分析伏牛堂运用的营销之道

Ⅰ 传统饮食与现代饮食区别

伴随着餐饮业的动荡与变革，传统市场正在默默的洗牌，一批新来者悄然登台。他们与传统的餐饮有什么不同呢？
应该的品种不一样。传统餐饮是大而广，菜品多，新餐饮是少而精，可搭配套餐。

经营者不一样。新餐饮大都是80、90后，许多是大学生，学历高视野宽；还有就是转行而来的，他们的经营思维有更多的创新与突破。

经营方式不一样。现在的新餐厅不拘束于店面销售比较被动，主要依靠移动互联网，在虚拟的空间里打响口碑，让顾客还未登门，对餐厅状况已了如指掌。其营销方式千奇百怪，擅长抓住顾客的好奇心，制造消费话题。

经营模式也不一样。传统餐饮一般是夫妻店，没有充足的资金，靠的是滚动发展。然而新餐饮则利用资本的思维与能力，他们创业之初就懂得借助资本的力量。

1.新型调料的运用

比如中餐里传统的“高汤”，常常用在高档素菜里。但是高汤获取不易，得用火腿、鸡等高档食材反复熬煮——吊高汤；成本高昂，耗费时间漫长。

但现代科技的进步，味精（谷氨酸钠）的发明使得食物的鲜味来源很容易获得，成本极低，时间极省。同理还有味极鲜酱油、高汤包等的使用。

2.烹饪方式的杂糅

实际上，在新航路开辟以前，整个世界尚未被连接成一个有机整体，各个地区的人们的烹饪方式相对独立且互不贯通。

比如欧洲地区擅长使用煎炸烤煮等烹饪方式，而中国则在宋朝以后拥有了十分丰富的烹饪技巧，例如爆、炒、溜、烩等。

而大航海时代以来的现代食物实际上都绝非是纯粹的“本土食物”了，例如中国现代的白领快餐“盖浇饭”就融合了西式分餐习惯、便当文化、以及传统的将“肉糜”浇汁在米饭上的烹饪方式。很多现在的普通中式家庭，也会使用烤箱来制作菜肴。

3.原料的极大丰富

新航路开辟以前，中国没有玉米、番茄、辣椒、土豆等美洲农作物。而遥远的西欧则缺少东方的香料，例如白寇、茱萸、芫荽、香叶。

当时的烹饪大多就地取材。西欧的温带海洋性气候温和多雨，丰富的草场适合畜牧业发展，因而奶酪、奶油、黄油成了重要的烹饪调料。遥远的东方则把带有辛辣味道的葱姜蒜带入食谱。

欧洲人在菜上撒一把欧芹，和中国人在菜里撒一把香菜，本质上没有太大的差别。西式沙拉，中式凉菜，其实都是殊途同归。

随着社会的进步和交通的发展，放眼现代食物，打开一个普通家庭的冰箱，泰国的鱼露、印度的咖喱、西欧的奶酪、日本的海鱼、自家地里种的大葱，应有尽有，融汇广通，而这样的场景是古代厨师想都不敢想的。

4.食物等级的差异

在现代文明建立以前，不管是原始奴隶社会还是封建君主专制社会，贵族都享有极大的特权，在饮食上的表现就是“食物贵族化”。

贵族阶级的食物极尽精巧、不计成本，不管是在品种还是口味上都几乎达到了当时生产力的最高水平。与之形成鲜明对比的是奴隶和平民阶层的悲惨遭遇。

Ⅱ 如何看待papi酱在机场吸烟被喷

说几个东东吧 1、通过网络指数看下papi酱火的时间点 papi酱之前怎么火我不知道，但网络指数上表现出来的papi酱指数第一次飙升是2月13-14日，2月份之前的指数基本上就在5000左右，一个正常的网红节奏，比如王尼玛（别问我为什么选王尼玛....） 然后就是2月13-14日的第一波高潮，搜索指数飙升至60000+ 说个题外话，第一次知道papi酱也刚好是在春节那段时间，朋友圈里一位mm是papi酱的粉，不断分享美拍（此处未收广告费）的相关链接出来，然而当时我也没有看.... OK，再说回2月13-14日的高潮，为毛会发生在这个时候呢？ 2月13日节后开工，2月14日情人节，2月13日pipa酱发布了情人节那期吐槽 指数在14日达到顶峰，然后快速下滑，到2月22日降低至18000 如果没有第二波的话，这个线肯定是会持续下降，然而papi酱的话题来到了第二波 2月22日，papi酱推送《papi酱的个人小剧场》2月23日开始到2月27日，papi酱的话题凭借angelababy的火热度及火爆程度迅速回升至50000+ 。然而，我疑惑的是直到现在我依然不知道angelababy的经纪人是papi酱的同班同学，其现在的CEO杨铭，求科普... 反正不管真假，搜索指数是被强行拉起来了，2月27日达到又一个小高峰50000+后，2月28日再次下滑到30000+ 2月28日开始，第一次看到关于papi酱的案例分析（别问我为什么图片都是36氪，我也不知道....） 2月29日papi酱发布《张总教你做电影》 然后数据继续回落到25000-30000左右 当然期间还有各种热度内容，比如 《papi酱老公是谁？扒网红奇女子papi酱个人资料》 《爆红网络的papi酱，长相似徐静蕾苏菲玛索》3月8日，papi酱热搜报表，搜索指数达到88000 3月7日papi酱发布《你在生活中一定也听到过这些话》 同时，内容有 《网红都是学霸，比如王思聪papi酱，扒一扒网红们的奇葩生活》 《2015网红排行榜，王思聪力压众女友夺冠papi酱第二》 《王思聪papi酱小马甲，3.0时代网络红人你知道多少》 （你一定留意到了软文中的国民老公...就好像前一阶段的angelababy） 3月11日指数再次下滑到30000+ 3月14日papi酱发布《男性生存法则第四弹》 3月15日指数上升至50000+，然后迅速回到40000 新的内容 《papi酱估值10个亿，听听这五位投资人怎么说？》 《papi酱到底值不值3个亿，谈网红应该如何估值》。然后就是猛料 3月18日，微博上开始猛传一个段子 罗胖和papi酱，罗胖：我花了3年多，粉丝到6百万，你花了4个月粉丝1千万，我每天甩脑浆，讲个哲理故事，你每天网上刨几个段子的呗几句，我们团队上百人，一年收入2亿多，现在估值13亿，你一个人，还啥也没开始卖，估值3个亿。你叫叔叔怎么能好好睡得着。 随后，罗胖在公众号辟谣 宣布合作，投资 《papi酱获1200万元投资！真格罗辑思维等联合注资》 《罗辑思维联手papi酱，第一招就是要颠覆央视》 总之，有木有团队这事我就不说了，毕竟人咪蒙都承认是有小团队的 and别忘记了投资的是徐小平的真格基金和罗辑思维 徐小平之前投资过的项目你还记得吗？ 马佳佳 泡否 余佳文 超级课程表 张天一 伏牛堂 青年菜君 额，各位大侠饶命，说这个只是为了证明不管是真格基金真的喜欢投比较喜欢炒作营销的团队还是投资后比较善于炒作营销，总之这些公司营销都很牛逼。

Ⅲ 社群运营在消费品营销中怎样应用

中国网民接近8亿，流量聚集意味商机无限。

今天数字君就带你一起来呱唧呱唧互联网营销中的——社群营销。

首先，咱来看两个风靡一时的经典案例。

一

卖手机的小米 ： 为发烧而生

小米曾经有3个论坛，分别是MIUI论坛、米聊论坛，小米论坛。当然，现在米聊论坛已经关闭了。小米论坛火起来的契机是发布小米手机，几天的时间内涌入了几十万的注册量，其实算不上有什么艰难时期，可以说是一下子火起来的。

当时，一没有雷军的名气背书，二当时小米还没有公布手机计划，完全的发烧友ROM论坛。

至于如何发展的，居然很简单，完全没动用传统的广告公司包装+常规宣传套路，仅仅是利用优质产品（MIUI ROM）和高质量的内容（产品、技术讨论）吸引优质用户（刷机ROM中有影响力的意见领袖），并逐渐向普通用户扩散。

在硬件无法改变的情况下，利用软件来提升手机的运行速度成为唯一的选择。当时各类ROM层出不穷，有团队制作，也有个人发布，同时形成了很多专门的论坛，比如当时的机锋、安智等论坛，活跃着大量的ROM爱好者。机智的小米团队，让MIUI从这些论坛开始入手，通过各种方式联系知名网友，宣传自己新制作的ROM，经过一番努力，最终联系到了100位网友称为首批MIUI ROM的体验者，也就是小米所谓“100个梦想的赞助商”的由来。由于产品体验不错，问题反馈及时，工程师随时在线答疑解惑，BUG及时修复，MIUI逐渐在发烧友中积累了良好的口碑，并不断扩散，用户越来越多。到小米手机发布时，MIUI论坛已经积累了30万用户。

二

卖思想的：罗辑思维

罗振宇说：挣钱是世界上最体面的生活方式。不久前的今日头条创作者大会上，罗振宇再次印证了这个观点：我不是什么媒体，我就是个买卖人。

关于罗辑思维的文章很多，大多数人认为是电商+会员制。电商占大头，开发了很多产品。这种社群是偶像导向的，以罗胖为中心，不过现在慢慢的开始去中心化，在罗友圈里构造了很多具有想象力的社交方式，罗胖的节目现在更多只是一个曾经聚集这群会员的共同点。

《罗辑思维》推出“史上最无理”的付费会员制，5000个普通会员：200元；500个铁杆会员：1200元。结果是真实的，这让不少等着笑话的人失望了：这5500个会员名额只用半天售罄，160万元入账；让人大跌眼镜的是，200元的普通会员名额出售了4892件，1200元的铁杆会员出售了495件，在淘宝出售的商品短短半天就出售完毕。

好了，上面两个故事告诉我们这样一个道理：你注定成为不了第二个小米和罗辑思维，但你只要懂得社群营销，你完全可以成为自己领域的小米和罗辑思维，完全可以拥有自己的铁杆粉丝，形成精准营销。

那么，如此神奇的社群营销该怎么做呢？

首先，什么是社群营销

社群营销是基于相同或相似的兴趣爱好，通过某种载体聚集人气，通过产品或服务满足群体需求而产生的商业形态。社群营销的载体不局限于微信，各种平台，都可以做社群营销。论坛，微博，QQ群，甚至线下的社区，都可以是社群营销。

社群营销怎么做

社群，简单来说即是一群人的集合，他们有明显且共同的社交属性（共同爱好，共同偶像抑或共同的家乡等）。

以下几点需要注意（敲黑板）↙↙↙：

➤ 社群定位：确立提供聚集的目标人群和聚集的目的，规化社群调性；

➤ 用户画像：基于产品需求找首要匹配的核心用户；

➤ 内容建设：圈层建立，不断细化内容，推送话题，培育用户对社群的情感依赖与粘性；

➤ 活动运营：线上线下活动拉近用户与产品的距离，培育用户对品牌的依从性；

➤ 群员标签：建立用户档案，切记“用户关心的，才是重要的。

总之，如果要用一句话来说的话就是：把你的用户当你追的男神/女神来对待！

前方高能：不要踩坑！

➤社群并不是越大越好！要做到精。

➤社群运营是一个漫长的过程，切记操之过急。要有足够的耐心。

➤社群运营的是用户，重视用户的感受和体验，给予足够的重视和互动。

➤通过多中心化，让整个群焕发多种生态，让每个群成员在参与中得到价值感。

➤线下活动深度连接。毕竟线上只是个交流平台，线下在能发挥真真的价值。

如果说要把社群从商业的角度来分析的话，那么数字君会有三个提示给到你：

❶ 平台渠道。把社群引流到销售渠道中来的方式。例如罗辑思维的罗友会、卖书。

❷ 售后维护。如目标人群已转为客户，可利用社群维护，形成二次或多次销售。

❸ 把用户当成自己的UE。用户直接反馈自己的使用体验，服务建议等，将产品的发展融入到社群，让用户更有代入感，从用户体验转换成产品经理。

说了这么多，最后数字君给大家举一个传统企业通过做社群营销如何成功逆袭的例子，希望对大家有所帮助。

霸蛮社

霸蛮社？听到这个名字你怎么也不会和吃的扯上关系吧。

霸蛮社创始人的创始人：张天一——中国最红的米粉店老板，北大法学硕士，90后创业明星。

霸蛮社现有粉丝近20w，每日活跃在社群统计近1w人，粉丝沟通全部是在微信群上进行沟通的，有差不多2000多个是官方直接接管的微信群。每周组织线下活动。

为此，张天一对于社群运营的优势作了详细解释，“首先有社群能让店铺选址更大胆。社群成员关系是长期的，靠社群引流，他们会把门店作为固定大本营，这样可以选地段稍差一点的地方，缓解了餐饮业租金贵的难题。其次，缓解招人难。当很多餐饮同行用大叔大妈当服务员的时候，我们能保证自己的服务员都是90后，这帮人精神状态非常好，事实上有很多社群成员最后成了伏牛堂的员工。这就是‘员工即用户，用户即员工’。他们对你价值观认同，比一般员工黏性更高，忠诚度也更有保证。”

据说伏牛堂年销售额过亿元，将一碗米粉卖出高逼格，张天一甚至还受过总理接见，除开他独特的运营思维之外，伏牛堂广为人知，与张天一运用的社群营销也脱不了关系。

好了，今天数字君的故事就讲到这儿。

关于社群营销更多秘密，欢迎关注数字君并留言，让我们一起玩转数字营销，一起装逼一起飞！！！~

感兴趣的童鞋可以搜索微信号： marketer01

Ⅳ 如何认真的评价伏牛堂

其实感觉还好吧，那几个创业朋友付出了许多，我以前在伏牛堂做主厨，从工艺改进（我提供的中药材料包）到产品标准化(工厂大量生产)都离不开我的参与，见证了他们的努力，也是应该有收获。我是里面第7个员工，从进去到离职，人员的调动似乎换了血。也在慢慢走上传统餐饮的道路，我不怎么看好这个产品（米粉到米黑吧）。但看好那群人。我觉得努力，相信，坚持做吧。营销特别厉害，我从中学到不少。 头部用户理论厉害。我刚做了一个项目，我们170人了凑了200万开了一家实体店，其中很多套路，灵感都是学习伏牛堂的。

Ⅳ 金字塔范式：如何通过移动互联网逆袭，成为超级IP！

一、理解范式

（一）、什么是IP？

1、基本概念

知识产权(intellectual property)，最重要的核心是内容，文本、图片、音频、视频等。

2、升级概念

IP地址(Internet Protocol)，取义：入口，在移动互联网上的入口，也可以称为ID,如在微信公众号、微博、网络、淘宝，以及各新媒体平台上的ID（注册账号）是唯一的，不可复制的，具有独占性。

3、泛IP概念

任何人都通过电脑、手机、各种移动端上网，会在移动互联网、物联网等上面有相应的“痕迹”，可谓是人人皆IP。

（二）拥有IP的意义

1、获得移动互联网上的一个身份

如：微博上的雷军、龚文祥、韩寒、万能的大熊等，或者微信公众平台上的咪蒙、papi酱、韩寒、李叫兽、同道大叔等。

这不同于现实中的身份，很多人现实中很有名，但是在移动互联网上找不到痕迹，网络搜不到、微博找不到、微信公众号找不到，那么，你将成为移动互联网时代的“无业游民”。

2、获得移动互联网上的一个入口

依靠微博、微信公众平台、以及各种新媒体平台，获取粉丝或者用户的持续关注。

3、容易形成移动互联网上的新品牌

或者是个人，或者是企业，通过IP在移动互联网上的各个通路传播，会逐步将IP的势力范围渗透出去，并对粉丝进行潜移默化的“洗脑”，让他们对IP产生一种认同感，没有认同，就没有销售，更谈不上有品牌。

（三）、如何打造一个超级IP

1、现在是最好的先机

不少人也知道IP，但是他们想起来的多是影视类的IP，如鬼吹灯、盗墓笔记、琅琊榜等，或者是一大堆的明星或者名人IP，如胡歌、黄晓明、王宝强等，或者是一大堆的游戏IP，如传奇、魔兽世界等，如今也包括在微博上、微信公众号上崛起的大V或者大号。

试问：还有机会吗？

（1）超以亿级的个人在互联网上都没有自己的IP，把互联网当做工具，而没有当做生意去经营；

（2）超以千万级的企业在互联网上没有自己的入口，他们依靠淘宝、天猫、京东等电子商务被“扒皮”；

（3）超以十万级的细分行业领域都缺少有价值的行业IP，他们在疯狂的寻找互联网的入口而不成行。

……

这些都是我们的机会，无论是企业或者个人，都不能错过这次的风口。

2、他们都错了

（1）对IP不理解

简单的把IP理解为知识产权，不能认识到IP是移动互联网的入口。

（2）对IP生态不懂

任何事情都不是孤立存在的，IP也不例外，同样需要一套合适的生态系统，否则就会茫然，据我所知，一些微博专业号，上百万粉丝，每天数钱，很赚钱，但是也很迷茫，不知道下一步该干什么？

（3）对IP未来不认识

IP是身份、是入口、是品牌，将会逐步引导人的一切行为在移动互联网上，这个，你自己分析，有未来吗？

3、利用金字塔范式打造超级IP

没有自己的商业理论，你的路绝对很难走远，或者很难坚持得远。

所以，IP打造需要一个专业的范式，也就是模型。这样可以大大增加我们成功的几率。

为此，我们推出金字塔范式，是经王槄老师多年打磨，从小米、OPPO、苹果、咪蒙等上千个案例研究总结的一套IP商业模型，极具参考性。

（1）故事A：

我通过实践金字塔范式中的一部分，已经将王槄这个IP打造成了艺术互联网领域的行业翘楚。《求是》杂志社《小康》、文化部《艺术市场》、新华社《瞭望东方周刊》、《文汇报》、《北京日报》、《南方都市报》等四十多家报纸杂志引用或者采访。

（2）故事B：

我和我的伙伴们，通过实践金字塔范式中的一部分，缔造了“艺术互联网大会”这个IP，2014年起至今已经成功召开了三届，拥有11个城市分部和博宝艺术网、华夏收藏网、搜藏网等组建的媒体联盟。

2017年初，我们联合新浪当代艺术频道推出了艺术互联网人气榜，受到业内普遍关注。

此外，我们牢牢占据着“艺术互联网”、“艺术互联网大会”、“艺术互联网人气榜”、“艺术互联网博览会”等行业关键词。

二、应用范式

（一）什么是金字塔范式？

金字塔范式，本质上是模型或模式，专为超级IP模型定制，通过模拟金字塔框架，进行IP的生态布局构建。

1、概述

金字塔范式，所容纳的框架是立体呈现的，可以更清晰、直观的理解、分析或者布局超级IP模型。

如今，很多商业框架理论基本上属于平面的，或者是单向的理论框架。

2、原理

（1）哲学原理

《道德经》云：“道生一，一生二，二生三，三生万物”，点即一，从无而生，通过线，连接成两个点、三个点，最后形成金字塔范式框架，即“三生万物”。

（2）几何学原理

几何学中，所有空间区域关系的基本构成要素是点、线，最后形成体。

（3）思维学原理

所有动物都有中枢神经控制系统，有了这一套系统也就有了思维，思维在不同的生物之间具有不同的功能。

对人而言，思维意识是主体意识的具体形式，是思维的本质、内在规定和组成部分，是思维行为的指挥者和领导者。

一般来说，不同的思维方式产生的结果不同，所以，思维方式有有效和无效两种情况。

金字塔方式本质上是一种由点、线、体组块的框架思维，是一种有效的主动性思维方式。

（二）金字塔范式详解

1、点

（1）概述

我们准确的说，点，是起点、奇点、爆点的意思。

任何星云都有一个核心点，任何爆炸都有一个爆炸点，任何龙卷风都有一个中心点，包括我们的想法，策划也是一样，不能漫无目的，必须有一个起点。

所以，对于没有开始做IP的而言，点的含义是起点；对于处于某种困境的而言，点的含义是奇点；对于急需盘活企业资源的而言，点的含义的爆点。

无论是一种，点的高度、深度、容量将会直接决定这个IP能够走多远。就好像你在一个没水的地方钻井，即使钻上千百年也难出水。

（2）参数

无论是一种，你必须找到和行业发展时态、所处地理位置、自身优势等相结合的点，还要和时下已存在的做出区分，以此作为突破口。

简而言之，通过天时、地利、人和三个参数对点进行定位。

2014年，我开始策划艺术互联网大会时，最初的名字叫“艺术电商论坛”，觉得小气些，11月份看到世界互联网大会召开时，灵机一动，改为艺术互联网大会，前后仅一个月筹备，12月底正式召开。2015年5月前后，“互联网+”政策发布，某种意义上说，艺术互联网大会是“互联网+”在艺术领域上的应用。所以，天时有了，人和也有，有几个合作伙伴，有一个覆盖艺术品电商圈子的微信群，地利是上海，南北方的中间点，方便参会朋友与会。

所以，起心动念这个初始点很重要，一定要切合某种大的天时，顺风才能而上。另外，也要和自身情况相符合。

如果没有大的天时，行业的大趋势也是可以作为参考系数的。现在是线上的电商往线下走，线下的传统企业或者人士继续线上走，他们都需要传播的渠道，那么中间最缺乏的就是一个用户的通路，所以，超级IP的前景无限，卡住细分行业的节点和区域性的城市节点这两点做IP，可谓事半功倍。

2、线

线，即：用户思维。

（1）用户思维

在任何一个IP生态体系中，用户就像水，起到一种连接和交互的作用，正如没有水就没有生命一样，没有用户的生态体系也是无法运转的。

所以，在移动互联网时代，以用户为中心的思维是核心，要明白你的用户在哪里？他们有什么痛点？不是我们自以为是的“痛点”，那是伪痛点，我们必须要从实践、实际调查中分析或者判断。

没有用户思维，不被用户认同，经营者和其生产的产品就是垃圾和废物。

（2）节点用户思维

其中，从金字塔范式的框架而言，线的连接有各种节点，所以呢，在用户思维之上，还有一个重要的思维：节点用户思维。

人脉节点用户、社群节点用户、城市节点用户，他们才是我们真正需要的。

按照“邓巴数理论”所说，一个人的身边一般能认识150个人。如此一来，这个人就视为“节点”用户，他本身的质量高、能量大、关系强，那么，他能够带来的150个人就会是和他同频次的，所谓“物以类聚、人以群分”。

在艺术互联网研究院微信群里，文玩攻略陈子文（200万文玩粉丝），九藏天下王家兴（50万精准用户），博宝艺术网江国生（艺术电商流量第一），深圳市客家文化研究会副会长、著名收藏鉴赏家曾惠华（收藏圈子的资源），辽宁日报传媒集团艺术总监张庆钧（国内十几家日报艺术主编资源）等，同时也可以作为社群节点用户，他们辐射的资源更专业和广泛。

2016年里，艺术互联网大会在上海、北京、广州等全国11个城市落地了城市分部，建立了大会的城市节点。

所以，适时开发节点用户，可以推进整个IP生态体的建立。

3、体

点，必须落地为体，自称一个“体系”，否则就是“空中楼阁”。

内容、社群、商业这三个板块，是超级IP体框架的重要组成部分，任何一个部分都不可或缺。

（1）内容

在超级IP中，内容是所有框架的根基，必须牢牢掌握。

我们必须牢记一个观点：内容并不一定能产生销售，但是内容为销售的产生做了充分的准备。

第一，内容传递价值。超级IP 是否有价值，就在于能否持续不断的输出有价值的内容，如文章、图片、视频等形式，并为大众所熟知。

第二，内容传递信任。在移动互联网时代，没有认同、信任，就不会有成交。“大家说好，才是真的好”。自己说没有用，必须有人说你好。

第三，内容孵化用户。用户在接受了超级IP所传递的价值、信任之后，逐步对超级IP的信任值高出不少，最后成交也变得容易多了。

所以，我们必须逐步构建起超级IP的内容构架：

第一、主媒体。

从超级IP的点开始，必须落地才能稳住。所以，必须有一个核心内容基地，微信公众号、微博、各种媒体号、独立开发APP等，怎么选择？

如今，在移动互联网时代里，还有一个非常有潜力的微信互联网。为什么说微信互联网更有价值呢？因为每个微信号背后对应着是一个个的人，而不是人之外的其他。这是其他媒体形式所不具备的。另外一点，现在微信用户有8亿多，基于微信已经形成了一个生态系。

从个人微信号、微信群、到微信公众号，以及小程序，及开放的各种接口，微信这个庞大的牧场已经不容我们拒绝。

所以，个人微信号、微信群、微信公众号是微信互联网的三驾马车。

现在有人说微信群不行了，或者微信公众号不行了，然而，一些非常优秀的微信群层出不穷，一年来出现的黑马公众号已经占到了年度排行榜的30%。

不是没有机会，而是要有能力把握机会。

第二、辅助媒体。

主媒体就像是城池，四周也必须有一些护城河或者城堡之类的，不能轻易让人攻进来。

以今日头条、企鹅号、网易号、百家后、一点号等为代表的新媒体矩阵；

以人民网、环球网、光明网、中国网、新浪网、腾讯网等为代表的网媒矩阵；

以报纸、杂志、电视，以及电梯、机场等各种线下广告形式为代表的线下媒体矩阵。

……

这些都是我们必须要考虑的，其中的部分媒体形式还是比较容易实现的。其中，新媒体矩阵，各大新媒体平台是提供开发接口的，申请注册就好。

网媒矩阵、线下媒体矩阵实现起来比较麻烦，但是，作为主媒体阵地的补充，建议根据自身情况，投放一部分还是可以的。

“好酒也怕巷子深”，不知道你的媒体矩阵了吗？

（2）社群

以产品为核心的互联网时代红利殆尽了，已经向以人为核心的移动互联网时代全面进化了。

“有人的地方，就有江湖”，同样，有人的地方，就会有社群，俗称：圈子。

请注意，这里仅从移动互联网的角度讲社群。

第一、社群的形式。

社群的主要形式有：社区论坛、QQ群、微信群，以及独立的APP等，这些各有所长，但对进军IP的人士而言：

独立APP开发和运营成本太高了；

社区论坛基本上处于下降期，玩得人越来越少了，网易、搜狐相继关闭了社区论坛版块；

QQ群偏向面对与90后，年轻一代；

微信群，一个群容纳500人，群主可以进行邀人、踢人、限制邀请等基本管理需求，可以无限制建群，最主要的是偏向成人阶层。

还有一点，微信互联网已经逐步向生态化发展，绝对的上升阶段。

第二、社群的核心

从IP运营的角度来讲，我们要求社群的核心是产品型社群，是基于对产品的潜在用户、天使用户、成熟用户等构建的社群。

现在似乎微信群有些泛滥，动不动就几百个群，几万个群，倘若社群活性强还可以，倘若是死水一潭，不发红包不冒头，这个群的价值也不是很大了。

往往是一些人数50-150人之间的社群，经过群主经营，集聚行业专业人士，有着共同的话题，这样的群活性很强，真正把群达成了交流的社区，这样的群才有价值。

第三、社群的四个环节

以往，做生意的方式，都是所有的商家围绕着一盘货在做生意。而现在越来越多的商家围绕着一群人在做生意。这群人可能是粉丝、可能是社群里的人、可能是某种特征的人，信任我，我给他们推荐他们需要的东西。

基于社群的消费在持续增加，消费者在乎的不是价格，在乎的是感觉，在乎是谁给他推荐，是基于信任、是基于关系的。

这种基于人的生理模式开始出现，基于人的零售方式开始形成，这一群人还会不断给你推荐新的人加入这个群体，不断生长、壮大。

所以，纳新、认同、成交、裂变，这四个环节，经过无数人的验证，已经成为了社群运营的四驾马车。

第四、社群的落地

社群的落地运营需要经历的三个阶段：

从 10到30个节点用户，150个天使用户，1000个铁杆用户，直到最后形成自己的产品型社群。

与此同时，必须定期或者不定期搞一些线下聚会。比如，我们在经营艺术互联网研究院社群时，已经策划搞了三次全国性的艺术互联网大会，这些人经过艺术互联网大会的见面、交谈、相识，直至产生合作等。

（3）商业

任何商业形式的终结归为一点：盈利。超级IP也不例外。

商业的盈利形式大体归为四种：卖产品、卖广告、卖服务、卖模式。其中，给别人打工也可以归结为卖服务的一种，卖产品、卖广告比较好理解，卖模式呢，上升为平台模式，对外将已经成熟的商业模式对外合作，销售、加盟或者参股。

“凡事预则立，不预则废”，我们在构架超级IP时，应仔细考虑具体的赢利点，短期盈利点和长期赢利点。

后续会出现这样的情况，在超级IP的运营过程中，出现了原来预测之外的赢利点，不要意外，可能这个点会更加符合自身的发展。

三、识别范式

按照金字塔范式，重点讲述金字塔范式：超级IP模型的三个分类范式。

（一）个人范式

1、概述

个人范式一般指人格化的超级IP，以人为主，IP名字一般以人名或者笔名为主。

在微博上大量的明星、名人IP，同样属于超级IP，他们通过大量作品或者事件，不间断更新微博，在微博红利期获得了长足发展，积累了几百万，乃至上千万粉丝。

2、机会

经过几年的发展，个人IP的发展机会似乎越来越少，然而，以下三点不容忽视， 可谓是蓝海之地：

（1）针对细分行业的意见领袖、自媒体人，如龚文祥（微电商领域）、金错刀（营销领域）、万能的大熊（微营销）、王槄（艺术品电商领域）等；

（2）细分行业中有一技之长的线下匠人、艺术家、学者等专业人士，如张晨初（微博粉丝51万）、老树画画（微博粉丝144万）、顾爷（微博粉丝100万）、单峰（红珊瑚收藏家，微博粉丝92万）；

（3）企业创始人，如雷军（小米）、赵涌（赵涌在线CEO）、张天一（伏牛堂）；

（二）行业范式

1、概述

行业范式是指金字塔范式在细分行业领域的应用分析，和个人范式相比，行业范式强调的是其专业性、知识性。

这里分为三类：第一类是传统机构在移动互联网上打造的超级IP，如天津发布等；第二类是传统媒体在移动互联网上打造的超级IP，如人民日报等；第三类是企业或者个人在移动互联网上打造的超级IP，如十点读书等。

2、机会

似乎传统机构、媒体在移动互联网上具有天然的优势，但是在以用户为中心的移动互联网时代，行业范式发展的机会颇多，以其专业性取胜，毕竟现在移动互联网上的鸡汤、水文太多了。

这有一个机会，仅供参考。

细分领域的专业号，如文玩攻略、十点读书、丁香医生、有书等。

我国的细分行业颇多，百分之九十都偏居于线下，没有和移动互联网直接相连，而每个细分行业都有一定的关注者，所以，全国性的细分领域的专业号成功可能性非常大。

（三）产品范式

1、概述

产品范式是指金字塔范式在细分行业领域的应用分析，相比个人范式、行业范式而言，产品类IP和传统的品牌有些类似。

唯一不同的是，传统品牌大多有销量、有用户，不一定有粉丝，产品类的IP从运营之初就开始进行粉丝的运营。

在某种意义上说，品牌未必是IP，最简单的判定方法是：有没有铁杆粉丝。不少品牌创立之初根本没有考虑过粉丝运营，有些品牌运营后无意中有了不少铁杆粉丝，而有些品牌可能用了庞大的销量，但是没有粉丝，只有客户。

然而，IP极可能形成品牌，毕竟新兴的超级IP是基于互联网、移动互联网而诞生的，具有天然的互联网基因，本身就具有一定的独占性，并通过各大新媒体平台获取用户和流量，并通过社群矩阵进行孵化和传播，最后形成生态化的IP产业链。

品牌一定要IP化，因为有了铁杆粉丝，品牌可以逐步减少对渠道的依赖，非IP品牌需要渠道给予流量才有销量，IP品牌正好相反，却可以反过来为渠道输出流量。

各种新兴的互联网技术已经逐步将传统的商业渠道打乱打散，人将成为未来最终要的传播渠道，因此没有铁杆粉丝的品牌，未来压力将会非常巨大，这也是不少传统品牌转型“互联网+”的动力，让消费者通过IP将品牌的消费观和价值观传递给粉丝用户，现在的年轻人追求个性化、追求创新，如果不喜欢企业传递的文化，即使企业的产品再好，也未必会买。

在IP时代来临后，价格作为营销中最犀利的武器逐渐退出了历史舞台，对现在的年轻用户而言，买到自己喜欢的，比买到实惠的更加重要。在更多行业里，企业只有生产出和年轻用户内心价值观相契合的商品，才会得到他们发自内心的拥护。

所以，企业的IP化运营趋势将逐步成为主流，每个行业都不可或缺。有IP属性的品牌，通过他们积累的庞大的核心铁杆粉丝，布置了一个以人为传播核心的渠道，而且是免费的，同步与线下的商业渠道相呼应，两个渠道互补互通，以人为核心的线上渠道，进行品牌、IP、信任的传递和塑造，以商业为核心的线下渠道，做好销售和售后服务，将用户服务好，对用户进行裂变。

2、适用

超以千万级的企业在互联网上没有自己的入口，他们依靠淘宝、天猫、京东等电子商务“扒皮”，他们继续要拓展在移动互联网上的入口，IP势在必行，单独的产品类IP打造难度系数非常大，可以配合着个人IP和行业IP同步进行。

四、输出范式

任何一种应用范式，都必须反复应用、实践。

（一）作业A

请根据金字塔范式，参考相关资料，对罗辑思维、红珊瑚收藏家等超级IP进行框架分析。

（二）作业B

本课程系列参阅书目，请根据实际个人情况参阅。

（1）《最重要的事情，只有一件》（美/加里·凯勒）

（2）《互联网世界观》（李善友）

（3）《用户3.0》(德/安德烈亚斯·布尔)

（4）《首席内容官》（美/帕姆·狄勒）

（5）《社群营销》（秋叶）

（6）《爆品战略》（金错刀）

（7）《金字塔原理》（美/芭芭拉·明托）

（8）《目标》（以/艾利·高德拉特）

（9）《经济学原理》（美/N.格里高利·曼昆）

（10）《失控》（美/凯文·凯利）

（11）《第四次工业革命》（德/克劳斯·施瓦布）

（12）《超级版图》（美/帕拉格·康纳）

请注意：

按照每月提供的书目，重点训练自己的思维和应用金字塔范式的能力。

本文作者：

王槄，独立学者，TNT战略创始人，艺术互联网大会创始人、主席。《求是》杂志社《小康》杂志、文化部《艺术市场》杂志、新华社《瞭望东方周刊》杂志、《文汇报》、《北京日报》、《新华日报》、《南方都市报》等四十多家报纸杂志引用或者采访。

Ⅵ 传统餐饮和现代餐饮经营的区别

做餐饮
以前：经营产品
现在：经营人群
如果说如何判定传统餐饮和互联网餐饮，那就是传统餐饮经营产品，互联网餐饮经营人群。传统餐饮业之所以容易陷入红海竞争，表象看是因为同质化竞争，一条街上只要有一家火锅生意红火，立刻旁边就会多了几家同行。黄焖鸡米饭一火，瞬间满城竟是鸡米饭。
彻思叔叔火了，马上就多了瑞可爷爷，某某爸爸。然后就是团购战、价格战、最后就是倒闭战。本质上看，是因为大家仅仅关注产品，追求爆款，追赶潮流，而本质上是缺乏对消费者的真正关注、理解与洞察。例如：随着95后，2000后的新生代走向市场，他们的兴趣、爱好、审美、社交场景等会发生什么样的变化?随着国家经济战略调整，资本市场的发展，未来会诞生大批的中产阶级，他们又有哪些餐饮社交需求尚未被满足?
别小看我们把思维从产品端转移到人群端，你的餐饮生意的商业模式都会发生巨大改变。这也是很多传统餐饮老板看不上的黄太吉、人人湘、伏牛堂、新西少等却大受资本青睐的根本原因。因为他们聚焦一个目标人群。例如黄太吉就是为都市潮人、95后而生，聚焦此类人群，解决他们早(黄太吉)、中(牛炖)、晚(大黄疯)的就餐问题。
因此，如果你的餐厅没有准确的定位、清晰的目标消费人群，又不懂得如何经营人群，你的生意将变得非常困难。说到这，很多人可能会笑话，说这就是你的狗屁互联网思维啊，这个谁不会啊。是的，很多人只是知道或者听过这个，但是真正做到的很少。(不信，你看看周围有几家餐饮会员系统做得非常好的)
做品牌
以前：以产品为中心，口碑传播
现在：把产品做成内容，让媒体争相报道
什么是互联网品牌呢?我的定义是：
1、有温度、有情感、有人性关怀、走心的品牌。也就是我们常讲的有网感的品牌。
2、品牌的建立和传播主要依靠互联网、靠互联网口碑传播，而不是靠大众传播，靠线下店传播。
过去我们传统餐饮业取名大多数是以产品、品类为核心，例如：张家小面、老李家肉夹馍、老孙家泡馍。品牌的建立主要是依靠人与人之间的口碑加线下门店开拓，个别实力雄厚的土豪则靠大众媒体轰炸。
而今天在移动互联网、社交网络传播时代，传统的餐饮业一定要懂得借用互联网、尤其是社交网络高效率、低成本、快速度的方式来做品牌传播。更重要的是，企业要懂得把企业所有的产品都做成内容，让消费者和意见领袖、传统媒体和自媒体争相报道、免费报道。这一点，不可否认，京城的互联网餐饮品牌的创始人都深谙此道。很多人都说他们善于忽悠，要知道这年头忽悠确实是第一生产力啊。
低水平的忽悠叫忽悠，高水平的忽悠就是制造话题、制造内容。黄太吉的“土豪金”煎饼、比“bigger 更 bigger”,绝非一般的餐饮企业能创造的内容。我们过去常常羡慕KFC、麦当劳的广告多么牛逼、多么煽情、多么有意思，如今我们国内的品牌终于也可以透过社交网络来制作高水平的、可传播的内容，这样的忽悠不是太多了，而是太少了，越多越好!
我们失控互联网餐饮俱乐部会员彭晖先生的莫奈花园，仅仅依靠彭总亲自在线与微博上的粉丝们互动，短短四个月就吸引16000多名真实粉丝，更重要的是透过粉丝之间的口碑传播，莫奈花园成为武汉地区法式甜点的第一品牌，更被瑞安集团旗下、武汉地区最严苛的商业地产商武汉新天地邀请进入。这就是传统餐饮运用互联网、社交网络建立品牌的最佳诠释。
做服务
以前：感动顾客
现在：把餐厅做成社交平台
什么是互联网化的产品与服务?
1、单品突破、精品致胜
传统餐饮业，小到一个面馆，大到一个大酒楼，菜单之丰富、品种之繁杂，往往令人眼花缭乱。中餐的标准化一直被认为是制约中餐发展的难题，但是近年来发现，越是简单的、越是可以复制的。我们来看第一波的互联网餐饮品牌，黄太吉主打煎饼、伏牛堂主打常德米粉、西少爷主打肉夹馍，无一不是单品突破、精品致胜。再看看这几年闷声大发财的黄记煌焖锅，品类也是少之又少。只有精品化，才可以标准化。
2、产品有美感(颜值高)、服务有惊喜(可拍照)氛围有共鸣(可分享)
今天的年轻消费者到餐厅，不是用嘴吃，而是先用手机看。如果你有服务生，他的作用绝不仅仅是端个盘子。要么服务生颜值高、要么会跳舞善互动，看看57度湘、水货的服务生，要知道他们可都是朋友圈晒图的热点、微信公众号里的热门案例、热门话题。
3、氛围有共鸣
今天的餐饮业有一个死穴，就是过度装潢，大家言必称绿茶、外婆家的装修多么有调调。要知道他们可是有商场装修补贴的，更重要是的他们是这类小资情调餐厅的开创者、领导者。你一个后来者，既没有补贴，也没有自己的风格，盲目地模仿和追随领先者，不过是帮他在强化消费者印象罢了。而真正具备互联网思维的环境，是回归人性、回归以消费者为核心，创造一个可以让他觉得适合某个社交场景的氛围或者场景。
餐饮的本质是社交。我们要思考她(他)是和谁来吃，怎么吃，为什么吃。今天吃饱只需要一个外卖，而更多时候，就餐是一种线下社交行为。所以，老板们，你们要思考打算提供给目标消费者一个什么样的氛围、什么样的场，让她们沉浸其中、并乐于分享。
做顾客粘性
以前：靠会员、靠电话号码
现在：建立社群，与粉丝互动
什么是互联网会员?简单讲，就是会员数字化。很多餐厅今天居然还在使用实体会员卡，与会员之间的连接居然是手机号码，会员既无法自助查询积分、账户余额、也无法与商家进行离店后的互动。在这样一个全面数字化、信息化、互联网化的时代，我不得不说这样的企业真的很危险。
我们失控互联网餐饮俱乐部的一位会员，在一个SHOPPINGMALL内有四家不同品牌的餐饮店，如今他把会员数字化、社交化放在第一战略。在会员招募上，只使用微信会员系统，完全放弃纸质会员卡，仅仅依靠在店内给到店客人提供微信会员价、扫微信会员赠饮品几个策略，短短几个月就集聚了8万名会员。而透过在微信公众号里举办各种试吃、会员限时限价限量的活动，大大提高了会员活跃度。下一步，他还听取了奕宏的建议，将自己打造成吃货们的朋友和意见领袖，与粉丝面对面地互动。相信，这一系列的布局，会让他拥有高质量、高活跃度、高粘度的粉丝用户，我跟他说，你从此再也不担心MALL涨你的房租，而你只要是围绕这群粉丝，想开什么店、就开什么店。这就是未来每个企业都要懂得经营粉丝和社群，这才是你抵御房东无节操涨房租，还有防止被互联网餐饮平台空心化的最佳手段。
与平台合作
用好平台与工具
美团、大众点评、饿了么、淘点点、网络外卖等等，这些互联网餐饮平台，今天用各种补贴、各种促销来吸引你与他们合作，本质不是为了帮助你，而是要成为新一代餐饮消费人群的首选入口。最终他们就会和淘宝、京东一样成为线上的SHOPPINGMALL，涨房租是必然的事。所以餐饮企业在与其打交道时，必须懂得借用他们的力量和流量，而不依赖，否则下场会很惨。
在现阶段这些平台还在处于跑马圈地阶段，因此，在他们可以提供低价高质流量时，紧紧把握机会，懂得分析各家平台优势，为我所用。就像十年前的淘宝，你若抓住那时流量价格极低的机会，再懂得后期维护好自己的用户和粉丝，今天也能做成一个亿级甚至十亿级的品牌。
所以，一方面是我们既不要谈平台色变，另一方面，我们也不要唯平台是尊。至于谈到互联网工具，那就更加令人眼花缭乱，也是最让传统餐饮企业困惑的地方。微博、微信(个人号、朋友圈、微信群、订阅号、服务号)、H5页面、各种CRM、ERP、排队APP、预定APP、外卖APP，究竟该如何选择，如何运用。再加上一些无良商家，利用餐饮老板对互联网的恐慌，用欺骗忽悠手段，卖给他们一堆垃圾软件，更是加深了餐饮老板对互联网化的恐惧感。
其实工具永远是死的，只有你真正掌握了餐饮互联网化的本质、核心、原理，选择工具就不难了。我今天在失控俱乐部就推行一个好的工具，只要有会员用得好，大家就共享，甚至共同出资开发，大大降低了选择成本和制作成本。
企业发展
用好互联网金融与资本
我们都知道传统的餐饮企业经营的好，现金流非常好，所以绝大多数餐饮企业是很少跟资本打交道。还有一些品牌采用加盟代理的方法，更是赚得盆满钵满。
但是，一个企业要想做大、尤其是那些懂金融、与资本关系良好的企业，就显示出他们在这个时代的优势。尤其今天的资本不仅仅能够提供企业发展的资金，还可以提供给企业宏观的战略布局、高级人才的引进，帮助企业规范化、制度化。
未来的十年、二十年，我们的国家战略就是成为品牌大国、资本强国，国家都在大力发展直接融资市场，如果我们的餐饮企业家还按照过去的经验，老的思维来思考企业发展路径，就又要落后于时代。而今天互联网金融更是提供了丰富多样的融资渠道，例如众筹、P2P等，传统的餐饮企业也不可以忽视。

Ⅶ 张天一如何从北大毕业卖米粉到公司市值10亿

张天一从2014年在北京创立“伏牛堂”，主营家乡“常德米粉”，正好与张天一是常德同乡，简单分析一下，为什么常德有几十万人在全国各地开“常德米粉”店，张天一，一介书生，为什么可以把这个不起眼的小生意做到这么大？

尽管有人对张天一创业持有争议，认为北大硕士去卖米粉有失初心，但张天一的公司一直在发展壮大，拥有越来越多的消费群体，具有“霸蛮”天性的张天一，永远会在前进的路上。

Ⅷ 牛云说营销中的精准扶贫的营销之道具体操作流程是什么

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