⑴ 我想开个茶楼，经营方面需要看哪些书有没人给推荐下
我这有个目录 你看了有兴趣再说
禅 茶 馆
目 录
第一章 项目概述
第一节 项目产品的起源于发展茶的起源、中国茶道的历史
禅、茶、茶艺茶道、“禅茶一味”
第二节 中国茶叶市场的特点
☻总述
☻各类茶叶市场特点
附：中国名茶手册
第三节 现代茶叶行业市场分析（市场细分）
☻茶厂
☻茶商
☻茶楼
茶礼
☻茶周边产品
第二章 项目背景
第一节 现代茶楼的发展现状（不同类型<文化型、商务型等多类型的茶馆>茶楼发展情况）
第二节 禅茶馆的宏观市场调查与分析
第三节 禅茶馆需求人群分析
第四节 禅茶馆的市场前景预测
第三章 项目定位
第一节 禅茶馆市场定位分析
☻产品定位 （普洱、龙井、乌龙、绿茶等）
☻店内文化定位 （禅文化）
☻竞争定位（市场还较为空白 竞争相对不大）
☻价格定位（中低）
☻消费者定位 （中低）
第二节 禅茶馆市场定位方法策略
☻避强定位（同商圈有明显更高端的我让）
☻迎头定位 （用同水平或没有同样店的我上）
☻创新定位 （要有特色）
第三节 禅茶馆产品定位（分清主次）
☻茶水（不同种类茶水；同种不同档次茶水）
☻茶叶（同上）
☻禅、茶周边产品（禅饰、茶具、茶画、茶点、茶工艺制品等）
第四章 项目技术配套
第一节 “禅道”的基础知识、
外在体现；
第二节 茶叶的冲泡方法：
绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、白茶、黄茶、黑茶六类茶的不同冲泡方法；
第三节 茶具的选择（根据不同茶叶特点选择不同质地茶具）
第四节 茶叶的鉴别
第五节 茶叶的储存
第六节 茶艺和茶艺表演
第五章 项目实施
第一节 禅茶馆选址与调研
☻口岸存在的两种可能性
☻场地选择标准
1、区域市场条件
2、竞争条件
3、客源条件
4、物理条件
5、配套条件
6、识别性条件
7、成本费用条件
8、发展性条件
☻禅茶馆的选址技巧
☺位置优劣
☺店铺范围大小
☺地势的好坏
☻禅茶馆实地调查用表格
（1）营业形式和状态
（2）经营项目及其收费情况（主营项目是什幺？）
（3）茶楼面积的大小；
（4）顾客层的分析；
（5）营业日与营业时间；
（6）员工人数、待遇及其对客的服务态度；
（7）茶楼的总体格调；
（8）对竞争对手的整体评估。
第二节 禅茶馆的装修布局（“禅”主题）
☻外装饰：
☺外部造型
☺招牌
☺对联
☺橱窗
☺店门
☺外部灯光
☺店名
☻内装饰：
☺货架柜台
☺墙面
☺地面
☺灯光
☺点缀
☻商品陈列
禅茶馆商品陈列的原则与技巧
第三节 禅茶馆手续办理
☻办理个体工商户应当办理的证件
☻办理流程
☻关于税收
☻注意事项及说明
第四节 禅茶馆的管理与经营
1、禅茶馆的管理制度
☺卫生基础制度
☺标准卫生线路及清洁方法
☺食品安全卫生
☺员工个人卫生标准
☺标准着装、仪容、仪表
☺日常工作检查细则
☺标准礼貌用语
☺开店及打烊流程
☺销售步骤
☺员工基本管理手册
2、经营突发情况应对办法
☺处理顾客投诉
☺突遇停水、电等应对策略
☺火警应对
☺员工殆工应对
☺突发治安情况应对
☺突遇上级检查的应对
3、如何经营好禅茶馆
☺禅茶馆经营的基础
☺禅茶馆实用经营方法
☺客源的开发与维护
☺顾客纠纷与投诉的处理办法
第六章 经营辅助
第一节 禅茶馆产品成本和经营营费破析
☻产品成本
☺禅茶馆所需原料价格详表
☺具体产品生产成品分析
☻禅茶馆经营费用及盈亏分析
☺经营费用明细
☺盈亏分析
第二节 禅茶馆经营成功案例破析
三字禅茶院 清悟源禅茶馆
⑵ 开一家茶楼需要哪些准备~
我们公司的经验需要做如下考虑，考虑差不多可以考虑是否要开
1、你想开一个什么样的茶楼
2、你的人脉关系网是否符合这种茶楼的定位
3、特色想突出在哪儿（因为你的地点我也不知道所以具体不好说）
从我们服务过的茶楼经验来说，开茶楼没有固定的运营模式，主要在于你的想法，有你的想法推动选址，然后决定客户群，经营种类，服务要求，进而知道了盈利渠道
简单运营方式有一下几种：
单一茶艺馆，以喝茶为主，此类茶楼面积不能超过500，经营要从文化出手，有特色，以这个平台开拓其他产品销售
主题茶艺馆，体现特色，树立主题
棋牌型茶楼，以娱乐为主，茶为辅，投入成本较低，但不适合长期做
综合型，餐、茶、演出为一体大型茶楼，服务是最重要的
如果是休闲的城市可以考虑茶、现做茶点、茶餐相结合
希望对您有帮助，有其他需求可以联系我
⑶ 于茶餐厅的市场分析
一、合理的选址：茶楼经营最注重的是“地气”“人气”，这并非迷信，“地气”主要是看这个地方有没有商业氛围，这种商业氛围对我们所经营茶楼的模式合不合适，“人气”主要是指我们经营的地方有没有顾客流,这些顾客是否有来茶楼消费的心理动机。 二、茶楼装饰：茶楼的装饰主要是突出茶楼经营的特点，使顾客产生一种和谐美的心理，茶楼装饰分为外装饰域内装饰，外装饰主要能吸引顾客进店，内装饰主要体现茶楼的装修风格、品茗环境和美学空间。三、丰富的茶叶知识：作为一个茶楼经营者，首先需要的是掌握丰富的茶叶知识，简单的茶叶栽培知识，茶叶的产地、茶叶的种类、茶叶的加工，各种茶生长在什末地方？地方名茶的来历，茶叶质量的鉴别，茶叶价格的变动，茶艺、茶道、茶文化以及与茶有关的茶具知识等。同时，不断了解市场的要求，掌握茶楼顾客消费的变化，更新经营观念，预测茶楼消费的变化趋势。 四、严把质量关：商品质量是决定一个商店经营好坏的重要因素，茶叶尤其如此，故此在进茶时，千万不能讲人情，一定要严把质量关，看外形、闻香度、测水分、开汤、品滋味、看叶底、评价格，一丝不苟，如若有条件的可以用先进的检测设备，如若自己把握不定，可以向一些专职技术人员请教，同时要求供货商有三证（营业执照、卫生许可证、商品检验合格证）进包装茶要了解对方有没有分装厂，且手续是否完备（分装资格、商品条码、产地、出厂日期、保质期），并且拆开一两盒（袋）看看品质是否相符，千万不能图省事，图便宜，轻易相信人，最好选择有规模、有实力、有无形资产的供货商。 五、进货的科学性：茶叶的季节性特别强，储存极为严格，种类繁多，这就要求经营者在进货时要有清楚灵活的头脑，千万不要图省事一下进许多货，一定要根据你经营规模的大小，上年度的销售量，了解市场动态，预测当年的销售情况，适当进货，对于高档名优茶更要谨慎从事，不要图高利润一下进许多，采取用多少进多少，少进勤进，否则你辛苦一年，积压一大批茶叶，陈茶的贬值确实令人寒心，新进茶楼行业的经营者更要小心从事，多问一些行家，多跑几趟路，因为，你更赔不起。 作为茶楼经营者对批发商、厂家要建立信息档案，以便缺货时及时联系，这样就避免了缺货与积压的矛盾。 六、品种要齐全：消费者对茶叶的要求五花八门，作为茶楼经营者一定要适应市场需求，尽量达到品种齐全，确定自己经营的主品种外，不能拒绝其他品种，不要自我封闭，应该有宽容的胸怀，接纳新品种，有些冷门货可以少进一点，留下供货者的通讯地址，以备急用。七、了解茶楼经营地区消费者口味：对茶楼评价的好坏与否最终决定权在消费者，对于经营者来说关键是要根据消费者口味供货，不同的地区消费者口味也不同，如北方喜欢花茶，南方喜欢绿茶，西北喜爱砖茶。各个地区的每个区域又不一样，以北京为例，东城区喜爱味浓、汤浓、香浓，海淀喜爱味稍淡一些，汤黄而亮，郊区则喜爱苦涩味重一点，耐泡就行，这样就要求经营者经常去调查研究，与消费者广泛接触，针对需求，更新口味。 八、定价合理化：茶楼的消费价格一直是一个很难解决的问题.在开业前期价格定的太高，通过媒介作用，消费者“望茶止步”。现在由于竞争激烈，很多茶楼经营者把茶楼茶价定的较低，引起恶性竞争。我认为保持好的质量同时，一定要有合理的定价，首先确定你的经营成本价，在计算出你的经营成本及你的合理利润，参考一下市场定出一个合理价格，既不能牟取暴利，也不要低价竞争，当然名优茶、特种工艺茶，由于它们的特定艺术价值定价高一些，我认为是应该的九、茶楼全方位立体结构：茶楼立体结构与品种齐全是有区别的，一是在品种齐全的基础上增加茶叶不同等级，如“西湖龙井”有明前特级、特级、一级等；牡丹绣球有“头春”“二春”“三春”。二是经营茶楼同时经营与茶叶有关的商品，如茶具、茶书、茶点、茶保健品、茶字、茶画及文房四宝，茶具有紫砂、瓷器、玻璃、不锈钢等等，而紫砂有高、中、低，有套壶、单壶、怪壶，有黑泥、白泥、红泥等，茶点有瓜子、开心果、牛肉干等。三是采取与众不同的包装与储存，如花茶锡箔袋包装，绿茶可以放在冰柜里保鲜出售等，茶楼的主体结构要根据不同地区不同消费者而定，须经市场调查，不能盲目模仿，盲目拼凑。盆盆景原质的木桌木椅桌上一套精致的茶具几碟精美的茶点心加上身着合适服装的茶艺小姐、先生，定时来几场茶艺表演，也可长期表演，或设立古筝、古琴演奏古曲名曲别有一番情调，收费不要太高. 十二、搞好店内卫生与周围环境：茶楼内卫生很重要，茶楼的品茶环境一定要干净茶庄的柜台、货架、茶桶、茶箱每天最少要清抹二次以上不能留有半点灰尘在茶庄内，绿茶与花茶要分开绿茶要封闭好，不能吸收花香一面破坏绿茶本身的品质，名优茶更应注意与茶不能混在一起的商品千万不能放在茶庄经营，如中草药等倘若染上异味迅速消除污染源千万不能再出售换上好的茶叶重新上货以免因小失大损害茶庄的无形资产
⑷ 茶楼的市场分析
个地区的市场情况和消费习惯都不同，县、市、的市场情况都是不一样的。如果你所在地区，版没有成权规模的茶楼，这种情况下你就需要慎重考虑，是什么原因造成这种现象，是市场原因还是消费习惯原因，如果市场真的有需要而没有人经营，哪你就必须考虑为什么没有人经营，是投资大还是其它什么原因；如果是人们消费习惯的原因，你就要考虑自己是否有能力改变当地人的消费习惯了。
茶楼、完全不同于饭店、酒店，因为饭店、酒店是人们必须的消费场所，而茶楼、属于休闲、娱乐场所，人们可去可不去。
如果你所在的城市没有良好的消费观念，和生活情趣，我想能生存下来的几率是很小的，当一个地方的经济发展到一定程度的时候，服务性行业才会有质的飞跃。
市场调查很简单，按你设计的客户群体去了解他们的消费爱好、习惯、能力，如果你满足了客户的需要生意就会红火，前提是你既要能够满足客户的需要、同时你还要能够有盈利。
⑸ 我要开个茶庄，具体的经营模式
一、合理的选址：茶楼经营最注重的是“地气”“人气”，这并非迷信，“地气”主要是看这个地方有没有商业氛围，这种商业氛围对我们所经营茶楼的模式合不合适，“人气”主要是指我们经营的地方有没有顾客流,这些顾客是否有来茶楼消费的心理动机。 二、茶楼装饰：茶楼的装饰主要是突出茶楼经营的特点，使顾客产生一种和谐美的心理，茶楼装饰分为外装饰域内装饰，外装饰主要能吸引顾客进店，内装饰主要体现茶楼的装修风格、品茗环境和美学空间。三、丰富的茶叶知识：作为一个茶楼经营者，首先需要的是掌握丰富的茶叶知识，简单的茶叶栽培知识，茶叶的产地、茶叶的种类、茶叶的加工，各种茶生长在什末地方？地方名茶的来历，茶叶质量的鉴别，茶叶价格的变动，茶艺、茶道、茶文化以及与茶有关的茶具知识等。同时，不断了解市场的要求，掌握茶楼顾客消费的变化，更新经营观念，预测茶楼消费的变化趋势。 四、严把质量关：商品质量是决定一个商店经营好坏的重要因素，茶叶尤其如此，故此在进茶时，千万不能讲人情，一定要严把质量关，看外形、闻香度、测水分、开汤、品滋味、看叶底、评价格，一丝不苟，如若有条件的可以用先进的检测设备，如若自己把握不定，可以向一些专职技术人员请教，同时要求供货商有三证（营业执照、卫生许可证、商品检验合格证）进包装茶要了解对方有没有分装厂，且手续是否完备（分装资格、商品条码、产地、出厂日期、保质期），并且拆开一两盒（袋）看看品质是否相符，千万不能图省事，图便宜，轻易相信人，最好选择有规模、有实力、有无形资产的供货商。 五、进货的科学性：茶叶的季节性特别强，储存极为严格，种类繁多，这就要求经营者在进货时要有清楚灵活的头脑，千万不要图省事一下进许多货，一定要根据你经营规模的大小，上年度的销售量，了解市场动态，预测当年的销售情况，适当进货，对于高档名优茶更要谨慎从事，不要图高利润一下进许多，采取用多少进多少，少进勤进，否则你辛苦一年，积压一大批茶叶，陈茶的贬值确实令人寒心，新进茶楼行业的经营者更要小心从事，多问一些行家，多跑几趟路，因为，你更赔不起。 作为茶楼经营者对批发商、厂家要建立信息档案，以便缺货时及时联系，这样就避免了缺货与积压的矛盾。 六、品种要齐全：消费者对茶叶的要求五花八门，作为茶楼经营者一定要适应市场需求，尽量达到品种齐全，确定自己经营的主品种外，不能拒绝其他品种，不要自我封闭，应该有宽容的胸怀，接纳新品种，有些冷门货可以少进一点，留下供货者的通讯地址，以备急用。七、了解茶楼经营地区消费者口味：对茶楼评价的好坏与否最终决定权在消费者，对于经营者来说关键是要根据消费者口味供货，不同的地区消费者口味也不同，如北方喜欢花茶，南方喜欢绿茶，西北喜爱砖茶。各个地区的每个区域又不一样，以北京为例，东城区喜爱味浓、汤浓、香浓，海淀喜爱味稍淡一些，汤黄而亮，郊区则喜爱苦涩味重一点，耐泡就行，这样就要求经营者经常去调查研究，与消费者广泛接触，针对需求，更新口味。 八、定价合理化：茶楼的消费价格一直是一个很难解决的问题.在开业前期价格定的太高，通过媒介作用，消费者“望茶止步”。现在由于竞争激烈，很多茶楼经营者把茶楼茶价定的较低，引起恶性竞争。我认为保持好的质量同时，一定要有合理的定价，首先确定你的经营成本价，在计算出你的经营成本及你的合理利润，参考一下市场定出一个合理价格，既不能牟取暴利，也不要低价竞争，当然名优茶、特种工艺茶，由于它们的特定艺术价值定价高一些，我认为是应该的。 九、茶楼全方位立体结构：茶楼立体结构与品种齐全是有区别的，一是在品种齐全的基础上增加茶叶不同等级，如“西湖龙井”有明前特级、特级、一级等；“牡丹绣球”有“头春”“二春”“三春”。二是经营茶楼同时经营与茶叶有关的商品，如茶具、茶书、茶点、茶保健品、茶字、茶画及文房四宝，茶具有紫砂、瓷器、玻璃、不锈钢等等，而紫砂有高、中、低，有套壶、单壶、怪壶，有黑泥、白泥、红泥等，茶点有瓜子、开心果、牛肉干等。三是采取与众不同的包装与储存，如花茶锡箔袋包装，绿茶可以放在冰柜里保鲜出售等，茶楼的主体结构要根据不同地区不同消费者而定，须经市场调查，不能盲目模仿，盲目拼凑。
⑹ 要开个茶楼需要做什么
我以前开过，茶楼的利润很高。只要做的好。生意好。相信你以后会知道效益怎样？保守点说，只要生意好，成本降的的到最低，那你1年可能就可以收回你的成本。我还是拿档次比较高的茶楼做比喻。看你做怎样的？我以前也是从小做大的。但是首先是环境。还有就是卫生。服务态度。茶楼你装修的时候一定要突出自己的特色就是环境，你在开之前，可以在你本地的茶楼大体看看。了解别人的环境还有价格等等。卫生就是很重要了。我是福建安溪人，我们这边的人喜欢麻将，我的麻将是每天都要叫服务员清洗，给人感觉你那里很卫生，这样消费者心里很舒服的感觉。服务的态度我就不用太强调了。你的茶叶要与你的档次相符和。不然别人会说你太心黑了。既然别人要的是好茶，你的茶叶也不能太差，毕竟羊毛出在羊身上。你可以想像打500元/斤的茶叶。可以泡多少杯，但是你收费就是几十元一杯。你就知道里面的利润了。生意都是慢慢做起来的。你只要开始人气带动起来了。你的生意会慢慢好的。朋友都会帮你打广告的。祝愿你生意兴隆
⑺ 中国最牛比的餐厅做市场调查
1，一家来餐厅吸引您前去用餐的原因自（ ）
D 其他原因：
2，一家陌生的餐厅怎么样的宣传方式最能吸引您前去用餐（ ）
A 电视网络上宣传
3，什么样的用餐环境您最能吸引您前去用餐（ ）
B 五星级大酒店类型的
4，如果我把我的旅行社开在您常去用餐的餐厅门口，您要外出旅游愿意优先考虑这家吗？
答：不考虑
5，您见过最有创意的餐厅是哪一家？是什么创意吸引了您？您能为我的餐厅经营提供您认为很好的创意吗？
答：创意菜太贵
6， 火锅店，中式快餐店，中式炒菜馆，外国餐厅，您个人做愿意常去哪种餐厅用餐？您认为未来哪种餐厅最有发展前途，未来能打造成为国际连锁餐厅？
答：中式快餐店
7，您能为餐饮业的发展提供宝贵的经验建议吗？
答：不能
⑻ 开茶楼必备
先确立你茶楼的销售定位：单纯品茶、消遣之用；沙龙聚会之用;茶品茶餐饮之用等；之后在选择装饰风格之后就有费用预算了但要做好茶楼得有不少于三倍的资金做前期费用答案补充1、拟定投资三倍以上的备用资金（茶楼是做长久生意的，回报率相对慢些）；2、拟开市场的调查（主要客户群、周边市场环境等）；3、拟定经营模式（清茶馆、茶餐馆、商务+休闲茶楼等）；4、拟定用工方案（找个有人脉的茶艺师会事半功倍）；5、拟定人脉圈（要营造文化底蕴和艺术氛围）；6、适当宣传（多和当地传媒、文艺届交流）；7、舍得“付出”（多举办些有益茶楼发展的活动、着眼长远）；8、多多学习（本地区、周边地区、国外的行业成功经验）；等等有一句话与楼主同勉：没有倒闭的行业、只有倒闭的企业祝楼主成功！仅此而已、仅供参考
⑼ 开茶楼怎样做好市场调查
开茶楼需要通过抄前期深入、细袭致的市场调查，对这个行业有一个宏观和细微的认识，以此为今后的经营、发展提供依据和指导。 1、经营环境的调查： 既要了解相关政策、法律，也要了解制茶业、茶具制造业等与茶馆相关行业的发展状况、趋势，还要把握宏观经济状况，唯有百姓安居乐业、经济繁荣的大环境，茶馆才能开得起来。 2、市场的需求： 3、客户情况： 对顾客情况的调查包括两方面：顾客需求调查以及顾客分类调查。无论原有客户还是潜在顾客，都在市场调查的范围内。只有充分掌握顾客的喜好和想法，才能保留原有顾客，不断吸引潜在顾客，从而保证茶馆的客源。 4、了解竞争对手： 竞争对手的情况往往可以成为自身正面或反面的教科书，而且关注竞争对手的动态可以促使处身不断发展和改进。了解竞争对手的数量与规模、分布与构成、营销策略等情况，才能做到心中有数，在激烈的市场竞争中占据有利位置，有的放矢地采取竞争策略。 5、销售策略：