西贝莜面村的营销战略分析

㈠ 西贝莜面村为什么这么火，这家餐厅到底厉害在哪里

真的很疑问这家店到底是如何火遍厦门，开的到处都是，之前没吃过，以为是便宜还是美味呢？自己来亲厉害就厉害在种类非常多，面条非常有特色味道好。自一试，探个究竟。

厉害就厉害在种类非常多，面条非常有特色味道好。厉害就厉害在种类非常多，而且非常好吃,就是因为它做的好吃，很有自己餐厅的特色，所以吸引人过去。

感觉贵啊，隔壁陶陶居我一个人吃120都觉得还算值，这家我一个人吃72，茶位费要4元也是有点贵，打315的冲动都有了，排队等位热火朝天的原因在哪里？难道是我的点菜方式不对吗？说好的随便点都好吃呢，明明是随便点都很贵还不好吃啊！

㈡ 为什么西贝莜面村400家分店停业，一月亏损8亿多

西贝莜面村400家分店停业，一月亏损8亿多主要是受疫情影响。

随着中国经济的发展，中国人民的生活水平也大大提高，人们对生活质量的要求也越来越高，中国人又是一个好吃的民族，对于吃的要求一向很高，尤其是现在，人们不仅要求吃得饱，味道好，还要求食物养生，营养价值高，对人的身体高。

而随着人们要求的不同，一家“网红店”也因此火了起来，它就是西贝莜面村，这是一家打着粗粮为招牌的面店，大家都知道，吃粗粮对人的身体更好，而这家面店也因此而受到了追捧，成为一家网红店。

㈢ 西贝莜面村的品牌发展

为了更好地拓展市场空间，顺应人们返璞归真、绿色消费的需求，将历史悠久、营养健康的西北民间美食，通过继承、挖掘、创新、整合，奉献给全国的消费者，“西贝餐饮”于1999年6月毅然来到了中国的首都北京发展。
四年多来，在北京已陆续有六家店开业。在竞争激烈、名家荟萃的北京餐饮市场中，“西贝餐饮’以自家独特的、货真价实的西北民族民间饭菜，宾至如归的优质服务，以及浓郁的蒙古民族、西北地域文化风情，赢得了首都、外省乃至外国朋友的好评，营业火爆的势头历久不衰。“西贝莜面村”、“腾格里塔拉”两个餐饮界的新星品牌，正在健康茁壮地成长中。 亚运村店是西贝餐饮管理公司与内蒙古的酒业巨头——内蒙古河套酒业集团的第一个合资餐饮企业。这里的健康美食主食莜麦卷卷：莜面卷，蒸食。蒸制莜面的吃法分凉吃和热吃。凉吃即泡凉汤吃，热吃即泡热汤吃。专配的汤有凉汤、羊肉汤、猪肉汤。专配的味碟有金瓜块、蒸茄条、香菜、内蒙蒸土豆片、油炸托县辣子、河套烂腌菜、山西老陈醋等。凉吃的方法有泡凉汤，就着小菜吃，也有小菜入凉汤，调拌混合吃。也可按自己的口味从味碟中选取佐料和小菜放入凉汤中调拌；南瓜块和土豆片可调成碎细状或沙糊状。夹取适量分好的莜面，放入凉汤中调拌浸泡数秒钟，使之舒展，入味、挂料，再放入口中，慢慢咀嚼品味。莜面滑韧酥爽，料美汤鲜，口感十分丰富，而且即使吃上瘾，也不用担心长胖。 另外一道健康美食主菜：西贝金牌烧羊棒。采用内蒙古乌拉特草原天然牧场放养的羯羊，精选后腿棒骨，用药膳老汤泡煮过烧制而成。成菜后色泽金黄带焦，外酥里嫩。
《舌尖上的中国》引发的商机正在持续放大。7月2日，西北菜餐饮连锁企业——西贝莜面村 （下称西贝）与《舌尖上的中国2》第二集《心传》中张爷爷挂面的继承人，在上海举行签约新闻发布会，宣布西贝引进张家传承百年的手工空心挂面制作工艺，在全国66家店内现挂现吃；同时，西贝与张家签订600万元包销协议，买断未来3年张爷爷家生产的所有手工空心挂面。西贝董事长贾国龙预计，这次引进挂面带来的营业额增长有望突破1亿元。

㈣ 西贝莜面村的CIS对我国其他行业企业在进行企业文化传播的时候有哪些启示

首先给大家科普下CIS，这是英语Corporate Identity System的缩写，中文翻译为企业形象设计，是指把企业的经营理念、文化素质、经营方针、产品开发、商品流通等有关企业经营的因素加以整合，以物化的视觉的美学形象进行呈现，例如企业logo、Slogan、广告等常用标识。

其次我们看看西贝莜面村的CIS设计情况如何:

西贝莜面村企业形象

他们看西贝莜面村的企业形象设计其实包括两部分，一是左侧的我们传统意义上所指的logo，二是右侧的I LOVE U的变体，左侧设计的出彩之处在于一改我国传统饮食黑字/金字招牌的风格，显得年轻时尚，右侧则是更为出彩，借用了I LOVE U这个英文表白语，把莜字可嵌套进去了，既实现了帮助用户认识莜字念you而不念xiao这个有别于其他传统面试的独特ID，也让品牌寄生在爱意的表达中，寓意甜蜜而美好!

最后我们看这样的CIS设计对其他行业客户进行文化传播的时候有什么借鉴和启示，西贝莜面村的CIS设计是华与华为其打造的超级创意和符号，我们可以看到里面蕴含了三层 Identity属性:

一是定位你是谁，比如我是做莜面(燕麦为原料的营养面食)，就像我们陌生人刚见面的自我介绍一样，简单而清晰；

二是将定位符号化，民以食为天，市面上面食餐馆太多了，谁记得住呀，所以最好把自己和人们心智印象中某种有亲和力，辨识度及延长记忆相匹配的文化符号系统相结合；

三是宣传即重复，即一旦确定形象设计，必须公司上下统一呈现、统一诠释，同时必须在各个渠道不断的展现。

把这三点做好，每个企业都能很好的设计适合自身的CIS并加以应用。

㈤ 西贝莜面村的组织结构

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