⑴ 周黑鸭创建历史
“周黑鸭”品牌原创于1997年，至今已有近15年的历史。周黑鸭食品有限公司是一家专业从事鸭类、鹅类、鸭副产品和素食产品等熟卤制品生产的品牌企业。
周富裕是“周黑鸭”品牌的创始人，他来自重庆的贫困山区，靠着对美食的热爱和对理想的追求踏上了创业之路。在创业之初，周富裕同样经历了创业的艰辛，通过不断的尝试和坚定的意志，发展壮大了“周黑鸭”。周富裕一直自称自己是“周黑鸭”的一号服务员。1994年，19岁的周富裕跟大姐来武汉学手艺，在卤菜行业折腾了小半年后，周富裕根据自己的悟性摸出些门道，研究出了属于自己的卤鸭子的配方，这也是日后“周黑鸭”配方的基础。一年后，20岁的周富裕开始自己创业。在经历了各种波折之后，97年，周富裕在航空路，开了第一家门店“周记怪味鸭”，正式开始了“周黑鸭”的品牌发展之路。2005年正式成立公司，原名“武汉世纪周黑鸭食品有限公司”，品牌正式命名为“周黑鸭”，同年向国家工商总局提出“周黑鸭”商标注册申请。2007年，公司更名为“湖北周黑鸭食品有限公司”。
“周黑鸭”在成立之初，和大多数的私营企业一样，是家族式的管理，但是在发展过程中，这一管理模式的弊端慢慢显现，成为了制约公司发展的主要因素之一。周富裕在上了专业管理课程以后，开始将目光转向业外，寻找一个专业人士，帮他打理生意。“周黑鸭”在2006年底至2009年陆续吸引了朱于龙、胡佳庆、郝立晓、杜汉武四员大将，和周富裕一起组成了“周黑鸭”的核心管理团队。“周黑鸭”由此走向了正规化和专业化，少走了很多弯路，迈向了高速发展的轨道。
2007年，“周黑鸭”通过市场调研，发现喜欢吃“周黑鸭”的人，大多数为年轻的女性。经过管理团队讨论，公司根据目标顾客群调整公司产品结构，将产品定位有原来以整鸭为主的餐桌食品转向以鸭附件为主的休闲食品，从店面设计到包装宣传都强调产品的时尚感。这个调整，受到了年轻人的追捧，使“周黑鸭”的销售利润有了明显提升。直到现在，各类鸭附件的销量都占到了整体销量的80%以上。同时，根据产品定位，“周黑鸭”的店面地点选择也有了明确的目标性。主要覆盖武汉市的一类商圈和二类商圈，比如万达广场、大洋百货等时尚商场附近，或者大型社区和高校周围。产品和销售网点的准确定位，使得周黑鸭进入发展的快车道。
截至到目前，“周黑鸭”全面进入湖北、湖南、江西、深圳、广州、上海和北京市场。“周黑鸭”在全国范围内开设有直营门店逾400家，在全国有三个产业化生产基地，及7家全资销售子公司。2011年5月，“周黑鸭ZHOUHEIYA及图”商标被国家工商总局商标局认定为中国驰名商标。同年，荣获“湖北省农业产业化重点龙头企业光荣称号”。2011年，周黑鸭在全国范围内销售收入近7亿元。2011年底，位于东西湖食品加工区的周黑鸭食品工业园建成完工，正式投产，该工业园产能可达5万吨/年，是华中地区最大鸭产深加工基地。预计公司2012年可实现销售收入10亿元，上缴税收近1亿元。同时在未来5年，确保年度增长率不少于20%；将大力夯实北京、上海、广州、深圳等区域市场，通过“周黑鸭商学院”强化干部培训，提升整体的管理和运营水平，以扎实的基础确保可持续的良性发展。
同时，周黑鸭也是一家注重文化发展的企业，周黑鸭对文化的注重和追求，不仅体现在营销上，更贯穿于生产管理的全过程。对“食字理论”的贯彻和“树根文化”的坚守，使得“周黑鸭”从一家小作坊发展壮大。
一次，有7只不合格的原料鸭混进生产线、并已制成成品无法分辨，周富裕和管理层毅然决定，将那一批次2000多只成品鸭全部付之一炬。眼看总价7万多元的成品鸭化为灰烬，许多员工心疼得掉下了眼泪。“做食品行业，必须坚守质量和安全这条底线！”公司创始人周富裕说，“古人造字用意非常深刻，一个‘食’字，上面是‘人’，下面是‘良心’的‘良’，我理解就是做食品的人要讲良心，不能为了赚钱干昧良心的事。”基于这一认识，周黑鸭形成了自己独特的企业文化理论——“食字理论”，进而由此衍生出周黑鸭“树根文化”——树不在于有多高，而在于其根扎的有多深。唯有根深的大树才有可能形成繁茂的枝叶，才能经得住狂风和暴雨。做企业如此，做人亦如此。
为了严把质量安全关，周黑鸭坚持不做加盟，无论对方出价多高要求加盟，公司都毫不犹豫地拒绝。做加盟能迅速扩张规模，很快赚到钱，但不易控制质量，一不小心就成了“短命鸭”。
做有良心的企业，关键要有一批有良心的人。“有良心，一定要先有孝心。”周黑鸭在公司内开展以感恩为主题的“孝心大行动”，发动年轻员工自愿签订协议，由公司定期给员工父母寄钱尽孝，大大增强了员工的归属感和企业的凝聚力。
“要做百年老店，不做昙花一现”，这是湖北省委李鸿忠书记赠给周黑鸭的勉励之语，更是周黑鸭企业目标的精髓所在。今天的周黑鸭胸怀产业报国的理想，立志让有人类的地方都能享受到周黑鸭的美味，立志让中国的民族产业走出国门走向世界！因为，周黑鸭人坚信：在我们伟大祖国越来越好的政策下，越来越多的世界百强企业将在中国诞生！越来越多的世界名牌将在中国诞生！周黑鸭必将实现百年品牌，走向世界的宏伟目标~