推行新的经营方式来适应市场的需求，主题餐饮作为一种新型的经营形态由此而产生。虽然主题经营能够营造与众不同的餐饮形象和特色，但是由于它刚刚起步，还存在着产品定价过高、生命周期短、目标市场狭小等问题。因此，改进和完善主题经营的方式，对于餐饮企业的成败具有决定性的作用。 目前主题餐厅的经营概况 对于餐饮企业来说，主题经营是指其通过一系列围绕一个或多个历史或其他的主题为吸引标志，将某种主题概念与餐饮服务结合起来，针对特定的消费群体，提供饮食和以某种特别的文化为主题的服务。这种经营形式将餐饮的价值融入到消费的体验过程之中，以定制化、个性化、特色化的产品和服务来吸引顾客。主题经营不仅强调餐饮企业要在环境上围绕某个主题进行装修装饰，甚至食品、服务也要与之相配合，从而以一种独特的氛围、文化含量和延伸功能来满足特定市场群体的需求，让顾客在情景体验中找到进餐的全新感觉，使就餐过程成为一种全新的体验。 随着国内第一家以绿色生态环保为主题的上海“热带雨林”外资主题餐厅，以及中国本土第一家亮出“主题餐厅” 招牌并以“监狱”为主题的北京“禅酷”餐厅的出现，近几年各种类型的主题型餐饮企业在全国范围内引爆流行，且大多集中在经济较为发达的大中型城市。如北京的“千禧园足球餐厅”，每有足球赛事便成为餐厅最热闹的季节；而像“萨迦玛塔”这样的具有民族特色的酒吧，自然成为城市的“民族风情”。这些企业大部分富有中国本土特色，满足了不同文化层次、文化品位的顾客的需求，丰富了国内的餐饮市场。但出于种种原因，这些企业往往维持时间不长，如昔日宾客盈门的成都 “黑暗餐厅”，仅3个月就停业关门了。这说明餐饮企业的主题经营方式还存在着许多问题，亟待解决。 主题经营的优势与劣势 主题经营之所以能够获得市场认可，并取得较好的经济效益，是因为主题经营相对于一般经营而言，其典型的特征表现出一定的发展优势。但是，在其发展过程中，由于客观和主观原因也不可避免地出现一些不利的因素。 优势：多样性、个性化，能满足消费者的特殊需求 餐饮企业的经营主题通常被视为经营个性的张扬，也是经营者努力策划的结晶，具有创新价值以及知识产权的性质。只要餐饮企业的产品项目、服务方式和环境设计获得专利、注册、公证等，在同业竞争中就获得了专有性和排他性。这不仅在经营活动中表现出独特的创意和方式，而且在消费者心目中获得了独特的风格和情感表现效果。近几年来，各地纷纷出现的诸如阿凡提风味餐厅、傣家大酒楼、苗族竹楼、水上渔村、民族餐厅、边疆风情园、民族歌舞美食城等餐饮企业都以其独特的主题吸引了大批的顾客，这说明餐饮企业的主题化经营具有不可替代的优势。 同时，主题化经营能够满足消费者的特殊需求。主题经营战略的对象是精心筛选后的目标顾客，他们的潜在需求与企业经营者的经营诉求存在着高度一致性，他们求新求异求轻松欢乐的生活方式为主题经营打下了赖以存在的价值基础，也使餐饮企业的资源更为集中地运用在目标顾客及其目标需求的经营活动中。无论是什么产品，只要借助于主题经营，就必须适应 消费者丰富人生、愉悦人生的要求，在经营活动中就能融入多样性、个性化内容，体现特色创造市场价值的功能。因此餐饮企业一旦触及主题经营，便可充分表现出人性化服务的特色，并根据每个顾客的不同需要，提供各具特色的服务及菜肴。如台北“茶余酒餐厅”把金庸的武侠小说《射雕英雄传》中描述的几道美味佳肴：“岁寒三友拼盘”、“二十四桥明月夜”、“玉笛淮家听落梅”、“君子好逑灰心羹”隆重推出，效果颇佳。为了适应人们对信息的需要，各种各样的“信息餐厅”通过提供各具特色的信息服务招徕顾客，如“新闻早茶”服务，每位顾客只需花上十多块钱，就可以悠闲自得地品茶、看报、吃自助餐等。 此外，餐饮空间的美食与环境是相互关联的，餐饮企业的效益不仅取决于地段位置、品种口味和服务质量以及经营管理方式等，在很大程度上也取决于其所营造的空间环境，顾客在品尝美味的同时也感受着环境的氛围。主题餐饮强调店名、装潢布置、菜式、服务生着装统一“主题化”，围绕主题营造出一种独特的气氛，因此具有很高的价值和生命力。 劣势：局限性、季节性等因约制约着经营的持续性 1、主题经营目标市场具有局限性 主题化经营是以某一市场为客源主题，针对这个客源主体的特征设计出适合这个客源主体需求的产品。因此，相对于大众客源市场，专业性是主题化经营的显着特征。而专业性带来了排他性，主题经营的市场细分阻止甚至屏蔽了其他细分市场的客源。这种排他性主要由两个原因造成：其一，文化主题排斥。文化认同与排斥是矛盾的统一体，只要存在文化认同，就同样存在文化排斥，因此，主题经营只能获得文化主题认同的那部分顾客群。其二，相对高价排斥。从决定价格的产品要素来看，主题经营的产品是组合性的产品，产品组成要素更多，内涵更丰富，过程更细腻，服务更专业，因此价格亦相对较高，而对于中低消费水平的顾客来说，就只能望而却步了。 2、生命周期短，季节性明显 主题经营有它的优势，也有它的劣势。虽然它能够在比较短的时间内打响知名度，但这种轰动效应来得快去得也快，可能开始时客人好奇，餐馆会热闹上一段时间，但当新鲜感过后，生意便会转淡。可以说，“做一个主题并不难，难的是一辈子做同一个主题。”此外，对于某些单一主题的餐饮企业来说，淡旺季周期也是其经营的显着特征。如以自然风光为主题的餐饮企业，由于受四季变化的影响，存在观光旅游的淡季、平季、旺季。因此，延长生命周期，保持长久不衰，是主题餐饮业经营管理的核心问题之一。 3、主题经营策略存在误差 据调查，主题餐饮业主过多地将注意力放在餐厅的装修及气氛的营造上，而忽视了作为餐饮的主题功能———提供餐食。多数顾客反映这类餐饮的菜肴食品毫无特色可言，菜肴食品质量无法与其装修环境和用餐气氛相匹配。另外，一些小型连锁企业和独立餐馆的问题在于只是全力模仿那些大公司的运作模式和餐饮观念，却不具备大公司在品牌、规模上的优势，没有总公司强有力的支持、不具备相关优势，仅靠餐饮主题显然还不足以赢得竞争。 主题餐厅经营策略的实施 在充满模仿和同质性经营的餐饮市场中，主题经营是现代餐饮企业新时期发展的重要战略与策略，极具顺应市场的应用价值。为了促进主题经营持续健康地发展，避免一哄而起念歪了真经，在战略上餐饮企业必须做好以下几个方面的工作： 1、突出主题特色，实现差异化 主题经营实质就是专业化与特色化。专业化是社会分工的必然，特色化则是市场竞争的结果。越是竞争激烈的地方，越是主题经营生存与发展的用武之地。因此在实施主题经营前，要依据地理位置、企业实力、当地文化等因素，找准市场、选准主题。主题的选择必须建立在对市场的分析和预测的基础之上，符合市场的消费水平和目标顾客群的潜在需求。近年来，餐饮企业可供选择的主题更趋多样化，从原来单纯的与地理环境特征相一致的主题发展到音乐、博彩、文化、历史、传说、体育活动等各种主题。我国虽然是发展中国家，但娱乐经济已经初见端倪，一些敏感的企业更是早就嗅到了市场上娱乐的气息，开始尝试将餐饮与娱乐相结合，例如以不同主题亮相京城使馆区的“西部阳光”、“巴比松”、“非常院线”、“酷吧”、“功夫吧”等，无不充满个性、文化、娱乐的气息。以这样的主题为中心，产品的取舍、环境的设计、服务的推出、气氛的营造才能显示出主题特色的渗透力，从而增加客流，为今后的发展打好基础。另外，由于我国不同地区贫富差距较大，同一地区居民的收入水平也有差距，根据这一特殊国情，餐饮企业还应以主题为基础开发多种档次的消费产品，使价格更趋向大众化，以满足不同消费层次的顾客需求。 2、树立名牌主题，淡化季节差异 独树一帜是企业成败的关键条件。主题经营目的是为了要拉开和竞争性企业、同质性产品的差距，但同时容易遭到竞争者模仿和超越。为防止别人的模仿和改进性拦截，必须建立主题品牌或主题文化品牌。主题品牌的建立和发展，有利于建立顾客偏好、提高企业的市场控制力和新产品的市场渗透力。因此，依靠大众传媒的力量及人际传播手段来提高企业主题文化品牌的知名度，维护其荣誉度，是每个主题餐饮企业改善经营状况的重点，它对于淡化企业经营的季节性能起到至关重要的作用。 主题作为经营的核心内容，贯穿了经营者对品位的追求与质量的追求。 3、不断创新，延长生命周期 在激烈的市场竞争中，产品市场生命周期逐渐缩短，经营方式在不断地推陈出新，新颖独特的主题项目若不经常改进和发展，很快就会失去亮泽而被挤出市场。突出主题经营开放性特征，创新和提高是主题经营的常青之本。餐饮服务的对象是食客，创新的关键是提供给消费者新的感受。因此在创新菜肴，制作菜品时，要充分考虑就餐者的性别、年龄、喜好等多方面情况，不仅要注重菜品的特色，而且还要对症下药，针对不同的顾客需求，推出不同口味、不同品种的菜肴，来满足顾客多样化的需要。除此之外，也可在产品、价格、地点、促销、设施、人员、过程等策略方面进行个别调整，也可对这些策略的组合进行整体更新。在改进和完善的过程中，不断扩大主题经营的影响，拓展更大的发展空间。 4、紧扣餐饮主题，改进经营策略 主题经营忌讳脱离主题的形式主义。主题体现于形式，形式表现主题。主题作为经营的核心内容，贯穿了经营者对品位的追求与质量的追求。无论定位于何种档次的餐饮企业，主题经营都必须在形式上表现出消费与文化的结合，利益与情感的和谐。否则，形式上的蛊惑人心、内容上的价格不符，只能将企业引入歧途。主题经营如同文章的谋篇布局，菜肴的档次与质量、环境的设计与布置、气氛的渲染与烘托、服务的标准与实施，都必须与主题设定的质量要求相统一，这样才能适应特定时期的消费水平，满足目标顾客群的价值需求。提倡主题经营内容与形式的统一，不仅是为顾客提供理性消费的指示，而且首先是为了调动顾客的情感，锁定顾客的注意力。因为，情感的认同是培养消费者忠诚的基本保证。通过经营主题，提供愉悦消费的线索，消费者愿意闻之而来，并且能够在消费中体验到与其他人的差异、获得特殊性感悟，再次光临的积极性才能保持，主题经营的目标也才能够实现。
4. 丑女无敌剧情介绍
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5. 在中国第一家监狱式主题餐厅是什么体验
随着外知名餐饮企业纷纷进入市场带竞争先进管理理念经营策略使餐饮业受冲击餐饮企业纷纷通改革推行新经营式适应市场需求主题餐饮作种新型经营形态由产虽主题经营能够营造与众同餐饮形象特色由于刚刚起步存着产品定价高、命周期短、目标市场狭等问题改进完善主题经营式于餐饮企业败具决定性作用
目前主题餐厅经营概况
于餐饮企业说主题经营指其通系列围绕或历史或其主题吸引标志某种主题概念与餐饮服务结合起针特定消费群体提供饮食某种特别文化主题服务种经营形式餐饮价值融入消费体验程定制化、性化、特色化产品服务吸引顾客主题经营仅强调餐饮企业要环境围绕某主题进行装修装饰甚至食品、服务要与相配合种独特氛围、文化含量延伸功能满足特定市场群体需求让顾客情景体验找进餐全新觉使餐程种全新体验
随着内第家绿色态环保主题海热带雨林外资主题餐厅及本土第家亮主题餐厅 招牌并监狱主题北京禅酷餐厅现近几各种类型主题型餐饮企业全范围内引爆流行且集经济较发达型城市北京千禧园足球餐厅每足球赛事便餐厅热闹季节；像萨迦玛塔具民族特色酒吧自城市民族风情些企业部富本土特色满足同文化层、文化品位顾客需求丰富内餐饮市场于种种原些企业往往维持间昔宾客盈门都 黑暗餐厅仅三月停业关门说明餐饮企业主题经营式存着许问题亟待解决
主题经营优势与劣势
主题经营所能够获市场认并取较经济效益主题经营相于般经营言其典型特征表现定发展优势其发展程由于客观主观原避免现些利素
优势：性、性化能满足消费者特殊需求
餐饮企业经营主题通视经营性张扬经营者努力策划结晶具创新价值及知识产权性质要餐饮企业产品项目、服务式环境设计获专利、注册、公证等同业竞争获专性排性仅经营表现独特创意式且消费者目获独特风格情表现效近几各纷纷现诸阿凡提风味餐厅、傣家酒楼、苗族竹楼、水渔村、民族餐厅、边疆风情园、民族歌舞美食城等餐饮企业都其独特主题吸引批顾客说明餐饮企业主题化经营具替代优势
同主题化经营能够满足消费者特殊需求主题经营战略象精筛选目标顾客潜需求与企业经营者经营诉求存着高度致性求新求异求轻松欢乐式主题经营打赖存价值基础使餐饮企业资源更集运用目标顾客及其目标需求经营论产品要借助于主题经营必须适应
消费者丰富、愉悦要求经营能融入性、性化内容体现特色创造市场价值功能餐饮企业旦触及主题经营便充表现性化服务特色并根据每顾客同需要提供各具特色服务及菜肴台北茶余酒餐厅金庸武侠说《射雕英雄传》描述几道美味佳肴：岁寒三友拼盘、二十四桥明月夜、玉笛淮家听落梅、君逑灰羹隆重推效颇佳适应信息需要各种各信息餐厅通提供各具特色信息服务招徕顾客新闻早茶服务每位顾客需花十块钱悠闲自品茶、看报、吃自助餐等
外餐饮空间美食与环境相互关联餐饮企业效益仅取决于段位置、品种口味服务质量及经营管理式等程度取决于其所营造空间环境顾客品尝美味同受着环境氛围主题餐饮强调店名、装潢布置、菜式、服务着装统主题化围绕主题营造种独特气氛具高价值命力
劣势：局限性、季节性等约制约着经营持续性
一、主题经营目标市场具局限性
主题化经营某市场客源主题针客源主体特征设计适合客源主体需求产品相于众客源市场专业性主题化经营显着特征专业性带排性主题经营市场细阻止甚至屏蔽其细市场客源种排性主要由两原造：其文化主题排斥文化认同与排斥矛盾统体要存文化认同同存文化排斥主题经营能获文化主题认同部顾客群其二相高价排斥决定价格产品要素看主题经营产品组合性产品产品组要素更内涵更丰富程更细腻服务更专业价格亦相较高于低消费水平顾客说能望却步
二、命周期短季节性明显
主题经营优势劣势虽能够比较短间内打响知名度种轰效应快快能始客奇餐馆热闹段间新鲜意便转淡说做主题并难难辈做同主题外于某些单主题餐饮企业说淡旺季周期其经营显着特征自风光主题餐饮企业由于受四季变化影响存观光旅游淡季、平季、旺季延命周期保持久衰主题餐饮业经营管理核问题
三、主题经营策略存误差
据调查主题餐饮业主注意力放餐厅装修及气氛营造忽视作餐饮主题功能———提供餐食数顾客反映类餐饮菜肴食品毫特色言菜肴食品质量与其装修环境用餐气氛相匹配另外些型连锁企业独立餐馆问题于全力模仿些公司运作模式餐饮观念却具备公司品牌、规模优势没总公司强力支持、具备相关优势仅靠餐饮主题显足赢竞争
主题餐厅经营策略实施
充满模仿同质性经营餐饮市场主题经营现代餐饮企业新期发展重要战略与策略极具顺应市场应用价值促进主题经营持续健康发展避免哄起念歪真经战略餐饮企业必须做几面工作：
一、突主题特色实现差异化
主题经营实质专业化与特色化专业化社工必特色化则市场竞争结越竞争激烈越主题经营存与发展用武实施主题经营前要依据理位置、企业实力、文化等素找准市场、选准主题主题选择必须建立市场析预测基础符合市场消费水平目标顾客群潜需求近餐饮企业供选择主题更趋化原单纯与理环境特征相致主题发展音乐、博彩、文化、历史、传说、体育等各种主题我虽发展家娱乐经济已经初见端倪些敏企业更早嗅市场娱乐气息始尝试餐饮与娱乐相结合例同主题亮相京城使馆区西部阳光、巴比松、非院线、酷吧、功夫吧等充满性、文化、娱乐气息主题产品取舍、环境设计、服务推、气氛营造才能显示主题特色渗透力增加客流今发展打基础另外由于我同区贫富差距较同区居民收入水平差距根据特殊情餐饮企业应主题基础发种档消费产品使价格更趋向众化满足同消费层顾客需求
二、树立名牌主题淡化季节差异
独树帜企业败关键条件主题经营目要拉竞争性企业、同质性产品差距同容易遭竞争者模仿超越防止别模仿改进性拦截必须建立主题品牌或主题文化品牌主题品牌建立发展利于建立顾客偏、提高企业市场控制力新产品市场渗透力依靠众传媒力量及际传播手段提高企业主题文化品牌知名度维护其荣誉度每主题餐饮企业改善经营状况重点于淡化企业经营季节性能起至关重要作用
主题作经营核内容贯穿经营者品位追求与质量追求
三、断创新延命周期
激烈市场竞争产品市场命周期逐渐缩短经营式断推陈新新颖独特主题项目若经改进发展快失亮泽挤市场突主题经营放性特征创新提高主题经营青本餐饮服务象食客创新关键提供给消费者新受创新菜肴制作菜品要充考虑餐者性别、龄、喜等面情况仅要注重菜品特色且要症药针同顾客需求推同口味、同品种菜肴满足顾客化需要除外产品、价格、点、促销、设施、员、程等策略面进行别调整些策略组合进行整体更新改进完善程断扩主题经营影响拓展更发展空间
四、紧扣餐饮主题改进经营策略
主题经营忌讳脱离主题形式主义主题体现于形式形式表现主题主题作经营核内容贯穿经营者品位追求与质量追求论定位于何种档餐饮企业主题经营都必须形式表现消费与文化结合利益与情谐否则形式蛊惑、内容价格符能企业引入歧途主题经营同文章谋篇布局菜肴档与质量、环境设计与布置、气氛渲染与烘托、服务标准与实施都必须与主题设定质量要求相统才能适应特定期消费水平满足目标顾客群价值需求提倡主题经营内容与形式统仅顾客提供理性消费指示且首先调顾客情锁定顾客注意力情认同培养消费者忠诚基本保证通经营主题提供愉悦消费线索消费者愿意闻并且能够消费体验与其差异、获特殊性悟再光临积极性才能保持主题经营目标才能够实
6. 10分，丑女无敌分集介绍
第一集
概念公司正在举行紧张地新总裁投票会，人选集中在费得南和李安瑞两人身上，安瑞的妹妹将最关键的一票投给了自己的男朋友费得南。同时林无敌和裴娜两人同时来到概念面试总裁丑女，招聘者同时被无敌的丑陋吓到又被裴娜的美貌惊到。最终身为李安茜的闺密的裴娜被留下，无敌第十七次求职面试被拒，一身的本事全毁在她那张脸上了。费得南上任，李安瑞心里酸溜溜牙根又痒痒。得知新丑女是安茜的闺密，小费立即要求换人。回到家的无敌一边为自己的面试失败郁闷，一边又勉强假装给父母报喜，此时救命电话通知她明天一早复试。与此同时，貌似稳拿职位的裴娜为了庆祝面试成功买了极品限量级包包给自己。
第二集
小费总裁第一天上岗，公司上下都知道他的能耐，谁也不敢惹他，谁也不敢让他把正事儿交给他。原本以为稳拿职位的裴娜也向安茜诉苦接到复试电话。见公司人人把他当大尾巴狼，小费背着安茜拉着狗头军师一起吃饭，琢磨着应付安茜安插眼线的对策，不巧被安茜抓了现行。丑女俱乐部趁吃饭时对小费到底会录用谁进行了大讨论。此时无敌和裴娜一起来参加复试，老费总让小费自己权衡利弊。最后小费找了个折中的办法，两个人都录用了。
第三集
无敌第一天上班，以失败造型示人，闺密唐亚军再一次提醒了她的相貌问题。小费总是懂得如何对付女人，他让只有胸没大脑的裴娜端茶递水，让无敌搬进小黑屋壁橱里做计划书。李安瑞提醒妹妹要随时注意小费这个花花公子。小费把自己收集的绝密的“重要客户”（各类女友）资料小本子拿给无敌保管。裴娜的一系列嚣张行径惹怒了丑女俱乐部一干人等，丑女们请无敌吃饭。小费泡上了新来的模特晶晶。客户来看排练，无敌在后台不小心将安茜的手机弄坏了，安茜犯坏让无敌上台顶替模特空缺。无敌的出场直接砸了陈家明的演出。
第四集
陈家明对破坏演出的无敌大发雷霆，大家纷纷上来劝说。无敌泄气回家，父亲的打气、母亲的美食和唐亚军的安慰让她心里好过很多。小费下班就去泡新来的叫晶晶的模特，被李安瑞撞见，只好搪塞作罢。安茜不断在工作上和感情上给小费施压，甚至要他开除无敌，还好有吴庸提他挡枪，无敌也被保了下来。吴庸迷上了风骚的裴娜。“恐怖分子”级的难缠女友柳贝贝到公司找小费，小费让无敌去应付，无敌只好为他做掩护。无敌在李安茜的眼皮子底下完美地帮小费打了圆场。
第五集
小费绕过柳贝贝顺利上垒，谎话编得天衣无缝，安茜也说不出什么来。下班后，无敌被邻居家的小混混骚扰，骗她非要给她介绍男朋友。小费妈周媛媛劝导安茜对小费不能太严苛。无敌心动，想去赴约，唐亚军要她当心。无敌想起了以前自己要参加舞会却被爸爸搅黄了心有余悸，林妈帮忙劝林爸，终于松口。无敌果然被耍，林爸将女儿带回家。安茜假意惩罚小费，实则帮他做按摩。无敌受骗，唐亚军和林爸联合教训小混混张强。
第六集
裴娜向安茜抱怨间谍难做，小费只重用那个丑得抱歉的无敌，又抱怨自己欠了一屁股债。安茜保证多给她一些工作的机会。唐亚军迷上了裴娜，非要无敌给他介绍。新人接的第一个案子，无敌和裴娜都想各自显身手，无敌加强了制作成本的控制，裴娜却与客户打得火热。林爸为了教训小混混弄得满身是伤，又埋怨无敌老板让她加班加得晚。林爸不放心无敌晚回家，等她的时候又遇到小混混，小混混拜服林爸和无敌。张凌炒股被孙培骂，吴庸替她挡枪顺便和她调情。罗兰又把孩子带到公司来，人一多一乱，傅乐跑不见了。
第七集
原来傅乐淘气把陈家明的狗婉君“毁了容”，罗兰还担心自己被开除，幸好有安茜替她求情才留下了她。安茜向陈家明透露她和小费在做订婚准备。公司订了新的严格规定，张凌和罗兰都在被开除的危险边缘。人事孙培以开除相要挟要罗兰陪他吃饭。小费鼓励无敌做好人生第一份的工作汇报提纲。安瑞看到了小费虚报的利润报表提醒安茜要一碗水端平。小费和安茜逛街，吴庸帮着小费档“恐怖分子”的“袭击”。安茜安排裴娜和无敌一起加班做数据报表。林爸不放心无敌非要到公司找她带她回家。无敌为了参加董事会特地穿了件毛料外套。
第八集
概念董事会，也是老费总的欢送会，小费和安茜都极力讨老人家欢心，偏偏裴娜把马屁拍到马腿上，还把自己的车停到了二老的车位里。张凌想方设法从苏蕾那里借钱。裴娜把无敌做的报表归为己有，结果大家一细问，她却回答的驴唇不对马嘴。董事会上的最小董事安娜整了一对塑料耳朵。无敌报表中凭空多出了四千万的利润，安瑞笑小费乱用人，还当着大家的面怀疑他的办事能力。裴娜看上了安瑞，还要安茜帮她说和，安茜让她重新做报表。小费让无敌再做一份报表给他。裴娜做不成报表想拉着吴庸一起做。无敌告诉唐亚军，他喜欢的裴娜就是偷了她报表的那个人。
第九集
吴庸喝了裴娜调的酒严重过敏以致上了医院，结果裴娜没钱交出诊费。无敌做报表求助唐亚军。无敌找不到了放报表的U盘，打电话发动爸妈帮她找，林爸埋怨小费对无敌态度太粗鲁。裴娜这边也交不出报表来，小费命无敌尽快做完。吴庸告诉小费裴娜什么都不会什么都做不了。无敌的计划书原来是让罗兰的一双儿女拿走了。林爸果然来到公司为自己的女儿讨说法，把公司上下闹得鸡犬不宁，还当众打了小费一拳。安瑞买通了财务楚国良打探小费的消息。罗月傅乐让无敌用好吃的换走了U盘。无敌抱歉地把报表交给小费，同时裴娜也交上了自己那份。吴庸劝小费留下无敌。傅新拿交通卡当抚养费给罗兰，被丑女们痛扁一顿。
第十集
罗兰的负心老公傅新找了个超市卖饼干的当小的。裴娜和安茜说她终于找到了真命天子，想嫁给吴庸这个长期饭票，安茜叫她擦亮眼睛。小费为了实现无敌调整的计划报表决定增大公司的业务量。陈家明为了追求艺术效果总想在外景拍广告，这让为了达到利润额而想要缩减成本的小费十分为难。无敌给小费提意让他把胶片拍摄换成数字拍摄，同时担心这个计划很冒险。小费带无敌去给李安瑞讲解计划书，此时林爸又来概念找无敌，还把大熊给打了。小费开会昭告全公司让无敌监督公司的财务，同时缩减公司的开支，此举遭到了陈家明等人的不满，连李安茜也埋怨小费不和她打招呼。
第十一集
费德南提拔了无敌，安茜强烈不满，她与费德南发生争吵，安茜要求他重用裴娜。安茜责怪裴娜不思进取，裴娜决定要好好学习财务知识。为了取悦吴庸，她借机向他提出向他学习，遭到吴的婉拒。裴娜心生一计，故意主动约李安瑞，想挑起两个男人的争端，吴庸虽然知道了这事，但无动于衷。
为了能去可可西里拍广告，陈家明百般讨好安茜。
裴娜如约赴宴，席间想引诱李安瑞，遭到李的百般奚落。
张凌拉无敌去酒吧见一个投资人，无敌征求妈妈同意后欣然答应，张凌把她打扮的花姿招展，无敌很不习惯。林武清得知林无敌晚上和同事出去玩不回家吃饭大发雷霆，夫妻俩大吵。酒吧里，张凌把无敌介绍给投资骗子蔡朋，无敌提醒张凌要谨慎。林武清连夜去酒吧寻找无敌，责怪她不该到这种地方来。
费德南与安茜周末看了两个准备出售的大摄影棚，两人觉得这是个可以投资的项目。
第十二集
无敌对费德南花费一千万购买两个摄影棚的做法表示质疑，费一意孤行。为了降低风险，林无敌建议公司采取向银行贷款的方式。其实，购买摄影棚是李安瑞精心设计的一个圈套，费德南正步步走进。公司上下一直反对费购买摄影棚，费依然积极向银行申请。
虽然工作很忙，费德南改变不了玩心，为了与一个过气歌手较量球技，他摆脱一切工作参加了这次高尔夫球比赛。
概念由于有大量贷款没还，再次贷款遭到拒绝，林无敌拒理力争，银行终于答应，但要求一定要在中午12点得到有费德南签名的贷款申请。费德南为了参加这场高尔夫球比赛，断绝了与外界的一切联系，手机都关了。无法联系上费，情急的林无敌想闯进高尔夫球场，遭到了门卫的拒绝。她大闹球场，引起了各位大款的不满，也使费德南颜面尽失。林无敌的工作态度却让费德南很感慨，他不顾面子留无敌吃饭，并且签完字让小武送无敌去银行。
第十三集
为了购买摄影设备的事，费德南携无敌宴请了设备界的大腕徐晓红，虽然餐桌上无敌出了不少丑，但她的机智和才能还是得到了各位的称赞。回家的路上，费德南慎重告诉无敌她的试用期结束可以正式聘用了，无敌激动的哭了，费德南慌忙拿起一块布给无敌擦，原来是块擦车布，无敌并不介意。
费德南开车送无敌被丑女俱乐部的丑女们看见，一时又成了公司的八卦。裴娜一心想提高工资待遇，不惜向安茜说无敌的坏话。林无敌无意把自己要做总裁助理的消息透露给了丑女俱乐部，闻此消息的裴娜与丑女们大吵大闹。裴娜挑拨安茜，两人前往费德南办公室发难，安茜责怪费德南擅自提拔林无敌做总裁助理，力数她的件件罪状，费德南与安茜针锋相对，夸奖林无敌对公司所做的业绩。费德南通知孙培正式发文任命林无敌做总裁助理。
第十四集
费德南当着大家的面正式宣布林无敌为总裁助理，丑女们顿觉得解了气，苏蕾更是帮费还了一笔六十万的债务。费德南给公司定下了年四千万的利润成了李安瑞攻击的目标。为了应付董事会的召开，费德南授意无敌做一个虚假的财务预测报告，这令无敌很为难。概念虽然收益不错，面对为了购买摄影棚贷款一千万造成的每月必还的银行按揭，以及暂时回收不来的资金，公司的资金链还是有点吃紧。
李安瑞为了得到公司内部的财务报告，亲自上门给费德南施压。
为了拿到无敌做的财务报告，楚国良支使裴娜找无敌要，下班了，裴娜依然留在公司，想拿走无敌做的报告，没想到，无敌决定回家做，裴娜的阴谋没有得逞。为了修改财务报告，无敌求助唐亚军，起初唐反对做假帐，但经不起无敌几番哀求，唐还是答应了。
第十五集
唐亚军喜欢上了裴娜，一边帮着做假报告一边哀求无敌把裴娜介绍给他。无敌觉得他俩不合适。裴娜一心想从无敌的电脑中套取财务报告，由于加了密码，她怎么也打不开电脑。
丑女们上班依旧迟到，遭到了孙培的严厉批评。
为了让无敌安心写报告，费德南把一切杂事都推了裴娜，引起了她的极度不满。裴娜、楚国良想了很多办法支开无敌，进入她的电脑，无敌不予理睬。为了打压无敌，安茜继续游说费德南，无奈，费的决定很坚决，一定重用林无敌。
为了拖延无敌做财务报告，楚国良设计骗出林无敌，裴娜乘机弄瘫了她的电脑。董事会就要开了，各位董事如数到齐，虽然，公司电脑高手欧阳前来抢修电脑，依然打不开电脑，无敌和费德南急的不知所措，董事们对林无敌的失误非常不满。
第十六集
为了修好电脑，丑女们想方设法联系技术人员，不安好心的裴娜也在找电脑高手，想趁火打劫。
费伯诚目睹公司的业绩，提议把公司董事会延后举行，这一提议遭到李安瑞的反对，他建议请审计师对公司进行调查。
围绕是否请公司外的师傅维修电脑，丑女们与裴娜展开争执。苏蕾等丑女把暗中阻止修电脑的欧阳暴打一顿。无敌终于拿到了财务报告，费德南要无敌参加董事会，无敌很惊讶，只好奉命参加。费德南很慎重地把无敌介绍给各位董事，并且亲自为她鼓了掌。会上，李安瑞百般刁难费德南，被护犊心切的费伯诚一一化解。针对李安瑞的质疑，无敌想用最原始的数据来反驳他，无奈，原始数据依然留在电脑里无法取出。欧阳私自调出财务报告并打印了，这份报告无意被丑女们发现，马莎莎拿着报告闯进董事会，被守门的裴娜拦住。
第十七集
无敌的报告做的天衣无缝，李安瑞们找不到任何破绽，费德南在董事会上正式宣布林无敌为自己的助理，大家都没反对。费伯诚建议把下次董事会会和费德南的定婚放到十月，这令费德南有点紧张。
丑女们把欧阳打印的财务报告交给了林无敌，无敌觉得自己的所有材料已经被欧阳拷贝了。得到消息，费德南和无敌赶往欧阳办公室，质问他的行为。欧阳死不认账，费德南威胁要告他窃取商业机密罪，吓坏了的欧阳供出了楚国良是幕后指挥者。一仆不能二主，四面楚歌的楚国良面对费德南的严厉质问，只好把所有的责任都揽到自己头上，费德南解雇了他。费德南把这个位置留给了林无敌，建议遭到了安茜的强烈反对。
陈家明摔坏了的摄影机迟迟没到位，这令他很不高兴，安茜提议让他用高清机器拍，陈家明不屑，坚持要用摄影机拍摄。
第十八集
费德南决定让无敌参加设备租赁酒会，无敌受宠若惊。丑女俱乐部的成员们纷纷出谋划策，帮无敌梳洗打扮。小艾偷偷地瞒着陈家明拿出公司的衣服给无敌，遭到陈的反对，他守在女洗手间门口，想拿回衣服。由于丑女们的帮忙，无敌欣然前往宴会。安茜想让费德南陪自己参加18世纪欧洲鞋展，费以要宴请客人而婉拒。吴庸看上了张凌，想泡她，借机开车送张凌会朋友。
裴娜应邀夜访李安瑞，由于各怀鬼胎，两人谈的并不投机。老练的李安瑞抓住裴娜的把柄乘机从各方面打击她，要挟她做概念的内线。裴娜没有退路，只好答应以后监视费德南的一切行动，并随时告诉他一切有价值的信息。
费德南带无敌参加了宴会，做作的打扮让无敌出了不少丑，高跟鞋竟然掉进了水里。费德南改变了过去的计划，放弃了价值三百八十四万的胶片摄影机而定了九十二万零五千元的高清摄像机，这令供应商很不高兴。
酒会后费德南和吴庸去泡吧，安茜来电，要突查费德南的住宅，费德南得知火速赶回家中。
第十九集
裴娜由于拖欠了电费和物业费，遭到了停电停水停气的处罚。无聊的吴庸想夜访裴娜，裴娜害怕吴庸看到自己的窘境，婉言谢绝。驱车回家的费德南发现在路边等车的无敌，邀她上车，并送她回家。一路上，两人为公司的事交谈甚欢。无敌被费德南的言语感动，向费表达了自己对公司的真诚之心。林武清对无敌的晚归不满，责怪她着装怪异。
张凌向蔡朋索要自己的投资款，蔡朋一拖再拖敷衍她。因为无敌穿了自己设计的衣服，陈家明依然对小艾动气，无敌虽然多番替小艾辩解，陈家明也怨气难消。
走投无路的裴娜找安茜借钱，安茜只答应借她两万，并要求她发工资时如数奉还。
邱淑英病了，被送进了医院，检查结果，患了冠心病，急需5千元押金，手术费用需要4万，面对这么多钱，林无敌瞠目结舌，一筹莫展。
第二十集
费德南、安茜、吴庸要去美国考察市场，公司群龙无首，费德南决定让林无敌临时代管公司的一切事物。这个决定遭到安茜的反对，安茜提出让孙培来管，费德南坚决反对。
杨希利把林无敌请出来吃饭，希望能成为概念公司的耗材供应商，并且让无敌提供别的供应商的价格，承诺给无敌一笔不小的回扣。无敌拒绝了杨经理的要求，杨不死心，搬出了无敌家里人的事。
母亲的病让无敌很无奈，面对这笔回扣，无敌还是把这个公司推荐给了费德南。
蔡朋一直以各种方式拖欠张凌的投资款，另爱钱如命的张凌几乎抓狂，两人在电话里恶语交加。
费德南带无敌去做公证印鉴，准备让她代管公司，这令一心想压制林无敌的裴娜气的七窍生烟，她暗中监视无敌的行动，恰巧撞见了杨希利与无敌见面的事，她猜测这里面有文章，把这一情况报告给李安瑞。
第二十一集
无敌妈妈生病住院，爸爸又为了工作非常辛劳，唐亚军建议无敌接受影视租赁公司的回扣，被无敌拒绝，唐亚军不以为然，并提醒无敌，这事没什么大不了，她的前任楚国良肯定也干过。
李安瑞从裴娜那里得到情报，找楚国良向影视租赁公司的杨希利套问无敌接受回扣的证据，并点明裴娜不过是想借自己的手弄走无敌罢了，裴娜郁闷。
吴庸和张凌在酒吧喝酒，张凌要求吴庸帮她解决掉那些减肥药，吴庸欣然应允，但此时裴娜打来电话诉苦，令吴庸不胜烦扰。
无敌在心里左右权衡，决定不回绝影视租赁公司回扣的事情，但她给了自己一个底线，就是讲清楚两家公司的实情，让费德南自己做最终选择。
费德南和吴庸、安茜要去洛杉矶，叮嘱无敌尽快落实摄像器材的事情，费德南细节之中流露的对无敌的关心，令无敌又感动又内疚。
吴庸提醒费德南，还没有告诉陈家明提供的并不是胶片设备而是数码设备，费德南决定瞒住陈家明，准备开机前硬塞给他。
张凌在公司推销减肥药，众人纷纷抢购。
星旗银行向概念催款，要求提供新的抵押。费德南因为之前买摄影棚的事情，搞得资金紧张，有意新设一家空壳公司，用于周转资金规避风险，但是却没有想好找谁来承担这个重任。
无敌决定接受影视租赁给的回扣，给妈妈治病用。
苏蕾邀丑女们一起吃饭，席间马莎莎发现张凌编谎卖减肥药，两人闹矛盾，大家说到钱的话题，令无敌心中忐忑。
第二十二集
费德南和吴庸谎称在陪客户吃饭，没想到遇到和陈家明在一起的女模特马欢欢，更被安茜误会费德南是来找女模特马欢欢的，费德南慌忙逃脱。
丑女们吃完饭发现，价钱极贵，而苏蕾又已经有事先走了，大家为高昂饭钱发愁，无敌主动承担大部分。
林武清得知无敌准备接受回扣的事情，大发雷霆，责令无敌把钱退还费德南。无敌找到费德南说出回扣的事情，费德南勃然大怒，不由分说要赶无敌走，此时李安瑞来到概念，准备揭露无敌接受回扣的事情，为难费德南，却得知无敌已经坦承所有一切，李安瑞恼羞成怒离去。
无敌心怀忐忑，准备辞职走人，但却得到费德南的赞赏和挽留，称她通过了自己的考试，并准备让她在自己出国的这一段时间里代管公司，裴娜得知使坏不成，反而让费德南更加信任无敌，懊恼不已。
李安茜为了公司的事情和李安瑞争吵，李安瑞提醒妹妹不要让概念的大权旁落，但安茜认为自己心里有数。
无敌仍为妈妈的医疗费担忧，苏蕾仗义帮无敌解决。
张凌卖的减肥药让马莎莎和陈家明拉肚子，影响了制片会议，安茜决定扣张凌奖金。孙培为了谋取私利，购买劣质月饼发给大家，惹起众怒。
第二十三集
费德南和吴庸商计把洗发水广告的拍摄办成一次公开展示，把美国的广告代理商邀请过来，并请叶蓉的公关公司来帮忙。
费德南认为影视租赁公司尽管给了回扣，但是价格方面还能够接受，于是，要求了部分折扣之后，仍旧接受了他们的设备器材。
安茜揶揄费德南过分偏袒无敌，并坚持让孙培暂时代管公司，却传来大家对孙培购买劣质月饼的控诉，令安茜十分难堪。
叶蓉提醒费德南应该给无敌加薪，费德南这才想起自己始终没有兑现加工资的诺言，并对无敌不计报酬的工作态度有所感动，准备正式让无敌代管公司，并让无敌正式到楚国良的办公室就职办公，无敌不舍，希望留在原处，费德南应允。无敌回家汇报加薪的好消息，并告诉爸妈已经借到了医药费。
张凌推销减肥药影响公司工作，遭安茜扣奖金处罚，找吴庸帮忙解救。裴娜邀请吴庸去家里，准备向吴庸逼婚，吴庸左右推托，裴娜气恼。
为了节省开支，费德南尽量削减各方开支，没有答应陈家明租发电机的要求。费德南面对即将到来的广告拍摄会，紧张不已，安茜贴心安慰。
第二十四集
费德南因为摄影机的事情心虚，忐忑不安。陈家明在紧张排练，小武却趁陈家明不在，恶作剧戏弄舞蹈演员。
陈家明挑剔提供给模特的服装材质，找费德南争吵，却发现费德南准备的所谓胶片摄影机，只是一台数码摄像机，勃然大怒，与费德南大吵一顿，甩手离去，费德南提出找新人导演过来救场。安茜出面宽慰陈家明，劝他继续把广告拍完。
叶蓉为费德南的拍摄会请来了一位时尚界有名的主编，希望拍摄会的完满成功能留给他好印象，从而对概念做出一些积极评价和宣传，同时警告费德南，这位主编的眼光也很挑剔，稍有失误，可能会带来反效果，并告知费德南，这位主编十分看重陈家明。
陈家明被安茜劝服，答应继续拍摄会的工作，费德南放下心来，没想到，现场进行途中却突然停电，因为费德南事先省略了租发电机的开销，导致现场演示无法推进，张永康准备负气离去，费德南主动出面挽留张永康。
第二十五集
张永康的广告拍摄会终于在磕磕绊绊之后，勉强结束，叶蓉向主编求情，请他笔下宽容。陈家明却发现，费德南提供的那些录像带是劣质产品，拍摄的许多镜头根本不能用，费德南和陈家明再次吵翻。
马莎莎等人发现概念出现一位帅哥，丑女们跟他聊得火热，谈笑风生，没想到，他确是陈家明的女友梁无双，众人大跌眼镜。
费伯诚提醒费德南不要过于急于求成，费德南向父亲做保证。为了应付财务危机，费德南决定实施空壳公司的方案，交给无敌五百万元作为启动资金，并称以后这家新公司由无敌负责投资管理，无敌大吃一惊。
唐亚军向无敌炫耀自己的炒股软件，无敌提出可以让唐亚军拿那笔钱来进行投资，唐亚军提出自己要占技术股。
费德南的任性和鲁莽不仅让拍摄会失败，也让叶蓉在业界丢了面子，叶蓉失望离去，但安茜仍对费德南存有希望。
陈家明郁闷失落，陪女朋友无双去黑暗餐厅吃饭，费德南去找陈家明赔罪道歉，陈家明要求跟费德南打赌，如果概念的生意没有因为更换数码设备而变得更好，就男扮女装表演一次，费德南硬着头皮答应。
第二十六集
吴庸帮张凌弄到张永康的签名照片，张凌准备拿到网上卖钱，并答应帮吴庸约自己的小姐妹吃饭。
费德南正式宣布让无敌代管公司，陈家明等人一阵哗然，但费德南坚持，并私下叮嘱无敌空壳公司的事情。
安茜和费德南、吴庸等人都出差了，裴娜仍在公司一副不可一世的架势，苏蕾设计在饭店戏弄裴娜，让她当众扮燕子表演出丑，为大家出了一口。
无敌允许罗兰把孩子带到公司来，却被孙培批评，孙培还称要扣罗兰奖金，无敌和孙培讲道理，解决矛盾。裴娜处处与无敌作对，无敌施计对付裴娜，裴娜恼羞成怒，失手弄伤范春花，惹起丑女俱乐部的众怒。
代管公司期间，无敌拒绝了陈家明要求使用大牌模特的要求，再次惹怒陈家明。
为了给范春花报仇，丑女们故意用苏蕾的钻戒引诱裴娜。
第二十七集
裴娜一时贪心，拿起苏蕾“遗落”在洗手间的钻戒试戴，没想到上面有胶水，死活取不下来，让到处“寻找”钻戒的苏蕾抓个正着，裴娜欲哭无泪，幸亏吴庸等人回来，才给她解围。
费德南从美国回来，得知无敌已经在用那笔空壳公司的钱投资挣钱，欣喜不已，对无敌代管概念期间的工作表示认可，并支持无敌不使用大牌模特的决定。
裴娜把吴庸当成最后的救命稻草，并对李安瑞嗤之以鼻，没想到却发现吴庸对张凌的小姐妹有企图，伤心不已，陈家明贴心开导她。吴庸找裴娜解释，裴娜却提出无理要求，两人不欢而散。
概念的业务量并没有多大的起色，陈家明威胁费德南要兑现若言。
费德南从前的舞伴董莹莹来找费德南，费德南叮嘱无敌没有他的允许，不许从屋里出来。费德南和董莹莹情不自禁在办公室施展舞技之后离去，全然忘记无敌仍在里面的办公室里加班。
第二十九集
概念新的广告准备请大牌模特百惠来出演。
唐亚军终于帮无敌搞定了天材的股票，解决了概念这次的广改拍摄经费，无敌拿出无意中拍到的裴娜照片给他作为奖赏。
费德南买礼物安抚安茜，并承诺等公司步入正轨，就跟安茜举行婚礼。
薛菲菲在概念不受重视，想讨好家明和小艾，却碰了一鼻子灰。
罗兰按捺不住对薛菲菲的痛恨，要跟薛菲菲理论，薛菲菲却伺机在费德南等人面前装可怜。
超模百惠来到概念准备广告拍摄，裴娜苦心巴结却被奚落，适逢李安瑞电话提醒，裴娜计上心头，利用百惠的花粉过敏症，出了百惠的洋相，导致广告拍摄可能被延误，李安瑞为自己诡计得意，并再次向费德南施压。费德南恼羞成怒，却被陈家明告知，概念得到了新盟国际的亿元大单，费德南还没来得及高兴，却发现这笔单子，实际上利润少的可怜。
第三十集
薛菲菲在公司招摇，罗兰咽不下这口气，众丑女在一起商量计策，决定整一整薛菲菲，并让傅新对薛菲菲失去兴趣。
无敌向陈家明索要拍摄报价单，称这次保证给最好的拍摄条件，并对上次拍摄会失败的事情道歉。
丑女们怂恿小武去约会他心仪的薛菲菲，并暗中向傅新通风报信，让傅新来一个当场捉奸。
费德南左右合计，都觉得从新盟国际的单子里挣不到钱，无敌提议公司自己购买一台摄影机，以此节约下租机器设备的费用。
唐亚军在林武清面前说漏嘴，讲出天材的事情，林武清纠缠无敌要讲清楚，并叮嘱无敌做人要干干净净，不要违背自己的良心。
费德南把安茜带到海底世界共进晚餐，讨她的欢心。
费德南迫于资金压力，决定冒险从非正规渠道，购进一台低价的摄影机。陈家明得知概念要买摄影机的消息，欣喜不已，但仍不愿意放过费德南，坚持要他反串表演。
还有10集 可是写不下了 呵呵
7. 去北京旅游，想去有个性主题餐厅吃饭，所以请问北京有哪些个性主题餐厅
惠小驴推荐北京的个性主题餐厅：
小山日本料理——除了动漫，还是动漫
日本动漫主题餐厅，一进去就是巨大的海贼王墙，各种海报、手办，自拍晒图，从圣斗士星矢到20世纪少年，你想的到的、想不到的动漫周边店主都有收藏。
菜品也非常不错。三文鱼腩真的超级好吃，爱吃这口儿的来了一定先点，要不可能会售空。各种贝类、刺身，感觉都很新鲜，寿司也不错。
地址：朝阳区三里屯路11号三里屯太古里北区NLG-16b
卯月女仆主题餐厅——二次元萌妹子
穿着女仆装的店员妹子们都好萌滴。店内有很多动漫元素，手办也很多(比如右上角超杀的三笠君~)。此外，也有桌游，超Q的阿狸三国杀。小女仆会很贴心地教你，还会推荐好看的漫画。
菜品也很精致。牛肉火锅，参照了寿喜烧的做法，现场烹制。蛋包饭，上面画了可爱的猫咪，简直不忍下嘴。生鱼片蛮新鲜的。
地址：朝阳区三里屯soho2号楼3层(工体北路)
咘噜咘噜海贼王主题餐厅——我是要成为海贼王的男人!
餐厅里一直在播海贼的动画，老板是死忠的海贼粉。环境非常不错，吃饭桌游都可以。
草帽饭做成了路飞帽子的造型;鱼丸汤，鱼丸很Q弹，汤汁鲜美，非常开胃。另外干菜花很有嚼头。横菜“大闸蟹炖排骨”，闸蟹黄满肉肥，配合这猪排骨的油水，味道那是一个赞。
地址：东城区东直门内大街288号(北新桥地铁D口出向东过马路50米街角电梯上2F)
风波庄——江湖风云大侠请入
武侠主题餐厅，非大侠慎入。比较特别的是没有菜单和价目表，小二会问“您是老江湖还是第一次呢?”让人无法抗拒啊~点菜过程很有技术含量，要是实在点不出来，小二会看着给你配。
地址：(中关村店)海淀区中关村南三街82号(近中国科学院计算技术研究所)
猫抓火锅——猫咪控的天堂
有爱的一家店，随处可见小猫主题，装潢器具都让人心情舒爽，看着菜单上标着小猫爪爪的菜品就都特别想来一个。
辣锅和番茄锅味道都挺浓，麻酱小料不错，肉品菜品都挺新鲜。油条是特色，很好吃!选田字格锅四个口味都可以尝到，能满足不同人的各色口味。
地址：丰台区马家堡东路海户西里2号(洋桥东南角)
西游记——小时候，你懂得
西游记迷不可错过的主题餐厅。虽然店的位置比较偏远，但是人气很旺。餐厅里，哪儿哪儿都是西游记里的人物，满满都是回忆啊。
菜的味道很不错，而且量也够实在，服务态度很不错。环境布置的很好，餐厅外面有一个特别大的院子，有各种给小孩户外玩的设施。
地址：昌平区定泗路宏福苑古玩市场附近，在河边附近
木马童话黑暗餐厅——另类创意浪漫无极限
他们家有微光区和全黑区两种，全黑就是伸手不见五指的黑，要搭着服务生的肩膀走进去，小心翼翼的坐下。服务员上菜会告诉客人盘子在客人的哪个位置。菜的味道真心不错，量也大，一共有三档价格的套餐可点。
地址：西城区西单北大街109婚庆大楼8楼
瓶盖晖足球主题餐厅——吃完饭都变球迷
超赞的足球主题餐厅，超高清液晶电视，足球餐桌。
他家烤翅口味很多种，从秘制到BT辣，原料感觉都很新鲜，烤翅很入味。环境好，老板人也很好，看球气氛相当棒，在这吃的不仅是这种味道，更是一种感觉!喜欢足球的童鞋一定要去试试哦。
地址：昌平区回龙观育知东路龙禧苑五区西门(万意百货西侧物美超市向北200米)