山药市场调查

『壹』 山药品种哪个最受欢迎该如何挑选优质的山药品种呢

山药品种哪个最受欢迎？该如何挑选优质的山药品种呢？

如果铁棍山药龙头不足，可以用铁棍山药段代替。播种前一个月，铁棍山药茎被分为10-15厘米，各重60-80克。劈开的铁棍山药段是600倍50%多菌灵48%鲁士本1000倍，浸泡30分钟左右。铁棍山药段在育苗阶段种植晚约15-20天，种植前要埋在湿沙中发芽。

『贰』 求铁棍山药市场现状及市场前景分析

别迷信这个，分析报告是分析报告，属于纸上谈兵。自己到市场走走就知道了。

『叁』 2011年的山药价格会是什么趋势

场调查显示自上半年至今，山药价格一路暴涨，毛山药和光山药的价格分别由上年的13~18元（千克价，全国平均价，下同）和28~34元，分别暴涨至今年的35~42元和48~70元，涨幅分别为148.4%和90.3%，创下历史新高。山药价格暴涨已经引起国内外市场的密切关注。
山药价格暴涨的主要原因是：

用途拓宽，销量剧增

山药别名怀山药，淮山、菜山药，有益气养阴，补脾肺肾，固精止带的功效，用于脾虚食少，久泻不止，肺虚咳嗽，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消瘦等症。山药药食两用，历史悠久，始载于《神农本草经》，列为上品。山药药用价值很高，用途广泛。我国几千家制药厂以山药为主要原料开发生产了上千种新药、特药和中成药。同时，山药还进入蔬菜食品、保健品、饮品和礼品等多个领域。近年，我国食品和保健品企业开发了小包装山药精粉，投入市场后颇受消费者的青睐。山药还是我国出口创汇的重要商品之一。由于山药用途拓宽，市场对山药的需求量从2006年起每年递增15%以上，年用量由上个世纪50年代的750~1000吨，增长至90年代的6000吨左右，进入21世纪后用量剧增，2009年用量多达30000~40000吨左右。

种植减少，产量下降

我国山药主产区分布在河南、山西、陕西、河北等地，次产区有山东、江苏、浙江、江西、贵州、广东、广西等省。2006~2007年产地盲目发展，产量锐增，市场爆满，供大于求，价格骤降，统货降至6元左右，农民种山药得不偿失。于是2008年全国山药种植面积大幅缩减，减幅平均在50%以上，其中主产区之一的河北减种幅度高达80%~90%。虽然2009年种植有所恢复，但因山药秧苗短缺，增幅不大。同时，几年积压在库存的大量毛条由于加工生产山药精粉，库存急剧下降，到今年初已基本消耗殆尽，加之商家囤积和农户惜售，更使供应雪上加霜。

后市走强、价格上涨

市场人士分析2010~2011年后市认为，山药市场后市将持续走强，市场用量与日俱增，库存空虚，后继乏力，供需缺口超过30%，山药短缺已成定局，供需矛盾尖锐，今明两年不需缓解，价格将持续上涨，今年底毛山药将上涨至40~50元，光山药将上涨至55~80元左右。预测2011年毛山药将涨至55~60元左右，光山药将涨至60~85元左右。

『肆』 为什么市场卖的山药是白色

超市卖的山药为什么是白色的：

新鲜的山药表皮是淡黄白色的，还均匀分布着细细的根毛，掰开时还能在断面渗出粘液。

山药有好几种类别，主要分类是两种，最常见的是长短一尺或数尺不等呈棒槌状的，也有呈不规则脚板状的“脚板山药”。

因山药种类不同，也分野生的和人工栽培的，超市里的基本都是人工栽培的，因栽培方式与施肥不同，各自鲜生和煮熟后都有密实度（粉度）的差异，有水性的品种也有密实粉性的品种，经人工栽培如果施用膨大剂和过量化肥，密实粉性的品种也会变成质差的水性品种。

故，超市里虽然没有野生的山药出售，但有接近自然生态栽培够年头的优良山药，即：硬实粉芯口感好，有着良好的保健价值。
劣质膨大催长的山药：入口水性粘稠不粉面，几乎没有任何保健价值。

贩卖野生采挖的山药无大批量，其大小不一形状复杂显老态，多半硬实显粉面而入口有清香。
若是说超市里的干品“山药片”：

干山药片也是雪白色的，但目前我还未见超市里有真实的干山药片，据我在几个省市地区的超市以及各副食作料店铺的调查，所有出售的“山药片”均是假货——都是广东广西出产的去了皮的“木薯干”（注：木薯干有木薯芯的特征，山药无芯），请朋友勿买。

『伍』 请问山药的目标客户有哪些山药销售渠道有哪些

一般的多少钱，我想去收购，主要是山药煮了面不面？

『陆』 铁棍山药知名度调查 大家都知道温县铁棍山药吗那你们都来自什么地

目前温县山药主要分为沙土铁棍山药和垆土铁棍山药，由于垆土铁棍山药与其他山药区别明显，这里就不作介绍了。主要是温县沙土山药同山东山药的区别，由于山东山药种植大量使用温县铁棍山药种栽，两种山药外观区别已经不大。很多人包括温县种植户都不是很清楚，我根据个人经验总结几点，说错了别拍砖：

1、外表：同山东大部分农产品一样，山东山药个头比较粗壮，易折断，单体重量较重普遍在250克以上，直径在3公分左右。毛须稀疏，毛须尾部分叉，毛孔不突出，有少许红斑但轮廓不清晰，表皮断纹较浅。温县沙土铁棍山药通常直径1～3厘米（如成年人拇指般粗细），不易折断，温县沙土铁棍山药水分含量少，用手指捏不碎，温县沙土铁棍山药表皮有铁锈红斑，分布均匀，表皮断纹比较深，（这是由于温县沙土铁棍山药产自黄河滩区，沙质较粗，而山东山药生长地为黄河故道菏泽，沙质较细，故表皮细纹不明显），温县沙土铁棍山药毛须分叉几率小，而且毛须分布密集均匀（不绝对）。总体而言山东山药外观上比较漂亮，比温县沙土铁棍山药更象铁棍山药，非常具有欺骗性，而温县沙土铁棍山药受2011年秋季雨水影响，长势不佳，普遍个头短小，貌不惊人，因而常常被当成假货。

2、口感：温县沙土铁棍山药通体细腻，口感极细致。具备“干、面、香、甜”的特点。带皮食用有淡淡的麻味。山东山药口感偏硬，不够干面，缺乏怀山药特有的药香味，食之无味。

3、地域差异导致药用功效不同： 这是山东山药同温县沙土铁棍山药最核心的区别。近年来，山东的山药种植户大量使用产自温县的山药龙头作为种栽，成品外表与温县沙土铁棍山药已经相差无几。但“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”，自古公认以河南省怀庆府所产的怀山药才可入药。铁棍山药作为怀山药的极品，之所以药力显著，得益于本地的气候、土壤、地理环境。焦作位于太行山南麓、黄河北岸，地势呈高山突入、大河怀抱之势，从中国古老的阴阳学说来讲，山之南水之北均谓之阳，焦作地区集山阳、河阳于一身，为重阳之地，基于大自然的“孤阳不生、孤阴不长、”的阴阳平衡原则，必有重阴之地气与重阳相匹配，因而所出产的怀山药吸取地阴之精华，方具备滋阴补阳之功效。(相关论述见《怀药文化寻踪探源系列报道之十:“四大怀药”蕴藏无穷奥妙)。而山东山药的产地完全没有这样的地理环境，所以它不具备怀山药的滋补功效，仅拥有作为蔬菜的食用价值。

4、产品价值不同：2011年受天气影响，温县沙土铁棍山药亩产平均只有600公斤，产量非常有限，每公斤种植成本在15元以上，市场平均售价在30元左右。而山东菏泽山药亩产可达1500-2000公斤，每公斤成本不到8元。正宗铁棍山药只产焦作地区，山东山药产自菏泽大部分地区。这也是真品铁棍山药市场份额极少的原因。

5、耕作不同：山东山药重茬种植严重，一块地休息二至三年即种植一茬。而温县铁棍山药仍然坚持着至少十年两茬的耕作方式,否则影响收成。